Talán a nemes májmoly nevezhető a legszebb évelő növénynek, amely tavasszal jelenik meg közvetlenül a hó elolvadása után. Még a kertbe ültetett bokor is vonzza a tekintetet és felvidít. A virág azonban különösen hatékony tömeges ültetésben, amikor illatos élő szőnyegek képződnek.
Ez a faj vált a kultúrában a legelterjedtebbé (1440 óta). Az ókortól kezdve a májfű kék virágai díszítik az európai nemesség kertjeit. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan kell virágot termeszteni a webhelyén, és hogyan kell gondozni egy növényt.
Botanikai hivatkozás
De a lelkes dicséretből térjünk át a májfűszer részletesebb megismerésére. Ez a virág a Buttercup családhoz tartozik, ahol olyan sok szép és korán virágzó növény található. Meg kell jegyezni, hogy sok kedvenc évelőnk ebből a csodálatos családból származik. A májfű nemzetség kicsi - csak körülbelül 10 faj évelő lágyszárú növény, amelyek főleg az északi féltekén találhatók mérsékelt éghajlaton. Mindegyik kankalin növekszik az erdei lombkorona alatt. Hazánkban csak egy faj él - a nemes májfű. Májfű az erdőben Kora tavasszal virágok jelennek meg, egyben levelek is fejlődnek, és a növény meglehetősen sűrű, legfeljebb 15 cm magas függönyt képez, virágzás után sötétzöld, szinte bőrszerű levelekkel díszítik. A földalatti orgona rövid gumós rizóma. A májfű virága kicsi - körülbelül 2 cm átmérőjű, sok szirma van. Középen porzószálak vannak, amelyek végén gyöngyként ülnek - ez sok boglárra jellemző, és virágukat nagyban díszíti. A virágzás 2-3 hétig tart, majd a magok megkezdődnek.
Télen a növény zöld levelekkel távozik, csak tavasszal kezdenek elpusztulni, amikor helyükre új levelek keletkeznek. Tehát célszerű a rügyek megjelenése előtt levágni a régi leveleket, hogy a virág teljes dicsőségében megmutassa magát. Májlevél A kertészek és a gyönyörű virágok kedvelői régóta észrevették ezt a növényt, elkezdték a kertekben termeszteni és új formákat létrehozni. Európában a májfűvet a 15. századtól kezdték tenyészteni, de főleg gyógyászati célokra - hasznosnak tartották a máj számára. A japánok a szépség kedvéért a 17. században kezdtek növekedni, majd új fajtákat kezdtek kifejleszteni. Most Japánban évente rendeznek virágos májfűket. Nézzük meg ennek a nemzetségnek néhány képviselőjét.
A májfű felhasználása desztillációhoz
Télen, otthon, virágos májfűszert is kaphat. Ehhez az 5-8 éves bokrokat nyáron gondosan cserepekbe ültetik egy földdarabbal, hogy ne károsítsák a gyökereket. Az edényeket üvegházba helyezik, vagy a kertbe ejtik. November-decemberben 0–5 fokos hűvös helyiségbe viszik őket (fűtött loggián, az alagsorban vagy az alsó polcon található hűtőszekrényben). Amikor meg kell kezdeni a kényszerítési folyamatot, meleg helyiségbe kerülnek. Körülbelül 3 hét múlva a növények virágozni fognak.
Nemes májfű
Ez a faj terem hazánk európai részén - a nemes májfű (Hepatica nobilis). Nyugat-Európában is megtalálható.A májfű az erdők, gyakrabban a széles levelűek lakója: itt, a fák koronája alatt és a puha erdő talaján nagyon kényelmes és barátságos. Bár nem szeszélyes, nyílt napsütötte területeken és erős árnyékban is megnő. Nem kedveli csak az állóvízű nedves alföldeket. A laza talajt kedveli, lehetőleg mészkeverékkel. A májfű fehér virágai A májfű egy nagyon kicsi növény, legfeljebb 15 cm. Virágzás után a levelek aktívan növekedni kezdenek - bőrszerűek, három karéjosak (egyesek számára májnak tűntek, ezért a név), hosszú levélnyélen . Egész nyáron a bokrokon maradnak, és a hó alá mennek. A virágok egyszemélyesek, körülbelül 2,5 cm átmérőjűek, bőségesen ellepik az egész bokrot. Virágzás után gyümölcs képződik dió formájában. Májvirág virág A következő fajták állnak rendelkezésre:
- 'Alba - fehér virágokkal;
- A „Carmine” egyszerű kárminvirágokkal rendelkezik;
- 'Elison Spence' - kék virágok, lila porzóval;
- ’Plena coerulea’ - kettős kék virág.
Ökológiai tároló
Ez a faj az európai erdei flóra tipikus képviselője. A májfű különböző összetételű erdőkben nő: vegyes, tűlevelű, széles levelű vagy kislevelű. Sokkal ritkábban nyílt helyeken található meg.
Meg kell jegyezni, hogy a nemes májfű virág meglehetősen széles ökológiai amplitúdóval rendelkezik. A növény jelentős árnyékot képes ellenállni, és nyílt térben is megnőhet. A májfű a mérsékelt nedvességmennyiséget kedveli, ezért kerüli a nedves helyeket. A növény nem túl igényes a talaj iránt. A legjobban azonban olyan helyeken fejlődik, ahol a szubsztrátum mészben gazdag és jól fejlett alommal rendelkezik.
Aki májmort akar tenyészteni a webhelyén (típustól függetlenül), emlékezzen arra, hogy a természetes formák rövid életűek. A sikeres műveléshez meg kell teremteni bizonyos feltételeket: magas páratartalom, termékeny talaj. Míg a tenyésztett kerti formák jobban alkalmazkodnak és tartósabbak.
A kertben nő
Mivel a májfű erdei lakos, szeretik a laza és termékeny talajt, összetételükben hasonlóak az erdő talajához, levélhumuszt tartalmaznak. Ilyen keverék készítésekor tőzeget és egy kis lucfenyőből származó korhadt tűket kell hozzáadni az ültetési lyukhoz - a májfűket, mint az enyhén savas talajt. Májfű a virágzás elején. A szerző fényképe A növényeket 20 cm távolságra ültetjük, ültetés után a bokrot öntözzük, mulcsozzuk tőzeggel vagy komposzttal. A jövőben a növények gondozása nem egyszerű. Csak forró időben kell időben öntözni és gyomlálni. A tél beállta előtt a bokrokat jobban kell mulcsozni.
Osztály
A növényeket 5 évente fel kell osztani és el kell ültetni, lehetőleg júliusban vagy augusztusban. A májfű meglehetősen sűrű bokorban növekszik, amely minden évben kissé nagyobb lesz. Azonban nem alakítja ki jól a leányfolyamatokat, ezért a felosztást a következőképpen hajtják végre: a növényt felássák, és a rizómát gondosan részekre osztják, hogy mindegyiken 2-3 rügy maradjon fenn. Delenochki Liverwort Az ültetett delenochkit öntözni kell, és jó lenne árnyékolni. Ha a delenki kicsinek bizonyult, akkor jobb, ha az üvegházban gyökerezik. A transzplantáció után a következő évben új növények virágoznak. Célszerű 3-4 évre osztani a specifikus májfűket, és a kerti fajtanövények jóval tovább növekedhetnek ugyanitt.
Magszaporítás
Júniusban - július elején beérik a májfűmag magja, össze kell gyűjteni és frissen, árnyékos helyre, nedves talajba kell vetni. Egy évnél tovább csírázhatnak. Előfordul, hogy a növények magvetik. A frottír formák általában nem képeznek magokat, és csak vegetatív módon szaporodnak. A gyönyörű májfű Érdekes, hogy a természetben nem egy bokoron képződik annyi virág, legfeljebb körülbelül 15, de a kertben - legfeljebb 150 egy növényen!
Hol ültessünk
Nagyon jól fogja érezni magát a fák között.Például almafák vagy más gyümölcsfák alá helyezhető, de csak akkor, ha ágai nem mennek le a földre. Nyílt területen a májfű is jól megnő, csak laza erdőtalajba kell ültetni, és gyakrabban kell itatni. Egy alpesi csúszdán harmonikusan fog kinézni más alacsony növényekkel - itt jobb, ha nem a tetején, hanem a lábánál helyezzük el. Többszínű májfű Természetesen minden tavaszi virág - krókuszok, kékmadarak, hóvirág - méltó társasággá teszi szépségünket. Ültessen májmort a kertjébe, és felhős tavaszi napokon finom virágainak égkék szemeivel néz rád, és örömmel és szépséggel tölt el.
Az első a kékek között.
A májfű áprilisban virágzik, egyidejűleg a legelső tavaszi virágokkal - csikós láb, galanthus hóvirág, farkas háncs. A tavaszi kankalinok mindegyikének megvannak a maga trükkjei, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy habozás nélkül tavasszal virágozzanak. A májfűnek legalább két ilyen trükkje van. Egyrészt a zöld állapotban telelő leveleknek köszönhetően lehetősége van kihasználni a legelső napsugarakat. Másrészt a természetben olyan helyeket választ, ahol sok a nap, mire a fák kibontják a lombot. A növény gyökerei, megjegyzem, sekélyen fekszenek, gyorsan felmelegedő talajrétegben, ami szintén fontos.
Első pillantásra furcsának tűnik, hogy a rézvirágok egyszerre virágoznak, és nem egyenként, mint sok más növény, és nagyon gyorsan elhalványulnak. Ennek magyarázata egyszerű. A növény siet, hogy gyorsabban teremjen gyümölcsöt, és a magokat a még nedves és csupasz talajra dobja. Így nagyobb esélyük van a csírázásra, ami garantálja a virág túlélését. Kíváncsi, hogy a májfű felálló kocsánya, miután a gyümölcsök be vannak állítva, a földön fekszenek. Közvetlenül a virágzás után a májfű telelt levelei elszáradnak, de pótlásukra május közepére újak nőnek - fényesek, bőrszerűek.
Májfű: ültetés és gondozás, fotók fajokról és fajtákról
Gyönyörűen virágzó, télzöld lágyszárú évelő a Buttercup családból - a májfű (Hepatica) gyönyörű, nagyon finom, kék-kék virágokkal fog elbűvölni. A szín annyira kifejező, hogy sok termelő hajlamos ezeket a kankalinokat a kertjébe ültetni. De nem minden fajt lehet „kifogni” eladáskor.
A természetben a növény erdőkben él, ezért a "copse" népnév. A nemzetség mintegy 10 fajt egyesít, közülük csak néhányat használnak a díszkertészetben.
Nemes rézfű (H. nobilis)
Ritka, veszélyeztetett faj, amely megtalálható a Vörös Könyv lapjain. A természetben a növény gyakran árnyékos helyeket választ, a fák koronái alatt, ritkán találhatók enyhén árnyékos és nyílt gyepeken. A nemes májfű nem válogatós a földdel szemben, meszes, homokos és agyagos talajon, erdőpárnán jól megnő, egyik követelmény a mérsékelt páratartalom.
A bokor nem haladja meg a 15 cm-t, a levelek bazálisak, három karéjú bőr alakúak, sötétzöldek. A faj márciusban vagy áprilisban virágzik, amint elolvad a hó és a napsugarak kissé felmelegítik a földet. Virágok egyenes száron, legfeljebb 2 cm átmérőjűek, egyszemélyesek, 6-7 sziromból állnak, a közepét vékony szálakon sok porzó díszíti.
A virágzási időszak körülbelül 30 napig tart, ezt követően az összes növény fokozatosan elpusztul, és helyette új levelek nőnek. A virágzatok fő árnyalatai kék vagy mélykék, de vannak olyan fajták és kerti formák, amelyek eltérő színű virágokkal rendelkeznek:
- Rosea - halvány rózsaszín
- Alba - fehér
- Rosea Plena - rózsaszín frottír;
- Rubra Plena - világos bíbor frottír.
Erdélyi koponya (H. transilvanica)
Árnyéktűrő fajok, jó immunitással a faggyal, a betegségekkel és a kártevők ellen. A legfeljebb 10 cm magas bokrok nagyon gyorsan növekednek, buja szigetekké válnak, amelyek legfeljebb 20 cm szélesek.
A virágok átmérője körülbelül 5 cm, a levelek ötkaréjúak, serdülők.A virágzás áprilisban kezdődik és körülbelül 20 napig tart. Az eredeti formában kék virágok vannak. Fajták:
- Ada Scott - virágok keskeny szirommal, sötétkék;
- Kék ékszer - a növény magassága kb. 25 cm, a virágok nagyon fényesek, kékek;
- Elison Spence - bokor 15 cm-ig, kékes-kék virágok;
- Alba - maximális magassága 18 cm, fehér virágok;
- A lilacina legfeljebb 20 cm magas bokor, rózsaszínű virágok.
Közepes réz (Hepatica × media)
A fent leírt fajok hibridje nagyon népszerű a virágtermesztők körében. A bokor lassan növekszik, a növény maximális magassága 10 cm, a levelek három karéjúak, sötétzöldek, a virágok kettős csészealj alakúak. A virágzási időszak a rokon fajokhoz hasonlóan áprilisban kezdődik, de sokkal tovább tart. Fajták:
- Ballardii - mélykék virágok;
- Millstream Merlin - egyszerű, kék virágok.
Ázsiai rézfű (H. asiatica)
Ez a faj gyakran megtalálható a tengerparti régióban, csak lombja pusztul el télire. A bokor nem magasabb 15 cm-nél, lassan növekszik. A levelek bőrszerűek, először barnás-rózsaszínűek, majd mélyzöldek. A virágok fehérek vagy rózsaszínűek, ritkán kékek. Az ázsiai májfű körülbelül 20 napig virágzik áprilisban vagy májusban. Ez a faj nem képez magokat a kultúrában.
Az akcióban megtalálhatóak az európai faiskolák májfűszerei, például a Vörös erdő, a Rózsaszín erdő és a Kék erdő, mindegyiken levelein fényes foltok és különböző árnyalatú rendes virágok találhatók.
A japán tenyésztésnek (Hepatica japonica) is sok rendkívül szép fajtája van. Hihetetlenül frottír fajtáik vannak, két és három filigrán színnel (például Sousyunka, Kuro Taiyo, Aikawa, Sennin, Kiko, Daishihou, Tori no Saezuri, Yuunagi, Haruno awayuki fajták).
Hazánkban egyelőre a valóság olyan, hogy a faiskolákban és a csomagokon lévő tenyésztőkben egyre gyakrabban nem a fajtanevekkel, hanem azok leírásaival találkoznak. Például: "hepatica fehér, frottír" vagy "kék frottír" stb. Ilyen példányokban nem valószínű, hogy a fajtát azonosítani lehet.
Más típusú májféreg
A nemes májfű mellett a következő típusú növények léteznek:
Erdélyi májfű (Heratika transilvanika), amely Kelet-Európában őshonos, és amelyet nagyobb kék vagy lila virágok különböztetnek meg, számtalan szirommal és nagyobb fogú levelekkel.
A következő fajokat az osztályozástól függően vagy külön-külön izolálják, vagy a nemes májfű alfajának nevezik.
Ázsiai májfű (Heratika asiatica), a különböző osztályozások szerint, külön fajként kiosztva, vagy a nemes májfű alfajához tartozik. Fehér, rózsaszín és lila virágai vannak. A Távol-Keleten, Japánban, Kínában és Koreában növekszik.
K pububáló májfű (Heratika pubescens), lekerekített tarka levelei vannak.
Japán májfű (Heratika japonica). Különböző levelekben és szirmokban változik (a lekerekítetttől a hegyesig), a virágok különböző mértékű kettőssége. Japánban a májfű különösen népszerű, ott hajtják végre aktív szelekcióját.
Pubeszcens májfű (Heratika pubescens). Lekerekített levelei vannak csíkokkal.
Májfű éles karéjú és tompa (Heratika acutiloba, Heratika americana), őshonos Amerikában. Az elsőnek nagy, mélyen boncolt levelei vannak, és nagy virágai vannak a szirmok hegyes csúcsaival. A második miniatűrebb, lekerekített szirommal és három karéjos levelekkel.
A tenyésztési munka során hibridek nagy csoportját tenyésztették az erdélyi májfű más fajokkal való keresztezésének alapján. Átlagos májfű (Heratika media) néven kombinálják őket. Ezeknek a hibrideknek kettős virága van kék, lila, rózsaszín és fehér árnyalatokból, és hosszú virágzás jellemzi őket.
Termesztés és gondozás, szaporodás
A rézfű esetében árnyékot vagy enyhén árnyékos helyet kell kiemelni termékeny, áteresztő és nem savas talajjal. A vizes élőhelyeken a növény elpusztul, de a virág nem szereti a túlságosan száraz talajt, ilyen körülmények között elveszíti leveleit.
A májfűvet tavasszal (virágzás után) vagy ősszel ültetik. A lyukba komposztot és szerves-ásványi komplexeket adhat (egy kicsit).A növény kényelmesebb körülményeinek megteremtése érdekében az ültetvényeket tűlevelű vagy tölgyes alommal, fa kérgével és faforgáccsal mulcsozzák.
A helyesen ültetett zsaruk igénytelenek az ellátás terén. Csak a gyomeltávolításra, a talajtakaró megújítására és az önvetésre van szükség (elhalt rügyek eltávolítása). A növényt osztással és magvakkal szaporítják, ez utóbbiakkal körültekintőbbnek kell lenniük - nagyon gyorsan elveszítik csírázásukat. A májfűfaj önvetéssel jól szaporodik. A frottír magfajta nem rendelkezik, csak osztással szaporítható.
Ha egy bizonyos fajta vagy faj elszigetelten növekszik, akkor az önvetés az anyanövény palántáit adja, és a különböző termesztési fajták feltételével új formák (hibridek) jelenhetnek meg.
A bokrok legkorábban 4 évvel az ültetés után nőnek, csak ebben a korban oszthatja meg a növényt. Az eljárást augusztusban vagy szeptemberben hajtják végre, a gyökérzetű rozettákat gondosan elválasztják és új helyre ültetik át, hogy a növekedési rügy a felszínen maradjon. Egy helyen a zsaruk 20 évig nőnek.
Ami a betegségeket és a kártevőket illeti, a gyengeséget csak a nemes májfű mutatja meg, hajlamos különféle gombás fertőzésekre. A betegségek megnyilvánulása nyáron látható, a lombozatot hirtelen foltok borítják és kiszáradnak. Úgy tűnhet, hogy a növény elpusztult, azonban nem szabad aggódnia, tavaszig felépül, és ismét finom virágokkal örvendeztet meg.
Hogyan kell főzni májfű gombát
Az étkező anyós nyelvét aktívan használják a főzésben. A fás májfű főzéséhez számos recept létezik; mind meleg ételekhez, mind hideg harapnivalókhoz használhatja.
Hogyan tisztítsuk meg a májgombát
Az anyós elkészítése előtt a nyelvet először meg kell dolgozni:
- Étkezéshez csak a seprű szerkezetű májfű alsó része alkalmas. A tisztítás során a puha részt éles pengével teljesen eltávolítják; az éltől a láb felé kell vágni.
- Mivel a májfű elég nagy, tisztítás után több részre vágjuk, így könnyebb megfőzni és megfőzni.
A májgomba főzése előtt be kell áztatni - és legalább 8 órán át. A májfürtöt hideg vízzel öntjük, a folyadékot rendszeresen lecsepegtetjük és újjal helyettesítjük. Ezt úgy kell megtenni, hogy a víz a felszabadult gyümölcslé hatására pirosra vált.
Hogyan és mennyit kell főzni a májgombát
Áztatás után a májfűszert fel kell forralni. Az áztatott pépet friss adag vízzel öntjük, és 20 percig tűzre tesszük. Az anyós nyelve alól levő levest le kell üríteni, és magát a májfűszert használják további feldolgozásra.
Főzés előtt a májfűszert sokáig kell áztatni
Mit lehet főzni májfűből
A májgomba az univerzális kategóriába tartozik, sok egyszerű és egészséges ételt készíthet belőle. A májfű gomba receptjei azt javasolják:
- levesek és meleg harapnivalók részeként;
- a második tanfolyamon;
- tésztával, burgonyával és bármilyen gabonafélével kombinálva;
- sózva és pácolva.
A májfűszert a betakarítás után azonnal megfőzheti, vagy megőrizheti és felhasználhatja a téli hónapokban. Mindkét változatban a májfű értékes tulajdonságait és kiváló ízét megőrzi.
Májfű a kert tervezésében
Milyen színekkel kombinálható a májfű? A válasz nyilvánvaló - azokkal, akik ugyanabban az időszakban, kora tavasszal virágoznak vele! Milyen jók a rákok, krókuszok, hóvirágok, pushiniak és más kankalin kompozíciói.
Készíthet eredeti kompozíciót, ahol a májfű különböző színű kis szigetekként fog működni. A csoportokba ültetett különféle fajták szép kontrasztot hoznak létre. A sziklakertek vagy a sziklakertek árnyékos területei is zsarukkal vannak díszítve.
A májfű virágzás után sem veszíti el dekoratív hatását - a nyár folyamán a virágágyásokat a növény leveleinek eredeti csipke díszíti, amely lehetővé teszi, hogy szegélyként is felhasználja. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a zsaruk nem képesek kijönni az agresszív növényekkel, az ilyen környéket el kell hagyni.
Túlzás nélkül elmondható, hogy a májféregnek célszerű minden kertben helyet szánni, mert ki ne szeretheti a korai, tavaszi virágokat, főleg, ha olyan szépek és abszolút igénytelenek! Tehát termelje meg saját májfűjét, ültetése és gondozása nagyon egyszerű, és ez a meglehetősen ritka virág kis mértékben hozzájárul a veszélyeztetett növények megőrzéséhez.
Ápolási tippek
A májfű nem pusztul el, amikor a talaj kiszárad, hanem leveti a leveleit, ezért ne feledkezzünk meg az öntözésről, különösen a nyár második felében. Nem szabad stagnálni a nedvességet. Mint a természetben, az évelőknek is mulcsra lesz szükségük: lucfakéreg, tölgyfalevél, tőzeg, fenyőalom.
A tavaszi fagyok nem szörnyűek a növény számára, még akkor sem, ha a fagy és a fű megfagy láb alatt, a kankalin jól érzi magát. De ez az évelő halhat meg agresszív gyomoktól, ezért a területet meg kell lazítani és szisztematikusan gyomlálni. Egyébként, ha önvető szaporítást tervez, akkor nagyon óvatosan gyomláljon. Kora tavasszal az ültetvényeket 2-3 alkalommal etetik, összetett ásványi műtrágyák használhatók.
A májfű és a fényképek fajtái
A Hepatica finom tavaszi kankalin. Főleg erdőkben található meg, inkább az árnyékot és a közepesen nedves talajt kedveli. Néhány európai országban, például Németországban és Ausztriában ez a növény védett. Oroszország középső szélességein az egyetlen faj gyökeret vert - a nemes májfű.
- A nemes májfű évelő növény, azon kevés fajok egyike, amely hazánk természetes zónájában gyökeret vert. Élénk kék vagy kék színű, apró levelei vannak. A nemes májfű leghíresebb fajtái: Pink Terry és Blue Terry. Virágaik mérete sokkal nagyobb, mint a közönséges fajoké. Az átlagos virágmagasság körülbelül 20 cm.
Nemes májfű - Az erdélyi májfű egy igénytelen faj, amely gyakori a romániai Kárpát-erdőkben. Ellenáll a fagynak és az árnyéknak. A virágzás áprilisban kezdődik és körülbelül fél holdig tart. A virágok lila színűek, ritkábban fehérek vagy rózsaszínűek. Az agyagos talaj a legjobb megoldás ennek a fajnak. A növény nem hoz magvetést. Leghíresebb fajtája a "Blue Jewel".
Erdélyi májfű - Az ázsiai májfű egy évelő növény, amely a távol-keleti erdőkben, Koreában, Japánban és Kínában őshonos. A növény virágai túlnyomórészt fehérek és lilák. Télire az ázsiai faj leveti a leveleit. A virágzás nem fordul elő évente. A közelmúltban ennek a fajnak a fajtái jelentek meg külföldi országokból: "Fehér erdő", "Rózsaszín erdő", "RedForest". Árnyalataik hófehérek, rózsaszínűek és élénkpirosak. A szakértők azt javasolják, hogy virágzó állapotban vásárolják meg ezeket a példányokat.
Ázsiai májfű - Az amerikai májfű Észak-Amerikából származó évelő növény képviselője. Levelei öt karéjból állnak, a levelek lekerekítettek. Külleme szerint levelei félig nyitottak.
Liverwort amerikai - Éles karéjos - erdei évelő, három karéjos levelekkel. Virágai kék-fehérek, középső részük zöldes, nagy porzóval.
Éles karéjú májfű
Ehető gombás anyós nyelv vagy sem
Az érett májfű nem alkalmas étkezésre, mert húsuk túlságosan kemény lesz. De a fiatal termőtestek meglehetősen ehetők és nagyra értékelik a főzés során. Finom íze van, enyhén savanykás.
Párosok és különbségeik
A májgomba fényképe és leírása annyira atipikus, hogy nehéz összetéveszteni más gombákkal.De a májfűnek is vannak ikrei, hasonló gombák, kisebb eltérésekkel.
Sörényes taposgomba
A májfű és a szőrös szőrű taposgomba mérete, szerkezete és színe hasonló. A gombáknak azonban alapvető különbségei vannak. Tehát a sörtés szőrű taposgomba leggyakrabban termőtesttel rendelkezik, amely egyszerre több betétből áll. Színe nem olyan intenzív, mint a májfű, inkább fiatalon piros-narancssárga, érettségében nagyon sötét. A szőrös szőrű taposgomba húsa barna, nem rózsaszínű, a gomba felületét finom szőrzet borítja.
Figyelem! A sörtés szőrű taposgomba nem alkalmas étkezésre, mivel a mérgező gombákhoz tartozik. Ha összetévesztik az ehető májfűvel, mérgezéshez vezethet.
Csomós tinder gomba
A májfű egy másik duplája egy gumós taplógomba, amely főleg lombhullató tuskókon és kidőlt fákon növekszik. A gombák közötti hasonlóság a sapka legyező alakú felépítésében, valamint a himenofor csőszerkezetében rejlik.
A gombákat szín szerint lehet megkülönböztetni, a gumós taposgomba általában világosbarna színű, kifejezett vöröses árnyalat nélkül. A gomba termőtestének alsó rétege az életkor előrehaladtával sötétszürke vagy barna színűvé válik.
A rögös taposgombát a cellulóz fás illata alapján is megkülönböztetheti, és a fatörzseken nemcsak nyár végén és ősszel, hanem egész évben megtalálhatja. A gomba nem alkalmas fogyasztásra.
A májfű ültetése
A májfű nem igényes a növekedési helyekkel szemben. De ennek ellenére jobb, ha ezt az évelőt a fák lombja vagy részleges árnyék alatt termesztik a nyílt terepen.
Tanács. A közvetlen napfény és az öntözés hiánya káros a kopásra.
Ahhoz, hogy az ültetés pozitív eredményt adjon, először elő kell készítenie a talajt. A májfű laza és savas talajban remekül érzi magát. Ezért lyukat kell ásnia, és barna tőzeget és korhadt tűket kell öntenie oda.
A májfű ültetésére a tavasz és az ősz a legjobb idő. Érdemes megvárni, amíg a hepatica tavasszal teljesen kivirágzik, vagy késő ősszel elkezdi az ültetést.
Annak érdekében, hogy a májfű jól érezze magát, ültesse árnyékos helyekre.
A megfelelő hely a májfű termesztésének sikerének kulcsa. Ha rosszul növekszik és keveset virágzik, akkor át kell ültetni egy másik helyre a nyílt terepen.
Jobb, ha egy növényt nyílt terepre ültetünk csoportosan, így látványosabban fog kinézni. Általában a hepatikusokat 5 darab bokrokba ültetik. És egy helyen transzplantáció nélkül egy növény akár 20 évig is megnőhet.
Meggyógyul a májféreg?
A májféreg egykor gyógynövénynek számított, amely segít a májbetegségekben. A modern tudományos kutatások eredményeként azonban ennek a növénynek a gyógyászati tulajdonságait nem tárták fel. Ráadásul lé mérgező anyagokat tartalmaz, ami minden boglárka esetében jellemző. Ezért ezt a növényt csak dekoratív célokra és bizonyos óvatossággal termesztheti.
Fotók: Lastochka, tatiana3010, m2633, bbelara, mackeewa.nina, wleona, natalja.vl, len.shevel.
Imádnivaló májfű a kertben: videó
MÁJMOTOR vagy PERLESKA
"Liverwort erdélyi fajta" Blue Jewel "FOTÓ: www.dacha-
"Liverwort kerti fajta" Rose Pleno "FOTÓK:
A MÁJ vagy a PERLESKA alacsony virágú lágyszárú évelő növény. Közép-Oroszország erdőiben található a fák lombkoronája alatt.
Kora tavasszal virágzik, amikor a levelek még nem virágoztak ki a fákon, és van elég nap. A fák koronájának lezárása után nedves termékeny talajon, a patakok partja mentén szinte teljes árnyékban növekszik. A kertben mind a növényfajokat, mind pedig az utóbbi években megjelent, különböző színű virágokkal rendelkező hibrideket és kettős virágú fajtákat termesztik.
A termelő számára az egyik legnehezebb feladat gyönyörű virágágyások létrehozása a kert különböző területeihez. A kész szerző ötleteinek megismerése és a felhasznált színek fényképei megismerése érdekében javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videotanfolyamot!
A legnépszerűbb májfűfajok:
MÁJMOTOR NOBILIS VAGY NOBILIS:
A Liverwort Noble meglehetősen elterjedt Oroszország egész Európájában, de az utóbbi években a kihalás szélére került, mivel a növényeket ellenőrizetlenül ásták a természetből értékesítés céljából, virágokat gyűjtöttek csokrokhoz, ami megakadályozza a magok érését. . Ugyanakkor sok növény gyorsan elpusztul. Ha valóban vett egy fajta növényt, biztosítsa számára megfelelő feltételeket.
a növény magassága nem haladja meg a 15 cm-t, a levelek három karéjosak, áttelelnek, cseresznye árnyalattal oldódnak, majd zöldellnek. A virágok kupacsosak, élénkkék, lila árnyalattal, néha rózsaszínűek vagy teljesen fehérek. A hó olvadása után azonnal virágzik, legfeljebb 2-3 hét. Felejthetetlen látvány. Igaz kankalin. Megfelelő körülmények között önvetést hoz létre. Az árnyékos, termékeny területeket kedveli. Lassan növekszik. Az elmúlt években nagyszámú fajta és frottírhibrid jelent meg, amelyek Garden májfű néven egyesültek, nagyon nagy és látványos virágokkal, világos bíbor, kék-ibolya és fehér színnel. A legnépszerűbb fajták: a kettős fajta "Rose Pleno", élénk rózsaszín virágokkal.
Nyár végén a Liverwort teljesen kialakította a jövő évre szóló virágzását, ezért célszerű télire talajtakarással megvédeni őket a fagytól. Fagyálló. Önvetést hoz létre, de a hibridek nem biztos, hogy megőrzik a szülői tulajdonságokat. A magokat hangyák szállítják, ezért a megjelenés mindig váratlan és csak ott, ahol a körülmények megfelelőek.
A Liverwort Noble termesztésével kapcsolatos tapasztalataim a "Saját tapasztalatok" szakasz "Liverworts - kék morzsák" cikkében találhatók.
MÁZ ÁZSIA:
Nemrégiben kezdték egyesíteni őket egy faj vagy alfaj. Az ázsiai májfű csak a Primorsky Területen nő vadon. A növény magassága nem haladja meg a 15 cm-t, más fajoktól abban különbözik, hogy a növekvő fiatal levelek barnászöldek. A virágok fehérek, ritkán rózsaszínűek, inkább nagyok. Virágzás a hó olvadása után, 2-3 héten belül. Egy helyen sokáig nő, rendkívül lassan fejlődik. Télálló, igénytelen, de az erdőirtás és a csokrokba gyűlés miatt a kihalás szélén áll, ami megakadályozza a magok érését.
"Liverwort japán fajta" White Forest "FOTÓ: FOTÓ: Anna Rubina
"Nemes májfű" FOTÓ: FOTÓ: OV Gryanikova
MÁJ TRANSILVANE:
A vadonban csak a Kárpátokban található meg. Öt karéjos telelő levelekben különbözik, alaprozettába gyűjtve. Az alacsony kocsányon lévő virágok élénkkék, ritkábban fehérek vagy rózsaszínűek. A hó olvadása után azonnal virágzik. Télálló, igénytelen, bőségesen virágzó. A virágzás időtartama legfeljebb 2-3 hét. Nagyon hosszú ideig egy helyen nő. A legnépszerűbb fajta a kék virág, kék virágokkal és fehér porzóval.
Növényi májfű - ültetés és gondozás:
Elhelyezkedés:
A fák koronája alatt az árnyékban.
A talaj:
Laza, termékeny, nedvszívó, semleges vagy enyhén savas legyen.
Gondoskodás:
Mivel a virágzás nagyon korán van, amikor a hó megolvad, ebben a pillanatban feltétlenül el kell vetni a növényt. Virágzás után az évszaknak megfelelő top dressing. Az egész szezonban a növényt öntözik és gyomlálják.
| "Nemes májfű" FOTÓ: FOTÓ: OV Gryanikova | "Nemes májfű" FOTÓ: FOTÓ: OV Gryanikova | "Májfű a nyári virágzás után" FOTÓ: FOTÓ: OV Gryanikova |
Télállóság:
Magas, de télire az ültetvényeket szerves anyagokkal - mulcsozott komposzt vagy humusz, multifunkciós tölgy vagy juhar levél, a természetben a májfű mindig levélalomra nő.
Növekvő terület
Nemes májfű - Oroszország európai részén, valamint Primoryében elterjedt növény. A hidegállóság meghatározó tényezővé vált a faj Európától északra (Finnország, Dánia, Norvégia, Svédország) való elterjedésében. Ezenkívül a hepatica gyakori a kontinens középső (Cseh Köztársaság, Szlovákia, Ausztria, Svájc, Lengyelország) és déli (Bulgária, Albánia, Olaszország, Franciaország, Románia, Spanyolország) részein. Ázsiában a faj Kínában található, kb. Honshu (Japán) és Korea.
Jelenleg a növénynek kiszolgáltatott státusza van Oroszország területén. A Liverwort nemes szerepel a vörös könyvben Lipetskben, Kaluga, Moszkva régióban. A korlátozó tényező a vetőmag szaporodásának alacsony hatékonysága. A fenyegetést a talaj tömörítése is okozza, amikor az állatokat vagy az erdőirtást hajtják végre, a növényeket csokrokba gyűjtik.
A májgombák hasznos tulajdonságai
A májfű nem csak kellemes íze, hanem számos hasznos tulajdonsága miatt is népszerű a főzésben. A gombapép tartalmaz PP és D vitamint, aszkorbinsavat, foszfort és káliumot, nagy mennyiségű fehérje vegyületet.
Rendszeres használatával a májféreg képes javítani az emésztés munkáját és létrehozni az anyagcsere folyamatokat. A gombapép fogyasztása hasznos az immunrezisztencia fokozásában és a megfázás elleni védelemben, a test tisztításában és fiatalításában. Úgy gondolják, hogy az anyós nyelve az onkológia jó megelőzésére szolgál, a gomba vérszegénység esetén is hasznos, gyorsan pótolja az értékes anyagok hiányát.
Korlátozások és ellenjavallatok
Az anyósok bizonyos körülményei között a nyelv káros lehet a testre. Nem ajánlott használni, ha:
- köszvény;
- egyéni intolerancia;
- krónikus máj- és vesebetegségek;
- alacsony savtartalmú gyomorhurut;
- székrekedésre való hajlam.
Ezenkívül jobb megtagadni a májférgességet terhes nők és szoptató anyák számára. A gyerekek csak 10 év után fogyaszthatnak gombás ételeket.
A közönséges májfű ellenjavallatai meglehetősen kevések
Hol lehet növényt vásárolni
Az ebben a cikkben szereplő képeket a Creative Commons Nevezd meg - hasonlóan 2.0, 3.0, 4.0 és az Attribútum - NoDerivs licencek alatt használjuk. A fényképeken nem történt változás.
Sajnos ezek a kék szemű szépségek a természetben egyre kevesebbek (a májfű (Hepatica) nevű virág szerepel minden olyan régió vörös könyvében, ahol nőnek), ritkán látni őket a kertekben.
Nyáron a buja növényzet alatt előfordulhat, hogy nem is látja a májfű leveleit, mert a szezon végére elhullhatnak. De tavasszal nem lehet elhaladni. Mindenki látta, milyen gyönyörű a májfű ebben az időben: minden bokor ötven égszínkék virágot díszít.
És ha eszébe jut, hogy ez akkor történik, amikor a talaj még mindig csupasz, és a kert lakóinak többsége éppen felébred, azonnal kiderül: a májfű a tavaszi kert kedvence. A háziasszonyok egész sokszínű kompozíciókat építenek a növény különböző fajaiból.
Az erdei májfű leírása a középkori szövegekben található, a mai napig releváns. Ennek a növénynek a levelei 3 karéjosak, földig hajlottak. Érdekes, hogy amikor csak kitérnek a földből, vöröses árnyalatuk van, de amikor teljesen kifejlődnek, sötétzöld árnyalattá válnak. Elég sűrűek, mivel a tápanyagok nagy részét tartalmazzák. A szár éppen ellenkezőleg, vékony, nem rendelkezik víz- és ásványianyag-ellátással.
Ami a növény virágait illeti, egyenként nőnek egy szőrös edényben. De magában a bokorban legalább 10 darab van. A szín a fajtól függ. A természetes szín kék. De a kerti fajok színei lehetnek a fehértől az orgonáig.
Hogyan lehet szaporítani a májfürtöt
A májfű bokrot tavasszal el lehet osztani a virágzás után. És ha nem tud várni, akkor ez alatt nem fog fájni.
Az öreg bokrot kiásják és részekre osztják, lerázva a talajt a gyökerektől.A fiatal cselekedeteknek jó lebegő gyökerekkel kell rendelkezniük. Általános szabály, hogy egy másik helyre ültetés és öntözés után a fiatal delenki még nem is hervad el, bár gyorsabban halványulnak.
A növényeket magokkal is el lehet vetni, de vannak némi nehézségek velük: vagy a hangyák elviszik őket, aztán összezúzódnak, még zöldek. A magok gyorsan elveszítik csírázásukat. De ha még mindig érdekes formákból sikerül magokat gyűjtenie és elvetnie, az utódok kiszámíthatatlan színnel lepik meg.
Kémiai összetétel és tulajdonságok
A nemes májfű: szaponinokat, kumarinokat, tanninokat, flavonoidokat, antocianinokat, anemonal kámforot, nyomelemeket és pigmenteket tartalmaz. Összetételének köszönhetően a növény gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, köptető, összehúzó és vízhajtó hatással van az emberi testre. A népi gyógyászatban a nemes májfűszert:
- megfázás, köhögés;
- tuberkulózis;
- polyarthritis, reuma;
- a streptococcusok által okozott betegségek;
- staphylococcusos bőrfertőzések, kelések, bőrkiütések;
- fertőzött sebek.
Ezt a növényt az epehólyag és a máj munkájának serkentésére és a vér tisztítására is használják.
- 2 teáskanál szárított gyógynövény májfű nemes;
- 1 evőkanál. hideg víz.
Öntsük a májfű gyógynövényét vízzel, és hagyjuk 10 órán át infundálni. Szűrjük le, melegítsük egy kicsit, és igyunk napközben, kis kortyokban. Infúzió külső használatra:
- 1/2 tk nemes májfű száraz gyógynövénye;
- 500 ml forrásban lévő víz.
Öntsön forró vizet a májfű gyógynövényére, és hagyja egy órán át forralni. Szűrje le a kapott infúziót. Használja fekélyek és gennyes sebek mosására.
Érdekes tények a májfűvel kapcsolatban
Számos érdekes tény kapcsolódik a közönséges májfűhöz:
- A májfű neve cellulózának megjelenéséből származik. A vágáson az anyós nyelvének gyümölcsteste rózsaszínű, vörös erekkel, és nagyon hasonlít egy darab májra.
- Vágáskor a friss májgomba vöröses levet bocsát ki - ez szintén fokozza a hús vagy máj egy részéhez való hasonlóságát.
- A hasznos ehető gomba egy fa parazita, amely a fákon barna magrothadást okoz.
A májfűpép nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint - a felnőtt napi teljes napi adagja csak 100 g.
A hasznos májfű parazita azoknak a fáknak, amelyeken nő
Vetés magokkal
Ily módon többnyire nem kettős típusú erdők szaporodnak. Lehet nemes májfű, erdélyi, amerikai vagy éles fejű. A frottírfajokban a magok általában nem érnek nyár végéig. Az erdő ilyen módon történő újratermelése szintén nem túl nehéz.
A magokat betakarítják, miután halvány salátát vagy akár tejszerű színt kapnak. Júniusig nedves perlitzacskóban tárolhatók. Helyezze hűvös helyre. Nyár elején a magokat talajjal töltött cserepekbe ültetik. Ez utóbbit virágágyásokba temetik. A magok a téli rétegződés után csírázni kezdenek. Néhány csemete jövő tavasszal jelenik meg. Mások pár évig a földben ülnek. Az így ültetett májfű körülbelül 3-5 éves korában kezd virágozni.
Az újonnan elvetett magok öntözése spray palackból történik. Télre a hasonló módon ültetett növényekkel ellátott virágágyást fenyőágakkal kell befedni.
Hogyan kell vetni a májfürtöt a palánták számára
Májfű csemete
Általában a frissen betakarított magokat betakarítják és júniusban vetik közvetlenül a kertbe. De ha vásárolt magot, akkor már február végén - márciusban, sőt áprilisban is vethet, hogy tavasszal palántákat szerezzen a földbe.
- Vigyázni kell a talaj jó szerkezetére: hogy ne boruljon be kéreggel, adjon hozzá laza szerves anyagot és homokot, ha a talaj nehéz, vályogos. Ez kiváló védelmet nyújt a mag kiszáradása ellen is.
- A magokat a lehető legritkábban terítse a felületre, és óvatosan takarja le vékony talajréteggel.
- Nedvesítse meg a felületét szórópisztollyal, fedje le a tartályt fóliával.
- Amikor a májfű hajtásai megjelennek, távolítsa el a filmet.
- A sűrű palántákat elvékonyítják, hogy a palánták erősek legyenek és ne nyúljanak ki.
- Ügyeljen arra, hogy ne legyen gyom.
- A palánták gondozása egyszerű: felváltva öntözzön lazítással, kéthetente egyszer, folyékony műtrágyázással végezzen bármilyen komplex műtrágyát, amelyet a boltban talál. A biotáplálék is jó.
- A palántákat úgy temperálja meg, hogy a friss levegőn napfürdőket rendezzen nekik. Pár hét elég lesz erre. Amint a bokroknak 4-5 levele van, megszokják a friss levegőt és a természetes körülményeket, a földbe ültethetők.
Ha nyílt terepen vet, akkor ősszel célszerű a kertet levelekkel leplezni, kora tavasszal pedig a talajtakarót eltávolítani. Az elvetett magok csak a következő évben csíráznak.
Mik a májférgek
Leggyakrabban a kertekben található nemes májfű (Hepatica nobilis), amely erdőinkben növekszik. De dekoratív formái is vannak: frottír bíbor és kék. Valószínűleg több mint 100 évesek. Nemcsak frottírjukkal lepik meg, hanem a szín fényerejével is, amely intenzívebb, mint a májfű szokásos formája.
A természetben rózsaszín és fehér virágokat is láthat, sőt néha kaméleonvirágokat is talál, amelyeknek először egy színük van, majd megváltoztatják egy másikra.
A közönséges májfű mellett a kertet más fajok is díszítik, amelyek Európában, Ázsiában, Észak-Amerikában élnek. Megjelenésükben és gondozásukban mind hasonlóak.
Először a kertben ébred az erdélyi májfű (H. transsilvanica), egy kárpáti faj, amelyet levágott levélszél különböztet meg. Ez a gyönyörű, éghajlatunkon stabil növény a tarajos és kandykokkal együtt virágzik.
Kipróbálhatja az amerikai májfű (H. americana) és a henry (H. henryi) ültetését, ezek, mint más kevésbé ismert fajok, meglehetősen ígéretesek kertjeink számára.
A májvirágoknak a gyönyörű virágok mellett még egy előnyük van: egyes fajoknak gyönyörű leveleik vannak. Japán fajtákban, valamint a pireneusi és az ázsiai májfűben fehér foltok szóródnak szét a leveleken, amelyek az egész szezont kitartják. Ez azt jelenti, hogy az ilyen típusú májfű dekoratív levelű növények, amelyek virágzás után díszítik a kertet.
Ezeket a növényeket Japánban imádják, a japán és az ázsiai májfű új, nagyon szép fajtáit tenyésztik, amelyek hazánkban ritkák, mivel mesésen drágák. Csak azokat a gyűjtőket engedhetik meg maguknak, akik nem szánnak pénzt egzotikus újdonságokra.
A májfű levelei hibernálódnak, de néha télen aláássák, de új, fényes és fiatal nőnek vissza. Tehát a lombok előmelegedése nem tulajdonítható a mínuszoknak.
Kombináció más növényekkel
A májfű és más fajták jól mutatnak a karácsonyfákkal és más tűlevelűekkel. Ugyanakkor az ilyen szomszédokkal nagyon gyorsan szaporodik, és nagyon hamar csodálatos szőnyeg képződik az Ön webhelyén. Dekorativitást adhat a webhelyhez síró tűlevelű cserjék és fák ültetésével.
A hagymás virágok szintén jó lehetőségek. Kipróbálhatja a kankalin olyan fajtákkal, mint:
- hellebores;
- krókuszok;
- háló írisz;
- kionodox;
- Adonisz;
- hóvirág.
A pillangó és a májfű hatalmas sárga-zöld virágai remekül mutatnak. A Butterbur kiváló hátteret jelent a kankalinok számára, és megvédi őket a tűző naptól.
A növény jól néz ki, ha fenyővel és Kurai fűzzel veszik körül, valamint poros hegyi kőrissel együtt ültetik.
Hogyan kell főzni a májfű gombát: receptek minden napra
Alapvetően a májgomba sült, ez a főzési módszer a legkönnyebb. A májgomba főzéséhez elég sok recept létezik, így gyakran használhatja az anyós nyelvét, és nem félhet az egyhangúságtól.
Hogyan lehet májgombát sütni hagymával
Egy egyszerű és költségvetési recept szerint a gombapépet hagymával kell sütni. Az algoritmus így néz ki:
- az előre megfőzött májfűket apró darabokra vágják;
- kenje meg az előmelegített serpenyőt olajjal, és öntsön rá gombapépet és 300 g félkarikára vágott hagymát;
- a májfűszert és a hagymát 20 percig sütjük;
- pár perccel a főzés előtt adjon hozzá 2 babérlevelet, sót és borsot ízlés szerint.
A kész étel jól passzol tésztához és burgonyához.
A legegyszerűbb módja annak, hogy egy közönséges májfűszert hagymával és gyógynövényekkel sütjünk
Hogyan lehet májgombát sütni tejföllel
Az egyik legfinomabb recept a májfűszer tejföllel történő megsütése. A recept így néz ki:
- a friss gombákat megtisztítják, áztatják és 20 percig forralják;
- a főtt gombát hideg vízben mossuk, és vékony csíkokra vágjuk;
- a gombapépet serpenyőben körülbelül 15 percig sütjük;
- majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig sütjük, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
Ezt követően 2 evőkanál tejfölt egyenlő mennyiségben vízzel hígítunk, és gombával és hagymával, ízlés szerint sóval és borssal töltjük meg. Körülbelül 5 percig tart az étel párolása, majd a gombákhoz és a tejfölhöz adjunk egy kevés finomra vágott kaprot, keverjük össze, fedjük le és vegyük le a tűzhelyről.
Hogyan főzzünk sült májgombát burgonyával
Nagyon finom, ha májgombát főzünk morzsás burgonyával együtt:
- A főtt gombákat 1 kg mennyiségben vékony szeletekre vágjuk.
- 500 g főtt burgonyát és 2 hagymát kockára vágunk.
- A gombapépet serpenyőben addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Ezután adjon hozzá 2 nagy kanál minőségi napraforgó- vagy olívaolajat, tegyen hagymát és burgonyát egy serpenyőbe, és az összetevőket együtt aranybarnára sütje.
A kész ételt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a májfűzérbe pedig a készenlét előtt pár perccel zöldséget és kevés tejfölt is adhatunk.
A májfű krumplihoz és zöldségekhez jól passzol
Májgomba szelet főzése
Tápláló szeleteket készíthetünk gombapépből, amelyek ízükben semmiképpen sem maradnak el a húsoktól. Ehhez a következőkre van szükség:
- forraljuk fel a májfűszert, majd húzzuk át húsdarálón 1 nagy hagymával együtt;
- adjunk hozzá nyers tojást, kevés lisztet és sót a kapott darált húshoz;
- készítsen közönséges szeleteket viszkózus vastag keverékből, és forgassa lisztbe vagy panírba;
- olajozott tepsiben aranybarnára sütjük.
Tanács! Az íz javítása érdekében minden szelet közepére adhat egy darab kemény sajtot vagy vajat. Ez utóbbi esetben a szelet gyengédebb és lédúsabb lesz.
Hogyan főzzünk párolt májgombát sárgarépával és karfiollal
Az anyós nyelve nagyon ízletes, ha zöldségekkel együtt pároljuk. Ehhez szüksége van:
- forraljuk fel és sütjük meg a friss gombapépet olívaolajban;
- külön serpenyőben pároljon fedél alatt pár nagy evőkanál friss apróra vágott sárgarépát, legfeljebb 200 g karfiolt és ugyanannyi főtt babot, lehetőleg fehéret;
- keverje össze a gombát és a zöldségeket, majd a forró ételt vajjal ízesítse.
Ehetjük a főtt terméket burgonyával vagy tésztával együtt, vagy akár tiszta formában is.
Finom és kiadós szeleteket készíthetünk a máj tapló gombájából
Anyós shish kebab receptnyelv
Finom kebab készülhet tápláló gombapépből. A recept így néz ki:
- 500 g főtt májfüvet és 200 g friss szalonnát nagy kockákra vágnak;
- 2 nagy hagymát nagy vastag karikákra vágunk;
- az alapanyagokat nyársra fűzik, és szénen megsütik a szokásos módon.
Röviddel a készenlét előtt a kebabot sózzuk és borsozzuk, adhatunk hozzá aromás gyógynövényeket, kedvenc fűszereket, teriyaki mártást vagy ketchupot is.
Hogyan főzzünk sült gombával anyós-nyelv
Nagyon gyorsan és egyszerűen a májfűből illatos sült készül. A recept a következőket kínálja:
- nagy darabokra vágva 500 g főtt májfű és 10 percig serpenyőben sütjük nagy lángon vajjal;
- durvára vágjon 200 g hagymát és közepes sárgarépát;
- adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe a gombapéphez, tegyünk 4 apróra vágott fokhagymagerezdet is;
- sütjük az összetevőket néhány percig;
- adjunk hozzá kevés vizet a serpenyőbe, és zárjuk le fedéllel;
- 10 percig pároljuk a májfűzeléket zöldségekkel.
Ezután az edényt ízlés szerint megsózzuk, kevés fekete borsot és koriandert adunk hozzá, majd addig pároljuk, amíg a serpenyőben lévő keverék sűrű állagúvá nem válik. A kész sültet tányérokra fektetjük és gyógynövényekkel díszítjük.
A sült májfű tápértéke nem marad el a húsételektől
Májgomba receptek a télre
A májfűszert nemcsak frissen használhatja. A gombát gyakran télen szüretelik, sokféle recept áll rendelkezésre.
Hogyan sózzunk májgombát
Az anyós nyelvét télre a sózás segítségével lehet legkönnyebben megmenteni. Az algoritmus így néz ki:
- meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk, 25 percig forraljuk a gombát, majd lehűtjük;
- egy réteg sót öntünk egy steril nagy üvegbe, egy kevés borsot és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá;
- a tetejére sűrű réteget fektetnek, majd ismét sóval és fűszerekkel letakarják.
Rétegeket kell váltogatnia, amíg az üveg meg nem telik, és az utolsó rétegnek sóból és ízesítőkből kell állnia. Kívánt esetben adhat hozzá egy kis szegfűszeget, babérlevelet és kaprot a sózáshoz. Töltsön 1 nagy kanál növényi olajat a töltött üvegbe, majd zárja le a tartályt, és tegye a hűtőszekrénybe 40 napig, amíg teljesen meg nem fő.
A májfűszer hosszú ideig tárolható
Hogyan lehet savanyú gombanyelvet savanyítani hideg módon
Hideg pác elkészítéséhez:
- forraljuk fel a májfűszert sós vízben, és hűtsük le;
- félgörgőként vágott gombát és hagymát helyezzen steril üvegbe 5 hagymában;
- külön tartályban 500 ml vízben hígítson 30 g sót, adjon hozzá 5 fekete borsot, néhány babérlevelet és 100 ml ecetet;
- Öntsünk gombát hideg páclével, és szorosan tekerjük fel az üveget fedéllel.
A hideg módszer lényege, hogy a pácot nem kell főzni, ezért a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe. A pácolt májgomba egy hét múlva készen áll a használatra.
Hogyan lehet forró savanyú májgomba
A májfűszert ugyanezen séma szerint forrón pácolják, de a pácot előre megfőzik. Ezenkívül az összetevők aránya és összetétele eltér.
- 2 kg májfűszert előforralnak, ezt háromszor 20 percig kell elvégezni, minden alkalommal meg kell mosni a gombapépet;
- egyidejűleg külön edényben készítenek pácot - 500 ml vízhez pár nagy evőkanál ecetet, egy nagy kanál cukrot és sót, 8 szegfűborsót, 3 babérlevelet, fokhagymát és tormát adnak ízlés szerint. ;
- a főtt gombákat tiszta, előkészített üvegekbe rakják, és forrásban lévő pácot adnak hozzá, és a tetején - még egy pár nagy kanál növényi olajat.
Az üvegeket feltekerjük, meleg takaró alatt lehűtjük, majd hűtőbe tesszük.
A májfű meleg és hideg pácoláshoz alkalmas
Hogyan lehet aszalt gombát szárítani télire
A májfű betakarításának népszerű módja a szárítás. Nagyon egyszerű megvalósítani. A friss májfűszert megtisztítják a megtapadt törmeléktől és fűszálaktól, majd apró csíkokra vágják és több órán át a szabad levegőn szárítják.
Amikor a lé kifolyik a májfűből, és a darabok kissé kiszáradnak, szálra kell fűzni őket, és jó szellőzés mellett száraz helyre kell függeszteni őket. Ezenkívül a májfűszer sütőpapíron szárítható, nyitott, csak 50 fokosra előmelegített sütőben. A szárított gombákat papír- vagy szövetzacskóban, sötét és száraz szekrényben tárolják, hozzáadhatók levesekhez és főételekhez.
Fontos! Szárítás előtt a májfűszert nem kell főzni, elég csak a megfelelő tisztításhoz.
Hogyan fagyasztható májgomba
Hosszú távú tárolás céljából a májfű is lefagyasztható. A friss gombatesteket sós vízben megfőzzük és megmossuk, majd egy szűrőedénybe dobjuk, és megvárjuk, amíg az összes víz teljesen kifolyik.
Ezután a májfürtöt apró darabokra vágják, műanyag edényekbe fektetik és a fagyasztóba küldik. A fagyasztott gombákat 9 hónapig lehet tárolni, minden előnyös tulajdonság megőrzésével.
Hogyan lehet főzni az anyós gomba kaviárt télire
A májgomba főzésének szokatlan lehetősége a finom gombakaviár. Elkészítéséhez szüksége van:
- aprítson és pirítson meg egy nagy hagymát olívaolajban aranybarnára;
- adjunk hozzá apróra vágott közepes sárgarépát és 500 g főtt gombapépet;
- kb. 15 percig sütjük a májfűszert és a zöldségeket, rendszeresen kevergetve;
- só és bors a kész ételt ízlés szerint;
- kissé lehűtjük, és a májmortát és a zöldségeket húsdarálón átengedjük.
A májfű kaviár alkalmas szendvicsekhez
Az összetört összetevőket ismét a serpenyőbe küldik, és további 10 percig sütik, majd fél literes steril edénybe teszik és 1 nagy kanál ecettel öntik. Használhat gombakaviárt szendvicsekkel vagy töltelékként palacsintához és gombóchoz.
