A gabona hibái gondot okoznak a háziasszonyoknak. Különösen, ha a nők nagy szükségleteket szereztek be.
A termékek használhatatlanná válnak. Sok háziasszony szeretné tudni, miért kezdődnek a hibák, és hogyan lehet megszabadulni tőlük.
Akkor jelennek meg, ha a gyártóüzemek nem tartják be az alapvető higiéniai szabályokat. A rovarok az élelmiszerekben kifejlődhetnek, ha nincs elégséges egészségügyi ellenőrzés.
Egyes gyártók figyelmen kívül hagyják a hőkezelés és tárolás szabályait.
A kapacitás megválasztása
Néhány tapasztalatlan háziasszony az ömlesztett termékeket eredeti csomagolásában tárolja. És ez a fő hibájuk. A tömörség hiánya a rovarok megjelenésének fő oka. Ezenkívül nagyon kényelmetlen a gabonaféléket ilyen tartályban tárolni. Idővel a csomag használhatatlanná válik, és a tartalma összeomolhat.
A hibák kiküszöbölése érdekében a gabonakészleteket leginkább üvegedényekben vagy zárt fedéllel ellátott speciális tartályokban lehet tárolni. Az üzletek polcain sokféle konténert árusítanak, és minden háziasszony választhat majd ízlése szerint egy edényt.
A műanyag edények könnyűek, praktikusak és kényelmesek. Használatukkor az öltözőszekrény terhelése minimális lesz. A fémdobozok szépek és tartósak, de egy jelentős hátrányuk van: rozsdafoltok jelenhetnek meg bennük. A hasonló termékek rozsdamentes acélból nem rendelkeznek ezzel a hátránnyal, de drágábbak is, mint más edények. Az üvegtartályok kényelmesek és szépek, különféle kivitelűek. A kerámia edényeket tartják a legjobb tartálynak a gabonafélék tárolásához. Lezártak, praktikusak, tetszetősek a szemnek, vonzó kivitelben. Azonban melyik tartályt részesíti előnyben, az Önön múlik.
Meddig tárolhatók a gabonafélék?
Ha nagy mennyiségben vásárol gabonaféléket, ne feledje az eltarthatóságot:
- hasított és egész borsó - 2 év;
- tészta - 2 év;
- hajdina - 20 hónap;
- rizs - 18 hónap;
- búzadara - 10 hónap;
- köles - 9 hónap;
- zabpehely - 6-8 hónap;
- árpa, búza és más típusú gabonafélék - legfeljebb 9-12 hónap.
Miért veszélyes az ömlesztett termékek nem megfelelő tárolása?
Az egyik legfontosabb probléma, amellyel a háziasszonyok szembesülnek az ömlesztett termékek tárolása során, a penész megjelenése a lakás magas páratartalma vagy nedvessége miatt.... Lehetetlen enni a penész által érintett ételeket, mert szaporodása során méreganyagok keletkeznek, amelyek helyrehozhatatlan kárt okoznak a szervezetben.
Egy másik probléma az ömlesztett termékek kártevői. Ezek közül a legelterjedtebb a surinami muffin. Ez a barna rovar nem megfelelő tárolási körülmények között jelenik meg leggyakrabban lisztben, különböző gabonafélékben és szárított gyümölcsökben.
A mikroorganizmusokkal ellentétben a bogarak nem mérgezik a növényeket, hanem szennyezik őket. De ha a gabonafélékben magas a rovarok mennyisége, salakanyagok mérgezéshez vagy emésztési problémákhoz vezetnek.
Liszt tárolási tippek
Az eltarthatósági idejük végét elérő termékek külsőleg teljesen normálisnak tűnnek, de ízük és hasznos tulajdonságaik már elvesztek.... Ha inkább a jövőben szeretne vásárolni, akkor először használja azokat a termékeket, amelyeket régen vásárolt.És nyomon követheti, hogy mennyi idő van hátra a lejárati idő előtt, akasszon fel matricákat a könyvjelző dátumával a konténerekre.
Havonta végezzen konyhai felülvizsgálatot, amelynek során ellenőrizze a szekrények tartalmát, és ha szükséges, dobja el az elrontottakat.
Sok háziasszony kíváncsi arra, hogy el lehet-e tárolni a lisztet a hűtőszekrényben. Lenmag, mandula vagy kukorica - igen, de a szakértők azt tanácsolják, hogy először légmentesen lezárt edénybe tegyék. De a búzalisztet legjobb meleg, száraz körülmények között tárolni - szekrények, szekrények.
A liszt megfelelő tárolásához jobb használni:
- speciális műanyag vödrök;
- tartályok légmentesen lezárt fedéllel;
- üvegedények csavaros kupakkal;
- fémdobozok, tömítéssel a fedélen a tömörség érdekében.
A liszt tárolásához jobb, ha nem használ papír- és celofánzacskót, valamint szövetzacskót. Leggyakrabban kártevők és kezdetek.
Szavatossági idő
Minden gabonának megvan a saját eltarthatósági ideje. A rizskészleteket nem szabad 1,5 évnél tovább tartani. Zárt edényekben vagy vászonzacskóban, száraz, hűvös helyen tárolja. És hogy a hibák ne kezdődjenek a gabonában, tegyen 2-3 fém palack kupakot vagy fokhagymát a tartályba.
A gyorsan elkészülő gabonafélék eltarthatósága a csomagolástól és az előállításuk technológiájától függ, és 6 és 12 hónap között mozog.
A köles csak 4 hónapig veszti el ízét. Ha a gabonaféléket hosszabb ideig tárolják, akkor a zabkása főzése előtt töltse fel forrásban lévő víz és szóda oldatával (1 liter vízhez 1 teáskanál szükséges), alaposan öblítse le és szárítsa meg.
Célszerű a hajdinát 20 hónap alatt felhasználni. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki belőle, előzőleg serpenyőben vagy sütőben megsütjük.
A búzadara eltarthatósága 14 hónap. Ha hosszú tárolás után elvesztette ízét, próbálja meg megsütni. A szokásos búzadara átalakul.
A zabpehelynek nincs hosszú eltarthatósága. 4-5 hónapon belül fel kell használni őket. Különösen, ha a gabona adalékokat tartalmaz: gyümölcsök, bogyók, fűszerek vagy gabonafélék.
A gyorsan elkészülő gabonafélék eltarthatósága a csomagolástól és az előállításuk technológiájától függ, és 6 és 12 hónap között mozog.
Mi a jobb tárolni
A vásárlást követően a gabonaféléket megfelelőbb edénybe kell önteni, de semmiképpen ne műanyag zacskóba. Ilyen körülmények között a gabonafélékből hiányzik a levegő, és elnyeli a polimer illatát, nagyon kellemetlen lesz az íze szempontjából. Ha a zsák nincs szorosan megkötve, akkor mindig fennáll a rovarfertőzés veszélye.
A legjobb megoldás a rizs tárolása szorosan lezárt üvegtartályokban: közönséges edényekben műanyag fedél alatt vagy őrölt dugókkal ellátott edényekben. A speciális műanyag edények is jók, de jobb, ha nem használunk fémdobozokat: nagyon gyorsan rozsdásodnak, és nem hoznak létre légmentesen tárolható körülményeket.
szabályok
A gabonafélék ízének lehető legnagyobb megőrzése érdekében be kell tartania az alább bemutatott szabályokat.
- Ügyeljen arra, hogy a megvásárolt ömlesztett termékeket speciális élelmiszer-tartályokba töltse.
- A tárolási területnek száraznak és sötétnek kell lennie, jó szellőzéssel.
- Az optimális tárolási feltételek a –5 és +5 ° C közötti hőmérséklet, valamint a páratartalom 60–70%. Ügyeljen arra, hogy a maximális hőmérséklet ne haladja meg a +18 ° C-ot.
- Ne tartson csípős szagú ételeket (füstölt húsok, fűszerek stb.) A gabonafélék mellett.
Lásd még: A liszt optimális tárolási körülményei
Hogyan kell az élesztőt megfelelően tárolni?
Módszerek rozsdamentes acél kanalak és villák tisztítására
Hogyan válasszuk ki a konténert
A gabonaféléknél mindenképpen jó minőségű edényt kell választani. Ez elősegíti a termék hosszú ideig történő megőrzését.
Üvegtartály
Ezeket a konténereket szinte az összes üzletben értékesítik. Kiválóan alkalmasak élelmiszerek tárolására.Teljesen elfogadható a szokásos üvegedények használata is.
Műanyag edények
Az ilyen ételek vitathatatlan előnye alacsony súlyuk. Ez csökkenti a szekrény polcának terhelését.
Rozsdamentes acél
Ez egy kiváló minőségű és megbízható anyag, amely alkalmas gabonafélék tárolására. A fémtartály kiválasztásakor fontos ellenőrizni, hogy a felületen nincs-e rozsda. Kizárólag rozsdamentes acél alkalmas élelmiszerek tárolására.
Kerámia
Ez a legalkalmasabb tartály gabonafélék számára. A természetes anyag tökéletesen megőrzi a gabonafélék frissességét. Az egyetlen hátrány a lenyűgöző tömeg. Ezért az ilyen edényeket csak erős és tartós polcokra szabad tenni.
Vászon táskák
A természetes anyagból készült táskák alkalmasak a gabonafélék tárolására. Ugyanakkor ajánlott egy darab fóliát tenni beléjük. Egy fém kanál is remek.
Népi trükkök
Az emberek leleményessége hozzájárul a gabonaállomány megfelelő minőségének megőrzéséhez. Annak megakadályozása érdekében, hogy a hibák és egyéb rovarok ömlesztett termékekbe kerüljenek, mindenképpen gyújtsa meg őket egy serpenyőben vásárlás után, vagy egy napig tartsa a fagyasztóban a gyártó csomagolásában.
Egyes háziasszonyok inkább fokhagymagerezdeket, babérleveleket vagy citromhéjakat tesznek ugyanabba a célra szemes konténerekbe. Mások csípős szagok helyett fóliadarabokat vagy közönséges evőkanálokat használnak. Elég, ha beleteszi a dara közé, és a hibák megkerülik a készletet.
A rizs megvédése érdekében a hosszú tárolás során esetlegesen fellépő dohos szagtól tegyen egy tartályba egy pirospaprikát.
A téli szezonban a szabadon folyó termékek átkerülhetnek az erkélyre. Az alacsony hőmérséklet nem csak megvédi őket a hibáktól, hanem jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot is.
Vegye figyelembe a felsorolt tippeket, és akkor a hívatlan vendégek soha nem indulnak el a készleteiben. Ne feledje: a gabonafélék otthoni megfelelő tárolásához egyértelműen tudnia kell, hogy hol és milyen hőmérsékleten jobb őket tartani, mennyi az egyes gabonatípusok eltarthatósága.
Gabonafélék és liszt házi tárolása
A laza ételek és a lisztek hosszú eltarthatóságúak, ezért sok háziasszony körében népszerűek. Ha azonban nem megfelelő módon tárolják, elveszítik ízüket, nedvesednek, vagy a poloska és más kártevők élőhelyévé válnak.
A gabonafélék és a liszt hosszú ideig történő megőrzéséhez tegyen megfelelő helyet erre:
- Konyhaszekrény. A gabonaféléket jobb az alsó fiókokban tárolni, hőforrásoktól (elemektől vagy kályháktól) távol, mivel magas hőmérséklet hatására gyorsabban oxidálódnak és romlanak.
- Tároló helyiség vagy bármely más száraz helyiség. A gabonafélék és a liszt nem szereti a nedvességet.
- Nyitott polcok - feltéve, hogy maga a helyiség jól szellőzik, és a gabonafélék zárt tartályban vannak.
A hibák kiküszöbölésének módjai
A hibák kiküszöbölése érdekében számos intézkedést kell végrehajtani, hogy nemcsak önmagukat, hanem utódaikat, hulladéktermékeiket is megsemmisítsék. És mindenekelőtt természetesen magas színvonalú tisztítást kell végezni. Rongyokkal és szivacsokkal felfegyverkezve ki kell nyitnia az összes konyhaszekrényt, ki kell ürítenie és feldolgoznia az összes polcot és fiókot.
Óvatosan ki kell söpörni az összes gabonamaradványt, amely felébredhet, és mindent csak száraz vagy enyhén nedves ruhával törölhet le. Ezt követően folytathatja a feldolgozást:
- Az asztali ecet kiváló munkát végez nemcsak a felnőtteknél, hanem a lárváikkal és a petéikkel is.
- Ezért az ecetet 9% -kal, kb. 1: 1 arányban kell hígítani közönséges vízzel, és az összes felületet ezzel az oldattal meg kell törölni. Sőt, nemcsak vízszintesen, maguk a polcok, hanem a függőlegesek mentén is járnak, beleértve az ajtókat is.
- Különös figyelmet kell fordítani az ízületekre.Ha bútorai megengedik (nincs lakkozva), öntheti az oldatot egy permetező palackba, és nehezen elérhető illesztéseket permetezhet például az ajtók zsanérjainak területén.
- Ezután alaposan szárítsa meg a bútorokat, hogy ne nedvesedjenek és ne romoljanak el.
- Az ecet helyett szóda sóoldat használható. Oldjunk fel egy liter meleg vízben néhány evőkanál közönséges kősót és egy kanál szódabikarbónát, alaposan keverjük össze, kész az oldat.
Most térjünk át a tárolótartályokra:
- Ha üveg vagy műanyag edényeket választ a tároláshoz, akkor nemcsak meg kell mosnia, hanem alaposan fel kell önteni forrásban lévő vízzel, amely megöli a hibák petéit.
- Ha a gabonaféléket szövetzacskóban tárolja, akkor azokat nem csak meg kell mosni, hanem főzni is.
- Jobb, ha nem kezdünk semmit műanyag zacskókkal, hanem csak kidobjuk és közvetlenül a szemetesbe, és nem a konyhában lévő kukába, ahonnan a paraziták gyorsan visszakúsznak.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg: Gabona vagy liszt hibái: fénykép, hogyan lehet megszabadulni és mit kell tennie
Miután kiküszöbölték és feldolgozták a hibák fő rejtekhelyeit, érdemes továbblépni a többi elemre. Töröljön le mindent ecetes oldatokkal: hűtőszekrény, mikrohullámú sütő, egyéb készülékek és bútorok:
- A Feverfew jól segít, ez egy olyan virágpor, amely kaukázusi kamillából készül, abszolút szerves és biztonságos az emberek és a háziállatok számára. Finoman permetezni kell a szekrényekben. Ehhez egyszerűen öntsön egy keveset egy száraz tenyérre, és finoman fújjon a szükséges polc irányába. Ügyeljen arra, hogy a por bekerüljön a hasadékokba és az ízületekbe.
- Ha a kártevő ételmoly, akkor a fenti eljárásokhoz hozzá kell adni a kezelést egy közönséges lepke bármely vegyi anyagával. Ezenkívül szőnyegeket, szőnyegeket, kárpitozott bútorokat is kell szórnia, ha vannak ilyenek.
Ha üveg vagy műanyag edényeket választ a tároláshoz, akkor nemcsak meg kell mosnia, hanem alaposan fel kell önteni forrásban lévő vízzel, amely megöli a hibák petéit.
Hogyan lehet megállapítani, hogy hibák jelentek-e meg
A hívatlan "vendégek" lisztben való jelenlétének jelei eltérőek lehetnek. Abban a szakaszban, amikor a rovarok már szabad szemmel láthatók, a terméket nem is kell megmenteni. Még akkor is, ha minden kártevőt megszüntetnek, a lisztnek kellemetlen íze és szaga lesz. Ezt követően csak állatoknak alkalmas, és akkor sem mindig.
A következő típusú rovarok érhetik el az állományokat:
- kenyérdarálók. Ezek a hibák a pékségekből és kenyérgyárakból "költöznek be" a házba, ahol az egészségügyi és higiéniai normákat nem tartják be. Örömmel élvezik a sushit, a mézeskalácsot, a krutont, a kenyeret, és amikor a "család" nagyobb lesz, megkezdődik a liszt és más közeli termékek használata. Idővel elterjedtek az otthonban, és szobanövényeket, ruhákat, függönyöket, sőt könyveket kezdtek enni. Az ablakok rendszeres vizsgálatával meghatározhatja a jelenlétet a kezdeti szakaszban. Ezek a rovarok nagyon kedvelik a fényt, és folyamatosan repülnek felé. Gyümölcsfélékre hasonlítanak, csak sokkal kisebbek náluk;
- vöröslisztfaló. Ez a bogár gyárakból, üzletekből, gabonaraktárakból és malmokból is bejut az otthonba. Nagyon gyorsan terjed és tönkreteszi a készleteket is, de csak akkor, ha a ház nedves. Nem eszik száraz ételt, így ha betartja a liszt tárolásának szabályait, akkor nem aggódhat egy ilyen támadás miatt. Még akkor is, ha a kártevő bejut a házba, a megfelelő élelem hiányában gyorsan elhal;
- lisztbogár. Ez a legveszélyesebb és legelterjedtebb lény a liszthez és egyéb élelmiszer-ellátáshoz. Leginkább a lisztet, a búzadarát, a keményítőt szeretik, de idővel más gabonafélék is hatással lehetnek rá. A hibák legfeljebb 4 mm nagyságúak és barna-arany háttal rendelkeznek;
Fontos!
A lisztbogár által érintett ételeket veszélyes fogyasztani. Allergiát és nagyon súlyos mérgezést okozhatnak.
- ételmoly.Ez a kártevő nagyon gyorsan szaporodik és elpusztítja az ételt. Szárazon kezdődik, majd továbbhalad az összes többi részvényre. Nagyon nehéz eltávolítani a rovarokat. A lepkék túl gyorsan szaporodnak.
A kártevők jelenlétének időben történő meghatározása érdekében rendszeresen ellenőrizni kell magát a lisztet, annak tárolási helyét és az egész helyiséget. El kell kezdenie aggódni, ha nemcsak a hibák jelennek meg a lisztben, hanem csomók vagy pókhálók is, ha apró nedves pöttyök, ismeretlen eredetű morzsák képződnek a falakon és a polcokon, valamint az ablakpárkányokon és más felületeken található kis kagylók tetemei.
Különböző típusú lisztek eltarthatósága
Sokak számára a "liszt" szó csak a búzához kapcsolódik. Valójában sok a típusa. A por különféle szemekből, diófélékből, magvakból készül. Vannak még zöldségfélék és bogyós gyümölcsök is.
A különböző típusú lisztek eltarthatósága nem azonos. Ez a következő tényezőktől függ:
- az alapanyag minősége, valamint feldolgozásának és tárolásának feltételei;
- a porrá őrölt termék típusa;
- az őrlés mértéke;
- tartósítószerek és egyéb vegyszerek jelenléte a lisztben;
- a csomagolás minősége;
- a termék tárolási körülményei csomagolt formában és felbontás után.
Mennyi a liszt eltarthatósága a GOST szerint?
- Búza prémium, madárcseresznye és kókuszdió - 1 év.
- Borsó és lenmag - 10 hónap.
- Búza 1. osztály, rozs, palacsinta, hajdina, zab, tök, rizs, árpa - hat hónap.
- Teljes búza, kukorica és mandula búza - 2-3 hónap.
Liszt boltból történő vásárlásakor ügyeljen a gyártó által feltüntetett gyártási dátumra és eltarthatósági időre. Ha az utolsó mutató elérte a kritikus szintet, akkor jobb, ha frissebb terméket keres. A lejárt lisztet nem szabad enni.
Hogyan lehet megakadályozni a rovarok lisztben való megjelenését?
Annak megakadályozása érdekében, hogy a hibák szennyezzék a lisztet, a következő technikákat kell alkalmaznia:
- A só kiváló rovarriasztó. Ha a liszt tárolására szánt tasakokat tömény sóoldatban előzetesen áztatják és megszárítják, a hibák kockázata minimális lesz. Az üveg, műanyag vagy fém edény tartalmát is letakarhatja ilyen ruhával.
- A fokhagyma illata a rovarokat is taszítja, így néhány szegfűszeget közvetlenül a lisztbe tehet.
- A szárított körömvirág virág egy másik hatékony gyógymód. Igaz, csak akkor használják, ha a lisztet papír- vagy rongyzsákban tárolják.
Van még egy érdekes módszer a rovarok megjelenésének megakadályozására az állományokban - több nagy, előre megtisztított rozsdamentes acélszeg függőlegesen merül a lisztbe.
Még akkor is, ha a liszt tárolására vonatkozó összes szabályt megfelelően betartották, a problémák első jelei esetén jobb megszabadulni a terméktől. Ha a kompozíciót kéreg borítja, színe vagy szaga megváltozik, nagy csomók jelennek meg, a tömeges újraélesztés egyetlen módszere sem segít. Egy ilyen komponens használata ételmérgezéshez vezethet.
