Mennyit lehet és hogyan kell megfelelően tárolni a görögdinnyét otthon

Dél-Afrikát a görögdinnye szülőhelyének tekintik, amelyet gyermekek és felnőttek annyira szeretnek. Bizonyítékok vannak arra, hogy az ókori Egyiptomban és az ókori Rómában termesztették. És ezt a dinnyekultúrát a XIII - XIV. Pépje glükózt és fruktózt tartalmaz, valamint nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, amelyekre az emberi testnek szüksége van a gyulladás és a megfázás kezelésére. Ezenkívül e dinnyekultúra használata az anyagcsere folyamatok normalizálódásához és az immunitás javulásához vezet. Még az ókorban az édes pépet a különböző betegségek orvoslásának tekintették. Sokan a lehető leghosszabb ideig szeretnék megőrizni az aratást, hogy ezeket a lédús illatos gyümölcsöket ne csak a természet által kijelölt rövid idő alatt fogyasszák el. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell a görögdinnyét otthon, a hűtőszekrényben és az alagsorban tárolni. És beszéljünk arról is, hogyan válasszuk ki őket helyesen.

Hogyan válasszuk ki a görögdinnyét tároláshoz

Több szabályra is figyelemmel a görögdinnye eltarthatósága jelentősen meghosszabbítható.

• Vásárlás előtt a gyümölcsöt alaposan megvizsgálják. Ha sérült: repedések, karcolások, horpadások, akkor jobb megtagadni.
• Megfelelő alakú gyümölcsöket kell vásárolnia, átlagos méretű (5–7 kg) gyümölcsökkel.
• A görögdinnye eltávolításakor a dinnyéből gyakorlatilag nincs esélye érésre. Ezért a termést akkor szüretelik, amikor a gyümölcsök teljes érésüket elérték. A túlérett gyümölcsöket sokáig nem tárolják (legfeljebb 3 napig, hűtőszekrényben).

Annak érdekében, hogy a görögdinnye hosszú ideig fennmaradhasson, meg kell vásárolnia őket, amikor teljesen megérettek, ügyelve a következő részletekre.

• Az érett gyümölcs megérintve tompa hangot tükröz. Kocsányának száraznak kell lennie, és ugyanarra a száraz talpra kell rögzíteni. Ezenkívül a gyümölcsnek sárgás, legfeljebb 10 cm nagyságú résznek kell lennie, amely éréskor érintkezett a talajjal.
• Kívánatos, hogy a héj színe tiszta és kontrasztos legyen. A világos csíkoknak jól láthatónak kell lenniük a sötétebbekkel szemben, amikor a „csíkos” fajtákról van szó. A minta homályos, nem világos körvonalai jelzik a nitráttartalmat, ezért jobb, ha nem vásárol ilyen gyümölcsöt.
• Észrevették, hogy a "nőstény" görögdinnye jobban ízlik, mint a "hím", és ezen kívül kevés mag van benne.
• A "nőstény" gyümölcsök közötti fő különbséget szélesebb glóriának tekintik (világos száraz kerek folt a farok ellenkező oldalán).
• Ha a cellulóz egy részét vízbe helyezik, és a víz enyhén felhőssé válik, ez a gyümölcs minőségének mutatója. A nitrátok jelenléte azonnal nyilvánvalóvá válik, ha a víz rózsaszínűvé válik.

Hogyan kell tárolni a görögdinnyét

1. A görögdinnyét sötét, szellőző helyiségben kell tárolni, ahol a hőmérsékletet + 2 ° С - + 8 ° С hőmérsékleten tartják. A páratartalom nem haladhatja meg a 85% -ot, és nem lehet kevesebb, mint 75%.
2. Kétnaponta egyszer megvizsgálják és megfordítják a gyümölcsöket. Ha közülük néhány már romlani kezdett, akkor el vannak szigetelve a többitől, hogy az egész termés ne szenvedjen.
3. A gyümölcsök gyorsan felszívják a környező aromákat. Ezért külön tartják őket a csípős szagú zöldségektől.
4. Tárolhat egy görögdinnyét egy városi lakásban, ha nincs pince, garázs vagy alagsor, üvegezett loggián vagy hűvös kamrában.

Hogyan lehet görögdinnyét tartani az újévig egy lakásban és egy magánházban

Nehezebb egy görögdinnyét több hónapig frissen tartani egy lakásban, mint egy házban, de mégis lehetséges.

A gyümölcsöket elhelyezheti a kamrában vagy az erkélyen (feltéve, hogy üvegezett), valamint a fürdőszobában vagy a félemeleten.

A választott helynek meg kell felelnie az ajánlott sötétedési, hőmérsékleti és páratartalmi értékeknek. De ami a legfontosabb, elegendő szabad helynek kell lennie, hogy a görögdinnye ne érjen egymáshoz, falakhoz, válaszfalakhoz stb.

A házban több hely áll rendelkezésre, amely görögdinnye tárolására alkalmas. Kamra, pince, pince, tetőtér, garázs, fűtetlen udvari épületek stb.

Fontos! Helyiség kiválasztásakor ne feledje, hogy az ottani hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint +5 fok.

Mennyi görögdinnye van tárolva

A görögdinnye eltarthatósága meghaladhatja a 3-4 hónapot, ha a fent említett feltételek teljesülnek. És ha szobahőmérsékleten tartja őket, az eltarthatósági idő nem haladja meg az 1-2 hónapot.

A sérült gyümölcsöket egy héttől háromig tárolják.

A görögdinnye tárolása szobahőmérsékleten

A gyümölcs megőrzésének időtartama a fajtától, a betakarítási időtől és a tárolási körülményektől függ.

A sűrű, masszív héjú gyümölcsök, a betakarításkor kissé éretlenek, még + 23 ° C-on is, legfeljebb 1 hónapig képesek megőrizni frissességüket. Természetesen, feltéve, hogy a tárolás idején tökéletes állapotban vannak.

Ha a magzat sérült vagy bemetszett, eltarthatósága 1-2 napra korlátozódik.

A termék előkészítése és kiválasztása

Különböző módon spórolhat a friss görögdinnye az újévig, de nem számít, melyiket választja, mindenképpen a gyümölcs helyes megválasztásával kell kezdenie. Az eltarthatósági idő attól függ, hogy mi lesz.

Hosszú távú tároláshoz tanácsos vásárolni egy görögdinnyét:

• körülbelül 3-5 kg ​​súlyú;
• egyenletes sűrű bőrrel, károsodás nélkül;
• késői fajták;
• kissé éretlen.

Ez érdekes! A dinnye eladók a gyümölcsöket "fiúkra" és "lányokra" osztják. Biztosítják, hogy a "hölgyek" szaftosabbak és édesebbek. Próbáld ki magad. A görögdinnye "lány" kerek, kissé lapított formájú, sokkal kevesebb magja van.

Mennyit és hogyan kell tárolni a vágott görögdinnyét a hűtőszekrényben

Annak érdekében, hogy a már felvágott görögdinnye ne savanyuljon meg, azonnal kivesszük a hűtőszekrénybe, ahol tárolható. 3 napon belül... Jobbra az asztalon, mindenhez használható lesz pár óra.

Annak érdekében, hogy a görögdinnye darabokra vágva a lehető leghosszabb ideig a hűtőszekrényben maradjon, fóliával kell csomagolni az edényekkel együtt, amelyeken található. Ez úgy történik, hogy a pép ne érintkezzen a fóliával. Ehhez fordítsa meg a gyümölcsöt fejjel lefelé, tegye egy tányérra, majd tekerje össze az egészet fóliával.

A vágott görögdinnye apró szeleteit zárt élelmiszer-edényekbe helyezhetjük, és a hűtőszekrény polcára is tehetjük. Ebben a formában 1-2 napig tarthatja a pépet.

Hosszú távú kiválasztási kritériumok

A görögdinnye biztonságának kulcsa a lehető leghosszabb ideig a kezdeti állapota. Függetlenül attól, hogy mennyi ideig eszik, két szempont alapján kell értékelnie:

1. Ellenőrizze a héjat, hogy nincs-e rajta külső hiba. Ide tartoznak a repedések, sötét foltok, mély karcolások, horpadások.
2. Értékelje a dinnye és a tök biztonságát. Az élénk színű és jól körülírt csíkokkal ellátott fényes bőr (a megfelelő fajtákban) azt jelzi, hogy biztonságos szerves műtrágyákkal etették őket. A fénytelen bőr és az elmosódott felületi mintázat a cellulózban lévő nagy mennyiségű nitrát jele.

Ha a görögdinnyét a közeljövőben tervezik elfogyasztani, akkor költséghatékony a nagy korai és idényközi fajták választása.

Hosszú távú tárolás céljából jobb a szeptember végén - október elején szüretelt bogyókat választani.Kis méretűek, átlagosan 6 kg tömegűek és vastag héjúak.

A kultúrát mindenesetre jól érlelni kell. A megfelelő érettséget a következő jelek jelzik:

• "Csengés", ha kopog a bőrön, és recseg, ha összenyomódik.
• Száraz, sötét farok és ugyanaz az alap.
• Nagy sárga folt az oldalán.
• A háló szürke a kocsánysal szemközti végén.

A kerek görögdinnyét "nősténynek", hosszúkásnak - "férfinak" tekintik. A kerek gyümölcsök édesebbek és kevesebb maggal rendelkeznek.

Fagyasztó görögdinnye

A vágott gyümölcs eltarthatósága fagyasztással jelentősen meghosszabbítható.

A részekre vágott görögdinnye jól fagyhat le a benne lévő nagy mennyiségű víz tartalma miatt. Természetes formájában elküldhető a fagyasztóba, vagy előzetesen megszórhatjuk cukorral vagy sziruppal.

A görögdinnye fagyasztva tárolása a következő betakarításig tarthat.

A leolvasztás a hűtőszekrény polcán történik. A fagyasztott darabokat kiolvasztás céljából nem szabad közvetlenül szobahőmérsékletre tenni. A leolvasztás után a görögdinnyét 2-3 napon belül fel kell használni, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolják.

Kiolvasztás után a pép íze eltér a régitől.

Fagyassza le a pépet, elválasztva a héjától és a magoktól, és vágja apróra.

1. Ehhez a pépet kényelmes módon vágják (szeletek, négyzetek stb.).
2. Ezután az üres részeket egy rétegben egy lapos edényre helyezzük, amelynek alját előzetesen pergamenpapírral borítjuk, és a fagyasztóba tesszük.
3. Néhány órával később, amikor a darabok teljesen megdermedtek, kis adagokban zacskókba helyezik őket, és hosszú távú tárolás céljából visszaküldik a fagyasztóba.

Megérhetnek a görögdinnye tárolás közben?

Érdekes kérdés: érnek-e a görögdinnyék, miután már eltávolították őket a dinnyékből? Stabil alacsony hőmérsékleti körülmények között (+ 3 ° С - + 5 ° С) érettségi fokuk változatlan marad. De szobahőmérsékleten (+ 20 ° C - + 25 ° C) a görögdinnye tovább érhet, még akkor is, ha már megérett.

Ha az éretlen gyümölcsök hűvös pincébe kerülnek, akkor azok is megmaradnak.

Azok számára, akik tudják, mennyi görögdinnye tárolható még újévi ünnepeken is, ez a lédús illatos gyümölcs jelen van az asztalon, és mindenkinek remek hangulatot áraszt.

A görögdinnye édes és lédús bogyós gyümölcs, amelyet hagyományosan a nyári szezonban értékesítenek. Sokunkban felmerül a kérdés, hogy a görögdinnye mennyi ideig képes elraktározni, hogy megőrizze minden ízét, és ne váljon savanykássá és gyapjassá. Ebben a cikkben pontosan megmondjuk, hogyan kell hosszabb ideig tartani a görögdinnyét, és mennyit lehet tárolni.

Friss cikkek a kertről és a veteményeskertről

És ha nincs hűtőszekrény?

Ha a görögdinnyét nem lehet hűtőszekrényben tárolni, akkor az alábbiak szerint járhat el. Erre alkalmas egy vödör vagy medence. Oda teszik a vágott bogyót, és fedéllel zárják a tartályt. Ebben az esetben még hosszabb ideig fog feküdni, mint a hűtőtérben.

Fontos megjegyezni, hogy nem szabad kézzel megérinteni a görögdinnyét. Minden vele végzett manipulációt a legjobb kesztyűvel végezni. Van egy másik módja a görögdinnye tárolásának. Különösen fontos, ha az ültetvényről van szó, ahol nőnek. Hiszen természetesen lehetetlen egyszerre nagy mennyiségű csíkos bogyót fogyasztani.

Tapasztalt agronómusok javasolják a homok használatát a görögdinnye tárolásához. Ez különösen akkor kényelmes, ha pincében tárolják őket. Ebben az esetben egy nagy dobozt kell használni. Homokkal borítják és pincébe helyezik. Ennek a módszernek vannak hátrányai. A tény az, hogy nem lehet megfordítani a görögdinnyét. Ezért a görögdinnye eltarthatósága a homokban legfeljebb néhány hét.

Hogyan lehet görögdinnyét tartani az új évig

Hasznos tulajdonságai görögdinnye

A görögdinnye 90% -ban víz és kellemes kalóriatartalommal rendelkezik - 38 kcal / 100g. Pépje elhanyagolható mennyiségű fehérjét tartalmaz, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt.

A görögdinnye rostja rostokat, pektint, hemicellulózt, B1, B2, C vitamint, PP-t, folsavat, A-provitamint, karotint, mangánt, nikkelt, vasat, magnéziumot és káliumot tartalmaz, 5-11% emészthető cukrot, valamint egy kevés aszkorbinsav, karotin, nagyon kevés tiamin, riboflavin és niacin.

A görögdinnye cellulózja gazdag szerves savakban is, serkenti az emésztési és anyagcsere folyamatokat.

A sűrített pépkomponensek mellett a görögdinnye magjai karotinoidokat, tokoferolokat, B-vitaminokat (tiamin, riboflavin, nikotinsav, folsav), makro- és mikroelemek széles skáláját tartalmazzák, beleértve. cink és szelén, valamint többszörösen telítetlen zsírsavak. A magokban található olaj gazdag D-vitaminban.

Lédús pépe miatt a görögdinnye vizelethajtó tulajdonságú, a szív- és érrendszeri megbetegedések és a vesebetegségek, ideértve az ödémákat is ajánlott enni. kövek jelenléte.

A táplálkozási szakemberek úgy gondolják, hogy naponta 2-2,5 kg görögdinnyét fogyaszthat. Például vesekőbetegség (urát- és kalcium-oxalát kövek a vesében és a hólyagban) ezek a sók kicsapódnak a vizelet savas reakciója során, míg a görögdinnye elősegíti azok oldhatóbb állapotba való átmenetét, és vizelethajtó hatása felgyorsul a sók kiválasztása a testből. Ebben az esetben a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a görögdinnyét egyenletesen, részletekben fogyasszák, akár éjszaka is. A szklerózisban, köszvényben, magas vérnyomásban, ízületi gyulladásban, cukorbetegségben szenvedők számára nincs jobb étel, mint a görögdinnye.

A görögdinnye rostja tonizáló hatású, serkenti a bél perisztaltikáját és elősegíti a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből.

A görögdinnye veszélyes tulajdonságai

Kétségtelen, hogy az érett és édes görögdinnye szinte mindenki számára hasznos lesz, de nagy mennyiségben ellenjavallt azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, akik a nephrolithiasis bármely szakaszában vannak, valamint a hasnyálmirigy vagy a prosztata mirigy súlyos patológiáival. . Ne használjon görögdinnyét savanyúsággal, mert a só miatt a folyadék visszatartódik a testben, ez pedig ödémához vezet.

Mint minden dinnye, a görögdinnye is hajlamos felhalmozni különféle nitrátokat, például foszfort, káliumot és másokat, amelyeket műtrágyaként használnak. Vásárlás előtt próbáljon meggyőződni arról, hogy a termesztés során nem használták-e őket. A nitrátos görögdinnye súlyos mérgezést okozhat, különösen veszélyes a gyermekekre. Ha nem tudja ellenőrizni a megvásárolt termék tisztaságát, ne feledje, hogy a görögdinnye minden előnye a közepéhez közelebb koncentrálódik, és a káros anyagok a héj körül koncentrálódnak.

Friss cikkek a kertről és a veteményeskertről

Görögdinnye kiválasztása hosszú távú tároláshoz

Bogyók vásárlásakor figyelni kell a bogyó változatosságára, megjelenésére és méretére.

Fajta. Télen otthon tárolható a következő fajtájú görögdinnye: "Popovka"; "Asztrakhan csíkos"; Volzsszkij; "Desszert"; "Asztrakáni márvány"; Bykovsky; Melitopolsky; "Icarus"; "Kholodov ajándéka". A másoknál később érő görögdinnye vastag héja megvédi a hús belsejét a sérülésektől. Meg kell vásárolni őket a szezon legvégén: szeptember közepétől október elejéig. Ha azt tervezik, hogy a bogyókat a saját személyes parcellájáról rakják le a tárolóba, azokat néhány nappal a teljes érés előtt össze kell gyűjteni.

A kertész által önállóan termesztett görögdinnye a legjobb tárolási lehetőség. Ha vásárolt gyümölcsöt használnak erre a célra, akkor érdemes számos ajánlást betartani a választás során:

Célszerű egy gyümölcsöt vásárolni egy mintához. Ez lehetővé teszi az alaposabb ellenőrzést:

• Ha a pépnek észrevehető sárga árnyalata van, az azt jelenti, hogy vegyszereket használtak a termesztésben;
• A pépnek vízzel érintkezve zavarossá kell válnia. Ha élénkpirosra vált, vannak nitrátok;
• Az ünnepekig ne tároljon nagyon omlós pépet;
• Ha repedések, fehér vagy barna színű foltok vannak a héjon, akkor ne vásároljon görögdinnyét. A héjnak egésznek kell lennie, különben a gyümölcs megőrzése nem lehetséges;
• Érdemes száraz farkú vagy szárú, fényes héjú bogyót választani;
• Ne válasszon nagy görögdinnyét, mert azok gyorsabban rothadnak. A tömeg legfeljebb 5 kg lehet;
• Fontos, hogy érett gyümölcsöt vásároljon. Ha a bogyó éretlen, zöld marad. A túlérett görögdinnye hamarosan romlik;
• A bogyók betakarítását száraz időben kell elvégezni, mivel a magas páratartalom növeli a rothadás valószínűségét;
• Késői fajtákat használnak könyvjelzőkhöz, ezért célszerű kora ősszel kezdeni a betakarítást.

Fontos: A télen történő tároláshoz egy adag gyümölcs kiválasztása fáradságos és felelősségteljes folyamat. Ezért először érdemes 5-6 gyümölcsöt vásárolni, nincs értelme egyszerre nagy tétel megszerzésére.

Hogyan tároljunk egy egész görögdinnyét

A görögdinnyét sokáig otthon tárolhatja, fontos a megfelelő gyümölcsök kiválasztása és bizonyos feltételek betartása. Vizsgáljuk meg közelebbről, hogyan lehet jól választani:

• csak a vastagbőrű görögdinnye késői fajtái alkalmasak hosszú távú tárolásra. A mag nélküli fajták gyümölcse a legtovább tárolható;
• Vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a görögdinnyét. A gyümölcsöknek teljes héjúnak kell lenniük, horpadások, karcolások, repedések vagy egyéb hibák nélkül;
• előnyben részesítse az erős kerek és közepes méretű görögdinnyét (5-7 kg);
• a nitrátok jelenlétét a gyümölcs matt felülete és az elmosódott, homályos csíkok (csíkos fajtákban) jelzik;
• ügyeljen arra, hogy a tárolás során a görögdinnye ne érintkezzen egymással;
• a görögdinnyét csak puha felületen tárolja. Használjon szalmát, fűrészport vagy természetes puha ruhát; a görögdinnye hosszú ideig történő tárolásához optimális feltételeket kell biztosítania - nincs fény, jó szellőzés, +2 és +8 ℃ közötti hőmérséklet és 75-85% relatív páratartalom;
• tárolás közben rendszeresen ellenőrizze és fordítsa el a görögdinnyét a másik oldalon. Ezt az eljárást a legjobban 2 naponta lehet elvégezni. Tehát időben észreveszi a romlott gyümölcsöket, és megmenti a termés többi részét;
• a görögdinnye jól felszívja a szagokat. Ha lehetséges, tárolja őket különféle zöldségektől és gyümölcsöktől, különösen a burgonyától.

Hasznos tippeket

A termék teljes biztonságának 3-4 hónapos biztosítása érdekében a szakértők a következőket javasolják:

• ne tároljon éretlen gyümölcsöket abban a reményben, hogy az idő és az enyhe hideg a helyiségben lehetővé teszi a görögdinnye sikeres érését;
• a tárolás során a görögdinnye bogyók semmilyen körülmények között nem érintkezhetnek egymással, vagy más zöldségekkel vagy gyümölcsökkel;
• ne tegyen gyümölcsöt kemény felületre;
• a gyümölcsök időszakos megfordítása szükséges, integritásuk ellenőrzésével kombinálva;
• a gyümölcsöket nem szükséges a fényes magazinok lapjaira csomagolni, mivel a nyomdafestékben lévő anyagok átjutnak a görögdinnyébe, és káros hatással vannak az emberi egészségre.

Annak érdekében, hogy egy friss görögdinnye, amely állapotában nem különbözik a nyári-őszi terméktől, megszűnik egzotikus lenni az újév asztalán, nem szükséges túlzott erőfeszítéseket tenni. Az eredmény pedig ezeket az erőfeszítéseket érdeklődéssel igazolja.

A görögdinnye tárolásának módszerei

A gyümölcs tárolásának számos módja van. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a leggyakoribbakkal.

Ha úgy dönt, hogy ezt a módszert választja, akkor először el kell mennie az erdőbe, hogy mohát gyűjtsön. Abszolút száraznak kell lennie. Szükséges, hogy egy fadoboz vagy doboz alját mohával takarja le, bogyókat tegyen rá, és minden oldalról mohával takarja el. A görögdinnye dobozát pincében vagy pincében kell tárolni, az ajánlott levegő hőmérséklete + 2-3 ° C.

Ezzel a módszerrel a gyümölcsök magánházban és lakásban tárolhatók. Először egy sűrű, természetes szövetbe kell csomagolnia a bogyót, majd egy zsinórtáskába kell helyezni, és akasztani kell egy horogra.A görögdinnye ne érintse meg a felületeket, vagyis teljesen fel kell függeszteni.

Ezt a módszert gyakran használják azok az emberek, akik fát használnak a kályha fűtésére. Alternatív megoldásként megvásárolhatja a szaküzletekben. A hamu megakadályozza a gombák és a rothadó baktériumok fejlődését, elnyeli a felesleges nedvességet. A fadoboz aljára rostált hamu öntik, majd a bogyókat szétterítik rajta, és a tetejét teljesen meghintik hamuval. Fedje le a dobozt vagy dobozt fedéllel, és hagyja a pincében.

A szalma kiválóan alkalmas hosszú távú tárolásra. A doboz vagy doboz alját meglehetősen sűrű szalmaréteggel kell elküldeni. Ezután bogyókat fektetnek rá úgy, hogy távolság legyen közöttük, és a szárak felnézzenek. A görögdinnyék közé szalmát is kiraknak, és a tetejére helyezik. Teljesen el kell fednie a bogyókat.

Meg kell olvasztani a viaszt vagy a paraffint, és be kell borítani a görögdinnyét. A rétegnek vastagnak, kb. 1 cm-nek kell lennie. Ebben a formában a bogyókat hűvös helyen, például egy pincében vagy pincében tárolják.

Hogyan lehet maximalizálni az eltarthatósági időt

Télire a görögdinnyét általában konzerválják. Néhány technika alkalmazásával azonban meghosszabbíthatja a friss gyümölcs eltarthatóságát az új évig.

Fektetés zöldséggödörbe

A következő sorrendben állítják elő:

1. A földet 50-70 cm mélyre ásták.
2. A kapott gödör alját jól szárított szalma borítja.
3. A gyümölcsök sorban vannak lefektetve a szárával lefelé, és teljesen szalmával letakarva.
4. Körülbelül 30 cm-es réteggel öntse a földet.

Hamu tárolása

Vastag hamu réteget öntünk egy fadobozba, görögdinnyét helyezünk rá, farokkal lefelé, hogy ne érjenek egymáshoz az oldalukon. Fedje le a tetejét egy második hamu réteggel. A hamu helyett száraz gabonát vagy homokot is használnak.

Agyag bevonat (viasz, paraffin)

Az agyagot vízzel sűrű tejföllé hígítjuk, és óvatosan vonjuk be vele a görögdinnye felületét. Amikor az agyagkéreg teljesen megszáradt, a gyümölcsöt pincébe vagy kamrába helyezzük egy puha ágyneműn.

Ugyanígy a héjat megolvasztott viasz vagy paraffin borítja. A héj lezárja a gyümölcs pórusait, és megakadályozza, hogy a levegővel érintkezzen. Ennek eredményeként a rothadás valószínűsége minimálisra csökken.

Lehet-e görögdinnyét tartani a lakásban az újévi ünnepekig? Igen, de csak a hűtőszekrényben. Ehhez a zöldségeknek szánt rekeszt több rétegben puha vászon vagy pamutszövet béleli. A gyümölcsöt szódaoldattal mossuk, szárítjuk, majd több réteg újságba csomagolva puha ágyneműre tesszük. A görögdinnyét 2-3 naponta megfordítják. Ezenkívül hetente egyszer el kell távolítani az újságot, és ellenőrizni kell a termék frissességét.

A görögdinnye tárolásának elővárosi viszonyai

A nyaraló és a ház tulajdonosai számára sokkal könnyebb megválasztani a tárolási lehetőséget, mivel a lehetőségek köre jelentősen kibővült.

Tapasztalt dinnyetermesztők úgy gondolják, hogy egész télen biztonságosan tárolható közvetlenül a helyszínen, a gyümölcsöket egy mély lyukba helyezik, amelyet tíz centis szalma vagy forgács borít. A héjat mészoldattal (25%) borítják, forgácsokkal szendvicset és harminc centiméteres földréteggel borítják. Az egyetlen hátrány, hogy nem fog nyomon követni, hogyan halad az ilyen tárolás.

Egy másik érdekes lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy télire készítsen csíkos bogyós gyümölcsöt, tárolja őket vízben. Ehhez hordókat, kádakat, tartályokat vagy egyéb tartályokat öntenek hűvös vízzel, és a görögdinnyéket úgy fektetik le, hogy azokat teljesen folyadék borítsa. A vizet nem szabad megfagyni, sőt havonta kb. 2-3 alkalommal kell cserélni. Ily módon a gyümölcsök körülbelül három hónapig jól tárolhatók.

Hogyan tároljunk egy egész görögdinnyét

A görögdinnyét sokáig otthon tárolhatja, fontos a megfelelő gyümölcsök kiválasztása és bizonyos feltételek betartása. Vizsgáljuk meg közelebbről, hogyan lehet jól választani:

• csak a vastagbőrű görögdinnye késői fajtái alkalmasak hosszú távú tárolásra. A mag nélküli fajták gyümölcse a legtovább tárolható;
• Vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a görögdinnyét. A gyümölcsöknek teljes héjúnak kell lenniük, horpadások, karcolások, repedések és egyéb hibák nélkül;
• előnyben részesítse az erős kerek és közepes méretű görögdinnyét (5-7 kg);
• a nitrátok jelenlétét a gyümölcs matt felülete és az elmosódott, homályos csíkok jelzik (csíkos fajtákban);
• ügyeljen arra, hogy a tárolás során a görögdinnye ne érintkezzen egymással;
• a görögdinnyét csak puha felületen tárolja. Használjon szalmát, fűrészport vagy természetes puha ruhát;
• a görögdinnye hosszú ideig történő tárolásához optimális feltételeket kell biztosítania - nincs fény, jó szellőzés, +2 és +8 ℃ közötti hőmérséklet és 75-85% relatív páratartalom;
• tárolás közben rendszeresen ellenőrizze és fordítsa el a görögdinnyét a másik oldalon. Ezt az eljárást a legjobban 2 naponta lehet elvégezni. Tehát időben észreveszi a romlott gyümölcsöket, és megmenti a termés többi részét;
• a görögdinnye jól felszívja a szagokat. Ha lehetséges, tárolja őket különféle zöldségektől és gyümölcsöktől, különösen a burgonyától.

Optimális feltételek hosszú távú tároláshoz egy lakásban

A helyiségben milyen hőmérsékleten, páratartalom mellett és mennyi fényben tárolhat görögdinnyét egy lakásban? Normál körülmények között a görögdinnye egy nappaliban nem tart sokáig. Ha azonban senki nem lakik a lakásban, ott optimális feltételeket teremthet:

• a hőmérsékletnek +1 és + 4 ° С között kell változnia, és határozottan nem haladhatja meg a + 10 ° С-ot;
• optimális páratartalom - körülbelül 80%;
• a helyiséget védeni kell a napfénytől, ami negatívan befolyásolja a bogyó tárolását.

Annak ellenére, hogy a későn érő gyümölcs héja nagyon vastag, ajánlott egy kis papír- vagy pamutszövetre fektetni.

Gyakori hibák és hasznos tippek

Annak érdekében, hogy a dinnyekultúra 1-2 hét alatt ne romoljon el, fontos elkerülni a tárolási hibákat:

• ne tárolja szigetelt erkélyen;
• ne tárolja friss zöldségekkel, gyümölcsökkel és más termékekkel együtt;
• tartsa a görögdinnyét teljesen szövetbe, papírba vagy törölközőbe csomagolva.

Bármely tárolási módszerrel rendszeresen ellenőrizni kell a gyümölcsök sérüléseit, száradását vagy bomlását.

referencia... Ha úgy dönt, hogy először megmossa a görögdinnyét, akkor teljesen meg kell szárítania, és csak utána kell hosszú távú tárolásra elküldenie.

Hogyan kell tárolni a vágott görögdinnyét

Nem titok, hogy a hámozott gyümölcsök és zöldségek nagyon rövid eltarthatósággal bírnak. Meddig tárolhatja a vágott görögdinnyét, hogy ne savanyuljon meg?

Ha a görögdinnyét nem eszik meg teljesen, akkor hűtőszekrénybe kell helyezni és legfeljebb 2-3 napig kell tárolni, mivel a pépen nagyon gyorsan megjelennek és elszaporodnak a baktériumok, ami mérgezéshez vezethet. A vágott görögdinnyét ne hagyja szobahőmérsékleten 1 óránál tovább.

A görögdinnyében lévő nitrátok jelenlétének meghatározásához csak helyezzen egy darab pépet vízbe. Ha a víz kissé zavaros lesz - a görögdinnye kiváló minőségű, ha rózsaszínű árnyalatot kap -, az azt jelenti, hogy a gyümölcsöt vegyszerekkel termesztették.

Hűtőszekrényben történő tároláshoz a kivágott görögdinnyét ételfóliával csomagolják, egy tányérral vagy tálal együtt. Nem kívánatos, hogy a pép érintkezzen a fóliával, ezért a gyümölcsöt le kell vágni. A görögdinnye darabokat fedett edényekben (edények, tálak vagy műanyag edények) is elhelyezik és hűtőszekrényben tartják.

A vágott görögdinnye eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében lefagyaszthatja. A darabokat frissen fagyasztják le, vagy megszórják cukorral, fruktózzal, ízlés szerint sziruppal vagy lével öntik. A fagyasztott görögdinnye eltarthatósági ideje 8-12 hónap. A görögdinnyét kiolvasztja a hűtőszekrényben, és a felolvasztott terméket 2-3 napig használja.

A fagyasztáshoz a gyümölcsöket alaposan megmossák, meghámozzák, kimagozzák és darabokra vágják. A baktériumok elkerülése érdekében a görögdinnyét tiszta kézzel kell kezelni. A darabokat egymástól bizonyos távolságra, pergamenrel bélelt tálcán helyezik el, és több órán át fagyasztják.Ezután zacskókba helyezik, becsomagolják és a fagyasztóba teszik tárolás céljából. Ízlés szerint a kezdeti fagyasztás előtt vagy után megszórhatja a darabokat cukorral arányban: 200 g cukor 1 kg görögdinnyére.

A fagyasztott görögdinnye megváltoztatja a pép állagát, ezért jobb, ha ezt a terméket desszertek, italok és koktélok készítésére használják.

Ha szeretné, önthet cukorszirupot a görögdinnye darabjaira. A szirup édessége az ízpreferenciáktól függ, leggyakrabban a következő arányokat alkalmazzuk: 3/4 csésze cukor / liter liter. A darabokat egy fedéllel ellátott edénybe helyezzük, és teljesen kihűlt sziruppal töltjük meg. A szirup helyett használhat ananász- vagy narancslevet. Fontos, hogy a tartályt legfeljebb 85% -ban megtöltse, hogy szabad hely maradjon a növekvő fagyasztott folyadék számára.

Hosszú távú tárolás céljából a görögdinnyét meg lehet sózni, erjeszteni és pácolni. Tárolja őket ugyanolyan körülmények között, mint más tartósításokat.

Ajánlásainkat követve a görögdinnye frissességét és lédússágát nemcsak az újévi ünnepekig, hanem tavaszig is megőrizheti. Ossza meg tapasztalatait, történeteit és tárolási receptjeit a megjegyzésekben.

Mennyit és milyen hőmérsékleten tároljon görögdinnyét

A görögdinnye optimális tárolási hőmérséklete +1 és +3 fok között van. Ilyen körülmények között a gyümölcs 3-4 hónapig képes megőrizni a frissességet anélkül, hogy megzavarná az ízét.

A vágott görögdinnye nem tárolható szobahőmérsékleten.... Ilyen körülmények között 2-3 órán át tartható (ha napos vagy meleg évszak van, akkor a pép egy órán belül romlani kezd). Ez az árnyalat különleges szerepet játszik. Az a tény, hogy az elavult görögdinnye megmérgezhető. A lédús pépen gyorsan megjelenő és szaporodó baktériumok veszélyesek az egészségre. Ezek a folyamatok a hő hatására felgyorsulnak. A vágott görögdinnyét -10 fokos hőmérsékleten kell tárolni.

Javasolt a vágott görögdinnyét hűtőszekrényben legfeljebb egy napig tárolni. Ez idő alatt a pép ízesítő tulajdonságai megmaradnak, és megszűnik a káros baktériumok megjelenésének veszélye. A változások a második napon válnak észrevehetővé. A görögdinnye kevésbé intenzív ízű és aromájú, de fogyasztásra alkalmas. 2-3 napos hűtőszekrényben történő tárolás után az ízvesztés és az oxidációs folyamat kezdete miatt el kell utasítania a használatát.

A görögdinnye maximális tárolási hőmérséklete +6 fok. Magasabb hőmérsékleten a gyümölcs gyorsabban kezd romlani. Ezenkívül a tárolás előfeltétele a megfelelő páratartalom biztosítása. A görögdinnyében sok a folyadék, ezért minél párásabb a levegő, annál hosszabb lesz a csíkos gyümölcs eltarthatósága.

A görögdinnye cellulóz fagyasztható... Néhány hónapon belül meg kell enni. Kiolvasztáskor az állaga megváltozik, így ezek a görögdinnyék alkalmasabbak desszertek vagy italok készítésére.

Az aromás édes görögdinnye lédús pépe kellemesen felfrissül a hőben és oltja a szomjat. A görögdinnye vas, kálium, magnézium, folát, C-vitamin és rostforrás. Használata lehetővé teszi a test javítását és a fogyást. A finom görögdinnyét nemcsak szezonban szeretné élvezni. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy miként válasszunk és hogyan kell helyesen tárolni a görögdinnyét, mennyi görögdinnye tárolható a hűtőszekrényben, és válaszolunk más fontos kérdésekre is.