Mikor kell betakarítani a póréhagymát és hogyan lehet otthon egész télen tárolni

Piechelsteiner sűrű német leves

Kategória: Levesek és levesek Forró levesek Egyéb levesek

Szeretem az előzményekkel vagy érdekes névvel ellátott recepteket ... Szóval, az interneten találkoztam ezzel a recepttel. A preambulum a következő volt: Bismarck pörköltje - más néven "pihelsteiner" - gazdag sűrű leves, amelyet háromféle húsból készítenek. Különösen szerette Bismarck német kancellárt, amikor a bajor Bad Kissingen üdülőhelyen nyaralt. Vastag és kiadós, a Piechelsteiner szerepel a világ 100 leghíresebb receptjének aranykollekciójában. Tiszteletére a németországi Regen városában 130 éve ünnepet tartanak éjszakai csónakázással, díszes felvonulással, színes vásárral és tűzijátékkal. Nos, gondolod, hogy tudnék ellenállni egy ilyen receptnek. Természetesen nem! Főztem ... nagyon ízletes és kielégítő, de ... nekem kissé rusztikusnak tűnt. Keresni kezdtem ... és megtaláltam. És amit találtam, erről szól az alábbiakban.

Marhahús Sertés csirke hagyma Sárgarépa Gyökér zeller Burgonya Póréhagyma Édes paprika só Fekete bors petrezselyem húsleves

Hogyan készüljünk fel a tárolásra

Ha egy növényt nagy mennyiségben termesztenek annak érdekében, hogy a növény egy részét tárolásra hagyják, akkor azt gondosan össze kell gyűjteni. A fejeket szurokkal vágják le, a tollat ​​fogva eltávolítják a földről, és igyekeznek nem is károsítani a zöldeket.

Tudtad? Póréhagyma Mezopotámiából érkezett a mediterrán országokba, ahol Kr. E. e. Az Apenniin és az Ibériai-félszigeten még mindig vadon növekszik.

Szárítás

A betakarítás után a gyümölcsöket pár órán át a gerincen hagyják szellőzés céljából, ha az időjárás nem engedi, a lombkorona alatt hordják el. Ezután rendezik, eltávolítva a sárgulás vagy károsodás jeleit tartalmazó leveleket. A termést napos időben körülbelül egy hétig szárítják, ha a folyamat beltérben zajlik, a szárítás akár 10 napot is igénybe vehet.

Metszés

A tárolás időtartama attól is függ, hogy a kertész hogyan tudja helyesen levágni a hagymát.

Metszési szabályok:

• rövidítse le a zöldeket harmadával;
• az izzó gyökereit metszjük úgy, hogy 1 cm maradjon;
• a metszést kihegyezett pengével hajtják végre, hogy ne darálják meg a tollat.

  

Lépések

1. A póréhagyma csodálatos zöldség, megeszi a gyökerét, a levelét és a szárát. Ebben az esetben maga a fehér hagyma egy része hamis szárnak tűnik. A mai főzéshez csak zöld levelekre van szükségünk, amelyeket előzetesen alaposan hideg vízben leöblítünk, majd hagyjuk teljesen megszáradni. Vágja a zöldeket apró darabokra a fotón látható módon, és tegye az elektromos szárító tálcájára.
2. A hagymát addig kell főzni, amíg teljesen meg nem szárad, ellentétben mindenféle bogyóval és gyümölccsel, az egész folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A legjobb, ha a zöldeket a legkönnyebb üzemmódban szárítjuk, hogy a lehető legtöbb vitamint és ásványi anyagot megőrizzük. Bár a hőkezelést kevésbé agresszívnek tekintik, mint a fagyasztást, káros hatással van számos anyag vegyületeire is.
3. A már teljesen megszárított zöldhagymaleveleket gondosan átvisszük a turmixgép tálba, majd apróra vágjuk a kívánt állapotra. Mint korábban említettük, egy ilyen fűszert ón- vagy üvegedényekben tárolhat, azokat előzetesen gondosan fel kell dolgozni és szárítani. Szorosan és szorosan meghúzzuk az üvegeket, majd sötét és száraz helyre tesszük tárolásra.
4. Használhatja ezt az ételízesítőt hús vagy hal főzéséhez, különösen sütve vagy sütve. A szárított póréhagyma betakarítása télire készen áll.

   Jó étvágyat kívánunk!

Érési feltételek

Az érési periódust a zöldség korai (középkorai), középérésű vagy későn (későn érő) fajták csoportjához való tartozás határozza meg.

Korai és közepesen korai fajták (gyorsan növekszik)

Ezeknek a növényeknek az érési ideje 90-130 nap, a betakarítás nyáron vagy kora ősszel történik. A fajtákat friss ételek elkészítésére és feldolgozására használják. Ezek tartalmazzák:

• Columbus. Holland tenyésztők tenyésztették. A korai érés legjobbjának tartják. Egy kifejlett növény eléri a 70-80 cm-es magasságot, míg a fehér "láb" legfeljebb 20 cm hosszú, legfeljebb 6 cm széles, súlya pedig legfeljebb 400 gramm. Hosszú ideig tárolják, anélkül, hogy elveszítené az ízét vagy a piacképességét. A termesztés során nincs szükség többszörös hillingre a termelő rész fehérítéséhez.
• Góliát. Nagyon nagy változatosság. Itt a növény "lába" olyan sűrű, hogy szinte semmilyen "gyűrű" nem látható, a levelek fényesek és nagyon lédúsak. Az íze nagyon fűszeres. A fehérített szárak elérhetik az 50 cm magasságot és az 6-8 cm átmérőt, körülbelül 150-200 gramm tömegűek. A gyors növekedésben különbözik. A betegségekkel szembeni alacsony immunitás miatt etetést igényel.
• Elefánt csomagtartója. Nagy hozamú fajta. Sötétzöld levelű növény. Magassága 60-75 cm. A szár fehérített része legfeljebb 30 cm hosszú, átmérője 2,5-4 cm, súlya körülbelül 200 g.
• Vesta. A hazai tenyésztők által tenyésztett fajta. Kiváló immunitással rendelkezik a betegségekkel szemben. A növény magassága 100-140 cm, szélessége 2-3 cm, a "láb" körülbelül 25-50 cm, súlya 200-300 gr.

Columbus fajta

Évközi fajták

Érési periódusuk körülbelül 150-160 nap. Az ilyen fajták alkalmasak téli tárolásra, és a következők:

• Győztes. A növény közepes magasságú, zöld levelekkel, szürkés árnyalattal. A szárszár sem különbözik különleges hosszúságban, legfeljebb 20 cm, súlya 200 g. A kultúra enyhe lédús ízű. Leggyakrabban otthoni megőrzésre használják.
• Kázmér. Különböző német választék, nagyon érzékeny a nedvességhiányra, miközben nagyon produktív. A fehér láb magassága 23-27 cm, a törzs átmérője 3-3,5 cm.
• Zsiráf. A növény magas - akár 140 cm. A levelek gyakoriak, sűrű bokrot alkotnak. Fehérített rész 30 cm-ig, átmérője 5-6 cm, súlya legfeljebb 300 g. A fajta enyhe csípős ízű. Nagy hozamú fajta. Frissen vagy szárítva egyaránt fogyasztható, valamint konzervipari célokra.
• Tangó. Bőséges termést adó fajta. A levél felálló, sötétkék-zöld színű. "Láb" legfeljebb 12 cm hosszú, legfeljebb 5 cm átmérőjű. Íze félig éles. Egy növény tömege 200-250 g, fagyálló. Friss használatra és hosszú távú téli tárolásra egyaránt ajánlott.
• Gulliver. Az élénkzöld levelű növény eléri a 40-50 cm magasságot, 15-20 cm hosszú és 2-3 cm átmérőjű "lábbal" rendelkezik. A szár tömege 150-250 g.
• Camus. Különféle cseh választék. A növény zöld levelekkel, homorú alakú, viaszos virágzik. A fehérített rész körülbelül 20 cm hosszú, átmérője 2-2,5 cm, súlya körülbelül 200 g. Fagyálló.
• Bástya. A fajta közepes hosszúságú, szürke vagy szürke-zöld (szürke-kék) felemelt levelek. A fehérített rész hossza legfeljebb 30 cm, átmérője 4,5-5 cm, súlya legfeljebb 220 g. A fajta ellenáll a betegségeknek.
• Jolant. A növénynek keskeny zöld levelei vannak, lila árnyalattal. Magassága csak 35-45 cm, a "láb" legfeljebb 10 cm, átmérője 2-2,5 cm, súlya pedig 150-200 gr. A fajta előnye a különféle gombákkal szembeni magas immunitás.
• Kilima. A növény legfeljebb 1 m magas. Legfeljebb 25 cm hosszú, 5 cm átmérőjű, legfeljebb 150 g tömegű fehérített szárat képez. Finom féléles ízű. Igényes műtrágyákra, különösen nitrogénre, hygrophil. Termelő, hidegálló, betegségekkel szemben ellenálló fajta.

Zsiráf változat

Középkésői és későn érő fajták

E növények érési ideje 180-220 nap. Nagyon ellenállnak a zord éghajlati viszonyoknak, különösen a fagynak. Ezek tartalmazzák:

• Aligátor. A növény magas - akár 120-140 cm. A levelek szélesek és laposak. 30 cm hosszú, 5 cm átmérőjű, 300 gramm tömegű megvastagodott szár.
• Karantansky. A póréhagyma egyik legrégebbi fajtája. A növény körülbelül 80 cm magas, a fehérített szár körülbelül 25 cm hosszú és 6 cm átmérőjű. Átlagos súly - 300 gr. Nagy hozamú fajta.
• Őszi óriás. Holland fajta. Magasságát eléri 120-130 cm, egy nagy fehér "láb" elérheti a 40 cm hosszúságot, az átmérő legfeljebb 8 cm. A növény súlya körülbelül 350-400 gramm. Az óriás megismétlődését, jó minőségű etetését, rengeteg nedvességet és fényt igényel.
• Elefánt (Elephant MS). Különféle cseh választék. 150 cm magasig a fehérített szár magassága kb. 30 cm, metszete 4-5 cm. Súly 250-300 gr. Fagyálló.

Fontos! A póréhagymafajta helyes megválasztásához a növekvő régió éghajlatára kell összpontosítania.

A régiók számára megfelelőbb fajtákat a táblázat mutatja:

Webhelykeresés

• Népszerű
• Az utolsó

• Tkemali szilvamártás télre: 7 recept, köztük a klasszikus

  41966

  Olvassa el még:  Hogyan keltsük fel a rózsákat tavasszal - gyakorlati útmutató a mentéshez

  Hogyan készítsünk ízletes és eredeti fagyasztott brokkolit

  28574

  Mit kell főzni darált halból, kivéve a szeleteket

  24485

  Grillpác majonézzel: 7 recept

  21701

  Konzerv tintahaláta: 10 recept, tipp, dekoráció

  ,

  21607

  Melyek a macskák fajtái: fotók névvel

  ,

  21396

  Hal kebabpác: 9 legjobb recept

  21243

• Borjú kebabpác: 9 hatékony recept

  59

  Vörös hal kebabpác: 7 recept a finom lazachoz

  122

  Makréla kebabpác: 7 recept, főzési tipp

  146

  Pác kebabhoz csirkecombból: 11 recept, tipp

  521

  Mustárpác kebabhoz: 7 sós recept, hasznos tippek

  452

  Olvassa el még:  Fenyőszerkezet. A fenyőtobozok és magvak szaporodása, beporzása, szerkezete

  Hogyan lehet uborkát termeszteni üvegházban: minden, amit igazán tudnia kell

  202

  A málna árokba ültetésének megtanulása: tapasztalt kertészek tanácsai

  141

Az otthon tartás jellemzői

A zöldségtermesztők már régóta tisztában vannak azzal, hogy egy fajta termesztésekor külön helyet kell kijelölni, amelyet télen hosszú póréhagyma tárolására szánnak. A póréhagyma "jó érzésére" jó hely egy pince vagy egy lakás. Természetesen hagyhat télre néhány fürtöt, borítva azt mezőgazdasági vászonnal. De ne feledje, hogy a póréhagyma -10 ° C hőmérsékleten is túlél. Ha a hőmérő még alacsonyabb, akkor a termék egyszerűen meghal. Ezért olyan fontos megfigyelni a tárolási időt és helyet, betartva a zöldséghez szükséges szabályokat és feltételeket.

Leírás

A póréhagyma télire fagyasztása meglehetősen egyszerű és gyors folyamat, azonban ismernie kell a helyes ajánláshoz szükséges javaslatokat.

Meg kell jegyezni, hogy miután ilyen előkészületet készített a téli időszakra, a fagyasztott póréhagyma nem használható saláták készítéséhez, mivel kissé elveszíti aromáját és rugalmasságát. Az ilyen zöldeket azonban mindig hozzáadhatja a leveshez vagy a borschthoz, valamint bármely más forró ételhez. Ezenkívül sok hostess megosztja a titkot, hogy a fagyasztott póréhagyma nagyon ízletes, ha tésztában sütjük. Ennek alapján mindig elkészíthet egy eredeti finom előételt egy ünnepi asztalhoz, vagy kedveskedhet vele a családjának.

Azon kívül, hogy a fagyasztott póréhagymával ellátott ételek finomabbá és aromásabbá válnak, az ilyen zöldek a test számára is előnyökkel járnak. Például a népi gyógyászatban ezt a növényt gyakran használták olyan összetevőként, amely elősegítette az emésztési folyamatok normalizálását, és megkönnyítette az embert a puffadásban és a gyomorgörcsökben. A póréhagyma kiváló vízhajtóként is működik.

A fagyasztott póréhagyma íze kissé hasonlít az édes hagymára, aromája finom és finom. Javasoljuk, hogy ezt a terméket télire fagyassza le receptünk szerint, lépésről lépésre, hogy mindig kéznél legyen egy finom és egészséges étel.

A póréhagyma egész évben vitaminforrás

Oroszország napja óta az emberek nagy előnyben részesítik a hagymát, sok ételhez adva. Akkor még nem voltak tudásuk a zöldség összes előnyéről, de észrevették, hogy egyes gyógyító tulajdonságok benne rejlenek.Ma a hagyma előnyös tulajdonságait a tudomány tanulmányozta.

A fő előnynek tekinthetők az összetételében szereplő fitoncidek, amelyek antimikrobiális hatást fejtenek ki. Ezért tartják a népi gyógyászatban a póréhagymát a megfázás elleni küzdelem fő fegyvernek. A következő vitaminokat tartalmazza: B1, B2, B3, C, E, PP, A provitamin.

A zöldségnek daganatellenes, izzító, vizelethajtó, vérzéscsillapító, sebgyógyító és gyulladáscsökkentő hatása van - a szervezet előnyei egyszerűen óriásiak!

Ezenkívül a hagymához olyan tulajdonságokat rendelnek, amelyek javítják az epehólyag és a belek működését. A felsorolt ​​vitaminok mellett ásványi sókat, szerves savakat és illóolajokat tartalmaz. Körülbelül 300 féle ilyen elképesztően egészséges zöldség van a világon. A konyhában a legfontosabb szerepet kapja, levesekben és köretekben, salátákban és mártásokban, szószokban és ételízesítőkben, valamint konzervekben használják.

Leírás

A póréhagyma betakarítása télen nem fog sokáig tartani, legalábbis ha lépésről lépésre használja fotó receptünket. Ebből megtudhatja, hogyan lehet egyszerűen szárítani és aprítani a póréhagyma szárát, valamint hogyan kell megfelelően tárolni egy ilyen munkadarabot. Nem titok, hogy szárítás után bármelyik termék kissé megváltoztatja az íz tulajdonságait, és a mai zöldségünk sem kivétel. A friss póréhagyma nagyon jellegzetes aromájú és íze csak kissé keserű. Szárított formában egy ilyen zöldség kiváló ízesítővé válik sok hús- és halétel számára, mivel a keserűség mellett enyhén fanyar is lesz.

A szárítási folyamatban nincs semmi bonyolult, a lényeg az, hogy megfigyeljük a hőmérsékleti viszonyokat, és ne hagyjuk, hogy a hagyma szaga eltűnjön. Könnyen létrehozhat egy ilyen üres otthoni önállóan. Ugyanakkor a póréhagyma bármilyen mennyiségben szárítható: az ilyen készítmény nem fog sok helyet biztosan elfoglalni. Ami a közvetlenül elkészített terméket illeti, jobb, ha óndobozokban vagy pamutból vagy bármilyen más természetes anyagból készült zacskóban tároljuk. Nagyon gyakran csavaros fedéllel ellátott üvegedényekben is tárolják. A létrehozás után egy évig releváns és használható lesz egy ilyen üres. Kezdjük el főzni és betakarítani a póréhagyma télire.

Tárolási időszakok

A póréhagyma valóban csodálatos zöldség, méltán népszerű a nyaralók körében. Értékes tulajdonságainak hosszú ideig történő megőrzése érdekében a szakértők sok sikeres fajtát tenyésztettek, és egy tucat lehetőséget ajánlottak annak jó állapotának hosszú ideig történő fenntartására. Nem lesz nehéz minden kertésznek kiválasztani közülük minden szempontból a legmegfelelőbbet.

Póréhagyma előkészületek a télre

Ezt a hagymatípust főleg salátákban használják, de a póréhagyma elkészítésének van még egy nagyon gyakori módja - ez a pácolás.

Tehát ehhez szüksége lesz: 2 kilogramm hagymára, 1 liter vízre, 6 evőkanál cukorra, fél pohár almaecetre, 2 evőkanál sóra, pár fekete borsra.

Öblítse le a póréhagyma fehér részét folyó víz alatt, merítse forró sós vízbe, áztassa néhány percig, majd tegye szorosan pasztőrözött üvegekbe. Forraljuk fel a benne hagyma feldolgozása után megmaradt vizet, majd adjunk hozzá cukrot, sót, almaecetet. Öntsük a kapott keveréket üvegekbe, adjunk hozzá borsot, tekerjük fel. Tárolja hűvös, száraz helyen.

Hűtőszekrény és fagyasztó tárolása

Csak a szár maradt a póréhagyma hűtőszekrényben történő tárolására. Gyakran a kertészek kérdezik, mit kezdjenek a tollal, mert nagyon sok van belőle. Az érett növény kemény levelekkel rendelkezik, ezért szárítás vagy sózás a legjobb módja annak megőrzésére.

A szárakat a levelek és a gyökerek levágása után egy zacskóba helyezzük, és hűtőbe tesszük.

A fagyasztó póréhagyma tekintetében minden háziasszony másként kezeli ezt a tárolási módszert. Valaki nem szereti a hagyma ízét fagyasztás után, ezért nem használja ezt a módszert.

Ha le akarja fagyasztani a póréhagymát, vágja karikákra a szárakat, tegye edénybe vagy zacskóba, és tegye a fagyasztóba.

A téli hagymaültetés hátrányai

Nem sok van belőlük. Először is, az ültetési arány: sajnos növelni kell, mert télen számos növény pusztulhat el. Valójában még azok a nagyvállalkozások is, amelyek hagymát ültetnek télire, csak 12-16% -kal, vagyis meglehetősen megnövelik az ültetett hagymák számát, és ezeket a költségeket a korai betakarítások több mint ellensúlyozzák.

De sajnos senki sem biztosított a vis maior körülményeivel, itt vannak, és biztonsággal besorolhatók az őszi hagymaültetés második mínuszaként. Jaj - ez az időjárás, ha nem esik havazás, vagyis egyáltalán nem esik, az ég olyan türkiz, tiszta, és a fagy egyre alacsonyabb, és most eléri a -16-ot, akkor egy nagy- megkezdődik az ültetett növények nagymértékű elhalása. Hogyan lehet spórolni?

Az ültetvényeket nemszövött burkolóanyaggal boríthatja, a szomszédokkal előre egyeztetve füstös tüzet készíthet a helyszín peremén. De sokkal biztonságosabb az egész területet a lehető leghamarabb lefedni vastag, nem szőtt takaróréteggel (öt vagy akár tíz centiméter), a hőmérséklet függvényében: mi várható, és lesz-e hó a közeljövőben .

Hol és hogyan segít ez a csodálatos növény

Azt kell mondani, hogy nem minden fajta maradhat hosszú ideig friss, amit tudnia kell, mielőtt a póréhagyma télire történő tárolásának módját választaná. A többi növényhez hasonlóan a póréhagyma is korai, közepes és késői fajtában fordul elő. A korai leggyakrabban azonnal étkezni mennek. Gyengédebbek és lédúsabbak, mint a közepes és késői fajták. A levelek nem olyan nagyok és hosszúak, de nem is annyira keserűek.

• a korai növényfajták, például a Columbus, a Vesta vagy az Elephant Trunk 14 nappal az ültetés után kihajtanak és jó termést hoznak, de tárolásra nem alkalmasak;
• közepes fajták, amelyek közé tartozik a "Kazimir", a "Winner", az "Elephant", kissé hosszabb ideig csíráznak, de sokáig tárolódnak. Az idényközi fajták fagyállóbbak, alkalmasak póréhagyma betakarítására és otthoni tárolására is.
• a késői fajták között szerepel az Alligator, a Karantskiy, a Bandit, az Őszi óriás, amelyek ízükben kissé elmaradnak a fent említett fajtáktól, mert keserűbbek és durvábbak, mint a korábbiak, de akár a következő szüretig is tárolhatjuk őket.

• Először is, egy póréhagymát fogyasztó embernél a hemoglobin emelkedik és normalizálódik, a hagyma segít a magas vérnyomásban szenvedőknek, valamint az ideggyengeséggel és a rossz memóriával rendelkezőknek, erősíti a szívet és növeli a szervezet immunitását.
• Másodszor, csökkent szexuális aktivitással az íj pótolhatatlan asszisztenssé válik;
• Harmadszor, a póréhagyma lelkes harcos a bél- és prosztatarák ellen. A póréhagyma kvercetinjei és más anyagai megakadályozzák a rákos sejtek fejlődését és növekedését.
• Negyedszer, a kaempferol, amely ennek a zöldségnek a része, megakadályozza a petefészekrák kialakulását a nőknél. Azok számára, akik szembetegségben szenvednek és elveszítik látásukat, szintén javasoljuk, hogy használják ezt a gyógynövényt.

Kevés zöldség versenyezhet a póréhagymával a vitaminok és a tápanyagok elérhetőségében. Ez egyike azon kevés növényeknek, amelyek nemcsak veszítenek, hanem jelentősen megnövelik a benne lévő C-vitamint a hosszú távú tárolás során.A zöldség baktériumölő és daganatellenes hatású, javítja a hólyag, az epehólyag és a gyomor-bél traktus működését traktus.

Az otthoni hagymatermesztés lehetőséget nyújt arra, hogy ezt az értékes zöldséget minden nap az asztalon tartsa.

A póréhagyma a hagymák nemzetségéből származó lágyszárú növény, magas szárával és nagy mennyiségű vitamin jelenlétével különbözteti meg.

Fűszerként használják különféle ételekhez, nemcsak az íze miatt, hanem az immunrendszer erősítése érdekében is. Sok nyári lakos egész télen friss póréhagymát termeszt és tárol.

Nem hiába tartják az egyik legjobb népi gyógymódnak a szezonális fertőzések megelőzésében.

A póréhagyma igénytelen és szinte mindig jó termést hoz, de kevesen tudják, hogyan lehet hosszú ideig frissen tartani őket. Kifejezetten fel kell készíteni a hosszú távú tárolásra, figyelembe véve a következő jellemzőket:

• a termést szeptember vége vagy október eleje körül szüretelik;
• az enyhe fagyok a póréhagyma számára nem szörnyűek, de ajánlatos az első fagy előtt összegyűjteni;
• a gyűjtési folyamat során az izzókat gondosan ki kell ásni, és nem szabad kihúzni;
• betakarítás után a gyökereket le kell vágni az izzók aljának sérülése nélkül;
• a toll a termesztési időszakban betakarítható.

A póréhagyma télen történő tárolása érdekében apró darabokra (gyűrűkre vagy csíkokra) vágják és lefagyasztják. Az apróra vágott hagymakarikákat száríthatjuk a sütőben, és további ízesítőként használhatjuk.

Figyelem! Fagyasztás után a póréhagyma nem veszíti el ízét és gyógyászati ​​tulajdonságait. Jobb kis adagokban lefagyasztani.

Tárolási módszerek

Számos bevált módszer létezik, amelyek hosszú ideig megőrzik a póréhagyma ízét és vitaminjait:

1. Homokkal töltött dobozban erkélyen, pincében vagy pincében. A módszer az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb. A kártevők megjelenésének elkerülése érdekében a homokot a kemencében előre kalcinálják. Sütőlemezre öntjük és 30 percre a sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 200 fokon állítjuk be. A hagymák fektetéséhez enyhén nedves homok szükséges, ezért lehűlés után hozzá kell adni egy kevés tiszta vizet. Ezzel a tárolási módszerrel kényelmes hőmérsékletre - 0 ° C és páratartalom - 85% -ra van szükség.
2. A kertben. Ha saját telke van, a póréhagyma tárolását közvetlenül az ágyakban tudja biztosítani. Kis, de mély lyukat húznak ki, a zöldségeket lefektetik és egy kis agyagréteggel letakarják. Alacsony hőmérsékleten leveleket vagy szalmát öntünk a föld tetejére. A tapasztalt nyári lakosok tűlevelű ágakkal borítják a póréhagyma tárolóhelyét a rágcsálók elriasztására.

Homokkal vagy ágyakkal ellátott tartály használatával 7 hónapig frissen tarthatja a hagymát. Otthon a következő módon tárolják:

• hűtőszekrényben;
• a fagyasztóban;
• szárított formában;
• sózott formában.

A városi lakásokban nem könnyű megszervezni a póréhagyma teljes értékű tárolását, de ha helyesen közelítjük meg az aratást, a friss fűszernövények késő ősztől tavaszig jelen lesznek az asztalon.

A póréhagyma szorosan kapcsolódik a klasszikus hagymához. A fő különbségek egymástól az izzó mérete és a szárak magassága.

A növény tollát táplálékként használják, a legértékesebb része a szár "hófehér" szára. A növénynek nincs szunnyadó ideje, és késő őszig termeszt növényeket, anélkül, hogy megállítaná a növekedést.

Az ültetés után a következő évben a póréhagyma többszínű virágokkal virágzik, amelyek nektárja nagyon szereti a darázsokat.

Figyelem! A póréhagyma magjának megszerzéséhez a magernyőket levágják és hűvös, árnyékos helyen függesztik fel, amíg teljesen be nem érik.

Annak ellenére, hogy a póréhagyma íze nagyon hasonlít hagymatársaira, gyógyászati ​​tulajdonságai sokkal magasabbak. A póréhagyma hasznos tulajdonságai:

• az ízületi betegségek megelőzése;
• növeli a hemoglobint;
• segít a fertőzések leküzdésében;
• javítja az emésztőrendszert;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• gyulladáscsökkentő hatása van;
• javítja a látást, ha rendszeresen fogyasztják.

A póréhagymát óvatosan kell alkalmazni alacsony vércukorszinttel és gyomorproblémákkal küzdő emberek számára. A hagyma íze és eltarthatósága a fajtától függ:

1. Korán érő fajták. A legtermékenyebbnek számítanak, az ültetés után körülbelül 130 nappal érnek. Az ilyen fajtákat nem tárolják sokáig, ezért célszerű frissen fogyasztani.
2. Évközi fajták. A későbbi érés ellenére az agrotechnikai tulajdonságokat tekintve felülmúlják a korai érést. Az érés körülbelül 150-180 napon történik, a szüret kora tavaszig tart.
3. Késő érésű fajták. E csoport fajtáinak termelékenysége gyakorlatilag egybeesik az évszak közepi fajtáival. Legkorábban a vetés után 180 nappal érik meg, és nyárig tárolhatók. Jellemző tulajdonságai a merevebb tollak és az íz kifejezett szúróssága.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg: Hogyan válasszuk ki a megfelelő motorfűrészt

A fajtától függetlenül a póréhagyma egészséges és finom. Érdemei miatt mindig örvendetes termék a házi asztalon.

A legtöbb zöldségnövényhez hasonlóan a póréhagyma is korai érésű lehet, vagy késő ősszel érhet meg. A korai fajtákat a nyári szezonban friss fogyasztásra termesztik, számukra a hosszú távú tárolás ellenjavallt. Ezért miután megvásárolt és elültetett egy ilyen fajtát, helyesen kell kiszámítania a zöldség nyári igényét, hogy a növény a nyár folyamán feldolgozódjon és ne kerüljön raktárba. Természetesen a betakarított szárakat egy-két hónapig hűtőszekrényben lehet tartani.

Ami a késői fajtákat illeti, csak tárolás céljából termesztik őket, hogy télen hasznos zöldségeket és vitaminokat nyújtsanak a családnak, lehetővé téve számukra, hogy további védelmet kapjanak a kórokozó baktériumok hatásaitól és növeljék az immunitást.

Ezért, ha a feladat a póréhagyma előkészítése a későbbi felhasználásra, akkor későn érő fajtákat ültetnek el, amelyek betakarítását hosszú ideig jól tárolják. A késői érésű fajták a következők:

• Karatansky;
• Elefánt;
• Aligátor;
• Őszi óriás;
• Higany;
• Bandita.

Ha késői fajtákat választanak ültetésre az északi régiókban vagy az Urálban, ahol a nyár rövid, hogy a póréhagyma legyen ideje a fajtatulajdonságoknak megfelelően kialakulni, akkor palántákban termesztik, és a hő megérkezésével , a palántákat nyílt terepre ültetjük.

Miért jó neked a póréhagyma?

Az ókor lakói mindenekelőtt a póréhagyt tisztelték gyógyászati ​​tulajdonságai miatt. Úgy gondolták, hogy támogatja a hangszalagokat, és Nero császár élvezte ezt a csodálatos tulajdonságot, hatalmas mennyiségben felhasználva, amiért még "póréhagymafalónak" is becézték. Ezenkívül az ókorban ezt a hagymát olyan betegségek kezelésére használták, mint: köszvény, reuma, urolithiasis, különféle típusú túlterhelés.

Jelenleg a póréhagyma gyógyászati ​​funkciói közül néhányat mutatunk be. Javasolt azoknak a nőknek használni, akik fogyni akarnak vagy megakadályozzák megjelenésüket. Ebben az esetben rendkívül hatékony, mivel magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, gyorsan kielégíti az éhséget, ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma.

Hasznos információ azok számára, akiknek problémái vannak a haj növekedésével - ebben a hagymatípusban a B6-vitamint aktívan kombinálják a cinkkel, és ez a kölcsönhatás stimuláló és melegítő hatással van a hajhagymákra.

A póréhagyma jelentős mennyiségében található allicin anyag javítja az erek állapotát, eltávolítja onnan a felesleges káros koleszterint.

Összetevők kiválasztása és elkészítése

A póréhagyma a Hagyma család kétéves zöldségtermése, a Földközi-tenger partvidékén honos. A növény meglehetősen szerény és különböző éghajlati övezetekben nőhet. Az egyetlen dolog az, hogy Oroszország középső részén, különösen a moszkvai régióban, Moszkva régióiban meglehetősen nehéz lesz póréhagymát szerezni magokból, ezért a tapasztalt zöldségtermesztők gyakorolják a zöldségtermesztés palántanevelési módszerét.

Fontos! Nyersanyagok elkészítéséhez vagy friss fogyasztáshoz nem ajánlott használni

«
régi
»
a növény levelei, mivel meglehetősen kemény szerkezetűek és kellemetlen ízűek.
A leírt zöldség tápértékét gyengéd, fiatal levelek és megvastagodott hamis szár képviseli. Ezeket a növényrészeket használják a főzéshez. A hagymával ellentétben a póréhagyma vékonyabb, kevésbé kifejezett csípős utóíze és finom aromája van. A téli készítmények elkészítésének legjobb alapanyaga a tiszta, fehér hengeres szárú hagyma, amelynek hossza nem haladja meg az 5-7 cm-t.

Ha a növénynek domború lába van, ez azt jelzi, hogy megkezdődött a hagymaképződés folyamata, ami azt jelenti, hogy a póréhagyma túlérett. A zöldség alapjának legalább 1,5 cm-nek kell lennie. Előnyben kell részesítenie azt a növényt is, amelynek fiatal, erős zöld levelű, erős levelei vannak. Sőt, minél fiatalabb a hagyma, annál illatosabb és lágyabb lesz a leveles toll.

Megtanulják, hogyan kell főzni egész fejű pácolt fehér és lilahagymát.

A jó zöldséget friss, nem feltűnő aroma jellemzi, dohosodás és nedvesség nélkül. Az íj kiválasztásakor a szakértők javasolják annak középső részének ellenőrzését. Ha egy maggal rendelkező kocsány kezd kialakulni, akkor jobb megtagadni az ilyen zöldség megvásárlását, mivel elég kemény lesz. A munkadarabok számára teljesen puha póréhagyma kiválasztása szintén nem éri meg.

Hely kiválasztása a hagyma ültetésére télen

A készülő talajmunka tartós örömében és boldogságában ne felejtsük el, hogy a hagyma szereti a laza talajt, amelynek semleges reakciója van, vagyis körülbelül 6,0-os pH-értékkel. Hogyan lehet meghatározni a talaj pH-ját: Bármely kertészeti üzlet elad egy üveg lakmuszpapírt és mérleget, megveszi és hazahozza. Ezután egy pohár vízben kb. 15 percig keverje a vizet a földdel, és tegyen egy lakmusz papírcsíkot. Várjon öt másodpercet, és ellenőrizze a papír színét a csomagoláson található mérleggel. A kapott eredménytől függően vagy 250 g meszet kell hozzáadni négyzetméterenként a talaj savtalanításához, vagy el kell kezdeni az őszi hagyma ültetését.

Amikor a talaj általában rendeződik a helyszínen, folytassa a kert helyének kiválasztásával. Az őszi hagyma alatt határozottan azt tanácsolom, hogy a legjobban megvilágított és szellőző helyet adja meg. De azért, hogy a hó télen ne fújjon el, de a lehető leghosszabb ideig elidőzjön ezen a területen. Tavasszal pedig hagyjuk, hogy minél előbb elpárologjon erről a területről, nem ereszt, hanem elpárolog. Ezen a területen sem az öntözésnek, sem az esővíznek nem szabad stagnálnia.

Emlékeztünk tehát: a talaj laza (nem agyag), a talaj reakciója semleges, a hely nyitott és jól megvilágított (nincs árnyék), és kellően szellőző, hogy tovább kizárja a nedvesség stagnálását és mindenféle betegséget.

Fontos! Ültessen hagymát tél előtt arra a helyre, ahol tavasszal a hó a lehető leggyorsabban és barátságosabban olvad, és a nedvesség nem stagnál (erről már beszámoltunk). Ismételje meg: a hagymák nedvességtartalma rettenetes kellemetlenséget okoz.

Mikor és hogyan kell helyesen betakarítani

Mivel a fiatal zöld póréhagyma is felhasználható, szelektíven betakarítható, ahogy visszanő. Az alapnál késsel gondosan levágják, a szárított és megsárgult részeket levágják, a zöldeket pedig ételként használják. Augusztus közepén el kell kezdeni az egész póréhagyma betakarítását nyári és őszi felhasználásra. Ez a korai érésű fajták érési ideje.De ha a zöldségeket téli tárolásra termesztik, akkor csak egy hónap múlva, szeptember közepétől érdemes eltávolítani a kertből. Ebben az időben az idényközi póréhagyma-fajták, amelyeket Szibériában javasolnak termeszteni, befejezik a tenyészidőt, így a zöldségeknek csak a korai hideg idő megérkezése előtt van ideje beérni.

A késői póréhagymákat még később is betakaríthatja - októberben, a fagy kezdete előtt. Jelenleg továbbra is használható, annak ellenére, hogy a hőmérséklet rövid ideig mínusz jelekig esett. Ez a póréhagyma hagyható hosszú távú tárolásra.

Ásd el a póréhagymát lapáttal vagy szurokkal, gondosan emeld meg a földet a gyökerekkel együtt. Aztán minden növényt megfognak a lábánál, és kihúzzák a földből. Minden póréhagymáról rázza le a talajt, és távolítsa el a régi, piszkos leveleket, vágja zöldre és egészségesre 2/3-mal. Bár néhány zöldségtermesztő állítja, hogy ebben a formában a póréhagyma gyorsan szárad és sokkal kevésbé tárolódik, ezért a leveleket úgy hagyják, ahogy vannak. A gyökereket félbevágják anélkül, hogy megérintenék az alját. Ezután a póréhagyt 2-3 napig szárítják közvetlenül az ágyakban, ha száraz az idő, és ha nedves, akkor egy lombkorona alatt. Ez az eljárás felkészíti a hosszú távú tárolásra és megvédi az esetleges bomlástól.

Hagymafa

A gyerekeknek különösen tetszeni fog az a gondolat, hogy hagymafát termesztenek az ablakpárkányon. Szerinted ez nem létezik? A feltaláló agronómusok már régóta cáfolták ezt az állítást, miután megtanulták, hogyan kell egy ilyen fát az ablakpárkányon (hagymás "kaktusznak" is nevezni). Ahhoz, hogy ezt otthon meg tudja termeszteni, hagymára, földre és egy nagy műanyag palackra lesz szüksége.

1. Vágja le az üveg alját és nyakát, kerek lyukakat vágjon körbe.
2. Helyezze az üveget egy raklapra, töltse fel földdel az alsó furatok szintjéig, helyezze bele az előkészített izzókat úgy, hogy "belenézzenek" a lyukba.
3. Fokozatosan töltse fel az üveget földdel, ültessen más hagymát ugyanúgy.
4. Amikor az üveg megtelt, ültessen több izzót függőlegesen.
5. Tartsa melegen, amíg meg nem jelenik az első növényzet, majd lépjen az ablakpárkányra. Ne felejtse el öntözni és forgatni, a különböző oldalakat a fény felé fordítva, hogy a "fát" egyenletesen zöld borítsa.

Bármelyik módszert részesíti előnyben, télen hagymát kell ültetnie 2 hetes időközönként. Ebben az esetben a konyha zöldellátása zavartalan lesz.

Elena Pronina

házikó télire, hobbi, jegyzet a háziasszonynak,

Milyen körülmények szükségesek a hagymák téli tárolásához

Annak meghatározásához, hogy mely hagymafejeket kell sérten hagyni, hogy télen feldolgozatlanul frissen tárolhassanak, és melyeket szárítsák meg vagy fagyaszthassák meg, rendezni kell. Ha azt tervezi, hogy a zöldséget frissen tartja, csak egész, erős hagymát válasszon károsodás nélkül.

Ha kíváncsi arra, hogyan lehet hosszú ideig póréhagymát tartani, és van egy pincéje, akkor csak fel kell készítenie a ládákat és a homokot. A homokot először fertőtlenítés céljából tűzön vagy kemencében kell kalcinálni. Ezután öntse a kalcinált homokot legfeljebb 7 cm magasra a doboz aljára, és függőlegesen helyezze be a fejeket.

Az alagsori levegő páratartalmának télen 80% -nak, a hőmérsékletnek pedig 0 körül kell lennie. Az erkélyt póréhagyma tárolására is használhatja, de ebben az esetben a dobozokat le kell szigetelni, hogy a hagyma ellenálljon a fagyoknak.

A teljes könyvjelző alatt ellenőrizni kell a zöldség száraz és sérült leveleit, hogy az egész termés ne haljon meg a fertőzöttektől.

A hagyma maximális tápanyagmennyiségének megőrzése érdekében meg kell szárítani. Ennek a módszernek a használatához tiszta és előre szárított hagymát kell venni, szeletekre vagy csíkokra vágni, tepsire tenni, amelyeket aztán csak a 60 fokosra fűtött sütőbe kell küldeni. Rendszeresen keverje a póréhagymát, hogy a tepsi tartalma egyenletesen kalcinálódjon.

Az apróra vágott hagymát mentheti egy szokásos üvegbe, időnként fűszerként hozzáadva más szárított gyógynövényekkel együtt.

A fagyasztott póréhagyma télire való tárolása hűtőszekrényes mélyhűtőben alkalmas az erkély vagy az alagsor nélküli emberek számára. Ehhez alaposan öblítse le a növényt, válogassa át a leveleket, miközben eltávolítja a száraz és sérülteket, vágja le a gyökereket.

A megmosott és válogatott hagymát szellőző, sötét helyen hálóra vagy gézre kell fektetni. Szárítás után hűtsük le a hagymát. Ehhez tegye a zöldséget tányérokra, és tegye a hűtőszekrénybe. Helyezze a hűtött hagymát tiszta, száraz zsákokba, és fagyassza le szárazon. Az ilyen hagymákat épen és gyűrűkre vágva is tárolhatjuk. A hűtőszekrényben beállított hőmérséklet nem csökkenhet 5 fok alá. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 7 hónap.

A hagyma hasznos tulajdonságai

Sok tapasztalt háziasszony valószínűleg tudja, hogyan kell tartósítani a hagymát télen. De miért? Csak azért, mert ősidők óta szokás volt ezt a zöldséget az ételekhez adni? Íme néhány érdekes tény a közönséges hagymáról, amelyek segítenek egy új pillantást vetni rá. Ez a csodálatos zöldség hozzájárul:

• jobb étvágy;
• az ételek gyorsabb emésztése;
• fogyás (mivel alacsony a kalóriatartalma);
• az emberi test vasszintjének növekedése;
• a szív- és érrendszer munkájának javítása (a kálium jelenléte miatt);
• az idegrendszer megnyugtatása;
• harc az álmatlanság ellen;
• a szívroham megelőzése.

Póréhagyma a népi és a hagyományos orvoslásban

A népi gyógyászatban a mediterrán bennszülöttet akkor használják, ha az embernél emésztési problémákat diagnosztizálnak. Ez a növény elősegíti a fokozott étvágyat és a gyomornedv termelését. A zöldségféléknek jelen kell lenniük azoknak az étrendben, akik máj- vagy epehólyag-betegségben szenvednek. A póréhagyma kiváló vízhajtó.

Figyelembe véve, hogy a növényben gyakorlatilag nincsenek kalóriák, ez az elhízásban szenvedők étrendjének nélkülözhetetlen összetevője. A növény képes stimulálni az anyagcsere folyamatokat az emberi testben. Ez segíteni fog a depresszió, a fizikai kimerültség, a vitaminhiány, az érelmeszesedés kezelésében is.

Ezt a növényt azok számára ajánlják, akik vérszegénységben szenvednek. Tekintettel a magas vastartalomra, az e betegséggel rendelkező hagyma segít megbirkózni a betegséggel, mivel növeli a hemoglobin termelését.

A mediterrán bennszülött normalizálja az idegrendszert, segíti az agy megfelelő információfelvételét, javítja a memóriát és növeli a koncentrációt.

Póréhagyma terhes nők számára ajánlott, mivel ezek nagy mennyiségű folsavat tartalmaznak. Ez a vitamin azért szükséges, hogy a meg nem született gyermek méhen belüli fejlődésének patológiája ne merüljön fel.

A zöldség tökéletesen megbirkózik a fertőzésekkel, lelassítja a gyulladásos és onkológiai folyamatokat, és segít látási problémák esetén.

Vízen növekszik

Az ablakpárkányon zöldhagymát legkönnyebben vízzel lehet termeszteni.

1. Ehhez csírázott izzókat kell vennie. Ha nincs, akkor vegye be a szokásosakat, bár néhány közülük valószínűleg nem indítja el a zöld nyilakat. Ha az izzó nem csírázott, vágja le annak tetejét egy éles késsel, mintegy másfél centiméterrel hátrébb lépve.
2. Húzza meg a kiválasztott izzókat, és egy órára meleg vízbe merítse, az edényt meleg helyre tegye. A víz hőmérsékletét ekkor körülbelül 40 fokon kell tartani.
3. Ezután öntsön vizet a raklapba, a tartályba, a műanyag dobozba. Nagy kapacitásra nincs szükség, mert kevés vízre van szükség: szintjének az izzók magasságának csak a harmadát kell elérnie.
4. Helyezze a hagymát szorosan egy edénybe.
5. Helyezze az edényt az ablakpárkányra, és várja meg a betakarítást. Ne felejtsen el vizet tölteni, és forgassa el a tartályt a tengely mentén úgy, hogy elegendő fény legyen a gerenda minden oldalán.

Az egyszerűség ellenére ez a módszer jól működött.Sokan azonban úgy gondolják, hogy valóban hasznos terméket otthon is csak az ablakpárkányon lehet termeszteni.

Póréhagyma: felkészülés a telelésre, tárolási tulajdonságok, fajtaválasztás

A póréhagyma 2 éven át ízletes és vitaminokban gazdag gyógynövény. Ízének és igénytelen ápolásának köszönhetően nyerte el népszerűségét.

A póréhagyma őshazája Ázsia és a Földközi-tenger, és az egyiptomiak lettek az első emberek, akik elkezdték ezt a növényt a legfontosabb zöldségnövényként művelni.

A póréhagymát Európában értékelik lenyűgöző vitaminmennyiségük miatt, fűszerkeverékekhez adják, főzéskor a főételek mellé használják, frissen fogyasztják.

A későn érő póréhagyma-fajták eléggé tolerálják a fagyást, egy felnőtt növény nyugodtan éli túl az enyhe telet hótakaró alatt, azonban e fajták tenyészideje késik, és a növénynek egyszerűen nincs ideje időben növekedni. A probléma megoldása érdekében ajánlott későn érő fajtákat üvegházakban termeszteni, így késő ősszel transzplantációt készítenek nyílt talajról.

Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a póréhagymának, mint minden termesztett növénynek, erős napfényre és melegre van szüksége ahhoz, hogy erős gyökér és vastag szár képződjön, de ha a nyári hónapok hidegek és esősek, akkor nem szabad késleltetnie a póréhagyma üvegházba történő átültetését.

Póréhagymát többféle módon ültethet, palántát vagy magot. A termesztés azonban a póréhagyma magjának ültetésre való előkészítésével kezdődik, vetés előtt melegített vízben (kb. 46 fok), majd hideg fertőtlenítő oldatban tartják őket.

Ha gyorsan szeretnénk betakarítani a póréhagymát, akkor a magoknak először ki kell csírázniuk, vegyük figyelembe azt a tényt, hogy a palánták körülbelül 2,5 évig megtartják csírázásukat. Az előkalibrált póréhagyma magokat nedves ruhába csomagolva meleg helyre teszik, majd három nap múlva a földbe ültethetők.

A póréhagyma jól reagál a humuszban gazdag termékeny talajra, semleges vályogokon jól növekszik, jó szellőzéssel és vízelvezetéssel. A hely kellően megvilágított és szélmentes legyen.

A póréhagyma ültetésének helyét előre meg kell készíteni, lehetőleg ősszel. Körülbelül 5,5 kg szerves anyag (trágya) kerül a talajba. négyzetméterenként földet ástak és boronáltak. Tavasszal ásványi műtrágyákat adagolnak, és elkezdheti kialakítani az ágyakat.

A póréhagyma legjobb előfutára a paradicsom, a bab, a káposzta és a karfiol, a gumós növények.

Kihajtott póréhagyma, kész ültetésre, május második évtizedében.

A jobb túlélés érdekében néhány kertész javasolja, hogy a póréhagyma palántáinak gyökereit speciális, agyagból és korhadt trágyából (egyenlő arányban keverve) mártsák meg, majd kezdjék el a földbe ültetni.

A póréhagyma magját kis ágyakba vetik, és jobb, ha a palántákat előre elkészített lyukakba ültetik, legfeljebb 12 cm mélyre.

A lyuk alját korhadt szerves anyagokkal bélelik, majd póréhagymákat ültetnek, függőlegesen tartva a csemetét, a lyukat szinte a tetejéig megtöltik, enyhén megtapogatják és öntözik.

A póréfa palánták furatának mélysége nagymértékben függ a növény magasságától, ne engedje a fekvést, de az alsó leveleket sem mélyíti a földbe.

Kétsoros (palánták között 10-15 cm széles, ágyak között legfeljebb 35 cm) és többsoros (több, 25-35 cm széles és 10 cm-es magasságban a palánták között)

• Az Ön kényelme érdekében póréhagyma vetésénél használjon tőzegtablettákat vagy dúsított talajú kis edényeket.

• A növény gyors fejlődéséhez kéthetente egyszer öntözze meg a palántákat gyenge komposztoldattal és folyékony ásványi műtrágyákkal, a palántanevelés teljes időtartama alatt.

• A hagyma gyökérzetének legjobb fejlődése, valamint szárának megvastagodása érdekében a fiatal palánták tetejét minden héten meg kell metszeni.

• Amint palántái teljes három, 13 cm hosszú levélre tesznek szert, és a szár szélessége megközelíti az egy centimétert, nyugodtan ültesse a növényt nyílt terepre. A következő 7-9 hétben el fogják érni a szükséges növekedést.

Póréhagyma, egy olyan növény, amely nem igényel gondos gondozást.

A szisztematikus gondozás magában foglalja a mezőgazdasági növények gondozásának szokásos tevékenységeit: öntözést, gyomlálást, trágyázást és dörzsölést.

A póréhagyma öntözésre és trágyázásra szorul, a növény csak termékeny talajon ad jó termést. Ahogy a póréhagyma növekszik, szükség lesz a halászatra, a talaj hetente történő megtapogatásával a szár alatt, lehetővé válik vastag és magas termesztése.

A hillinget a legjobb öntözés után, este végezni. A póréhagyma felső leveleinek harmadával történő levágása szintén hozzájárul a szár fejlődéséhez, nem pedig a zöld növényzethez.

A gyomlálást szükség szerint, a növény vegetációs időszakának első felében hajtják végre, és amint a póréhagyma éretté válik, önmagában képes lesz harcolni a „napsütéses helyért”.

A leghasznosabb és legfinomabb növény, a póréhagyma mind természetes formában, mind pácolva, sózva használatos. Főzéshez használják, és számos országban termesztik. A póréhagyma betakarításának időpontja elsősorban a fajtától függ.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg: A gitt favágásokra való felhúzásának eszközei

Augusztustól kezdve az egyes növényeket ásni és enni kezdik. Hosszú távú tárolás céljából pedig a póréhagyma fajták október elejétől kezdik ásni.

Annak érdekében, hogy a póréhagyma izzója világos árnyalatú legyen, egy héttel a betakarítás előtt a folyosókat sötét film borítja. A teljes betakarítási folyamat a növényi termék ásására és válogatására szorítkozik.

Óvatosan ásson, a póréhagyma és az izzók sérülése nélkül.

A betakarítás után a póréhagyt rendezik, megtisztítják a talajmaradványoktól, a lombozat felső részét levágják, a gyökér pedig fele. Az elrontott vagy sérült hagymát hosszú ideig nem lehet tárolni.

A póréhagyma alsó része világos színű, hatalmas mennyiségű vitamint és fő tápanyag-ellátást tartalmaz.

Póréhagyma fogyasztható fiatal és érett egyaránt.

Egyes fajták éretten elkezdenek durvulni, ezért gyűjtésük és tárolásuk korai betakarítást jelent. A fiatal póréhagyma tökéletesen kiegészíti a zöldséges ételeket, salátákat és szószokat, a hozam pedig többszöröse a hagymának.

A kérdésre: "Hogyan tároljuk a póréhagymát?" - több válasz is van. Először el kell döntenie a póréhagyma változatosságáról, vannak olyan romlandó fajták, amelyek a priori nem tartoznak hosszú távú tárolás alá, ez nagyobb mértékben vonatkozik a korán érő fajtákra.

Az első út, hűtőszekrényben történő tárolás. A póréhagyma tartályban történő tárolása a hűtőszekrény zöldségterében akár egy hónapig is frissen tartja őket.

A homokban való tárolás második módja. A póréhagymákat egy dobozba helyezzük és homokkal borítjuk, a helyiség hőmérsékletét 0-1 fokon tartjuk, a páratartalom nem haladja meg a 75% -ot. Az eltarthatóság ilyen módon elérheti a hat hónapot.

A harmadik módszer a fagyasztóban történő tárolás. A póréhagymát megmossuk, megpucoljuk, egyenlő részekre osztjuk, előre lehűtjük nullára, majd műanyag csomagolásba csomagoljuk és lefagyasztjuk, leolvasztáskor a hagyma elveszítheti formáját, de az íze változatlan marad.

A póréhagyma nagyon egészséges növényi termék, amelyet minden ember étrendjében fel kell venni.

A növény csaknem 85% -ban felszívta a vizet, és tartalmaz kis mennyiségű szénhidrátot, fehérjét, cukrot, keményítőt, szerves savakat is.

A póréhagyma nagy koncentrációval büszkélkedhet olyan vitamincsoportokkal, mint a "B" és "C", karotin, ásványi anyagok. A termék gazdag káliumban, magnéziumban, vasban, foszforban és kalciumban.

Az alapvető vitaminok és ásványi anyagok ellátásával jótékony hatással van a szervezetre. Mivel gyenge vizelethajtó, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből.

Javítja az epehólyag működését, elősegíti az anyagcserét, stabilizálja a máj aktivitását és hatékonyan küzd az urogenitális rendszer betegségei ellen.

A póréhagyma antioxidáns és antihypoxikus hatással van a test egészére.

A póréhagyma gyógyító tulajdonságait a 70-es években emlegették, tehermentes köszvény, skorbut, reuma, akut légúti vírusfertőzések és fizikai fáradtság esetén javasolták használni. A póréhagyma javítja az étvágyat, és a gyomor-bél traktus megzavarására szolgál.

Kétségtelen, hogy a póréhagyma hasznos, azonban a terméket egyéni intoleranciában szenvedő embereknek teljesen el kell hagyniuk, az allergiás reakciókra hajlamosak pedig kis adagokban fogyasszanak póréhagymát.

Az otthoni póréhagyma termesztése nem igényel hatalmas beruházásokat vagy kimerítő erőfeszítéseket. Elég csak kiválasztani a fajtát, amely érdekli, vásárolni egy edényt magvak, talaj (vagy saját maga főzni) és póréhagyma magok ültetésére. Az ültetési képességnek mérsékelten mélynek kell lennie, megfelelő lesz egy közönséges agyag- vagy műanyag edény vízelvezető lyukakkal.

A póréhagyma nappali órájának legalább 11 órának kell lennie, ezért nagyon fontos a mesterséges megvilágítás.

A póréhagyma otthoni ültetésénél nem szükséges vetőmag-csávázás, ezért nyugodtan vethet magokat előkészített talajba 2 cm mélységig, ültetés után nedvesítse meg a talajt egy permetezőgépből.

Ha később a póréhagymát nyílt terepen szándékozik ültetni, akkor az első hajtások megjelenésekor le kell csökkenteni a hőmérsékletet, simán át kell haladni 15-re, ezen a hőmérsékleten kell tartani egy hétig, majd vissza kell térnie az eredeti 24 fokos hőmérsékletre. Így a növény egyfajta vernalizáción megy keresztül.

Hogyan fagyasztható le a zöldhagyma

Minden háziasszonynak megvannak a maga módszerei a hagymák télire történő fagyasztására. Az ilyen jellegű betakarítás vitathatatlan előnye az lesz, hogy a sokkos fagyasztás során szinte teljes mértékben meg lehet őrizni a termék illatát, színét és aromáját, valamint a vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat.

Fagyasztó hagyma tollal

A zöldhagyma ilyen módon téli fagyasztásához csak hagymatollra és műanyag edényekre van szüksége.

Először a tollakat kell megfelelően megmosni és szárítani, a nedvességnek teljesen el kell párolognia, ez nagyon fontos. Kivághatja durván vagy finoman, tetszése szerint, de kívánatos, hogy minden darab megközelítőleg azonos méretű legyen

Az apróra vágott hagymát egy edénybe kell önteni, miközben semmilyen esetben sem kell összetörni, fedővel le kell fedni és a mélyhűtőbe kell helyezni. Tapasztalt háziasszonyok javasolják a sokkfagyasztás mód használatát, így a kívánt eredmény gyorsan elérhető, miközben maximalizálja a termék előnyeit. Az így fagyasztott hagymát megszórhatjuk készételekre és hozzáadhatjuk salátákhoz.

Fagyasztás vizes kockákkal

Van még egy népszerű módszer a hagyma fagyasztására télen. Ehhez tiszta és jól szárított tollakra lesz szükség, száraz szárak és jégformák nélkül. Vágja fel a hagymát, tegye formákba, adjon hozzá kevés vizet és küldje el a fagyasztóba. Miután minden jéggé változott, az ilyen kockákat ki kell húzni, át kell helyezni egy tiszta műanyag zacskóba, lezárni és visszaküldeni a fagyasztóba.

Nagyon jó ilyen hagymakészítményeket adni az első és a második fogáshoz. Ez a legjobb a főzés utolsó szakaszában. A jég egy perc alatt megolvad, és a friss hagyma aromája azonnal megtölti az edényt.

A fagyasztott termék sok hasznos vitamint megtart, és ami a legfontosabb, teljes mértékben át tudja adni a zöldhagyma finom aromáját.

A póréhagyma télen történő tárolása - lakásokhoz és magánházakhoz

A zöldségfélék tárolása egy lakásban mindig problémát jelent. Sok háziasszony fagyasztó segítségével legalább részben megoldja.Ha a póréhagymát darabokra vágja és műanyag zacskókba csomagolja, azok nem foglalnak túl sok helyet a fagyasztóban. A kiszerelés megkönnyítése érdekében több csomagra oszthatja. A lényeg az a benne található összes vitamin és mikroelem fagyasztva nem tűnik el teljesen, mint más gyümölcsök és zöldségek esetében gyakran. Ugyanígy, a sárgarépát is tárolhatja reszelés után.

Azok számára, akiknek pince vagy pince van, a probléma önmagában megoldódik. A póréhagyma figyelemre méltóan megmarad benne. Ehhez tegye a zöldségeket egy vödörbe, és a tetejére szórja meg nedves homokkal. A tartályt a pincébe helyezzük, és fedővel fedjük le. Rendszeresen ellenőrizni kell a pincében a rágcsálók hiányát, és meg kell előzni és ellenőrizni kell őket.

Az éghajlati övezetünkben termesztett póréhagyma őshazája a Földközi-tenger. Éghajlati viszonyainkban a hagyma jobban hozzászokott a növekedéshez. A mediterrán őshonos azonban fokozatosan egyre népszerűbb, és egyre inkább megtalálható hazánk lakóinak ágyában.

A póréhagymát az emberiség ősidők óta ismeri. Rómában és Görögországban ették. A kultúra íze édes és nincs kemény aromája. Ma kulináris szakértők és hagyományos gyógyítók fogadják el, akik terápiás célokra használják a növény jótékony tulajdonságait.

Tészta sajttal

Kategória: Forró ételek tészta

Gondolod, hogy tudsz mindent a macról és a sajtról? Egyszerű és jól ismert gyermekkori finomság ... De én is így gondoltam, míg néhány évvel ezelőtt egy nap meg nem láttam ezt a receptet a tévében. Egy európai szakács főzte, amikor bejelentette, hogy „Makaronit sajttal” fog főzni, azt hittem, hogy teljesen megőrültek, aztán zabkását pudingnak hívják, aztán megtanítják őket a makaróni és a sajt főzésére. De úgy döntöttem, hogy kíváncsiságból nézek ki. Tetszett, amit láttam, és most ez az étel rendszeres vendég a vacsoráinkon. Az aromája egyszerűen elképesztő, íze félelmetes, mindenkit az asztalhoz kérek.

A lakásban és az erkélyen

A városi lakások lakói nehezebben tudják megóvni a póréhagymát, mivel nincs sem pincéjük, sem zöldségboltjuk, sem földalatti emeletük.

Ehhez üvegezett erkélyt használok. Az erkélyen történő tároláshoz a hagymákat homokdobozokba ültetik, mintha egy pincében tárolnák. Miután a dobozokat elhelyezték az erkélyen, letakarják.

Ebben a helyzetben a hagyma egész télen állni fog, figyelembe véve azt a tényt, hogy a hőmérséklet nem csökken (-10) fok alá.

Dobozok homokkal, sokan a lakásban tartják, nem az erkélyre viszik, hanem főleg sötét, hűvös helyen. Ehhez megfelelő lehet egy kamra vagy egy szekrény az ablak alatti konyhában, amely gyakran megtalálható a városi lakásokban.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy a hagyma hosszabb ideig friss maradjon, a következő tippeket kell figyelembe venni:

1. Nem lehet levágni a zöldség leveleit, mielőtt elküldené tárolásra. Zöldség nélkül a mikroorganizmusok támadásai miatt gyorsan elsorvad vagy rothad.
2. Ha a póréhagymát frissen kívánja tartani, ne mossa le. A szárról a védőréteg eltávolítása gyorsabb romláshoz vezet.
3. A hagyma nem tolerálja a hőmérsékleti szélsőségeket. Miattuk a vitaminok nagy része elpusztul.
4. Póréhagyma nem szereti, ha közel áll más zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Tárolja külön dobozokban, távol más növényektől.
5. Időnként rendezni kell a hagymát. Az elrontott példányokat eltávolítják a teljes termésből.

További információ a hagymák tárolásáról itt.