A fokhagyma otthoni megfelelő tárolásának TOP 15 módja

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 hozzászólás

Mindannyian tudjuk, mi az a fokhagyma. Mindenki ismeri előnyös tulajdonságait és azt, hogy miként alakítja át szinte minden étel ízét.

De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát, hogy ne veszítsék el a betakarításukat és az elköltött pénzüket. Minden körülmény mellett ez a zöldség hosszú ideig jó megjelenést tud biztosítani és nem romlik el.

Időben takarítunk

A betakarítás időszerűsége befolyásolja az eltarthatóságot. A betakarítási időszak a fokhagyma típusától függ. Tavaszi, nem lövöldöző fajokat lehet sárgulni és lombozódni. Általában ez az időszak a nyár utolsó 2 hetében fordul elő.

A fiatal téli fokhagymát július végén szüretelik. Megfelelő érési fokot a következő külső jelek határozhatnak meg:

• a virágzat bőre megreped;
• az alsó levélsor sárga színűvé válik;
• az izzók pikkelyei szárazak.

A betakarítást száraz és meleg időben ajánljuk. A tisztítási szabályok megsértése a minőség és a megjelenés romlásához vezethet.

Tartósítási feltételek

Időben vegye fel a fokhagymát. Ha túlexponálja a földben, vagy éppen ellenkezőleg, túl korán ássa el, akkor ez csökkenti az eltarthatóságát. Ha a szár alsó levelei kiszáradnak, és a felszabadult nyíl teljesen kiegyenesedik, itt az ideje a betakarításnak. Néha észreveheti, hogy a nyíl héja felrepedt - ez is annak a jele, hogy a fokhagyma készen áll az ásásra. Ha a nyíl hajlított, még korai ásni.

Tárolja a fokhagymát sötét, hűvös helyiségben, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten és magas páratartalom hiányában. A túl száraz levegő negatív hatással van a termékre - a fokhagyma gyorsabban szárad.

Rendezni kell a fokhagymát. Csak egészséges terméket lehet hosszú ideig tárolni.

Távolítsa el a fejeket sötét foltokkal vagy puha tapintással. Meg fognak fertőzni egy egészséges termést.

Az eltarthatóság a fokhagyma típusától is függ. Egyes fajták csak tavasszal fognak hazudni, bármennyire is óvatosak a védettségük.

Az izzó előkészítése a tároláshoz

A betakarított növény megfelelő tárolásra való előkészítése meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Az előkészítés során meg kell vágni a fokhagyma fejét, szárítani és fajtákba rendezni.

Szár és gyökerek - elhagyja vagy sem?

Élesített kerti ollókkal vágják a fokhagymát. Körülbelül 3 mm hosszú gyökerek maradnak mindkét fején. Ezután a szárakat metszik, legfeljebb 10 cm-t hagyva.A megfelelő metszés elősegíti a tárolást az egész téli időszakban. Ezenkívül a növények metszésének számos további előnye van, többek között a következők:

• kényelmes tárolás kompakt formában;
• a nyírt példányok nem lágyulnak vagy romlanak;
• a vágott téli fokhagyma a betakarítás után 3-4 hónapig megőrzi jellemzőit, a tavaszi fokhagyma pedig az új betakarítás éréséig.

Milyen konténerben

Mielőtt a fokhagymát egy tartályba helyezné, égesse el a gyökereket egy gázégő vagy gyertya felett. Ez megakadályozza a baktériumok és gombák bejutását a gyökérzeten keresztül, és a termék jobban megmarad.

Doboz

Tároláshoz használjon szellőztetett edényeket: kartondobozokat, résszel ellátott fadobozokat vagy rácsos műanyag dobozokat. A tartályokat a tetejére töltjük, és hűvös, sötét helyen hagyjuk.Lehetséges az erkélyen vagy a tetőtérben, de súlyos fagyok esetén a dobozokat régi takarókkal, kabátokkal, kabátokkal kell letakarni, vagy a hideg pillanat alatt be kell vinni a lakásba vagy a házba.

Télen fogyasszon fokhagymát a megfázás megelőzése érdekében?

Kosár

A fejeket fonott kosarakba hajtják, amelyek lehetővé teszik a levegő áthaladását és "lélegzését". A tartályt eltávolítják az alagsorba, az erkélyre vagy a szekrénybe.

Táska

A táskának vászonnak kell lennie, hogy szabadon engedje át a levegőt. A jobb megőrzés érdekében szárított csalánleveleket tehet oda. Megöli a baktériumokat, és sokáig megakadályozza a fokhagyma romlását. A táskát meg kell kötni. Időnként nézze át a táskák tartalmát. Dobja ki a romlani kezdett fejeket.

Rács

Hajtsa be a fokhagymát hálóba, és akassza fel. Ez a módszer kényelmes, mert a fejek jól szellőzők. A hálóban is tökéletesen láthatók, így a háziasszony könnyen észreveszi, melyik fej kezdett romlani, és eltávolítja azt.

Harisnya vagy harisnya

A szárított fokhagymát nejlon harisnyába helyezzük, és ajtókra, mennyezetre vagy gerendákra akasztjuk. Ez a módszer hasonló a rács tárolásához.

Bankok

Tegye a fokhagymát üvegedényekbe, és hagyja hűvös helyen. Nem fedheti le az üvegeket fedéllel, különben a fokhagyma megrohad.

Konténer nélkül

Konténerek nélküli kültéri tárolási módszerek általánosak és kényelmesek. Levegő kerül a fejekbe, és a fokhagyma hosszabb ideig friss marad. Ezenkívül minden fej látható, így a hostessek irányíthatják a tárolási folyamatot. Ha a fej megromlott, akkor levágható.

Fonatokban

A fokhagymás "copf" nagyon szépen néz ki a konyhában. Az ilyen csomagot egy istállóban tárolhatja, ahol száraz és hűvös. Az így betakarított fokhagyma kevés helyet foglal el.

Az üresen lévő "copf" -hoz körülbelül 20 centiméter hosszú szárat hagyunk. A munka megkezdése előtt a kezünkkel összegyúrjuk, hogy jól lehajoljon. Szüksége lesz egy hosszú karakterláncra vagy stringre is a rögzítéséhez.

Összekötjük a három fejet, majd elkezdjük szőni a fonatot, mint a hajon. Szője a kötelet a szárakkal együtt. Adjon hozzá új fejeket egy sorba.

Repedt fejeket is lehet szőni a kötegbe, mivel elsősorban a "copfból" származó fokhagymát használják.

Gyorsabban szárad a szabadban, mint egy dobozban. Valahányszor fokhagymára van szüksége, csak vágja le a fejét. Kösse meg a megmaradt szárakat laza kötéldarabbal vagy zsinórral.

Az ilyen "copfot" felakaszthatja a konyhában az ajtón, a szekrények felett vagy a sarokban.

Csokrokban

Ez a módszer hasonló a fokhagymának a pigtailben történő tárolásához, de könnyebb és gyorsabb. Tíz darabot kötözünk a fokhagymafejekre a szárak mellett, és felakasztjuk a konyhába.

Megszáradunk rendesen

Miután eltávolította a fokhagymát a földről, le kell rázni róla a talajt, és szét kell teríteni az ágyak felületén. A folyamat körülbelül 4-5 napot vesz igénybe. Ha csapadék vagy nedves idő figyelhető meg, ajánlott jól szellőző helyen betakarítani a termést. Szükséges a fejek szárítása a levelekkel együtt.

Lásd még

Hogyan lehet a friss uborkát hosszabb ideig otthon tárolni

Fajták elkülönítése

Mivel a különböző fokhagymatípusok tárolási ideje eltér, a téli és nyári fajtákat el kell választani egymástól. A tavaszi fokhagymafajták tartási minősége magasabb, a téli növények kevésbé alkalmasak hosszú távú tárolásra télen. Ez utóbbiaknak megvan a veszélye a kiszáradásra, ha elégtelen a nedvesség, a penész és a bomlás. Ez azzal magyarázható, hogy a tavaszi fajtákhoz képest a védőpikkelyek száma kisebb.

A téli fajták fő részét ajánlott ősszel ültetni, hogy a következő szezonban korai betakarítást érjenek.

Válogató

Az egész betakarított termést gondosan meg kell vizsgálni a további válogatás érdekében.A sérült, deformált és repedezett fejek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Ha rothadt és deformált példányokat hagynak a növény többi része mellett, akkor nő az ízromlás és a rothadás terjedésének valószínűsége.

A fokhagyma típusai és a népszerű fajták

Kétféle fokhagyma létezik: tavasz vagy nyár és tél vagy tél. Ha a fokhagymát tavasszal ültetik el, és a betakarítást a nyár második felében szüretelik, akkor ez egy nyári típusú fokhagyma. Sok foga van, amelyek több sorban helyezkednek el, nincs szára, nem képez nyílvesszőt. A tavaszi fokhagymát jobban tárolják, mint a téli fokhagymát.

A téli fokhagymát ősszel ültetik el, nem sokkal a hideg idő beállta előtt, a fokhagymának van ideje felépíteni a gyökérzetet, és így télre megy. Tavasszal kezd növekedni. A termést július végén - augusztus elején szüretelik. A téli fokhagyma 3-6 szegfűszeget alkot, nagyon nagyok és csípős ízűek. A szár körül egy sorban helyezkednek el.

A nyári fokhagyma legmegbízhatóbb fajtáit megkülönböztetik tárolásra:

• Az Abrek egy évszak közepi fajta, fehér fogak, sűrű, fűszeres ízű. Nagyon jól tárolható és nagy hozamot ad, az izzó súlya akár 45 g;
• A Sochi-56 gyorsan érő fajta, ellenáll az éghajlati szélsőségeknek, vírusoknak, gombáknak. Az izzó súlya körülbelül 45 g;
• Az Ershovsky évszak közepén változó fajta, magas fokú megőrzéssel rendelkezik, több mint hat hónapig tárolható, a hagyma kerek, kissé lapított, tömege 40 g, íze közepesen fűszeres;

  

• Porechye - lekerekített, kissé lapított hagymája van, fehér pikkelyekkel, súlya 25 g, több mint 7 hónapig tárolják;
• Az Aleyskiy egy szezonközi fajta, amelyet a nyugat-szibériai régióban tenyésztettek, alkalmas más régiókban történő termesztésre, hagymatömege legfeljebb 25 g. Ellenáll a betegségeknek és a hőmérséklet-ingadozásoknak.

Fontos! A fokhagyma olyan növény, amely nem tolerálja a növekedés éghajlati viszonyainak változását. Nem tanácsos más országokban termesztett fokhagymát ültetni. Használjon helyi fajtákat, amelyek ugyanolyan jók, mint a fajták.
Jól bevált téli fajták:

• A Gulliver közepesen késő fajta, akár negyed kilogrammot is kialakíthat. A laza, jól lecsapolt talajt kedveli. Sűrű talajon a hozam csökken. Magas fokú megőrzéssel rendelkezik;

  

• A Lyubasha közepesen késői fajta, bőséges zöld tömeget képez, legfeljebb 1,5 m magas, az izzónak enyhén rózsaszín pikkelyei vannak, súlya elérheti a 125 g-ot, a fajta jól tárolható, magas a hozama;
• A Losevsky egy szezonban közepes fajta, körülbelül 110 napig érik, íze közepesen éles, jól tárolható és termése legfeljebb 2,5 kg / 1 négyzetméter. m, izzó tömege legfeljebb 75 g;
• Podmoskovny - szezonközi változatosság, meglehetősen erős csípősséggel, fejtömeg legfeljebb 60 g, szegfűszeg száma - 6-7, 1 négyzetmétertől. m 2 kg izzót kaphat;
• A Dobrynya késői fajta, legfeljebb hat hónapig tárolva, fejtömege 60 g-ig, jól tolerálja a telet, ellenáll a betegségeknek, 2 négyzetméterenként több mint 2 kg hozamot jelent. m.

Általános szabály, hogy a téli fokhagymafajták élesebb ízűek, mint a nyári fajták, de sokkal jobban tárolhatók.

Optimális feltételek a fokhagyma hosszú távú fekvéséhez

Otthoni tároláskor fontos a kedvező mikroklíma megteremtése. A környezeti viszonyok közvetlenül befolyásolják a betakarított növény maximális eltarthatóságát, annak ízjellemzőit és megjelenését.

páratartalom

A páratartalom megfelelő mutatója nagyban változik - 50 és 80% között. A magasabb páratartalom kiválthatja a növények rothadását, míg az alacsonyabb páratartalom kiszáríthatja a szegfűszeget.

Hőfok

A fokhagymát a környezeti hőmérsékletre nézve igénytelennek tartják, ezért melegen és hidegen is tárolható. Vannak azonban kis korlátozások:

1. A termést melegen hagyva ajánlatos gondoskodni arról, hogy a hőmérséklet 15-20 fokon belül legyen. Jobb a tavaszi fajtákat ezen a hőmérsékleten tárolni.
2. Hideg állapotban az optimális hőmérséklet 2-4 fok. Ez a rendszer kedvező a téli fajok számára.

Fontos a hirtelen hőmérséklet-változások elkerülése is. A változó körülmények negatívan befolyásolják az ízt.

Szellőztetés

A helyiséget, amelyben a télire maradnak, időszakosan szellőztetni kell. A friss levegő ellátása megakadályozza a penész és a káros mikroorganizmusok fejlődését. Az állandó légáramlás érdekében ajánlatos kis nyílásokat is készíteni a tárolóedényekben.

Ragyog

A félhomályos helyek ideálisak a növények tárolására. Korlátozni kell a közvetlen napfényt a gyümölcsökön, hogy hosszú ideig frissek és ízekben gazdagok maradjanak.

Általános ajánlások

A fokhagyma hosszú ideig történő tárolásához fontos, hogy teljesítse a következő feltételeket:

• válasszon fajtátaz ágyhoz kötött kategóriába tartozik;
• feldolgozza a fogakat ültetés előtt kártevők és betegségek ellen védő gyógyszerek;
• a legszigorúbb növekedés folyamatában megfeleljen az összes agrotechnikai szabványnak (öntözés, trágyázás, gyenge és beteg növények eltávolítása stb.);
• tárolás előtt gondosan száraz és válogatás fejek;
• betartani minden tárolási szabályok.

A fokhagyma otthon jól raktározódik, de fontos ennek optimális körülményeket biztosítani. Milyen hőmérsékleten kell tárolni a termést? + 15… 20 ℃, amikor meleg tárolási módot választ, és + 2… 4 ℃, ha hidegben tartja.

A kedvező tárolási feltételek megteremtése elősegíti a termék lédússágának, aromájának és hasznos tulajdonságainak megőrzését.

Fontos figyelemmel kísérni a levegő páratartalmát is. A tárolási területen nem lehet túl alacsony, hogy a fokhagyma ne száradjon ki, vagy ne legyen magas, különben a termés gyorsan elrothad. A fokhagyma csírázásának megakadályozása érdekében a nedvességtartalomnak 50% -on belül kell lennie.

A fokhagymafejeket hűtőszekrényben tárolni teljesen értelmetlen (a páratartalom ott mindig jóval magasabb, mint szükséges).

A fokhagyma tárolása előtt vágja le a gyökereket és a szárakat. Ez csökkenti a rothadás és a kihajtás kockázatát, ami tavasszal megtakarítja a zöldségeket.

A fokhagyma téli megőrzésének módjai

A betakarított fokhagyma sokféleképpen tárolható tavaszig. Saját preferenciáitól és képességeitől függően kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.

Lásd még

Hogyan és mennyit lehet otthon tárolni a málnát, a legjobb módszerek

Pincében vagy pincében

A hőmérsékleti viszonyok, a páratartalom és a pincék és pincék megvilágítása teljesen megfelel a hagymacsaládnak. Számos lehetőség van a növények föld alatti tárolására.

Nejlon harisnyában

A harisnyákat a falra akasztva helyet takaríthat meg, és az anyag nyújtási képessége miatt nagy számú fej illeszthető be. A nejlon szövése közötti sekély rések megkönnyítik a levegő átjutását, ami pozitív hatással van a tárolás időtartamára.

Fonott copfokban

A fejek tartályból való tárolásához zsinórra fonhatja őket. Ebből a célból a szárakat kötéllel vagy zsineggel szőjük, és bármilyen hosszúságú fonat képződik. Az így kapott fonott zsinórok további dekorációs elemként használhatók a belső térben.

Fűrészporban

A termény különféle edényekben történő elhelyezésénél ajánlott szárított fűrészport önteni az aljára. Ezután egy réteg fokhagymát lefektetve fűrészporral is meg kell szórni, minden réteg után megismételve az eljárást.

Sok kertész szembesül a kérdéssel - lehetséges-e a fűrészport más anyaggal helyettesíteni. Megengedett a só alternatívája, de ennek fogyasztása nagyon magas lesz.

Kosárban, dobozban vagy fiókban

A tisztítatlan egész fejeket gyakran bármilyen méretű dobozokba, ládákba és kosarakba helyezik, majd fűrészporral, sóval vagy liszttel megszórják a fokozott védelem érdekében. Javasolt a rétegelt lemez és a nyílásokkal ellátott fa tartályok használata a légkeringetéshez.

Zsákokban

A szerves anyagból készült ágyneműzsákok jól alkalmazhatók növények tárolására. Az eltarthatóság meghosszabbítása és a penészesedés kockázatának csökkentése érdekében a fejeket vagy magát a tasakot erősen koncentrált sóoldatban áztathatja. Feldolgozás után a zsákot alaposan meg kell szárítani és nem szabad megkötni.

A lakásban

A városi lakás körülményei alkalmasak a téli készletek megőrzésére. Otthon a fokhagymát különféle edényekbe csomagolhatja a fejek védelmének további módszereivel.

A bankokban

A hámozatlan és a hámozott szegfűszeg egyaránt üvegtartályokba csomagolható. Ezután ajánlott az üveget hűvös helyre tenni. A belső összetételtől függően az üvegeket nyitva hagyják vagy polietilénnel borítják.

Sóban

A sóval való meghintés meghosszabbítja az eltarthatóságot és megakadályozza a penészképződést. Azáltal, hogy a fejeket az üvegekbe sóval teszik, a fennmaradó üregek kitöltődnek. Alul és felül egy kb. 2-3 cm-es sórétegnek kell lennie.

Lásd még

Gyermekjáték tároló rendszer és a legjobb barkácsdoboz ötletek

Parafinban

A paraffinréteg megakadályozza a nedvesség elpárolgását és védelmet nyújt a káros mikroorganizmusokkal szemben. Elég, ha vízfürdőben megolvasztjuk a paraffinos gyertyákat, és a fejeket belemártjuk az olvasztott anyagba. Miután a felesleges viasz lefolyik, egy védőfólia képződik a felületen.

Lisztben

A tárolóedényben lévő lisztréteg elnyeli a felesleges nedvességet. Elég, ha lisztet öntünk a tartály aljára, és ezen felül minden fejet feltekerünk. A termést a tetejére védőréteggel is megszórják, és a fedelet hermetikusan lezárják.

A loggián

Bármilyen fokhagymás edényt hagyhat az erkélyen vagy a loggián, de először meg kell teremteni a megfelelő környezeti feltételeket. A loggiát üvegezéssel és szigeteléssel kell ellátni, hogy megvédje a szélsőséges hőmérséklet-csökkenéstől. Ha tárolás közben nyitott ablakokat kell hagyni a loggián, akkor ellenőriznie kell a csapadék bejutását.

Hűtőszekrényben

A hűtőszekrény dobozaiban és polcain lévő párás körülmények nem alkalmasak a fokhagyma hosszú távú tárolására, ezért először elő kell készíteni a betakarítást. Annak érdekében, hogy a szegfűszeg ne romoljon el, tegye üvegekbe vagy zacskókba. A dobozok használatával meg kell tölteni a héjat, a sót vagy a lisztet, és szorosan lezárni a fedelet.

Az ápolás és az öntözés mindenki számára ugyanaz volt.

Augusztus elejére az első két ültetvény vékony tetejű volt, először januárban, egy hét múlva pedig februárban halt meg. 20-ra már egyáltalán alig volt látható, még akkor sem, ha veszed és kiásod. Márciusban ekkorra a teteje kövérebb és vidámabb volt - sárga-zöld szárak. És a fokhagymának, amelyet a szobában tároltak, vékony teteje volt, de még mindig zöld volt.

Szeptember elején elkezdte ásni a hűtőben lévő fokhagymát. Január és február kicsi volt, gyökereik barnák voltak. Március nőtt a legnagyobbra, néhány fokhagyma gyökere világosbarna volt. És a szoba szeptember 20-án ásott: zöldes csúcsok, fehér gyökerek, a fejek egyik fele közepes méretű, a másik apróság.

Darált fokhagyma tárolása

A zúzott, hámozott szegfűszeg alkalmas különféle ételek ízesítésére. A szegfűszeg tárolás céljából történő előkészítéséhez meg kell tisztítani az egész darabos pikkelyeket, húsdarálóban megcsavarva vagy késsel apróra vágva, sóval 1: 1 arányban megszórva és sterilizált üvegekbe téve.

A szorosságtól függően az eltarthatósági idő eléri a 2-3 hónapot.

Olajkitöltésben

A pácolt fokhagyma elkészítéséhez gyakran használnak olaj hozzáadásával készült pácokat.A szegfűszeg olajos töltelékben sokáig tárolható és fűszeres ízt kap. A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. A fejeket megmossuk és megtisztítjuk a mérlegről, előzőleg forrásban lévő vízzel leöntve. A megmosott terményt megvizsgálják, hogy az elrontott vagy korhadt példányokat kiválogassa.
2. A szegfűszeget sterilizált üvegekbe hajtogatjuk, fűszereket öntünk és növényi olajat öntünk.
3. A tartályokat fedéllel fedjük le, egy fazékba tesszük vízzel, és 8-10 percig forraljuk.
4. A dobozokat gondosan eltávolítják és lezárják. Rázza az üvegeket néhány napig, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el.

Mi jelzi a kárt

Ha a termés romlott, a következő tünetek jelennek meg:

• öntőforma;
• a fejek szárítása;
• kellemetlen szag.

Hogyan jelennek meg a tárolási hibák

Ha a fej összeomlik a kezekben, a héja leesik, akkor a fokhagyma száraz.

A foltok megjelenése a bomlási folyamat kezdetét jelzi. Ellenőrizze az egész termést, távolítsa el az elrontott fejeket.

Gombás és bakteriális betegségek jelei

A szövetek kezdenek kialakulni, ezért nem lehet azonnal észrevenni, hogy a fej romlott.

A betegség jelei:

• zöldes vagy szürke plakett megjelenése a fején;
• kimutatás apró fekete foltok - penész spórák feltörésekor;
• barna foltok a fogakon;
• a fokhagyma vizes szerkezete;
• kellemetlen szúrós szag;
• puhaság, ha megnyomják.

Mit kell tenni a kihajtott fogakkal

Kora tavasszal előfordul, hogy fiatal élénkzöld hajtások jelennek meg a fogakon. Maga a fokhagyma kicsit kiszárad, de megőrzi jótékony tulajdonságait.

Távolítsa el a csírákat. A maradékot ledaráljuk húsdarálóban, üvegedényekbe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk. Használja a fokhagymás masszát salátákhoz, ételízesítőként a főzéshez.

A kihajtott fokhagymát szárítani lehet. Vágjuk a szegfűszeget vékony szeletekre, tegyünk egy darab papírra és hagyjuk kb. Egy hétig. A szárítás történhet sütőben és elektromos szárítóban. Ehhez tegye a fokhagymát egy sütőpapírral borított tepsibe, és tegye előmelegített sütőbe. Körülbelül két-három órán át tartjuk.

Tegye a fokhagymagerezdeket egy elektromos szárítóba a rácsra, és tartsa körülbelül öt órán át. Ezután helyezze a száraz fűszereket egy tiszta edénybe. Ez a fokhagyma felhasználható levesekben vagy főételekben.

Az utak

A bankokban

Sok háziasszony egyik kedvenc módja a fokhagyma tárolása üvegedényekben.

A fokhagymás üvegekbe való telelés előkészítése több szakaszban történik.:

1. Szedje szét a fejeket fogakká.
2. Szárítsuk szobahőmérsékleten körülbelül 5 napig.
3. Helyezze a fokhagymagerezdeket üvegekbe.
4. Ne zárja le a fedelet, tegye száraz helyre.

Hűtőszekrényben

A fokhagymát hűtőben lehet tartani? A hűtőszekrény üdvösség az élelmiszerbiztonság területén. Hagyományosan a háziasszonyok sütőtöket, brokkolit, paprikát, karfiolt és más zöldségeket tárolnak a hűtőszekrényben.

A fokhagymát a szükséges hűtőszekrényben tarthatja:

1. Jól szárítsa meg a fejeket.
2. Tegye papírzacskókba.
3. Szükség szerint meghintjük sóval vagy hagymahéjjal.
4. Hűtőszekrényben, a többi zöldségtől elkülönítve tárolandó.

A sárgarépát a hagymahéjban is tökéletesen meg lehet tartani.

Hogyan lehet a fokhagymát hűtőszekrényben tárolni ebben a videóban:

Sóban

Olyan módon, amelyet sok háziasszony szeret. A fokhagyma sóban tárolásához szüksége van:

1. Készítse elő a fokhagymát tárolásra: válogassa, szárítsa meg.
2. Vegyünk rétegelt lemezből készült dobozokat.
3. Öntsön sót a dobozok aljába.
4. Fektessen egy sor fokhagymát.
5. Fedjük le sóval.
6. Fektessen egy másik sort a tetejére.

Az ilyen sorok akár 4-5 dobozban is elhelyezhetők egy dobozban. A sóban lévő fokhagyma jól megőrzi az üvegeket.

Fontos, hogy a fejek közötti réseket jól kitöltsük, és ügyeljünk arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

Húsdarálóban csavart

Ha a fejek romlani kezdtek, akkor ezt a tárolási módszert alkalmazzák a teljes termés megmentésére. Ezért:

1. Jó szegfűszeget választanak, az elrontó szeleteket eldobják.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. Daráljuk húsdarálóval.
4. Sózott.
5. Üvegekbe teszik.
6. Az üvegeket műanyag fedéllel zárják le.
7. Hűtőszekrénybe helyezve.

Ez a lehetőség nem csak a növény károsodásakor, hanem a sok tárolási módszer egyikeként is alkalmas. Ha a termés nagyon gazdag, akkor a legjobb a fokhagyma egy részét tárolni. Ez a fokhagymatömeg felhasználható egyes termékek romlásának vészhelyzeti megőrzésére is, például az országban.

Ennek a módszernek a hátránya a rövid eltarthatóság., de előnye, hogy mindig kéznél van egy kész fokhagymás massza.

Megtisztítva

A hámozott fokhagymát csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Csakúgy, természetes állapotában nem fog sokáig tartani. Az ilyen fokhagyma eltarthatóságának növelése érdekében tégelybe tehetjük és olajjal feltölthetjük.

Alternatív lehetőség a megtisztított fokhagymát sterilizált edényben tárolni. Ehhez a tiszta, száraz fokhagymagerezdeket egy előre sterilizált edénybe helyezzük, műanyag fedővel letakarva hűtőszekrénybe tesszük.

Olajban

Ennek a módszernek az az előnye, hogy a fokhagyma tartósítása mellett a csodálatos aromájú olaj.

Az út egyszerű:

1. Hámozzuk meg a gerezd fokhagymát.
2. Ízlés szerint öntsön egy kicsit az üvegbe: olíva, napraforgó stb.
3. Hajtsa szorosan a fokhagymát egy üveg olajba.
4. Zárja le a fedelet, tegye a hűtőszekrénybe.

Ez a módszer felhasználható a zöldhagyma tárolására is.

Szövetes táskákban

Vegyen rongyzsákokat, amelyeket a felesleges szövet maradványaiból varrhat magának. Mártsa a tasakokat erős sóoldatba... Ezután szárítsa meg. Tegye a fokhagyma fejét "sós" zacskókba. A só impregnálta a szövetet, ezáltal akadályt jelentve a patogén baktériumok számára. A fokhagyma sokáig kitart.

Egyébként a szárított zöldségeket, például a brokkolit vagy a kelkáposztát szövetzacskóban tárolhatjuk.

Parafinban

A módszer szokatlan, de hatékony. A fokhagyma fejét megolvasztott paraffinba mártják... Betakarja őket és megfagy. A paraffinhéjban lévő fokhagymát körülbelül hat hónapig tárolják. Ugyanezt a feldolgozási módszert alkalmazzák a kardvirág izzók tárolására.

Lisztben

A fokhagymát háromliteres üvegekbe hajtják, a fejük abban a helyzetben van, ahol a kerti ágyon nőttek. Minden fokhagymasort megszórunk liszttel... Az ilyen üvegeket hűvös helyen tartják nyitva: hűtőszekrényben vagy az erkélyen.

Fűrészporban

Só és liszt helyett a fokhagymát meghintjük friss fűrészporral, jobb, ha tűlevelű fűrészpor. Ugyanakkor a fokhagymát rétegelt lemez dobozokba vagy dobozokba hajtják, és száraz, hűvös helyen tárolják. Egyébként sok háziasszony sikeresen tárolja a sárgarépát a fűrészporban.

Hogyan lehet a fokhagymát otthon tartani tavaszig? A fokhagyma tárolásának 12 módja ebben a videóban:

A fokhagyma érettségének jelei

A fokhagyma feje meglehetősen egyenletesen érik. A zöldség érettségének fő jelei:

• az alsó levelek megsárgulnak;
• a fogak könnyen elválaszthatók;
• a csúcsok kúszni kezdenek;
• a külső fóliák kiszáradtak és e fajtára jellemző színt nyertek;
• a nyilak kiegyenesednek.

Ezen okok alapján határozzák meg a technikai érettséget. Ez azt jelenti, hogy a komplex hagyma kialakult, de az érési folyamat még a végső szakaszában van, és betakarítás után véget ér. Az időben történő betakarítás biztosítja a fokhagyma megfelelő tárolását.

Ha a fejek repedtek, akkor a fogak csírázásra készek, ezért azonnal meg kell kezdeni a tisztítást.

Haszon

Manapság a hagyma nemzetségnek ez az évelő növénye az egész világon népszerű. A fokhagyma előnyös tulajdonságai a szerves és ásványi vegyületek gazdag készletének köszönhetők, amelyekről ismert, hogy a szervezet számos biokémiai folyamatát szabályozzák.

Néhány keleti kezelési rendszer a fokhagymát is csak gyógyszerként sorolja be:

• antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti a szervezet védekezését a megfázás és a fertőző betegségek elleni küzdelemben;
• tanulmányok megerősítik a növény azon képességét, hogy csökkentse az érelmeszesedés valószínűségét;
• rendszeres használat esetén növeli az immunitást, csökkenti a vérnyomást, javítja az érrendszeri rugalmasságot;
• a fokhagyma jótékony hatással van a látásra, a bőr állapotára, a szívműködésre, és kiváló antioxidáns.

Nem szabad azonban nagy mennyiségben használni a fűszert olyan súlyos betegségben szenvedők számára, mint aranyér, asztma, hepatitis és néhány más.

Lehetséges tárolási nehézségek

Gyakran nem lehet nyomon követni a tárolási körülményeket. Ebben az esetben a fokhagyma elromolhat. A problémák a következők:

1. Szárítás. Az állományokat vizsgálva azt tapasztalhatja, hogy a fejek egy része száraz, mintha gyümölcslevet préseltek volna belőlük. Ennek oka a nedvesség elpárolgása. A zöldség kiszáradásának megakadályozása érdekében védő paraffinréteget kell létrehozni, vagy a fejet szorosan be kell csomagolni fóliával. A magas hőmérséklet, a közvetlen napfény káros. A páratartalomnak a normál határokon belül kell lennie.
2. Gomba, penész károsodása. A probléma a tárolás előtti elégtelen szárítással vagy a figyelmetlen válogatással jár. A penész és a penész gyorsan terjedhet. Ebben az esetben fontos a növény jó minőségű előkészítése. A megfelelő szárítás megakadályozza a gombák és baktériumok szaporodását.
3. Csírázás. Ez a fokhagyma gyökeresedésével nyilvánul meg. A háziasszony védelme érdekében az alját felgyújtják. Ez lehetővé teszi az eltarthatóság növelését és a csírázás megakadályozását. A kihajtott fokhagymát először meg kell enni, vagy meg kell hámozni növényi olajban történő tároláshoz.
4. Rothadás. A probléma akkor jelenik meg, ha nincs elég szellőzött helyiség túlzott nedvességgel, vagy ha sérült fejeket helyez el. Ezeket eltávolítják az általános tartályból, hogy kizárják a többi zöldség szennyeződését. A fokhagymát rendszeresen válogatni és vizsgálni kell. A tárolás előtti szárítás lehetővé teszi a rothadás megelőzését. Ezenkívül a fokhagyma nem lehet más zöldségek mellett.

Ezek a hibák megfelelő előkészítéssel és tárolással elkerülhetők. De ha mégis felmerülnek, a helyzetet a lehető leghamarabb helyre kell hozni. Ez megőrzi a fokhagyma betakarításának többi részét.

Változatok

Hogyan készítsük elő a fokhagymát betakarítás után a tároláshoz? Tárolási módot kell választania. A kertészek több lehetőséget használnak:

1. Fonatokban. Hogyan készítsük el a fokhagymát a téli tároláshoz, ha ezt a módszert választják? A szárított izzókon a szárat le kell vágni, majd a leveleket el kell távolítani. És a gyökereket le kell metszeni. A szárakat fonatokba kell gyűjteni. A zsineg vagy a természetes kötél szövése lehetővé teszi az erő biztosítását. A végén hurkot készítenek, hogy kényelmes legyen felakasztani. A zsinórokat alagsorokban, szekrényekben, a kamrában, a folyosón hagyják. A fokhagyma tárolási körülményei télen sötétek és szárazak. Akkor a zöldségek sokáig nem veszítik el tulajdonságait.
2. Csokrok. A fokhagyma ilyen módon történő tárolása télen szintén igényes a módszer kényelme miatt. Száradás után a szárat legfeljebb 30 cm hosszúra kell hagyni.Az izzókat csomókba kötjük, így hurkot hagyunk a felakasztáshoz. 15-25 izzót össze kell kötni egy csomóban.
3. Természetes anyagokból készült táskákban. A fehérnemű vagy pamut nagyon lélegző. A kis zacskókat meg kell tölteni hagymával, majd meg kell kötni és felakasztani. A táska biztonságának biztosítása érdekében a konyhasó erős oldatába (1 liter és 3-5 evőkanál) való merítés lehetővé teszi. A terméket eltávolítjuk, az oldatot hagyjuk lefolyni és megszáradni, majd fokhagymával töltjük meg.

Ezek a zöldség megőrzésének népszerű módjai. Használatuknak köszönhetően mindig lesz otthon természetes és kiváló minőségű zöldség.

Készítmény

Hogyan készítsük el a fokhagymát hosszú távú tároláshoz? Az előkészítés a betakarítás pillanatától kezdődik.

Kétféle fokhagyma létezik, a begyűjtés időzítése és jellemzői függenek tőlük:

• tavasz - egy fajta, amelyet nyári fokhagymának is neveznek.Akkor szedik be, amikor levelei nagyon megsárgulnak, lehajolni és a földön fekszenek. A betakarítási idő augusztus elején és közepén belül;
• tél vagy tél - július végén szüretelik. A készültséget több jel alapján határozhatja meg: a levelek sárgulása, a pikkelyek elvékonyodása, repedések a virágzat bőrén.

A fokhagyma kiásásakor fontos, hogy ne sértse meg, mivel a sérült fejek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Jobb, ha lapáttal vagy szurokkal távolítjuk el. Ezután a fokhagymát alaposan meg kell szárítani a szabadban vagy a lombkorona alatt.

A választott módszertől függően vágja le a szárakat (kivéve a zsinórban történő tárolást). Hosszú ideig történő megőrzése a fokhagyma helyes válogatásától függ.

Nem lehet otthagyni:

• üres fejek;
• rothadás vagy más betegségek által érintett;
• karcos, sérült, lehámozott.

Miután az összes előkészítő eljárás befejeződött, itt az ideje folytatni a tárolási módszer kiválasztását.

Ne csüggedjen, ha a fokhagyma egy része nem alkalmas hosszú távú tárolásra, a nem megfelelő színű anyag szárítható és felhasználható fűszerként ebben a formában, vagy lefagyasztható - ez a hosszú távú tárolás másik jó módja, amelyet nem elhanyagolható.

Minden háziasszony tudja, hogy sikeresen lefagyaszthatja az olyan ételeket, mint a tök, a sütőtök, a paprika, a sárgarépa és a hagyma, és ez a fokhagymára is vonatkozik.

Ebben a videóban megtudhatja, hogyan kell helyesen előkészíteni és fokhagymát előkészíteni a tároláshoz:

Hogyan lehet a fokhagymát otthon télen tárolni?

Ha időben összeszedi, akkor sokáig megőrzi.

A fokhagyma készletek sikeres tárolásának egyik fő titka a zöldség betakarításának megfelelő időzítése. A téli növényeket a nyár közepén, a tavaszi növényeket - augusztus végén vagy szeptember elején ásják fel.

A pontos dátumokat meghatározzuk:

• a fajta jellemzői;
• éghajlati viszonyok.

Megjegyzés: Lehetetlen pontosan megmondani a betakarítás dátumát. A tapasztalt kertészek számos tényezőt vesznek figyelembe, beleértve saját tapasztalataikat is.

Az érettséget a levéllemezek elhelyezkedésének és sárgulásának kezdete, a fején lévő integumentális pikkelyek elvékonyodása határozza meg. Lőfajtáknál több kocsány maradt, ami "felszólítja" a zöldség érését. A virágzat héja kiszáradni és felrepedni kezd, és ez biztos jel a fokhagyma kiásására.

Az éretlen fejek rosszul vannak tárolva, gyakran penészesek és romlanak. A túlérett fogakba omlik, megreped, kiszárad és kamrákra sem alkalmas. Ezért fontos, hogy megpróbáljuk meghatározni a begyűjtés pontos idejét, és ne késsünk.

A betakarított fokhagymát úgy szárítják, hogy a padláson napellenző alatt egy rétegben megszórják az asztalokra. Célszerű legalább 10-12 napig szárítani +20 ° C… + 23 ° C hőmérsékleten, és csak ezután vágja le a szárát. A takaró száraz pikkelyeket nem távolítják el, a gyökereket a teljes szárítás után levágják.

Ha azt tervezi, hogy a fejeket "zsinórra" köti, akkor a teteje hosszú marad. Minden más esetben vágjuk 6-10 cm-re.A hosszú szár nem engedi kiszáradni a hagymát, és az integumentális pikkelyek sértetlenek, nem deformálódnak.

Hogyan kell tárolni a hámozott fokhagymát?

Hámozott fokhagyma
A hámozott fokhagymát az alábbiak szerint tárolhatja:

• hűtőszekrényben (fagyasztóban);
• pácolt formában (sóoldat vagy növényi olaj);
• lisztben vagy sóban.

Bármelyik módszert is választja, számos szabályt be kell tartania. Ezek egyszerűek, de lehetővé teszik a zöldség hosszabb ideig történő megőrzését.

1. Csak egészséges, tisztított és szárított szegfűszeget válasszon tárolásra.
2. Rendszeresen ellenőrizze.
3. Ne fagyassza le újra.

A fokhagyma tisztítása a helyszínről

Nézze meg ezeket a cikkeket is

• Áfonya etetés
• Évelő rudbeckia virág
• Paradicsom palánták szedése
• Miért sárgulnak a muskátli levelek?

A fokhagyma eltarthatósága közvetlenül függ a betakarítás jellemzőitől. Ha a fokhagyma begyűjtése során figyelmen kívül hagyják a szabályokat, a termés gyorsan romolhat.

A betakarítást a fokhagyma valószínűleg érése után végezzük, nem szabad idő előtt kiásni. A tisztítási idő száraz, napos vagy felhős nap. A lényeg az, hogy a talaj ne legyen nedves, és az esőt sem jósolják meg. A fokhagymát legkönnyebben ásni lehet egy szurokkal vagy egy lapáttal, mert nem mindig törik ki könnyen a földből, ha túl erősen húzza, károsíthatja a fejét.

A lényeg az, hogy a fokhagyma betakarítása során a föld ne legyen nedves, és az eső ne kerüljön előre.

A fokhagymát kivesszük a földből, a tetejénél fogva, és a helyszínen vagy a tető alatt kiszárítjuk. A legjobb, ha a fokhagymát a napon szárítjuk, mielőtt a fokhagymát tároljuk, akkor a fejek tartási minősége jobb lesz. Miután a fokhagyma 1-2 hétig száradt, elkészíthető tárolásra.

Fontos!

A fokhagyma sűrű szerkezetű. De ennek ellenére a betakarítás során nem dobhatja le a földre, vagy ha edénybe rakja. Ez a fogak horpadásainak megjelenéséhez vezethet, és végül elkezdenek rothadni vagy a gombák és kártevők élőhelyévé válnak.

Melyik fokhagyma tárolható a legjobban - tavasszal vagy télen?

Különböznek-e a tavaszi és a téli fokhagymák a minőségben? Van egy vélemény, hogy a tavasz jobban tárolódik, és erre teljesen logikus magyarázat van. A kora tavasszal ültetett fejeknek ideje van egy sűrű bőr kialakítására. A téli fajtákat nyáron szüretelik, vékony héjak borítják, és a tárolás során a szegfűszeg nyilakat enged, puhává és étvágytalanná válik.

Mi az oka a kiszáradásnak és a tárolás során bekövetkezett károsodásnak?

• A gombás betegségek veresége. Fontos a vetésforgó megfigyelése, az ültetési anyag, valamint a talaj fertőtlenítése ültetés előtt.
• A fajtát nem hosszú távú tárolásra tervezték.
• A körülmények nem megfelelőek - túl magas páratartalom és hőmérséklet.