Turisztikai babfajták, leírásuk és fotók - spárgabab magok

A bab a hüvelyesek családjának termése. Úgy gondolják, hogy Kolumbusz Európába hozta, mint sok más növény, és a bab őshazája Amerika. Ma ez a hüvelyes fajta nagyon népszerű, mert aminosavak, vitaminok és mikroelemek tartalmát, összetételét tekintve a bab közelebb áll a húshoz, mint más növények.

A babnak sokféle fajtája van, ez a kultúra több jellemző szerint oszlik meg:

• az étkezés módja (hüvely vagy mag, bab);
• a növény típusa (bokor- és mászófajták);
• termesztési módszer (nyílt terepen és üvegházaknál);
• íz jellemzői;
• a gyümölcsök / hüvelyek színe és alakja.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan válassza ki a webhely legjobb babfajtáit.

A hüvelyesek típusai

A bokor megjelenése és alakja szerint a kultúra a következőkre oszlik:

A bokor bab egy alacsony növekedésű, kompakt bokrokkal rendelkező alfaj, amelynek magassága eléri a 40-60 cm-t. Ezeket a növényeket termesztik a mezőgazdasági területeken, ipari célokra használják. A növények igénytelenek és hidegállóak, a bokor bab még a zord szibériai éghajlatnak is ellenáll. A bokrok korán kezdik meghozni a gyümölcsüket, barátságosan eladva az egész termést.

A hegymászó fajok legfeljebb öt méter hosszú szőlőt szőnek. Ennek a fajtának hosszabb a tenyészideje, ezért hideg Szibériában jobb, ha nem termesztenek ilyen fajta babot a nyílt terepen - a magoknak egyszerűen nincs ideje beérni. De a göndör fajták jelentősen megtakarítják a helyet a helyszínen - egy méteres földterületről tisztességes termést érhet el. Ezenkívül a hegymászó lianák kiváló dekorációvá válnak a helyi és a kerti területeken.

A Vigna nemzetség legjobb fajtái

Viszonylag nemrégiben az orosz kertészek nem is tudtak egy ilyen növényről, mint a cowpea. Az importált vetőmagok piaci megjelenése után egy ideig azt hitték, hogy ezek a zöldbab néhány különleges, jobb tulajdonságú fajtája, sőt Vigna fajtasorozatnak nevezték őket. Valójában a cowpea az Ázsiában őshonos hüvelyesek családjának külön nemzetsége. Ezért néha kínai hosszú babnak hívják.

A spárgababhoz hasonlóan a tehénborsó is bokros és göndör formájú. De az egyedi és finom tulajdonságokkal rendelkező hüvelyek főként hegymászó fajtákon nőnek. Megjelenésében a cowpea göndör fajtái valóban hasonlítanak a spárgababra. De csak a hüvelye növekszik, néha akár 100 cm-ig is. Magjai általában közepes méretűek, különböző színűek - a világosbarnától a feketeig. Maguk a hüvelyek általában zöldek, keresztmetszetben kerekek. A cowpea göndör fajtáiban a bab finom ízű, és még értékesebb és táplálóbb anyagokat tartalmaz, mint a spárgabab.

Fontos! A Cowpea fajták különböznek az érés, a hüvelyek hossza, súlya és hozama tekintetében.

A cowpea gondozása nem nehezebb, mint a spárgabab gondozása. A növények csak kissé termofilebbek, ezért a magokat nyílt terepre vethetjük, miután megszűnik az ismétlődő fagyok veszélye.

Macaretti

A cowpea egyik legelső változata, amelyet az orosz tenyésztők még 2007-ben megszereztek, nagyon sikeresnek bizonyult. A hüvelyek nem túl hosszúak, csupán 30-35 cm-esek, és a legalacsonyabbak 40 cm-es magasságban vannak rögzítve.De egy hüvely súlya már tisztességesnek tekinthető - 25-27 g.

A fajta nagyobb valószínűséggel az évszak közepe lesz - a hüvelyek a termesztési időszak 62-68 napján alkalmasak betakarításra. A mag kicsi, barna. Az egyik növény hozama elérheti az 1,5 kg-ot. Ízminőség, csakúgy, mint minden tehénborsóé, kiváló. A hüvelyek fagyaszthatók, konzervek, saláták készíthetők és bármilyen más módon feldolgozhatók.

Grófnő

A második kísérlet még sikeresebb volt. A grófnét joggal tartják a cowpea egyik legjobb orosz fajtájának. Korán érik - a tenyészidőszak 55-60. A jó gondossággal rendelkező hüvelyek elérhetik a 60-80 cm hosszúságot is. Ezenkívül egy hüvely tömege már meghaladhatja az 50 g-ot. Ennek megfelelően egy növényből legfeljebb 2 kg hüvely nyerhető. A magok fekete színűek, nagyon jól és gyorsan csíráznak. Ezenkívül a grófné cowpeaje teljesen igénytelen a gondozásban.

Nyári lakó

Ez a fajta cowpea meglehetősen nemrég, 2020-ban jelent meg, de a hozamot tekintve már majdnem a legjobb - 2,2-2,5 kg növényenként.

Vigna Dachnitsa - korai érés, a hüvely a csírázás után 55-60 nappal fogyasztható. Hosszuk 50-80 cm és több, az egyik tömege 55-65 g. A magok kicsiek és feketék. A növényt virágzáskor világos vöröses-lila virágok borítják.

Kalancha

A cowpea másik méltó változata, hasonló tulajdonságokkal. Korán érett, erőteljes, göndör, gyönyörű virágokkal. A hüvelyek hossza legalább 86 cm, mindegyik súlya 50-55 g, 2-2,1 kg finom gyümölcsöt szednek le egy növényből. A mag kicsi, fekete.

Lillian

Ezt a fajtát már egy másik orosz tenyésztői megszerezték. De jellemzői nem kevésbé vonzóak. Érését tekintve Liliana a szezon közepe. A csírázástól a betakarításig 80-84 nap telik el.

A hüvelyek elérik az 50 cm-es vagy annál hosszabb hosszúságot. Az egyik hüvely tömege 42-48 g. A mag közepes méretű, barnás-lilás. A termelékenység szempontjából a Liliana megelőzi az összes fenti fajtát - egy növényből legfeljebb 3 kg babot takarítanak be.

Szibériai méret

Ha a cowpea túl termofil növénynek tűnik, akkor ebben az esetben a szibériai méretváltozat használata segít. A hüvelyek 55-62 napos vegetáció után érnek és elérik az 50 cm hosszúságot.A növény mászik, de nincs olyan hatalmas ereje, mint az előzőek. A növényből azonban legfeljebb 2 kg-ot takarítanak be. A magok rendesek, fekete. Az íze kitűnő, és ami a legfontosabb: ennek a fajtának a tehénborsója ellenáll a kedvezőtlen időjárási tényezőknek, és képes túlélni az alacsony hőmérsékletet.

Yunnan

Ez a fajta eredetileg Kínából származik, de orosz szakemberek fejlesztették. A növények szezonban közepesek, a hüvelyek hossza 60-70 cm vagy annál nagyobb. Egy súlya - 25-28 g. A magok kicsiek, barnák.

Pép

Ez a cowpea meglehetősen népszerű bokros változata, az ókortól kezdve ismert. 50 cm magasra nő. A hüvelyek hossza viszonylag kicsi - legfeljebb 12 cm. Mindegyik 8-15 magot tartalmaz. A hüvely és a mag egyaránt olajzöld. A csírázás után 50-60 nappal nyersen, pároltan és főzve fogyasztható. A bokor további érésével finom ízű és kis méretű magok érnek.

Növényi és szemes bab

A hüvelyesek másik jellemzője attól függ, hogy a növényt milyen formában használják élelemre. Ha csak magokat esznek - babot, akkor ez szemes fajta vagy héja. Amikor az egész hüvelyt megeszik, ezt a fajtát spárgának vagy zöldségnek nevezik.

A zöldséges babfajtákat cukorbabnak is nevezik, egészben fogyaszthatóak, annak a ténynek köszönhető, hogy a hüvelycsappantyúkat sem érett, sem "fiatal" állapotban nem fedik le kemény viaszos bevonattal. Az egész hüvely, benne borsóval, puha és gyengéd marad.Az ilyen bab alkalmas fagyasztásra, különféle ételek elkészítésére, valamint konzerválásra.

Az érett bab kinyerése érdekében a hántolási fajtákat ki kell hántolni. Az ilyen kultúra hüvelyei alkalmatlanok az élelmiszerekhez - túl kemények és ízetlenek. De a babot kiváló íz, érdekes megjelenés és különleges tápérték jellemzi.

Vannak olyan félcukros fajták is, amelyek éretlen formában rendelkeznek a spárgabab tulajdonságával, és teljes érésük után a hámozási csoportnak tulajdoníthatók. Ennek a fajtának a hüvelye lágy és lédús, amíg a benne lévő magok be nem érnek. A bab érése után azonban a maghéj kemény viaszos réteggel borul és nagyon szívóssá válik.

A spárgabab főzésének jellemzői

Ha úgy döntünk, hogy felforr a gyümölcs, akkor először el kell távolítani az oldalsó rostokat. Kezdje el hámozni a hüvely közepétől. Amikor felforrt, fokhagymával vagy tejfölös mártással ízesítik. Diétás étrend esetén jobb, ha a hüvelyeket megpároljuk, így több tápanyag marad meg.

A csemegék elkészítéséhez fagyasztott terméket használnak. A fagyasztóban a gyümölcsök nem veszítik el kedvező természetes tulajdonságait és ásványianyag-tartalmát. Dobja a hüvelyeket forrázó vízbe előzetes leolvasztás nélkül, amelynek során a tápértéke elvész. A bab megemésztésekor rákkeltő anyagokat szabadít fel; előnyök helyett az ilyen spárgabab károsítja a szervezetet.

Babfajták

A babokat megjelenésük, ízük és táplálkozási tulajdonságaik szerint is osztályozzák. Ezeket a tényezőket figyelembe véve a hüvelyesek következő csoportjai különböztethetők meg:

1. A haditengerészet apró gyümölcsű fehér vese bab. E faj magjai külsőleg hasonlóak a borsóhoz, ugyanolyan kicsik és kerekek. A Navy a rosttartalom rekordja, A-, B-, PP-, C- és K-, E-vitamint is tartalmaz.
2. Lima fehér vagy zöld olajos bab. A bab alakja kissé lapított, mérete nagy. A fajta nagyon hasznos az erek és a szív számára.
3. A vese vörös bab, amelynek magjai vese alakúak. Ezeknek a baboknak a színe vörös, lila.
4. A fekete bab sötét bőrű és hófehér belső térrel rendelkezik. A borsó kicsi, lekerekített. Forralás után ezek a babok elveszítik formájukat. A fekete bab a maximális mennyiségű fehérjét tartalmazza, megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását.
5. Zöldbab - jól tűri a fagyást, megtartva az összes tápanyagot és vitamint. A hüvelyek különböző árnyalatok lehetnek: zöld, lila, sárga, bézs. Ezek a fajták nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak, de a hüvelyben lévő fehérje kevesebb, mint a babban.
6. A Pinto fehér alapú, foltos fajta vöröses foltokkal. A bab tarka színe a bab főzése után egyenletessé válik. Sok vasat tartalmaz, ezért vérszegénység és szív-, immunrendszeri betegségek esetén ajánlott.
7. Flajole - éretlenül használt. A bab zöld színű és íze hasonló a zöldbabéhoz.
8. A chali nagy fehér bab. Sok kalciumot és káliumot tartalmaznak, antimikrobiális és sebgyógyító hatásúak.
9. A Vignát gyakrabban "fekete szemnek" nevezik. Ezek fehér bab, oldalán fekete szemmel. Ezeknek a fajtáknak a héja vékonyabb, ezért kevesebbet kell főzni a babot (kb. 40 percig áztatás nélkül).
10. A Fava felhasználható hüvelyben vagy érett babban. A magok nagyok, kissé lapítottak, barnásbarna színűek.

A felsorolt ​​fajtákat leggyakrabban az európai ételekben használják. Az ázsiai és az indiai konyha számára sokkal több fajta bab van, amelynek egyedi aromája és íze van (az édestől a fűszeresig, a gyógynövényig).

Történelmi információk [szerkesztés | kód szerkesztése]

A bab az ókori mezőgazdaság egyik fő növénye Peruban, Mexikóban, valamint Dél- és Közép-Amerika más országaiban [2]. Ő a világ egyik legrégebbi kultúrája.

Az aztékok alkalmazása [szerkesztés | kód szerkesztése]

Az "Új Spanyolország ügyeinek általános története" című munkában (1547-1577) Bernardino de Sahagun az aztékok növények tulajdonságaira vonatkozó információira támaszkodva különféle információkat adott a babról, különös tekintettel a sokféleségére. :

Akkora fekete bab, mint az auas (?). Gesztenyebab. Vörös bab. Fehér bab. Lila bab. Scarlet bab. Fehéres bab. Fürjszínekre festett bab. Jasper bab. Kis bab. Egérbab - kicsi és fekete [3].

Terjesztés Európában [szerkesztés | kód szerkesztése]

Kolumbusz második útja után Európába hozták, és onnan került a XVII-XVIII. Században Oroszországba [4]. Valószínűleg ezért hívják Oroszországban a babot régóta francia babnak. Eleinte díszcserjeként termesztették, és csak az idők folyamán, a 17. század végén terjedt el a bab zöldségnövényként.

Babfajták leírásokkal és fényképekkel

Oroszország területén a jelenleg ismert babfajták közül körülbelül 50 termeszthető. Mindegyiknek megvannak a saját jellemzői és előnyei, a legnépszerűbbeket az alábbiakban ismertetjük.

Cserje spárga fajták

A zöldbab termesztése továbbra is érdekesség Oroszország számára. Itt nem olyan régen kezdődött a zöld magvak hüvelyes használata babokkal. A helyi kertészeknek azonban már megvannak a maguk kedvenc spárgafajtái:

• A "Saksa" korai érésű fajta, a hüvelyeket már 50 nappal meg lehet enni a magok földbe ültetése után. A hüvelyek hossza eléri a 12 cm-t, belül rózsaszín babok vannak. A bokrok tömörülnek, magasságuk nem haladja meg a 40 cm-t.
• A "vajkirály" szintén viszonylag korán érik - 50 nappal a magok ültetése után. A hüvelyek nagyobbak és hosszabbak - kb. 25 cm, sárga színűek. A különféle babokat konzerválásra és főzésre szánják.
• A "lila királynő" közepes érési periódusú. Teljesen bármilyen talajon termeszthető, mivel nagyon igénytelen növény. A 15 cm-es hüvelyeket gyönyörű lila árnyalattal festik, a fajtát konzerválásra szánják.
• A "Panther" átlagos érési periódusú. Különböző sárga hüvelyben, főzésre és konzerválásra.

A fajták osztályozása érettség szerint

A spárgababot a termés érési ideje szerint osztályozzák. Vannak korai, középső és késői fajták. A legtöbb fajtának korlátozott az eltarthatósága, ezért a betakarítás után a hüvelyeket 2-4 hétig kell enni vagy tartósítani.

Korai fajták

A korai közé tartoznak azok a spárgabab-fajták, amelyek 45-55 nap alatt érnek. Az érett hüvelyeket rendszeresen szedni kell, hogy a növény tovább virágozzon és új gyümölcsöket képezzen.

Kék-tó

Magas spárgabab. 50-56 nap alatt érik. A szárak elérik az 1,5-3 métert, támaszok telepítését igénylik. A gyümölcsök világoszöld színűek, és akár 16 centiméteresre is megnőnek. Belül apró könnyű magok vannak. A levelek nem tartalmaznak durva rostokat, így az egész gyümölcs fogyasztható. 660 gramm gyümölcsöt szednek le egy szárból.

Fedoseevna

Korán igénytelen és nem szeszélyes kultúra, hosszúkás zöld hüvelyekkel. A termés már 46 nap alatt betakarítható. A hüvelyek 0,75 méter magas buja bokrokon 20 centiméter hosszúra nőnek.

Ez a növény finom lila virágokkal és hatalmas háromlevelű levelekkel rendelkezik.

Árnyék a tarisznyán

Különféle korai bab, amelyet 2020-ban tenyésztettek. A zöldes, lédús bab betakarítását már a 46. napon betakarítják. A telek 1 négyzetméteréből 4 kilogramm gyümölcsöt kapunk. A szár hosszú, göndör, 1,5 méterig nő. A hüvelyek mérete 22 centiméter, szélessége 10 milliméter. A gyümölcs belsejében kis fehér magok vannak.

Testtartás

Korai spárgabab. Az aratás az 50. napon szakad le. A kis kompakt bokrokon sok húsos, rugalmas, lédús, egyenletes, közepes hosszúságú sötétzöld bab képződik.Belül - fehér színű magok. Ez a szívós és nem szeszélyes fajta 640 gramm gyümölcsöt hoz létre.

Sárga nyak

Korai bokros kultúra. A 10–12 centiméteres világossárga babot 55 napig pengetik. A bokor magassága 0,35-0,40 méter.

Dallam

Korán érő, göndör, hosszú szárú spárgabab, amelyet támaszhoz kell kötni. Széles, lapos, zöldes hüvelyeket 55 nap alatt pengetnek. Az egyik gyümölcs mérete 24-25 centiméter.

Arany nyaklánc

Korai, mászó kultúra, eléri a 2 métert. A hüvely sárgás, darabos, legfeljebb 17-20 centiméter hosszú, 20 milliméter széles. A bab édes és lédús.

Közepesen érő bab

A zöldséges spárgababot, amely 60-75 napon érik, évszak közepének nevezzük. A mérsékelt szélességi körön a leggyakoribb fajta.

Fülbevaló

A világoszöld gyümölcsöket már 60 nap alatt pengetik. Ennek a kultúrának a szára magas és göndör. Alul kissé görbülve a hüvelyek 21 centiméter hosszúságúak és 20 milliméteres szélességűek. Halványlila virágokkal virágzik, fekete magja van.

Lányos

Finom, krémes gyümölcsök érnek a 70. napon. Ennek a kultúrának a szára göndör és hosszú (legfeljebb 3,5 méter), támogatást igényel. A hüvelyek világossárgák, közepes hosszúságúak, lédúsak, puhák. A termés alacsony - négyzetméternyi földterületenként csak 1,5 kilogramm.

Hogyan főzzünk babot

A babot nehéz megfelelően főzni, és ez azért van, mert a babnak nagyon sűrű a héja.

Ha elég a hüvelyes fajtákat néhány percig forralni, akkor a hántolt bab összetettebb és hosszadalmasabb feldolgozást igényel:

1. Először a gyümölcsöket hideg vízben kell áztatni. Ezt körülbelül 6-12 órán át végezzük (fajtától függően).
2. Áztatás után a vizet leeresztik, és friss vízzel helyettesítik.
3. A babot ebben a vízben főzzük, amíg kb. 1,5-2 óra.
4. Nem kell keverni a babot, amíg forr.
5. Annak elkerülése érdekében, hogy a bab főzés közben elsötétüljön, a velük készült ételeket nem kell fedővel lefedni.
6. A főzés végén megsózzuk a babot.

A hüvelyesek termesztésével a talajba nitrogén szabadul fel. Ezért a kultúra nem teszi a talajt "szegényessé", mint a legtöbb zöldséget, hanem éppen ellenkezőleg, nitrogénnel és más hasznos anyagokkal gazdagítja.

Nem nehéz babot termeszteni a saját kertjében - ez rendkívül igénytelen kultúra. Sokkal nehezebb a betakarított babot megfelelően megfőzni. Különösen fontos a babot teljesen elkészítve főzni, mert nyers formában nemcsak egészségtelenek, hanem mérgezőek is. A fajtaválasztásban a cikkünkből származó fotók és ajánlások segítenek.

A bab értékes fehérje-, vitamin- és mikroelem-forrás. Az ültetésre alkalmas fajta kiválasztásakor először is a jövőbeni betakarítás elfogyasztásának módját veszik figyelembe - csak a szemeket vagy a zöld hüvelyeket. Ezenkívül fontos figyelembe venni a növény típusát - bokor vagy mászás. Néhány babot üvegházi termesztésre, másokat kültéri termesztésre terveztek. A bab ízét, méretét és színét is figyelembe veszik.

Farmunk ezen cikkében a legjobbakat nyújtjuk Önnek babfajták fényképpel és címmel. A fajták leírása tartalmazza a legfontosabb jellemzőket a választás során. Segítünk abban, hogy a tapasztalt kertészek tapasztalatai alapján méltó fajta babot válasszon magának.

Aratás

A bokros spárgabab valamivel gyorsabban érik, mint a göndör bab. Mindenesetre ügyelni kell a hüvelyek időben történő összegyűjtésére, mielőtt megkeményednének. Rögtön meg kell jegyezni, hogy ezt gyakran kell megtenni, mivel a hüvelyek nem egyszerre érnek.

Az általános célú babot a fejlődés különböző szakaszaiban lehet betakarítani. És még akkor is, ha elfelejtette időben kiszedni a hüvelyeket, nem félhet, teljesen érett formában, nem kevésbé ízletes. Az ilyen magokat jövőre ültetésre is hagyják. A fiatal hüvelyektől eltérően jól száradnak.A spárgabab kiválóan alkalmas fagyasztásra és tartósításra.

A bab típusai a bokor szerkezete szerint - fotó és leírás

A bokor elrendezésével a babfajtákat a következő nevekkel különböztetjük meg:

• Bokor - kompakt alacsony növésű bokrok - 40-60 cm. Leginkább az ilyen bab alkalmas a gazdálkodók számára, vagyis ipari méretű termesztésre. A bokor babot a korai termés és a termés harmonikus visszatérése különbözteti meg. Még a zord időjárási viszonyok is könnyen tolerálhatók.

A képen egy bokor bab ültetvény

• Félcipő Hüvelyes szőlő, amely 2 m hosszú. • Göndör - ebbe a csoportba tartoznak azok a lianas ágú fajták, amelyek elérhetik az 5 métert. A mászó bab előnye, hogy földterületet takarít meg és díszíti a helyszínt. De mivel a tenyészideje meghosszabbodik, nem ajánlott hideg éghajlaton a nyílt terepen termeszteni.

A fotón göndör bab

Növekvő jellemzők

A kiszállási idő a környék időjárási viszonyaitól függ. A déli városokban a vetés már május elején megkezdhető. Más régiókban a fagy teljes végére kell hagyatkozni. A talajnak jól fel kell melegednie (május közepe - június eleje). Csak ezután kezdheti meg a nyílt terepen történő ültetést. A bab jól növekszik és +15 ° C vagy annál magasabb hőmérsékleten fejlődik.

Fontos! A mászó bab termofilebb, ezért később kell ültetni, mint a bokros babot, vagy filmmenedéket kell használni.

A talajelőkészítés ősszel kezdődik. Ki kell ásni és etetni kell ásványi vagy szerves műtrágyákkal. Tavasszal minden furatba fahamu is adható. A magokat körülbelül 5 cm mélyre ültetjük. A növények között 10-20 cm, a sorok között 30-50 cm marad. A túl sűrű ültetés megzavarja a növények megfelelő gondozását és a gyümölcs fejlődését. Annak biztosítása érdekében, hogy a magok ne fagyjanak meg, jó lenne, ha a területet egy filmmel borítanánk be, amely elősegíti a hő és a nedvesség hosszabb megtartását.

Hidegebb régiókban jobb lesz babot palántákkal ültetni. Amíg kint még hideg van, a hajtásoknak lesz ideje megerősödni, és amint a fagy alábbhagy, már be is ültethetők a kertbe. Ha a környéken meleg a nyár, vetéshez száraz vagy kihajtott magokat használnak.

Tanács! A bab gyorsabb kihajtásához a magokat ültetés előtt egy napig be kell áztatni. Tehát a héja megpuhul, és a hajtás különösebb nehézség nélkül kihajt.

Tartsa nedvesen a talajt a növény teljes növekedése alatt. A virágzás kezdete után a talaj trágyázását végezzük. De erre nincs szükség, mivel a bab igénytelen növény, és hajlamos a talajt nitrogénnel megtermékenyíteni.

A bab típusai felhasználási módszer szerint - nevek, fotók és leírások

A növény használatától függően a következő babfajtákat különböztetjük meg:

• Hámlás - csak szemeket fogyasztanak, a hüvelyek túl kemények a főzéshez. Ezek a fajták különösen táplálóak.

Héj, vagy gabona, bab

• Spárga - szemeket használnak a hüvely mellett, amely puha marad az egész vegetációs időszakban.

A fotón spárgabab, a hüvelyekkel együtt fogyasztva

• Félcukor - amíg teljesen be nem érik, spárgaként használják, de a tenyészidőszak végén a hüvely eldurvul, és alkalmatlanná válik élelmiszerre.

A bab típusai megjelenésében és tápértékében

A babbabot különféle fajtákban mutatják be, amelyek színe eltér: zöld, sárga, lila. A hántolt bab valamennyi fajtáját a bab tulajdonságai szerint típusokra osztják:

• Fava - sötétbarna bab fogyasztható a hüvely mellett, és ha teljesen megérett, anélkül is.

A fotón fava bab

• Vigna - a bab színe fehér, oldalán fekete folt található. A fajtáknak kevesebb főzési időre van szükségük.

Vigna bab

• Chali - nagy fehér szemek, amelyek különleges előnyökkel járnak a test számára.

Chali bab a fotón

• Flajole - gyakrabban hüvelyekkel fogyasztva, a bab zöld.

Bab Flazhole

• Pinto - fehér bab világos vörös foltokkal és magas vastartalommal.

Pinto bab

• Fekete - az apró szemek kívül sötétek és belül világosak; magas fehérjetartalom és daganatellenes hatás jellemzi.

Fekete bab - fényképes leírás leírása

• Vese - vörös bab.

Vörös bab

• Lima - nagy fehér vagy zöld szemcsék, amelyek erősítik a keringési rendszert.

A fotón Lima bab

• Navy - kicsi fehér szemcsék, hasonlóak a gyöngyökhöz és rengeteg vitamint tartalmaznak.

A Nevi nevű babfajta

A bokros spárgabab népszerű fajtái fotókkal és leírásokkal

A spárgabab még nem annyira népszerű Oroszországban, ennek ellenére a kertészek már azonosítottak néhány fajtát, amelyek jól fejlődnek az éghajlatunkon.

A legfeljebb 40 cm magas kompakt bokrok örömmel töltik el a hasznos hüvelyek korai megjelenését, amelyek hossza eléri a 12 cm-t. A bab rózsaszín.

Sachs babfajta

A kultúra általános leírása

A spárgabab egyéves zöldségfélék a hüvelyes családból. Ez a közönséges bab közvetlen rokona, de hüvelyében nincs kemény film és durva rost. Ennek a kultúrának a hosszú, vékony babja, ha felforrt, olyan ízű, mint a fiatal főtt spárga. Számos fajtát tenyésztettek, amelyek érésük, szármagasságuk, színük és hüvelyük méretében különböznek egymástól. A Vigna széles körben elterjedt. Ez egy ázsiai fajta, hosszú (legfeljebb 1 méter) zöld lédús hüvelyekkel.

A spárgabab 0,4-3 méterre nő. A kultúra a fajtától függően hosszú göndör szárakat vagy alulméretezett bokrokat képez. A levelek zöldek, hosszú levélnyélűek, hármasak. A bab fehér, rózsaszínű vagy halványlila virágokkal virágzik, hónaljkefékbe gyűjtve. A beporzás után a helyükön lógó, sárga, lila, krém, zöld színű babok jelennek meg.

Mindegyik 3-16 ellipszis alakú magot tartalmaz. A spárgabab hőigényes növény. Magjai 10-12 Celsius fokos hőmérsékleten kezdenek csírázni, és a normális fejlődéshez a növénynek 20-25 fok fölött van szüksége.

A növényi spárgababot kifejezetten a hosszú, zöldes hüvelyek számára termesztik. Bennük nincs pergamenréteg, a szelepek között nincsenek durva szálak, így a gyümölcsök teljesen ehetők. Az éretlen hüvelyeket megeszik, amelyeket hőkezelnek. Mindenki ismeri a turche babot - egy fűszeres ázsiai előétel főtt (legfeljebb 2 perc) gyümölcsökből.

A babot hasznos tulajdonságai különböztetik meg, sok fehérjét, vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak.

A spárgafajtát cukornak hívják, édes íze van. Alacsony kalóriatartalmú diétás termék (csak 47 kilokalória / 100 gramm).

Bab alakja és színe

A bab különböző színű és formájú. A hüvelyek legfeljebb 20 cm hosszúak vagy 8-10 cm hosszúak lehetnek, színük megegyezik a szemek színével. Vannak fajták monokróm vagy tarka árnyalatokkal festve.

Piros

Oroszországban és az amerikai kontinens országaiban a legnépszerűbb. Ízében kissé alacsonyabb rendű, mint a többi faj. Szemcséi húsosak, ízletesek, magas fehérjetartalmúak és antioxidánsok. A hüvelyek rózsaszínűek, vörösek és bordó színűek.

A fajták közé tartoznak a fajták:

fehér

Sok országban termesztik. A fehér szemek táplálóak és nagy vastartalmúak. Alacsony fehérjetartalma miatt étrendi táplálkozás céljából ajánlott. Az ilyen babból készült ételeket gyorsabban készítik el, mint más típusú babokból. A leggyakoribb fajták:

Fekete

A magok sötétlilák, szinte fekete színűek. A borsó fényes, gyöngyházfényű árnyalattal. 100 gramm tartalmaz legalább 9 g fehérjét és sok káliumot. A babnak és hüvelynek enyhén édes íze van. Fajták:

• Fekete opál;
• Nyírfajd;
• Fekete Gyöngy;
• Preto;
• Vese.

Tarka

Gyümölcsének (hüvely és bab) monokróm színe világosabb vagy sötétebb foltokkal hígul.

• Fekete szem - a fő fehér színt sötét foltok tarkítják;
• Pinto - a barna és a piros pöttyök bézs árnyalatúak;
• Fecske - A fehér bőr sötétebb fecske szárnymintájú.

Érési feltételek

A vegetációs időszak szerint a babokat csoportokra osztják: korai, évszak közepi és késői fajták. Az első hajtások megjelenésétől a termés kezdetéig terjedő leghosszabb időszak a 130–140 napos érésű növények esetében. 80-100 nap elteltével a közepesen érő fajták megkezdik a gyümölcsöt. A korai növények első szüretüket 65-80 nap után adják.

Göndör fajták

A göndör spárgabab fajtái mindenekelőtt nagyon szépek, ami a fotón is jól látható.

Bluhilda

A német szelekció ezen híres változatát a liana mászásának szépsége is megkülönbözteti hosszú (legfeljebb 25 cm) és lapos, lekerekített hüvelyekkel. A növény olyan hatalmas, hogy nem képes nélkülözni a kellékeket, de akár két méteres íveket is könnyen befonhat. Az ízletes hüvelyek közepesen korán érnek (60 naptól). A hozam pedig meglehetősen tisztességesnek mondható (kb. 2,4 kg / négyzetméter M.) Külföldi eredete ellenére a növényi körülmények iránti igénytelenségben különbözik.

Rumba

Az egyik legjobb spárgababfajta a kertészek számos véleménye szerint. Valóban, a hosszú világos lila bab szépsége kiváló termésmutatókkal (legfeljebb 3 kg / négyzetméter M.) és kiváló ízlésükkel kombinálódik. Ezért fagyasztásra, konzerválásra és különféle kulináris ételekhez használják őket. 65-75 nap alatt érik. A virágok is gyönyörű lila színűek, a meglehetősen nagy babok okker árnyalatúak. Az aszályállóság különbözik.

Arany nedű

Ezt az erőteljesen növekvő fajtát már a csírázás után 67-70 nappal a zamatos bab babai élénk sárga lapjaival szórják meg. Hossza eléri a 25 cm-t. Ízük csodálatos, a bab univerzálisan használható. A termés a termesztési körülményektől függően 1,2 és 2,8 kg / m2 között változhat. A szemek fehérek és közepes méretűek.

Babfajták termesztésre a különböző régiókban

A hüvelyesek magválasztéka igen nagy és változatos, különböző érési időszakú babfajták és hibridek kaphatók. Minden régió kertészei szabadon választhatják ki a területükön termeszthető növényeket.

A cserjebab alkalmasabb az Urál és Szibéria hűvös éghajlatán történő termesztésre. A hőszerető zöldbab inkább meleg és hosszú nyárral növekszik. A szibériai régióban a késői fajtáknak nincs ideje teljesen beérni.

Kémiai összetétel [szerkesztés | kód szerkesztése]

A bab gyümölcsök tartalmaznak fehérjéket (egyes fajtákban legfeljebb 31%), 50-60% szénhidrátot (mono- és oligoszacharidok, keményítő), legfeljebb 3,6% zsírolajat, karotint, káliumot, foszfort, jelentős mennyiségű rézt és cinket [5 ], nitrogéntartalmú anyagok (ideértve az esszenciális aminosavakat is), flavonoidok (quercituron), szterolok (β- és γ-szitoszterolok, stigmaszterin) és szerves savak (almasav, malonsav, citromsav). Vitaminokat tartalmaz: piridoxint, tiaminot, pantotén- és aszkorbinsavakat.

A bab légi részén flavonoidok (kaempferol-3-glükozid, kaempferol-3-glükoxilozid, miricetin-3-glükozid), leukoanthocianidok (leukodelfinidin, leukocyanidin, leukopelargonidin) és antocianinok (cianidin, -3-glükozid) [6] .

A nyers bab, különösen a vörös bab, jelentős mennyiségben tartalmaz mérgező lektint. Semlegesítésükhöz hosszú (30 perc [7]) vízben forrást használnak [8].

Ajánlások

Sokolova Maria, 31 éves, Ukrajna

A kertemben a diétás bab különféle fajtáit termesztem: grófné, kínai, fecske.A bokrok gondozása egyszerű, csak a hosszú, hosszú szőlővel rendelkező kínai fajtát kell lekötni. Elejtette az istálló falán. A növény eltakarja a fal csúnya megjelenését, és tavasszal virágaival díszíti a helyszínt.

Ivanova Tatiana, 44 éves, Novoszibirszk

Babot ültetem egy üvegházba. Az ültetéshez alulméretezett bokros fajtákat, a Rubint és a Kraszavicát használom. Kiváló termést kapok, 10 bokorból 2-3 vödör hüvelyt távolítok el. A szemeket a pincében tárolom, vagy salátákat készítek belőlük egyéb zöldségek hozzáadásával. Hosszú ideig kell főzni őket, ezért először 24 órán át áztatom a babot.

Szkvorcov Gleb, 52 éves, Ceboksary

Nagy kertem van, minden szükséges növény elfér. A bab nem igényel különösebb gondozást, alig betegszik meg. A hüvelyek összegyűjtése után a zöld masszát megőrlöm, és műtrágyázás helyett a talajba ágyazom. Észrevettem, hogy ezeken a helyeken eltűntek a hangyák. A hüvely maradványait sertések, nyulak és kecskék táplálékául használják. Örömmel eszik őket.

Előny és kár

A spárgabab jót tesz a szervezetnek. A hüvelyeket frissen, főtten, pároltan, sütve fogyasztják. Lé készül belőlük, szárítják, fagyasztják. A spárgabab önálló étel lehet, vagy saláták, levesek, zöldségpörköltek összetevőjeként használható.

Haszon:

• megakadályozza a szívroham előfordulását;
• normalizálja a vérnyomást;
• helyreállítja a testet az ARVI után;
• vérszegénység kezelésére használják;
• nyugtató hatása van, normalizálja az alvást;
• cukorbetegségben alkalmazzák, csökkenti a vércukorszintet;
• vizelethajtó;
• enyhíti az ízületi fájdalmat.

A spárgabab azonban nem ajánlott fekélyben, kolecisztitiszben, krónikus gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban szenvedőknek. Óvatosan, a babból készült ételeket a gyomor-bél traktus betegségeitől szenvedő idős embereknek kell bevenniük. Emlékeztetni kell arra, hogy ez a termék, mint minden hüvelyes, puffadást okozhat.