Többrétegű hagyma - termesztés, ültetés, szaporítás és gondozás

Szerző értékelése

A cikk szerzője

Jakov Pavlovics

Professzor, a Zöldségtermesztés Tanszék vezetője

Írott cikkek

153

A nyaralókban fagyálló, többszintű hagyma nem gyakran található meg. Fokozott hidegállósága és a zöldek termelésének képessége miatt az első meleg beköszöntével és a hó olvadásával csak most kezd népszerűvé válni. Transzplantáció nélkül a növény egy éven át nőhet, ezután új megtermékenyített ágyat kell kiosztani hozzá. Élelmezésre csak zöldet használnak, a föld alatti rész pedig szaporodásra alkalmas.

Hagyma típusai

A növény fajgazdagsága gazdag - körülbelül 1000, kertjeinkben azonban csak ehető fajokat szoktak termeszteni. Nincs olyan sok közülük, de ezek a fajok sűrűn szerepelnek az emberi étrendben. Sőt, gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek még a gyermekek számára is ismertek.

A kertekben található sokféle faj közül a következőket szokták termeszteni:

• Hagyma-batun - ez a fajta növény az évelőkhöz tartozik, csak a leveleit eszik. A zöldek az egész szezonban érnek - tavasztól őszig. A trambulin képes ellenállni a fagynak, abszolút igénytelen.

Hagyma - ezt a hagymatípust mindenki ismeri, és széles körben termesztik fő hagymatermésként. Gyökérzöldséget és tollat ​​egyaránt fogyasztanak. A hagyma jól tárolható, ha időben betakarítják és megfelelően termesztik. A hagyma íze fanyar, fűszeres.

• Metélőhagyma - Ezt a növényt dísznövényként lehet termeszteni, de leveleit salátákhoz és más ínyenc ételekhez vágják. A zöldek lédúsak, gyengédek és ízletesek. Az egész szezonban növekszik.
• Mogyoróhagyma - ez a fajta hagyma ízében különbözik a hagymától. Lágyabb és lédúsabb, nem olyan éles. Az izzók azonban sokkal kisebbek. A vele készült ételek aromásak és ízletesek. Ezt a típust használják gyakrabban gyógyászati ​​főzetek és infúziók elkészítésére.
• Slime - Ezt a hagymatípust levelei különböztetik meg. Finom ízük van és fokhagymára hasonlítanak. Csak leveleket használnak táplálékként, ennek a fajnak nincs gyökérnövénye. A faj hidegálló.
• Póréhagyma - A kellemes hagymás ízért és aprítás közbeni könnyhiányért díjat kapunk. Élelmiszerekben használják a világ minden tájáról.

Fokhagyma-hagyma - ez a faj már annyira elszigetelődött, hogy sokan nem is tudják, hogy ez egy hagyma. A fokhagyma meglehetősen csípős és élénk, csípős ízű. Egyetlen készítmény és húsétel sem nélkülözheti. Mindenütt nőtt.

A kertészek általában többféle hagymát ültetnek egyszerre - hagymát, batunt és metélőhagymát. Ezek az egyik legnépszerűbb faj a kerti ágyakban. Igénytelenek és egész évszakban gyönyörködnek a zöldben.

Hasznos tulajdonságok és alkalmazás

A háromlépcsős íj gazdag kémiai összetételű, amely a következőket tartalmazza:

• fitoncidek;
• vitaminok;
• a test számára szükséges nyomelemek;
• aminosavak.

A zöldek antibakteriális, fitoncid és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Antioxidánsokat és néhány olyan anyagot is tartalmaz, amelyek segítenek megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.

Hagyma tenyésztési módszerek

A növény típusától függően meghatározzák a legjobb tenyésztési módszert. Például a hagymát általában halmazokból termesztik. A maganyagot olyan magokból nyerik, amelyek a tenyészidőszak végén képződnek - nyíl szabadul fel. A kertészek általában kész készleteket vásárolnak, és nem filozofálnak a magvakkal.A hagymát és a fokhagymát vegetatív módon szaporítják - szegfűszeg vagy gyermekek, amelyek gyökérnövényen képződnek. Más hagymatípusokat általában mag szaporít.

Néhány faj évelő, és önvetéssel szaporodik, például batun.

A Schnitt a bokor felosztásával szaporítható. Célszerű ezt megtenni, amikor a növény eléri a 4 éves kort. Ugyanazt a fajt magvak szaporítják.

A tenyésztési módszer a hagyma típusától és a kertész preferenciáitól függ. Vannak, akik szeretik maggal szaporítani a növényt, valaki kényelmesebb vegetatív módon.

Hogyan szaporodnak az élénk hagymák

A többrétegű hagymák reprodukcióját csak vegetatív módon hajtják végre, mivel a növény nem képez magokat. Ültetéshez használjon az első vagy a második réteg léghagymáit. Ezt a fajtát a bokor felosztásával is szaporíthatja. A növényt teljesen kiásják a földből, a földalatti részt felosztják és új helyre ültetik.

Ültetésre alkalmasak a nyár végén vagy az ősz legelején betakarított léghagymák. A hideg idő beállta előtt időt kell hagyni a gyökérzetre.

Ültetési kultúra

A hagyma imádja a napos helyeket, és szinte bármilyen talajban megnő. Ha azonban a kertész nagy növény termesztésére vállalkozik, akkor a földnek laza és termékenynek kell lennie. A hagyma nem tolerálja a savas talajt, ezért mésszel, fahammal vagy dolomitliszttel savanyítják. Célszerű az utóbbi adalékot használni, mivel a humusz és a mész keveréke nem praktikus. Az ebben a tandemben található nitrogén nem lesz elegendő a teljes fejlődéshez.

• Leszállás jellemzői:
• A talajt ősszel készítik elő. Ehhez ássa fel a földet, adjon hozzá humuszt és komposztot. A hamu vagy a mész csak a talaj savasságának növekedése esetén adható hozzá. Tavasszal a talajt ismét kiásják, és ásványi műtrágyák komplexét alkalmazzák.
• A hagymát ültetni akkor hajtják végre, amikor a földet a mutatóujj hosszáig felmelegítik.
• A vetéseket legfeljebb 3 cm mélységbe kell ültetni, ha a talaj nehéz - 1,5 cm-rel. Az izzók közötti távolság átlagosan 8-10 cm, a sorok között - 20 cm.
• Ültetés után a kerti ágyat humusz vagy komposzt segítségével lehet mulcsozni. A hajtások egy hét múlva jelennek meg.

A hagyma megfelelő gondozása

A hagyma sikeres termesztéséhez nem elegendő egyszer megtermékenyíteni. A kultúrát gondozni kell - öntözni, gyomlálni és etetni. Csak így lehet igazán jó hagymát termeszteni.

A toll növekedésének időszakában a kultúrát hetente kétszer-háromszor öntözni kell - a fejlődés első évtizede.

Amint maga az izzó növekedése megkezdődött, az öntözés hetente egyszer csökken. Ha esős a nyár, akkor nem kell öntöznie a hagymát. Ez a kultúra nem szereti a nedvességet. Forró és száraz nyáron 10 naponta egyszer vagy kétszer öntözheti a növényt, de nem többet. Két héttel a betakarítás előtt az öntözést teljesen leállítják. A hagyma nem nagyon szereti a gyomokat. Ezért próbálja meg tisztán tartani a kertet. Időben húzza ki a gyomokat. A nedvesség elmarad a benőtt kerti ágyon - ez a hagymának nem tetszik, a gyökértermés rothadhat, vagy megfertőződhet egy gombával.

Ha jó termésű hagymát szeretne betakarítani, akkor időben meg kell műtrágyáznia. Ez a szabály a gyenge, dúsítatlan talajra vonatkozik. Ha elegendő szerves és ásványi műtrágyát juttattak a talajra, további trágyázás nem szükséges. Bármely anyag hiányának meghatározása nagyon egyszerű. Ha a hagyma tolla halványzöld, akkor nincs elég nitrogén. A toll megsárgul, ami azt jelenti, hogy nincs elég kálium. A száraz hüvelyek a foszfor hiányára utalnak.

Hagyma etetési szabályai:

• A növekedés első évtizedében nitrogén műtrágyákat juttatnak a földre, például ammónium-nitrátot.
• A második évtizedben foszfor-kálium műtrágyákat vezetnek be. Amikor az izzó kialakulni és növekedni kezd, hozzáadhat egy újabb adag foszfát-kálium műtrágyát.
• A harmadik etetés azonban nem szükséges.Sok kertész észrevette a növény egyik jellemzőjét - a gyökerek nagyobbak és lédúsabbak lesznek, ha sóoldattal öntözik. Az izzó körüli talajt bőségesen megszórják sóval és öntözik. Ezt az intézkedést használják a hagymalégy irányítására - lárvái, majd a férgek nem szeretik a sós talajt. A módszer bevált és világossá tette, hogy a só nemcsak a legyeket űzi ki, hanem javítja a hagyma ízét is. Szezononként kétszer ajánlott a földet sóval megszórni.

A lényeg, hogy ne tápláljuk túl a kultúrát. Ha a növény lédús, zöld tollú, akkor nem kell etetni.

Aratás

A zöldség készségét a toll alapján határozhatja meg - kelnek fel, kiszáradnak és a földre hullanak. A zöld és a gyümölcs közötti nyak kiszáradni kezd. Amikor ez megtörténik, az íj betakarítható. A lényeg, hogy ne tegyük túlzásba a kertben, különben a zöldségek tartási minősége drámaian csökken.

A gyökérnövényeket gondosan eltávolítják a földről, és szárazra fektetik, de nem otthon, hanem az utcán. Érdemes vigyázni, hogy az eső szárításkor ne nedvesítse a termést. A hagymának körülbelül pár hétig meg kell száradnia. Ezt követően a szárított tollat ​​az izzótól 3-4 cm távolságra levágják. A gyökereket is metszik. Ezután a hagymákat fadobozokba helyezzük és sötét helyen tároljuk - otthoni kamrákban, pincékben vagy helyiségekben.

A nagy hagyma termesztése nem olyan nehéz, a legfontosabb az, hogy a kultúrát termékeny, laza talajjal látják el, és megfelelően gondozzák.

Az egyetlen dolog, amit nem lehet ellenőrizni, az időjárás. Ha a nyár nem sikeres, hideg és nedves, akkor minden erőfeszítés és a helyes mezőgazdasági technológia ellenére sem szabad nagy terméssel számolni. De ha meleg a nyár, akkor minden kertész bő termést hozhat.

További információ a videóban található:

Növekvő trükkök

Íme néhány hasznos tipp a kanadai hagyma gazdag betakarításához:

1. A talajt célszerű kora tavasszal sűrű anyaggal alliummal betakarni. A hagyma nem fél a fagytól, de a hőmérséklet éles ingadozása tönkreteheti a növényt.
2. Az összegyűlt izzók gyorsan kiszáradnak, azonnal beültetik vagy tárolják a pincében, hűtőszekrényben.
3. Az ültetés helyén minden gyomot el kell távolítani, különösen a rizómás gyomokat.
4. Jobb, ha nagy és kis hagymákat ültetünk hasonló méretűek mellé, ekkor egyenletes eloszlás lesz a köztük, valamint az öntözési és érési időkre ugyanazok a követelmények vonatkoznak.
5. A föld alatti izzók száma évről évre növekszik, ezért tavasszal ritkítják az ültetvényeket, így az izzók több teret engednek a fejlődésnek.
6. Az ültetési anyagok gyűjtésére a legjobb jelöltek a 3-4 éves, fejlett szerkezetű növények.
7. Száraz években a léghagymákat célszerűbb júliusban gyűjteni, augusztusig kiszáradnak vagy megsárgulnak.

A hagyma vegetatív szaporítása

Hazánk északi régióiban elterjedt a magok révén megújulás nélküli mintából származó évelő hagyma termése. Ez a hagyma úgynevezett vegetatív szaporítása. Nagyon régóta létezik. Ennek eredményeként speciális fajták alakultak ki, hosszú vernalizációs stádiummal, nagy számú hagymával a fészekben.

Most ezt az íjat az egész országban elosztják. Alakja, színe, fészekmérete, tollvastagsága és magassága, valamint egyéb jellemzői sokfélék. Érdekes, mert nagy fészkeket ad, akár 10-20 hagymát, télen jól tárolható meleg, száraz helyiségben, nem igényel gondot az ültetési anyagok vagy magvak termesztésével kapcsolatban. Az ültetésre kiválasztott anyagot azonban 18-20 fokos hőmérsékleten kell tárolni.

A hagymát ültetni egészséges, jól formált fészkekből vesszük. Az ültetőhagyma átmérője 2-3 centiméter. Ültetés előtt a nagyobb izzókat ki kell vágni. De a vágott hagymát a kártevők könnyebben megtámadják.

A vegetatív úton szaporított hagymát a szettel egyidejűleg vagy valamivel később, május 20-ig ültetjük. A növények közötti távolság 20-25 cm, a hagymákat sekélyen, a vállig kell ültetni, mivel általában csak a talaj felszínén nőnek. felül az ültetett hagymákat félig korhadt trágyával mulcsozzák. A trágya megtartja a nedvességet, és további táplálékul szolgál a hagymához.

Nagy fészket képezve, meglehetősen gyenge gyökérrendszerrel, a vegetatív módon szaporított hagymák különösen reagálnak a talaj nedvességének és tápanyagainak jelenlétére; ezek hiányában a levelek hegyei megsárgulnak. A hagymaképződés megkezdése előtt, azaz május-júniusban történő gyakori és bőséges öntözés különösen kedvező a hozamok növelésére.

A hagymát kétszer vagy háromszor etetik: először - újratermelés után, a következő - 10 nappal később, egymás után. Nagyon fontos, hogy a talajt lazán tartsuk, különösen a hagymaképződés során. A hagyma fajtától függően 65-95 nappal az érés után érik. A betakarítás és szárítás ugyanúgy történik, mint a hagymák halmazból történő termesztésénél.

A feltételekre vonatkozó követelmények

A többrétegű hagyma termesztéskor nem okoz nehézségeket, fagyálló, valamint szárazságálló, bárhol megnőhet. De ahhoz, hogy az első zöld nyilakat a lehető leghamarabb megszerezhessük, gazdag, lélegző agyagos talajokat kell kiválasztanunk ehhez a kultúrához. A nedves, savas és nehéz talaj nem alkalmas viviparous hagymára.

Lásd még

A Slizun hagymafajta leírása, a termesztés és a gondozás jellemzői

Amikor az aljzat beázott, a föld alatti izzók gyorsan elrothadnak. A legmegfelelőbb egy jól felmelegedett és napsütötte terület, ahonnan kora tavasszal a hó borítja, és a víz nem tart vissza.

A termesztés és a korai betakarítás fontos feltétele a szerves műtrágyák időben történő kijuttatása. Ezt a hagymatermést cékla, cukkini, burgonya, retek, káposzta, uborka, hüvelyesek után ajánlott elültetni.

Hagymát ültetni

A hagymák "étkezéshez" és dekorációs célokra történő ültetésének elvei megegyeznek. A fő szabály: ne ültessen hagymát rokon növények utánhogy az izzók ne rothadjanak és ne legyenek más betegségek. De a paradicsom, a káposzta, a borsó és a bab kiváló elődök.

Érkezési hely válasszon könnyű, meleget, hogy a nap felmelegítse a talajt. A dekoratív íjak esetében ez is a gyönyörű szín fontos feltétele. A hagyma esetében pedig a fény és a meleg lédús hagyma és élénk zöld. Ezenkívül a lazább meleg talaj csökkenti a rothadás kockázatát.

A hagyma esetében a fény és a meleg lédús hagyma és élénk zöldek.

A hagyma szereti a termékeny, szerves és ásványi műtrágyákkal jól ízesített talajt, reakciója semleges. Általános szabály, hogy a hagymás ágyat előre elkészítik. Tél (kora ősz) és kora tavasz előtt is ültethető. Tél előtt általában "tollra" ültetnek hagymát, hogy tavasszal friss fűszernövényekkel gyönyörködhessenek, de ha egyszerű szabályokat tartanak be, akkor a fehérrépára is.

Tél előtt általában "tollra" ültetnek hagymát, hogy tavasszal friss fűszernövényekkel gyönyörködhessenek

Többször sevokot ültettem (magokból kinőtt kis hagymákat) tél előtt, de tavasszal nagyon gyorsan elkezdett lőni a zöld és a hagymaképződés rovására. Miután elolvasta az őszi hagymaültetésről szóló cikket, rájöttem: ehhez legfeljebb 1-1,5 cm átmérőjű készletet kell választania.

Tavasszal sevokot ültetnek május első tíz napján jól felmelegedett talajban... Az egyetlen probléma ebben az esetben a téli megőrzése: a kis izzók kiszáradhatnak. És mégis, ha olyan talajba ültetjük, amelynek hőmérséklete nem éri el a +12 fokot, a hagyma gyorsan lőni kezd. De nem is késhet az ültetéssel - ez később befolyásolhatja az íj fejlődését és minőségét.

A növény leírása

A növény nevét a földfelszín fejlődésének sajátosságai miatt kapta.

Zöld levelek húzódnak a földtől, és virágzat helyett levegős hagymák képződnek, amelyek találkozásából új, hagymás kocsányok jelennek meg. Így a hagyma több rétegben növekszik.

Kínát elismerték ennek a növénynek a hazája. Ott fedezték fel először egy hasonló faj hajtásait. További hagyma érkezett Európába, és csak a 17-18. Oroszországba került.

A levelek üreges felépítésűek, vastagok, legfeljebb 2 cm átmérőjűek, gazdag zöldek és lédúsak. Az egyes hajtások magassága általában 40-50 cm, de néhányuk 1 m-ig terjed. A virágzatokat léghagymák gyűjteménye képviseli, amelyek teljes száma 3–30 között mozog egy konvergencia-ponton. Mindegyik átmérője a szinttől függ, minél alacsonyabban helyezkednek el, annál nagyobb. Az első szint vöröshagymát tartalmaz, amelynek mérete legfeljebb 3 cm, súlya legfeljebb 25 g. A felső szintek legfeljebb 4 g tömegű gyümölcsöket tartalmaznak.

A szarvas hagymát a klasszikus hagymafajtáktól élesebb és gazdagabb íz és kiváló fagyállóság különbözteti meg. Az izzók 50 fokig tolerálják a téli hidegeket.

A család más fajaival ellentétben a többrétegű hagyma akkor nő, ha a levegő 10 fokosra melegszik. Az izzóknak nincs szunnyadó ideje, folyamatosan fejlődnek a kocsányon. A földalatti orgona szeptemberig teljes erővel megnő.

Többszintű íj segítségével

Ez a növény elsősorban élelmiszeripari célokra szolgál. Mind a hajtások, mind a hagymák (földalatti és légi) ehetőek, függetlenül attól, hogy vad fajta-e vagy a nyaralóban termesztik-e. A leveleknek és a hagymáknak gazdagabb és csíptebb íze van, mint más hagymának. Táplálóbbak, több vitamint tartalmaznak. A leveleket tavasszal és nyár elején frissen fogyasztják, a hagymákat sózzák és pácolják.

A készítményben található fitoncideknek köszönhetően ennek a növénynek egyes részei lehetővé teszik a hagyományos orvoslás eszközeiként történő felhasználását. Az alkatrészek növelik az immunitást, védenek a megfázás ellen, segítenek az ínybetegségek, a vitaminhiány, a magas vérnyomás és a gyomor-bélrendszeri problémák leküzdésében.

Az allium használata a díszkertészetben is népszerű. Érdekes virágzatainak-hagymáinak, többszintű szerkezetének, korai virágzásának köszönhetően gyakorlati szerepe van a kert tereprendezésében. A tájtervezésben a következő alkalmazások lehetségesek:

1. Parterre kertbe. Megfelelő elem lesz a növényzet korai megjelenése miatt.
2. A pályák dekoratív keretezéseként. Az alliumot az út szélétől és a következő növénytől rövid távolságra ültetik. Néhány héttel később a pályák érdekes és rendhagyó keretezése figyelhető meg.
3. A sziklakert szerves részeként egy sziklás domb. A növény magassága lehetővé teszi, hogy az egyik központi elemként használják, rövidebb szomszédokkal körülvéve. Az ilyen dekoratív kert díszítése kövekkel (kavics, morzsák, sziklák) gyönyörűen néz ki.
4. Az allaria szerves részeként. Ez a fajta kerti összetétel csak különféle íjak használatát foglalja magában. Szedjen fel 1-2 magas középső elemet, körülvéve őket alulméretezettekkel. Virágzási időszak és jellegzetes szín is. Az Allarius egész évben örömet szerez a kertésznek. A következő fajták válnak többszintű íj szomszédaivá: shnitt, anzur, medve, kék, ferde, Pskemsky, Ostrovsky.

A növény dekoratív hatásának csúcsa nyáron következik be, és július-augusztusig az izzókat eltávolítják.

Fajták

A viviparous hagymának számos népszerű változata létezik. A leggyakoribb típusok:

• Memória. Korai fajta gyors csírázással és kiváló zöldtömeg-növekedéssel. A levelek levágása előtti időszak körülbelül 24 nap. Egy eljárás során 1,5 kg zöldet távolítanak el az 1 négyzetméterről. m, és szezonban legfeljebb 3 kg, amelyből legfeljebb 0,7 kg-ot nyernek ki a léghagymákból. A lila, hosszúkás izzók általában 3 rétegben nőnek.
• Likova. A betakarítás az ültetés után 20 nappal kezdődik, még akkor is, ha kevés a napfény.A hajtások viaszos virágzásúak, a hagymák zöldes-lilás színűek, oválisak, körülbelül 6 g tömegűek, 3–8 darabos virágzattá egyesülnek. Termelékenység - 3,6 kg / 1 négyzetméter m.
• Odessza tél. A hajtások világoszöldek, körülbelül 30-40 cm magasak. A hagymák oválisak, vöröses-lilák, növényenként akár 30 léghagymával.
• Cseljabinszk. Az első termés érési ideje 20 nap. A fajta ellenáll a hideg időjárásnak.
• Gribovsky 38. Az első réteg hajtásai 40 cm-rel meghosszabbodnak, további 2 réteg valamivel kevesebb. Az érési idő 21 nap.

Minden fajta erősen elágazó, jól tűri a hideget.

Hagyma gondozása

Locsolás

A hagymának nedvességre van szüksége a megfelelő fejlődéshez. Sok forrás szerint van értelme a hagymát hetente egyszer öntözni.

A hagymának nedvességre van szüksége a megfelelő fejlődéshez.

De 2013-ban például a nyár ingatag volt: vagy meleg volt a nap, és a hagymatollak hegyei pár nap alatt kiszáradtak, vagy esett az eső, amikor az izzók már kialakultak (az izzók érési folyamata júliusban kezdődött ), és az öntözés nem volt különösebben szükséges. Ebben az esetben figyelni kell arra, hogy a hagyma ne száradjon ki, de ne is áradjon túl. A zöldek elsőként értesülnek a felesleges nedvességről - halványzöld lesz.

Trágyák

Ha a hagyma sokáig nem megy zöldekbe, akkor van értelme folyékony műtrágyákkal etetni. 1 liter tökéletes. karbamid +1 pohár mullein. Pár hét múlva ismét etethet.

Lazítás és gyomlálás

Van értelme a hagymák körüli talajt lazítani hetente többször, de általában csak egyszerre korlátozódom.

Jobb hetente többször lazítani a hagymát.

Gyomlálni kell ágyak hagymával. Tavaly nyáron különböző helyekre ültettem: az egyik a szabadban, a másik a meleg, napos helyen, de ingatag napsütésben volt. Nem siettem a nagyon "hamuban" termő hagymát gyomlálni - csak áttörtem a legagresszívabb gyomokat, hogy azok ne fojtsák el a kis tollakat, és amikor a hagyma megerősödött, a gyomok eltávolíthatók. Ez egy ideig megvédte a fiatal tollakat a kiszáradástól és a hervadástól.

Gombaellenes kezelés

Sok kertész, amikor a toll eléri a 15 cm-t, a gombák megelőzése érdekében a lombozatot réz-szulfát oldattal dolgozza fel. Nem tettem, és míg a gomba megkerüli az íjat. Nagymamám szeretett 1 evőkanál mosószappant reszelni és vízben feloldani a réz-szulfát oldathoz.

Többszintű hagyma receptek

Ezt a hasznos növényt saláták, levesek, pácok, pite töltelékek és szószok készítéséhez használják. A népszerű receptek az alábbi módszereket tartalmazzák.

Ecetes hagyma bogyókkal

Egy ilyen termék télen is előnyös lesz, így készül:

1. Vágja le az izzó tetejét és alját, távolítsa el a héját.
2. Tegye a szükséges mennyiségű izzót forrásban lévő vízbe, vegye ki és hűtse le.
3. Öntsük a kihűlt hagymát jól sós vízzel.
4. Keverjen össze 0,7 kg ribizli vagy egres levet 0,3 kg almaecettel, 2 evőkanál. l. cukor és só, kevés szegfűszeg és bors.
5. Tegye tűzbe az elegyet, amíg buborékok nem jelennek meg, de ne forralja fel.
6. Tegyen egy babérlevelet egy üvegedény aljára, szorosan nyomja meg a hagymát, öntsön rá pácot.
7. Sterilizálja a tartályokat 10 percig, majd csavarja vissza a fedeleket.

Tojássaláta

Egy étel elkészítéséhez használja a következő receptet:

1. Finoman aprítsa fel a hagymaleveleket, így kb. 1 csésze apróra vágott terméket kap.
2. 3 tojást ledarálunk.
3. Keverje össze az összetevőket, töltse fel majonézzel. Adhat hozzá csípős paprikát vagy ecetet.

Karamellizált hagyma

Ezt a finom és mókás snacket könnyű elkészíteni egyiptomi hagymával. A munka előrehaladása a következő:

1. Hámozzon meg több, kb. 150 g össztömegű kis izzót, vágja le az alját (ha nagyok az izzók, akkor széles karikákra vágja).
2. Tegyen egy serpenyőbe alliumolajat, közepes lángon sütje.
3. Amikor a hagyma megpuhult és világosbarna kéreggel borított, öntsön 15 g cukrot, kevés sót a tartályba, öntsön 2,5 ek. balzsamecet.
4. Keverje össze a hozzávalókat és párolja 12-15 percig.

Lekvár

A hagyma nemcsak főételekhez és előételekhez alkalmas, hanem édes ételek készítésére is. Főzés lépései:

1. Hámozzon meg 0,25 kg hagymát, és távolítsa el az alját.
2. Öblítse le az izzókat és aprítsa fel finoman.
3. Tegye a terméket egy tálba, öntsön kb. 50 ml forrásban lévő vizet (a hagymaréteg teljes elrejtése érdekében).
4. 5 perc múlva. Engedje le a forrásban lévő vizet, majd töltse fel az edényt ugyanannyi forró folyadékkal.
5. Engedje le a vizet, öntse az alliumot egy vastag aljú üstbe vagy fazékba.
6. Adjunk hozzá 0,1 kg cukrot és kevés citromsavat, öntsünk bele 150 ml gyümölcsbort vagy narancs (citrom) levet.
7. 20-30 percig provotáljuk. közepes lángon, állandó keverés mellett.
8. Amikor a lekvár már majdnem kész (a hagyma színtelenné és puhává válik), csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja a tűzhelyen további 5-7 percig.
9. Vegye le az ételt a tűzhelyről, hűtse le és tegye edénybe. A lekvár nem alkalmas hosszú távú tárolásra, röviddel az elkészítése után megeszik.

A többszintű íj nemcsak ízt ad a kerti parcellának, de változatossá teszi a szokásos ételek listáját is!

Hagyma tisztítása és tárolása

Ha nem alakulnak ki új tollak, akkor szeptember van az udvaron, a lombozat elhalt, és az izzók arany mérleggel örvendeztetik meg a szemet, itt az ideje elkezdeni a betakarítást. A lényeg az, hogy ne húzza meg, különben az íj úgy dönt, hogy "felébred" és növekedni kezd.

A hagyma betakarítása és tárolása

Általában a hagymát ásva nem mosom - ez történelmileg előfordult a családunkban: jó szárítás és a pikkelyek eltávolítása után tökéletesen tisztává válik. De ebben az évben állandó esők voltak, így a hagymák kiásása után meg kellett mosniuk, eltávolítaniuk a gyökereket, levágni a tollakat. Ezt követően a hagymákat egy rétegben szárítják.

Szárításhoz világos, jól szellőző helyiségre van szüksége. Körülbelül 3 hét elteltével, akár csupasz izzókon is, pikkelyek képződnek, majd a termés dobozokban vagy tárolóedényekben betakarítható. Íjunkat általában az utcán helyezzük el egy lombkorona alatt, és az ásatás utáni első napokban közvetlenül a hegygerincen hagyjuk a nap alatt.

Fajtaválasztás

A többszintű hagymák kiválasztása hazánkban még mindig a kezdeti szakaszban van, több fajtát tenyésztettek és terjesztettek, ajánlott ültetésre az összes éghajlati zónában.

• A Gribovsky-38 korai, hidegálló fajta, a középső sávban övezett, az Uralhoz és Szibériához alkalmas. A perselyek sűrűek, tömörek, közepes magasságúak (legfeljebb 40 cm). 3 hét alatt teljes vágásig nőnek.
• A Likov fajtát a Gribovsky-38 alapján tenyésztették, korai érésű. Az alapgömb kicsi, gyengén kifejeződik, de a léghagymák meglehetősen nagyok, kerek alakúak.
• Az odesszai 12. tél egy idővel bevált fajta a déli régiók számára. A földalatti hagyma többszörös, 2–5 csecsemőből álló fészket és sűrű, legfeljebb 45 cm magas zöld bokrot alkot. Az esetek felében a tenyészidő első évében lő, a hagymák vörös-ibolya színűek színben.
• Egy másik korai érésű fajta a Memory. A lédús zöldek mellett jó termést ad a piros-lila léghagymákból. Az első és a második réteg bulbulái meglehetősen nagy méretűek, feldolgozásra alkalmasak.