Laskagomba és társaik az erdőben, vannak-e mérgező laskagombák, hogyan lehet azonosítani az igazi

Rövid leírás

Gomba típusa:	Feltételesen ehető
Egyéb nevek (szinonimák):	Késői panelus, késői laskagomba, éger laskagomba
Latin név:	Panellus serotinus
Család:	Mycene (Mycenaceae)
Megkülönböztető jellemző:	Őszi laskagomba - a gombaidőszak végének hírnöke, a régiótól függően késő ősszel vagy télen kezd gyümölcsöt hozni.
Szezon kezdete:	szeptember
Szezon vége:	december
Lábmagasság (cm):	0,8-1,5 cm
Kalap szélessége (cm):	3-10 cm
Szag:	hiányzó
Íz:	rideg vagy keserű
Kóstolási pontszám:	—
Kalap:	félköríves, fiatalon domború, szélén hullámos, sima, nedvesen nagyon ragadós, majd éles és néha csíkos. Világoszöld, sárga, olíva, barna vagy vöröses olíva.
Láb:	rövid, kis pöttyökkel sötét okker színű pikkelyek sáfránysárga alapon, néha teljesen hiányoznak.
Hymenophore (a sapka alsó része):	lemezek eleinte krémesek, majd krémesek-okkerek, szélén szélesek, a szár felé, amelyek keskenyek, kétágúak, az élek simaak.
Viták:	hengeres, allantoid, 4-6,6 x 1,2-1,5 mikron.
Pép:	vizes, fehéres, a szár közelében vastag. Az életkor előrehaladtával gumiszerűvé és szívóssá válik.
Természetes környezet és mikorrhiza:	különféle lombhullató fák fáján, néha tűlevelűeken.
Hamis kettős:	különbözik a hozzá hasonló gombáktól a sapka nem bőrszerű húsos pépén.
Termesztés:	ipari méretekben ezt a gombát Németországban, Japánban, Hollandiában és Franciaországban termesztik.
Használat:	feltételesen ehető. Az étel 15 vagy több percig tartó előzetes forralás után fogyasztható.
Gyógyászati ​​tulajdonságok:	—
Terjedés:	Európában és Észak-Amerikában elterjedt.

A csendes vadászat szerelmesei, a gomba igazi ismerői nemcsak az ízük miatt értékelik a laskagombát. Soha nem támadják meg a férgek, és olyan időben nő, amikor gyakorlatilag nincsenek egyéb gombák. Az erdőben meglehetősen nagy csoportokban található meg.

Laskagomba (gomba) - leírás, jellemzők, fotó

Az laskagomba olyan gomba, amelyben a termőtest áll kalapok, simán lábbá változik. A kalap szilárd, a szélek felé kissé elvékonyodik. Alakja kerek vagy ovális hosszúkás, héjra emlékeztet. A sapka átmérője 5 és 17 cm között változik, bár vannak olyan gombák, amelyeknél a sapka mérete eléri a 30 cm-t.A fiatal laskagombáknak a sapka sima, fényes felülete kissé domború, széle kissé be van húzva. Az öregedéssel azonban kibontakozik, és maga a sapka ellaposodik.

Fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

Fajtól függően színezés laskagomba lehet fehéres, szürke, barnás, citromsárga, barna-olíva, hamu-lila, sőt szürke-lila, rózsaszín vagy narancssárga árnyalattal.

Hymenophore meglehetősen ritka és széles, fehéres, sárga vagy szürke színű lemezekkel, mélyen leereszkedve a kocsányig. Egy fiatal gomba fehér lemezei az életkor előrehaladtával szürkévé vagy sárgává válnak.

Fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

A cső alakú szár elvékonyodik az alap felé, általában a kupakhoz képest excentrikusan helyezkedik el. Méretei elérik a legfeljebb 50 mm hosszúságot és a 30 mm vastagságot.

A laskagomba lába fehér, sárgás vagy enyhén szürkés.

Fotó: Qwert1234, CC0

Egy fiatal gomba gyümölcsteste szilárd és lédús. pépamely az életkor előrehaladtával rostos, száraz és kemény lesz.

Az osztrigagomba spórapor fehér, krém vagy rózsaszínű, a gomba típusától függően.

A laskagomba tuskókon való termesztésének hatékony módja

A vetőmag hatékonyabb ültetése úgy valósítható meg, hogy a micéliumot korábban elkészített, 3-4 cm mély, 5-6 cm széles vágásokba vagy azonos mélységű és 1,5-2 cm átmérőjű furatokba fektetjük. Az oltás után a vágásokat friss fűrészporral borítva, és a lyukak - dugók fából. A végeket műanyag borítással borítják és földréteggel megszórják.

A laskagomba tuskókon történő termesztése 3,5–4 hónapig tart, majd eljön a betakarítás ideje. Általában ez az időszak szeptember végére esik, amikor a nappali hőmérséklet ingadozása 12-18 ° C, éjszaka pedig 3-7 ° C, amelyet a laskagomba legoptimálisabbnak tartanak. A termés kezdete előtt, valahol szeptember közepén a tuskók megszabadulnak a fóliától és a földrétegtől. Felhívjuk figyelmét, hogy a laskagomba termesztése magas páratartalmat igényel. Ezért száraz időben a tuskók körüli földet hetente legfeljebb háromszor kell öntözni.

5–7 év elteltével a teljesen termékeny tuskók korhadnak és omladoznak. Az ilyen módon termesztett laskagomba természetes módszerként alkalmazható a kertek, parkok, dachák és házikertek tuskóinak eltávolítására.

A micélium termesztéséhez 25-30 cm hosszú darabokat is használhat, amelyek a fák kivágásából maradtak (a darabok átmérője legalább 15 cm). Az alagsorba egy 3-6 fadarabból álló oszlopban helyezzük el a micéliumot (70–100 g), amelyet előzőleg nedves, tiszta ruhával 1–2 cm-es réteggel megtöröltek. az alagsorban az oszlopokat szalma vagy lélegző anyag borítja, például zsákvászon. A micélium kihajtásakor a szén-dioxid feleslegben halmozódik fel az alagsorban, ezért a szellőzés érdekében huzatot kell elrendezni. Áprilisban a micélium hajtásokkal rendelkező részeket nyílt terepre ültetik.

Laskagombafajok, fotók és nevek

Az laskagomba fajokra osztását a fafajok szerint végezték, amelyeken ezek a gombák kifejlődtek, ezért a besorolás meglehetősen önkényes. A legtöbb tudományos forrás azt jelzi, hogy manapság ezeknek a gombáknak több tucat faja van a laskagomba nemzetségben, amelyek egyaránt lehetnek ehetők és nem ehetők. A laskagomba leghíresebb fajtái közül kiemelkedik:

• Laskagomba (laskagomba) (Pleurotus ostreatus)

Ehető gomba, amelynek neve is van laskagomba vagy gliva... A húsos sapka mérete 5 és 15 cm között mozog, egyes gombákban 25 cm átmérőjű. A gomba öregedésével a kissé domború, lekerekített vagy ovális hosszúkás sapka laposabbá válik, néha tölcsérszerű alakot ölt. Az laskagomba sapkájának színe meglehetősen változó, világosszürke, enyhén barnás vagy hamvas, enyhe lila árnyalattal. Öregedésével halványszürke vagy enyhén sárgás színűvé válik. A kupak szélei befelé hajlítva fokozatosan kiegyenesednek és hullámosak vagy boncoltak. Ha a közönséges laskagomba magas páratartalom mellett nő, a kupak sima, fényes felületén micéliumplakkok képződhetnek. A közönséges laskagomba lába fehéres, hengeres, kissé ívelt és a gomba töve felé keskenyedő, a sapkához képest excentrikusan helyezkedik el, néha oldalirányban. A láb hossza alig éri el az 5 cm-t, az átmérője 8 mm és 3 cm között változik. A sima felülete a tövénél gyakran bársonyosan érződik. A himenofor elég ritkán elhelyezkedő fénylemezei a láb mentén alacsonyan futnak.A gomba öregedésével színük piszkos szürkére vagy sárgára változik. A gyümölcs teste szilárd és szilárd, bár idővel a hús kemény és meglehetősen szálas lesz. A fiatal laskagomba íze kellemes, ánizsjegyek enyhe jelenlétével. Természetes körülmények között ez a fajta laskagomba a mérsékelt éghajlatú országokban elterjedt, ahol lombhullató és vegyes erdőkben nő meg rohadt tuskókon, vagy elhalt és lehullott ágak halmozódnak fel. A gomba megtalálható a nyír, a tölgy, a nyár, a hegyi kőris vagy a fűzfák törzsén is, amelyeket betegségek gyengítettek. Leggyakrabban ezek a gombák masszív halmazokat alkotnak, amelyekből többszintű kötegek képződnek - több mint harminc gyümölcstest juthat beléjük. Az osztriga laskagomba tömeges gyűjtése augusztus-szeptemberben kezdődik és november közepéig-december elejéig tart. Bizonyos esetekben a kedvező időjárás miatt az első termőtestek már május végén vagy június elején megjelenhetnek.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó: Stu's Images, CC BY-SA 3.0

• Laskagomba (rengeteg laskagomba) (Pleurotus cornucopiae)

Ez egy ehető gomba, amely pásztorkürt alakú. A gomba kupakja kürt vagy tölcsér alakú, néha nyelvi vagy levélszerű alakot nyer. A húsos és sima sapka mérete 3-12 cm átmérőjű. Fiatal gombáknál szélei lehajlanak, de az öregedéssel kiegyenlítenek, felhajlanak és gyakran megrepednek. A szarv alakú laskagomba színe a körülményektől, a növekedés helyétől és az életkorától függ, és világos homokos és szürkés, okker árnyalatú. A kupakban lévő pép konzisztenciája az öregedéssel is változik: az idő múlásával, sűrűtől és rugalmasságtól kezdve kemény lesz, hangsúlyos rostokkal. A más típusú laskagombával ellentétben a szarv alakú laskagomba jól fejlett, meglehetősen ívelt lábbal rendelkezik, amelynek hossza elérheti a 8 cm-t, legfeljebb 2 cm vastagsággal. majdnem fehér tónusok, fussanak le egészen a tövéig, ahol összefonódnak, ennek eredményeként egyfajta minta keletkezik. A láb oldalról a sapkához van rögzítve. A laskagomba bőséges csoportokban növekszik, főleg a szilfa tuskóin és holtfáján, bár nagyon ritka esetekben más lombhullató fajok fáin található meg. A növekvő terület Oroszország és Észak-Kaukázus szinte teljes területét magában foglalja. Kínában, valamint Japán szigetein a laskagomba populációi vannak. A bőséges termésidőszak május első évtizedében kezdődik és szeptember közepén ér véget.

Fotó: Stu's Images, CC BY-SA 3.0

Fotó: Ak ccm, CC BY-SA 3.0

• Fedett laskagomba (hüvelyes laskagomba) (Pleurotus calyptratus)

Ehetetlen gomba kemény gumiszerűsége miatt. A faj a fiatal gombákon a himenofór lemezeit borító film miatt kapta a nevét, azonban az öregedéssel egy ilyen sajátos fátyol szakad meg, maradványai pedig a kupak szélén figyelhetők meg. E faj fiatal laskagombáin a sapka nagy rügyre hasonlít, azonban a gomba növekedésével eltakarja a fatörzset, és nyitott, domború felületű, lehúzott szélű legyező formájában jelenik meg. A sapka felülete sima és enyhén ragadós, észrevehető nedves csíkok sugároznak kifelé a csomagtartótól. A termőtest szürke-barna vagy húsbarna, amely száraz időben szürke acél árnyalatot kap. Az öregedéssel a sapka színe elhalványul, fehéres vagy csaknem fehér lesz. A láb gyakorlatilag nincs. A borított laskagomba himenofór lemezei sárgás-krémszínűek. A vágott nyers burgonya szagú termőtest fehéres húsa sűrű, gumiszerű. E faj első, egyedül termő laskagombái április végén jelennek meg lehullott vagy szárított nyárfákon Dánia, Lettország, Svédország, Írország, Ausztria, Németország, Svájc, valamint Közép- és Észak-Európa más országai vegyes és lombhullató erdőiben. A termésidőszak június végén ér véget.

Fotó: Aimaina hikari, CC0

Fotó: Aimaina hikari, CC0

• Tölgy laskagomba (száraz laskagomba, tölgy pleurotus) (Pleurotus dryinus)

Ehető gombákra utal. A húsos félkör alakú, ellipszis alakú vagy nyelv alakú sapka méretei 4 és 10 cm között mozognak. A fiatal tölgy laskagombák felületét sárgás vagy krémszínűre festve pikkelyek borítják, kissé domborúak, de ahogy a gomba növekszik, laposabbá és még konkávabbá válik. A sapka széle hullámos, és a régi gombákban néha sekély repedések és a fátyol maradványai boncolják a himenofórot. A bársonyos láb 4–10 cm hosszú hártyás gyűrű maradványaival hengeres alakú, néha az alapja felé vastagodik. A sapkához viszonyítva a tölgy laskagomba lába középen helyezkedhet el, vagy oldalirányú helyzetbe kerülhet. A himenofór elég gyakori lemezei szinte a tövéig futnak a kocsányon. Színük az életkor előrehaladtával változik, és a fehértől a krémig vagy a sárgáig terjed. A termőtest sűrű, kissé durva pépe meglehetősen kellemes édeskés aromával rendelkezik. A tölgygomba számos mérsékelt éghajlatú európai országban, valamint Észak-Amerikában növekszik, a széles levelû fák (tölgy, szil) törzsét részesíti elõnyben, bár más fajok maradványain is termhet. Általában egyedül növekszik, csak alkalmanként képez kis fürtöket. A tölgy laskagomba gyűjtése július második felében kezdődik és szeptember elején fejeződik be.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó: Stu's Images, CC BY-SA 4.0

• Laskagomba (Pleurotus eryngii), ő yeringi, fehér sztyeppegomba, királyi laskagomba

Az értékes ehető gombák kategóriájába tartozik. E faj fiatal osztrigáinak kerek vagy ovális kupakja kissé domború, de az öregedéssel lapos vagy kissé tölcsér alakú. A sapka felületét apró pikkelyek vagy szálak borítják, és vörösesbarna színű. A sapka mérete 4,5 és 13 cm között változik, a bőr színe idővel barna vagy halvány okkorrá változik. A hengeres fehér vagy barnásbarna szár magassága 2 és 5 cm között mozog, átmérője pedig az alap közelében lévő vastagodásban elérheti a 2,5 cm-t. A kupakhoz képest a sztyeppei laskagomba szára középen helyezkedik el. , ritkábban kicsit az oldalon. A himenofor egy lamellás típusú, gyakran elosztott rózsaszínű-krémes lemezekkel, amelyek a szár feléig futnak. Ennek a laskagombafajnak a húsa fehér, néha enyhe barna vagy rózsaszín árnyalatú. Az osztriga gomba elterjedt Németországban, Lengyelországban, Csehországban, Szlovákiában, Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban, Görögországban, Törökországban, Cipruson, Egyiptomban, Algériában, Indiában, a Tien Shan és a Pamir hegygerincének lábainál, valamint más nyugati országokban. Ázsia és Közép-Európa. Ezek a pusztagombák Oroszország területén (a Primorsky területig) Közép-Ázsia sztyeppéin is megtalálhatók. Figyelemre méltó, hogy az e fajba tartozó laskagomba számos ernyő növény gyökerével mikorrhizát képez, és az elhalt fák törzsét nem használja szubsztrátként. A királyi laskagomba csak a tavaszi hónapokban hoz gyümölcsöt.

Fotó: H. Krisp, CC BY-SA 3.0

Fotó: LOBO QUIRCE, CC BY-SA 4.0

• Laskagomba (Pleurotus pulmonarius), ő fehéres laskagomba, tavaszi laskagomba vagy bükk laskagomba

In vivo a nemzetség leggyakrabban megtalálható ehető tagja. A lekerekített, nyelv alakú vagy legyező alakú, rugalmas húsú sapka mérete 4-8 cm, bár egyes példányokban elérheti a 15 cm-t is. Enyhén repedezett szélei lehúzódnak, és sokkal kevésbé vastagok, mint a középső rész . A tüdő laskagomba kupakjának színe fehér vagy krém, az életkor előrehaladtával sárga árnyalatot kap. Fehér vagy szürkés láb, amelyet tövében finom szundikával fednek be, meglehetősen rövid (legfeljebb 20 mm magas), bár voltak tüdő laskagombák, amelyek mérete körülbelül 40 mm volt. A himenofor ritkán elhelyezkedő fehér lemezei szinte az alapjáig futnak az excentrikusan elhelyezkedő kocsány mentén. A laskagomba májusban kezd bőségesen megtermékenyíteni a lombhullató fák lehullott, pusztuló törzsén, és szeptember végén ér véget. A tavaszi laskagomba ritkán található egyedül, többnyire meglehetősen nagy fürtöket képeznek, amelyek együtt nőnek a lábukkal.

Fotó: Jörg Hempel, CC BY-SA 2.5

Fotó: Tsungam, CC BY-SA 3.0

• Rózsaszínű laskagomba (Pleurotus djamor), vagy laskagomba flamingó

Az ehető gombák osztályába tartozik. Az e faj fiatal laskagombáinak gyengén domború sapkái gazdag rózsaszínű vagy szürkés-rózsaszín színűek. A gomba öregedésével a 3-5 cm nagyságú nyelvi vagy lekerekített sapka elvékonyodott és repedezett szélekkel lapos lesz, színe halványabb, apró sárga foltokkal. A laskagomba pépje világos rózsaszínű, olajos ízű és eredeti aromájú. Fehéres-rózsaszín, rövid, ívelt, legfeljebb 2 cm hosszú láb kapcsolódik a sapka oldalához. A himenofór vöröses-rózsaszínű lemezei, amelyek alacsonyan száradnak a száron, idővel világosodnak. A rózsaszínű laskagomba elterjedési területe Thaiföld, Malajzia, Szingapúr, Vietnam, Mexikó, Brazília, Nyugat-India, Japán, Ausztrália és Új-Zéland, valamint a szubtrópusi és trópusi zónák más országai. Az Orosz Föderáció területén rózsaszínű laskagomba terem a távol-keleti és primoryei erdőkben.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó: Dick Culbert, CC BY 2.0

• Citromos kalapos laskagomba (Pleurotus citrinopileatus), ilmak vagy arany laskagomba

Kellemes ízű, eredeti aromájú, meglehetősen ritka ehető gomba. A sapkák átlagos mérete 3-6 cm között mozog, bár egyes példányokban elérheti a 10 cm-t is. A fiatal laskagomba esetében a sapka pajzsszerű alakú, amely növekedésével fokozatosan tölcsér alakú körvonalakat kap finomított élek, amelyek hasonlítanak a boncolt lebenyekre. Citromsárga színe az életkor előrehaladtával fehéres, néha teljesen fehér lesz. A fiatal elmákokban meglehetősen hosszú, krémszínű, akár 6–9 cm magas láb is a sapka közepén helyezkedik el, de öregedésével a laskagomba sapka oldalra tolódik és különc helyzetbe kerül. A citromsapkás laskagomba az észak-amerikai kontinensen és Ázsiában terem. Oroszország területén a laskagomba Kelet-Szibéria, a Távol-Kelet és a Primorsky Terület lombhullató és vegyes erdőiben található. Nagy csoportokban nő száraz ágakon és a szil törzs maradványain. A csoportot alkotó gombák száma elérheti a nyolcvan darabot. A laskagomba bőséges termése május elejétől októberig tart.

Fotó: Chatama, CC0

Fotó: PookieFugglestein, CC0

Különbség a párosoktól

Gombára megy, emlékeznie kell egy dologra - Eurázsia területén nincsenek mérges társai a laskagomba. Az egyetlen mérgező iker tőlünk messze nő - Ausztráliában, és Omphalotus nidiformis-nak hívják.

Vannak azonban hamis gombák. A hamis képviselőnek élénkebb színei és árnyalatai vannak, mint a valódinak. A két legnépszerűbb faj a narancssárga laskagomba és a farkas fűrészlevél. Nem mérgezőek, de étkezéshez teljesen alkalmatlanok, mivel kellemetlen szagúak és nagyon keserűek.

A hamis narancssárga laskagomba élénk narancssárga színű. Lábak gyakorlatilag nincsenek, és széttárt kalapban kapaszkodik a fatörzsekbe. Fiatal korában dinnye illata van, míg egy felnőtt gomba korhadt káposztának.

A pép sűrű, a felülete bolyhos. A fák kérgén egy legyezőszerű csomóban található. A külső szépség miatt néhány kertész virágboltokban vásárolja meg e gombák spóráit, és díszíti velük kertjeit és tájait.

A nemezelt fűrészlevél vagy farkas szintén ehetetlen. A tűlevelű és a lombhullató növények holt fáján nő. Leggyakrabban nyártól ősz közepéig található meg a természetben. A kalap barna vagy krémszínű, alakja hasonló a kutya nyelvéhez. Szinte nincsenek lábak. A pép keserű, kellemetlen, csípős szagú.

Az erdőbe menni egy laskagomba miatt, emlékeztetni kell arra, hogy az osztrigához hasonló gombák nem teremnek a földön, élő és elhalt növények törzsén, valamint tuskóin találhatók.

Érdekelheti:

Hogyan néz ki egy szeder gomba és leírása (20 fotó) A "szeder" nevű ritka ehető gomba élesen különbözik másokétól, szokatlan szerkezetű, különleges ízű és ... Olvasson tovább ...

Hol és hogyan nőnek a laskagombák?

Természetes körülmények között a laskagomba a cserjék és a lombhullató fák szerves maradványain (tuskókon, elhalt fán vagy kidőlt törzsön, fakitermelési hulladékon) nő. Leggyakrabban nyár, hárs, tölgy vagy égerfa működhet szubsztrátként. A gomba aggregátumai láthatók a nyárfán és a nyíron, a gyertyán vagy a gesztenyén, valamint néhány tűlevelűen. Szinte minden típusú laskagomba nagy csoportokat alkot, amelyek akár 30 vagy annál több termőtestet is magukban foglalhatnak, és egy ilyen "fürt" tömege elérheti a 3 kilogrammot. A törzseken az aggregátumok egymás alatt helyezkednek el, vagy egymás nélkül nőnek, rendszer nélkül. Vannak olyan fajok is, amelyek az ernyős növények gyökerei között nőnek.

Fotó: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

A Pleurotus nemzetség elterjedési területe Észak-Amerika, Németország, Portugália, Dánia, Szlovákia, Franciaország, Lengyelország, valamint más európai országok, Észak-afrikai országok (Szudán és Egyiptom), ázsiai országok (Pakisztán, India, Malajzia) és Ausztráliában.

Oroszország területén a laskagomba mindenütt nő, a fehérorosz határtól kezdve, egészen Kelet-Szibériáig és a Primorsky Területig.

Fotó: Richenza, CC BY-SA 3.0

Hely a laskagomba termesztésére

Egy régi istálló, egy kőgarázs vagy egykori disznóól szolgálhat a laskagomba termesztésének helyiségeként. A laskagomba micélium vetésére szolgáló helyiség kiválasztásakor a legfontosabb kritériumnak a magas páratartalom fenntartásának (85–90%) és a hőmérséklet 15–20 fok közötti fenntartásának, valamint a jó szellőzőrendszer és az illetékes világítás.

Az laskagomba nem szereti a magas hőmérsékletet, 25 fok feletti hőmérsékleten nem fog gyümölcsöt hozni. Ezért elfogadhatatlan az üvegházak használata a laskagomba micéliuma vetési helyiségeként.

A gombák érzékenyek a szén-dioxidra. A legjobb a laskagomba micéliumát ültetni, ha annak szintje alacsony. Ezért a megfelelő szellőzés a szobában a siker kulcsa.

A kamrákat, ahol a palánták találhatók, meg kell világítani. Jobb, ha természetes fény, de tanácsos kerülni a micéliumok közvetlen napfényét. Ablakok hiányában a szobában fluoreszkáló lámpákat használnak a laskagomba termesztésére. Állandó világítás nem szükséges, napi 8-9 óra elegendő.

Milyen hőmérsékleten nőnek a laskagombák?

A mesterségesen termesztett laskagombafajokat (törzseket) a termőtestek érési idejének megfelelően osztják fel.

• Például a téli laskagombát fagyálló fajokból tenyésztik, amelyek 4–15 ° C-os léghőmérsékleten képesek gyümölcsöt hozni. Az ilyen típusú gomba sapkák lehetnek szürke, kék vagy sötétbarna.
• A nyári laskagomba törzseket Floridából hozták Oroszországba. Ennek a laskagomba csoportnak a termése 15 ° C és 25 ° C közötti hőmérsékleten fordul elő. Magasabb léghőmérséklet mellett a gyümölcsök növekedése egy időre leáll, és csökkenéssel folytatódik. A nyári laskagomba nagyon finom és törékeny termőtestű.
• Egész éves gombatörzseket nyertünk a tüdő laskagombából (Pleurotus pulmonarius). 6 ° C és 28 ° C közötti hőmérséklet-tartományban teremnek gyümölcsöt. Az egész éves laskagomba sapkájának színe a szürke széles tartományában változik, és lehet világos vagy sötét.

Előnyös tulajdonságok

Az laskagomba kiváló étkezési gomba, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, magas tápértékű és kiváló ízű. A gyümölcstesteket alacsony kalóriatartalom jellemzi, ugyanakkor tartalmazzák a test létfontosságú tevékenységéhez szükséges összes anyagot.

A fehérjekompozíció rendkívül értékes, esszenciális aminosavak találhatók a pépben, beleértve a valint, a lizint, a leucint, a treonint, a fenil-alanint, a metionint.A fehérjék könnyen emészthetők, és a kiadós laskagomba ételek tápértéke közel áll a húshoz és a tejtermékekhez.

A lovasztatin vegyület a pépben található, amely csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a plakkok képződését és az érelmeszesedés kialakulását.

A gombák szöveteiből kiválasztott poliszacharidok komplexe gátolja a daganatok növekedését, immunmoduláló hatású. A rostelemek képesek felszívni a mérgező anyagokat, eljátszva a természetes szorbensek szerepét.

A vitamin-összetétel sok zöldséget és gyümölcsöt meghalad, emellett vannak zsírban oldódó vitaminok, amelyek csak a húsban és a tejtermékekben találhatók meg. A C-vitamin és a PP tartalmát tekintve az osztrigagomba 6-10-szeresével haladja meg a zöldségféléket, és emellett tartalmazzák a B csoport összes vitaminját, amelyek felelősek a vérképző szervek, az idegrendszer és az egészséges működéséért. a bőr állapota.

Laskagomba - előny és kár

Előnyös tulajdonságok

Tekintettel arra, hogy a manapság forgalmazott laskagomba nagy részét növényi eredetű, környezetbarát szubsztrátumon termesztik, termőtestük nem halmoz fel nehézfémeket és mérgező anyagokat. Ezenkívül sok ínyenc elismeri, hogy az laskagomba íze némileg jobb, mint a sampinyonval, és ügyesen főzve vargányához hasonlít.

A laskagomba fogyasztása csak a pép hőkezelése után lehetséges. A laskagombákat sütéshez és pároláshoz, szószok és levesek készítéséhez, pácoláshoz és pácoláshoz használják. Emellett emlékeztetni kell arra, hogy ezek a gombák, a madarak és az állatok húsai kiegészíthetik egymást, de a halakhoz nem passzolnak.

A laskagomba pép az emberi test normál működéséhez szükséges tápanyagok teljes készletét tartalmazza:

• Vitaminok: B, C, E, D2 és PP,
• Ásványok: vas, kalcium, kálium, jód,
• Aminosavak: leucin, treonin, fenilalanin, valin.

A gomba testében kis mennyiségben található zsírok a többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak, amelyek jelentősen csökkentik a vér koleszterinszintjét.

A laskagomba pépben lévő szénhidrátok csaknem 20% -ban szacharóz, fruktóz és glükóz, amelyek a szervezetben könnyen felszívódnak és nem vezetnek zsírlerakódáshoz. A laskagomba poliszacharidok erőteljes immunmoduláló szerek, daganatellenes hatással.

Fotó: Archenzo, CC BY-SA 3.0

E gombák cellulózából készült alkohol kivonatok és kivonatok lehetővé teszik a következők hatékony megelőzését:

• thrombophlebitis,
• magas vérnyomás,
• érelmeszesedés,
• elhízottság.

Ezenkívül a laskagomba képes eltávolítani a szervezetből a különböző toxinokat és radioaktív izotópokat. Alacsony kalóriatartalmuk, nagyszámú élelmi rost és rost jelenléte miatt a gombákat aktívan használják a dietetikában az elhízás leküzdésére.

Ártalom és ellenjavallatok

Emlékeztetni kell arra, hogy a laskagomba pépjében van egy speciális anyag, a kitin, amelyet az emberi test gyakorlatilag nem asszimilál. Az anyag szerkezetének elpusztítása érdekében a gomba pépjét finomra vágják és hőkezelésnek vetik alá.

• Sajnos lehetetlen teljesen megszabadulni a kitintől, ezért az orvosok nem javasolják az osztriga gombák ötéves kor alatti gyermekek számára történő beadását.
• Serdülőknél a gombákat nagy gondossággal és kis mennyiségben kell fogyasztani.
• Ugyanezek az ajánlások alkalmazhatók idős emberekre, valamint azokra, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban, a májban, a hasnyálmirigyben vagy a vesében.
• Ezeknek a gombáknak minden pozitív tulajdonsága mellett ügyelni kell a gyűjtésükre és az elkészítésükre, különösen az allergiások számára: az emberi testbe belélegezve belépő spórák allergiás reakciót okozhatnak.
• Ahhoz, hogy a laskagomba előnyös legyen, hetente legfeljebb 2 alkalommal kell megenni.

Fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

Tápérték

Táplálkozási értéke szerint a laskagomba négy kategóriába sorolható.Általában e család minden képviselője ehető, de van egy hamis gomba, és itt nem kell összetévesztenie a leírásukat és elkerülni a hibákat a gyűjtés során. A kilenc fajta közül csak ötöt tartják a legjobbnak az étkezéshez, mivel a többi csapnak kemény és rostos pépe van.

100 gramm nyers gomba adagolása bizonyítottan tartalmaz:

Mókus	3,31 gramm
Zsírok	0,41 gramm
Szénhidrátok	4,17 gramm
Tápláló rost	2,3 gramm
Hamu	1,01 gramm
Víz	9 gramm

Ismeretes, hogy 100 gramm ilyen termék körülbelül 34 kcal-t tartalmaz. Kívül, vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz:

1. B-vitaminok
2. PP vitaminok.
3. C-vitaminok
4. D-vitaminok
5. Foszfor.
6. Vas.
7. Réz.
8. Szelén.
9. Kálium.
10. Cink.

Ennek a gombanövénynek olyan gazdag összetétele lehetővé teszi számos betegség kezelésére. Ismeretes, hogy a gomba királyságának ezek a képviselői teljesen biztonságban vannak, mivel nem halmozzák fel magukban a méreganyagokat. De mégis, mint minden gomba, nehéz ételnek tekintik őket.

Laskagomba az erdőben. Hogyan nőnek. Hogyan lehet felismerni.

A laskagomba termesztése otthon és nem csak

Az osztrigagomba nem csak ipari méretben, hanem otthon is meglehetősen könnyen termeszthető, miközben a magas hozamokat gyűjti. Ha megfelelően betartja az ajánlásokat és a termesztéstechnológiát, akkor 1 kg gomba micéliumból körülbelül 3 kg laskagomba érhető el. A lignin és a cellulóz szubsztrátból történő asszimilálásával bármilyen alapon képesek szaporodni, beleértve a különféle növényi maradványokat is.

A gombatermesztők 2 módszert fejlesztettek ki e gombák tenyésztésére:

• intenzív (mesterséges körülmények között növekszik),
• kiterjedt (természetes környezetben növekszik).

Hogyan kell megfelelően tárolni az laskagomba micéliumot?

• -2 és 0 fok közötti hőmérsékleten - 30 nap
• 0 és +2 fok közötti hőmérsékleten - 14 nap
• +15 és +18 fok közötti hőmérsékleten - 3 nap
• +20 és +24 fok közötti hőmérsékleten - 1 nap

Intenzív módszer a laskagomba termesztésére zsákokon

Pozitív oldalak

• nagy választékban vannak olyan alapanyagok, amelyeket szaporítóanyagként használnak a laskagomba termesztéséhez. Ezek mezőgazdasági hulladékok: gabonaszalma, napraforgóhéj (héj), kukoricaszár és csutka, nád, lombhullató fák fűrészpora stb .;
• a komposzt szennyeződési aránya meglehetősen magas;
• a gombák ellenállóbbak a betegségekkel szemben;
• a betakarítás képessége az év bármely szakában;
• az elhasznált aljzat felhasználható a kertben szerves trágyaként, vagy baromfi és állatok takarmányaként adható hozzá.

Negatív oldalak

Az intenzív termesztéshez tőkebefektetésekre és helyiségekre van szükség, amelyekben különleges mikroklímát tartanak fenn a micéliumok telepítéséhez és növekedéséhez.

Növekvő szoba

Bármely nem lakóhelyiségben, egy ház alagsorában, üvegezett erkélyen vagy loggián osztrigagomba intenzív módon tenyészthető. A pozitív eredmény eléréséhez a következő feltételnek kell teljesülnie: a micélium fertőzésének megakadályozása érdekében külön kell lennie annak a helyiségnek, ahol a laskagomba micéliumát ültetik. A micéliummal végzett munkát csak kesztyűben szabad elvégezni.

Laskagomba termesztési technológia

• Az első lépés annak az alapnak az elkészítése, amelyen a micélium növekedni fog. Ehhez 25 liter (vagy 2,5 vödör) tiszta, friss hordozót kell venni, amely nem tartalmaz idegen szennyeződéseket. Az laskagomba nagyon szereti a nedvességet, ezért hidratálja az aljzatot. Ehhez forró vízzel vagy hidrotermikus kezeléssel kezelhető. Ezt a módszert gyakran használják a laskagomba otthoni termesztésére. A nyersanyagot egy tartályba (serpenyőbe, tartályba) helyezzük, és megtöltjük vízzel, amelynek teljes egészében el kell fednie az anyagot. A forralás legfeljebb 1,5 órán át tart.A tartályokban lévő nyersanyagokat azonnal be lehet tenni műanyag zacskókba (zacskókba), amelyekben korábban kis lyukakat készítettek bennük a víz szabad áramlása érdekében. Ezután a vizet leeresztik. A lényeg az, hogy az aljzatot ne túlnedvesítsük, hogy ne jelenjen meg penész és rothadás. Túlzott nedvesség esetén az anyagot egy ideig nyomás alá helyezzük, hogy a felesleges víz üveg legyen. Az aljzat nedvességtartalma nem haladhatja meg a 30% -ot. Az aljzatnak 25 ° C-ra kell lehűlnie. Ezután apró darabokra zúzzák, amelyek megtarthatják a nedvességet. A megfelelően előkészített és megnedvesített aljzatnak légáteresztőnek, ruganyosnak kell lennie, ha kézzel szorítják, miközben a víz nem nyúlhat ki. A száraz vagy nedves alapot nedvességgel is telítheti, ha fél órán át alacsony lángon párolja.

Gyakran kiegészítőket adnak az aljzathoz, amelyek lehetővé teszik a gombák gyorsabb növekedését és 30% -kal növelik a hozamot. A szubsztrátum feldolgozásának szakaszában por alakú növekedési aktivátort adhatunk hozzá, a micélium elvetése előtt folyékony kiegészítőket adhatunk a szubsztrátumhoz.

Fotó: Nienetwiler, CC BY 2.5 ch

• A második szakasz magában foglalja az oltási folyamatot. Az alapanyagokat egy olyan helyiségbe viszik, amelyet előzőleg 1% -os fehérítő oldattal fertőtlenítettek. Annak érdekében, hogy a micélium ne fertőződjön meg, abban a helyiségben, ahol a micélium az aljzatba van fektetve, minden ajtó szorosan zárva van, és a szellőzőrendszer ki van kapcsolva. Az laskagomba micéliuma és az alap keverékét szorosan csomagolják 5-15 kg-ra tervezett alkohollal vagy polietilén hüvelyekkel előkezelt zsákokkal. Ezekre a célokra 350x750mm vagy 350x800mm méretű polietilén táskákat vásárolhat. Egyes irányelvek szerint nem kell alkohollal kezelni a táskákat. Az ilyen tömbök alján kis lyukakat szúrnak a nedvesség feleslegének elvezetésére. Ezeknek a tömböknek az oldalán 50 mm hosszú és 45 ° -os szögben bemetszéseket végeznek, hogy több termőtest legyen.
• A harmadik szakasz az inkubációs periódus, amely 2,5 és 3,5 hét között tart. A keverékkel ellátott blokkokat függőlegesen állványokra vagy polcokra helyezzük úgy, hogy kevés hely legyen közöttük (kb. 50 mm). A nyílásokkal ellátott oldalaik nem érinthetik a falakat a szabad légáramlás érdekében. A gombazsákokat nem lehet egymásra rakni. Nem szabad szellőztetni azt a helyiséget, ahol a laskagomba inkubációs ideje zajlik. Ez hozzájárul a szén-dioxid magas koncentrációjához és növeli a helyiség páratartalmát. Nem kell állandó hőmérsékletet tartania, amely nem haladja meg a 25 ° C-ot, különben sokkal kevesebb gomba palánta lesz. Ebben az időszakban a laskagomba sem igényel megvilágítást. De minden nap a szobában nedves tisztítást kell végeznie klórtartalmú oldatokkal.
• A termésszakasznak több hulláma van. Az első körülbelül 45 napig tart. Ebben az időben a zacskókat gondosan átviszik egy világos helyiségbe, mivel a laskagombáknak több levegőre, fényre és páratartalomra van szükségük (kb. 85-95%). Annak érdekében, hogy ilyen határokon belül maradjon, a tömböket nedves gézzel borítják, és ahogy megszárad, megnedvesítik. Naponta párszor vizet permetezhet a gomba sapkáira fentről lefelé. A kupak színe a hőmérséklettől függ. Minél hűvösebb a víz (10 ° C-tól), annál sötétebb a szín. Körülbelül 20 ° C hőmérsékletű vízzel öntözve a kupakok színe világosabb lesz. A helyiségnek ebben a szakaszban jól szellőzőnek kell lennie. Az első betakarítás a legnagyobb - egy zacskóból 3-6 kg gomba juthat hozzá. 14-21 nappal ezután kezdődik a második termésidőszak. Ha megfelelően gondozza a laskagombákat, hat hónapon belül betakaríthatja őket.

Fotó: Shizhao, CC BY 2.5

Az osztriga gombák tuskókon történő termesztésének kiterjedt módja

Pozitív oldalak

• használhat erősen árnyékos területeket a mezőgazdasági földterületről vagy a veteményeskertből;
• az alap nyersanyaga általában fafeldolgozási hulladék. A laskagomba termesztéséhez fűrészport, fa kérget, forgácsot, kendert és még papírt is szedhet;
• az inkubációs periódus alatt nincs szükség a folyamat nyomon követésére;
• egy helyen a termés 4-7 évig betakarítható.

Negatív oldalak

Kiterjedt termesztés esetén a termés az évszaktól és az időjárás szokásaitól függ.

Alátét laskagomba termesztésére

Az laskagomba kiterjedt termesztéséhez a lombhullató fák maradványai jól alkalmazhatók. Nem kívánatos a tűlevelű fűrészpor vagy a rönkök használata. A cseresznye, az alma, a dió, a tölgy és az éger tuskói e gomba termesztésére számítanak a legjobb anyagnak. A laskagomba nem csak a személyes telken, hanem az alagsorban is termeszthető rajtuk. Az így felhasznált kendernek frissen vágottnak vagy legfeljebb egyévesnek kell lennie, rothadás jele nélkül. A 0,4–0,5 m magasságú és a 0,2–0,4 m átmérőjű ütközők optimálisak.

Hely és idő

A termesztés megkezdésének legjobb ideje a tavasz. Az ültetvény helyét a fák közelében választják meg, amelyek koronája létrehozza a szükséges sötétedést és megvédi a tuskót a kiszáradástól. Ha a csonk nem frissen fűrészelt, de már elég száraz, akkor több napig vízbe kell helyezni áztatás céljából, mivel a megnedvesített fát jobban ki lehet vetni micéliummal.

Fotó: Nienetwiler, CC BY 2.5 ch

Növekvő technológia

A tuskókon található laskagombákat háromféle módon termesztik:

• árokásás

E módszer szerint történő leszálláshoz a kiválasztott területen legfeljebb 150 mm mélységű árkot ásnak. Aljára egy főtt búzaréteget fektetnek, amely hozzájárul a micélium gyors növekedéséhez. A kezével megdörzsölt laskagomba micéliuma szétszóródik ennek a "tápláló párnának" a tetején, amely után függőlegesen előkészített szárakat helyeznek el rajta, amelyeket kissé megszórnak földdel. Ha az ültetvény helyét helytelenül választották, vagy sokáig nem esett az eső, akkor rendszeresen meg kell öntözni az "ágyakat".

• kenderrel vágott micélium fertőzés

Ez a laskagomba-termesztési módszer magában foglalja a micélium felvitelét körülbelül 20 mm vastag réteggel a vízszintes vágás felületén. Számos micéliummal fertőzött csomót helyeznek egymásra, és egy huzal segítségével rögzítik a kapott szerkezetet, amelyet műanyag csomagolásba csomagolnak, amíg az osztriga gomba ki nem csírázik.

• a kender belsejének micéliumfertőzése

Ehhez a módszerhez a kender végén lyukakat fúrnak, amelyekbe egy spatulával behozzák az ültetési anyagot. Ezután nedves fűrészporból készült dugókkal zárják le őket. Mindegyik csomót az ültetett micéliummal műanyag zacskó borítja, amelybe lyukakat vágnak, lehetővé téve a levegő szabad áramlását egyfajta üvegházban.

Az ültetés módjától függetlenül a fa micéliummal való teljes kolonizációja 30-40 nap után következik be, ezután a hely termést hoz.

Fotó: M J Richardson, CC BY-SA 2.0

Szubsztrátum előkészítése a laskagomba termesztéséhez

Manapság az emberek egyre inkább értékelik az élelmiszertermékeket nemcsak az ízük, hanem a környezetbarátságuk miatt is. A laskagomba otthoni termesztéséhez kizárja a nitrátok és a káros anyagok tartalmát. A laskagomba jótékony hatással van az emberi testre, hipertóniás betegek számára ajánlott, csökkenti a rák kockázatát, normalizálja a vér lipidszintjét.

Az aljzathoz különféle gabonafélék (árpa vagy búza) szalmáját ajánlott használni. Tiszta és száraz, szagtalan és szennyeződésmentes legyen. Ezeknek a növényeknek a szalmáját tekintik a gombák leggyakoribb alapanyagának.

A laskagomba termesztésére szolgáló szubsztrátum előkészítésekor olyan szalmákat kell választani, amelyek nem fertőzöttek, porózusak és szélesek. Össze kell törni vagy el kell lapítani. A szalmát egy gyártótól kell megvásárolni. Ha friss, vastag viaszbevonatú, akkor 12 órán át kell áztatni.

Otthon gyakran alkalmazzák a hidrotermális kezelést. Nagy térfogatú edényt vesznek, szalmát tömörítenek bele. Meleg vízzel töltik meg, majd 70 fokra melegítik.Állandó hőmérsékleten az aljzatot körülbelül 3 órán át kell tartani, majd a vizet le kell engedni. Ezután az aljzatot eltávolítjuk a felesleges víz eltávolításával. Amikor hőmérséklete eléri a 25 fokot, folytathatja az ültetést.

A szalma körülbelül fél órán át lehűl. Ez idő alatt elő kell készíteni a micéliumot, egy polietilén tasakot és az oltás helyét. Az aljzatot a tasak aljára öntjük, majd egy réteg micéliumot fektetünk le. Az eljárást addig ismételjük, amíg a csomag teljesen meg nem telik. A micélium nem lehet több, mint a szubsztrát 5 tömeg% -a.

Néha a laskagomba termesztéséhez napraforgóhéjat használnak. Nagyon gyorsan fel kell melegíteni 90 fokig, és legfeljebb 2 órán át kell tartani. Ezután ürítse ki a vizet, várja meg, amíg az aljzat leereszkedik (legfeljebb fél óráig), majd oltsa be.

Nem olyan nehéz ezeket a gombákat otthon termeszteni. Tenyésztésük során néhány szabályt szem előtt kell tartani. Először a micéliumot el kell oszlatni úgy, hogy 4/5 közelebb legyen a táska oldalához. Másodszor, a rétegek száma nem lehet kevesebb, mint 12. Nagyobb számuk felgyorsítja a szubsztrátum micéliummal való növekedését.

A tapogatás befejezése után hagyjon egy kis helyet a nyakkendő számára. A tömböt (micéliumot és szubsztrátot tartalmazó zsákot) sötét helyen kell hagyni, 20 ° C hőmérsékleten. Ha a hőmérséklet több mint 4 ° C-kal emelkedik, akkor a micélium meghalhat (a hordozó belsejében a hőmérséklet elérheti a 35 ° C-ot).

Ha mindent helyesen végeznek, akkor legfeljebb 16 nap múlva a blokk fehér monolitnak tűnik. Ha egyes területek fertőzöttek, az összhozam alacsonyabb lesz. Amíg a primordia megjelenik, csak meg kell tartania a kívánt páratartalmat, hőmérsékletet, néha permetezheti a blokkot.

Videó: Aljzat előkészítése gombához

Két napon belül a primordia felnőtt gomba lesz. Növekedésük során fontos figyelni a helyiség szellőzését. A gombák alapjait nem szükséges öntözni, ez halálukat okozhatja. A betakarítást akkor végezheti el, ha az élek a sín tetején lévő sapkákra vannak igazítva.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készítsen otthoni laskagomba micéliumot, és hogyan termeljen gombát.

Érdekes tények a laskagombáról

• Ishiven - ez volt a múltban Oroszországban a laskagomba neve. Ízéről már régóta tudtak, de viszonylag nemrég kezdték termeszteni a laskagombát. Ma termelésük a sampinyon után a második helyen áll.
• A németek az első világháború utáni éhes években kezdtek nagy mennyiségben laskagombát termeszteni. Csatlakoztak hozzájuk francia gombatermesztők. De az osztriga gomba ipari tenyésztését Európában csak a XX. Század 60-as éveiben kezdték meg. Magyarországon az első nagyüzemi termelésnél ezeket a gombákat a fejlett technológiáknak megfelelően, különleges körülmények között kezdték termeszteni. A magyarok tapasztalatait fokozatosan kezdték elsajátítani Spanyolországban, Olaszországban, majd később Amerikában.
• Új-Zélandon a törvény tiltja az osztriga termesztését és behozatalát az országba. Itt parazita gomba, amely káros hatással lehet a helyi flórára. Paradox, de a helyi konyhában nagyon népszerűek az ételek, amelyek egyik összetevője a tüdő laskagomba.
• A laskagomba ragadozó gombának nevezhető. Nematoxint választanak ki, amely megbénítja a fonálférgeket (elsődleges üregférgeket). Így a gombák megkapják a növekedéshez szükséges nitrogént.
• A főzéshez csak fiatal laskagombát használnak. A gomba növekedésével elveszítik ízüket és kemények, ezért nem kívánatos enni őket. A laskagomba hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
• A gombák szaporodásához használt spórákat általában a szél hordozza. Csendes időben a gombák képesek vízgőzt kibocsátani. Könnyű légáramokat hoz létre, amelyek apró spórákat vesznek fel, és új helyekre viszik őket. Ezt a jelenséget először a közönséges laskagomba példáján tanulmányozták.

Fotó: Henk Monster, CC BY 3.0

Tetszett a cikk?

A laskagomba gabonán termesztésének technológiája

A modern világban a laskagomba gabona- vagy méh micéliumát használják a gombák szaporításához. Általában steril laboratóriumi körülmények között termesztik, hogy a micélium mentes legyen a káros mikroorganizmusoktól, és növelje a hozamokat. De az amatőr gombatermesztők megtalálták a módját annak, hogy otthon hozzák létre. Ráadásul az otthoni micélium nem rosszabb gyümölcsöt hoz, mint a laboratórium.

Micélium felhasználásával zabpehely. Meg kell tennie:

• 40 gramm pehely lisztbe zúzva;
• 960 ml víz;
• 100 gramm zselatin;
• csíraölő lámpa;
• sterilizált kémcsövek és pamut "dugók" hozzájuk;
• gabonatégelyek, csipeszek;
• érett laskagomba.

Egy órán át forraljuk a zabpelyhet, majd szűrjük át több réteg gézen. Áztassa a zselatint vízbe (vegyen részt a már elkészített víz egy részében), és amikor megduzzad, vízfürdőben melegítse fel, majd adja hozzá a zabpelyhes zseléhez. Töltse fel a csöveket az így kapott zúzával a teljes térfogat 2/3-ával, zárja le őket gyapotdugókkal, és tegye őket sterilizálásra vízfürdőbe 40 percre. Ezután a csöveket ferde állapotba kell állítani, hogy az oltott terület nagyobb legyen. Amikor a kémcsövekben lévő anyag kihűlt, vegyen egy tányér laskagombát (a gomba sapkája alatt növő részt) sterilizált csipesszel, és óvatosan tegye a kémcsövekbe egy tápközegre. Zárja le a csöveket pamutdugóval és tekerje fóliába. Távolítsa el a csöveket sötét helyen, legalább 24 ° C hőmérsékleten. 2 hét elteltével a micélium készen áll.

Ehhez a micéliumhoz gabonaszubsztrátumra lesz szükség. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 10 kg gabona (bármilyen gabonanövény);
• 15 liter víz;
• 130 g gipsz;
• 30 g kréta.

Forraljuk a gabonát vízben, amíg puha nem lesz, de ne főzzük kásává. A főtt gabonát jól meg kell szárítania, és hozzá kell adni gipszet és krétát. Töltse meg az üvegeket az előkészített gabonával, egy kis mélyedést készítve benne, hogy a micéliumot a jövőben elhelyezhesse. 1,5 cm átmérőjű lyukat kell készíteni a fedélben, majd az üvegeket le kell zárni velük. Dugja be a fedél furatait pamut törlőkendővel. Sterilizáljuk 120 ° C-os kemencében két órán át.

Most még egy kis laskagomba micéliumot kell ültetni az előkészített gabonaszubsztrátumba. Az ültetésre kész micéliummal kissé fel kell melegíteni a csöveket, hogy könnyen leválhassanak a falakról. Sterilizált csipesz segítségével vigyük át óvatosan az osztrigagomba micéliumot a kémcsőből a szemcsére előkészített mélyedésbe. Fontos, hogy a fedelekben lévő lyukakat ismét lezárjuk pamutdugókkal, és a dobozokat sötét helyre küldjük, és ne felejtsük el, hogy a szobahőmérsékletet 24 ° C-on tartsuk. A sterilitás betartása a laskagomba gabonán történő termesztésénél nagyon fontos az egész eljárás során a kezdetektől a végéig. Csak ebben az esetben a micélium sokáig magas hozamot eredményez.

Videó: Hogyan készítsünk gabona micéliumot

Laskagomba

A gomba tölcsérszerű alakú. A gomba színe halvány halvány. A sapka széle gyakran hullámos.

A láb világos színű, átmérője fokozatosan csökken, közelebb a talajszinthez. Az laskagomba sok fehér pépet tartalmaz, és kissé lisztillatú.

Javasoljuk, hogy olvassa el! Szarvasgombás gomba: faj, termesztési helyük leírása, gyűjtés és felhasználás főzési jellemzői (110 fotó)

A szarv alakú laskagomba termése általában május végén következik be. A gomba különféle lombhullató fafajok tuskóin növekszik.

Őszi laskagomba

Ennek a fajnak a kalapja meglehetősen sötét színű. A gomba sok pépet tartalmaz. A külső oldalán van egy kis réteg, amely hasonlít a finom bolyhokra. A láb oldalsó alakú, sárga-barna színű.

A gomba termése októberhez közelebb kezdődik és a tél elejéig tart.

Módszerek a laskagomba micéliuma tárolására

A laskagomba micéliumának tárolására a mai napig kétféle mód van. Mindkettőjüket általában a nagyiparban használják.Ez a micélium hidegben történő tárolása és folyékony nitrogénbe helyezése.

Az első módszer szerint a laskagomba micéliumát hűtőszekrénybe kell helyezni. Ennek a módszernek a hátránya az aktív szerkezet felismerésének nehézsége. Ezért felhasználás előtt a micéliumot kivesszük a hűtőszekrényből, erőteljesen rázzuk és szobahőmérsékleten hagyjuk néhány napig. Az aktív micélium gyorsan növekedni kezd, míg a romlott gabona csupasz és kellemetlenül barna színű marad.

A laskagomba micéliuma megőrzésének jobb módja, ha folyékony nitrogénbe helyezzük. Amellett, hogy ez az anyag lehetővé teszi, hogy jól megőrizze azt a szerkezetet, amelyben a laskagomba a jövőben növekedni fog, kedvezően befolyásolja a végtermék minőségét és a micélium termelékenységét.

Mielőtt a micéliumot tárolás céljából lefektetné, néhány napig körülbelül 5 Celsius-fokos hőmérsékleten tartják. Maga a fagyasztási folyamat nagyon lassan és szoros ellenőrzés alatt megy végbe. Ültetés előtt a micélium lassan felolvad.

Amint azt a laboratóriumi kísérletek mutatják, a legjobb, ha a micéliumot folyékony nitrogénben tárolják, mivel ezzel a módszerrel gyakorlatilag semmiféle változás nem következik be, és minden tulajdonsága majdnem ugyanaz marad, mint tárolás előtt.

A micélium otthoni tárolásánál a fagyasztó a legalkalmasabb, amelynek hőmérséklete mínusz 20 Celsius fok. Amint azt a tapasztalt gombatermesztők gyakorlata is mutatja, az ilyen tárolás lehetővé teszi, hogy a szükséges időre jó minőségű anyaghoz jusson, jelentős változások nélkül. Rövid pihenőidő után, amikor a micélium szobahőmérsékletű, a szerkezet tovább vegetál.

Csak a hőmérsékleti rendszer többszöri változása, amely az anyag felolvasztását és ismételt fagyását eredményezi, minőségének romlásához vezethet, ami természetesen nem járul hozzá a laskagomba magas hozamához. Ezért nagyon fontos, hogy a gomba termelője a tényezőktől és a környezeti feltételektől függetlenül stabil hőmérsékletet biztosítson a tárolt micélium számára. Különösen, ha a gombatermesztést áram alá helyezik, és ez a fő jövedelemforrás.

A laskagomba micélium otthoni megszerzése minden gombatermesztő álma. Manapság nem nehéz megvásárolni. Azonban nem mindig lehet olyan céget találni, amely 100% -osan felelős a termékek minőségéért. Az a tény, hogy az ilyen szervezetek főként a nagykereskedőkkel dolgoznak, és gyakorlatilag nincs idejük ellenőrizni a minőséget ilyen körülmények között.

A termék "működésképtelenségéről" csak akkor tudhat meg többet, ha az aljzattal ellátott zsákok zöldre váltanak. Az osztrigagomba tenyésztése bizonyos időt vesz igénybe, és a költségek 40% -át az aljzatra fordítják. Ebben az esetben a gombatermesztők, nem bízva az ismeretlen termelőkben, saját kezűleg nevelik a micéliumot.