Minden évben, körülbelül ugyanabban az időben sózzuk és savanyítjuk a káposztát. A savanyú káposztával nincs probléma. De sóssal néha előfordul, hogy egy idő után a sóoldat nyúlik, mint a szesz vagy a nyálka. Ugyanakkor maga a káposzta is ropogós marad, de már kellemetlen megenni. Miért történik ez? És ha a sóoldat már felhalmozódott, lehetséges-e valahogy orvosolni a helyzetet?
A kiadvány szerzője
nem Lermontov
Az eredmény beérkezett 2019.04.04
Hasonló:
Számos oka lehet annak, hogy a sós káposztában lévő savanyúság elhúzódhat. A só és a cukor aránya sérül, az összetevőket szigorúan a recept szerint kell elhelyezni. Nem speciális durva sózott sót, hanem finom jódozott sót használtunk. A káposzta sokáig melegen állt. Talán maga a káposzta nem volt különleges savanyító fajtákból, kissé fagyott volt, és termesztéskor sok ásványi műtrágyát használtak. Az ilyen káposztát nehéz megjavítani, leöblítheti és felhasználhatja pitékhez, pároláshoz, káposztaleveshez való töltelék elkészítéséhez.
Ennek több oka is van. Lehetséges, hogy kapsz káposztát, de nem mindig. És ha nem mindig, az azt jelenti, hogy valahol hibát követ el. Most megvizsgálunk néhány szempontot.
Mint tudják, amikor savanyú káposztát erjesztenek, a cukrot tejsavvá fermentálják. Tejsavbaktériumok vesznek részt ebben. És a káposztában van cukor, de egyszerűbb, mint a szacharóz, amelyet cukorral ugratunk. Ez a glükóz, amelyet valójában tejsavvá fermentálnak. Ez egyébként sem mindig sikerül, a káposztát a várt módon erjesztették.
Ezt befolyásolhatják a következő dolgok: a káposzta olyan helyeken áll, ahol nagyon meleg van, és ennek megfelelően gyors erjedés következik be. Sőt, a tejsavbaktériumok gyorsan szaporodnak. Egyébként a képződő nyálka nem igazán ijesztő. Ezek a fent említett baktériumok, nem betegségeket okozó baktériumok. Tizennyolc fokos hőmérsékleten kell pluszban erjeszteni. Elemeztük az első okot.
A második só formájában van. Ha a sóoldat nem volt ragacsos, ne tegyen jódozott sót. Nem tudom, miért, de ez a sós víz viszkozitását eredményezi. Nyilván azért, mert a káposzta, mint minden zöld, keményítőt tartalmaz, és a jód reagálva ilyen anyagot képez.
A következő ok a cukor mennyisége. Talán néha több a cukor, mint a só, ezért az erjedés felgyorsul.
És lehet ilyen is: nem erjesztesz káposztát almával, áfonyával, céklával, vörös áfonyával együtt? Ez a sóoldat viszkozitását is befolyásolhatja.
Egy másik ok, amelyet nem tudsz befolyásolni. Ha káposztát vásárolnak, akkor lehetséges némi műtrágyatöbblet. Tudod hogyan? Minél több műtrágya, annál „jobb”. A termesztett zöldség esetében lehet, de az evő számára messze van.
Néhány évvel ezelőtt meg kellett győződnöm arról, hogy a só hatalmas szerepet játszik-e a káposzta sózásában. Valahogy kiderült, hogy csak Artjomovszk konyhasót árultunk, a káposzta fehérnek bizonyult, a sóoldat csodálatos volt, soha nem tartott (ha mindent a szabályok szerint csináltak). Az Asztrakhan és Iletsk só most eladó. Az asztrakháni káposzta fele hamar elsötétül, bár a többi nem különbözik attól, amit korábban kaptak.Rosszabb a helyzet a só-Iletsk termékkel. Talán olyan káposztafajtákat hoznak el hozzánk, hogy ellentmondanak ennek a sónak, de a káposzta nem erjed, megpuhul, szálakká válik, rossz szagú, és ez nem csak az én megfigyelésem. A káposzta pácolási idõszakának közeledtével embereink rohangálnak, hogy legalább az asztraháni sót keressék, megtalálhatja az Artyom-tól is (a csempészet örök!, De ismernie kell a helyet). Egyébként megpróbáltam Adyghe (Abadzekh) sóval káposztát sózni. Elég rosszul derül ki, azonban nem lehetett tesztelni az "erőt" - meddig van tárolva, kevés, 2 kilogramm, egy hónap alatt elfogyott. És a pofás sós lé helyzetét csak úgy lehet kijavítani - öblítse ki a káposztát használat előtt, ha nem tetszik az illata, öblítse le és dolgozza fel - káposztaleves vagy borscs, párolja, pite-pitét készítsen.
Száraz rothadás vagy phomosis
Száraz rothadás (phomosis) - a káposzta egyik legveszélyesebb és legelterjedtebb gombabetegsége. A phomosis a káposztát a fejlődés különböző szakaszaiban érinti.
A száraz rothadás ugyanúgy befolyásolhatja a káposzta palántáit, mint a fekete láb, de a fekete lábbal ellentétben a káposzta szár az alapjainál nem fekete, hanem elszürkül. Sárgásszürke, kissé elmélyült foltok jelennek meg a szár gyökérrészén, a sziklevelű leveleken vagy a fő gyökérzeten. A szár rothad, kiszárad és a gombaspórák fekete pontjaival borítja. A szürke rothadással fertőzött palánták észrevehetően elmaradnak a növekedéstől, az alsó levelek kékes vagy lila színt kapnak, a szár meghajlik, a gyökérrészben száraz rothadás jelenik meg, a növények gyorsan elpusztulnak. A száraz rothadással fertőzött káposzta palántákból már nem lehet termést szerezni.
A káposztafejlődés későbbi szakaszában a száraz rothadás okozta fertőzés következtében a káposzta szárán száraz, nyomott foltok jelennek meg, néha fekete pöttyökkel.
A száraz rothadás különösen erősen fejlődik ki a magnövényeken. Az érintett növények észrevehetően elmaradnak a növekedéstől, gyakran a hüvely kialakulása előtt is elszáradnak és kiszáradnak. Ha a növény életben marad, hogy gyümölcsöt képezzen, akkor a száraz rothadás kórokozója behatol a magokba, spóráit a héj felületi rétegeibe koncentrálja.
A Phomoz még a káposzta tárolása alatt sem állítja meg fejlődését, különösen magas páratartalom és magas hőmérséklet esetén. Az ilyen fejek tárolása során a káposzta fején fekélyek jelentősen megnőnek, a tuskók korhadnak és kiszáradnak.
A száraz rothadás érinti a magnövények leveleit és hüvelyeit: szürke foltok jelennek meg rajtuk fekete pöttyökkel.
A száraz rothadás (Phoma lingam Desm gomba) kórokozója megmarad a növényi törmeléken, a magokon és az anyatönkökön. A betegség kialakulását elősegíti a magas páratartalom (60-80%), a meleg időjárás és a károsodás jelenléte, különösen a káposztalégy okozta.
Egy tenyészidőszak alatt a száraz rothadás kórokozója 5-8 nemzedéket adhat. A száraz rothadás nagy kárt okoz a káposzta betakarításában az egyes növények elvesztése, a külső levelek és a villa közepének pusztulása miatt, ami már negatívan befolyásolja a termékek minőségét, a magok hiányát, valamint a romlást. csírázásuk.
Brokkoli
A brokkoli is fújatlan élénkzöld rügyeket eszik. Nézd meg a fotót - még két vagy három nap, és egy sűrű káposztafej vicces, de teljesen ehetetlen virágok rozettájává válik. Itt az ideje a betakarításnak!
A brokkoli az A-vitamin tartalmának rekordját tartja más típusú káposztanövények között. Vitaminokkal (főleg C-vitaminnal) és antioxidánsokkal is tele van.
A brokkoliból chum pépes leveseket, rakott ételeket, salátákat készítenek. De az ínyencek inkább más ételektől elkülönítve kóstolják meg a finom diós ízét.Természetesen friss, kemény, de ha 10 percig oltod a virágokat egy pár számára, akkor minden előny megmarad, és könnyebb lesz rágni.
A brokkoli a nyári szezonban is bőséges táplálást és öntözést igényel.... Ügyeljen arra, hogy ne vastagítsa az ültetést: egyes magos csomagokon ajánlott a növények között csak 30 centiméteres távolságot hagyni, de ez alapvetően helytelen. A brokkoli legjobb ültetési mintája 40 x 60 vagy akár 50 x 60 centiméter.
És ha a központi virágfejek betakarítása után várjon 7-10 napot, akkor az oldalhajtásokon további mini-virágzatok hozama nő. Általában a brokkolit október végéig hagyom a kertben, és fokozatosan gyűjtöm az oldalvirágokat.
Nedves rothadás vagy nyálkás bakteriosis
A nyálkahártya-bakteriosis kórokozója az Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey, Harrison. A káposzta nyálkás bakteriozisa - olyan betegség, amely gyakran a meleg időjárástól (+ 20-25 ° C) esős hidegre való éles változás után alakul ki, elsősorban a kártevők által károsított vagy nitrogénnel túltáplált növényeken. Úgy gondolják, hogy a baktériumok öntözővízzel is bejuthatnak a káposzta növényekbe. A nedves rothadás leggyakrabban a fejes káposzta megkötésekor jelenik meg, először a külső levelek nagy levélnyélét érinti, majd a káposzta fejére terjed.
A nedves rothadással járó érintett területek nyálkássá válnak, minden baktériumra jellemző kellemetlen, rothadó szag jelenik meg.
Meg kell jegyezni, hogy ha alacsony, alacsony páratartalmú száraz időjárás lép fel, amikor a káposztafejek felső leveleit nyálkahártya-baktérium befolyásolja, akkor a megbetegedett területek kiszáradnak, vékonyakká és átlátszóvá válnak.
Néha a nyálkahártya bakteriózisa csonkból kezd kialakulni, míg megpuhul, a káposztafej kialakulása leáll. A nyálkahártya-bakteriosis erős fejlődésével a káposztafejek érés előtt leesnek a csonkról.
A nyálkahártya-bakteriosis által gyengén érintett káposztafejek meglehetősen egészségesnek tűnhetnek, de néha jellegzetes szag adja ki a káposztaágyakban. Időszerű beavatkozással teljesen meg lehet őrizni az ilyen káposztafejeket. Ha semmi nem történik, akkor az érintett káposztafejek tárolásakor a nedves rothadás nagy veszteségeket okoz.
A gyengén érintett káposztafejek tárolásra történő elhelyezése (a betegség látható tünetei nélkül) további rothadáshoz vezet + 3 ... + 4 ° С feletti hőmérsékleten.
A nyálkahártya-bakteriosis kórokozója megmarad a növényi törmelékben, a káposzta fejében és a raktárhelyiségekben, de magok nem továbbítják. A káposzta fertőzött fején nem képződnek kocsányok.
Ha a káposztán bakteriosis jelei jelennek meg, a nitrogén-trágyázást ki kell zárni. A nitrogén műtrágyák helyett kálium-nitrátot kell használnia: 1-2 evőkanál / 10 liter víz, fogyasztás - 5 liter oldat / 1 m2, mérsékelt öntözés, tanácsos vizet önteni, ha csak a gyökérnél öntözik.
Hatékony kezelések
Korábban már megjegyeztük, hogy a palánták képesek kinyúlni a termesztési szabályok megsértésével járó különféle okok miatt. Az októl függően meg kell határozni a megfelelő intézkedéseket a jelenlegi kedvezőtlen helyzet kijavítására.
Világítás
Ha a palántákat az elégtelen megvilágítás miatt kinyújtják, sürgősen további világítást kell felszerelni annak érdekében, hogy a nappali órák legfeljebb napi 16 órát biztosítsanak.
Nemcsak a reggeli és az esti órákban kell világítani, hanem napközben is, ha felhős az ég. A kultúra szempontjából nemcsak a nappali órák hossza, hanem a világítás ereje is fontos.
Fontos. A kiegészítő világításhoz fitolámpákat használnak, amelyek megfelelő spektrumú fényt bocsátanak ki. A vörös és a kék spektrum hullámhossztartományának 400-660 nanométeresnek kell lennie.
A hőmérséklet csökkenése
Ha a növények a magas hőmérséklet miatt kinyújtottak, meg kell teremteni a hőmérsékleti sokkra jellemző körülményeket.Ehhez a palántákkal ellátott dobozokat 5 napig olyan helyiségbe helyezzük, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 4 Celsius fokot. Ezen időszak után a hőmérsékletet 10 fokra emeljük, és a palántákat további 10 napig ilyen körülmények között tartjuk.
Ezután a palántákkal ellátott dobozokat visszahelyezik eredeti helyükre, és 10 napig 15 fokos hőmérsékleten növesztik őket. Aztán nappal 20, éjszaka csak 9 fokon tartják a hőmérsékletet.
A helyes öntözési rend helyreállítása
Ha úgy találja, hogy palántái a talajban lévő túlzott nedvesség miatt megnyúlnak, 3 napig le kell állítania az öntözést.
Az öntözés folytatásához nem szabad megvárni, amíg a talaj teljesen megszárad, mivel a gyökerek elpusztulhatnak a talaj szárazsága miatt.
Ezután a talajt körülbelül 4 naponta öntözik, 6 mm-rel nedvesítve a talajréteget. Az öntözővíz legyen tiszta, ülepedett és 20 fokos legyen.
Az étrend optimalizálása
Ha tápanyag-keverék palántákhoz való összeállításakor elhanyagolta a műtrágyákat, vagy nem megfelelően adagolta őket, akkor a gyenge talaj miatt a palántákat ki lehetett húzni.
Ilyen talajon a palántáknak általában kicsi és halvány levele van. Szára módosított megjelenésű is lehet - vékonyak és szívósak.
Tanács. Ebben az esetben sürgősen igénybe kell venni a foszfor-kálium műtrágyák bevezetését. Bizonyos esetekben nitrogén műtrágyákra is szükség lehet.
Hozzávetőleges etetési összetétel:
- kálium-klorid - 1 g;
- ammónium-nitrát - 2,5 g;
- szuperfoszfát - 4 g;
- víz - 1 l.
Ha a talajban felesleges a műtrágya, akkor a káposzta szár is kinyúlik, a levelek megnövekszenek és sötétzöld színt kapnak. Ebben az esetben az összes kötést felfüggesztjük, és a talajt bőséges öntözéssel mossuk.
Növekedésszabályozó kezelés
Amikor a palánták nyújtása az első valódi levelek kialakulásának szakaszában történik, a növekedésszabályozók használata segít megállítani ezt a negatív folyamatot:
- "Amulett";
- "Sportoló".
Ezeket a gyógyszereket a nyújtás megelőzésére és kezelésre lehet használni, amikor a jelenség első tüneteit észlelik.
A levelekre permetezéssel és a növények gyökerénél történő öntözéssel megengedett a növekedésszabályozók bevezetése. Feldolgozás után a gyökérzet intenzívebben kezd növekedni, és a növények vegetatív részének növekedése leáll.
Válogatás
Ha a palánták megnyúlásának mértéke meglehetősen erős, akkor az előző intézkedések valószínűleg nem segítenek. Ebben az esetben a palántákat azonnal át kell ültetni. Áthelyezheti őket erre a helyre:
- külön kis tartályban, ha palántadobozban nőttek;
- tágas edénybe, ha sekély csészékben termesztik;
- a kerti ágyba, ha az időjárás és a palánták kora lehetővé teszi.
Átültetéskor a palántákat a sziklevéllevelekre temetik. Ha a palántáknak még nincsenek igazi leveleik, és nagyon hosszúkásak, akkor azokat is el kell meríteni, de nem kell olyan mélyen eltemetni.
Több levél eltávolítása
Amikor a palántákat külön és meglehetősen tágas tartályokban termesztik és kihúzzák, igénybe vehet egy alsó levélpár letörését. Egy ilyen eljárás után a palánták növekedése szünetel, és a gyökerek megerősödnek. Ha a hatás nem volt elegendő, akkor az eljárás egy hét alatt megismételhető.
Föld hozzáadása
Ha a hosszúkás palántákkal ellátott dobozokban van egy magasságkülönbség, akkor hozzá kell adni a földet a szárakhoz. Ez a megközelítés nem kevésbé hatékony, mint a szedés.
A szórási módszerrel a talajszintet az alsó levélpárig emelheti. Ennek köszönhetően a növény további gyökerei nőnek.
Hurokképződés
Ha a szár túlságosan meghosszabbodott, akkor azt cseppenként adjuk hozzá, korábban hurokba hajtva. Ehhez egy ideig a palánták öntözése minimálisra csökken, és a hőmérsékletet 5 Celsius fokig csökkentik.
Ilyen ütéstől a szár lassúvá válik, és egy mélyedésben gyűrűvé gördülhet.A megcsavart szárat talajjal megszórják, majd ezt a talajt tömörítik és öntözik.
A hosszúkás palánták rehabilitációs intézkedéseit követően, ha sikerrel sikerül elérni és erőteljesen leállt a növekedése, ugyanolyan gondozásban részesül, mint a közönséges palánták esetében, szigorúan betartva minden követelményt.
Újravetés magokat
Előfordul, hogy a palánták annyira kinyújtódnak, hogy a rehabilitációjához szükséges intézkedések értelmetlenek és kudarcra vannak ítélve. Ilyen helyzetben a legjobb megoldás az lenne, ha a benőtt csemetéket eldobnák, és újból elvetnék a magokat a megüresedett területre.
Ebben az esetben a káposztafejek nagy valószínűséggel a szokásosnál később jelennek meg, de jobb minőségűek lesznek, mint azok, amelyeket hibás hosszúkás palántákból lehetett volna kinevelni. És nem tény, hogy egyáltalán nőttek volna.
Érbakteriosis
Érbakteriosis nemcsak a káposztát, hanem a karfiolt, a kelbimbót, a brokkolit, a karalábét, valamint a retket és a retket is érinti, és a növényeken is megtalálható fejlődésük minden szakaszában. Az érbakteriózis kórokozója a Xanthomonas campestris pv. campestris Dowson.
A vaszkuláris bakteriózis első jelei a sziklevelű leveleken szélük megvilágosodása formájában jelennek meg. A növények növekedése lelassul, megcsavarodnak, elsorvadnak és meghalhatnak.
Idősebb növényekben az érrendszeri bakteriosis elhervadást, a levelek végének megsárgulását és megfeketedett erek hálózatának megjelenését okozza rajtuk. A megbetegedett növények leveleinek és csonkjainak elvágásán jól látható az érkötegek fekete pontok vagy csíkok formájában történő legyőzése, amely a vaszkuláris bakteriózisnak - a fekete rothadásnak - nevet adott. Később az érintett levélzónák sötétbarna színt kapnak és elpusztulnak.
A betegség későbbi szakaszaiban az érintett levél fekete színe kiterjedhet a fő szárra, ahol az elsötétedett érrendszer a száron felfelé vagy lefelé jól látható lehet. Az érintett növények elakadnak. Az alsó levelek lehullanak, a káposzta feje fejletlen marad, vagy elveszíti megjelenését.
A vascularis bakteriosis a tárolás során előrehalad, a káposzta fejét használhatatlanná teszi. Az erek bakteriosisát gyakran nedves rothadás követi.
A fertőzés forrása a fertőzött mag, fertőzött növény, beleértve a herét, valamint a fertőzött növényi törmelék. Néha a káposztás gyomok is fertőzésforrássá válhatnak.
A vegetációs időszakban a baktériumokat a beteg növénytől az egészségesig a szél, az esőcseppek, a rovarok és a meztelen csigák hordozzák. A baktériumok a kártevők által okozott mechanikai károsodások révén jutnak be a növényekbe. Ezt követően könnyen behatolnak a növények érrendszerébe, aminek következtében megfonnyadnak.
Az erek bakteriosisának kialakulása a tenyészidőszak második felében heves esőzésekkel halad.
Kedvező feltételek a növekedéshez
Most találjuk ki, mire van szüksége a káposztának, a kertben, a mezőn. A káposzta magassága megnő, mit tegyek?
- Árnyék.
- A nedvesség feleslege vagy hiánya.
- Mell, felső öltözettel. Ha túl sok van belőle, és előfordul, hogy túl kevés, akkor a növény is megnő.
- A káposztát túl közel ültetik egymáshoz.
- A közelben olyan növényeket ültetnek, amelyek túl sok tápanyagot vesznek fel.
- Eldugult kert gyomokkal.
- Stabil, laza talaj a zöldség mellett.
Ellenkező esetben nincs ellenjavallat ennek a zöldségnek a normális növekedéséhez.
Fekete folt, vagy káposzta alternariosis
Fekete folt mind a fiatal, mind a felnőtt káposztanövényeken megmutatkozik, különösen a heréknél - érésük és betakarításuk során.
A káposzta palánták szikleveleinek levelein és szárán fekete nekrotikus csíkok és foltok képződnek. Az idősebb káposztanövényekben legfeljebb 10 mm átmérőjű sötét nekrotikus zonális foltok képződnek a káposztafejek felső levelein, laza fekete virágzással, amely koromra emlékeztet. Az érintett szövet idővel kieshet, ennek következtében lyukak keletkeznek a leveleken.A fekete folt erőteljes fejlődésével a káposzta takarólevelei elpusztulnak. A betegséget az Alternaria brassicae Sacc. Gomba okozza. és az Alternaria brassicicola Wilts.
A fekete folt kialakulását elősegíti a sok csapadék, a relatív légnedvesség 80-100%, a levegő hőmérséklete + 20 ... + 25 ° С és a növények megvastagodása. Az Alternaria inkubációs ideje + 25 ° C hőmérsékleten csak 1-2 nap.
A növényi törmelék az Alternaria fertőzés forrása. A fehér káposzta mellett ezek a kórokozók nemcsak a káposztafélék káposztanövényeit és gyomjait, hanem számos más zöldséget (burgonya) és dísznövényeket (boróka) is érintenek.
Választás
| Figyelem | |
| Leggyakrabban a csomagolt magok már készen állnak a vetésre. De ha nem speciális kompozícióval (festetlenül) kezelik vagy bevonják őket, akkor a barátságosabb csírázás érdekében célszerű 12-24 órán át előáztatni nyomelemek oldatában. A makrotápanyagok oldatában történő áztatás (5 g kálium-nitrát, 10 g szuperfoszfát, 0,2 g magnézium-szulfát 1 liter vízre vonatkoztatva) szintén javítja a csírázást. Az erős egészséges hajtások érdekében a magokat ültetés előtt növekedésszabályozó oldatban lehet tartani. | |
A fajtatulajdonságoktól függően a káposztafej alakja, színe és táplálkozási tulajdonságai nagyon eltérőek. Leggyakrabban a fehér káposzta fajtákat három csoportba osztják az érési időszakok szerint: korai, középső és késői érés. E mutató szerint meghatározzák felhasználásuk irányait is. Az elsőt általában saláták, köretek és első fogások elkészítésére használják. Az évszak közepi fajtái jobbak, mint mások az erjesztés szempontjából, a késői fajták pedig jobbak hosszú távú tárolásra és télen történő fogyasztásra.
Káposzta szürke rothadása
A vereségen szürke rothadás (botrytis) a káposztafejek megpuhulnak, a leveleken szürke penész jelenik meg. A szürke rothadással érintett káposztafejek a raktárban leggyakrabban rothadnak, az alsó levelektől kezdve, különösen, ha ezek a levelek elsorvadtak vagy fagytak.
A káposzta szürke rothadása szárazon és nedvesen ritkábban fordul elő, bár néhány meleg, párás évben, ha a talajban és a raktározási területeken fertőzés lép fel, jelentős kárt okozhat.
Keela káposzta
Keela - gombás betegség, amely minden típusú káposzta, fehérrépa, retek, retek és néha rántás gyökérzetét érinti. A Keela a növények gyökerein kinövések és duzzanatok formájában jelenik meg, amelyek nagysága a palántákon lévő nagy tűgombtól a felnőtt növények almájáig terjed. A vese alakú megvastagodások a gyökereken, amikor a káposztát a gerinc érinti, könnyen összekeverhető a lappangó proboscis üregével.
A növényeket a fejlődésük kezdetén, a talajon keresztül fertőzik meg, ahol a keel spórák több évig fennállnak. A Keela a legerőteljesebben nehéz agyagos és savas talajokon fejlődik ki. A nyelv által érintett káposzta palánták megjelenésükben szinte nem különböznek az egészségesektől. A keel által idősebb korban érintett káposztanövények növekedésükben nagy mértékben elmaradnak, elsorvadnak és elpusztulnak.
A keelát okozó gomba sokáig fennáll a talajban. Ezért a káposztát és más káposztanövényeket 5-7 év után ugyanarra a kerti ágyra ültetik, a talajt folyamatosan lazítják, a mustárt vagy az olajos retket nem használják zöld műtrágyaként.
Ha gerinc jelenik meg a helyszínen, figyelje a talaj savasságát. Közel lehetetlen a közvetlen harc a gerincvel. Megelőzés céljából a talajt meszezik a savasság csökkentése érdekében, és megpróbálják a talaj reakcióját pH 7,0-ra hozni. Ezenkívül meszet adnak a lyukakhoz káposzta ültetésekor.
Miért nyúlik ki a káposzta leszállás után, és mit kell tenni ez ellen
Mielőtt leírná a káposztafejekkel kapcsolatos problémát, először meg kell értenie egy kicsit a fiziológiájáról, és az alábbiakban már megvizsgáljuk, mit tegyünk, ha a káposzta felnőni kezd.
Mi tehát a káposzta? Ez a név egy évelő növényt, a keresztes családot rejt, amelyben mintegy harmincöt faj található.A fő élőhely a Földközi-tenger közepes hőmérsékletű nedves zónájában és a kontinens európai részén található. Bár vannak kivételek, vadkáposztát észak-afrikai és ázsiai országokban is láttak.
A növény fő termesztése háziasított, termesztett fajok.
Mintegy tíz faj nő a volt FÁK területén. A legnépszerűbb típusok:
A szár felálló, hegyesen hasított vagy karéjos. A káposzta gyökérzete fuziform. A levelek elrendezése a száron viszont megfordul, amelyek alsó része egyfajta "rozettát" alkot. A növény virágai pajzsokat vagy keféket alkotnak. A corolla szirmai sárgák, körömvirág formájában, hátsó ovális végtaggal. A porzó szabad, mindegyik elején mézmirigy található. A növény bibéjében van egy kis oszlop, egy nagy kétkaréjú stigma és egy ülő petefészek.
Rhizoctonia káposzta
Rhizoctonia - a káposzta gombás betegsége, amelynek kórokozója a Rhizoctonia solani gomba. A kórokozó nem válogatós a környezeti viszonyokkal szemben, ezért a káposzta rizoctonia a hőmérséklet (+3 és + 25 ° C közötti), a talajnedvesség (a teljes nedvességtartalom 40–100%) és a szubsztrát savasságának (pH) nagy ingadozásával alakulhat ki. 4,5-től 8-ig). A gombának nincs pihenőideje.
Amikor a rizoctonia kórokozója érintkezik a káposzta palánták gyökérgallérjával, a szár megsárgul, kiszárad és elhal, a káposzta palántái elpusztulnak.
Ha a betegség levelekkel kezdődött, akkor az érintett sziklevelű leveleken kis gömbös, sárgás-narancssárga foltok képződnek.
Ha a gyökerek érintettek, beáznak, de a káposzta folyamatos hasításával az érintett terület felett további gyökerek képződhetnek.
A rizoctonia fertőzés akkor fordul elő, amikor a fertőzött föld a káposzta leveleire kerül, vagy amikor a levelek érintkeznek a talajjal. A káposzta levélszárain hosszúkás, elmélyült, 2–2,5 cm hosszú világosbarna fekélyek képződnek, A talajjal érintkező leveleken a fertőzés után nagy, elmosódott barna foltok képződnek.
A Rhizoctonia tovább fejlődik az érintett káposztafejeken és a tárolás során. Ugyanakkor a fertőzött káposzta fején levő levelek könnyen elválaszthatók a tuskótól, ami jelentősen csökkenti a fejek súlyát.
A gomba megőrződik a talajban és a növényi törmeléken. A gazdanövény nélküli talajban a gombaspórák megőrzésének időtartama 5-6 év. Ebben az időszakban a rhizoctoniae kórokozója megőrzi kórokozó tulajdonságait. A Rhizoctonia nagyon alattomos és veszélyes betegség, amely sok zöldségfélét megfertőzhet, például burgonyát, amelyben a betegség károsítja a gumókat, más néven fekete varasodásokat.
Leszállás
Találjuk ki ennek a növénynek, vagy inkább termesztett fajainak helyes ültetését.
Kétféle módon lehet káposztát termeszteni:
- Palánta.
- Növekedés palánták használata nélkül.
Alapvetően a FÁK területén használják az elsőt, amelyen tovább fogunk lakni.
A káposztát ki kell csírázni. Ehhez melegágyat vagy üvegházat kell készítenie. Vegyünk egy alacsony dobozt, amely tele van bomlott tőzeges, nem savas talajjal vagy normál gyep talajjal. Meg kell találni, ha beltéren csírázik a déli oldalra néző ablakokon vagy az utcán - a tetején lévő filmmel jól kell szigetelni, és megvilágított helyen kell elhelyezni.
A magokat a csírázás és a nagyok kiválasztása után ültetjük el. Ezután húzd fel őket meleg vízbe húsz percre. Ezután le kell hűteni a magot úgy, hogy néhány percig folyó vízbe mártja. Ezután a magokat nedves ruhába vagy gézbe helyezzük, várhatóan csírázni fognak. Miután a hajtások áttörik a mag pleuráját, előkészített dobozba ültetik őket, legfeljebb 1,5 cm mélységig, majd a palántákat öntözik, hogy a földet kissé megnedvesítsék.
Négy napon belül a magok meg fogják unatkozni.
Két héttel később megjelennek az első normál levelek, és ebben a pillanatban a palántákat egymástól elkülönítve, lehetőleg különálló cserepekben ültetik át. Az edények talajának összetétele kissé eltér: tőzeg, humusz, sós talaj és jegesedés esetén 7: 2: 1: 1 arányban tesszük (mindent arányosan veszünk, vagyis 7 rész tőzeget, két rész humusz stb.). A szódásföld helyettesíthető tavi iszappal. Tőzeg hiányában az arányokat használjuk: 1: 3: 6 a jegesedés, a gyep és a humusz esetében.
Ültetés után, amikor a növény meggyökerezik, új helyre kerül egy üvegházba. Az üvegháznak melegnek és könnyűnek kell lennie. A meleget ló- vagy tehéntrágya biztosítja, amelynek keverékét földdel szórják az üvegházba telepített edények közé.
10 cm mélységig ásott lyukakba ültetik őket jól meglazult ágyakba. A kútokat jól ki kell önteni, mielőtt káposztát ültetnének beléjük. Miután a hajtást a lyukba helyezte, földdel megszórják és újra öntözik. A lyukakat egymástól körülbelül 40 centiméterre kell megtenni. Amíg megnő a káposzta, jól öntözik, a betakarítás idejéig. És hogy a káposzta kinyújtózkodott a kertben, mit kell tennie, és fényképét, lásd alább.
Fusarium hervadás vagy káposzta tracheomycosis
A betegség kórokozója a Fusarium oxysporum (syn. F. conglutinans) talajgomba, amely életképességét több évig megőrzi. Fuzárium hervadás - nagyon veszélyes gombás betegség. A káposzta a fuzárium hervadásának leginkább a palánták termesztésének és nyílt terepbe ültetésének időszakában van kitéve. Ebben az időszakban a fuzárium hervadása az összes növény számának akár 20-25% -át is elpusztíthatja.
A fuzárium hervadásának fő jele a levelek sárga-zöld színe és a turgor elvesztése. A beteg levelek lehullanak, a fej meghajlik, és súlyos károsodás esetén csak egy kicsi, külső levelektől mentes, káposztafej marad. A gomba a gyökereken keresztül vagy a kártevők által okozott károk révén jut be a növénybe, az edényeken keresztül terjed a légi részre, és jelentősen akadályozza a növény vízben való mozgását.
A káposzta tömeges hervadását a forró nyarakkal teli években észlelik. A gomba fejlődésének optimális feltételei akkor alakulnak ki, amikor a talaj +15 + 17oC-ra melegszik. A levegő hőmérséklete és páratartalma nincs jelentős hatással a növények fertőzésére.
Saláta termesztése
A saláta őshazája a Földközi-tenger. Az ókori görögök, egyiptomiak és rómaiak termesztették. Európában a 14. századtól kezdve a salátát üvegházakban termesztik, és télen a királyi asztalnál szolgálják fel. Jelenleg a saláta különféle formái elterjedtek Európában és az Egyesült Államokban. Oroszországban a saláta nagyon népszerű, és mind a szabadban, mind az üvegházakban termesztik.
Jelenleg négy fő salátatípus létezik: spárga saláta, saláta, római saláta és fejes saláta.
A fejes saláta egynyári növény, először egy bazsaleveles rozetta nő, majd egy kocsány. A levelek káposztafejet képezhetnek. A levél színe a fajtától függ, és sötétzöldtől halványsárgáig terjedhet.
A saláta hidegálló növény, a magok +5 fokos hőmérsékleten csíráznak és egy hét alatt csíráznak. A fiatal hajtások tolerálják a fagyokat -5-ig. A saláta szereti a fényt és a nedvességet. Forró időben a virágszárak gyorsan kialakulnak, és a levelek keserűsége megnő. A fejes saláta sűrű káposztafejet képez, ha a nappali és éjszakai hőmérséklet közötti különbség kevesebb, mint 8 fok. A növény a laza talajt részesíti előnyben, a környezet semleges reakciójával, és nagyon válogatós a talaj ásványi összetétele szempontjából.
Peronosporosis vagy káposzta peronoszpóra
Káposzta peronoszpóra - a Peronospora parasitica brassicae gomba által okozott gombabetegség. A peronoszpóra a káposzta palántáira és a magnövényekre káros. A peronoszpóra károsodásának első jelei a palánta sziklevélleveleken sárgásan elmosódott foltok formájában jelennek meg, ugyanott a levél alján szürkésfehér virágzás képződik a gombás sporuláció. Fokozatosan a levelek megsárgulnak és elpusztulnak.
A betegség forrása lehet mag, talaj, növényi maradványok az üvegházakban, faiskolákban. A peronoszpóra kialakulásához a kedvező hőmérséklet +20 + 22 ° C.A káposzta palánták nyílt talajba ültetése után a peronoszpóra fejlődése leáll, bár a gomba a növényben marad. Nedves időben a káposzta levelein a peronoszpóra vöröses-sárgás foltok formájában jelenik meg, alul micélium virágzik. A peronoszpóra egyéb zöldségnövényeket is károsíthat, például hagymát, borsót, uborkát, dinnyét, görögdinnyét, tököt.
A vetés mindennek a kezdete
Oroszországban a káposztát gyakran palántákon keresztül termesztik. A jó minőségű fajtamagok a kulcsok az erős palánták megszerzéséhez, valamint az azt követő magas hozamhoz. Ezután a vetéshez elkülönített védett talaj területét a lehető leghatékonyabban használják fel, a palánták barátságosak lesznek, a palántákat pedig egyengetik.
Hagyományosan a káposzta magokat dobozokban vagy gerinceken vetik sorokban, amelyek távolsága 5-6 cm. Kényelmes műanyag palántákba vetni, amelyek sejtjei szubsztráttal vannak megtöltve, amelynek fő alkotóeleme tőzeg, mivel ez hozzájárul az erőteljes gyökérzet kialakulásához. A palánták kazettákban történő termesztésekor a magfogyasztás jelentősen csökken, és a gyomláláshoz általában nincs szükség, mivel a szubsztrátumban nincs gyom. Csak figyelnie kell a nedvességtartalmát.
Vetés után a magokat ugyanazzal a szubsztráttal borítják, kissé tömörítik és perlittel megszórják, hogy megakadályozzák a nedvesség gyors párolgását. Annak ellenére, hogy már nedves talajba vetik őket, a vetés után öntözést kell végezni.
Sötétedik a fej közepén
Sötétedik a fej közepén nem betegség. A káposztafej károsodásának oka az, hogy a káposzta hosszabb ideig alacsony hőmérsékletnek van kitéve a kertben vagy a raktárban. A káposzta jól látható következmények nélkül is elviseli –8 oC-ig a rövid távú fagyokat, az őszi fagyok azonban gyakran erősek és hosszan tartóak.
A káposzta hidegkárosodása gyakran visszafordíthatatlan. A fej belsejében lévő több rétegű levelek üvegesek, míg a külső levelek meglehetősen egészségesek. Egy idő után az érintett levelek a káposzta fejében vöröses vagy vöröses árnyalatot kapnak (a káposzta ilyen károsodását "piros szívnek" nevezik), ha hő hatására feketévé válik, kellemetlen szagot árasztva. Hasonló tünetek fordulhatnak elő káposztatároló helyeken, alacsony oxigénszinttel és magas szén-dioxid-tartalommal.
A fagy által érintett káposztát nem szabad tárolni. A fagyasztott kelkáposzta legfelső egészséges levele feldolgozható vagy felhasználható élelmiszerként.
Annak érdekében, hogy a káposzta ne legyen alacsonynak kitéve, a termést a közeledő súlyos fagyok előtt le kell takarítani. Hosszú távú tárolás céljából a káposztát a mínusz hőmérséklet kezdete előtt teljesen betakarítják.
Fagy (–3 –4oC) esetén általában az évszak közepi káposztát szüretelik, amelyet pácolásra használnak. A hőmérséklet rövid távú csökkenése javítja a káposzta ízét, édes és lédús lesz, ezért olyan finom a savanyú káposzta.
Hogyan kell ültetni
A magok elültetése után fedje le a tartályt egy átlátszó filmmel, és tartsa csírázásig. Ezután megnyitjuk a folyamatokat. A csírázott magok számára a legjobb hőmérséklet legfeljebb 15 fok. Ezért, ha a ház forró, szellőztetni kell a szobát. A fűtés kikapcsolásakor ajánlott ültetni.
A talajba ültetés négy levél megjelenésekor következik be, és a hajtás tíz centiméternél nagyobb lesz. Sűrű, erős és hibátlan.
Ez a kultúra nagyon szereti a bőséges öntözést, csak ősszel, mielőtt a káposzta fejét levágná, több napig le kell állítania.
A káposztafejek nagyok, egyenletesek, lédúsak lesznek, ha időben alkalmazzák az öntetet, lazítsák meg a talajt, permetezzék a káros rovaroktól. A műtrágyák közül a zöldség előnyben részesíti az ammónium-nitrátot, a nitrogén ásványi anyagokat, a humuszt.
A rovarok gyakran megtámadják ezt a zöldséget, ezért különleges védelmet igényel tőlük. A káposzta legveszélyesebb kártevői a bogarak, a lepkepillangók, a legyek, a lepkék.
Káposzta mozaik
A káposzta levelein kaotikus sárga foltok, stroke, gyűrűk jelentek meg - ez megnyilvánulás lehet vírusos mozaik... A mozaik szinte minden típusú káposztát, valamint retket, retket, rutabagát, fehérrépát is érinthet. A vírust rovarok szívásával juttatják el a növényekbe: levéltetvek, tripszek, takácsatkák.
A káposzta mozaikja ellen nincsenek harcok, harcolni kell a rovarkártevők ellen. Amikor a mozaik megjelenik a káposzta levelein, minden mozaikszerű növényt el kell távolítani és meg kell semmisíteni annak megakadályozása érdekében, hogy a mozaik más növényekre terjedjen. Megelőző intézkedésként inszekticid permetezés ajánlható.
Felső öltözködés
Az ültetés előtt nemcsak a humusz tölti ki jól a talajt, hanem egy szeszélyes kultúrát is be kell táplálni három hetente. Az infúziót így készítem el: a vödör felét megtöltöm friss trágyával, felöntöm a vizet. Egy hétre hagyom. Ha nincs trágya, apró csalánokat aprítok fel, kissé ráncolom, hogy levet kapjak.
A csalán zöldtrágya szintén nagy növekedésserkentő.
Néhány szó a trágyáról. A legtáplálóbb a ló, utána a tehén. A fűrészporos disznóólból a legrosszabb az infúzió. Csak szegényes talajra alkalmas. Az első etetéshez gyufaszál karbamidot adok az infúzióhoz. A következőben ugyanabban a térfogatban szuperfoszfátot adok hozzá. Egyébként csak forró vízben oldódik.
Az öntözéshez szükséges hígtrágya normája egy fél literes tartály egy nagy vödör számára. A kapott oldatot egy káposztafej alá öntött kanálba öntöm. Szórja meg a káposztát fahammal az öntetek között. A csigák nem szeretik őt, ő kálium etetés helyett megy. Az a véleményem, hogy a káposztához soha nincs túl sok hamu. Javasoljuk, hogy tartsa be az előírásokat: 2 pohár hamut ajánlott ragasztani egy vödör vízben. Az infúziót a káposztafejek kialakulása során egy növényenként literenként vezetik be.
