Miért keserű a cukkini a kertben, és mit kell tenni?

Zöldségtermesztés »Cukkini

0

470

Cikk besorolása

A cukkini a sütőtök családból származó kultúra, amely gyakran megtalálható a kerti parcellákon. Gyakran használják különféle ételek elkészítésére. Néha kellemetlen ízű gyümölcsök találkoznak. Ennek a zöldségnek nem minden kedvelője tudja, miért jelenhet meg keserű cukkini a betakarítás között.

A keserűség okai a cukkiniben

A keserűség okai

A zöldségek keserűsége a természetes tulajdonságok miatt felhalmozódik és öröklődik. A kellemetlen íz megjelenése negatív tényezőknek köszönhető, amelyekkel azonnal foglalkozni kell.

A cukkini keserűség kialakulásának kockázatát befolyásolja a rossz minőségű ellátás e növény növekedése során, ezért a gazdának először meg kell határoznia az okát, majd foglalkoznia kell vele, meg kell határoznia a növény fejlődésének feltételeit.

Elégtelen öntözés

Ha forró időben nem öntözi elegendő vízzel a cukkinit, keserűség jelenik meg bennük. A fiatal gyümölcsök kellemes és finom ízének megőrzése érdekében rendszeresen és elegendő mennyiségben kell öntöznie a növényeket meleg vízzel.

A hideg vízzel történő párásítás lelassítja a fejlődést. Ez a betegség és a bokor halálának kockázatához vezet. Az optimális öntözési intervallumnak 3-4 napnak kell lennie (ha meleg az idő).

Az aktív esőzések időszakában hetente egyszer szükséges lesz az ágyak öntözése. Minden bokor alatt annyi vizet kell öntenie, hogy a talajt 30-40 cm mélységig megnedvesítsék.

Beporzás más zöldségekkel

Ha a cukkini keserű, ennek oka gyakran más mezőgazdasági növényekkel való rossz szomszédság. Minden növénynek megvan a saját tenyészideje. A virágzás során egyes növények pollent dobnak a levegőbe.

Ha hagymát, fokhagymát vagy paradicsomot ültetünk a cukkini mellé, a sütőtökfajta folyamatosan felhalmozza ezen zöldségek virágport. A keserűség kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében a káposzta, a sárgarépa vagy a burgonya mellé kell ültetni. Csak ebben az esetben lehet elkerülni a cukkini kellemetlen ízének megjelenését.

Túlzott öntözés

A fentiek szerint az elégtelen öntözés hozzájárul a sütőtök termésének keserű ízéhez. Ha túl sokat hidratál, kellemetlen íz is megjelenik. Tilos a növényeket öntözni, hogy nedvesség kerüljön a levelekre. A napsugárzás növeli a keserű és savanykás íz valószínűségét.

Hideg időben a cukkinit nem szabad öntözni bőségesen. ez idő alatt számos parazitának és betegségnek vannak kitéve. A hideg vízzel történő nedvesítés egyáltalán nem szívódik fel, ezért vannak gondok a fejlődéssel és az időjárási viszonyokkal szembeni ellenálló képességgel.

A fény hiánya

A cukkini keserű íze van, ha nem kap elég napsütést. Ennek fő okait figyelembe vesszük:

• sűrű ültetések vagy más növények túlzott közelsége;
• felhős;
• az évszak, amikor a nap rövidebb, mint az éjszaka;
• árnyék a fáktól.

Az ilyen probléma elkerülése érdekében be kell tartania a helyes leszállási mintát. A palántákat nyílt terepre vetik 1 m távolságra. Idővel, amikor a bokrok megnőnek, nem hoznak létre árnyékot egymás számára.

Válassza a déli oldalon lévő ültetési területeket. Tehát a kultúra több időt tölt majd a napfény hatása alatt.Az érett bokrokat rendszeresen meg kell metszeni. Minden hónapban el kell távolítania a felesleges lombozatot, hogy a fény behatoljon a bokor belsejébe.

A felesleges műtrágya

A tápanyagok jelentőségét a töknövény szempontjából nem lehet túlbecsülni. A műtrágya mennyisége nem haladhatja meg a meghatározott intézkedéseket, mert ez keserűséget okoz a cukkiniben. A kálium- és foszforfelesleg negatívan befolyásolja a gyümölcs ízét.

Néha a műtrágyák károsak.

Annak érdekében, hogy a tápanyagok feleslege ne sértse a gyümölcs ízét, normalizálni kell az etetési folyamatot:

• néhány héttel az ültetés előtt, a lyukak kialakulása során, mindegyikbe 1 kg humuszt visznek be;
• a petefészkek képződésének idején meg kell öntözni a növényeket foszforoldattal (30 g / 5 l víz);
• amikor a bokrok virágoznak, 3% -os kálium-oldattal táplálják őket (30 g / 10 l víz);
• 3 héttel a betakarítás előtt nitrogénoldatot kell alkalmazni a gyökér alá (50 g / 6 liter víz).

Helytelen tárolás

A tenyészet leírása azt jelzi, hogy érett gyümölcsöket legfeljebb hat hónapig szabad tárolni. Ennek az időszaknak a növekedésével a zöldségek kevesebb oxigént kapnak, különösen, ha a pincében tartod a zöldségeket. Jobb elhelyezni őket az erkélyen, amelyet rendszeresen szellőztetni kell.

Hosszú távú tárolással megváltozik a gyümölcs íze és megjelenik a keserűség. Ne felejtse el, hogy ne fogyasszon túlérett, kellemetlen ízű cukkinit.

A cucurbitacin felhalmozódása

A cucurbitacin olyan anyag, amely megkeseríti a cukkinit. A töknövények (cukkini, sütőtök) sajátossága, hogy a cucurbitacin felhalmozódása a természeti jelenségeknek és a zöldségek genetikájának köszönhető, de a gyümölcsökben is kimutatható, ha rossz öntözést kapnak.

Olvassa el még: Zöldségkert homokos talajon

A következő tényezők befolyásolják a cucurbitacin felhalmozódását:

• nagy mennyiségű nedvesség hideg időben;
• hirtelen hőmérséklet-változások;
• rossz minőségű ültetési ágy, amelyben nincs elegendő tápanyag;
• nagy mennyiségű ásványi anyag;
• a petefészkek megsértése a betakarítás során.

Betegségek

A fő betegségek, amelyek hozzájárulnak a keserűség kialakulásához a cukkini gyümölcseiben, a fuzárium és az antracnózis. A zöldségek kellemetlen íze mellett sárga foltok keletkeznek a leveleken, amelyek a bokor szárazságához vezetnek. Ha nincs mód a helyzet kijavítására és a betegség leállítására, akkor jobb, ha azonnal elpusztítja a beteg bokrot.

Mint megelőző intézkedéseket, amelyek segítenek csökkenteni e betegségek kialakulásának kockázatát, bizonyos szabályokat követnek. Először az ültetési anyagot készítik elő. Ehhez a magokat különböző hőmérsékleteken fertőtlenítik és temperálják. Csak ezen intézkedések után kezdheti el a vetőmagok ültetését.

A kultúrák szomszédsága

A legtöbb esetben a kertben lévő keserű cukkini akkor nő, ha rossz szomszédos növényi növények találhatók a közelükben. A keserűség a rokon növények keresztporzásának eredményeként nyilvánul meg. Tehát, a cukkini keserű íze van, ha dísztök közelében termesztették. Gyönyörű, vonzó megjelenése ellenére ehetetlen sütőtökkel hoz gyümölcsöt, amely befolyásolja a cukkini ízt. A termés keserű lehet, ha a következő növények közelében termesztették:

• petrezselyem;
• retek;
• paradicsom;
• uborka;
• krumpli;
• retek;
• tök.

A zöldség ízének megváltozásának elkerülése érdekében a borsó, a hagyma, a spenót és a bokorbab közelében elhelyezkedő ágyakba kell ültetni.

Gyümölcsök fogyasztása

Ha keserű ízű cukkinit termesztett, akkor nem ajánlott használni, mert ez negatívan befolyásolja az emberi emésztést.

Az ilyen zöldségek étrendben történő gyakori használata a következő következményekkel fenyeget:

• a szájüreg nyálkahártyájának irritációja;
• a cucurbitacin testben való felhalmozódása hányáshoz, hányingerhez, mérgezéshez vezethet;
• ez az anyag, ha feleslegben van, hozzájárul a gyomorfekély és a gyomorhurut kialakulásához.

Hogyan befolyásolja a keserű cukkini a testet

Miután megismerte a keserűség valódi okait, érdemes megvizsgálni az ilyen cukkini emberi testre gyakorolt ​​hatását. Végül is nemcsak felnőttek használják őket, hanem gyermekek, idősek is.

1. A cucurbitacin irritáló. Negatívan befolyásolja az orrgarat és a szájüreg nyálkahártyáját.
2. Ez az anyag felhalmozódik a szervezetben, ha keserű cukkinit fogyasztanak rendszeresen. Ezt követően kereshet gyomorhurutot vagy gyomorfekélyt, 12 nyombélfekélyt.
3. A cucurbitacin a koncentráció növekedésével mérgezővé válik. Hozzájárul súlyos mérgezéshez, hányingerhez, hányáshoz, szédüléshez és laza széklethez.
4. Az enyhe irritáló hatás miatt ezek a vegyületek fokozzák a szekréciós mirigyek aktivitását. Szakértők szerint mindez pozitív hatással van a hörgőkre, és elősegíti a köpet ürülését.

A cukkini keserűségének kiküszöbölése érdekében hasznos lesz kideríteni az ilyen kellemetlenség okát. Innen következtethet arra, hogy a zöldség mennyire hasznos a szervezet számára. Ezt követően a leírt módon próbáljon megszabadulni a kellemetlen utóíztől.

Főzés közbeni keserűség megszabadulásának módjai

Van egy megbízható módszer a keserűség eltávolítására a cukkíniból. Vágja a zöldséget apró kockákra vagy karikákra (az elkészített étel típusától függően). Ezt követően feloldunk 1 liter vízben 3 evőkanál. l. sózzuk, és az apróra vágott zöldséget tegyük a folyadékba.

Hagyja a cukkinit ebben az állapotban 30-40 percig, majd öblítse le és szárítsa meg. Ha keserűség marad, töltsön fel sóoldatot, és hosszabbítsa meg a tartási időt. Általában 2 óra kell a kellemetlen ízek teljes eltávolításához.

Hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől

Ha nagyon szereti a cukkinit, és meg szeretné őrizni az aratást, de a szüret nagy része vagy egésze keserű, akkor számos egyszerű módszert kínálunk ennek a kellemetlen ténynek a kiküszöbölésére. Tegyük fel, hogy a cukkinit leszedte a kertből, de az íze és az aromája kellemetlen keserűsége miatt nem tudja főzni vagy más formában megenni. Mit lehet tenni ebben az esetben? Kezdjük azzal, hogy a leszedett zöldséget alaposan meg kell mosni és apró darabokra kell vágni. Ezt követően a zöldséget egy tálba tesszük, ahol sós vizet kell tovább önteni. A sós oldat elkészítéséhez literenként két evőkanál sót kell feloldania. A cukkinit körülbelül negyvenöt percig kell a kapott oldatban tartani, ezután azt tapasztalja, hogy eltűnt minden keserűség és kellemetlen íz, amely korábban a zöldségből volt elérhető. Ha nem ez a helyzet, akkor a cukkini szeleteket még egy ideig sós oldatban kell tartani. Ezen eljárás után a zöldséget meg kell mosni és szárítani. Ezután a megszokott módon főzhető, sós oldatban történő fürdés után az íz és az aroma minden kellemetlen jellege eltűnik. Hasonló módszer ugyanúgy fog működni egy zöldségfélével, mint a padlizsán. Ne gondolja azonban, hogy a só minden problémát megold, ha felmerül, hogy a téli időszakra megsózza a cukkinit anélkül, hogy a megadott ideig a megoldásban tartaná őket, akkor minden üres keserű íze lesz, és búcsúznia kell őket.

A sütőtök nemzetségéből származó cukkini képes ártalmatlan keserű vegyületeket felhalmozni. Ezt követően ezek az anyagok idegesítik a háziasszonyokat, mivel teljesen elrontják a kész étel ízét. A keserűség a cukkiniben ritka, de van helye. Szükséges megszabadulni egy ilyen funkciótól, de először érdemes figyelembe venni az igazi okokat. Beszéljünk mindenről rendben.

Megfelelő tárolás

Csak azokat a zöldségeket szabad tárolni, amelyek a betakarítás során nem sérültek meg, vagyis nemcsak a szárnak, hanem a héjának is épnek kell lennie.A gyümölcs tárolására a legjobb hőmérséklet 5-10 ° C.

A zöldségkonzervek tárolhatók. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ürömben az ürömre emlékeztető keserű íz nem tűnik el, sóoldatot kell használnia. Csak megkötése után használható a termék tartósításra.

A gyümölcsöket fagyasztva tárolhatja.

A cukkiniben megjelenő keserűség gyakori, de számos módszer létezik, amelyek nemcsak a rossz ízlés kockázatát csökkenthetik, hanem megszabadulhatnak is tőle. Elég meghatározni az okát, amiért megjelent, és megpróbálni semlegesíteni.

Kóstoltál már keserű cukkinit? Miért van ennek a zöldségnek ilyen tulajdonsága? Erre a kérdésre sok válasz adható. A bemutatott cikkben részletesen leírjuk őket.

A cukkini tárolási körülményei

Néha a cukkini íze megváltozik a betakarítás után. Ennek elkerülése érdekében ismernie kell a betakarított termés megfelelő tárolását. A tejipari érlelésű cukkinit 0-2 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ebben az esetben a zöldség eltarthatósága 12-15 nap. Ha hosszabb ideig tárolja a termést, fel kell készülnie a hús hervadására és rothadására.

A teljesen érett gyümölcsök 4-5 hónapig tárolhatók. Hűvös, szellőző helyiségben kell lefektetni őket. A legjobb megoldás az, ha a termést a verandán vagy a padláson találja meg. A keserű íz kockázatának, valamint a rothadás terjedésének kiküszöbölése érdekében lehetetlen tárolni a termést a pincében.

Ha a nyári lakos egy lakásban él, akkor a termést meleg erkélyre vagy elsötétített helyre helyezheti. A legjobb az egészben, hogy a cukkini megőrzi ízét az ágy alatt, a szekrényben.

Lásd még

A Rolik cukkini változatosságának leírása, a termesztés és a gondozás jellemzői

A tárolás során figyelni kell a környezeti hőmérsékletre. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy amikor emelkedik, a magok korábban kicsíráznak a gyümölcs belsejében, ami csúnya keserű íz megjelenését váltja ki.

Általános információ

Mielőtt válaszolna arra a kérdésre, hogy miért keserű a cukkini, el kell mondania, mi ez a zöldség.

Kevesen tudják, de a cukkini a közönséges tök bokros változata. Hosszú alakú, szempillák nélkül. A gyümölcsök teljesen különböző színűek lehetnek. A cukkini zöld, fehér, sárga és még fekete is. Húsa lágy és gyorsan főzhető. Ezért egy ilyen zöldség nagyon szereti a modern szakácsokat.

A cukkini nemcsak főtt, párolt, sült vagy sült felhasználható, hanem nyersen is. Általános szabály, hogy a hőkezelés nélküli zöldségeket salátákhoz és rágcsálnivalókhoz adják.

Miért kellemetlen a keserű cukkini? Miért lehetetlen enni egy ilyen zöldséget? Ha olyan ételt készít, amely rendelkezik az említett tulajdonsággal, akkor nem valószínű, hogy családtagjai elkezdik használni. Ez olyan, mintha az üröm belefoglalna az étrendbe.

Mi a teendő, ha a cukkini keserű

Nem baj keserű cukkinit enni? Ha betakarítás után kiderül, hogy a cukkini keserű, akkor is felhasználható élelmiszerekhez, csak helyesen kell feldolgozni őket, majd meg lehet enni a keserű cukkinit. Ezért a gyümölcsöt apró szeletekre vagy körökre kell vágni, és egy ideig sós vízbe kell tenni. A folyadék eltávolítja a keserűség nagy részét a zöldségektől, és a főtt ételekben már nem érezhető. E kezelés után a cukkini felhasználható a recept szerint.

Miért keserű a cukkini főzés után, és hogyan lehet eltávolítani a keserűséget?

Tehát miért keserű a cukkini főzés után? Erre a kérdésre csak három válasz adható:

1. Először is, a cukkini eredetileg keserű volt, amint azt fentebb említettük. Következésképpen az egész étel különleges ízt kölcsönöz.
2. A második lehetőség az, hogy egy másik termék keserűséget ad.Például elég gyakran vásárolhat a piacról, vagy akár nagy forró pirospaprikát is termelhet a webhelyén, és nem édes bolgár. Csak egy mag egy zsákban, és egy teljesen más növény nő már az Ön webhelyén. Külsőleg nagyon hasonlóak, de a csípős paprikának éles hegye van. Ha azonban sok zöldséget kezel, akkor azok könnyen figyelmen kívül hagyhatók. Tehát a csípős paprika bekerül a közönséges ételbe, és keserűséget és csípősséget kölcsönöz neki.
3. A keserűség másik oka az avas napraforgóolaj, amely felhasználható a főzésben. Egy másik különleges íz adhat néhány ételízesítőt az ételhez, ezért ügyeljen arra, hogy ne hagyja ki a receptet.

Ha a zöldségeket az összes szabálynak megfelelően termesztették, akkor a keserűség nem lehet jelen bennük. Bizonyos esetekben kellemetlen íze van, ha a zöldség túlérett. Tehát, ha keserű cukkini - mit tegyünk? A keserűség megszabadulásához egyszerű trükköt vehet igénybe:

• Alaposan öblítse le, és távolítsa el a bőröket a cukkini. Vágja a gyümölcsöt kockákra vagy körökre. Tegyük egy szűrőedénybe, szórjuk meg sóval. Az ásványi komponens elősegíti a gyümölcslé felszabadulását. A keserűség a folyadékkal együtt kijön.
• 2 óra múlva öblítse le a cukkini folyó vízzel. Így megszabadulhat a felesleges sótól. Ezután kezdje el elkészíteni a terméket a saját receptje szerint.

A keserűségtől egy másik, ugyanolyan hatékony módon szabadulhat meg:

1. Helyezze a felszeletelt cukkini egy edénybe.
2. Öntsön 1 liter vizet egy edénybe 30 gramm konyhasóval.
3. Nyomd le a cukkinit, fél óra múlva minden készen áll. Egy ilyen döntésnél eltűnik a keserűség.

Ha a cukkininek enyhe keserűsége vagy íze van, akkor ezt a hibát tejföllel el lehet rejteni. A terméket egy ideig marinálni kell tejkészítményben. Ennek eredményeként a cukkini kevésbé tápláló és egészséges.

A keserűség megjelenésének oka

Miért érik a keserű cukkini a kertben? Miért van ilyen kellemetlen tulajdonsága? Szakértők szerint egy ilyen zöldség keserűsége a kurkubitacin magas tartalmában rejlik. Ez egy speciális anyag, amely komplex és nitrogénmentes szerves vegyületek, amelyeket glikozidokból nyernek és növényi eredetűek. A természetben meglehetősen elterjedt.

A kurkubitacinok a növények különböző részeiben találhatók, nevezetesen a levelekben, gyökerekben, szárakban, virágokban, sőt gyümölcsökben is.

Így arra a kérdésre, hogy miért nőtt a keserű cukkini, nyugodtan válaszolhatunk, hogy ez annak a speciális anyagnak köszönhető, amelyet a kurkubitacin csökkentése hord. Meg kell jegyezni, hogy a cukkiniban való koncentrációjuk növekedése számos tényezőnek tudható be. Melyiket, kicsit tovább meséljük.

A keserűség oka

Mi az oka egy ilyen kellemetlen ízű zöldség érésének? Szakértők szerint a keserűség az olyan anyagok magas tartalmának köszönhető, mint a kurkubitin. Ez egy komplex és nitrogénmentes szerves vegyület, amelyet természetes eredetű glikozidból nyernek. Ez a vegyület a természetben elterjedt. A kurkubitacin a növény különböző részein található meg, ebből következik, hogy megtalálható a levelekben vagy szárban, valamint a gyökerekben, a virágzatban és a gyümölcsökben. Tehát arra a kérdésre, hogy miért keserű a zöldség, nyugodtan válaszolhatunk, hogy ez a kurkubitacin nevű speciális anyagok tartalmának köszönhető. Azonnal megjegyezzük, hogy ezeknek az anyagoknak a megnövekedett koncentrációja a zöldségben több okból is adódhat. Hogy pontosan hogyan, azt az alábbiakban elemezzük.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatások

Most már tudja, miért keserű a cukkini, mint az üröm. Meg kell azonban jegyezni, hogy az emberek többségét nemcsak az ilyen zöldségek íze, hanem az emberi testre gyakorolt ​​hatása is foglalkoztatja.

A kurkubitacinokról ismert, hogy helyi irritáló hatást gyakorolnak az orr, a szem és a száj nyálkahártyájára.Ezen anyag feleslege a bél nyálkahártyájának és a gyomor irritációjához vezet. A kurkubitacinok rendkívül mérgezőek lehetnek. Gyakran súlyos hányingert, majd hányást, valamint hasmenést és szédülést okoznak.

Olvassa el még: Meddig csírázik a búza

Enyhe irritáló hatással az ilyen anyagok fokozzák az összes mirigy szekrécióját. Szakértők szerint ez jótékony hatással van a hörgőkre (a meglévő köpet hígul, ami megkönnyíti annak kiürítését).

A fentiekből nyugodtan válaszolhatunk arra a kérdésre, hogy miért keserű a cukkini, mint például az üröm. Ennek oka az olyan anyagok jelenléte, mint a kurkubitacinok.

Egyébként néhány növény, amely ezt az elemet tartalmazza, gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik. Gyakran használják hipokoleszterinémiás és szklerotikus, valamint vizelethajtó, kortikotrop, adaptogén, nyugtató, fekélyellenes és enyhe hashajtóként. Azt is meg kell jegyezni, hogy kis mennyiségű kurkubitacin jelenléte a testben megkönnyíti más gyógyszerek felszívódását.

Következmények a testre

És most, hogy rájöttünk, miért van a zöldségeknek keserű íze, hasonlóan az ürömhöz, azt is érdemes megtudni, hogy egy ilyen termék milyen hatással lehet az emberi szervezetre. A tudomány már régóta tudja, hogy a kurkubitacin irritáló hatást fejt ki, különösen a test nyálkahártyájára. Ilyen például a szájüreg, az orrgarat, a bélnyálkahártya, valamint a gyomor. A kurkubitacin nagyon mérgező lehet. Ez az anyag gyakran súlyos hányingert és későbbi hányást, valamint szédülést és hasmenést okozhat. Enyhe reakcióval ez az anyag az összes mirigy fokozott szekrécióját okozza. Szakértők szerint ez hasznos a hörgők számára, mivel a reakció cseppfolyósítja a meglévő köpetet, és a kurkubitacin jelenléte a szervezetben lehetővé teszi, hogy más gyógyszerek jobban felszívódjanak. .

Átadás virágporral

Miért keserű a cukkini? A tenyésztők régóta megjegyezték, hogy a legtöbb töknövény kurkubitacint tartalmaz. Több évtizede dolgoznak olyan fajták tenyésztésén, amelyekben ez az anyag nem halmozódik fel.

Meg kell azonban jegyezni, hogy gyakran vannak olyan esetek, amikor ugyanazon a területen (vagy a környéken) más növényfajokkal növekvő cukkini beporzódik velük, ezáltal bizonyos adag keserűséget kap.

Annak érdekében, hogy megvédje termését az ilyen helyzetek ellen, javasoljuk, hogy különös gonddal ültessen növényeket az ágyakba. Díszes és abszolút nem ehető tököt nem szabad a közelben termeszteni.

Kurkubitacin. Oktatás okai

A tenyésztési szakértők régóta törekednek arra, hogy tök növényeket minimális curcubitacinnal szaporítsanak. De gyakran felmerülnek olyan helyzetek, amikor a közelben vagy a szomszédos területeken növekvő cukkini teljesen különböző típusú növényekkel beporzódik, ilyen beporzás eredményeként zöldségünk bizonyos szintű keserűséget kap ízében. Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében nagyon óvatosan kell ültetni a magokat. A díszítő töknövényeknek nem szabad a jövőbeni betakarítás közelében növekedniük. A keserűség második oka az öntözés minősége és mennyisége lehet. Milyen gyakran öntözi a tököt? Kísérletek szerint az íz keserűsége az elégtelen öntözés vagy annak szabálytalansága miatt pontosan megjelenhet és fokozódhat. Az a tény, hogy a környező térben a páratartalom rendszere élesen megváltozik, szintén befolyásolhatja a zöldség ízét.

Ilyen példa az a helyzet, amikor hosszú és forró nyár volt, és az év meleg időszakának végére elhúzódó záporok kezdődtek.A keserűség következő oka a fényintervallum időtartama lehet. Minél kevesebb napenergiát és hőt kap a jövőbeni termés, annál valószínűbb, hogy a keserű gyümölcs beérik. Emiatt tök növényeket ritkán termesztenek Oroszország északi régióiban. Ennek oka lehet az ásványi műtrágya is, amelyet a növény táplálásához alkalmaztak az aktív növekedés időszakában. A foszfort és a hasonló műtrágyákat a növények nagyon gyorsan felszívhatják, és felhalmozódhatnak a növény gyümölcsében és testében. Ezért nagyon nem ajánlott ilyen műtrágyákat használni mindenféle töktermesztésű ágyban. Így elkerülheti a cukkini ízének kellemetlen keserűségét, valamint olyan körülményeket teremthet, amelyek mellett a betakarítás hasznosabb és egészségesebb lesz. A nitrogén egyébként megakadályozza a keserűséget okozó anyagok képződését és felhalmozódását, de a nitrogénnel nagy mennyiségben lévő műtrágyák használata káros lehet.

Elégtelen öntözés

Miért keserű a cukkini, mint a porcelán? Ha minden évben aggódik ez a nehéz dacha-probléma, akkor javasoljuk, hogy emlékezzen arra, hogy milyen gyakran öntözi ágyait. A tenyésztők szerint a kérdéses zöldség keserű íze kialakulhat a szabálytalan öntözés miatt. Ezért olvassa el a gyümölcs termesztésére vonatkozó utasításokat, és szigorúan kövesse azt.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a cukkini ízét a környezet páratartalmának éles változása is befolyásolhatja. Például, ha a nyári szezon száraznak bizonyult, és a betakarítás idejére erős és hosszan tartó esőzések kezdődtek.

Öntözési mód

A rossz szomszédok mellett más termesztési körülmények is befolyásolhatják a cukkini ízét. Közülük megkülönböztetik a helytelen öntözés biztosítását. Ha a nyári lakos megnedvesíti a talajt anélkül, hogy betartana egy bizonyos rendszert, nitrogénes vegyületek kezdenek felhalmozódni a zöldség leveleiben és gyümölcseiben, keserű ízt adva nekik. A keserű cukkini tök nőhet hosszan tartó esőben, amely aszály után kezdődött.

A növényi kultúra öntözésének megfelelő biztosításával meg lehet őrizni a zöldség ízét és előnyös tulajdonságait. Ehhez be kell tartania a szabályokat:

Lásd még

A Gribovsky cukkini fajta leírása, a termesztés jellemzői és a termelékenység Olvassa el

• az öntözést rendszeresen kell elvégezni;
• az öntözéshez a napon leülepedett vizet kell használni, miközben nem szabad szennyezni;
• a fiatal cukkinit úgy öntözik, hogy ne legyen keserű íze, minden nap, amíg a levelek bezárulnak, és miután beborítják a földet, a bevezetett nedvesség mennyisége csökken.

Ha meleg az idő, akkor a növényt 2-3 nap múlva meg kell öntözni. Ha kint felhős, 5-6 nap múlva egy öntözésre lesz szükség. A folyadékot a gyökér alá kell önteni, miközben a lombozat öntözése nem ajánlott. Ha a zöldek hervadni kezdenek, öntözőkannával kell öntözni őket. Cserélheti egy tömlőre, ha egy finom hálós fúvókát tesz fel.

A nappali időtartam

Miért keserű a cukkini sütés, forralás vagy párolás közben? Az ilyen rossz termésnek több oka is van. Ezek közül a leggyakoribb a nappali órák hossza. Hogyan kapcsolódik ez egymáshoz?

A tudósok észrevették, hogy a kurkubitacinok jelenléte a cukkiniben közvetlenül összefügg a nappali órák hosszával. Más szavakkal: minél kevesebb zöldség kap fényt (hazánk középső zónájában, augusztus 2. évtizedétől), annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy erős és kellemetlen keserűségű gyümölcsöket nyerjenek. Ezért hatalmas hazánk egyes régióiban ilyen kultúra szinte soha nem terem.

Enni

Ha a kellemetlen íz oka nem a bokor gombás fertőzése volt, hanem az ellátás szabályainak megsértése, akkor a cukkini alkalmas fogyasztásra.

Olvassa el még: Hogyan távolítsuk el a csalánt a webhelyről

De sok tekintetben attól függ, mennyire keserű a cukkini. Egyes zöldségek olyan erős ízt kapnak, hogy egyszerűen nem használhatók fel élelmiszerekhez.

Ha az oka egy növényi betegség, annak gyümölcsei magas nitrát- és mérgező anyagokat tartalmazhatnak. Ezeknek a zöldségeknek az elfogyasztása mérgezést okozhat - nem ajánlott.

Ásványi műtrágyák használata

Senki számára nem titok, hogy az ilyen ásványi műtrágyák, mint a foszfor és a kálium, elég gyorsan felszívják a növényeket és azok gyümölcseit. Ezért az ilyen anyagok használata gyakran hozzájárul a cukkini túlzott keserűségének megjelenéséhez. Egyébként az ilyen összetevők nemcsak fokozzák a keserű elemek felhalmozódását a zöldségekben, hanem veszélyesekké is teszik az emberi egészségre és az életre. Ebben a tekintetben nem ajánlott a cukkinit ásványi műtrágyák felhasználásával termeszteni. Tehát nem csak a keserűség megjelenését fogja elkerülni bennük, hanem ízét és egészségét is elősegíti a betakarítás.

Egyébként a nitrogén éppen ellenkezőleg, szinte minden zöldségnövényben megakadályozza a keserű íz megjelenését. Nem ajánlott azonban nagy mennyiségben sem használni.

Mitől keserű a cukkini?

A cukkini keserű ízének fő oka az, hogy a cucurbitacinok felhalmozódnak bennük. Ezek az anyagok felhalmozódnak a tökcsaládba tartozó összes növényben... Alapvetően a növényi kultúra akkor kezd aktívan felhalmozni ezeket az anyagokat, ha extrém körülmények alakulnak ki, például: víz vagy tápanyag hiánya vagy túlzott mennyisége esetén. Továbbá, a cukkini minőségének változása, a keserű íz megjelenése oka lehet a növény különböző patológiák által okozott károsodása, gyenge fényviszonyok mellett történő növekedés.

A kurbitacinok nem mérgező anyagok. Érdekes, hogy még hasznosak is. Ezeknek az anyagoknak irányított hatása van a daganatok és paraziták ellen. Ezen tulajdonságok miatt a cucurbitacinokat a hagyományos indiai és kínai orvoslásban használják.

Ennek ellenére, ha a cukkini keserű, sok nyári lakos nem siet enni és tálalni őket, ebben az esetben előzetesen tudnia kell a zöldség ízének változását befolyásoló tényezőkről annak megjelenése elkerülése érdekében .

Hogyan lehet eltávolítani a már meglévő keserűséget?

Ha nagy rajongója a saját termesztésű cukkininek, de a termése sikertelen volt a keserűség miatt, akkor javasoljuk, hogy egyszerű tanácsot használjon ennek a tulajdonságnak a kiküszöbölésére.

Tehát pengetted a cukkinit, de nem eheted meg, és nem tehetsz bele semmilyen ételbe, mert kellemetlen íze és aromája van. Mi a teendő ebben az esetben? Először is a zöldségeket alaposan meg kell mosni és apróra vágni a szükséges darabokra. Ezt követően a terméket egy tálba kell helyezni, ahol a jövőben sós vizet kell önteni. Egy ilyen megoldást a számítás alapján kell elkészíteni: 2 nagy evőkanál étkezési só 900 ml folyadékra.

Miután kb. 35-45 percig vízben tartotta a cukkinit, észreveszi, hogy minden keserűség eltűnt belőlük. Ha a kellemetlen íz még mindig megmarad, akkor a zöldségeket még egy ideig hagyhatjuk az edényben az oldattal. Ezt követően a terméket alaposan mossuk és szárítjuk. Továbbá rendeltetésének megfelelően használják.

Így sós oldat alkalmazásával megszabadíthatja termését bármilyen fokú keserűségtől. Pontosan így van a padlizsánnal is. Egyébként néhány háziasszony úgy véli, hogy az íztelen cukkini kevésbé lesz keserű, ha télire sózzák vagy savanyítják őket. Ez egy mítosz. Ha nem használ sós vizet, akkor az összes üres anyagot el kell dobni, mivel kellemetlen íze és aromája lesz.

A cukkinit széles körben használják az étrendi táplálkozásban, de nem mindenki tartja nagyon ízletesnek. Néha meg kell kényszeríteni, hogy cukkiniből készült ételeket fogyasszon, de az a baj, hogy néha ezek a zöldségek nagyon keserűek, és akkor semmiféle rábeszélés nem segít.A gyümölcsökben a keserűség különféle okokból jelenik meg.

A cukkini veresége a Fusarium-tal

A cukkini keserűsége fuzárium hervadását okozhatja, amely gombás betegség megzavarja a fotoszintézis és a növények táplálkozásának folyamatait. Ez a betegség gyakran befolyásolja a sütőtök növényeit, és a levelek hervadásához, a gyümölcs fejlődésének lelassulásához, sőt az ültetvények pusztulásához vezet. A cukkini a Fusarium-fertőzés következtében gyengévé, elformázottá és megkeseredhet.

A betegség összetettsége abban rejlik, hogy nem kezelhető, ezért fontos emlékezni a megelőzésére: be kell tartani a vetésforgó szabályait, a betakarítás után elpusztítani a gyomokat és a növényi maradványokat, pótolni a szennyezett területet az ágyásokban és az üvegházakban. egészségesekkel.

Miért keserűek a cukkini, a probléma megoldásának módjai

A keserűség minden töknövényben, sőt az uborkában is rejlik, mivel specifikus anyagokat tartalmaznak - cucurbitacinokat. Normál körülmények között tartalmuk elhanyagolható és jelenléte észrevehetetlen, de extrém körülmények között ezek a vegyületek annyira kialakulni kezdenek, hogy a cukkini megkeseredhet, akár az üröm.

Olvassa el még: Őszi talajművelés réz-szulfáttal

Öntözési problémák

A cukkini sok vizet fogyaszt, mert leveleik hatalmasak, a gyümölcs pépje pedig sok nedvességet tartalmaz. Ezért lehetetlen elegáns öntözés nélkül gyöngéd cukkinit termeszteni. Különösen rossz, ha extrém meleg körülmények között nem lehet időben öntözni a növényeket: ilyenkor gyakran még heti egy öntözés sem elegendő. És nagyon rossz, ha az öntözést hideg vízzel végezzük. A növények ezekre a stresszes helyzetekre a cucurbitacinok termelésének éles növekedésével reagálnak, a gyümölcsök kezdik megközelíteni az üröm ízét.

A cukkinit enyhe folyamattal öntözzük, a levelekre ne essünk

Öntözéskor meg kell számolni a víz mennyiségét úgy, hogy az a gyökerekhez áramoljon, vagyis 40 cm mélységig nedvesítse a talajt. De a túlzott vízfogyasztás is veszélyes, különösen alacsony hőmérsékleten és a a levélkészüléket. A talaj vízzel történő beázása nem teszi lehetővé az oxigén behatolását a gyökerekig, megkezdődnek a betegségek, és a keletkezett gyümölcsök erős keserűséget szereznek. Ha olyan betegségek jelentek meg, mint az antracnózis vagy a fuzárium, a növényeket a lehető leghamarabb meg kell menteni, nincs idő keserű gyümölcsökre.

Rossz kertszomszédok

Számos növény képes kereszt beporzásra, vagyis egy növény virágai beporozhatók egy teljesen más zöldség virágporával. Ez különösen gyakori a közeli rokonok esetében (keserű és édes paprikát nem ültetnek a közelbe), de a beporzás teljesen kiszámíthatatlan növényi változatokkal is lehetséges. Például a cukkini megkeserülhet, ha paradicsom, hagyma vagy fokhagyma nő a közelben. A cukkini optimális szomszédjai a sárgarépa, burgonya, különféle káposzta.

A fokhagyma nem kívánt cukkini szomszéd

Világítás hiánya

A cukkini részleges árnyékban nőhet, de inkább a megvilágított területeket kedveli: csak elegendő napfény mellett a gyümölcsök gyengédek. Ha a növények többnyire egy ház vagy fák árnyékában vannak, és még akkor is, ha több napig egymás után esős az idő, a nap a felhők miatt nem jelenik meg, a gyümölcsökben keserűség jelenik meg. Túl sűrű ültetés esetén is a szomszédos bokrok árnyéka zavarhatja a cukkini normális fejlődését: a bokrok közötti távolságnak legalább 70-80 cm-nek kell lennie. A régi levelek részleges metszése segíthet enyhíteni ezt az árnyékolási problémát.

Helytelen etetés

A cukkini csak termékeny talajon nő jól, időszakos etetést igényel. Túlzott tápanyagmennyiség esetén azonban nem tudják megfelelően asszimilálni őket, és reagálni tudnak a cucurbitacin felszabadulására. A cukkinit tápanyag-komplexummal kell etetni, de ültetéskor a szerves anyagok kívánatosabbak, az első gyümölcsök állításának kezdetén főleg kálium- és foszfor-műtrágyákat alkalmaznak, és ha a bokrok lassították növekedésüket, ill. meggyengült termés, kis mennyiségű nitrogénnel próbálják támogatni őket.

Kis mennyiségű karbamid támogathatja a növény lendületét anélkül, hogy keserűséget adna a gyümölcshöz.

Érvénytelen tárhely

Ha a cukkinit rossz körülmények között tárolja, idővel keserűség jelenhet meg.Ez különösen gyakran fordul elő alacsony hőmérsékleten: ezeket a zöldségeket jobb beltérben tárolni, mint hideg pincében. Számos fajta képes akár hat hónapig feküdni, de a helyiséget szellőztetni kell.

Miért keserű a cukkini főzéskor? Miért keserű a cukkini: okok

Az egyik oka annak, hogy a keserű tök a foszfor- és káliumfeleslegnek köszönhető, mind a talajban, mind a növényekben. Érdekes módon a felesleges nitrogén csökkenti a keserűséget. Azonban a cucurbitin reakciója fajtánként eltérő, például a "Zolotinka" inkább hajlandó keserű ízt adni, mint a "Gribovskiy 37". Számos tényező magában foglalja a magzat növekedési folyamatát is - azokban az esetekben, amikor sokáig fekszik a napon, megnő a keserűség valószínűsége. Például az elsőéves növények hajlamosabbak a cucurbitin kialakulására és felhalmozódására, míg a magjaiból termesztett növények kevésbé mutatják ezt a tulajdonságot.
Hogyan aktiválódik a keserű anyag felhalmozódása:

• túlzott öntözés;

• műtrágyákkal való táplálás;

• megvilágítás hiánya, betegség.

A cukkini különösen élesen érzékeli az aszályt, még akkor is, ha figyelembe vesszük, hogy mérsékelten nedvességet kedvelő növények. Hosszú ideig tartó öntözés hiányában nagy mennyiségű nitrogén- és nitrátvegyületet kezdenek termelni és tárolni.

A keserűség megjelenésének második oka a nyári időszámítás. A cukkini ízét befolyásolja a nappali fény hossza - minél kevesebb napfényt kap egy növény, annál valószínűbb, hogy elkezdeni termelni a cucurbitint. Próbáljon jól megvilágított helyekre ültetni a tököt, ahol nem lesznek árnyékolva. Ezenkívül rendszeresen meg kell csípnie és el kell merítenie az ültetvényeket, hogy a növényekből ne keletkezzen természetes árnyék.

A cukkini a tök bokros változata. A zöldséget hosszúkás alakja és a hurkok hiánya különbözteti meg. A gyümölcsök szinte bármilyen színűek lehetnek: zöld, fehér, sárga. A cukkini húsának általában finom íze van.

Keserű cukkinivel találkozott? Hát nem

Elégtelen öntözés esetén a cukkini keserű utóíze megnő:

1. Túlöntözéskor azonban ugyanazok a tulajdonságaik vannak.
2. Ezenkívül a nedvesség bőséges használata a cukkínit sebezhetőbbé teszi a gombák mikroflóra ellen, és lisztharmat, peronoszpóra, gyökér, szürke vagy fehér rothadás betegségét okozhatja.
3. Száraz időszakokban próbáld meg minél gyakrabban öntözni a cukkinit, de ne öntsön vizet közvetlenül a levelekre! A meleg vízzel történő öntözést legjobban kora reggel vagy este lehet elvégezni, amikor a hő elmúlik.

Szakértői vélemény Filatov Ivan Yurievich, több mint 30 éve magángazdálkodó A cukkini megtermékenyítésre szorul. A felesleges kálium- és foszfor-műtrágyák szerepet játszanak. Próbáljon fenntartani ezen ásványi anyagok normális egyensúlyát, például egyensúlyba hozva a nitrogén műtrágyákat vagy szerves trágyákat. Táplálja a növényeket jóddal, élesztővel, bórsavval, hogy visszaállítsa a növény megszokott ízét.

A cukkini betegségek miatt ritkábban fordul elő. A fuzárium, az antracnózis nemcsak a cukkini levelek színének és szerkezetének kóros megváltozásában nyilvánul meg, hanem a gyümölcsök ízében is. A sürgős kezelést úgy kell elvégezni, hogy a zöldségek biztonságosan fogyaszthatók legyenek és a növényi magvak felhasználhatók legyenek a következő évben. Ezenkívül ne feledkezzen meg a betegségek megelőzéséről, mivel ezek nemcsak a zöldségeket, hanem az emberi szervezetet is veszélyt jelentenek.

Vélemények a kertészekről

Degeneráció. A vad formák automatikusan megkeserednek. Tehát ezek magok, nincs mit javítani. És igen, a cucurbitacin a belek fellazulását okozza.

Vendég 385

A cukkini néha kesernyés lehet a termesztési körülmények, a vízellátás, a világítás miatt. Ha a talajt nitrogén műtrágyákkal trágyázzák, akkor jelentősen csökken annak valószínűsége, hogy a cukkini keserű lesz. És ehet ilyen cukkinit.A keserűség eltávolítása érdekében a szeletelt cukkinit egy ideig mártsuk sós vízbe.

Biolife

A nyár forró volt, és a cukkininek kevés hímvirága lehetett. Ez azt jelentette, hogy a méheknek be kellett porzniuk a cukkinit más töknövények, például tök vagy uborka virágporával.

Yulia

Idén a cukkini nem először keserű ízű volt, azt hiszem, ennek az az oka, hogy hihetetlen gyakorisággal öntöztem őket, és közvetlen napfénytől borítottam le levelekkel, de levágtam, amikor közepes méretűek voltak, nem vártam meg nagy kocsmák.

Uljana

Keserű cukkini nő, ha nyilvánvaló problémák vannak a kertben. Ennek a jelenségnek több oka is van, jobb, ha nem várjuk meg megnyilvánulásukat, de szinte mindig lehetséges megszüntetni. Őszig még lehet ideje sok finom gyümölcs megszerzésére.

Keserű cukkini mérgezés. A keserű uborka és a cukkini ételmérgezést okozhat

Az uborka, a tök és a tökcsalád egyéb tagjai nagyon népszerűek, és különféle ételekhez és salátákhoz használják őket. Időnként keserű vagy fémes ízűek. A keserűséget a növény által természetesen előállított cucurbitacin nevű vegyületek csoportja okozza. Minél magasabb a cucurbaticin szint, annál erősebb lesz a tök, az uborka vagy a dinnye keserű íze. És ezek a vegyületek nem csak keserűek, hanem mérgezőek is, és ételmérgezést okozhatnak, amelynek tünetei lehetnek émelygés, gyomorgörcsök, hasmenés és hányás. Olyan esetekről számoltak be, hogy ezek a tünetek csak 3 gramm cukkini bevétele után 1-2 órával jelentkeznek, ezért nyugodtan hagyja ki a jó modort, ha keserű zöldséggel találkozik.

Ezeknek a zöldségeknek a vadfajtái általában több toxint tartalmaznak és nagyon keserűek, és a termesztett formákat, vagyis azokat, amelyeket élelmiszerboltokban árulnak, vagy ágyainkban termesztenek, kiválasztották, és nem szabad toxint termelniük. Azonban ezek a növények időről időre mutálódnak és visszaállítják természetes képességüket, hogy veszélyes mennyiségben termeljenek cucurbitacinokat.

Támaszkodjon ízlelőbimbóira

A mérgező cukkini, az uborka és a dinnye pontosan ugyanúgy néz ki, mint a nem mérgező, így látásból nem tudja megmondani, mennyire keserű zöldségek lesznek. Csak egyetlen módja van annak megállapítására, hogy az étel okozza-e a mérgezést - próbálja meg.

Elég egy kis darab uborkát levágni és megnyalni. A cucurbitacinok nagyon keserűek, ezért ennyi elég ahhoz, hogy megállapítsuk, jó termék-e, vagy azonnal el kell dobni.

Világítás és a cukkini etetésének szabályai

A cukkinik keserűségének másik oka a nem megfelelő növényi táplálkozás, valamint az optimális fényviszonyok hiánya. A cukkini nagyon érzékeny a fényre, ezért a termesztéshez ki kell választania az országban a napos oldalon található helyet. Ugyanakkor a kiválasztott területen ne legyen huzat és erős szél. A gyümölcsök élesen reagálhatnak a nappali órák csökkenésére is.

A világítás mellett a cukkininek megfelelő trágyázást kell biztosítania műtrágyákkal. Ebben az esetben műtrágyákat kell alkalmazni a tenyészidőszak alatt. A növénykultúra mindenekelőtt a szerves anyagok bevezetésére reagál. A cukkinak hasonló etetését biztosítva nagy gyümölcsöket képeznek és aktívan fejlődnek.

Trágyaként tanácsos vízzel hígított ökörfarkkórót, valamint háromnapos erjesztett gyógynövényes infúziót használni. Amikor a növény petefészkeket kezd kialakulni, ajánlott szuperfoszfátot és fahamut adni a műtrágyához. A megtermékenyítés során is ügyelni kell. Ez annak köszönhető, hogy a foszfor- és káliumfelesleg is megváltoztathatja a zöldség ízét.