Hogyan lehet a csicsókát otthon és az országban tárolni

Üdvözlet, a "Brownie Secrets" blog kedves olvasói. Közvetlenül a betakarítás után felmerül a kérdés: hogyan lehet a csicsókát tárolni, hol lehet a csicsókát tárolni, lehetséges-e csicsókát tartani egész télen? Ezek a kérdések nemcsak a kezdő kertészek, hanem a tapasztalt nyári lakosok számára is felmerülnek. Mindenki tudja az igazságot, fontos nemcsak a termés termesztése, hanem megőrzése is, ezért ma szeretnék beszélni a csicsóka 10 tárolási módjáról, és arról, hogy milyen hibákat kell kerülni tárolásakor.

Mikor és hogyan kell megfelelően ásni a csicsókát

A földi körte igénytelen és fagyálló növény, amely még átmeneti szárazságot is képes túlélni. Gumói gyengék, sérülékenyek a túl vékony bőr miatt, amely nem képes megvédeni a rothadás és kiszáradás ellen. A friss csicsóka gyümölcs a betakarítás után 3-4 napon belül fogyasztható, majd a gyökértermés romlani kezd.

A gyümölcsök további biztonsága a begyűjtés idejétől függ. Tehát az ősz beköszöntével eltávolíthatja a már érett termés egy részét - nem ajánlott az egész földi körtét kiásni. A talajban lévő gyümölcsök tulajdonságaik elvesztése nélkül képesek biztonságosan túlélni a fagyokat -40 ° C-ig. A csicsóka tárolása a pincében vagy a fagyasztóban 1-3 hónap.

Ha nincs mód várni a tavaszra, akkor a gyökereket november közepén kell betakarítani, nem korábban. Ekkor a termék hasznos összetételében a maximális hasznos tulajdonságok figyelhetők meg - minél korábban betakarítják a termést, annál kevesebb előny marad. Fontos, hogy a megfelelő időpontot válassza ki - nem lehet latyak és fagy, ami bonyolítja az ásást.

Két héttel az ásás előtt elő kell készíteni a bokrokat: a növény hajtásait levágják, a talaj felett 15-20 cm-re hagyva a gyökereket érni hagyják - ez idő alatt az összes tápanyag átjut a gumókba.

Ellenjavallatok

A csicsókának nincsenek speciális ellenjavallatai, kivéve a termék egyéni intoleranciáját. Ezért fokozatosan kerül be az étrendbe, kis mennyiségekkel, például 1 teáskanáltól kezdve, a test reakciójának ellenőrzése érdekében.

A zöldséget óvatossággal kell alkalmazni azoknál az embereknél, akik puffadásban szenvednek, mivel ez növeli a belek gáztermelését. Meg kell figyelni az elfogyasztott ételek mennyiségének mértékét.

Ebből a videóból még érdekesebb tényeket tudhat meg a csicsóka előnyeiről és veszélyeiről:

Mikor kell csicsókát gyűjteni a teához

Legjobb a levelek betakarítása virágzáskor. A gyűjtemény megőrzése érdekében a növény pengetett részeit alaposan meg kell szárítani. Erre meleg, alacsony páratartalmú helyiség alkalmas. Fontos, hogy a napsugár ne essen a levelekre, tönkretéve a növény összes jótékony tulajdonságát.

Használhat elektromos szárítót. Feldolgozás után a leveleket vagy szövetzacskóban, vagy üvegedényben kell összehajtani, de az első lehetőség előnyösebb - ebben az esetben a gyűjtemény "lélegzik", és hosszabb ideig tart.

Hogyan lehet otthon tárolni a csicsókát

Megtartásának számos módja van - mindenki választhatja ki a legmegfelelőbbet, figyelembe véve a tárolási időt, az előkészítő munka bonyolultságát. A csicsóka gumók gyengédek, ezért ne húzzák le túlságosan a talajt, és gyakran tolják el őket. Ha véletlenül károsítja a gyökereket, azok pár nap múlva romlani kezdenek.

Hogyan lehet télen tárolni a pincében

Az alagsori tárolás előnye, hogy ez a módszer nem igényel hosszadalmas előkészítést.De az eltarthatóság rövid lesz. Számos lehetőség van:

1. A gumókat a talaj lerázása nélkül fa vagy műanyag tartályokba helyezik, tetejét tőzeggel vagy száraz fűrészporral borítják.
2. A gyökereket előzetesen agyaggal kenjük meg, hagyjuk megszáradni, zacskóba tesszük és gondosan megkötözzük, hogy a levegő ne hatoljon be.

Néha ellenőrizni kell, hogy a csicsókán nincsenek-e rothadás jelei. Az alagsori hőmérséklet nem lehet magasabb, mint + 5 ° С. Az eltarthatóság ebben az esetben körülbelül egy hónap.

Fagyasztható otthon a fagyasztóban

A fagyasztás az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a csicsókát télen a lakásában tartsa. Mielőtt a csicsókát elküldené a fagyasztóba, a gyökereket megmossák, megpucolják, kockákra vágják, és egy zacskóba vagy egy speciális élelmiszer-tartályba helyezik. A fagyasztás 3 hónapig megőrzi a gyümölcs jótékony tulajdonságait.

Az étel leolvasztásához hideg kockára kell tenni a kockákat. Ha a terméket azonnal hőkezelésnek vetik alá, a csicsóka kásává válhat.

Vannak, akik a csicsókát legfeljebb 3 hétig tárolják a hűtőszekrényben. Gondosan meg kell hámoznia a gyümölcsöket, hermetikusan lezárt műanyag edényekbe kell tenni.

A csicsóka tárolása az erkélyen

A csicsóka télen otthon is üvegezett erkélyen tárolható - ez jó hely gyökérnövények számára. Még akkor is, ha a gyümölcsök kissé megfagynak, megőrzik jótékony tulajdonságukat.

Vegyen egy dobozt, fűrészport vagy nedves homokot öntsön belé, csicsókát tegyen oda. Az eltarthatóság ebben a formában legalább 2 hónap.

Van egy fontos pont - a gyökérnövényeket tárolásra kell küldenie a gyűjtés után azonnal. Magas hőmérsékletnek kitéve a napföldes körte gyorsan romlik.

Szárítás

A gumók száríthatók. A házi feladatok elvégzésének több módja van:

1. Adásban. A gyökérzöldségeket megmossuk, szeletekre vágjuk, tálcára fektetjük, 2-3 napig árnyékban hagyjuk. Fedezze le a gyökereket gézzel, hogy elkerülje a legyek károsodását.
2. A sütőben. A gumókat előre felforraljuk, 1 teáskanál sós vízzel ellátott fazékba adunk. szóda, tegyen oda apróra vágott gyökérzöldséget. 10 perc múlva kivesszük, tepsire fektetjük, a sütőbe küldjük és 3 órán át + 50 ° C hőmérsékleten szárítjuk. A tartalmat rendszeresen keverje össze.
3. Elektromos szárítóban. Ez a berendezés lehetővé teszi, hogy bármilyen gyümölcsöt kényelmesen megszárítson. A gyökérnövényeket megmossák, megtisztítják, vágják, 4 órára a szárítóba teszik.

Pince vagy pince

Ha szerencséje van egy pince vagy pince tulajdonosa, akkor a csicsóka tárolásának problémája nem éri meg.

Itt általában sok lehetőség van, mindegyik könnyű, kevés költséget és erőfeszítést igényel:

1. Temesse el egy homokkal ellátott edénybe, ahol általában a sárgarépát tárolják.
2. Egy egész csicsóka gyökeret gumókkal törés nélkül kiásnak. Közvetlenül a földdel egy megfelelő méretű tartályban helyezik el. Padlóra helyezve.
3. Nincsenek konténerek? Rendes dobozok megteszik. Csak a tetejére kell mohát, tőzeget vagy fűrészport önteni.
4. Kenje meg a gyökereket agyagpéppel, szárítsa meg. Óvatosan fektesse vastag műanyag zacskókba. Megkötözve igyekszik minél kevesebb levegőt hagyni.

A legfontosabb az, hogy a növény kenderét 10 cm hosszúra hagyjuk, így a gyökerek több tápanyagot visszatartanak.

Ha nincs pince vagy pince, akkor egy hűvös kamra vagy egy szigetelt erkély is megfelel.

Ennek a tárolási módnak az optimális hőmérséklete + 2–4 ° C. Ha lehetséges, rendszeresen ellenőriznie kell a könyvjelzőket annak érdekében, hogy időben észrevegye a rothadó folyamat kezdetét. A csicsóka zamatos növény, romolhat is.

Tanács. A répa és a burgonya rossz szomszédja a gyökérnövényeknek. Javasoljuk, hogy távolabb helyezzék el egymástól.

1. A csicsókát nem szabad dörzsölni a szennyeződés eltávolítása érdekében. Csak lerázható. Ugyanez vonatkozik a szárításra is.Hagyja természetes módon megszáradni. A legpuhább rongyok is megkaparják a bőrt.
2. Ha nincs mód valahogy frissen tartani a földi körtét, akkor nagyon sok recept van az üresekre. Hőkezelés után az anyagok egy része elveszik, de az inulin (mégpedig azért, mert a növényt annyira értékelik) nem fog sehová menni.
3. A zöldségpolc hűtőszekrényében a gumókat csak 4 hétig tárolják.
4. Ha természetes tárolási módot választanak, akkor ajánlott az összes tetejét levágni. Csak 12–15 cm magas kendőt hagyjon.
5. Március-április előtt tanácsos földgömböt használni. A hő megjelenésével a gumók rügyeket adnak, megkezdődik a növekedés. Élelmiszer céljára az ilyen gyökerek már nem alkalmasak.
6. A szárított ékeket vagy szívószálakat legjobban szoros fedéllel ellátott üvegedényekben lehet tartani.
7. A puffadásban szenvedők abbahagyhatják az aggódást a csicsóka biztonsága miatt. Egyszerűen nem tehetik.
8. Az ásatás utáni tárolás során a környezet nedvességtartalmának legalább 85% -nak kell lennie.
9. Az árokásási módszerhez műanyag virágcserepeket vagy vödröket használhat. Tehát kényelmesebb lesz télen földi körtét kapni. Óvatosan húzza meg a fogantyút, és kész!
10. A csicsókát ne tárolja közvetlenül a pince betonpadlóján. A cement tökéletesen felszívja a nedvességet, így a gumók gyorsan kiszáradnak.
11. Fektetés előtt gondosan ellenőrizze az összes gumót. Először meg kell használnia sérült vagy karcosakat.

Csicsóka üres receptek

A csicsókából számos, kellemes ízű és hasznos készítményt készíthet, ha megfelelően elkészítik, minden hasznos anyag megmarad egy földi körtében.

Csicsókából készíthet téli salátát, amelynek elkészítéséhez szüksége van:

• 2 kg gyökérzöldség;
• 4 hagyma;
• 5 paprika;
• 1 kis sárgarépa;
• Babérlevél.

1. A termékeket megmossuk, csíkokra vágjuk.
2. Készítsen pácot 2 liter vízből, 100 ml ecetből, 100 g sóból, 1 ek. édesem, ragaszkodj egy óráig.
3. Az ételt üvegedényekbe töltik, páclével megtöltik, 15 percig sterilizálják, feltekerik.

Egy másik lehetőség a lekvár készítése. Ehhez vegye a csicsóka, a sütőtök egyenlő arányban, adjon hozzá cukrot és citromot ízlés szerint, keverje össze és hagyja az infúziót. Ez idő alatt elő kell készíteni az üvegeket: alaposan megmossák, sterilizálják. A lekvárt edénybe öntik és feltekerik.

Csicsókából lekvárt készíthet. Az elkészítés a következő:

1. 1 kg szilvával mossa le, külön a magtól, alumínium edénybe téve.
2. Adjunk hozzá 2 kg finomra vágott földi körtét, 200 g cukrot, 200 ml vizet.
3. Forraljuk 10 percig, dörzsöljük át egy szitán, forraljuk újra 10 percig.
4. Üvegekbe öntve csavarja őket.

Ez a lekvár pite tölteléként használható, teával is tálalható.

Javasolt finom pácolt csicsóka készítése is - ez egy kiváló előétel, amelynek minősége nem rosszabb, mint a pácolt uborka vagy a paradicsom.

1. A gumókat megmossuk, apróra vágjuk, egy fazékba tesszük.
2. Öntsön sóoldatot 1 liter vízből és 50 g sóból.
3. Hagyja elnyomás alatt szobahőmérsékleten.
4. 10 nap elteltével áthelyezheti a savanyúságokat a hűtőbe.

A növény leveleiből többféle egészséges ital készíthető:

1. Tea. Vegyünk 1 ek. leveleket, tegyen egy termoszba, öntsön 0,5 liter forrásban lévő vizet és ragaszkodjon 3 órán át. Fél órával étkezés előtt vegye be az infúziót naponta háromszor.
2. Húsleves. A leveleket a lehető legnagyobb mértékben összetörjük, vízzel feltöltjük, a keveréket a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. A lényeg az, hogy a keverék ne forrjon vagy forraljon. A folyadékot szűrjük, naponta 2-szer, 20 perccel étkezés előtt.

Szokatlan recept - csicsóka kávé. Ez egy egészséges ital, amely megerősíti a szervezet védekezését, javítja az anyagcserét és megbirkózik a krónikus fáradtsággal.Javasolt megelőző intézkedésként szedni a szív- és érrendszer betegségei, a diabetes mellitus ellen is.

1. A gyökérnövényeket megmossák, megtisztítják, apróra vágják, több napon át szárítják a szabadban.
2. Szárítsuk a sütőben, amíg a gyökerek sötétednek.
3. Használat előtt serpenyőben sütjük.
4. Elaludni 1 tk. nyersanyagok egy csészében, öntsünk forrásban lévő vizet.

Az ital desszertek alapjaként használható. Csak össze kell keverni tejszínnel, banánszeletekkel, 1 evőkanál. fagylaltot és jégkockákat, turmixgépben felverjük és részekre öntjük.

Előnyös tulajdonságok

Amint az emberek megkedvelték a csicsókát, kezdték észrevenni az általa nyújtott előnyöket. Ma a földi körte hasznos tulajdonságainak felsorolása lenyűgöző. Itt vannak a legfontosabbak:

• az epe és a vizelet kiválasztása;
• a központi idegrendszer megnyugtatása;
• tisztítás a káros elemektől;
• a máj helyreállítása;
• a gyulladás megszüntetése;
• az immunrendszer erősítése;
• baktériumok és vírusok elnyomása;
• a szervezetben található káros elemek hatásának semlegesítése;
• a jobb véralvadás elősegítése;
• a daganatok kialakulásának megakadályozása;
• a hasmenés leállítása;
• sebgyógyulás;
• sejtek helyreállítása;
• a cukorbetegség és az érelmeszesedés megelőzése;
• fájdalomcsillapítás.

A gumókban lévő fehérjék befolyásolják a hormonrendszert, az izomnövekedést, részt vesznek az immunitás erősítésében, az inzulinszintézisben. 16 aminosavat tartalmaznak, amelyek közül több az emberi testben nem termelődik.
Hamu, Földgömörbe illesztve gyulladáscsökkentő, sebgyógyító, vérzéscsillapító hatású, emellett segít a vérrögök feloldásában.

Kálium szabályozza az anyagcserét, normalizálja a vízháztartást, enyhíti az ödémát, erősíti a szívet, az ereket, normalizálja a vérnyomást, enyhíti a görcsöket.

Kalcium, amellett, hogy részt vesz a szív- és érrendszer munkájában, megtisztítja a testet a káros elemektől.

Magnézium erősíti a csontokat, javítja a központi idegrendszer működését.

Nátrium normalizálja a víz-sót és fenntartja a sav-bázis egyensúlyt.

Vas - a vérképzés fontos eleme, az immunrendszer működése.

Foszfor biztosítja az energia-anyagcserét, serkenti a szellemi és fizikai aktivitást, jótékony hatással van a vese és a szív működésére.

Így a csicsókát cukorbetegeknek, magas vérnyomásban szenvedő betegeknek, vesebetegségekben, emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedőknek, akut légzőszervi vírusfertőzésekben szenvedőknek, szív- és érrendszeri problémákkal küzdő betegeknek, valamint szívesen fogyasztják tisztítsa meg a testet a káros elemektől és állítsa helyre a bél mikroflóráját.

Hogyan válasszuk ki a csicsókát

Mielőtt a csicsóka tárolásáról beszélnénk, derítsük ki, hogyan válasszuk ki a megfelelő gyökérzöldséget. Kérjük, vásárláskor vegye figyelembe a következőket:

• A csicsóka gyümölcsök különböző formában és méretben kaphatók. A gumók színe sárgától és barnától a vörösig változhat;
• a gumóknak szilárdnak és tapinthatónak kell lenniük. Ne vásároljon lágy és letargikus gyümölcsöket;
• ellenőrizze a gyökérzöldség bőrét. Ha a felület érdességű és felépült, ez normális. De a ráncos megjelenés és a héjon megjelenő foltok rossz minőségű terméket jeleznek;
• A csicsóka kellemes és könnyű földszagú.

Csicsóka: mikor kell betakarítani?

A csicsóka rendkívül szerény, termékeny és fagyálló növény. Különböző szélességi fokokon termesztik. A gyökérnövény tolerálja az ideiglenes szárazságot, és szívós növénynek számít.

A csicsóka sérülékenysége nagyon vékony bőrében rejlik, amely nem durvul meg, és nem védheti meg a gumókat a kiszáradástól és a rothadástól.

A friss gyökérzöldség a betakarítás után több napig fogyasztható, majd hervad. Ezért a legjobb a csicsóka télen a földben történő tárolása.

A termést ősszel betakarítják a fagy kezdete előtt vagy kora tavasszal, még mielőtt a gumók még csírázni kezdtek volna.A gyökérnövények tavaszi szedése előnyösebb, mint az ősz, mivel az összes vitamin teljesen megmaradt a gumókban. Szükség szerint ássa ki, mivel a csicsóka jobban tárolódik a talajban, és elviseli a fagyokat -40 ℃-ig.

A csicsóka sajátosságait figyelembe véve a magánházak lakói a következő tárolási módszert gyakorolják: a betakarított terméshez sekély árkot készítenek, amelynek alját fenyőágak borítják. Az ásott gumókat műanyag virágcserepekbe helyezik, és árokba helyezik, tetejére fektetik őket egy hó- vagy homokréteggel, majd egy szigetelőanyaggal (széna, tőzeg) és egy tetőfedő anyaggal. Ezzel a módszerrel a gyökértermés tavaszig fog feküdni, megőrzi a hasznos tulajdonságokat, nem halványul és nem rothad. A csicsóka fagyállósága miatt sok kertész gödrökben és cölöpökben tárolja.

Hogyan lehet otthon tárolni a csicsókát

Minden árnyalat ellenére a csicsóka otthoni tárolása meglehetősen elfogadható. Vizsgáljuk meg többféleképpen.

Hűtőszekrényben műanyag vagy papírzacskóban. A legolcsóbb és leghatékonyabb módszer. A gumókat megmossák, megszárítják, zacskókba vagy műanyag edényekbe helyezik és a zöldség rekeszben tárolják. Az eltarthatóság 2-3 hét. A csicsóka néhány nap alatt csomag nélkül elhalványul. Ha nem tervezi a hosszú távú tárolást, egyszerűen csomagolja be a gumókat nedves ruhába, és tegye őket hűtőszekrénybe.

A csicsóka tárolásának hőmérsékletének -5 és +4 ℃ között kell lennie, a páratartalomnak pedig 85% -nak kell lennie. Nagyobb arányban a gumók kezdenek kihajtani, de a csicsóka nem fél a fagytól - a fagyasztott gumók nem veszítik el ízüket és hasznos tulajdonságukat.

A mélyhűtőben. A csicsóka fagyasztva akár 3 hónapig is frissen tartható. A megpucolt gumókat darabokra vágják vagy lereszelik, fedővel vagy műanyag zacskókkal ellátott műanyag edénybe helyezik és a fagyasztóban tárolják.

Az erkélyen. A csicsóka fűrészporral, nedves homokkal vagy tőzeggel töltött dobozokba vagy zsákokba kerül. Fontos kerülni a napfénynek való kitettséget és a +4 feletti hőmérséklet-emelkedést. A gumók 2-4 hónapig képesek megőrizni tulajdonságaikat.

Csak a frissen betakarított növényeket rakják le hosszú távú tárolásra, ezért nem sokat várhat a bolti csicsókától.

Pincében vagy pincében. A csicsóka fadobozokba kerül, homokkal, földdel, tőzeggel vagy mohával megszórva, tetején rétegelt lemezekkel borítva. Tárolás előtt jobb, ha a gumókat nem tisztítja a talajtól. A csicsóka sárgarépával együtt tárolható. De a cékla és a burgonya messze nem a legjobb "szomszédok" számára.

A csicsóka megőrzése érdekében gyakran paraffinnal kezelik: a gumókat olvasztott, meleg paraffinba merítik, majd megkeményedése után az alagsorba küldik tárolásra.

Szárított. A szárított gyökérzöldség minden előnyös tulajdonságát megőrzi. A gumókat megmossuk, lemezekre vágjuk, és 4-5 napig a szabadban szárítjuk. Használhat elektromos szárítót (annak utasításait követve) vagy sütőt (lásd alább).

A csicsókát nem a nap alatt szárítják, hanem csak árnyékban. A terméket zárt papírzacskóban vagy szövetzacskóban, hűvös és száraz helyen tárolják 12-18 hónapig. Az is elfogadható, ha hűtőszekrényben, szorosan lezárt üvegedényben tartjuk.

A gyökérzöldséget száríthatja a sütőben, de először meg kell dolgoznia. Sós vízben szódabikarbóna hozzáadásával (8 g szódabikarbóna per 1 liter víz) a csicsókát 10-15 percig blansírozzuk, majd vágjuk és szárítjuk a sütőben 50-60 ℃ hőmérsékleten kb. 3 percig. órák.

A csicsóka gumókat nem tárolják szobahőmérsékleten - gyorsan elsorvadnak és romlanak. Ha a csicsóka régóta a szabadban és a fényben van, akkor nem kell enni.

Csicsóka szirupokból lekvárokat készítenek, lisztet készítenek.A konzervezés szintén nagyszerű módja ennek a gyógynövényes zöldségnek a tárolására. És természetesen nyersen sütik vagy fogyasztják.

Téli tárolási jellemzők

Gumókészítés

Tárolás előtt a gumókat jól megszárítják, a felesleges talajt eltávolítják. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sérüljön a vékony bőr. A csicsóka nem szereti a meleget és a napot. Még a súlyos fagyokat is jobban tolerálja, mint a hőmérséklet enyhe emelkedését.
A nedvesség is nagyon fontos - a gyümölcs gyorsan kiszárad. Kedvező feltételeknek tekinthetők: 1 ... 4 ° C hőmérsékleti viszonyok és legfeljebb 85% páratartalom.

Finomságok

1. Ültetéshez és étkezéshez. Tavaszig az ültetéshez egészséges, nagy gumókat kell tartani, a betegség jelei nélkül, és nem károsíthatják a kártevők. Tavaszig meg kell jelenni rajtuk az első hajtásokon. A csicsókát nem szükséges tavasszal ültetni. Ősszel ültethető, még könnyebb nem ásni ki az egészet, hanem hagyni a gyökerek egy részét. Tavasszal maguktól fognak kihajtani. Emberi fogyasztásra a gyökérzöldséget sokféle módon tárolják. Válasszon saját belátása szerint.
2. Szezontól függően. Az év bármely szakában, a választott módszertől függetlenül, a csicsóka friss tárolása rövid ideig tart, körülbelül két hónapig. Ezért javasoljuk, hogy ne a teljes termést egy időben takarítsák be, hanem egy részét hagyják tavaszig. A talaj megolvad, és lesz még egy adagja ennek az egészséges zöldségnek.
3. Gumók, levelek és zöldségfélék virágai. Ez a csodálatos növény nemcsak gumókkal, hanem levelekkel és virágokkal is rendelkezik. Szárítva egész télen csendesen tárolják őket, a gumókkal ellentétben.Először virágzás előtt a leveleket betakarítják. Ebben az időszakban a hasznos komponensek koncentrációja a maximális. Az összes zöldet száraz, sötét helyen szárítják, szövetzacskóban tárolják. Télen felhasználható gyógyászati, kozmetikai célokra, vagy egyszerűen csak tea főzhető.

Lépésről lépésre

Otthon

A csicsóka télen lakásban vagy házban tárolható, de ehhez megfelelő feltételeket kell találnia.

Tudományos kutatások alapján azt mondhatjuk, hogy ha a csicsókát egy olyan helyiségben hagyja, ahol a levegő hőmérséklete 17 ... 22 ° C, akkor 10 napon belül a gumók tömege 7% -kal, 20 napon belül pedig - 14%. Ezért jobb, ha az alábbi módszerek egyikét alkalmazza.

Hűtőszekrényben

+ A hűtőben a csicsóka mindig kéznél lesz.

– Kis eltarthatósági idő.

A tárolás időtartama. A zöldség legfeljebb 2-3 hétig friss marad.

Földi körte - megeheti!

A csicsóka eredetét Észak-Amerikának köszönheti, nevét pedig a helyi csicsóka törzsnek köszönheti, amely sokáig és sikeresen művelte. A 17. század elején Samuel Champlain francia utazó bevezette ezt a zöldséget Nyugat-Európába, és csak a 18. század közepére kezdték termeszteni Oroszországban. A gazdák (és még az amatőr kertészek) körében azonban a mai napig nem kapott széles körű népszerűséget és elosztást.

De ez teljesen hiábavaló. Mind a gumók, mind a növény levelei nagyon gazdag vasban és szilíciumban, folsavban, és a cukorbetegek számára ez csak egy isteni ajándék... A gyökerekben található inulin teljesen helyettesítheti a cukorbetegek mesterséges édesítőit. Faföldte körte, lengyel dió, perui aster - ezek mind a csicsóka szinonimái.

Az ipari léptékű művelés előnyeinek a kiváló fagyállóságot (mínusz 40 ° C-ig), az aszályállóságot, a sós mocsarak kivételével szinte bármilyen talajhoz való alkalmazkodást tekintik. A föld feletti rész kiváló táplálék az állatok számára, és a télire való sokféle előkészítés közvetlenül a csicsóka készíthető.

Hogyan készítsük el a csicsókát a télre - receptek konzerválásra és fagyasztásra

A friss, alaposan megmosott és szárított földi körte gumókat legfeljebb egy hónapig tárolják a pincében, majd nagyon gyorsan elveszítik a nedvességet.A legjobb megoldás ebben az esetben a csicsóka fagyasztása a fagyasztóban. A száraz gyökereket külön műanyag zacskókba csomagolják és télire fagyasztják. Ezután használat előtt hideg vízzel ellátott edénybe teszik őket felolvasztás céljából.

Betakarítás előtt a kiválasztott gyökereket megpucoljuk és vízzel edénybe tesszük. Ettől még szaftosabbak lesznek.

Saláta elkészítéséhez vegyen be 1 kg csicsókát, 0,5 kg vöröshagymát és sárgarépát. Megtisztítjuk és levágjuk őket. Ezután elkészítjük a pácot: 40 g sót, fekete borsot, 50 g asztali ecetet adunk egy liter vízhez. 5-7 percig forraljuk. Az ecetet egy citrommal lehet helyettesíteni, bőrrel szeletekre vágva. Öntsük a sterilizált üvegekbe fektetett zöldségeket forrásban lévő keverékkel, 15-20 percig pasztőrözzük 90 ° C hőmérsékleten, és szorosan zárjuk le fedéllel. Fűszeres íz hozzáadásához az ételhez 2 evőkanálnyit adhat a páchoz. kanál méz.

A saláta elkészíthető pác nélkül is, de az előkészítő munkához egy kicsit tovább kell tartani. A földi körtét, a hagymát, a sárgarépát ugyanolyan arányban apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük, sózzuk, héjjal reszelt citromot adunk a keverékhez, és hagyjuk egy ideig (kb. 12 órán át), amíg a leve ki nem válik. Ezután konténerekbe rakják és konzervek. Ha szeretne fűszert adni, adjon egy csípős borsot a keverékhez.

Finom készítmények és szokatlan receptek

A pácolt csicsóka is ízletes lesz. Annak érdekében, hogy a zöldségben a vas és a kálium minél jobban megmaradjon, gondosan megmossuk, de a bőrét nem vágjuk le. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja, csak maga az étel színe lehet, hogy nem túl szép szürkés árnyalatú. Vágja a gumókat vékony szeletekre, és tegye üvegekbe, zománcozott vagy kerámia edénybe. Töltsön sóoldatot - 40 g sóra lesz szükség liter vízben. A tartályokat fedővel fedjük le, és hűvös helyen hagyjuk az erjedés végéig. Körülbelül 2 hét elteltével a pácolt csicsóka köretként használható halételekhez, hozzáadva a vinaigrette-hez és a salátákhoz.

A csicsóka lekvár nagyon szokatlan desszert, amelynek receptje meglehetősen egyszerű. Szükséged lesz:

• mosott és hámozott gumók agyagkörte - 1 kg;
• hámozott tök - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 250 g

Keverje össze az apróra vágott hozzávalókat, és várja meg, amíg a lé kiáll. Ezután forraljuk fel a kapott masszát. A leendő desszertet legfeljebb 5 percig kell főzni, utána közvetlenül a tűzhelyről előre elkészített üvegekbe öntjük a lekvárt. A következő a fém kupakok szokásos varrási eljárása. A desszertnek meleg helyen kell lehűlnie. Télen nagyon ízletes és hasznos az ilyen lekvár felhasználása az élesztő piték töltésére. Ha közben tök maradt, főzz tök kompótot - az egészséges konyha másik képviselőjét!

Ha szereti a szárított gyümölcsöket, akkor földi körtéből főzheti őket. Hogyan lehet megfelelően megszárítani a csicsókát? Vékonyra szeletelt hámozott zöldségtányérokat tehet a sütőbe egy tepsibe, és néhány órán át 70 ° C hőmérsékleten hagyhatja. Vagy tegye a szeletelt darabokat a fűtőtestek közelébe a szobába több napra. Ezután tegye őket vászonzacskókba, és használjon tea vagy kávé mellett.

Szárítási módszerek

A szárított csicsókában a gyökértermésben rejlő szinte minden előnyös tulajdonság megmarad. Többféle módon elkészítheti - sütőben, elektromos szárítóban vagy természetesen friss levegőn.

Adásban

A gyökérnövények levegőn történő szárítása az egyik legolcsóbb és legnépszerűbb módszer a fő tulajdonságok megőrzésére. Ezt az eljárást 5-7 napon belül el kell végezni, amelynek naposnak és világosnak kell lennie. A felhős időjárás nem ajánlott a csicsóka szabadban történő szárítására, mivel a folyamat jelentősen késik, és a gyökérzetet is veszélyezteti a kecskék és a legyek.

Terítsen egész vagy apróra vágott csicsókát pergamenpapírra, és tegye szabad levegőre. A termék teljesen késznek tekinthető, amint az összes nedvesség elpárolog belőle.

A sütőben

A szárítási folyamat a kemencében gyorsabb, és az év bármely szakában alkalmazható, az időjárási viszonyoktól függetlenül. Ebben az esetben szükséges:

1. Tegyen speciális sütőpapírt tiszta sütőlemezekre.
2. Vágja a csicsóka gumókat vékony szeletekre, és tegye a letakart tepsibe, hogy ne érintkezzenek egymással.
3. Állítsa a sütő hőmérsékletét +50 fokra, és tartsa rajta három órán át. Ebben az időszakban a víz egy része elpárolog a kivágott gumókból.
4. Hagyja egyedül a csicsóka szeleteket egy napra, hogy azok természetes módon lehűlhessenek.
5. Küldje vissza az apróra vágott gyökérzöldségeket a sütőbe, ahol végül 60 fokos hőmérsékleten főznek.

Az eredmény vékony és ropogós, nagyon ízletes csicsóka szelet, amely maradéktalanul megőrzi hasznos tulajdonságait.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárító nagyon kényelmes az ilyen nyersanyagok előkészítéséhez, mivel több szekcióval és a hőmérséklet szintjének beállítására szolgáló funkcióval van ellátva. Az irányítópulton megadhatja az összes szükséges paramétert. A készülék egy speciális jelzéssel értesíti a termék készenlétét.