Hogyan kell csírázni a borsómagokat otthon ételként

Szerző értékelése

A cikk szerzője

Jakov Pavlovics

Professzor, a Zöldségtermesztés Tanszék vezetője

Írott cikkek

153

Ismeretes, hogy a kihajtott gabona hasznos vitaminok és ásványi anyagok raktára. A csírákat különféle hüvelyesekből és gabonanövényekből nyerik: búza, hajdina, zab, lencse, árpa, csicseriborsó stb. A fajta közül a borsó kiemelkedik hasznosságával és kiváló ízével. Az ilyen ételeket egészségesnek és teljesnek tekintik. Ezután nézzük meg, hogyan kell helyesen csíráztatni a borsót.

Fajtaválasztás

Az emberek régóta foglalkoznak a borsó termesztésével - értékes hüvelyes növény, amelyet főzéshez és gyógyászati ​​célokra használnak. Az otthoni borsótermesztés egyszerű mezőgazdasági művelet.

Ízlésben és technikai minőségben a hámozás és a cukorfajta a legoptimálisabb. A cukorborsónak kellemes íze van, a borsóval együtt a fiatal bab héját is fogyasztják. Teljes érettségében zsugorodva nem veszíti el ízét. A cukorborsó magja konzerv és fagyasztott.

A héjas borsót nehéz és könnyen termeszthető. Ezt az alfajt leggyakrabban szárításra használják, majd köretekben és levesekben használják. Az érett héjas borsómag is fagyasztható és tartósítható.

A borsómagokat az érési időszak szerint osztályozzák:

1. Korai, érés legfeljebb 60 nap alatt: Avola, Berkut, Vera, 76-os zöldség, Early Gribovsky 11, Premium, Amber
2. Közepes - a csírázás után 70 nappal az ehető gyümölcsök betakaríthatók (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, Winner T-33)
3. Késő - több mint 80 nap telik el a csíráztatástól a borsó képződéséig (Atlant, Sugar 2, Voskhod, Late cerebral Improved, Perfection 653).

Minden termelőnek más és más célja van a borsó termesztésére. A választáskor erre kell építenie. Többféle érési periódus fajtájának ültetésével jelentősen meghosszabbíthatja a borsószezont.

A betegségek gyógyászati ​​tulajdonságai

A csíráztatott borsó néhány betegséggel jótékony hatással van az emberi szervezetre, ha a terméket helyesen fogyasztják.

Cukorbetegségben

A csírák megelőző szerepet játszanak a cukorbetegségben. Ezenkívül a terméket fel kell venni az étrendbe azoknak, akik hajlamosak a diabetes mellitusra.

Szakértői vélemény

Stanislav Pavlovich

Kertész 17 éves tapasztalattal és szakértőnk

Tegyen fel egy kérdést

Figyelem! A csíráztatott termék képes szabályozni a cukor mennyiségét a vérben olyan betegeknél, akiknek kórtörténetében cukorbetegség szerepel.

Gasztritisz esetén

Ha csírákról beszélünk, akkor a betegség súlyosbodása idején nem ajánlott használni. De más esetekben hasznos, de kis mennyiségben. A szakértők azt javasolják, hogy friss borsó alapú ételeket készítsenek, mivel a száraz borsó provokálhatja a betegség kialakulását.

A csíráztatott, gyomorhurutban szenvedő termék fogyasztása megengedett. Növényi fehérjét tartalmaz, amely elősegíti a gyomor falainak gyógyulását. Ezenkívül a termék képes helyreállítani a nyálkahártyákat. A termék részét képező nikotinsav befolyásolja a koleszterinszintet, és a beteg nem hízik olyan gyorsan a túlsúlyban.Az étkezési rostok jótékonyan hatnak az emésztőrendszerre, javítják a perisztaltikát.

Hasnyálmirigy-gyulladással

A borsót nem szabad bevonni a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjébe. Ellenkező esetben nő a felfúvódás, a hasmenés és a bél kólika kockázata. Ne használja túlzottan a kihajtott terméket.

Amikor a betegség enyhe, a hajtások előnyösek a magas fehérjetartalmuk miatt, amely részt vesz a hasnyálmirigy helyreállítási folyamataiban.

Az otthoni termesztés jellemzői

Az erkélyeknél és lakásoknál a korlátozott növekedésű borsófajták jobban megfelelnek. Ebben az esetben nem kell összetett szerkezeteket felállítania a függőleges szempillák elhelyezéséhez.

Az otthoni termesztésre alkalmas hámlasztó fajták alkalmasak:

1. Adagumsky - korán érik, nem igényel támaszt, friss fogyasztásra és konzerválásra használják
2. Korai Gribovsky 11 - korán érő, gyümölcsöző, magassága legfeljebb 60 centiméter, univerzális célja van
3. Zöldség 76 - nagyon korai gyümölcsöző fajta közepes méretű, kiváló ízű borsóval, 70 cm szármagassággal
4. Hawa gyöngy - beltéri körülmények között a növény magassága eléri a 80 centimétert, a borsó szokatlan zöldessárga színű, főleg frissen használják.

Otthon alacsony növésű cukorfajtákat ültethet:

1. Zhegalova 112 - egy 60 centiméter magas, nagyon ízletes borsónak nincs ürege
2. Cukor - egy 60 centiméternél kisebb magasságú, elcsúszott száron sok, finom szerkezetű, finom babú ág található
3. 2. cukor - a szár 70 centiméteres magasságig nyúlik, de nem fekszik le, csak harisnyakötőre van szükség biztonsági hálóként.

A borsó otthoni termesztéséhez szüksége lesz egy ültetőedényre (fadoboz vagy műanyag edény) és magokra. A talaj szubsztrátumának a lazítóanyagok harmadából kell állnia: humuszból, fűrészporból, szalmából. Az ültető talaj dúsításához vízben oldott ásványi műtrágyák használhatók.

Ültetés előtt a borsómagokat ajánlott bórt és molibdént tartalmazó készítményekkel kezelni. A csírázás növekedését és a hajtások aktívabb növekedését a Nitragin baktériumtrágya biztosítja, amelyet az utasításoknak megfelelően használnak.

A magokat egyenletes sorokban, nedves, fellazult talajba ültetjük 2-3 centiméter mélységig. A borsó közötti távolság 1-2 centiméter, a sorok között 2-3 centiméter legyen. Ültetés után a hüvelyeseket ajánlatos óvatosan öntözni egy szűrő segítségével a jobb vízpermetezés érdekében.

A tartályt meleg helyen kell tartani a csírák megjelenéséig, de nem a fűtőakkumulátoron. Ugyancsak nem ajánlott az ablakpárkányra tenni: az alacsony hőmérséklet miatt a magok elrothadhatnak a földben.

Az első hajtások megjelenése előtt rendszeresen meg kell nedvesíteni a talajt, lehetőleg permetezővel. A zöld palánták néhány hét múlva megjelennek a dobozokban. A borsót tovább lehet termeszteni az ablakpárkányon, vagy fiatal növényeket átültetni nyílt terepre.

Étel receptek

Sok recept van a salátákhoz, amelyeket kihajtott borsóból készítenek. A legérdekesebb lehetőségek:

1. Retek (4 db), uborka (2 db), 50 g csírázott termék, 60 g feta keverjük össze egy salátástálban. Az öltözködéshez össze kell kombinálni az olívaolajat, a mustárt, a narancslét és a balzsamecetet. Ízlés szerint cukrot és sót adnak hozzá.
2. A kihajtott borsót forrásban lévő vízzel öntjük. Amíg a termék a vízben van, vágja le a paprikát, a paradicsomot és a lilahagymát. Meleg terméket adnak az apróra vágott hozzávalókhoz. A salátát növényi olajjal ízesítik. Az étel kiváló adalék lesz a húshoz.

Borsócsírát is adnak a vinaigrette-hez. A termék eredeti ízzel egészíti ki a salátát.

Hogyan lehet ültetni az ablakpárkányra?

A borsó termesztéséhez ablakpárkányon műanyag vagy fadobozokra van szükség. A hajtásokat egyenletes sorokban, barázdákban 20 centiméter távolságra ültetjük. A növények között 10-15 centiméteres intervallumot kell betartani.

Ezt követően a barázdákat gondosan meg kell szórni földdel, enyhén be kell tömni és öntözni kell egy öntözőkannából. A borsó helyét az ablakpárkányon a szoba napos oldalán kell megválasztani, mivel ez egy fényt kedvelő növény.

Amikor a hajtások elérik a 20 centiméteres magasságot, durva hálót kell felakasztani rájuk, amely mentén a zöld hajtások meggörbülnek. Ez megkönnyíti a betakarítást. Az egyes hajtások egyenletes fényeloszlásához a háló mentén göndörödő szárakat kell irányítani.

Növényi betegségek

Lambda alapú vegyszerek használhatók a harcra

A kertészek szerint ennek a fajnak a leggyakoribb betegsége a levéltekercs vagy a borsólepke. Ez egy kis hernyó, amely a talajban hibernál.

A pillangó éppen a bőséges virágzás időszakában repül ki, és tojást rak a növények szárára és leveleire. A hernyók megjelennek és megeszik a borsót. Így gazdag termését nullára lehet csökkenteni.

A küzdelemhez lambda - cihalotrin alapú vegyszereket használhat. A gyümölcs kialakulása előtt csak ezt a gyógyszert szabad felhasználni. Ellenkező esetben a vegyi anyag a növényen keresztül juthat az élelmiszerbe. A nehézség abban rejlik, hogy a lepkék feldolgozásának szakaszában még nem tojtak le, és a permetezés nem fogja elérni a kívánt eredményt.

A népi gyógymódok közül kettős permetezést használhat pitypanglevél vagy hagymahéj infúziójával. A paradicsom tetejének vagy a fokhagymának az infúziói is hatékonyak lehetnek. A tetejének kb. 3 kg / vödör víz, és fokhagyma - 20 g. Az apróra vágott alkatrészeket vízzel öntjük és egy napig ragaszkodunk hozzá. A növények permetezése után.

Sőt, mindkét típusú infúzió (paradicsom és fokhagyma) segít az ilyen kártevők elleni küzdelemben, mint a borsó levéltetű.

A borsó gyakran olyan betegségeknek van kitéve, mint a lisztharmat. A túlzott nedvességtől és a növények megvastagodásától indul. Egy ilyen betegségtől permetezheti az ültetvényeket a koca bogáncs infúziójával - 300 g levélhez egy vödör vízre van szükség.

Ezt követően a kertet kétszer kezelik egy hét szünettel.

Videó a termesztés fortélyairól és a borsó titkairól
A fő gyakori betegségek leküzdése érdekében ajánlott az ültetés szünetét legalább 5 évig egy helyen fenntartani. Szükséges a növényi maradványok eltávolítása a betakarítás után is, vagy alaposan el kell temetni őket. És jobb égetni a betegségek által károsított szárakat.

Célszerű megfigyelni a vetés idejét, hogy a gyümölcsök a levegő bőséges párásodása vagy a rovarok számos megjelenése előtt kialakulhassanak.

Az erkélyen növekszik

A pöttyösek szeretik a jó megvilágítást, ezért termesztésükhöz ajánlott a legkönnyebb erkélyt választani. Az alacsony hőmérsékletnek -5 ° C-ig ellenálló növény még máz nélküli erkélyen is jó eredményeket hoz, bár a termesztés kezdeti szakaszában jobb egy ablakpárkányt használni egy lakásban.

A virágcserép nem alkalmas a borsó ültetési tartályának szerepére. A legjobb, ha hosszúkás műanyag vagy fadobozt használunk lyukakkal az alján a felesleges nedvesség elvezetése érdekében.

Borsóápolás otthon

A növény nagyon igénytelen a gondozásban, ezért otthoni termesztése nem lesz nehéz.

Gyomlálás és lazítás

A borsó kerti ágyban történő termesztésekor időszakosan meg kell lazítani a talajt, amely oxigént biztosít a növények gyökereihez. A terület rendszeres gyomlálása segít megszabadulni a gyomoktól, amelyek akadályozzák a növények normális növekedését és fejlődését.

Locsolás

Ahogy a talajkeverék felszíni rétege kiszárad, a borsót meg kell öntözni. Minden öntözés után meg kell lazítani.A gyökérrendszerbe történő maximális levegő behatolás segít a bab jó betakarításában.

A borsó jól reagál a hillingre is, ami öntözés után a legjobb. A nedvesség elpárolgásának csökkentése érdekében ajánlott a talajt a barázdák közé takarni.

Talajkeverék elkészítése

A szeptembertől októberig betakarított kerti talajba borsó ültethető. Javasoljuk, hogy vegye el a földet azokról a területekről, ahol a közelmúltban éjjeli vagy tök növények nőttek. 1: 3 arányban a vett talajt lazító komponensekkel keverik össze: apró kövek, homok, tőzeg, fűrészpor.

Mielőtt a borsót ültetné az erkélyre, jobb, ha a talajkeveréket egy speciális Fitosporin készítményrel kezeljük, amely megakadályozza a gombás és egyéb betegségeket (15 ml-t hígítunk 10 liter vízben).

A talaj felső öltözködése

A bab minősége a termés időben történő etetésétől függ. A földkeverék trágyázásához folyékony ásványi műtrágyát is használhat (Juno, Oracle, Uniflor). A növényeket a petefészkek képződése előtt meg kell megtermékenyíteni foszforral (egyszerű és kettős szuperfoszfát) és káliummal (káliumsó, kálium-klorid), ásványi készítményekkel.

A megelőzés érdekében ajánlott a talaj műtrágyázását réztartalmú nyomelemekkel (Bordeaux folyadék, réz-oxiklorid, réz-szulfát). Cselekvésük a káros baktériumok megsemmisítésére, valamint a növények szárának és leveleinek megerősítésére irányul.

Megjegyzések (8)

• Anna

  2017.08.08., 00: 04-kor |
  A borsót meglehetősen könnyű termeszteni. Engedélyezett talajba ültetem, ha szükséges, egyszer gyomlálok. Mindig korán ülök, és amikor betakarítok belőle, akkor még későn is ültetem. A borsó ültetése szintén előnyös: télire tartósítom őket, és nem kell pénzt költeni borsóra salátákhoz. Leveseket főzök fiatal borsóval, és télire lefagyasztom.

  Válasz

  Julia Expert Plodogorod

  2019.07.07, 17:20 |

  Szia Anna! Ha a szabadföldön borsót termeszt, akkor a gyomlálás mellett javasoljuk az ágyak további lazítását és egy kis domborítását. Ezenkívül a betakarítás megkönnyítése érdekében jobb, ha már ültetés előtt előkészítünk támaszt vagy rácsot.

  Megjegyezzük, hogy ennek a technikának a használata nemcsak a hüvelygyűjtést segíti, hanem védi a növényt a gombás betegségektől, mivel javítja a bokor szellőzését. És mivel a korai fajták előnyösebbek, meg kell kötni. Végül is azok a növények, amelyek a földre hullottak, lassabban fejlődnek, később petefészket képeznek, és kevesebb lehet belőlük.

  Nyílt terepen a borsó is gyakori és bőséges öntözést igényel. Ha lehetséges, javasoljuk a csepegtető öntözőrendszer használatát. A leírt ápolási intézkedések mellett a termés minőségének és mennyiségének növelése érdekében javasoljuk, hogy minden nap gyűjtsük az érett hüvelyeket. Annak érdekében, hogy a növény ne pazarolja az energiát a már érett borsóra.

  Természetesen, ha a talaj nagyon termékeny és előre megtermékenyített, akkor ez elegendő lehet. Figyelembe véve azt a tényt, hogy kétszer tervezed a betakarítást, később pedig késői fajtát ültetsz, jobb, ha valamilyen kálium-foszfor-szert használsz etetés céljából a virágzási időszakban.

  A leírt tevékenységek mellett nem javasoljuk az ültetés megvastagítását. Ezenkívül jobb megakadályozni a levéltekercs megjelenését. Ez különösen fontos, tekintettel arra, hogy a hüvelyeseket hosszú ideig, több menetben termesztik. Használhatja a Fufanon, az Actellik vagy a Karbofos gyógyszereket.

  Válasz

Kültéri termesztés

A borsómagot nyílt terepre ültetjük április-május elején, amikor a talaj még nedves. A borsó palántákat késő tavasszal ültetjük. A borsó kiváló előfutára minden zöldségnövénynek. A gyökérgomba baktériumok nitrogénnel gazdagítják a talajt.

A magokat 3-4 centiméteres mélységben temetik a talajba, különben a madarak örömmel piszkálják a szemeket. Szükséges a növények rendszeres öntözése: nedvesség hiányában leesnek a petefészkek és a virágok. A gabonára termesztett borsót egyszer betakarítják, amikor a termés 70% -ban beérett. A konzerválásra vagy friss fogyasztásra szánt kultúrát 2-3 naponta sokszor betakarítják.

Mielőtt az országban borsót termesztenénk, jobb, ha magját kicsírázzuk, 12-18 órán át áztatva és 3-4 óránként rendszeresen cseréljük a vizet. Néhány percig nedves ruhába helyezheti a magokat, hogy a hajtások a lehető leggyorsabban kikeljenek. Kerti vagy nyári házikókhoz magas fajtákat használnak, amelyekhez a támaszokat igazítják.

A borsót más növényekkel kombinálva lehet termeszteni. A kölcsönösen előnyös növények közös ültetésével mindegyik hozzájárul az optimális feltételek megteremtéséhez a másik minőségi növekedéséhez.A talajt nitrogénnel dúsító borsó jól illeszkedik a sárgarépához, a kukoricához, és a különböző érési időszakok miatt nem versenyez velük a tápanyagokért.

Ellenjavallatok és ártalmak

Kitaláltuk a borsócsíra előnyeit, ezért érdemes megemlíteni a termék lehetséges káros hatásait.

A csíráztatott borsó ellenjavallt:

• a gyomorhurut akut formájával;
• vesegyulladásban szenvedő betegek;
• köszvényes és urolithiasisos emberek;
• gyomor- és nyombélfekélyben szenvedő személyek.

A borsó nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami kellemetlen érzést vált ki az emésztőrendszerben. A csemetéket emésztik rosszul az életkorú emberek és a kisgyermekek.

A csírák tejtermékekkel történő egyidejű fogyasztása provokálja a belekben a gázképződést.

Aratás

A borsó 2 hónapig terem. Az érett hüvelyeket reggel betakarítják. Szezononként egy hajtásból körülbelül fél kilogramm lédús borsót kaphat. A termés befejezése után a növényeket le kell vágni.

A borsót nemcsak babra lehet ültetni. A saláta leveleket lédús zöldek helyettesítik, amelyek elegendő mennyiségű biológiailag aktív anyagot és hasznos vitaminokat tartalmaznak. Például a napi C-vitamin bevitel csak 100 gramm fiatal borsót tartalmaz.

A zöldborsó termesztésekor jobb olyan alulméretezett fajtákat választani, amelyeknek zamatosabb levele van, mint a gabonaféléknek. Ahhoz, hogy folyamatosan friss zöldeket kapjon, a borsót szakaszosan kell elvetnie. Az edzett szárak levágása és a levelek letörése után a növény új hajtásokat fejleszt ki.

Az anyatermészet titkai

A hüvelyesek kategóriájában a borsó a legértékesebb növényi termék. Összetételét tekintve megnő a hasznos makro- és mikroelemek, fehérjék, szénhidrátok megnövekedett mennyiségével.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják az élelmiszerek számára, akik szenvednek

1. Anémia;
2. Anémia;
3. Cukorbetegség;
4. Tuberkulózis;
5. Túlsúly.

A csíráztatott borsó azonban még mindig a legnagyobb hasznot hozhatja az emberek számára. Ma ez a legfunkcionálisabb élelmiszertermék, amely lehetővé teszi az emberi test számára, hogy értékes biológiailag aktív anyagokkal töltse fel:

• Enzimek;
• Antioxidánsok
• Rost;
• Fitohormonok;
• Poliszacharidok;
• Pektinek;
• Növényi eredetű fehérjék.

A szárított borsótól eltérően háromnapos csemetéi természetes összetevővel rendelkező biogén termék, ahol az embriók inaktív növekedési anyagaiból szintetizált vízoldható enzimek mennyisége tízszer nagyobb.

Természetes katalizátorok, amelyek a hagyományos száraz gabonák összes összetett tápanyagát egyszerűbbé bontják. Ugyanakkor a nagy molekulatömegű biopolimerek hasadása miatt kis molekulatömegű oldható anyagokat kapunk, amelyeket testünk könnyen felszív és emészthet.