A csirketojás súlya - mi befolyásolja, hogyan lehet meghatározni, miért kell tudni.

Baromfi »Csirkék

0

2852

Cikk besorolása

Ha nem csak a saját ízlelőbimbóinak örömére szolgál, hanem a pénztárca feltöltése érdekében is csirkét fog nevelni, akkor meg kell találnia, hogy egy tyúktojás mennyit nyom héj nélkül és azzal együtt, mert a termék ára és a kategória, amelyhez tartozik, méretétől függően egyenes vonalban vannak.

Mennyit nyom egy csirketojás héj nélkül

Egy tojás átlagos súlya

A csirketojásokat kategorizálják és osztályozzák. És ha a jelölésük tartalmazza a D betűt, akkor a GOST szerint legfeljebb három nap. A C betűjelzés azt jelzi, hogy legfeljebb 7 naposak, mivel ezen időszak után természetes finom folyamatok kezdődnek bennük, amelyek mérgezést okozhatnak.

Egy csirke here súlya 35 g és 75 g között van. Pontosabban, a fajta jelzi a súlyt, amelyet a következő kritériumok szerint jelölnek:

1. O - kiválasztott - súlya 65-75 g. Az átlag 70 g, ha eltávolítja a héjat - 60-70 g. Sárgája - legfeljebb 30 g, fehérje - akár 40 g.
2. 1 - első osztály - 55-65 g-on belül, átlagosan - 60 g. Héj nélkül - legfeljebb 60 g. Sárgája - 19-23, fehérje - 30-38.
3. 2 - második osztály - 45–55 g tömegű tojás, levonva a héjat - legfeljebb 50 g. Sárgája - 12–16 g, fehérje - 19–25 g.
4. 3 - harmadik fokozat - 35-45 g, átlagosan - körülbelül 40 g. Sárgája - 12-16 g, fehérje - 19-25.
5. Az átlagos súly 50-55 gramm.

Héj nélkül

Ez a mutató elsősorban a fogyasztót érdekli, különösen a tisztességes nemeket, akik a kalóriák számolásával megtartják alakjukat. A gyártónak nincs szüksége rá, mivel nem befolyásolja a válogatást és következésképpen az árat.

A héj súlya, amely csak első pillantásra tűnik vékonynak, a tojástömeg 10% -át foglalja el. Ez lehetővé teszi a héj nélküli tojás hozzávetőleges tömegének pontos kiszámítását. Jelöléssel megtudhatja a fajta átlagos tömegét, és levonhatja belőle a 10% -ot.

Súly héj nélkül

A héjat ritkán használják a főzés során, ezért teljesen természetes, hogy a vásárlókat érdekli a kérdés, mennyit súlyoznak a sárgái és a fehérje héj nélkül egyetlen csirketojásban? Átlagos héjasúly - a nyers tojás össztömegének 10% -a.

A héj nem olyan haszontalan, mint amilyennek látszik (ne felejtsd el ezt legközelebb, amikor kidobod). A héj kalciumforrás, amely jótékony hatással van a baromfi egészségére és növekedésére. A leleményes tulajdonosok ahelyett, hogy kiegészítőket vásárolnának az állatkereskedésekben, zúzott héjat adnak a tollas háziállatok takarmányához. A héjat az élet más területein használják, például növényi ételeket és kozmetikumokat készítenek belőle.

Fehérje és sárgája

Az átlagos tojás egy szupermarketben körülbelül 50 gramm. A sárgája / fehér arány 1: 2. Kiderült, hogy a sárgája 17 g, a fehérje 33 g. Vagyis 1 kg = 21 tojás, 1 kg fehérje - 36 darab, 1 kg sárgája - 53 darab. A piaci opciók nagyobbak. De még a legnagyobb változatban is a sárgája átlagos tömege 25 g.

A főtt tojás súlya és aránya ugyanaz marad, mint a nyers tojásé. Tudományosan bizonyított, hogy a héj főzés közben jól megtartja a tartalmát, így nincs változás.

Nyers és főtt

Főzéskor a tojás nem változtatja meg a tömegét, csak ha megsütik - a nedvesség elpárolgása a tömeg 15% -át is eléri.A nyers tojás súlya a főzés során a helyén marad, mivel a héj áthatolhatatlan páncélja sehol nem bocsátja ki a nedvességet, és nem teszi lehetővé a forrást.

Miért adják el a tojásokat darabonként?

A hazai kiskereskedők darabonként árulják a csirkehúst.

E szervezetek és az egészségügyi-járványügyi szolgálat alkalmazottai a következőképpen magyarázzák ezt:

1. Az egyik egység a héjak majdnem egyhatodát tartalmazza, amelyeket nem étkezés céljából fogyasztanak. Miután megvásárolt egy kilogramm tojást, az ügyfél pénzt fizet a termékért, amelyet aztán ártalmatlanítanak, és senki sem akar pénzt egyfajta szemétre költeni.
2. Némi termék megtalálása után a kereskedési hálózatban az első értékes nedvességet veszít, mérete csökken. A kemény héj százalékos aránya azonban ugyanaz marad. Ez azt jelenti, hogy még több kagylót kell újrahasznosítani.

A fenti tényezőket figyelembe véve az áruk darabonkénti értékesítése jövedelmezőbb a fogyasztó számára, mint tömeg szerint.

A tojás tömege grammban kategóriák szerint

A kategóriát a tojás súlya határozza meg: több mint 75 gramm tartozik a legmagasabbhoz, 65-75 g - tökéletes, 55-65 g - az első, 45-55 g - a második, 35-45 g - a harmadik . Megkülönböztetik a héj jelöléseivel: B - a legmagasabb, O - tökéletes, 1 - az első, 2 - a második, 3 - a harmadik.

Importált tojás súlya

De ez a jelölés a hazai gyártókra jellemző. Európának saját címkézési rendszere van, amely részletes információkat nyújt az adott termék jellemzőinek különböző szempontjairól. Például a csirkék tartásának módjáról: ketrec vagy séta. A számok a származási országot is jelzik.

Az importált tojások súlya 30–73 g lehet.

Minden csirkefajta egyedülálló méretű tojásokat rak. Tehát a legnagyobbakat a Hisex Brown fajta képviselői adják -71 g, Yurlovskaya - 70 g, Isa Brown - 63 g, megközelítőleg ugyanazok a mutatók Rhode Islanden, New Hampshire-ben, Plymouthrock, Moszkva, Australorp, orosz fehérek - körülbelül 60 g .

A különböző fajtájú csirkék tojásának súlya

Az évezredek folyamatos szelektálásának eredményeként kifejlesztett tojásfajtájú csirkék ennek az értékes terméknek nagyon sokféle változatát hozták létre. Ezért a tojások hasonló külső jellemzői ellenére jó néhány paraméter befolyásolja végső értéküket. Ezenkívül sokan úgy vélik, hogy a kis példányok értékesebbek és ízletesebbek, mint a nagy válogatottak. Ez nem mindig igaz, mivel a csirke organizmus a fő "alkotója" a jó minőségű vagy alacsony minőségű tojásoknak.

Érdekes tények

Íme néhány érdekes tény a tojással kapcsolatban:

• Ha meg kell növelni a termék tárolási sorait, akkor azt tompa végével kell menteni.
• Sokan azt mondják, hogy a sárgájában található nagy mennyiségű koleszterin nem egészséges. De a lecitin jelenléte a tojásban semlegesítõként hat ennek a "káros" anyagnak. Nem eheti őket nyersen, mert a fürttel ellentétben hajlamosak a szalmonellózisra, ami nagyon veszélyes az emberre.
• Az egyik here 80 kcal-t tartalmaz, ami 100 g csirkehúsnak felel meg.
• Használat előtt a héj alapos megtisztítása biztosítja a mikroorganizmusok behatolását a termékbe, és ezáltal megakadályozza a lehetséges betegségeket. Maga a héj kiváló növényi műtrágya és gazdag kalciumforrás a csirkék számára.
• A reproduktív korú tyúk minden nap 1 tojást rak, és körülbelül 300 darab tojástermeléssel rendelkezik évente. Ezt a mutatót befolyásolja a fajta, a tartási viszonyok, az etetés és a világítás.
• Ennek a csodálatos terméknek az előnyei nem függenek a héj színétől: a világos és a sötét herék egyaránt fehérjében és sok hasznos anyagban gazdagok.
• A nyilvántartás könyvében 170 gramm tojásról van szó, amely még mindig a legnagyobb.
• A termék fogyasztásának rekordtulajdonosai a japán szigetek lakossága. Normájuk egy darab naponta, személyenként.

A herék frissességét könnyen ellenőrizhetjük, ha egy tálba tesszük hideg vízzel. Minél közelebb van az aljához, annál frissebb.Ha kiderül, hogy a tojást a tetején távol tartják, vagy teljesen felszínre került, akkor jobb, ha nem kockáztatja az egészségét, és kidobja.

A tojáscímkézés segít kiválasztani a megfelelő termékminőséget és súlyt.

Jelzés

Szinte minden baromfitelepen előállított tojás hasonló márkanév alatt áll.

A szimbólumok felépítése a következő dekódolással rendelkezik:

• az első az eltarthatósági idő;
• a második egy méretet jelölő kategória.

A számok előtt lehet egy ábécé rövidítés - "D" vagy "C", amely az étrendi vagy az asztali címkézésre vonatkozik.

Bélyegek egy diétás terméken

Az első típus olyan terméket jelöl, amelyet nem hűtőszekrényben, negatív hőmérsékleten tárolnak. Az ilyen csirke tojás végrehajtási időszakát a GOST jelzi - 7 nap, és az inkubálás dátumát nem tartalmazza a megtárgyalt időszak. Az egyértelműség kedvéért hozzá kell tenni, hogy ez a baromfitermék nem különleges minőségű, csak a friss árukhoz tartozik.

A sárgája komponens mozdulatlan, a fehérje komponens sűrű, a tompa végén lévő légpárna magassága nem haladja meg a 4 mm-t. Az áruházban történő kiválasztás vizuális megkönnyítése érdekében a márkajelzés piros tintával történik, beleértve a kibocsátás dátumát.

Egy héttel azután, hogy a termék a kiskereskedelemben van, a nedvesség elpárolog a héj pórusain keresztül, a sárgája és a fehérje térfogata csökken, és a légrés csaknem 1 cm-re nő.

Az étkezési tojások címkézése

Miután 7 napot töltöttek a kirakatban, a termékeket "menza" kategóriába sorolják. Az átlagos fogyasztó számára nincs különbség - diétás vagy sem. Ez utóbbi csoport azonban szobahőmérsékleten maradhat majdnem három és fél hétig - 25 napig. Az alsó polcokon lévő hűtőegységben történő tárolás akár 90 napig is meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Ilyen termékek nem találhatók az üzletek étkezési részlegein, ezért eredetileg a megfelelő kategóriát jelző kék bélyegzővel látják el őket.

Az említett terméktípus vásárlásakor tanácsos figyelni a megjelenés dátumára, a lejárati időre. Pontosan egy hét múlva az üzlet nem írja felül a piros jelölést, tegye a kéket.

Ez a figyelem hasznos lesz, ha baromfitermékeket vásárol csomagolásban, vagy kinyit egy kibővített edényt. Az első és a második csoportnak szintén lesz egy vagy másik színű bélyegzője.

A tengerentúli tojások megbélyegzése

Az importált élelmiszerek saját megnevezéssel rendelkeznek, amelyek eltérnek az orosz címkétől. A csomagnak tartalmaznia kell osztályát, súlykategóriáját, darabszámát, cégnevét.

Ha a tételt belföldi kereskedelmi vállalkozás megrendelésére hajtották végre, a csomagolóhely számát, a maximális tárolási dátumot és a további információkat feltüntetik.

Az importált termékek súlykategóriája a következő indexeket jelöli:

• "S" - kevesebb, mint 53 gramm;
• "M" - 53-63;
• "L" - 63-73;
• "XL" - 73 év felett.

A csomagoláson található első szimbólum a csirketojás-exportőrt jelöli. Általában ezek az Európai Közösség államai: Belgium - 1, Németország - 2, Franciaország - 3. Hasonló indexek jelennek meg magán a terméken is, ha azt nem csomagolás értékesítésére szánják.

Vevői információk

A legegyszerűbb jelölőbélyeg két szimbólumot tartalmaz. Az első a tojás típusa, amelyet az orosz ábécé betűje jelöl, a másodikat pedig a mérete, és hagyományosan számokkal vagy betűkkel jelöli. Most meg kell értened, hogyan lehet meghatározni a súlyt e szimbolika alapján. Sok a tyúktojás, és mindegyik más. Sorrendben kell rendezni. A bélyegzőben lévő betű szimbólum jelzi a termék típusát. Ez nem csak egy hagyományos név. Ennek megfelelően meghatározzák a baromfitartó gazdaságok termékeinek eltarthatóságát és hatókörét. Ezért a tojásokat a következő típusokra osztják:

1. Diéta ("D"). Általában legfeljebb 7 napig tárolják őket. Ezenkívül a visszaszámlálás nem a gyártás dátumától, hanem a válogatás dátumától indul.Ezt a boltban történő vásárláskor figyelembe kell venni.
2. Menzák ("C"). Eltarthatóságuk eléri a 25 napot.

Ebből arra következtethetünk, hogy az étkezési tojás nem különösebb tulajdonságokban tér el az étkezési tojástól. Valószínű, hogy frissebb. Ez egy fontos mutató. Még fontosabb, mint a csirketojás vagy bármely más súlya. Talán ezért használják a diétás tojásokat a bébiételekhez. Biztonságosan főzhetők vagy felhasználhatók az édesiparban, például krémek készítéséhez.

Főtt termék

A csirketojásokat általában nyersen, főzve és sütve fogyasztják. A főtt termékeket gyakran használják bármely személy napi étrendjében. A főtt tojást éppen így eszik, vagy különféle ételek elkészítéséhez használják: előételek, saláták és még levesek is. A receptek elkészítésekor a szakértők általában darabokban használják a tojások számát, de néha szükség van egy elképzelésre egy összetett étel összetevőinek grammban kifejezett arányáról. Itt merül fel a főtt csirke tojás súlyának ismerete. Ebben az esetben azonnal olvassa el a fenti táblázatot. Csak ki kell számolnia a fehérje és a sárgája tömegét a külső héj nélkül. Ez lesz a kívánt érték. Végül is a tojásokat héjában főzik, mint egy szűk helyen, így az esetleges anyagi veszteségeket ebben az esetben gyakorlatilag kizárják.

Mennyit nyom egy tyúktojás héj nélkül?

A héj a teljes tojás tömegének körülbelül 10% -át teszi ki, amelyet szigorúan kategorizálnak (csak súly szerint), mielőtt eladnák. A tojás hozzávetőleges tömegének ismeretében könnyű kiszámítani a súlyát héj nélkül:

• a legmagasabb kategória 67,5 g-tól;
• kiválasztott - 59-67,5 g;
• C1 - 50-59 g;
• C2 - 40-50 g;
• C3 - 32-40 g.

Jó kérdés. De meg kell jegyezni, hogy a csirketojások különböznek, és természetesen másként súlyoznak. Körülbelül így néz ki.

Nos, hogy egy ilyen tojás közvetlenül héja nélkül mekkora lehet, azt mi magunk is könnyen kiszámíthatjuk, de az adatok megint bizonyos határok között ingadoznak. És itt találhatja meg a héj nélküli tojás tömegének kiszámítását.

Kiderült tehát, hogy a héj nélküli tojás súlya 30-65 gramm között lesz.

De van egy, de. Az a tény, hogy a héj nélküli tojás lehet nyers, főtt és sült, és itt jelentkeznek a különbségek. Ha a főtt maldo súlyában különbözik a nyers maldótól, akkor a sült maldo súlya sokkal kisebb.

Minden a csirketojás méretétől függ. Vannak kis tojások, és vannak nagyok is. Átlagos számokról fogok beszélni. Tehát egy kilogramm héjas tojás 20 darab. Kiderül 10 darab - ez 500 gramm. Az 1 50 gramm. De ha elveszi a héjat - 6-8 gramm, akkor 42-44 grammot kap.

Érdekes módon néhány tyúktojás érezhetően nagyobb, ezért súlya nagyobb. Mert egy tojásban két sárgája van. Így az átlagos héjas tojás körülbelül 50 grammot nyom. DE héj nélkül a csirketojás súlya körülbelül 43-45 gramm.

Egyszer csirkéket tartottam, és néhányszor ilyen meglepetéseket mutattak be nekem egy héj nélküli tojás formájában, különösen felnőttkorukban ez gyakran megtörtént.

Mivel a konyhában van mérleg, egyszer úgy döntöttem, hogy megmérem ezeket a "kedves meglepetés tojásokat", és a mérleg 46 grammot mutatott, míg a többi madár héjában lévő tojások (közepes méretű) súlya 51-53 gramm volt.

A tojást belülről beborító, a héj és a tojás tartalma közötti rétegként szolgáló vékony héj (film) nélkül (lásd a fotót) már 44 grammot nyomott.

Válaszom: egy csirketojás héj nélkül kb 44 gramm és természetesen - a súly a tojás méretétől függ.

Mi a különbség

1. Súly. Ez a fő és egyetlen kritérium a tojás válogatásakor egy baromfitelepen. Az 1. kategóriába tartozó 10 tojás súlya 540 gramm, 360 darab - 19,4 kg. Egy sárgája tömege 19–23 gramm, a fehérje 30–36. 1 kg-nál 15-18 tojás van héjban, 17-20 tojás van héj nélkül. A 2. kategóriába tartozó tucat tojás a mérlegen 460 gramm, 360 tojás - 16,6 kg. Egy sárgája súlya 16-19 gramm, fehér - 25-30 gramm.1 kg héjas tojáshoz 18-22 darab, héj nélkül - 20-25 darab.

2. A kompozíció egyensúlya. A 2. kategóriájú tojásokban az anyagok egyensúlya alacsonyabb, kevesebb a vízük. De ez nem jelenti azt, hogy alacsonyabb minőségben lennének. Végül is a szerves és ásványi anyagok mennyisége 100 g termékben nem változott.

3. Költség. A második kategória 53 rubel / tíz (53 509 = 0,1041 rubel / gramm). Az első kategória 59 rubel / tíz (59 595 = 0,0992 rubel / gramm).

4. Jelölés. Mindkét kategória diétás tojásait piros színnel, az étkezdékben pedig kék színnel jelölik. C1, C2 - az első és ennek megfelelően a második kategória étkezési tojása; D1 és D2 - az első és a második kategória diétás tojásai. A tojásrakás időpontját a diétás tojások jelölésén kell feltüntetni. A nyolcadik napon megvásárolva vannak étkezési tojásaink.

Az 1. és 2. kategóriájú tojásoknak eltérésük ellenére sok hasonló tulajdonságuk van. A legalapvetőbb kritérium a minőség, de ami a méretet illeti, mindenki szabadon választhatja meg, mi áll közelebb hozzá.

Mennyit nyom a csirketojás és mi befolyásolja a súlyukat?

Nem valószínű, hogy a hétköznapi emberek közül bárki elgondolkodna azon a kérdésen, hogy egy csirketojás mennyit nyomhat. A figyelmet általában a méretére fordítják. Ez azonban fontos a tenyésztők számára, mert egy egység súlya a tyúk fajtájától és a tojás típusától függ. Következésképpen ez befolyásolja a költségeket is. Vagyis kis súly esetén a csirkék tartása veszteségessé válik.

Csirke tojás súlya

A csirketojás súlyát nemcsak a csirkefajta befolyásolja, hanem olyan tényezők is, mint a madarak állapota, a tyúk kora, a fajta iránya (hús, tojás stb. Esetében). De mégis érdekes, hogy a tojások tömege egy bizonyos állapotban (csak fehér és sárgája, héj nélkül, főtt és nyers formában).

Fehérje és sárgája súlya

Az egyes fehérjék és sárgák tömegét a fajta befolyásolja, ezért a meghatározáshoz szokásos százalékos statisztikai adatokat kell venni:

• a fehérje mennyisége egy tojásban 60-65%;
• sárgája - 35-40%.

Ennek megfelelően, ha egy héj nélküli tojás súlya 50 g, akkor 20 g sárgáját és 30 g fehérjét tartalmaz.

Tojás súlya héj nélkül

A héj nélküli tojások tömege érdekes azok számára, akik különleges étrendet követnek. Ez lehetővé teszi a termék kalóriatartalmának pontos kiszámítását, de a csirketenyésztők számára ez nem a mutatók kritériuma.

A héj a teljes tojástömeg körülbelül 9-11% -át teszi ki. Ezért a héj nélküli tojás tömegének kiszámításához elegendő átlagosan 10% -ot levonni a tömegből.

Mennyit nyom egy nyers és főtt tojás?

Minden olyan termék, amely hőkezelésen esik át, szükségszerűen megváltoztatja a súlyát. De nem egy tyúktojás. Ez annak köszönhető, hogy a fehér és a sárgája megbízhatóan el van rejtve a héjban, ami nem engedi át a vizet, a gőzt vagy a levegőt.

Ezért a főtt tojás tömege nem különbözik a nyers termék tömegétől. Ha a tojásokat héj nélkül forralják (az edényt buggyantják) vagy megsütik, akkor a súlya 10-14% -kal csökken.

A tojás súlya a tojótyúk fajtájától függ?

Vannak tojás- és húsfajtájú csirkék. Ebből következik, hogy az előbbi nagyobb tojásokat rak, mint az utóbbiak. A tojásképviselők között rengeteg fajta található, amelyek különböznek súlyukban, tápértékükben és egyéb paramétereikben. Néhány csirke nagy, mások közepes és mások apróan tojik.

Például vannak Pavlovskaya tyúkokból származó étrendi tojások. Kis tömegük van (50 gramm), ugyanakkor magas a tápértékük. Ezért a második kategóriába sorolják őket (a súlynak megfelelően). Itt sok miniatűr fajtát is megemlíthet, amelyeknek a tojásai nagyon hasznosak, de kissé súlyúak. De a legnagyobb, de minimális tápértékű tojásokat a Hy-Line csirkék rakják le.

A tojás tömege grammban kategóriák szerint

A fajta a csirke tojásának súlyától függ. Vannak standard normák, amelyeket szigorúan betartanak. A fokozatosság a következő (mutatók grammban):

Tíz tojás tömegének kiszámítása meglehetősen egyszerű, de egy kilogramm termék 14–27 egységet tartalmazhat.

Miért adják el a tojásokat darabonként és nem tömeg szerint?

Számos terméket tömegenként és darabonként adnak el. Akkor miért nem vonatkozik ez a tojásra? Itt vannak a fő okok:

1. A tojás törékeny étel, amelyet el kell különíteni egymástól. Ezért vannak speciális tálcákba csomagolva, amelyeket felülről kell lefedni. Így, ha megméred a tojásokat, azok biztosan eltörnek (amikor műanyag zacskóba vagy más csomagolásba helyezik, miközben a mérlegre helyezik stb.). Ennek megfelelően bármely kereskedelmi társaság veszteségeket szenved. Mondanom sem kell a baromfitelepekről, amelyek naponta több százezer tojást szállítanak?
2. Valamennyi tojást a szalmonellózis jelenléte jellemzi, mivel csirkék megfelelő körülmények között szállítják őket. Ezért a termék megvásárlása után minden embernek alaposan meg kell mosnia őket szappanos vízzel vagy speciális fertőtlenítőszerrel. Ha a tojások kicsomagolatlanul fekszenek (például ömlesztve egy dobozban, a pulton), akkor a szomszédos termékek biztosan fertőzött. Ez a megközelítés veszélyezteti a globális morbiditást. Természetesen van egy lehetőség - külön részleg felszerelése a kereskedelemben, ahol főleg a tojásokat tárolják, de ez arra kényszeríti az áruház tulajdonosait, hogy jelentősen túlbecsüljék a költségeket, ami nem előnyös sem a fogyasztó, sem az eladó számára.
3. Kiderült, hogy a nedvesség elvész a héjon keresztül (egy bizonyos idő alatt). Az ilyen párolgás nem befolyásol egy egységet, de ha például 10 000 kg-ot vásárol, akkor az eredmény csak 9 500 kg lesz. Következésképpen az eladónak, annak érdekében, hogy ne kerüljön pirosba, növelnie kell a felárat.

A legszokatlanabb tények a csirketojásokról

A csirkék sok évszázadon át tenyésztettek, ezért már létezik hivatalos lista a tojásokkal kapcsolatos érdekes tényekről:

1. Barna és fehér tojásokat szoktunk látni, de a világon volt olyan eset, amikor a csirkék kék és zöld tojásokat (héjakat) raktak le. Mint kiderült, csak bizonyos csirkefajták teszik ezt. A tojások szerkezete és kémiai összetétele nem különbözik a megszokott fajtáktól. De a különbség az, hogy a színes tojásokat kis mennyiségben rakják le.
2. A legkisebb tojás súlya csak 10 gramm, a legnagyobb - 450 gramm (hossza 32 cm, átmérője - 23). Ez a hivatalos adat, amelyet Angliában rögzítettek.
3. Az Egyesült Királyságban egy tyúk tojást adott, amely egyszerre 5 sárgáját tartalmazott.

Kínában a tojásokat mesterségesen készítik. A héjhoz kalcium-karbonátot használnak, a sárgájához és a fehérjéhez - zselatin alapot színezékekkel és aromákkal. Az ilyen termékek behozatala Oroszország területére szigorúan tilos, ezért azt csempészésnek tekintik.

Bármelyik tojást is vásárolja, ne feledje, hogy a kategóriának semmi köze nincs a termék tápértékéhez. A fajtát kizárólag a súly befolyásolja. Van egy mítosz, amelyben az emberek feltétel nélkül hisznek: az állítólag a kis csirke tojás sokkal hasznosabb, mint a nagy. Ezt azonban a tudomány nem bizonyította.

Mi bennük a kozos

1. Héj színe. Lehet fehér, krém, világosbarna, a sárga különböző árnyalatú, és a csirkefajtától függ. A héj színe nem befolyásolja a tojások minőségét.

2. méret. A fiatal tyúkok kisebb, az idősebb tyúkok - nagyobbak. A fajta is számít. A hús és a tojás irányú rétegeiből és tyúkjaiból nagy tömegű tojások születnek. A húsbaromfi fő feladata az izomtömeg növelése, petéik kicsiek.

3. Kalóriatartalom. A csirketojás, fajtától függetlenül, 157 kcal / 100 gramm termék. A kalória tartalma főzés közben változhat.A sült tojásnál a legmagasabb, a főtt tojásnál alacsonyabb, a nyers tojásnál a legalacsonyabb.

4. Szerves anyagok tartalma. 100 gramm tojásból a test kaphat:

• fehérjék - 12,7 gramm;
• zsír - 10,9 gramm;
• szénhidrátok - 0,7 gramm.

5. Kémiai összetétel. A csirketojások vasat, foszfort, kalciumot, káliumot, nátriumot, jódot, szelént, cinket és sok más nyomelemet tartalmaznak. Az omega-3, az omega-6, a D-, A-, B-, E-, K-, H-, PP-vitamin-B szerves savak forrása.

6. Lehet diétás és menzai. Ez a mutató csak az eltarthatóságtól függ. Bármely kategóriájú tojás étrendnek tekinthető a tojásrakás után az első hét napban. Alacsony hőmérsékleten tartják. Amikor az eltarthatósági idő lejár, az étkezési tojások étkezdékké válnak. Kevesebb a nedvesség, a légkamra majdnem megduplázódik. A víz természetes párolgása a héj pórusain keresztül történik.

7. Környezetbarát. A csomagoláson néha láthatja a "bio" vagy "eco" jelölést. Jelzik a termék ökológiai előállítási körülményeit. Ez azt jelenti, hogy minden szakaszában (a baromfitelep helye, szobai viszonyok, víz, takarmány) sugárzást, növényvédő szereket, műtrágyákat, hormonokat, növekedésserkentőket, géntechnológiával módosított szervezeteket, vitaminokat, antibiotikumokat és állatgyógyászati ​​készítményeket nem használtak. A "bio" előtag azt jelenti, hogy a madár szabadon sétálhat, természetes táplálékot evett.

El kell gondolkodnunk azon, hogy mennyire lehet betartani az ilyen szabályokat a nagy baromfitelepek körülményei között, amelyek termékeit széles körben forgalmazzák. Bár teljesen lehetséges környezetbarát termékeket beszerezni a kisgazdaságok számára. Nyilvánvaló, hogy az ilyen tojások költségei mérhetetlenül magasabbak.