A dió házi szárítása és tárolása: hámozott és héjában

Mikor van a legjobb idő a gyűjtésre

Amint a diófán az aratás közel érik, a mókusok és a különféle madarak vadászni kezdenek rá. Annak érdekében, hogy megakadályozza a diófélék elvesztését, és ugyanakkor megőrizze a bennük rejlő összes hasznos és táplálkozási tulajdonságot, figyelmet kell fordítania azokra a jelekre, amelyekkel meghatározhatja a megfelelő diót. érési szakasz:

• repedezett zöld héj;
• a fás lombozat kezdett sárgulni;
• egy teljesen érett gyümölcs kemény világosbarna héjú, a benne lévő magnak nedvesnek és súlyosan tapinthatónak kell lennie.

A termesztett dió típusa is fontos. A tavasszal virágzó fák nyár végétől szeptember közepéig érnek, a júniusi virágos dió pedig csak október elejéig kezd érni.

Előnyök és károk az emberi egészségre

A zöld dió az emberi egészség javításához és fenntartásához szükséges vitaminok és tápanyagok raktára. Ez magyarázza nagy népszerűségüket a hagyományos orvoslásban. Az éretlen gyümölcsök C-tartalma 50-szer nagyobb, mint a citrusféléknél, és 8-szor nagyobb, mint a fekete ribizlinél - körülbelül 2500 mg.

Emlékeztetni kell arra, hogy az érett gyümölcsökben az aszkorbinsav tartalékai jelentősen lecsökkennek, ezért a hagyományos orvoslás receptjeinél fontos, hogy éretlenül gyűjtsék őket. Az aszkorbinsav jó emészthetőségének kulcsa, amelyet a diómag tartalmaz, az R-vitamin tartalma. Ez a vitamin valódi csodaszer azok számára is, akik dohányoznak vagy alkohollal visszaélnek, folyamatosan stresszes helyzeteknek vannak kitéve vagy hajlamosak a neurózisokra.

A zöldmogyorók a jódtartalom rekordtartói az összetételükben, ezért mindenkinek ajánlott fogyasztani, aki jódhiányban szenved. A dió összetétele gazdag glükózzal, keményítővel, szerves savakkal, fitoncidekkel, karotinoidokkal, kininekkel, esszenciális és aromás olajokkal, trinoxináfokkal, hidrojglonokkal, cserzőanyagokkal, kumarinokkal, cserzőanyagokkal, vaszal és kalciummal teszi őket valódi vezetővé más növények között.

• Egy ilyen gazdag összetétel magyarázza a dió előnyös tulajdonságait:
• a szervek és szövetek gyulladásának megszüntetése;
• a belső szervek erózióinak és fekélyeinek gyógyítása;
• parazitaellenes és antimikrobiális hatás;
• a test sugárzással szembeni ellenállásának növelése;
• antiszeptikumként használja, amely elősegíti a sebek, vágások és mikrorepedések gyógyulását a bőrön;
• az érelmeszesedés kialakulásának megakadályozása;
• a vérzés leállításának képessége;
• emésztőrendszeri betegségek kezelése;
• az agytevékenység javítása és az intellektuális képességek aktiválása;
• az urogenitális szervek és rendszerek betegségeinek megszüntetése;
• fokozott stressz-ellenállás, akadály a mentális rendellenességek és a neurózisok kialakulásában;
• a szív- és érrendszer javítása és megerősítése;
• gyógyító hatása a vese, a mellékvese kéreg és a pajzsmirigy működésére.

Mielőtt elkezdené a dióval történő kezelést, ismerkedjen meg azzal a kárt, amelyet egy fiatal dióval készített gyógyszer okozhat.

• Nem ajánlott a betegségek leküzdésére fordítani ezt a népi módszert, ha egy személy:
• megnövekedett jódszint a testben (az anya általában növeli a jód mennyiségét);
• a diófélék alapú gyógyszerek egyéni intoleranciája;
• éretlen dióval szembeni allergia.

A vodkán alapuló éretlen gyümölcs tinktúrái kategorikusan ellenjavallt a gyomorhurutban, fekélyben, pikkelysömörben, neurodermatitisben, málnában, diatézisben, Quincke ödémájában szenvedő betegeknél, valamint a hasnyálmirigy problémáinál.

Hogyan szárítsuk meg a diót

Valójában a dió szárítása a héjban, otthon, mint általában, egyáltalán nem nehéz, csak néhány egyszerű szabályt kell betartania. Olvassa el, hogyan kell ezt a folyamatot számos bevált módon megfelelően végrehajtani, beleértve a sütőben és az elektromos szárítóban is.

Szabadban

A diófélék friss levegőn történő szárítása a következő szakaszok fokozatos végrehajtását jelenti:

Napos időben:

1. A talaj szabad területére el kell teríteni minden vízálló anyagot, például ponyvát.
2. Ezenkívül a zöld filmből kiválasztott és hámozott gyümölcsök egyenletesen helyezkednek el a lefektetett szöveten, mindig egy rétegben.
3. Most a diókat több napig hagyni kell száradni a szabadban. A szárítás jó idő esetén csak 3-5 napig tart.

Ezt a módszert alkalmazták az agronómusok sok éven át, amíg a modernebb módszerek megjelentek a világon. Fő hátránya a váratlan csapadék lehetősége és a levegő hőmérsékletének hirtelen csökkenése.

Szobában:

A diófélék akár a beltérben is száríthatók, a kedvezőtlen időjárási viszonyoktól való félelem nélkül. Ehhez általában tetőteret választanak:

1. A betakarított termést megtisztítják a szívburoktól.
2. Mindegyik anyát méret szerint rendezik, és hideg vízben mossák.
3. Ezután a nyersanyagokat egy rácsos állványokra helyezik, amelyeket friss levegővel kell ellátni.

Ha a dió termése kicsi, akkor az egész kollekciót szárítani lehet a lakásban, miután újságokat terítettek a földre. Ebben az esetben nem szabad megfeledkezni a friss levegőről sem.

A sütőben

Részletek a hogyanról száraz és alaposan megsütjük a diót a sütőben, így néz ki:

1. A korábban a zöld héjról hámozott gyümölcsöket méret szerint kell rendezni, a felesleges nedvességtől egy tiszta törülközővel meg kell mosni.
2. Nem felejtve el, hogy milyen hőmérsékleten kell szárítania a diót (ez 40-45 ° C), válassza ki az azonos méretű gyümölcsöket, tegye le egy tepsire, és tegye a sütőbe.
3. A szárításnak legfeljebb 3 órán át kell tartania, míg a sütő ajtaja kissé nyitva kell lennie.
4. A megadott idő elteltével a hőmérsékletet 70 ° C-ra kell emelni, és az anyákat körülbelül fél órán át a sütőben kell tartani.
5. A folyamat végén a forró ételeket ki kell venni a sütőből, és a levegőben kell hagyni, amíg azok teljesen kihűlnek.

Elektromos szárítóban

Ha van egy speciális eszköz a házban - elektromos szárító, az anyák szárításának folyamata jelentősen leegyszerűsödik. De még itt is be kell tartani a készülékhez mellékelt utasításokat, és folyamatosan figyelni kell a termékek készültségi fokára.

Maga az eljárás általában csak 5 órát vesz igénybe, de a gyümölcsök számának minimálisnak kell lennie, különben többféle módon kell szárítani őket.

Dió hámozása

A fajtától függően a dió héjvastagsága eltérő. A vékony fás héjú gyümölcsök sokkal könnyebben hasíthatók. Néha ez akár a kezével is megtörténhet, két diót összeszorítva az öklében. De leggyakrabban különböző eszközök és eszközök használatához kell folyamodnia.

Hogyan kell megfelelően hámozni a diót egy zöld héjból

Ha a dió héja már megrepedt, akkor nem lesz nehéz eltávolítani. Más kérdés, hogy a héj sűrű-e, repedés nélkül. Ebben az esetben használhat egy kést.

Ezt gumikesztyűvel kell megtenni, mivel a dióhéj pépéből kiszabaduló gyümölcslé erős pigment tulajdonságokkal rendelkezik - a kezek piszkos barna árnyalatot kapnak, amelyet nem lesz könnyű lemosni.

A dió zöld héjának lé színező tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon megfesti a kezeket

1. Vágja le az anya héját egészen a héjig, hogy zárt vonal alakuljon ki. Kényelmesebb ezt az "egyenlítői vonal" mentén megtenni.
2. Végezzen el egy második, az elsőre merőleges vágást, amely ezúttal az anya "pólusain" megy keresztül. Fontos, hogy késsel átvágja a héj teljes vastagságát, megérintve a kemény héjat.
3. Ebben a szakaszban a héjat már körülbelül négy egyenlő részre kell felosztani. Az egyikük szélét késsel bontsa és különítse el a héjától.
4. Tegye ugyanezt a héj másik három részével. Ezt könnyebb lesz megtenni.
5. Merev kefével kaparja le a héj maradványait. Használhat fémkaparót is.

A dió nagy mennyiségének zöld héjból történő gyors megtisztításához kényelmes, ha lehetséges, egy speciális kukoricacsutka-aprító gépet használni.

Videó: Hogyan lehet eltávolítani a zöld héjat egy anyából

Hogyan és mit kell feltörni egy dió

Számos egyszerű módszer:

• A speciális eszköz használatának legegyszerűbb módja a diótörő. Elég, ha az anyát egy speciális lyukba helyezi, és megnyomja a karokat. A fém nyomása alatt a héj gyorsan megreped.

  
  Diótörő - professzionális eszköz a diótörésekhez

• Egy kés segítségével, amelynek hegyét a gyümölcs hídjába helyezzük, két részre oszthatja az anyát. A módszer nem bonyolult, de óvatosságot igényel egy éles tárgy kezelésekor.

  
  Az anyát késsel feltörni óvatosság szükséges

• A fogó és a fogó praktikus eszköz, amely úgy működik, mint egy diótörő.

  
  A fogók helyettesíthetik a diótörőt

• A kalapács segít megtörni a dió héját. A módszer egyszerű, de óvatosságot is igényel. Miközben ujjaival tartja az anyát, egy kalapáccsal könnyedén koppintson rá a héj megrepedésére vagy hasadására. Ezután távolítsa el a kernelt.

  
  Fontos, hogy az anyát kalapáccsal ütje meg, ne az ujjaival.

• A kalapáccsal szövetzacskó használható. Hajtsa bele az anyákat, és kalapáccsal könnyedén koppintson rá. A táskában megmaradnak a héj töredékei, és nem fognak különböző irányba repülni.
  

  De ne vigyük túlzásba úgy, hogy túl erősen ütjük meg a táskát a kalapáccsal. Nem csak a héjakat repesztheti fel, hanem a magokat is károsíthatja.

  
  A szövetzacskó összegyűjti a héj minden töredékét

Ha az anyát kétfelé osztjuk, késsel eltávolíthatjuk az ehető részt, behelyezhetjük a mag és a héj közé, és enyhén megnyomhatjuk, kinyomva a tartalmat.

Kést használva kihozhatja a kernelt a héjból

Dió otthoni tárolása

A jövőben fontos, hogy a főtt termékeket úgy tartósítsák, hogy a folyamat során ne veszítsék el minden hasznos összetevőjüket és tápanyagukat. Ehhez a száraz gyümölcsöket kosarakba vagy hálózsákokba helyezik, és sötétben tárolják őket meglehetősen hűvös helyen (például egy pincében). Fagyaszthatja is őket. Megfelelő körülmények között az étel legalább két évig friss marad.

Hogyan ellenőrizhető a készültség

A szárított dió készenlétének ellenőrzéséhez meg kell hasítson legalább két gyümölcs héját, és ellenőrizze a magjukat... Ha "gumiszerűek" és nedvesek, akkor a többi diót további kell szárítani. Ellenkező esetben a megfelelő tárolási feltételek mellett is megrothadhatnak és penészesedhetnek. Ha a magok törékennyé váltak és vékony a bőrük, akkor teljesen szárazak és fogyasztásra vagy értékesítésre készek.

Tudtad? A kiváló minőségű aktív szén égett dióhéjakból készül.

A dióbél szárítása és tárolása

A diómagokat egyszerűen és bevált módon száríthatja. Először el kell távolítani őket a héjból, alaposan meg kell tisztítani a filmektől és a szennyeződésektől. Nem lehet öblíteni! A kapott egész daraboknak akkor két vagy három napig tálcákon szárítsa... Használhatja a sütőt, és csökkentett hőmérsékleten száríthatja a magokat a kívánt mértékig.

Olvassa el a Mesterséges sziklákat is saját kezűleg

A szárított magokat szorosan lezárt edényekben vagy vászonzacskókban, száraz, hűvös helyen kell tárolni. Az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a 12 hetet. Havonta egyszer célszerű szétválogatni a termékeket és újra megszárítani - ez hosszú ideig megakadályozza a penészedést rajtuk.

Mint láthatja, a dió főzésének számos módja van. Csak ki kell választania az Ön számára legmegfelelőbbet, és ennek eredményeként kiváló minőségű és valóban versenyképes terméket kap.

Az ősz a diófélék gyűjtésének ideje. Szélességeinkben a dió a leggyakoribb. Jól alkalmazhatók különféle ételek, sütemények, desszertek elkészítésére. De ez egy nagyon gyümölcsöző diófajta. Általában tárolás nélkül nem használhatók. Az egészséges termék megőrzése érdekében meg kell szárítania a diót (sütőben, szárítóban vagy csak napsütésben).

Ajánlások

Íme néhány tipp, amelyek segítenek a legjobb eredmények elérésében és a késztermék minőségének javításában:

• Szárítás előtt feltétlenül válogassa össze az anyákat, hogy kiválassza a legjobb minőséget és a legjobbakat. Ha a héj megsérült, a patogén mikroorganizmusok behatolhatnak rajta, ezért jobb, ha az ilyen példányokat azonnal megeszi és nem tárolja. És ha vannak foltok a felszínen, akkor ez egy kártevő-fertőzést jelez, amely könnyen elérheti a magot (és ha megszárad, más diófélékre költözik, elrontva a termés nagy részét).
• Jobb, ha az érett dióféléket szárítjuk, de nem szabad sokáig a földön maradniuk, mivel a magas páratartalom nem kívánatos. A dió teljesen éretté válik, amikor a héjat borító zöld héj önmagában megreped. Ha ép, akkor a folyamat még nem fejeződött be.
• A legjobb, ha a szárított diót dobozokban, kartondobozokban vagy vászonzacskókban tároljuk hat hónaptól egy évig. A tartálynak mindenképpen légáteresztőnek kell lennie. És ha nem lakóövezetben található, akkor célszerű zártat választani, amely védelmet nyújt a rágcsálók ellen.
• A mandulát és más diót nemcsak a héjban lehet szárítani, hanem anélkül is. De ne feledje, hogy ez a módszer az eltarthatóságot két-három hónapra csökkenti, mivel a magokat megfosztják természetes védekezésüktől.
• Szárítóban vagy sütőben történő feldolgozáskor nem szabad megemelnie a hőmérsékletet: ebben az esetben a dió nem szárad ki, hanem gyakorlatilag megsül és elveszíti hasznos tulajdonságainak egy részét.
• Annak megállapításához, hogy az anyák elég szárazak-e, törje fel az egyiket, és próbálja meg feltörni a kernelt: ha ezt erőfeszítés nélkül megteheti, a folyamat befejeződött. Ha a szerkezet sűrű, akkor a folyamatot folytatni kell.

A dió helyes szárításával nemcsak meghosszabbíthatja az eltarthatósági idejüket, hanem a lehető legtöbbet hozhatja ki belőlük és élvezheti az ízét.

Szárítás előkészítése

A legfontosabb időpont a betakarítás utáni első napok, amikor a héj kiszárad. A fő feltétel a száraz időjárás. Nincs szükség túlzott hőre. Éppen ellenkezőleg, a hűvösség ajánlatos, mivel az alacsonyabb hőmérséklet megállítja a penész növekedését. Például egy dió, amely egy fáról megfelelő helyre esett, gyorsabban szárad, és egy gomba nem támadja meg olyan gyorsan, mint a padláson. Az otthoni szárításhoz a huzat fontos, mivel nedves mikroklíma jön létre, amikor a levegő még mozog.

A dió nem képes ellenállni a hő és a páratartalom ingadozásának. Egy másik fontos tényező a tiszta felület, amelyen az anyák kiszáradnak. Ne tegyen alá puha aljzatokat. Megőrzik a nedvességet, a rothasztó baktériumok táptalajává válnak.Javasoljuk, hogy a diót egy rétegben terítse el, ne legyen túl közel egymáshoz. Az egyenletes száradás érdekében rendszeres keverés mellett szárítsa meg őket.

Ha nedves időben szedi az anyákat, nedves, szennyezettséggel ne mossa le vízzel. Ez növeli a páratartalmat - a penészedés és a bomlás fő okát. Az aratás után azonnal szárítsa meg a diót napsütésben vagy szellőztetett helyen.

Fontos! Hasonló elvek vonatkoznak a pekándió és más típusú szárításra is.

Még akkor is, ha csak a papagájok számára szárítja a termését, el kell távolítania a penészes vagy sérült diókat. Ez megakadályozza a dekoratív madár esetleges egészségügyi szövődményeit. Ha saját használatra szárít, dobjon el minden gyanús diót; akár egy milliméter penész is tönkreteheti az egész termést.

Szárítási módszerek

A diót héjában és hámozva is megszáríthatja. A szárítás különféle módon történhet: napsütésben, sütőben vagy elektromos szárítóban. Fontos a folyamat helyes elvégzése, figyelemmel a hőmérsékletre és a szárazságra.

A dió készenlétének ellenőrzéséhez törje össze a héjakat, ellenőrizze a magokat. Ha „gumiszerűek”, nedvesek, folytassa a szárítást. Ha a megfelelő tárolási körülmények ellenére nem szárítják meg eléggé, rothadhatnak és penészesedhetnek. A magok törékenysége és vékony héja a tárolási készség bizonyítéka.

A sütőben

A dió szárítása a sütőben egyszerű. A szárítási folyamat a következő pontokból áll:

• Válogassa a zöld héjból előre hámozott gyümölcsöket, megszabadulva a sérült diótól.
• Helyezze őket egy tepsibe. A diót 40-45 ° C hőmérsékleten sütőben ajánlatos megsütni (szárítani kell, nem megsütni).
• Szárítsa legfeljebb 3 órán át, miközben a sütő ajtaja nyitva marad.
• 3 órán belül a hőmérsékletnek körülbelül 70 ° C-ra kell emelkednie. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a diót még 30 percig a tepsiben.
• Vegye ki az anyákat a sütőből, és hagyja pihenni, amíg teljesen kihűlnek.

Fontos! Ha a szárítási hőmérséklet meghaladja a 45 ° C-ot, a késztermék elveszítheti ízét.

A napon

Annak érdekében, hogy megfelelő mennyiségű dióval rendelkezzen télre, használja karácsonyi sütik sütéséhez, ne becsülje alá a szárítást. Először meg kell hámozni őket, el kell távolítani a zöld héjat. Az ideális szárítási módszer az, hogy a frissen szedett gyümölcsöket egy rétegben légáteresztő szitára helyezzük. Több rétegben összehajtva nedvesség gyűlik össze az anyák között, megteremtve a penész fejlődésének feltételeit.

Ajánlatos az anyákat közepes hőmérsékletű és megfelelő szellőzésű helyiségekben szárítani. Ilyen helyiség hiányában a szárítás kint is elvégezhető. Csak napsütéses napok alkalmasak. Mozgassa az anyákat egy éjszakán át bent. Az őszi időjárás változó, a betakarítás minősége romolhat a hőmérséklet-ingadozások negatív hatásai miatt.

Helyezze a rostát a napra, védje az esetleges időjárási változásoktól. Az optimális szárítási körülmények meleg, száraz éghajlaton vannak, ideális esetben enyhe szellővel. Az őszi nap fontos a jó minőségű szárításhoz, különösen a szárítás első napjaiban.

Minden dió hajlamos a gombás fertőzésekre. Ezért rendszeresen ellenőrizze azok minőségét, dobja el az elrontott gyümölcsöket. A teljes napszárítási folyamat 4-6 hetet vesz igénybe.

Fontos! Soha ne helyezze az anyákat közvetlenül a földre! Ez megakadályozza a nedvesség elpárolgását és a penész növekedését.

A szárítóban

Ha az előző eljárás túl bonyolultnak tűnik az Ön számára, használjon elektromos gyümölcsszárítót. De az anyák szárítóban történő szárítása nem fogja felgyorsítani a folyamatot. Ezért ajánlott az első 2 lehetőség használata (ha lehetséges).

Az optimális hőmérséklet az anyák szárításához a szárítóban 25 ° C. A folyamat szakaszosan, 3-4 hétig tart.Szárítsa a diót naponta körülbelül 6 órán át, hagyja "pihenni" másnapig. Tegye ezt a szárítás végéig.

Az elektromos szárító szárítási folyamatának negatív árnyalatai nemcsak átmeneti igények. Vegye figyelembe a magasabb villamosenergia-fogyasztást is.

Héj nélkül

A héjas dió szárításán kívül a hámozott magokat is száríthatjuk. A szárítás mind a kemencében, mind a gyümölcsszárítóban elvégezhető. De a hámozott dió betakarításakor a folyamat nem olyan hosszú és bonyolult, mint az egész gyümölcs szárításakor. A hámozott mag betakarításának másik előnye a közvetlen fogyasztás vagy főzéshez való felhasználás lehetősége.

Olvassa el még: Hogyan adjunk alkoholt a borhoz

A héjas szárító dióhoz hasonlóan a hámozott mag száradási hőmérséklete sem haladhatja meg a 25 ° C-ot. A diót csak szárítani, nem sütni szabad. A helyes betakarítás és tárolás elveire is figyelemmel a következő betakarításig tárolhatók.

Tárolás

A dió tárolásának két fő lehetősége van. A héjban és hámozva is tárolhatók. Mindkét lehetőségnek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A héjban történő tárolás pozitív szempontja a legjobb védelem a legtöbb kártevő ellen (lepkék, legyek, hibák). Ezenkívül a héjban betakarított dió hosszabb ideig tárolható. Kevésbé hajlamosak az avasodásra, sokáig megőrzik ízüket és aromájukat. De 1,5 éven belül el kell fogyasztani.

A héjas dió megfelelő tárolása

A diót úgy tárolják, mint az almát. Gondosan válogatni kell őket, a gomba által érintett károsodott gyümölcsöket el kell dobni. Az elrontott dió kifejezhető sötét héja, pókhálóinak és zöld penészének alapján.

Tárolás fiókban

Távolítsa el az instabil gyümölcsökből a jól megpucolt, szárított diókat. Ügyeljen a zöld héjak, szennyeződések maradványaira. Penésznövekedéshez vezethetnek.

Helyezze a feldolgozott diót egy papírral bélelt fadobozba. Tárolja száraz, sötét helyen. Az ideális tárolási hőmérséklet 20 ° C körül van.

Tárolás zsákokban

Öntse a válogatott, válogatott diókat hálós vagy szövetes zacskókba. Helyezze száraz helyre. Fontos, hogy az anyák ne szívják fel a nedvességet és ne romoljanak el. A magas hőmérséklet és az alacsony hőmérséklet sem megfelelő. A hőmérséklet-ingadozások még nem kívánatosabbak.

Sóban tárolás

A dió bevált, de igényesebb otthoni tárolási lehetősége a sószórás. Üvegedényekbe fektesse rétegenként a diót és a sót szárított forgács vagy fűrészporral keverve. Hűvös, száraz helyiségben a sóban lévő diófélék egész télen tárolhatók.

A héjas dió megfelelő tárolása

A dió megszárítása után hámozza meg a magokat, szárítsa meg szitán vagy újságon egy radiátoron. Ez biztosítja az alapos szárítást, minimalizálja a penészedés kockázatát.

Ha már hámozott friss magokat szárított, további szárításra nincs szükség.

Tartsa a magokat épen, ne őrölje meg. Ez minimalizálja az avasodás kockázatát és hosszabb ideig frissen tartja őket. A tárolás módjától függetlenül egy éven belül fel kell használni őket. Ha ezt az időszakot túllépik, fennáll a termék károsodásának veszélye.

Fontos! A héjas diónak más az eltarthatósága. Időtartama attól a környezettől függ, amelyben kialakulnak. Az ideális megoldás egy sötét, hűvös szoba. A hőségben a megpucolt magok gyorsan avasodnak.

Száraz dióhengerlés - több évig

Ezt a módszert sok háziasszony használja. A dobozokban történő száraz hengerlés lehetővé teszi, hogy évekig megőrizze a hámozott mag frissességét. Sterilizálhatja a diót üvegekbe egy serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben.

Mikrohullámú sterilizálás:

• Helyezze a szárított hámozott magokat tiszta, száraz üvegekbe, körülbelül 1 cm-rel a felső széle alatt.
• Helyezze a megtöltött edényt a mikrohullámú sütőbe.
• Kapcsolja be a minimális teljesítményt.
• 3 perc múlva vegye ki, zárja le az üveget fedéllel, fordítsa felfelé.
• Lehűlés után vigye száraz, hűvös helyre.

Fazéksterilizálás:

• Töltsük meg az üveget diómaggal.
• Helyezzen egy rongyot a serpenyő aljára, öntsön vizet.
• Helyezze az üvegeket a vízbe. Teljesen el kell merülniük. Az úszás megakadályozása érdekében helyezzen megfelelő nyomót a tetejére (pl. Kisebb nehéz fedél).
• Forraljuk fel, forraljuk kb. 1,5 órán át, 80 ° C-on.
• Vegye ki, fordítsa meg fejjel lefelé.
• Lehűlés után vigye át hűvös, száraz helyre.

Fagyasztás - legfeljebb 1 év

A fagyás előnye, hogy 0 ° C alatti állandó hőmérsékleten a diómag nem változtatja meg külsejét, ízét vagy aromáját. A fagyasztott magokat fel lehet dolgozni, aprítani, felhasználni a főzéshez anélkül, hogy megvárnánk az olvadást. A fagyasztóban egész és apróra vágott diót is tárolhat. Használjon jól záródó műanyag edényt vagy erős táskát az anyák hajtogatásához. Ne felejtse el megjelölni a fagyasztás dátumát - 12 hónapon belül fel kell használni. Egy idő után kezdik elveszíteni tipikus diós ízüket.

Hűtőszekrényben történő tárolás - legfeljebb 4 hónap

A legegyszerűbb megoldás az, ha a magokat hűtőbe tesszük. Hidegben a hámozott dió 3-4 hónapig tárolható. Az idegen szagok elnyelésének elkerülése érdekében helyezze azokat légmentesen lezárt edénybe, vagy használjon erős cipzáras műanyag zacskót.

Banki tárolás - több hétig

Ez a módszer akkor megfelelő, ha csak néhány hámozott dió van hátra, és biztosan felhasználja őket a közeljövőben. Öntsön egy papírzacskóba, amelyet egy tiszta, száraz edénybe tesz és lezárja a fedelet. Helyezze az üveget hűvös, száraz helyre. Így a dió több hétig friss és ízletes marad.

Tárolás mézben - legfeljebb 2 év

Az utolsó lehetőség az, hogy mézet öntsünk a magokra. Ez a módszer hosszú távú tárolásra alkalmas. Ezeknek a konzervdiónak más a felhasználása, mint a hagyományos szárított dióféléknek. Közvetlenül mézzel fogyaszthatók, édességek sütésére használhatók.

Keverjük össze a diómagot mézzel (1: 1), melegítsük a keveréket alacsony lángon, öntsük üvegekbe.