A petrezselymet és más zöldséget télen frissen tartani könnyű

A petrezselyem tárolása. Hűtőszekrény és fagyasztó tárolása

Az aromás gyógynövény a következő szüretig és még tovább is otthon tartható. Ha ősz végén gyűjtött zöldeket, akkor legalább új évig történő megtakarítása előzetes feldolgozás nélkül nem lesz nehéz. Ehhez vegyen egy csavaros kupakkal ellátott üvegedényt, mossa meg és sterilizálja.
Tépje le a leveleket egy csomó zöldből, helyezze át az előkészített edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe. Ebben az esetben a petrezselymet meg kell mosni és teljesen meg kell száradni. A csavaros tetejű üvegek a legalkalmasabbak erre a megtakarítási módszerre. Ha szükséges, egyszerűen távolítsa el a megfelelő mennyiségű fűszert, és szorosan csavarja vissza az üveget.

Hermetikusan lezárt műanyag zacskóban a zöldek legfeljebb 14 napig fekszenek a hűtőszekrény zöldségpolcán.

Ha hosszabb ideig meg akarja őrizni az egészséges növényt, fagyassza le. Számos technika létezik a gyógynövények fagyasztóban történő tárolására. A legegyszerűbb módja a zöldek csomókba fagyasztása. Menjen át a szárakon és mossa meg jól a csap alatt. Ha a petrezselyem nagyon koszos, áztassa 5-10 percig hideg vízben, majd alaposan öblítse le.

A nedves zöldeket teljesen el kell távolítani a nedvességtől törülközővel történő törléssel. Ezután formázzon kb. 30-50 g-os kötegeket, csomagoljon külön-külön zacskókba, és tegyen mindent egy edénybe.

A fagyasztott csomónak elég vékonynak kell lennie ahhoz, hogy könnyen lehessen vágni

Tervezi a zöldek kizárólag levesekben való felhasználását? Akkor a petrezselyem jégkockatálcákba történő fagyasztása az út. Az ágak mosása és szárítása után aprítsa fel és helyezze a penész mélyedéseibe. Töltse fel az összes rekeszt 2/3-ig és töltse fel vízzel vagy olvasztott vajjal.

Helyezze a vakot néhány órára a fagyasztóba, majd vegye ki a formát, és tegye a kész kockákat egy zacskóba. Hasonló módon lefagyaszthatja a kaprot, a koriandert és más gyógynövényeket. Cikkünkből többet tudhat meg a különböző típusú zöldek tárolásáról.

Soha ne fagyassza le újra a megolvasztott terméket - elveszíti a legtöbb hasznos tulajdonságát és látványosságát.

A petrezselyem jégkockákat jégkocka tálcával könnyű elkészíteni

Ha az előző módszerek túl zavarónak tűntek az Ön számára, egyszerűen levághatja a zöldeket, beteheti egy edénybe vagy táskába és lefagyaszthatja. Használatakor el kell vennie a szükséges mennyiségű fűszert a teljes tömegből, és újra el kell rejteni a munkadarabot a fagyasztóba.

Fagyasztó

Fagyaszthatja a zöldeket kis adagokban vagy műanyag zacskókban, élelmiszer-fóliában, üvegedényekben, edényekben stb. Adhat hozzá egyéb fűszereket is.

Csak vágja apróra a gyökereket a levelekkel együtt, és tegye őket műanyag zacskókba. Most már tudja, hogyan spórolhatja meg a petrezselymet egy egyszerű és gyors opcióval. Ez kiegészítés lesz a különféle ételekhez.

A szárított petrezselyem tárolása. Szárított petrezselyem. Hogyan szárítsuk meg a petrezselymet.

Szárított petrezselyem, hogyan gyűjtsük össze, hogyan szárítsuk meg és helyesen tároljuk a petrezselymet - erről és még sok minden másról olvashat mai cikkünkben.

Kétségtelen, hogy minden háziasszony szeret, ha minden kéznél van, különösen, ha a konyháról van szó. Megszámlálhatatlan számú üveg különféle fűszerekkel és fűszerekkel, amelyeket csak ő maga tud kitalálni.Hogyan tehetnénk meg nélküle? Végül is a fűszerezés nem jelentéktelen összetevő az ételkészítésben, és néha a legjelentősebb. Csak emlékeznie kell arra, hogy csak megfelelő használat mellett érheti el a kívánt aromát és ennek megfelelően pozitív eredményt. A finom cikk elkészítése és a jobb fűszerezése a következő cikk témája. És ma megtanuljuk, hogyan készítsünk egy fűszert további felhasználására, ebben az esetben a petrezselyemről fogunk beszélni.

Fogadja el, mennyire kényelmes, ha nem folyamatosan a kertbe vagy a közeli boltba rohanunk fűszerezés céljából, hanem egyszerűen vegyen ki egy üres szárított gyógynövényt a polcról, készítsen egy ízletes és aromás ebédet, amely örömet okoz Önnek és szeretteinek. Csak vegye figyelembe, hogy a szárított petrezselymet csak hőkezelt ételekhez adják, és elsősorban az első és a második fogás elkészítésére alkalmas. De ahol friss fűszernövényekre van szükség, semmit sem lehet tenni - üdvözöljük a veteményeskertben.

Kicsit a petrezselyemről. A petrezselyem a leggyakoribb gyógynövény a világon. Különösen jó friss és párolt zöldségekkel, hússal és halakkal kombinálva. Érdemes megemlíteni ennek a növénynek a jótékony tulajdonságait. Például 100 g termék körülbelül két napi C-vitamint tartalmaz, amely nagyrészt jobb, mint sok zöldség és gyümölcs. A petrezselyem nagy mennyiségben keratint is tartalmaz, gazdag B1-, B2-vitaminban, káliumban, vasban, magnéziumsókban és folsavban.

Itt van egy ilyen csodálatos fűszer. És most megtanuljuk, hogyan kell megfelelően betakarítani vagy egyszerűen megszárítani. Tehát térjünk rá, ahogy mondani szokás, kevesebb szóval több cselekvés.

Mit lehet petrezselyemből készíteni. Mi a petrezselyem hasznos és a hagyományos orvoslásban

A petrezselyem egy aromás gyógynövény, amely fokozza az ételek ízét.

Görögországot a petrezselyem hazájának tekintik, ahol vadul nő. Talán a petrezselyem elnevezés abból adódott, hogy sziklás talajon képes növekedni (a görög „petr” jelentése „kő”).

A XIV. Század közepén az európai kolostorkertekben fűszer- és gyógynövényként tenyésztették.

Oroszországban a petrezselyem már régóta megtisztelő helyet foglal el a népi gyógyászatban: a leveleket sebek és gyulladások gyógyítására, a látás javítására, az íny megerősítésére, a gyümölcslével csökkentett szeplők csökkentésére használták, a gyökereket és a leveleket vizelethajtóként használták csepp, ödéma és vesekő esetén.

Mit tartalmaz a petrezselyem és milyen előnyös tulajdonságai vannak? Ez a növény számos vitamint (B, B3, B5, C, E, K), béta-karotint, biotint, folsavat, vasat, jódot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, mangánt, szelént, foszfort, cinket tartalmaz. A vitaminokban és mikroelemekben gazdag petrezselyem rendkívül hasznos krónikus fáradtság esetén. 100 gramm petrezselyem fiatal zöld hajtása körülbelül két napi C-vitamint tartalmaz. Ez négyszer több, mint ugyanennyi citrom, és tízszer több, mint a saláta levelek. A karotin tartalmát tekintve a petrezselyem még az általánosan elismert bajnok - sárgarépa - alatt sem marad el.

Hogyan befolyásolja a petrezselyem a testet, és milyen betegségek esetén alkalmazzák? A petrezselyem leveléből készült gyümölcslé és húsleves nélkülözhetetlen a vitaminhiányhoz. Ezenkívül segítenek az erek megerősítésében, hatékonyak akut és krónikus hólyaghurut esetén.

Mire használható még a petrezselyem, és hogyan lehet felhasználni? A petrezselyem gyökéréből infúziókat és főzeteket készítenek, amelyeket vesekő, prosztata mirigy gyulladása, szív- és vese eredetű ödéma, elhízás esetén alkalmaznak.

A friss petrezselyemgyökér megrágása teljesen megszünteti a rossz leheletet.

A petrezselyemgyökér tárolása. Gyökér tároló videó

A mindennapi menü ritkán teljesül friss fűszernövények nélkül. A petrezselyem az egyik leggyakoribb típus. Fanyar ízével és kellemes aromájával különösen vonzóvá teszi az ételeket.

A petrezselyemnek mindig kéznél kell lennie. Jó, ha egyenesen a kertből tudod kitépni a csomót. De nem mindenkinek van ilyen lehetősége. A nyár pedig nem tart egész évben. Gyakran meg kell vásárolnia a zöldeket, és gondoskodnia kell azok hosszabb ideig tartásáról.

Hogyan lehet friss petrezselymet tartani

A petrezselymet legjobb reggel szedni, miután a nap megszárította a harmatot. Ebben az időben a zöldek a legillatosabbak. De a déli hőség jelentősen ronthatja ízét.

Amikor petrezselymet vásárol a piacon vagy az üzletben, élénkzöld színű és friss illatú fürtöket kell választania. Ezek a zöldek néhány napig a hűtőszekrényben maradnak. Szükséges:

• tegyen egy csomó petrezselymet egy üveg vízbe. A leveleknek a tetején kell maradniuk, és nem szabad folyadékba fulladniuk;
• tegyen egy tágas táskát a zöldekre, és lépjen a hűtőszekrény alsó polcára.

A petrezselyem színe és aromája 3-4 napig fog tartani.

A friss zöldek hosszabb ideig történő megőrzéséhez használja a következő módszerek egyikét:

1. Petrezselyem tárolása üvegtartályokban:

• Tiszta literes edény elkészítése.
• A belsejét szalvétával töröljük le, hogy a falakon ne maradjon egy csepp nedvesség sem.
• Tegye a petrezselymet az üvegbe gyökérrel felfelé. Ennek célja a zöldek megkönnyítése.
• Polietilén fedéllel lezárjuk, és az edényt hűtőszekrénybe küldjük.

A zöldek legfeljebb három hétig maradnak frissek.

2. Petrezselyem tárolása zacskóban:

• Helyezze a petrezselymet egy műanyag zacskóba.
• Hámozzon meg egy kis hagymát, és tegye bele.
• Félig nyitott formában tegye a csomagot a hűtőszekrény alsó polcára.

A petrezselyem legfeljebb két hétig nem halványul el és nem veszíti el az ízét.

A zöldeket csak közvetlen használat előtt szabad lemosni.

Petrezselyemfürtök fagyasztása télire

A hideg nem rombolja le a petrezselyemlevél szerkezetét. Ezért az összes tápanyag és friss aroma megmarad a fagyasztott zöldekben.

A legegyszerűbb dolog a petrezselymet fürtökben lefagyasztani anélkül, hogy darabokra aprítanánk. Beszerzési sorrend:

• Válogatjuk a petrezselymet, eltávolítjuk a megsárgult és kiszáradt leveleket, az idegen fűszálakat.
• Vágja le a durva levélnyéleket.
• A petrezselymet vízbe merítjük és nagyon alaposan leöblítjük.
• Helyezze a gallyakat egy papírtörlőre, hogy megszáradjon.
• Az abszolút száraz zöldeket ossza szét kis fürtökbe, és csomagolja be őket fóliába. Fontos, hogy a zsákban lévő petrezselyem mennyisége elegendő legyen egy étel elkészítéséhez.
• A munkadarabot elküldjük a fagyasztóba.

A petrezselyem egész télen kiváló lesz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy kiolvasztás után nem lehet ismét hidegnek kitéve.

A petrezselyem fagyasztásának egyéb módjai

• Öblítse le a petrezselymet és apróra vágja.
• Helyezze a gyógynövényeket jégkockatálcákba.
• Töltse fel vízzel, és óvatosan tegye a fagyasztóba.
• A teljesen megdermedt kockákat tegye egy zacskóba, és hagyja hidegben.

A zöldek ebben a formában legfeljebb négy hónapig fognak tartani.

Víz helyett apróra vágott petrezselymet öntenek olívaolajjal vagy olvasztott vajjal. Akkor a gyógynövényekkel ízesített ételek még étvágygerjesztőbbek lesznek. Az olajban fagyasztott petrezselyem legfeljebb hat hónapig tárolható.

Petrezselyem tárolása sós formában

A só természetes tartósítószer, így tökéletesen megőrzi a petrezselyem összes hasznos tartalmát. A sózási folyamat a következő:

• A petrezselymet és apróra vágom.
• Keverje össze a gyógynövényeket sóval 5: 1 arányban. Használhat turmixgépet.
• A kapott keveréket tiszta üvegtartályba terítjük. Helyet hagyunk a só feloldódásakor képződő lének.

A sós petrezselyem legalább hat hónapig bírja.

A zöldek betakarítása és előkészítése

A betakarításhoz friss zöldeket ajánlott hűvös, felhős napon vágni a télre, hogy ne legyen elavult. Ezt legjobban kora reggel vagy este lehet megtenni.

A gyógynövények levágása után fel kell őket készíteni. Először válogassa ki és dobja ki a szárított, megsárgult vagy elszáradt gallyakat. Ezután a zöldeket alaposan megmossuk folyó víz alatt, és egy törülközőre fektetjük.A gyógynövényeknek teljesen kiszáradniuk kell a vízből. A későbbi előkészítés attól függ, hogy a téli alapanyagok betakarításának melyik módját választják.

Hogyan tartsuk hosszú ideig a petrezselymet. A petrezselyem tárolása

A mindennapi menü ritkán teljesül friss fűszernövények nélkül. A petrezselyem az egyik leggyakoribb típus. Fanyar ízével és kellemes aromájával különösen vonzóvá teszi az ételeket.

A petrezselyemnek mindig kéznél kell lennie. Jó, ha egyenesen a kertből tudod kitépni a csomót. De nem mindenkinek van ilyen lehetősége. A nyár pedig nem tart egész évben. Gyakran meg kell vásárolnia a zöldeket, és gondoskodnia kell azok hosszabb ideig tartásáról.

Hogyan lehet friss petrezselymet tartani

A petrezselymet legjobb reggel szedni, miután a nap megszárította a harmatot. Ebben az időben a zöldek a legillatosabbak. De a déli hőség jelentősen ronthatja ízét.

Amikor petrezselymet vásárol a piacon vagy az üzletben, élénkzöld színű és friss illatú fürtöket kell választania. Ezek a zöldek néhány napig a hűtőszekrényben maradnak. Szükséges:

• tegyen egy csomó petrezselymet egy üveg vízbe. A leveleknek a tetején kell maradniuk, és nem szabad folyadékba fulladniuk;
• tegyen egy tágas táskát a zöldekre, és lépjen a hűtőszekrény alsó polcára.

A petrezselyem színe és aromája 3-4 napig fog tartani.

A friss zöldek hosszabb ideig történő megőrzéséhez használja a következő módszerek egyikét:

1. Petrezselyem tárolása üvegtartályokban:

• Tiszta literes edény elkészítése.
• A belsejét szalvétával töröljük le, hogy a falakon ne maradjon egy csepp nedvesség sem.
• Tegye a petrezselymet az üvegbe gyökérrel felfelé. Ennek célja a zöldek megkönnyítése.
• Polietilén fedéllel lezárjuk, és az edényt hűtőszekrénybe küldjük.

A zöldek legfeljebb három hétig maradnak frissek.

2. Petrezselyem tárolása zacskóban:

• Helyezze a petrezselymet egy műanyag zacskóba.
• Hámozzon meg egy kis hagymát, és tegye bele.
• Félig nyitott formában tegye a csomagot a hűtőszekrény alsó polcára.

A petrezselyem legfeljebb két hétig nem halványul el és nem veszíti el az ízét.

A zöldeket csak közvetlen használat előtt szabad lemosni.

Petrezselyemfürtök fagyasztása télire

Nem lesz nehéz megmenteni a petrezselymet több hónapig, sőt a következő betakarításig. A fagyasztás az egyik elfogadható betakarítási módszer.

A hideg nem rombolja le a petrezselyemlevél szerkezetét. Ezért az összes tápanyag és friss aroma megmarad a fagyasztott zöldekben.

A legegyszerűbb dolog a petrezselymet fürtökben lefagyasztani anélkül, hogy darabokra aprítanánk. Beszerzési sorrend:

• Válogatjuk a petrezselymet, eltávolítjuk a megsárgult és kiszáradt leveleket, az idegen fűszálakat.
• Vágja le a durva levélnyéleket.
• A petrezselymet vízbe merítjük és nagyon alaposan leöblítjük.
• Helyezze a gallyakat egy papírtörlőre, hogy megszáradjon.
• Az abszolút száraz zöldeket ossza szét kis fürtökbe, és csomagolja be őket fóliába. Fontos, hogy a zsákban lévő petrezselyem mennyisége elegendő legyen egy étel elkészítéséhez.
• A munkadarabot elküldjük a fagyasztóba.

A petrezselyem egész télen kiváló lesz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy kiolvasztás után nem lehet ismét hidegnek kitéve.

A petrezselyem fagyasztásának egyéb módjai

A petrezselymet télire aromás jégkockák formájában lehet tartani. Ezt tesszük:

• Öblítse le a petrezselymet és apróra vágja.
• Helyezze a gyógynövényeket jégkockatálcákba.
• Töltse fel vízzel, és óvatosan tegye a fagyasztóba.
• A teljesen megdermedt kockákat tegye egy zacskóba, és hagyja hidegben.

A zöldek ebben a formában legfeljebb négy hónapig fognak tartani.

Víz helyett apróra vágott petrezselymet öntenek olívaolajjal vagy olvasztott vajjal. Akkor a gyógynövényekkel ízesített ételek még étvágygerjesztőbbek lesznek. Az olajban fagyasztott petrezselyem legfeljebb hat hónapig tárolható.

Petrezselyem tárolása sós formában

A só természetes tartósítószer, így tökéletesen megőrzi a petrezselyem összes hasznos tartalmát. A sózási folyamat a következő:

• A petrezselymet és apróra vágom.
• Keverje össze a gyógynövényeket sóval 5: 1 arányban.Használhat turmixgépet.
• A kapott keveréket tiszta üvegtartályba terítjük. Helyet hagyunk a só feloldódásakor képződő lének.
• Szorosan lezárjuk a tartályt, és a hűtőszekrénybe vagy a pincébe tesszük.

A sós petrezselyem legalább hat hónapig bírja.

A szárított petrezselyem megőrzése

A szárított petrezselyem tökéletesen megőrzi hasznos tulajdonságait, aromája pedig nem csak nem tűnik el, hanem intenzívebbé is válik.

A zöldeket így szárítjuk:

• Alaposan öblítse le a petrezselymet.
• Szárítsuk, amíg a zöldeken már nem marad egy csepp víz sem.
• Hagyja teljes egészében a petrezselymet, vagy bontsa szét papírdarabokra.
• Egy tepsire vagy papírlapra egy rétegben kirakjuk a zöldeket.
• Szárítson árnyékban, száraz és jól szellőző helyiségben (a konyha rendben van).

Néhány nap múlva a petrezselyem készen áll a hosszú távú tárolásra.

A zöldeket a sütőben is száríthatja, a következő feltételeket betartva:

• hőmérséklet - 50-60 fok;
• a sütő ajtaja nem csukódik be (hogy a levegő szabadon áramolhasson);
• a zöldeket időszakosan összekeverik.

A sütőben a petrezselyem 5-6 órán belül kiszárad.

A gyógynövényeket légmentesen záródó üvegtartályban, száraz és sötét helyen kell tárolni. Legalább egy évig használható marad.

Minden háziasszonynak megvan a maga módja a zöldek tárolására. Végül is egyáltalán nem rossz, amikor az év bármely szakában a friss petrezselyem kellemes aromájával és díszíti kedvenc ételeit.

2. módszer Gyógynövények betakarítása sóval

Ez az opció az egyik leginkább tesztelt idő. Akkor használták, amikor a háziasszonyoknak nem voltak otthon fagyasztók.

Válogassa a zöldeket, öblítse le, szárítsa meg, apróra vágja.

Készítsen egy tégelyt. Célszerű megszárítani, majd alaposan megszárítani, ha nedvesség van bent, a zöldek elrothadnak.

2-2,5 cm-es rétegekben terítjük. Először a zöldeket, majd a sót és így tovább a legtetejére.

Az utolsó réteg legyen só. Azonnal lezárjuk.

Télen ezt a vakot bármilyen ételhez felhasználhatja, csak előbb ne sózza meg őket.

Petrezselyemlap tárolása. A petrezselymet és más zöldséget télen frissen tartani könnyű

A fűszerek finom aromát adnak az ételeknek és javítják az ízét. A fiatal levelek és hajtások belső szövetei vékonyak, ezért gyorsan elveszítik nedvességüket és elszáradnak.

A betakarított növények elveszítik ízüket, a legtöbb tápanyagot.

A friss petrezselymet hűtőszekrényben tarthatja:

• hűtés,
• fagyasztó.

Leggyakrabban használják:

• petrezselyem
• kapor,
• hagyma toll,
• zeller,
• koriander,
• széles levelű sóska, spenót.

Népszerűvé vált:

• tárkony,
• bazsalikom,
• sült saláta kitûnõ,
• vad fokhagyma,
• menta.

A fagyás nélküli tárolási idő a növényzet típusától függ.

Az optimális időszak 2 hét. A hőmérsékletnek 0 ° C körül kell lennie.

A spenót legfeljebb 3 hónapig fog fagyni, sóska - egy hónapig.

A petrezselymet, a kaprot egy hónapig a hűtőszekrény felső polcán tárolják. Üvegedényeket vagy műanyag zacskókat használnak konténerként.

Nyáron egy hétig tárolják, tiszta lédús gallyakat rejtve egy fazékba, és fedővel fedik le a napsugarakat. Szárítva egy évig megőrzi aromáját és hasznos tulajdonságait.

A kemény zellerleveleket másfél hónapig tárolják. A szárral vágott saláta 5 hétig fog tartani. A tollas hagyma 20 napig tárolható, ha a gyökereket elrejti, miután megnedvesítette őket vízzel.

Hogyan lehet otthon télen tárolni?

Télen a zöldeket a következő módon tárolják:

• nőtt egy ablakpárkányon
• szárazon, fagyasztva tárolva
• készítsen előkészítéseket konyhasóval összekeverve, amely tartósítószerként szolgál.

Dobozokban növekszik

A fűszereket télen az ablakpárkányon termesztik, közelebb a megvilágítási forráshoz. Ősszel betakarítják a petrezselyem, a zeller, az édeskömény, a medvehagyma és a hagyma gyökereit.

10-15 cm mély edényeket készítenek, tápanyagtalajt öntenek, betakarított gyökereket ültetnek.

Az ablakpárkányon lévő zöld ágyak rendszeres karbantartást igényelnek. Túlfolyás nélkül öntözik őket, hogy ne okozzák a talaj rothadását. Ha a szoba levegője száraz, permetezze a palántákat egy spray palackkal.

Szobahőmérsékleten

Tarthat egy csomó petrezselymet vagy kaprot a piacon szobahőmérsékleten. Egy pohár vízbe helyezve. A hajtások 3-5 napig használhatók maradnak. A vizet minden második nap cserélik.

Fontos! Az így tárolt petrezselyem gyorsan elveszíti C-vitamin-tartalékát.

Petrezselymet hozhat a dachából a gyökérrel. Fazékba ültetik, a legnagyobb leveleket levágják. Főzéshez használják őket.

Feltétlenül olvassa el:

5 lehetőség a cékla (cékla) tárolására télen: pincében, lakásban

Így termesztik a bazsalikomot, a mentát és a sült salátát. Jobb cserepeket telepíteni velük az erkélyre.

Hűtőszekrényben

Leggyakrabban a hozott fűszereket hűtőszekrényben tárolják. Az alacsonyabb hőmérséklet hozzájárul ahhoz, hogy a levelek és szárak turgora megmaradjon. Minél hosszabb ideig vannak, annál kevesebb vitamint tartalmaznak.

Csavarja be az üres papírtörlővel vagy nátronpapírral, nedvesítse meg. Polietilénnel kötött. A lyuk behatolásához több lyukat szúrnak. Villával elkészítheti őket.

A hűtőszekrényben történő tárolás optimális hőmérséklete 0 ... + 10 ° С. A legjobb hely az alsó polc.

A fagyasztó hosszabb ideig tartja a termékeket. A kapor és a petrezselyem ízminősége tavaszig megmarad, de a vitaminok mennyisége csökken. Ezért ajánlatos egy pár hónapra készletet elhelyezni, majd megújítani.

Hogyan készüljünk fel?

A hűtőszekrénybe helyezés előtt a füvet, mint a zöldségeket, megtisztítják a szennyeződéstől. Nem kívánatos víznek kitenni, különösen nagy nyomás alatt.

Megzavarja a szövetek szerkezetét, ami hozzájárul az eltarthatóság csökkenéséhez. Annak érdekében, hogy erre az eljárásra nincs szükség, az eső alatt ne pengesse meg a füvet.

A talajt a szárakról száraz, tiszta ruhával vagy törülközővel távolítják el. Használat előtt közvetlenül mossa le. Néha finoman elmerülnek egy tál vízben, és várják, amíg az iszap az aljára süllyed.

Vegye ki, rázza le a vizet, feküdjön egy száraz ruhára. Távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel, hagyja megszáradni 20 percig.

Válogasson, sértetlen növényeket válasszon. Dobja ki a betegségek és kártevők által érintett száraz, megsárgult részeket.

Hogyan tároljuk a kaprot. 5 módja annak, hogy a kapor friss és ízes legyen

A különösen friss kapor szinte minden étel ízét javíthatja, legyen az saláta, leves vagy forró, ezért egyetlen veteményeskert sem nélkülözheti ezt az illatos gyógynövényt. De annak minden hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében, nemcsak a főzéshez, hanem az egészséghez is, fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni a kaprot, hogy hosszú ideig friss és aromás maradjon. A cikk elárulja a zöldek tárolásának körülményeit és a kapor hosszú ideig frissen tartását.

Kapor

Tárolási feltételek

A friss zöldek gyorsan megsárgulnak és hervadnak, ennek megakadályozása érdekében a kapor tárolásának számos módja van. Sokan inkább a mélyhűtőben szárítják vagy fagyasztják (műanyag zacskókban vagy jégkockatálcákban). Érdemes azonban emlékezni arra, hogy annak ellenére, hogy ezek a módszerek lehetővé teszik az íz és aroma teljes megőrzését, mind a szárítás, mind az alacsony hőmérsékletnek való kitettség megfosztja a kaprot a vitaminok és tápanyagok jelentős részétől. Ezért kissé fáradságosabb, de sokkal hatékonyabb a kapor hűtőszekrényben történő tárolása.

5 módszer a kapor hűtőszekrényben történő tárolására

Először is szükséges a zöldek megfelelő előkészítése, hogy ne veszítsék el tulajdonságait. Ehhez a következőkre van szükség:

1. Óvatosan válogassa ki a csokrot, és távolítsa el az összes száraz és megsárgult levelet és hajtást.
2. Öblítse le a kaprot egy edényben hűvös vízzel, majd öblítse le a csap alatt, és várja meg, amíg az összes víz kifolyik.
3. Tegyen egy törülközőt és óvatosan törölje le, majd cserélje ki a törölközőt, és hagyja a zöldeket megszáradni.

1. módszer: vízben

A zöldfürtöket kb. Negyedével vízzel töltött edénybe kell tenni, majd a tetejére tegyen egy műanyag zacskót, és szorosan tekerje a nyakát egy zsinórral úgy, hogy a levegő ne hatoljon be belsejébe. A kapott szerkezetet hűtőszekrénybe helyezzük.

Kapor tárolása vízben

Ez a tárolási módszer különösen jól alkalmazható a kapor számára, amely megőrzi gyökereit, 2-3 hétig friss marad.

2. módszer: üvegedénybe

Ehhez a tárolási lehetőséghez el kell választani a leveleket és a kapor apró gallyait a száraktól, öntsük egy üvegedénybe, és szorosan zárjuk le a fedelet. Ebben a formában a hűtőszekrényben a kapor 2-3 hónapig zöld és lédús marad, a lényeg az, hogy a fedél ne engedje át a levegőt.

Kapor tárolása egy bankban

3. módszer: műanyag zacskóban

Az előkészített kaprot szoros zsákba kell hajtani és szalaggal lezárni, hogy a levegő ne hatoljon be belsejébe. A zsák belsejében a zöldek 2 hétig frissek maradnak.

Kapor tárolása zsákokban

4. módszer: papírtörlőben

A kapros fürtöket papírtörlőbe kell csomagolni, enyhén vízzel be kell permetezni és egy műanyag zacskóba kell tenni. Nem kell bezárnia a csomagot. A törülköző 3-4 naponta történő cseréje akár 3 hétig is meghosszabbíthatja a hűtőszekrényben lévő zöldek eltarthatóságát.

Kapor tárolása papírtörlőben

5. módszer: sózás

A 2. számú módszerhez hasonlóan el kell választani a leveleket és a vékony gallyakat a dugványoktól, majd rétegenként egy tégelybe fektetni, megszórni sóval és megtapogatni. A hűtőszekrényben egy szorosan lezárt edény a következő szüretig és még tovább is tárolható.

Kapros sózás

Az ilyen kapor használatakor fontos megjegyezni, hogy az már elegendő mennyiségű sót felszívott, és rendkívül óvatosnak kell lennie, amikor az ételhez adja.

Tárolási időszakok

Kedvező körülmények között, ha nem alkalmaz további intézkedéseket, a friss kaprot körülbelül egy hétig hűtőszekrényben tárolják. A fent leírt módszerek egyikével ezt az időszakot többször is meg lehet növelni. A sózott, szárított vagy fagyasztott kapor 1 évig megőrzi ízét és aromáját.

Ha zöld kapor van kéznél a konyhában, ételei mindig érzik a tavaszi frissességet. Most már tudja, hogyan lehet sokáig lédús és zamatos tartani, anélkül, hogy túl sok gond lenne.

egyéb módszerek

Ha egyáltalán nincs fagyasztótér, akkor a következő módszerek közül választhat.

Sóban

A fagyasztás népszerűsége ellenére a petrezselyem téli sózása továbbra is a takarékos háziasszonyok kedvelt módszere. A só kiváló tartósítószer, amely sokáig frissen tartja a zöldeket. Ez a módszer otthon könnyen megvalósítható:

1. Rendezze és alaposan öblítse le a gyógynövényt, majd törölje szárazra törölközővel a felesleges nedvesség eltávolításához.
2. A petrezselymet apróra vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk, és a vakot 1 jb-os sebességgel összekeverjük nem jódozott konyhasóval. l. só 200-300 g levélhez.
3. Ha elegendő mennyiségű gyümölcslé szabadul fel, keverje újra a masszát, amíg a só teljesen fel nem oldódik, és tegye sterilizált üvegekbe.

Az elegyet hűvös helyen, ón vagy szoros nejlon fedél alatt tárolja. Ebben a formában a petrezselyem mentésre kerül kb. 1 év.

Ha a savanyú gyógynövényeket szokásos receptekben használja, ne feledje, hogy gyakran nincs szükség további sóra.

Olajban

Egy másik tartósítószer, amely a petrezselymet télen frissen tartja, a napraforgóolaj. Készítse elő a gyógynövényeket az előző lehetőségek szerint, majd aprítsa fel és helyezze tiszta, száraz üvegekbe.

Öntsük a tartalmát finomított olajjal, és alaposan keverjük meg a keveréket, hogy a folyadék egyenletesen eloszlasson a teljes zöld térfogatban. A petrezselyem tetejét teljesen be kell takarni olajjal. A lezárt edényeket hideg helyen tárolja legfeljebb 6 hónapig.

Sós lében

Növényi olaj helyett töltelékként sóoldatot vagy pácot használhat.Ez a módszer megmenti a terméket több mint 12 hónap... Rendezze az apróra vágott zöldeket üvegekbe, és fedje le 1 liter vízből és 30 g sóból készített forró sóoldattal, majd 5 percig sterilizálja, és tekerje fel a fedeleket.

A pác elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• 1 liter víz;
• 50 g cukor;
• 50 g só;
• 200 ml 6% -os ecet.

Szárítás

Annak érdekében, hogy a petrezselymet télen megőrizzük, használhatjuk az időben bevált módszert - a szárítást. Általában ezeket a gyógynövényeket adják a meleg ételekhez az íz növelése érdekében.

Tépje le a leveleket a tiszta szárakról, és vékony rétegben terítse szét egy szokásos konyharuhán. Hagyja száradni a munkadarabot friss levegőn vagy jól szellőző helyen, és időnként keverje össze.

A zöldeket nem ajánlott közvetlen napfényben szárítani, mivel azok gyorsan megsárgulnak és elveszítik minőségüket.

Ha tömény fűszert szeretnél készíteni, a száraz leveleket daráld be egy kávédarálóban. Egy csipet ilyen fűszerezés elegendő lesz az étel ízének és aromájának megadásához.

A száraz leveleket távol kell tartani a szúró szagoktól és nedvességtől.

Tud szárítsa meg a petrezselymet a szárakkal együttkéssel vagy ollóval finomra vágva a kötegeket. Az aprított munkadarabot a fent leírtak szerint szárítjuk, vagy sütőt használunk a folyamat felgyorsítására.

Egy tepsit kibélelünk pergamenre, és egyenletes vékony rétegben tegyük ki az apróra vágott gyógynövényeket vagy leveleket. Körülbelül 2 órát vesz igénybe, amíg teljesen megszárad. Szárítsa a petrezselymet legfeljebb +40 ℃ hőmérsékleten körülbelül másfél órán át, majd növelje +70 ℃-ra, és hagyja a petrezselymet további 20-30 percig.

Tárolja a munkadarabot hermetikusan lezárt üveg vagy kerámia edényekben, sötét helyen 2 évig... A szárított gyógynövények hosszú távú megőrzéséhez nyakkendős szövetzsákok is megfelelőek.

Reméljük, hogy ajánlásaink segítenek a petrezselyem elkészítésében a télre a vitaminok és az íz maximális megőrzése érdekében.