Az ananász egy lédús egzotikus gyümölcs, amelyet íze és szokatlan megjelenése miatt szeretnek. Ennek a gyümölcsnek a hazája Brazília, de Mexikóban, Hawaiin, a Fülöp-szigeteken, Guineában, Ausztráliában és Indiában is termesztik. A tudományban a növényt címeres ananásznak és valódi ananásznak hívják, és a Bromeliad családhoz tartozik.
A növénynevek nagyon hasonlóak a különböző nyelveken:
- Maláj - szola, nanák;
- Kínai - ungley, kappa-tsiaka;
- Angol - annanák, ananász;
- Német, spanyol, francia - ananász;
- Olasz - ananasso.
Kolumbusz Kristóf 1493-ban ellátogatott Guadeloupe szigetére, ahol az őslakosok a tisztelet jeleként egy ananászt ajándékoztak neki. Az utazó nagyon szerette a gyümölcs ízét és megjelenését, Európába hozta.
Az ananászokat az Amerikában élő indiánok termesztették, sok történelmi dokumentum erről tanúskodik. Az indiánok nemcsak a gyümölcsöket használták élelemre, hanem borokat is készítettek belőlük, az orvostudományban használták és az ananászt aranykirálynak nevezték. Az ázsiai országokban a növény a trópusok nyugalmával és a gyógyító erővel társul.
A gyümölcsök elosztásában jelentős szerepet játszottak a portugál tengerészek, akik 1502-ben a növényt a Földközi-tengeren fekvő Saint Helena szigetre vitték, ott elültették, és 50 év után elkezdték szállítani a gyümölcsöket a India és Afrika országai. Az ananászt 1513-ban részletesen leírta Spanyolország képviselője, De Oviedo, aki Dél-Amerikába látogatott.
Az ananász a 17. században érkezett Európába, és csak az üvegházakban gyökerezett meg jól, ahol ennek a növénynek a növekedéséhez kedvező klímát teremtettek. Először a hollandok kezdték el ilyen módon az ananász termesztését. Később a tapasztalatokat más országok is átvették, köztük Oroszország és Ukrajna. Különösen sikeresek voltak ebben a kérdésben a britek, akik "ananásznak" nevezték a gyümölcsöt.
A világ ananásztermésének fele Ázsiából származik, amely különösen népszerű termés a következő országokban:
- Thaiföld
- Brazília
- Fülöp-szigetek
- India
- Kína
- Nigéria
Az ananászkonzervek nagy részét Hawaii-ban termelik - a világ teljes termelésének 60% -át. Németország, Kanada, Franciaország és Szingapúr szintén importálja az ilyen terméket.
A növény leveleiből tengeri tárgyakat, rostokat és fonalakat készítenek, amelyekből vízálló, tartós ruházat, ellenáll a tengervíz hatásainak, gyermekeknek szánt dolgok, táskák és cipők.
Korábban sokan úgy vélték, hogy az ananász fákon vagy pálmákon nő, de ez nem így van. Az ananász a földön nő, mégpedig a bokrokon. Összességében ennek a növénynek 6 faja van a világon.
Néhány érdekes tény
- A gyümölcs pépje 86% víz;
- A zöld ananász nem fogyasztható, használatuk erős hashajtó hatású, és nagyon megégeti az ajkakat;
- Amikor mozgásbetegség a szállítás során, egy pohár ananászlé segít megszabadulni a kényelmetlenségtől;
- A trópusi gyümölcsöt szövetek előállítására használják a levélrostok erőssége miatt;
- Az ananászokat kézzel szedik be, annak ellenére, hogy nagyon szúrósak.
- Ez a gyümölcs könnyen termeszthető otthon;
- Az ananászt Jamaica, Barbuda és Antigua címerén ábrázolják;
- Ennek az egzotikus növénynek a gyümölcse 3 évig érik;
- Az ananász nem egy, hanem sok apró gyümölcs, amely együtt nőtt;
- 1994-ben Pápua Új-Guineában egy ültetvényes 8 kg súlyú óriási ananászt nevelt fel.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?
Annak érdekében, hogy tudja kiválasztani a megfelelő ananászt, emlékeznie kell néhány tippre:
- Vizsgálja meg az érett gyümölcsből könnyen eltávolítható gyümölcsöt és leveleket.
- Határozza meg a súly és a méret közötti megfelelést. A nagyon könnyű kevésbé édes lesz.
- Ha foltok láthatók kint, akkor ez túlérettséget jelez.
- A bőrnek tapintásra erősnek kell lennie, de nem keménynek - ilyen gyümölcs még nem érett meg. A túl puha bőr a bomlás kezdetét jelzi.
- Édesebb hús fajtákban, tüskés koronával.
- A szag hiánya az éretlenség jele, az erős aroma túlérett gyümölcs, az érett pép illata nem feltűnő és könnyű.
vissza a menübe ↑
Leírás
Hosszas vita után a tudósok mindazonáltal arra a következtetésre jutottak, hogy az ananász gyógynövény vagy egyszerűen gyógynövény, de nem gyümölcs, ahogy az emberek szokták hívni. A hosszú tüskés levelekkel ellátott ananászbokrok nedvességet halmoznak fel magukban, akár egy kaktusz. A levelek hossza akár 100 cm is lehet, e növény egyes fajaiban akár 2 méter is megnő. Az ananászbokor kétszer is meghozza gyümölcsét, miután kivágta és újat ültetett.
Az ananászvirágok összegyűlnek, egy nagy virágzatot alkotnak. Naponta 10-kor váltják fel őket. A teljes virágzási idő 3 hétig tart, majd minden virágból egy apró gyümölcs kezd fejlődni. Mindannyian együtt nőnek, és ananász gyümölcsöt alkotnak. Egy érett gyümölcs súlya körülbelül 2 kg. Az ananászpép rostos és nagyon lédús, sárga színű, fehér fröccsenéssel. Ez a gyümölcs íze édes és savanyú. Az ananászültetvények 4-6 évig léteznek, és legfeljebb 3 betakarítást eredményeznek, amely után a cserjéket kiirtják, és újakat ültetnek a helyükre.
A napi vetési ananász nehéz növekedni, lassan érik és rendkívül érzékeny a hőmérsékletre, különösen, ha 19 fok alá esik. Ezután a gyümölcsök egyszerűen leállnak az éréssel. A betakarítás előtt az ültetvényesek cukormintákat vesznek, és így megállapítják, hogy a gyümölcsök érettek-e vagy sem. A gyűjtést speciális sűrű szövetből készült jelmezekben végzik, mert az ananász nagyon szúrós.
Nézetek
Ez a növény nagy fajokkal és fajták sokféleségével rendelkezik, amelyek különböznek méretükben, színükben és ízükben. Ma a növények osztályozása 6féle ananászt tartalmaz. Rövid leírásukat az alábbiakban adjuk meg.
Ananas ananassoides
Ez egy vad faj képviselője, Paraguay (Brazília, Venezuela) erdei vagy szavanna területein növekszik. Sajátos jellemzője, hogy a növénynek nincs szára, a levelek 2 méternél nagyobbak, és akár 100 centiméter magasak is. A virágzatokat vörös színnel festik. A mag alakja kerek vagy kissé hosszúkás. A gyümölcs apró barnás magokat tartalmaz.
ananász farm
Ananas bracteatus
Az Ananas bracteatus (vagy levéllemezek) gyönyörű megjelenésűek. A körülbelül 1 méter hosszú levelek tarka színűek: zöld háttér előtt az oldalán halványsárga vagy fehéres csíkok vannak. A napfény hatására a lombhullató tömeg kiég és rózsaszínűvé válik. Az egyik fajta, amelynek három színű csíkja van a leveleken, különösen népszerű az otthoni virágkertészetben, amelyről trikolórnak nevezték el
Ananas comosus
Az Ananas comosus (tarajos vagy nagy tarajos) értékesnek tekinthető, és számos trópusi területen termesztik. A növény hossza a lombokkal együtt másfél méter. A levelek zöldesszürkék (30-100 cm), egy rozettában több, mint 30. A virágzat tüskés alakú, spirálba rendezve. A gyümölcs 200 virág keverékéből áll. Színeik változatosak - a rózsaszínű-vörös tónusoktól az lila-liláig. A sárga gyümölcs koronáját keskeny levelek, tüskés szélű rozettával díszítik. Az érés 5 hónapon belül következik be. Paraguayban és Brazíliában nő.
Ananas lucidus
Az Ananas lucidus (vagy fényes) nevét a fényes lombozatról nevezik, amelynek szélén nincsenek tüskés kiemelkedések. A levelek színe a vörös-barna és a zöld kontraszton alapul. A virágok lilák. A gyümölcsök kicsiek, legfeljebb 12 cm magasak, a gyümölcs tartalma erősen rostos, ezért ehetetlen.
Ananas parguazensis
A Parghvazen faj ritka. Növekedési terület - Guyana, Kolumbia, Venezuela. Gyümölcse nagyon kicsi, tetején szép puha lombú szultánok találhatók. Nem kereskedelmi célokra termesztik.
Ananas sagenaria
Kiváló kilátás, gyakran használják a dekoratív virágkertészetben. Virágzatai nagyon hasonlítanak a tarajoshoz, de meghaladják a lombok hosszát, amely meghaladja a 2 m-t. A gyümölcsöket fogyasztják, de a kis cukormennyiség miatt savanykás ízűek. Ez a fajta jó bort készít, a rostos levelek alkalmasak szőnyegek, függőágyak és egyéb termékek készítésére. Brazíliában, Bolíviában, Ecuadorban, Argentínában, Paraguayban nő.
vissza a menübe ↑
Növekszik otthon
Ananászot otthon nagyon könnyű termeszteni. Ehhez a gyümölcs tetejére van szükség levelekkel, amelyet levágnak vagy gondosan kicsavarnak. Először a csomót hagyják a levegőben feküdni, majd néhány nap múlva egy vízzel ellátott edénybe helyezik, amelyet minden nap cserélni kell, amíg a gyökerek megjelennek. Gyökeres csomót ültetnek egy vízelvezető edénybe. Talajként talaj vagy az orchideák termesztésére szolgáló speciális keverék alkalmas homok és tőzeg.
Az ananászok nagyon kedvelik a fényt, és az edényt a növényrel együtt az ablakpárkányon, a déli oldalon kell tartani. Télen, ha nincs fény, az üzemet egy fluoreszkáló lámpa segítségével további világítással látják el 8-10 órán keresztül.
Öntsük az ananászt leülepedett vagy forralt vízzel 35 fokos hőmérsékletre. Hasznos heti 2 alkalommal permetezni a leveleket, ha a helyiség levegője száraz.
Származási és forgalmazási régió
Az ananász gyümölcs Latin-Amerikában honos. És mi a neve annak a területnek, ahonnan a terjedése megkezdődött? Ez egy Mato Grosso nevű fennsík, Brazília és Paraguay határában.
Ma ezt az egzotikus gyümölcsöt különböző országok trópusi és szubtrópusi régióiban termesztik: Brazíliában; Vietnam, Fülöp-szigetek, Kína, Kuba, Hawaii, Tajvan, Mexikó, Zaire.
Különböző típusú ehető és díszes ananászokat termesztenek sok más, meleg éghajlatú országban, és a gyümölcsöket a világ minden sarkába szállítják.
vissza a menübe ↑
A legdrágább ananász
Nagy-Britanniában egy tenyésztő képes volt ananász termesztésére, amely ennek a növénynek a gyümölcsénél a szokásos ár többszörösébe - 10 000 fontba - került.
Az ananász ilyen magas költségei nem annyira a gyümölcs ízének sajátosságai, hanem a termesztésre fordított pénz és erőfeszítések miatt következtek be. Az ananász egy speciális üvegházban nőtt, 40 méter hosszú árokkal. Megtermékenyítettük a növényt sok trágyával és vizelettel. Ennek eredményeként nagyon édes és meglehetősen nagy ananász nőtt. De a tenyésztők nem merték eladni a gyümölcsöt, hanem lefagyasztották a következő generáció számára.
Az ananász csodálatos egzotikus gyümölcs, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Fogyassza örömmel, és fogyáskor biztonságosan vegye fel a menübe, hogy a diéta során a test ne szenvedjen tápanyaghiánytól. Ne felejtsen el megnézni egy hasznos videót arról, hogyan válasszon megfelelő érett finom ananászt és vágja jól.
Az ananász hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Ajánlások terhes nőknek, szoptató nőknek és fogyáshoz
Az ananász gyógyíthat és béníthat is. Vessünk egy pillantást az összes tulajdonságára.
Az ananász előnyös tulajdonságairól
Az ananász pozitív hatással van az egész emésztőrendszerre, elvégzi a bélfertőtlenítést, elvékonyítja a vért (csökkenti a trombózis és a tromboflebitisz valószínűségét), csökkenti az ödémát, megkönnyíti a szív és a vesék munkáját. Az ananászt alkotó kémiai elemek befolyásolják a szerotonin szintézisét a szervezetben, ami viszont javítja a hangulatot és elnémítja az éhséget.
Higiénia - tisztítás káros és patogén mikroorganizmusoktól, amelyek megzavarják a szerv megfelelő működését.
Vigyázat sav!
A gyümölcs savas.Gyakori használata tönkreteszi a fogzománcot, és ellenjavallt lehet túlérzékeny fogú emberek számára. Hasznos lehet a szájüreg öblítése a hatóanyagok eltávolítása érdekében.
Bromelain és Papain, mik ezek a vegyszerek?
A papain és a bromelain (bromelain), amelyek az ananász részét képezik (főleg a külső héjban), a fehérjéket lebontó vegyi anyagok, ezért az ananász használata az emésztőrendszer akut betegségei esetén tilos. Éppen ellenkezőleg, az egészséges test számára elősegíti a lebontott fehérjék és zsírok asszimilációját, megkönnyítve ezzel a hasnyálmirigy működését.
Érdemes megjegyezni, hogy az ananász elősegíti a zsírok felszívódását, és nem a lebontását, ezért fogyókúrás termékként nem megfelelő.
Vitamin koktél
Az ananászt megkülönböztetik az A-, B-, C-vitaminok, a PP-vitaminok csoportja, a mikroelemek tiamin (B1), a piridoxin (B6), a riboflavin (B2), a pektin, az ásványi anyagok. A tévhitektől eltérően az ananászból hiányzik a B12-vitamin.
B1 - Normalizálja a szénhidrát anyagcserét, a bélműködést, a központi idegrendszert (CNS), az érrendszeri aktivitást. B2 - Szabályozza a fehérje anyagcserét. Javítja a májat, az idegrendszert, táplálja a körmöket, a bőrt és a hajat. B6 - Elősegíti a fehérjék, zsírok és aminosavak felszívódását. Pozitívan befolyásolja az immunitást, a központi idegrendszert, elősegíti a fogak és az íny egészségét.
Az A-, C-vitamin jó antioxidáns, amely megköti a szervezetben túlzottan jelenlévő szabad gyököket.
A túl sok szabad gyökök károsak a testre, mert megpróbálva pótolni elektronjaik hiányát a test egészséges sejtjeiből. Így a sejtek szerkezete megbomlik, ez a test általános gyors öregedéséhez vezet. A sejtek azon képességének megzavarásával, hogy az örökletes információkat helyesen továbbítsák a testben újonnan megjelenő sejtekhez.
Előnyös tulajdonságok
A C- és B-vitamin miatt az ananász gyulladáscsökkentő hatással van az emberi szervekre, különösen enyhíti az izmok és ízületek duzzadását, megkönnyíti olyan betegségek lefolyását, mint a mandulagyulladás és a tüdőgyulladás.
Az ananászlé jótékony hatással van az emberi memóriára, állandó mentális stresszben szenvedőknek ajánlott. A rák kockázata 65% -kal csökken. Ezenkívül a gyümölcslé folyamatos használata megtisztítja a test ereit, és jó módszer arra, hogy megelőzze az olyan betegségeket, mint a stroke, szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés, magas vérnyomás.
A kozmetológiában az antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatás miatt a pattanások elleni küzdelemre használják, csökkenti a zsíros bőrt, ennek megfelelően kiegyenlíti annak színét és csökkenti a zsíros fényt.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
Három nagy anyag az ananászban: víz> 80%, ~ 5-6% cukor és a töredék százaléka citromsav. Az ásványi anyagok felszabadítják a magnéziumot és a káliumot, amelyek elengedhetetlenek a szív és a vesék megfelelő működéséhez. A cellulóz energiaértéke 52kcal / 100g, gyümölcslé 48kcal / 100g. A rost ananász jóllakottságot okoz, az étkezési durva oldhatatlan rostok pedig nagyban megkönnyítik az emésztőrendszer munkáját.
Az ananász napi ajánlott bevitele 200 g cellulóz / 200 ml gyümölcslé.
Terhesség alatt
Óvatosan használja. Az éretlen magzatokban található specifikus anyagok a méh összehúzódásai miatt koraszüléshez vezethetnek. Az ananász napi bevitelét felére kell csökkenteni.
Szoptatás közben
Miután megszületett a baba, senki sem tudja biztosan megmondani, hogy ételallergiája van-e vagy sem. Ezért egy szoptató anyának erősen ajánlott, hogy a csecsemő életének első hónapjában tartsa be a szigorú diétát, és teljesen kizárjon számos erősen allergén ételt, beleértve az ananászt is. Ez nem azt jelenti, hogy sokáig le kell mondania kedvenc finomságáról: kibővül az anya étrendje.Érdemes azonban megjegyezni, hogy a morzsák allergiás reakciójának ellenőrzése érdekében 3 naponta új terméket kell beadni.
Azoknak az anyáknak, akiknek csecsemője ételallergiás, allergiásak, szoptatás közben le kell mondaniuk az ananászról.
Bármilyen formában tálalhatja az ananászt az asztalhoz
Ehető nyersen, frissen facsart és elkészített gyümölcslé formájában, hőkezelt, konzerv, fagyasztott, salátákban, első és második fogásként.
Erős fonódó rostjainak köszönhetően szövetekké is feldolgozható.
Növekedési jellemzők
Az ananász évelő növény. Az ültetést követő első hónapokban aktívan felépíti zöld tömegét, nagy "rozettát" képezve. Törzse felfelé nő és megvastagszik, a levelek megvastagodnak. A látszólagos merevség ellenére a növény levelei nagyon lédúsak. Ez annak köszönhető, hogy azokon a helyeken, ahol a növény nő, gyakran nedvességhiány van. Ez magyarázza a levéllemezek szerkezetének sajátosságát - barázdáknak tűnnek, amelyek mentén az esővíz lefolyik a bokor száráig és gyökereihez. A levelek megőrzik a nedvességet, hogy táplálják a növényt és elősegítsék a száraz időszakok túlélését.
Milyen körülmények között nő?
Egzotikus gyümölcsök termesztése csak a trópusokon lehetséges, mivel az ananászok állandó, 25 fokos hőmérsékletű éghajlaton nőnek. Hosszú ideig képes víz nélkül, de hő és napfény nélkül gyorsan elsorvad és elpusztul. Ezért az ananásztermesztés különleges klímát igényel. Ha üvegházi környezetben növekszik, feltétlenül állandó magas hőmérsékletet és szórt fényt kell fenntartani az üvegházban.
Mely országokban növekszik?
Az ananász a trópusokon növekszik, és a világ minden trópusi országában megtalálható. A termesztés mértékét tekintve az ananász az összes trópusi gyümölcs között a harmadik helyen áll. Egyetlen megfelelő éghajlati viszonyokkal rendelkező ország sem szeretné kihagyni a lehetőséget, hogy pénzt keressen egy ilyen igényes termék termesztésére. A legnagyobb ananászgyártók Brazília, Thaiföld, Tajvan, a Fülöp-szigetek, India, Costa Rica.
Hogyan kell helyesen tárolni?
Ha a gyümölcs nem egészen érett, akkor hűtőszekrény nélkül fekhet pár napig, amíg beérik. Hosszabb időszak romláshoz vezet.
Egész
Az egész gyümölcs körülbelül 12 napig hűtőben tartható. Tárolás közben csomagoljon papírba vagy lyukas tasakba, és fordítsa fel naponta kétszer.
Vágott
Hogyan tároljuk a gyümölcsöt, ha levágjuk az ananászt? Ebben az esetben a lehetőségek a következők: fagyasztóban, légmentesen lezárt edényben vagy konzervben.
vissza a menübe ↑
