Ecetes tök
A pácolt tök független előételként és salátalapként egyaránt jó. Számos bevált recept létezik, amelyek mindegyike eredeti ízű és főzési módszerrel rendelkezik.
Klasszikus pác
A munkához szüksége lesz:
- Squash - 1,5 kg
- Fokhagyma - 1 közepes fej
- Forró paprika - 1 hüvely
- Apróra vágott zeller (gyökér) - 1 evőkanál. l.
- Apróra vágott torma (gyökér) - 1 72 evőkanál. l.
- Só
A pác elkészítése 60 g só / liter víz arányban történik. A tökben le kell vágni a szárat, és hámozás nélkül 3 percig forralni kell forrásban lévő vízben, majd folyó hideg víz alatt lehűlni. Helyezzen alaposan megmosott és szárított zöldségeket, majd az elkészített tököt egy sterilizált edény aljára. Fedjük le forrásban lévő sóoldattal.
Fontos! Annak érdekében, hogy az ecetes tök ropogós és sűrű legyen, több szabályt kell betartania. Csak a legkisebb gyümölcsöket veszik be pácoláshoz. A dobozok feltekerése után azonnal gondosan, de gyorsan le kell hűteni őket. Soha ne tegye hőbe!
Pác "gomba"
Az e recept szerinti patissonok íze gombára emlékeztet. A munkához szüksége lesz:
- Bármely méretű 1,5 kg-os tök
- Közepes sárgarépa - 2 db.
- Fokhagyma - 1 nagy fej
- Növényi olaj és ecet, mindegyik 9% ½ csésze
- Cukor ½ csésze
- Só 1 evőkanál. l. csúszdával
- Egy csipet őrölt fekete bors, ízlés szerint gyógynövények
A sárgarépát és a tököt megpucoljuk, apróra vágjuk. A fokhagymát gyógynövényekkel apróra vágjuk. Az elkészített összetevőket kényelmes, mély edényben kell összekeverni, megszórni fűszerekkel és sóval. Keverje össze az ecetet olajjal, öntsön zöldségekbe és alaposan keverje össze. Hagyja 3 órán át pácolni.
Marináló tök
Rendezze a szeleteket sterilizált üvegekbe a páclével együtt, töltse fel szinte a tetejére vízzel, sterilizálja 15 percig. Ezután csomagolja törölközővel, és hagyja melegen, amíg teljesen kihűl.
Enyhén sózott tök
Ami a tökből télire elkészíthető, ezt a receptet lehet a legkönnyebben végrehajtani. Az összes szükséges termék nemcsak a személyes parcellákban található meg, hanem az élelmiszerpiacokon is.
A munkához szüksége lesz:
- Squash - 3 kg
- Zeller, menta, ribizli, babérlevél
- Cukor, só, szegfűborsó
Minden 0,5 literes korsó térfogatára az összes megjelölt növény egy-egy levele, 2 szegfűborsó. Egy liter páchoz adjunk hozzá két evőkanál cukrot, egy evőkanál sót, egy kanál ecetet. Tegyen fűszereket és leveleket az üveg aljára, tegye a tetejére a tököt, és öntsön forrásban lévő pácot. Óvatosan hűtsük le az üvegeket.
Pác "különleges"
Ezeket a pácolt tököket nagyon élénk íz és aroma jellemzi, kellemes és serkenti az étvágyat. A munkához szüksége lesz:
- Squash - 2 kg
- Közepes paprika 10 db. (piros, sárga, sötétzöld)
- Íj - 5 fej
- Csípős paprika - 4 db.
- Közepes citrom - 2 db.
- Szegfű - 12 db.
- Bazsalikom, petrezselyem, kapor - egy-egy csomó (bármilyen zöldséget választasz)
- Babérlevél - 6 db.
- Ecet - 1 pohár
- Cukor - 2 csésze
- Só - 4 evőkanál. l.
A sterilizált üvegek aljára fűszereket, sót és cukrot helyeznek. Ezután a citrom, a hagyma, a bors, a tök negyedét karikákra vágjuk. A zöldségeket rétegekbe rakják, majd ecetet öntenek az üvegekre.Forrásban lévő vízzel a konzervdobozok tetejére kell hozni a folyadék szintjét, majd 20 percig sterilizálni kell, bezárni és lehűteni.
Konzervált tök télre: A legjobb recept egy profiktól (videó)
Készítse elő a tököt a télre, receptek szerint is. amelyeket valahol egy füzetbe vagy a nagymama tanácsai szerint írnak, de amikor egy igazi, profi szakács zöldségkonzervezéssel foglalkozik, akkor ezt alaposabban meg kell vizsgálnia és meg kell próbálnia végrehajtani.
Nézés és tanulás:
Leggyakrabban a pácolt tököt zöldséges köretként szolgálják fel meleg ételekhez, vagy salátákhoz adják. És megteheti ezt kenyérrel - ez is lehetőség!
Remélem, vágya van arra, hogy felkészítse a tököt a télre. Itt, mint minden kérdésben, a lényeg a kezdés. Ha még nem próbálta meg ezt a zöldséget üvegekbe tenni, vagy esetleg még nem kóstolta meg, akkor mindenképpen készítse el a megadott receptek egyikét, és biztosíthatom, hogy később másokat is vállal. Ahogy a mondás tartja: "Minden finom - egyszerű"!
Sok sikert és minden jót!
Saláta tökkel
Gyorsan és ízletesen főzheti a tököt télre a recept szerint saláta formájában. Használható salátákban és aprítva vagy egészben. Díszítik az ételt, és egyedi, finom és gazdag ízt adnak neki. A saláták kiváló adalékot jelentenek a húshoz, a gabonafélékhez, vagy önálló harapnivalókká válnak.
Édes saláta
A munkához szüksége lesz:
- Fallabda
- kaliforniai paprika
- Alma (édes és savanyú)
- Méz 200 g.
- Almaecet 200 ml
- Só 30 g
- Víz 1 l
Tök saláta
A pácot 3 kg zöldséghez és gyümölcshöz (minden termékhez egy kilogramm) tervezték. Kis tökben le kell vágni a szárakat, meg kell hámozni a nagyokat és darabokra kell aprítani. A paprikát magozzuk meg és vágjuk félkörökre. Vágja az almát szeletekre. Az apróra vágott hozzávalókat összekeverjük a páclével, és lassú tűzön 3-5 percig pároljuk. Ezután öntsük a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket, hűtsük le.
Squash káposztával
- Hámozott patissons - 1 kg
- Fehér káposzta - 1 kg
- 9% -os ecet - 150 ml
- Cukor - 100 g
- Só - 20 g
- A kés hegyén szegfűbors
- Mustár (mag) -2 g
Vágja fel a káposztát és forralja három percig forrásban lévő vízben, tegyen egy szűrőedényt. A tököt csíkokra vágjuk. Sterilizáljuk az üvegeket, és rétegen fektessük a káposztát és a tököt, megszórva fűszerekkel és sóval. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, és sterilizálja az üvegeket 15 percig. Ehhez a salátához hozzáadhat egy kilogramm sárgarépát, ebben az esetben arányosan növelje a fűszerek és a pác mennyiségét.
Squash paradicsommal
A munkához szüksége lesz:
- Squash - 2 kg
- Paradicsom -2 kg
- Kapor, petrezselyem - egy csomó
- Babérlevél - 4 db.
- Szegfűbors -20 borsó
- Só - 40 g
- Víz -2 l
Hámozzuk meg a tököt és vágjuk nagy szeletekre, a paradicsomot szeletekre. Helyezzen egy mély edénybe rétegenként, apróra vágott gyógynövények és só keverékével megszórva. Öntsön borsot a tetejére, és tegye le a babérlevelet. Öntsön forró vizet a salátára, fedje le gézzel, és nyomja el az elnyomással. 12 órán át melegen pácoljuk, majd hideg helyre tesszük.
Squash cukkini
A finom, könnyű saláta kiegészíti a kiadós ételt. A munkához szüksége lesz:
- Squash - 1 kg
- Cukkini - 500 g
- Bolgár bors - 2 db.
- 9% -os ecet - 50 ml
- Cukor -70 g
- Kapor - 1 csomó
- Ízlés szerint szegfűbors és keserű paprika
- Só 20 g
Mossuk meg a zöldségeket, hámozzuk meg és vágjuk apró szeletekre, aprítsuk fel a kaprot, keverjünk el mindent és sterilizált üvegekbe rendezzük. Keverjünk össze ecetet, cukrot, fűszereket és 500 ml forrásban lévő vizet, öntsük a pácot egyenlő arányban üvegekbe. Ha szükséges, töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Sterilizáljuk a salátát 15 percig, feltekerjük és hűtőbe tesszük.
Tökre tök és tök
"Eredeti" saláta
A karfiolos konzerv tök meglehetősen szokatlan kombináció, de friss ízűek és kellemes savanykásak.
A munkához szüksége lesz:
- Squash 1 kg
- Karfiol 1 kg
- 9% -os ecet - 180 ml
- Cukor - 20 g
- Só - 20 g
Azok a kis patissonok, amelyek nem igényelnek vágást, tökéletesek. Alaposan ki kell öblíteni és levágni a szárakat. A karfiolt virágzatba kell vágni és 3 percig sós vízben forralni. A zöldségeket sterilizált üvegekbe rakják rétegenként, és hideg páclével öntik. Ezután az üvegeket 15 percig sterilizáljuk.
Sütőedények
A Patisson kiváló alapanyagként szolgál a sütőételek főzéséhez.
Rizszel és hússal töltött tök
Recept:
- 10 darab tök;
- 200 gramm sertéshús;
- 250 gramm rizs;
- 500 gramm víz;
- 350 gramm paradicsomlé;
- 100 gramm napraforgó
olajok; - Egy közepes hagyma és egy sárgarépa;
- 20 gramm liszt;
- Só, cukor, bors ízlés szerint;
- Illatos gyógynövények kérésére.
Töltelékhez vegyen 6-7 cm átmérőjű tököt. A szár levágva. Óvatosan vegye fel a pépet egy teáskanállal, hogy egy mély tál kerüljön ki. A gyümölcsökbe előre elkészített tölteléket tesznek. A töltelékhez a rizst megmossuk, félig főzzük 400 gramm vízben. Vigye át a húst egy darálóval, adjon hozzá rizst, sót, borsot, keverje össze. Tegye a kész tököt egy serpenyőbe, öntsön 100 gramm vizet és párolja fedő alatt 10-15 percig. A paradicsommártáshoz a sárgarépát és a hagymát nagyon kis kockákra vágják, napraforgóolajban puhára sütik, lisztet adnak hozzá, egy perc múlva paradicsomlevet öntenek. Hagyja 5-8 percig forrni a mártást, ízlés szerint adjon hozzá sót, cukrot és borsot. Öntsünk tököt mártással, pároljuk főzésig. Süthet sütőben. A kész tököt apróra vágott gyógynövényekkel megszórjuk.
Hússal töltött tök
Recept:
- 10 darab tök, amelynek átmérője 6-8 cm;
- 600 gramm darált hús;
- 140 gramm hagyma;
- 170 gramm sárgarépa;
- Három közepes paradicsom;
- 200 gramm sajt;
- 25 gramm napraforgó olajok;
- Só és bors ízlés szerint.
Tökben a szárat levágják, a pépet egy kanállal úgy szedik fel, hogy egy tányér kerüljön ki. A hagymát és a sárgarépát turmixgéppel kisebbre teszik, darált húsba, sóba, borsba öntik, jól összekeverik. Az elkészített darált húst tökkel töltjük meg. Óvatosan tegye a tököt, amelyre egy tepsit olajoznak. Vágjuk a paradicsomot 10 szeletre, tegyük tökre, sózzuk. Tegye a sütőt kb. 35-40 percre a sütőbe. Megszórjuk reszelt sajttal, további 5-7 percig sütjük.
Squash kaviár
A tök kaviár finom ízű és állagú, elkészíthető régi gyümölcsökből és fiatalokból egyaránt. Csak az érett tököt szabad hámozni és a nagy magokat eltávolítani.
A munkához szüksége lesz:
- Hámozott patissons - 3 kg
- Érett paradicsom - 2 kg
- Hagyma - 1 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Növényi olaj - 250 ml
- Ecet - 2 evőkanál
- Cukor - 4 evőkanál
- Só - 2 evőkanál egy kis csúszdával
A tököt és a paradicsomot apró kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn reszeljük le. 10 percig pirítsuk a sütőtöket és a sárgarépát hagymával egy mély serpenyőben, majd adjuk hozzá a paradicsomot és további 10 percig pirítsuk. Ezután meg kell dörzsölni a teljes masszát egy szitán, vagy őrölni kell egy turmixgépben.
Adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót a masszához, alaposan keverjük össze, és lassú tűzön 30 percig pároljuk, időnként megkeverve. Ezután öntse a kaviárt sterilizált üvegekbe, és sterilizálja további 15 percig. Tekerje fel a dobozokat, és tekerje be őket, amíg teljesen kihűlnek.
Kívánt esetben curry, provence-i gyógynövények, csípős paprika, gyógynövények, fokhagyma és más kedvenc fűszerek adhatók a fő összetevőkhöz. Zúzott formában adják hozzá már a párolás szakaszában. Az íze intenzívebbé válik, miután a kaviár több napig állt az üvegekben.
Squash kaviár
Tök télire - koreai saláta finom recept - nyalogassa az ujjait
Ennek a koreai tök salátának a téli elkészítéséhez a zöldségeket alaposan meg kell mosni. Ezután ki kell hámozni belőlük. A folyamat megkönnyítése érdekében forrázott vízzel leforrázza őket.Jobb, ha ezt egy szűrőedényben végezzük. Ha a zöldségek fiatalok, akkor egyszer elég. Az érett gyümölcsöket kétszer kell leforrázni. Forrázás után öntsük át a tököt hideg vízzel, és hagyjuk fél órán át hűlni - különben nagyon puhák lehetnek.
Egy koreai tökfőzelékhez szüksége lesz:
- egy kilogramm tök:
- fél kiló sárgarépa,
- fél kiló hagyma,
- Bolgár, paprika - hat kis hüvely,
- fokhagyma - 2-3 gerezd,
- só és fekete, vörös őrölt bors ízlés szerint.
Annak ellenére, hogy szinte az összes koreai saláta megkülönbözteti a fűszerességét, sokukhoz cukrot adnak az íz fokozása érdekében. A koreai stílusú tök sem kivétel, ezért a saláta elkészítéséhez 150 gramm cukorra, egy pohár ecetre és ugyanannyi növényi olajra lesz szükség.
A tök saláta betakarítása üvegekbe:
A salátához készített összes zöldséget alaposan mossa meg.
A sárgarépát durva reszelőn apróra vágjuk, a tököt kiszabadítjuk a bőrből és apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a kaliforniai paprikát félkarikára vágjuk.
Nyomja meg a fokhagymát az elkészített növényi keverékbe, és alaposan keverje össze.
Ezt követően a leendő saláta elkészítését ecettel, sóval és borssal kell ízesíteni. Most alaposan keverje meg a salátát, és hagyja, hogy a zöldségek táplálják a levét.
Csak az üvegeket kell sterilizálni, megtölteni salátával és télig hűtőbe tenni.
A tök egyedülálló termék, amely minden savanyított zöldséghez jól passzol.
Squash paradicsomban
Zöldséges paradicsommártásban lévő tökdarabok snackként vagy téli salátához adhatók. A paradicsom íze gazdagabbá és érdekesebbé teszi az ételt. A tök nagyon gyengéd, ropogós húsú, könnyen felszívja az egyéb ízeket, és kiváló alapot kínál a salátához.
Szeletelt patissons paradicsom szeletekben
A munkához szüksége lesz:
- Squash - 3,5 kg
- Paradicsom - 2 evőkanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Ecet 9% - 1 evőkanál
- Cukor - 100 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Só - 1,5 evőkanál l.
A patisonokat meg kell hámozni, nagy darabokra vágni és egy fazékba tenni. Adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze és tegye közepes lángra, forralja fel. Forraljuk 15 percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket. Csomagolja be és hagyja kihűlni.
Kis tök paradicsomban
A munkához szüksége lesz:
- Kis tök - 1 kg
- Paradicsomlé - 1 l
- Cukor - 20 g
- Só - 15 g
Alaposan mossa meg a tököt, távolítsa el a szárakat, sterilizált üvegekbe rendezze. Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk zöldségeket, majd sterilizáljuk 15-20 percig. Zárja le a fedeleket és gyorsan hűtse le.
A téli tök üres összes arany receptje jól bevált és könnyen használható. Az utasítások pontos betartása segít az igazán ízletes és szép tök elkészítésében, valamint a téli menü változatosabbá tételében.
Főzés leírása:
A fő egy ilyen készítményben az, hogy ne hagyjuk, hogy a tök nagyon nagyra nőjön. A leginkább étvágygerjesztő és legfinomabb a kis aranyos gyümölcs. Azonban, ha egy másik edényben használja őket, ahol a tököt szeletekre vagy kockákra kell vágni, akkor természetesen a benőttek is nagyon alkalmasak. Megfelelő eljárással a pácolt tök több mint egy évig állni fog, bár nagy valószínűséggel annyira kedvelni fogják őket, hogy még az új évig sem marad semmi. Főzzük az üreseket a télre! Nagyon izgalmas, egyszerű és ami a legfontosabb: finom! Addig elmondom, hogyan főzzük pácolt tököt sterilizálás nélkül.
Cél: Ebédre / vacsorára Fő összetevő: Zöldségek / Patissons Tál: Üres / Marináló étrend: Karcsúsító receptek
