Hogyan tároljuk a céklát télen egy lakásban

A cékla melyik fajtája a legjobb tárolásra

Tapasztalt kertészek nem egyféle répát ültetnek, hanem legalább hármat. A korai zöldségeket nyár végén fogyasztják. Évközi és késői érés szeptember végéig, télen hosszú távú tárolásra alkalmasak.

Ezek tartalmazzák:

• Renova. Késői évfolyam. Hengeres, sötétlila hús. Súly - 180-350 g.
• Libero. Évközi változatosság. Lekerekített, sötétvörös, cukros. Súlya 120–220 g.
• Egyedülálló. Késői évfolyam. Kerek, lapos, sötét vörös hús, fekete gyűrűkkel. 180-380 g tömegű gyökérnövények.
• Bordeaux. Késői évfolyam. Lekerekített, lapos alakú, sűrű hús, gazdag sötétvörös színnel. Súlya 230-510 g.
• Egyiptomi lakás. Évközi változatosság. Alakja lapos, cseresznye színű, lila árnyalatú. 300–550 g tömegű nagy gyökérzöldségek.
• Mulatt. Évközi változatosság. Lekerekített forma, világos cseresznye szín. Súly - 150-300 g.
• Bravo. Évközi változatosság. Lapos, kerek alakú, bordó színű. Gyökérnövények - 200 és 750 g között.
• Rakéta. Évközi változatosság. Alakja hengeres, színe élénkpiros, gyűrűk nélkül. Súly - 350-450 g.
• Henger Vital... Évközi változatosság. Hengeres, sötétvörös. Súly - 250-350 g.

Mindezek a fajták télen "hazudnak", mert tartalmazzák:

• 13-18% szárazanyag;
• több mint 10% cukor;
• 100-250 mg / kg nitrát.

Az ilyen összetétel a szezon közepén és a késői fajtákban lehetővé teszi számukra, hogy télen jól túléljék.

Tárolási időszakok

Az optimális hőmérsékleti és páratartalmi viszonyok fenntartása mellett a cékla eltarthatósági ideje 4-6 hónap, a késői fajták a következő betakarításig szaftosak maradnak.

Az eltarthatósági idő meghosszabbítható, ha a gyökereket helyesen választják ki. A zöldségek integritásának feltételei mellett a méretük is jelentős szerepet játszik. A cékla ideális mérete 10 cm átmérőjű.A túl kicsi gyökerek gyorsan elveszítik a nedvességet, összezsugorodnak és puhák lesznek. Nagy - csökkentik ízüket, rostos szerkezetűek.

A répa tárolásának időtartama figyelmen kívül hagyható, ha rothadás jelenik meg. Egy véletlenül elkorhadt gyökérzöldség elronthatja a többit. A zöldségféléket rendszeresen meg kell vizsgálni és szét kell válogatni.

Hogyan lehet spórolni a répával télen: gyökérnövények előkészítése

A zöldségeket hosszú ideig lehet tárolni, ha megfelelően elkészítik őket:

1. Óvatosan ássa ki. Lapáttal ássunk be egy gyökérnövényt, és húzzuk a tetejénél fogva.
2. Száraz időben 3-4 órán át szellőztesse a céklát a levegőben. A nedves talajú gyökérzöldségeket 3-4 napig jól szellőző helyen tisztítják és szárítják.
3. Vágja le a tetejét, 1-2 cm-t hagyva.
4. Óvatosan húzza le a gyökértermést az oldalgyökerekről, anélkül, hogy károsítaná a bőrt.
5. Vágja le a gyökeret, 3-4 cm-t hagyva.
6. Méret szerint rendezve, mechanikai sérülések, fekete foltok stb.
7. A közepes méretű zöldségeket télire tárolják.

A tárolás időtartamát befolyásoló tényezők

A fenti tárolási tényezők mellett, mint például a fajta, a betakarítási feltételek és az elsődleges feldolgozás, számos feltételt figyelembe kell venni, amelyek teljesítése lehetővé teszi a betakarítás 7-8 hónapos megőrzését:

Cékla tárolása télen

1. Sötét raktár (igen, a cékla imádja)
2. Hőmérséklet 0 és +2 között (fagyás és túlmelegedés egyaránt nem megengedett, különben a teteje elkezdhet csírázni)
3. A páratartalomnak 90-92% -on belül kell maradnia
4. A gyökérnövényeket a padlótól legalább 15 centiméteres magasságban kell tárolni, hogy a szabad légkeringést ne zavarják.

34

A kiadvány szerzője

offline 2 hónap

Nika

59

Megjegyzések: 0Public: 167Regisztráció: 2018.06.25

Cékla tárolása városi lakásban

Répa tárolási feltételek:

• sötét, szellőző helyen;
• 0 ° C és + 2 ° C közötti hőmérsékleten;
• páratartalom - 90% -tól 95% -ig.

Mint látható, a répa hosszú távú tárolása a városi lakásban nehéz.

Gyökérzöldségek tárolása hűtőszekrényben

A répát hűtőszekrényben tartják legfeljebb 30-45 napig. Ezt követően fokozatosan elveszíti előnyös tulajdonságait. A gyökérnövényeket többféle módon tartósítják:

1. Mosatlan, de a földről hámozott édes gyökereket műanyag zacskókba helyeznek. A zsákokban több lyuk készül. A csomagolt gyökérzöldségek legfeljebb 6 hétig fekszenek zöldségtartályban.
2. Vákuumzacskóban tartandó, a zöldségeket megmossuk. Tapasztalt háziasszonyoknak azt javasoljuk, hogy sóoldatban végezzék a kezelést. Miután a gyökereket megszárították, zacskókba zárták és hűtőszekrénybe tették.
3. A műanyag edények kényelmes konténerként szolgálnak. A megmosott zöldségeket szorosan lezárt fedél alatt akár 4-5 hétig is el lehet tárolni.
4. Rövid ideig tartó hűtőszekrényben történő tárolás céljából zöldséges dobozba kerülnek más termékekkel együtt. A közepes méretű gyökérnövény 2-3 hétig tart.

Lehetséges-e céklát tartani a fagyasztóban?

A fagyasztóban a céklát sokáig tárolják, de elveszítik jótékony tulajdonságaik egy részét. A zöldség íze kissé megváltozik, de a színe élénk marad.

Tapasztalt háziasszonyok "félkész termékeket" készítenek. A kényelmes használat érdekében répát őrölnek durva reszelőn, kockákra, csíkokra vágva. Egy turmixgéppel vagy húsdarálóval apróra morzsoljuk a gyökérzöldségeket.

Az apróra vágott zöldségeket zacskókba vagy edényekbe tesszük, fagyasztóba tesszük. Az eltarthatóság 2-3 hónap. Ez idő után a zöldség kiszáradni kezd.

Cékla tárolása műanyag zacskóban

Mosatlanul, szárítva, a földről hámozva a gyökereket zacskókba helyezik, anélkül, hogy megkötik őket. Válasszon egy sötét, hűvös helyet a lakásban, távol a fűtési rendszertől.

Ilyen körülmények között a közepes méretű gyökérnövények legfeljebb egy hónapig tartanak.

Az erkélyen

A zöldségeket üvegezett és szigetelt erkélyen többféleképpen lehet tárolni:

1. Homokdobozokban. Vízzel megnedvesített homokréteget öntünk egy fából készült edénybe. Az elkészített zöldségeket egy dobozba "ültetik", hogy a gyökerek ne érjenek egymáshoz. Felül homokkal borított.
2. Fűrészporral ellátott dobozokban. Az elv ugyanaz. A fűrészpor nincs megnedvesítve.
3. Agyagban. A folyékony tejföl állapotára hígítjuk. Minden zöldséget mártogatunk, megszárítunk és egy edénybe helyezünk.
4. Műanyag zacskókban. A nem lekötött zöldségcsomagokat polcokra és szekrényekre helyezik. Enyhén ruhával letakarva, közvetlen napfénytől védve.

Az alacsony fadobozok vagy műanyag tartályok kényelmesek a zöldségek tárolásához. A közepes méretű gyökérzöldségek jól tárolhatók.

Hogyan kell tárolni a céklát egy lakásban

Télen a zöldségeket az apartmanban tárolják:

1. Az erkélyen... Szükséges feltételek - üvegezett, szigetelt. Az eltarthatóság legfeljebb 5-6 hónap.
2. A kamrában... Feltételek - a konyhától távol eső lakásban található, nincs akkumulátor a közelben. A zöldségeket legfeljebb 1 hónapig tárolják.

   

3. Hűtőszekrényben. A zöldségfiókban az étel legfeljebb 1,5 hónap.
4. A mélyhűtőben. Az optimális eltarthatósági idő legfeljebb 3 hónap.

Hogyan befolyásolja ez a termék minőségét?

A fő feladat, hogy a zöldség jó minőségű és friss maradjon, hogy ne legyen lomha, ne csírázzon, és ne veszítse el ízét és táplálkozási tulajdonságait. Ehhez be kell tartania helyes feltételek:

• állandó hőmérséklet 2-4 fok nulla felett;
• magas páratartalom körülbelül 80%;
• szellőzés van, de nincs huzat;
• a szoba vagy a polc sötét a napsugárzás nélkül (ha lakásban tárolják);
• legalább 15 cm-rel a padlószint felett.

Ebben az esetben természetesen a helyiségnek és a tárolódobozoknak tisztának kell lenniük, penészektől és idegen szagtól mentesek.Ha a hőmérséklet 4 Celsius fok fölé emelkedik, akkor a zöldség aktívan csírázni kezd, gyökereket és csúcsokat adva - ez a fő oka annak, hogy a gyümölcs puha és elsorvad.

Zöldségek közös tárolása

Ha a burgonyát egy lakásban tárolják, akkor a módszert alkalmazzák - a burgonya tetején. Ezek a zöldségek jól összetapadnak. A burgonya felesleges nedvességet bocsát ki, a cékla pedig felszívódik, megtartja szilárdságát és lédússágát.

A céklát tökéletesen tárolják retekkel tarkítva. A retek baktériumölő és antimikrobiális tulajdonságai védenek a zöldségbetegségek kialakulása ellen.

A céklát városi lakásban sokféleképpen tárolhatja. Különböző módszerek kipróbálása után kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban megfelel otthonának. Ha betartja az optimális tárolás feltételeit, vagy megpróbál közelebb kerülni hozzájuk, akkor friss házi cékla lesz az asztalán egy egész éven át.

Az erkélyen

A meleg erkély kiváló zöldségtárolás lehet, ha a hőmérséklet a leghidegebb napokon nem alacsonyabb, mint 0 ° C. A tárolás egyik módja egy fadoboz vagy homokkosár. A lezárt edényeket nem lehet használni, a tartályokat jól szellőztetni kell. A száraz gyökérzöldségeket sorokba rakják egy dobozba, és bőségesen megszórják homokréteggel. A zöldségeket egymás érintése nélkül helyezzük el.

Az összes káros mikroorganizmus elpusztításához a folyami homokot napsütésben kalcinálják, vagy a kemencében elégetik. A dobozt habbal lehet szigetelni, és emellett meleg takaróval letakarni. A leghidegebb napokon a zöldségeket behozzák a lakásba, és az erkély közelében helyezik el. Homok helyett gyakran fűrészport vagy tőzeget használnak. Ha a cékla nem fagy meg, akkor akár 8 hónapig is jól tárolhatók.

A tárolás végső előkészítése

Cékla tisztítása a talajmaradványoktól

Ha sok van belőle, akkor a kiszáradt talaj elég könnyen lehámlik. Nem szabad erőfeszítéseket tenni, különben fennáll a kockázata a zöldség héjának. Itt figyelembe kell venni a következő árnyalatot: csak azokat a szárított földdarabokat kell eltávolítani, amelyek tárolásra rakva más gumókat károsíthatnak. Önmagában a rétege egyfajta védőhéj a répának, amely megvédi őket a külső tényezők közvetlen kitettségétől. Először is a páratartalom és a hőmérséklet változása. Ezért, más növényektől eltérően, a répagumókat nem mossák meg, mielőtt hosszú ideig tárolják őket! Még a szennyeződések végső eltávolítására is. Ebből kell az embernek folytatnia, hogy ne "vigye túlzásba".

Gumók metszése

Egy másik gyakori hiba a csúcsok csavarása (feltörése). Csak akkor vágja le, hogy egy kicsi (kb. 1 - 1,5 cm) "farok" maradjon. Ugyanez vonatkozik az oldalgyökerekre is. Jobb, ha ollóval, óvatosan vágja le őket, vigyázva, hogy ne sértse meg a cékla bőrét.

Fő gyökér

Elvileg jobb, ha nem nyúl hozzá. De ha elég nagy, akkor az ilyen cékla tárolásával bizonyos problémák merülnek fel a hosszú távú tároláshoz szükséges tömörség szempontjából. Szükség esetén a gyökeret meg lehet vágni, de úgy, hogy a fennmaradó rész ne legyen rövidebb, mint 6 ± 1 cm.

Hol jobb tárolni

Ha a gumók termését egy lakásban kívánja tárolni, akkor üvegezett erkély, loggia vagy nagy hűtőszekrény lesz a legjobb hely. Egy magánházban a pincében tárolhatja a növényeket. Néha megengedett a zöldségfélék tartása a padláson, ha nincs pince. De azzal a feltétellel, hogy fűtetlen.

A pincében

Répát tárolhat ömlesztve vagy konténerekbe csomagolva - dobozokban, csomagokban, táskákban. Minden tulajdonos maga választja meg a módszert, az elérhető feltételektől függően.

Különböző tárolási módszerek

Tipp: Mielőtt elosztaná a céklát a tartályban, mindenképpen válogassa minőség és méret szerint. Fontos, hogy a betakarított termésből - a korhadt és romlott gyümölcsökből, megsebesült és sérült répákból - eltávolítsák a színvonalat.

Mikor kell betakarítani

Akár hiszi, akár nem, a cékla betakarításának elveinek betartása elősegíti a betakarítás megfelelő megőrzését.Kövesse a tapasztalt nyári lakosok alábbi tippjeit:

• A tisztítást akkor lehet a legjobb elvégezni, ha a levegő hőmérséklete 0 körül van, de nem alacsonyabb. A hideg hozzájárul a magzat jobb megőrzéséhez, és nincs szükség hőmérséklet-csökkenésre.
• Óvatosan ássa ki a gyümölcsöket, hogy ne szúrjon egy lapáttal.
• A tetejét ne a gerinc alá vágja, hanem úgy, hogy palacsintája 5-7 cm maradjon.
• Távolítsa el a céklából a nagy talajrögöket, de ha lehetséges, ne hámozza meg őket teljesen.

Fontos: a betakarítás után a gumókat jól meg kell szárítani. Olajszövetre öntik őket napos, jól szellőző helyen. Elég 5-6 óra, hogy a termés kiszáradjon. Ha kint nedves, akkor az apót beltérben vagy lombkorona alatt szárítják.

Érdekes: Mit lehet ültetni utána a kertben

A répa betakarításának szabályai

Az, hogy a répagumókat mennyi ideig tárolják otthon, nagymértékben függ attól, hogy a cikkre vonatkozó ajánlásokat mennyire pontosan követik.

Időjárás

Itt rövid - a napnak száraznak kell lennie. Lehetőleg kis szellővel. És nem azért, mert nedves talajban piszkálni hosszú és unalmas. Ha az időjárás megfelelő, a cékla előzetes szárításának folyamata a téli tárolás előtt jelentősen felgyorsul. Ebben pedig enyhe szellő segít.

Az ilyen előrelátás sok problémától ment meg - a gumók új helyre történő szállításáról (csapadék esetén), a takaró alatt vagy beltéren történő tisztításról és hasonlóktól. A répa közvetlenül a helyszínen történő szárítása az ágyak betakarításának napján jelentős időmegtakarítást eredményez.

Eszköz

Leginkább a nyári lakosok használnak egy lapátot. De a telkeken lévő céklát magokkal ültetik be, és meglehetősen sűrűn, de ritkán foglalkoznak ritkításukkal. Ennek eredményeként a gyökérgumók elég közel vannak egymáshoz. A répa elutasításának egyik fő oka a lapát - a vágások elkerülhetetlenek. A tapasztalt kertészek gyakran használnak kerti szarkalábat, amikor zöldségeket szednek le az ágyukból.

A gumók földről történő eltávolításának eljárása

Itt a kevés tapasztalattal rendelkező nyári lakosok is tipikus hibát követnek el - répát húznak ki. A logika világos - a föld puha, a zöldség sekélyen gyökerezik, ami azt jelenti, hogy „így fog menni”. Ennek a technológiának a bevezetése oda vezet, hogy a gumók bőre sok helyen károsodik (apró kövek, kemény talajdarabok stb.). Az ilyen hibás répák valószínűleg nem tartanak tovább 2-3 hónapnál tovább. És nem kell beszélni a tavaszig tartó időszakról. A rothadás, a különféle fertőzések könnyen behatolnak a gumó mélyére és elvégzik a dolgukat.

Hogyan kell ásni a répát helyesen?

Azok számára, akik még soha nem tették ezt meg, érdemes megjegyezni - a kert határától kell kezdeni, lehetőleg a saroktól. A szerszám munkarésze szigorúan függőlegesen merül a talajba, ezt követően a földréteget óvatosan megemelik. Több gumó fog felmenni vele. Az egyik kezével a szárat a másikkal tartva viszont az összes gyökeret kivesszük a talajból, és a telek közelében helyezzük el, hogy ne zavarja a további munkát. És így - az egész területen a cékla.