A szárított gyümölcsök otthoni megfelelő tárolásának megtanulása: oktatási program háziasszony számára

Sok háziasszony gyakran készít kompótokat szárított gyümölcsökből, nagyon ízletes, a gyerekek imádják őket, télen vitamin-kiegészítőként is hasznosak. A nem megfelelő tárolás miatt nem mindig lehet kiváló minőségű szárított gyümölcsöt találni az üzletekben. Előfordul, hogy egy terméket hibákkal és lepkékkel viszünk haza, és nem tudjuk, hogyan szabaduljunk meg tőlük. Reméljük, hogy tippjeink és trükkjeink segítenek ebben, megtanítanak tennivalókat, hogy a megvásárolt vagy önállóan szárított gyümölcsöket hosszabb ideig tárolják otthon. A fotón példákat láthat a gyümölcsmolyra és lárváira, valamint ezeknek a falánk lényeknek a károsítására.

Miért hasznosak az aszalt gyümölcsök?

A szárított gyümölcsök a tápanyagok 97% -át megtartják. A feldolgozás során főleg víz és bizonyos mennyiségű gyorsan széteső vitamin hagyja el az alapanyagot. De a nyomelemek teljes térfogatban maradnak - a gyümölcsök és bogyók, valamint a "természetes energetikai" fruktóz és növényi rostok egy másik értékes összetevője.

A vitamin komplex, amelyet hőkezelés és hosszú távú tárolás után is szárítás tartalmaz, sokkal gazdagabb és hatékonyabb, mint a fagyasztott gyümölcsöké. Ezért miután bőséges termést gyűjtöttünk a nyaralójukban, ne rohanjon mindet hűtőszekrénybe küldeni. Feltétlenül hervadjon meg néhány gyümölcsöt és bogyót, vagy szárítsa meg őket napsütésben, hogy támogassa a testet a hideg évszakban.

Mi adja a szárított gyümölcsök rendszeres használatát:

1. Serkenti a természetes immunitást, fokozott ellenállás a megfázás és a vírusos megbetegedések ellen.
2. Javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát, a regenerációs folyamatok felgyorsulnak.
3. Az agy aktívabban kezd dolgozni, az emlékezet fejlődik, a tanulás könnyebb.
4. A szervezet megtisztul a méreganyagoktól, az anyagcsere stabilizálódik, aminek következtében energiaáramlás érezhető, megjelenik az erő és nő a munkaképesség.
5. Az édes szárított gyümölcs a cukrászda vagy az édesség legjobb helyettesítője, megbízható védelmet nyújt a stressz és a depresszió ellen.

Fontos!

A szárított gyümölcsök magas kalóriatartalmúak és tápanyagokban olyan gazdagok, hogy kis adagokban kell őket fogyasztani. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy fejfájást, emésztési zavarokat és puffadást okozhat.

A szárított gyümölcs előnyei

A szárított alma az emberi szervezet számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Tartalmaznak:

• 
  Az E és B csoport vitaminjai

• Jód.
• Cink.
• Réz.
• Vas.
• Mangán.
• Magnézium.
• C-vitamin.

A fentieken kívül ezek a gyümölcsök a következőket tartalmazzák:

• Fitoncidek, amelyek lassítják a kórokozó baktériumok szaporodását.
• Gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású tanninok.
• Különböző savak, amelyek szabályozzák a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben, és segítik az immunrendszert.
• Fruktóz - segít a test gyors telítésében, enyhíti az éhségtől.
• Poliszacharidok - csökkentik a rossz koleszterinszintet.

Száz gramm alma csak 230 Kcal-t tartalmaz, ami egész nap snackként használható. A szárított alma többszörösen kalóriatartalmú.

A szárított alma elősegíti az emésztést, mivel sok rostban és pektinben van. A bennük található savak, olajok és vitaminok elősegítik az anyagcserét.

Veszélyes szépség

A vásárolt szárítás minőségének fő kritériuma a megjelenése. Látva a gyönyörű, fényes, étvágygerjesztő gyümölcsöket, amelyek csak azt kérik, hogy a szájában legyenek, meg kell őket kerülni.

A szépség ebben az esetben nem a termék kizárólagos előnyeinek bizonyítéka, hanem kémiai kezelés eredménye... Ők készítik a szárított sárgabarackot és a világos mazsolát napsárgán, elegáns, fényes héjat kölcsönöznek a gyümölcsöknek, és egy igazán mennyei aromával egészítik ki a tapasztalatlan vevőre gyakorolt ​​hatást.

A természetesen szárított valódi szárított gyümölcsök egyszerűek, nincsenek élénk színek, és halvány, természetes szaguk van. Csak az ilyen gyümölcs ritka vitaminraktár, és valóban képes megőrizni az egészséget.

Tanács

Jobb, ha szárított gyümölcsöket vásárolunk nagymamáktól a piacon, mint azokban a szupermarketekben, amelyek ipari feldolgozású termékeket árulnak, amelyek a tápanyagok akár 60% -át is vesztették. Az egyszerű alma-, körte-, szilva-, sárgabarack- és meggykészletek sokkal értékesebbek, mint az egzotikus gyümölcskeverékek.

Szárított gyümölcsök előkészítése tárolásra

A megfelelően szárított szárított gyümölcsökben a nedvességtartalom 75 - 85% -kal csökken. Nem nehéz ellenőrizni a termék minőségét: egy marék gyümölcsöt szorítunk a kezünkbe, és kissé megdörzsöljük az ujjainkkal. Ha a száradás összeomlik, hosszú távú tárolásra alkalmas, ha ragacsos csomó képződött, további hőkezelésre lesz szükség.

A nedves gyümölcsöket állapotba hozzák, először napközben a szabadban, majd a kemencében, 60 ° C és 80 ° C között, legalább egy órán át.

Minden gyümölcs- és bogyótípusnak megvan a saját nedvességi mutatója. Száradás után is megmarad ez a különbség a különböző gyümölcsök közös tárolása nem kívánatos... Kivételt képez a körte és az alma - elég békésen kijönnek egymással.

Ha mégis keveréket szeretne készíteni, akkor az összes komponenst először vékony réteggel megszórjuk a papíron, és néhány napig hagyjuk rajta, hogy a teljes nedvesség kiegyenlítődjön. Az ilyen keverékeket gondosan ellenőrizni kell, mivel a penészedés kockázata sokkal nagyobb számukra, mint a külön csomagolt gyümölcsök esetében.

Konténerek választása

Megfelelően szárított szárított gyümölcs jól tárolható hermetikusan lezárt üvegtartályokban... Használhat vákuum sapkákat - az oxigénhiány megakadályozza a rothadó baktériumok és kórokozók szaporodását. A penész a szárított gyümölcsöket sem fenyegeti ezzel a tárolási módszerrel.

A vákuum akár több évre is meghosszabbíthatja a szárított gyümölcsök eltarthatóságát.

Az üvegtartályokat elsősorban a magas cukortartalmú gyümölcsökre mutatják be: datolya, aszalt szilva, őszibarack, szárított barack, mazsola. Nemcsak a romlástól, hanem a rovaroktól is megvédi a gyümölcsöt.

Kényelmes szárítás vákuumzsákokban. Ez is hatékony módszer. De a műanyag edények elfogadhatóak, de nem kívánatosak - bennük a szárított gyümölcsök nedvesek és penészesek lehetnek.

Kis adag csipkebogyó, borbolya és alma-körte kompót keverék szorosan kötött vászonzacskóban vagy papírzacskóban tárolható.

Fontos!

A szárítást nem szabad műanyag zacskókba tenni. Az ilyen csomagolásokban gyakran kondenzáció képződik, ami hozzájárul a penész és a bomlás megjelenéséhez.

A tárolási hely meghatározása

A szárítás fő ellensége a hő és a magas páratartalom., amelyek provokálják a rothadásos folyamatok kialakulását és a penész megjelenését. Az ipari termelők a szárított gyümölcsöket sötét, jól szellőző helyiségekben tárolják, amelyek levegőhőmérséklete 2 ° C - 10 ° C. Lakóhelyiségekben ilyen rendszer aligha lehetséges.

A szárított sárgabarack szárított, kimagozott sárgabarack Akkor hol kell tárolni az aszalt gyümölcsöket, hogy ne romljanak el?

1. A hermetikusan lezárt üvegedényekben vagy vászonzsákokban lévő gyümölcsök elhelyezhetők a kamrában vagy a konyhaszekrény azon részében, amelyet ritkábban használnak, mint mások, és amennyire csak lehetséges a tűzhelytől vagy a fűtőberendezéstől.
2. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy az alacsony hőmérséklet lesz a legjobb védelem a penész és a kártevők ellen. Természetes kérdés merül fel: tárolható-e szárított gyümölcs hűtőszekrényben - ez nem befolyásolja-e a termék hasznos tulajdonságait? Kiderült, hogy minden a gyümölcs típusától és nedvességtartalmának mértékétől függ.

Például az almaszeleteknek nincs helyük a hűtőszekrényben - nedvesek lehetnek.Itt van egy részletes cikk a szárított alma tárolásáról. Ugyanakkor nagy jelentőségű szárításhoz, például szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, datolya, szárított őszibarack vagy körte számára, az alsó rekesz alkalmas + 3 ° C és + 8 ° C közötti hőmérsékletre. Itt a gyümölcsök hosszabb ideig puhák maradnak, és védve vannak a kártevőktől.

Külső jellemzők

A gyümölcsmoly több fejlődési szakaszon megy keresztül. A mindennapi életben szokás a leplezetlen szürke, barnás lepkét lepkének nevezni. A méret a szárnyak széttartásával nem haladja meg a 3 cm-t. A pillangók sötétben aktívak, de alkalmanként napközben észreveheti a lepkék rebbenését.

A lepke tojásai rendkívül kicsik, szinte lehetetlen szabad szemmel észrevenni őket. Egy nőstény az egész életciklus alatt - 3-14 napig 100 darabot fektet le kedvező körülmények között.

A lárvák hernyók vagy fehér színű férgek, sötét "pofával". A benne lévő étel az áttetsző testborítón keresztül látható.

A lepke lárvafázisa gubó kialakulásával, bábozással végződik. 2-3 nap múlva moly születik. A nőstények, a férfiak megjelenésében nincsenek jelentős különbségek. A fotón látható gyümölcslepke az alábbiakban látható.

Ha három héten át észlelte a pillangók ismételt megjelenését, ez bizonyíték arra, hogy a fertőzés elég súlyos, és haladéktalanul lépéseket kell tennie a rovarok felszámolására.

A felnőtteket kis méret és bronz vagy szürke árnyalatú szárnyak jellemzik, 1,5 cm-es fesztávolsággal

A szárnyas lepke már nem képes kárt okozni, mivel a szervük a pubertáskorra csökken. A paraziták azok a lárváik, amelyek erőteljes állkapcsukkal elég intenzíven táplálkoznak és energiatartalékokat halmoznak fel, így a felnőtt állapot elérésekor lehetőségük van szaporodni.

Érdekes tény! A proboscis hiánya annak a ténynek köszönhető, hogy a pubertáskor elérésekor a moly nemcsak az étkezési képességét, hanem az étel emésztését is elveszíti. Ezért egyszerűen nincs szükségük erre a szervre.

A táplálékmolyok lárvái világos rózsaszínűek vagy világos sárga színűek.

A hernyó feje barna. Általános szabály, hogy a kis, tiszta fészkek és a körülöttük lévő vékony pókháló jelzik a szárított gyümölcsök és zöldségek ilyen típusú lepkével való fertőzését. A lárva a fészekben lesz.

Gyümölcslepke

Hogyan kezeljük a szárított gyümölcsök penészét

1. Rendszeresen - két-három hetente felül kell vizsgálnia a készleteit... Miután talált egy darabot, amelyet penész borított, azonnal eltávolítják, és a közeli szárítóból kompótot készítenek.
2. A gyümölcsök ellenőrzése után minden alkalommal alaposan összekeverik őket a nedvességtartalom kiegyenlítése érdekében.
3. A szárított gyümölcsök tárolására szolgáló szekrény polcára egy kis tartályt kell sóval, szódával vagy rizsdarabbal tenni. Mindezek a termékek kiváló adszorbensek, és segítenek csökkenteni a levegő páratartalmát. A tartály tartalmát havonta párszor meg kell változtatni.

Védelmet nyújtunk a kártevők ellen

A zsizsik és a molylepkék nem kevésbé károsak a szárított gyümölcsökre, mint a penész. Az étvágygerjesztő terméket fokozatosan megragadva gyorsan szaporodnak, így teljesen használhatatlanná válik.

Szárított ananászgyűrűk Hét tipp arra vonatkozóan, hogyan lehet otthon megfelelően tárolni a szárított gyümölcsöket, és nem "adni" a kártevőknek.

1. A hűtőszekrény megakadályozza a rovarokat az élelmiszerboltban.... Itt a szárítás megbízhatóan védett lesz a hibáktól és a lepkéktől. Sajnos nem minden gyümölcs- és bogyótípus alkalmas alacsony hőmérsékleten történő tárolásra.
2. A hermetikusan lezárt tartályok a szárított gyümölcsöket is megvédik a kártevőktől. Ha a gyümölcsök korábban nem fertőződtek meg. A termék alkalmasságának biztosítása érdekében az üvegeket rendszeresen ellenőrizni kell pókhálók, lárvák és rovar ürülék szempontjából.
3. Szárított gyümölcsökkel ellátott edényekben vagy zacskókban néhány leveles mentát vagy bazsalikomot kell tenni, és mellé tenni egy csomó levendulát. Más erős illatú fűszerek vagy szárított citrus héja is működik. Időnként meg kell újítani az aromás növények utánpótlását.
4. Szárítás előtt az üveg vagy kerámia edényeket ajánlatos ecetoldattal öblíteni: 1 evőkanál. kanál esszencia 3 literre. víz. A tartályok természetes száradása után gyümölcsök és bogyók biztonságosan elhelyezhetők bennük.
5. A lepke taszítja a mosószappan illatát. A mosószer a polcra helyezhető, ahol a szárított gyümölcsöt tárolják. Fontos, hogy a gyümölcszsákok vagy edények egyszerre szorosan záródjanak, mivel a szappan illata nagyon erős és maró hatású.
6. A só jó védelmet nyújt minden rovar ellen. A vászonzacskókat tömény sóoldatban fel kell forralni, alaposan meg kell szárítani és vasalni, majd a szárított gyümölcsöket oda kell hajtani.
7. A szárított gyümölcsök tárolására szolgáló szekrények belső felületeit speciális aeroszollal kezelheti.

A szárított alma beltéri tárolása - szabályok

Az egyszerű lépések segítenek a szárított gyümölcs megőrzésében több hónapon keresztül, anélkül, hogy a minőség romlana. Alapvető szabályok:

1. Tárolási körülmények - száraz, hűvös levegő (+15 fokig). Jobb olyan csomagolást választani, amely nem engedi be a napot, vagy gyümölcsöket tárol egy ajtós szekrényben.
2. A száraz almát külön tárolják az egyéb szárított gyümölcsöktől, még akkor is, ha mindent a kompótban kombinálnak.
3. Tárolási eszközök kiválasztása - üveg, fa, textíliák.
4. A csomagoláson fel kell tüntetni a gyümölcs betakarításának nevét és dátumát.
5. Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizzék a készletet (elrontott vagy lejárt - dobja el).
6. Megelőző intézkedéseket kell tenni (védje a szárított gyümölcsöket a lepkéktől és más rovaroktól).

Tanács!

Az almákat minden ajánlás betartása mellett legfeljebb 12 hónapig lehet tárolni.

Mi a teendő, ha az aszalt gyümölcs szennyezett

Még a tudás birtokában sem mindig lehet megvédeni a szárított gyümölcsöket a káros rovaroktól. Például, ha árucikkben vásárolnak terméket áruházban, a háziasszonyok azt kockáztatják, hogy végül kellemetlen meglepetést fedeznek fel moly lárvák formájában.

Mi van, ha a fertőzés már megtörtént? Van-e esély megmenteni legalább néhány ízletes és egészséges nyersanyagot?

Gyenge vereséggel megpróbálhatja kijavítani a helyzetet. A szárított gyümölcsöket alaposan megmossuk, és legalább fél órán át 75 ° C-os kemencében tartjuk. Ez a hőmérséklet elegendő a kártevők lárváinak elpusztításához. A zacskókat, amelyekben az aszalt gyümölcsöt tárolták, mossák és vasalják, különös figyelmet fordítva azokra a redőkre, ahol lepke tojásai maradhatnak.

A melegítés alternatívájaként a sérült gyümölcsök fagyasztása alkalmas -15 ° C-on. Természetesen táplálkozási és ízlelési értékük egy ilyen eljárás után csökken.

Jobb ecetes oldattal kezelni a szekrényt, ahol az érintett szárított gyümölcsöket tárolták.

A lepkék pusztulása

A lepkék megölésének módjai

A lepkének nincs gyors reakciója, erős repülési képességei. Könnyű becsapni. De nincs garancia arra, hogy ez az egyetlen vagy az utolsó pillangó a helyiségben, ezért biztonságosan el kell játszania, és különösen a lakásban és különösen a konyhában kell használni a hatékony lepkéket.

• Ragasztószalagokat akasztanak a konyha köré, molyellenes tablettákat és speciális csapdákat használnak a szekrényekben.
• A népi gyógymódok közül a gyógynövények segítenek elrettenteni a kártevőt - levendula, borsmenta, kamilla, muskátli. Ezek a növények szagukkal taszítják a lepkéket. A narancsbőr mellett a fokhagyma is kiváló riasztó.
• A konyha minden este 20 percig történő szellőztetése hideg időszakban csökkenti a lepkék aktivitását, kedvezőtlen életkörülményeket teremt számukra.
• A helyiség súlyos szennyeződése esetén aeroszolokat, lepkespray-ket alkalmaznak. Kezdetben a lárvák megsemmisítésével végeznek tisztítást, megtörlik az öltözőszekrényeket, a termékeket egy légmentesen lezárt edénybe rejtik. Kártevőirtást végeznek.Használjon bármilyen rovarölő szert - Raptor, Reid, Antimol, Clean House, Dichlorvos. 20 perc múlva szellőztessen, végezzen nedves tisztítást szódabikarbóna és mosószappan hozzáadásával a vízhez. A lúgos környezet végül semlegesíti az inszekticid hatását.

A száraz gyümölcs nemcsak a lepkéket vonzza az otthonba, hanem bármilyen élelmiszer-készlet szennyeződhet, ha a rovar hozzájut. A megelőzés nagyon fontos a fertőzés megelőzésében.