Nem lep meg senkit, ha veteményeskerttel rendelkezik az ablakpárkányon, de az osztriga gombák és a sampinyonák termesztése meglehetősen ritka tevékenység, amely nemcsak jelentős pénzt takarít meg, hanem abban is bizalmat ad, hogy a gombák rákkeltő és nitrátmentesek. Sok gomba termelő önállóan termel laskagomba micéliumot, ami lehetővé teszi számukra a termékek 100% -os minőségének garantálását.
Hogyan lehet otthon termeszteni a laskagomba micéliumot
A laskagomba micéliumának otthoni termesztésének folyamata nem nehéz, de megköveteli a különleges egészségügyi feltételek betartását, fenntartva a szoba maximális sterilitását, amelyben a munkát végzik.
A micélium a micélium kezdete. A tápanyag-szubsztrátban, a szükséges külső feltételek mellett, ehető gombákkal növekszik. A gomba spórákból származó micélium szaporodásának módja nem is olyan régen, a 19. század végén jelent meg. Előtte a vadon növő micéliumok szöveteit használták az otthoni tenyésztésben. Részben levágták őket és tápanyag-szubsztrátra vitték át, igyekeztek szaporodni. Ugyanakkor a termés alacsony volt és gyorsan elfajult.
Most azt a módszert alkalmazzák, hogy tápanyag talajon növesztik a „termesztett” laskagomba spóráit. A rozs univerzális alapanyagnak számít. Használtak más gabonafélék szemét, napraforgóhéjat, ritkábban - fát, fűrészport. 6-8 hét elteltével pedig friss, lédús gombákkal lehet lakomát fogyasztani.
A teljes gyártási folyamat három szakaszból áll:
- a méh micéliumának elkészítése;
- növekvő köztes micélium;
- tárolása és további termesztése.
A micélium termesztésére szolgáló helyiségben a következő feltételeket kell biztosítani:
- állandó hőmérséklet - körülbelül 24 ° C;
- sötétség és a szellőzés hiánya;
- páratartalom - 75-90% -on belül kell tartani.
Ezenkívül az összes munkaeszközt fertőtlenítik, és az asztalt alkohollal jól fertőtlenítik.
A gomba micéliuma 2-2,5 hét alatt készen áll a működésre. Ugyanakkor gondosan figyelemmel kell kísérni, hogy ne alakuljon ki sztróma (micélium kéreg) az aljzat felületén. Ez akkor történik, ha túl sok spóra kerül a talajba, vagy a szoba hőmérséklete túl magas. A sztrómák csökkentik a lehetséges betakarítás mennyiségét.
A micélium bakteriális és gombás betegségeit ellenőrizni kell. A bakteriális fertőzést a nedvesség felszabadulása és a szubsztrátból kellemetlen szag megjelenése jelzi. Ha a felületén többszínű (narancssárga, fekete, szürke, zöld) foltok jelennek meg, ez a gombás fertőzés jele.
A méh micéliumának megszerzése
Először steril edényeket kell készítenie - kémcsöveket csavaros kupakokkal és legfeljebb három literes edényekkel. A burkolatoknak középen lyuknak kell lenniük. A munka megkezdése előtt autoklávban vagy gyorsforralóban sterilizálják, és tartálytartókat helyeznek el benne.
A micélium tulajdonságai és célja
A micélium a gomba vegetatív teste, amely képes megváltoztatni alakját, alkalmazkodni a meghatározott növekedési körülményekhez. A micélium speciális szerveket képez, amelyek lehetővé teszik, hogy megbízhatóan megalapozza a tápközeget - talaj, gyökér, fa, szubsztrát.
A vargánya, a sáfrányos tejesapka vagy a vargánya termesztéséhez micéliumra, szubsztrátumra és a növényzet számára megfelelő körülményekre van szükség.
A micélium funkciói:
- Csatlakozás a tápközeghez.
- A cellulóz enzimekkel történő feldolgozása - a gyümölcs testének növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges anyagok előállításához.
- Alkalmazkodás a környezeti feltételekhez.
- Vegyen részt a viták oktatásában és tartósságában.
A micélium a legfontosabb szerv, amely felelős a tápanyagok szállításáért és a vegetatív szaporodásért.
Ültetési anyag
A kezdő gombatermesztők nem mindig tudják, honnan szerezhetnek laskagomba micéliumot, és gyakran vásárolnak kész terméket. Ugyanakkor minősége nem mindig kielégítő, az elköltött időt és pénzt nem lehet visszaadni. De a szakterületük szakemberei azzal érvelnek, hogy jobb a micéliumot egyedül elkészíteni, mint később a könyököt "megharapni". Ez a folyamat nem bonyolult, hanem hosszadalmas. Ha mégis úgy dönt, hogy saját kezűleg növekszik a méh micéliuma, kérjük, legyen türelmes és hűséges.
Magcsírázás: hogyan lehet a legjobban csírázni a veteménymagot
Számos olyan technika létezik, amelyben vegetatív testet termesztenek kartonon vagy fán. Ehhez azonban különleges feltételeket kell megteremtenie. és nagy területeket biztosítanak. Másrészt meglehetősen könnyű jó micéliumot növeszteni a gabonamagvak alján. Ez meglehetősen olcsó módszer.
Hagyományosan a micélium előállításának folyamata három szakaszra osztható:
- méh;
- közbülső;
- vetés.
A méh micéliumának előállítása a laskagomba sapkájából történik, mivel itt találhatók a spórái. Erre a célra csak friss gombát szabad használni. A fő dolog ebben a szakaszban a tenyészet sterilitása és tisztasága. Magán a gombán nem lehet károsodás vagy betegség, és minden eszköz steril. Ellenkező esetben baktériumok fejlődhetnek ki az aljzatban.
A méh micéliumának elkészítéséhez fel kell vágnia a gombát, és steril csipesszel el kell választania belőle egy kis darabot, közelebb a kupakhoz. Ezenkívül hidrogén-peroxidba mártják fertőtleníteni, megszabadulni a parazitáktól és a lárváktól. Ezt a darabot egy előkészített szubsztrátummal (zúzott gabona, burgonya, sárgarépa vagy zab agar) tartalmazó kémcsőbe helyezzük. Az edény szorosan zárva van, és meleg (20 Celsius-fokos) helyen, közvetlen napfény számára elérhetetlen helyen tárolva 14 napig. Két hét múlva bolyhos fehér bevonatnak kell megjelennie. Ez egy minőségi méh micélium.
A második szakaszban elkészítik a tápanyag talajt. Zab vagy rozs felhasználásával elkészítheti saját maga. Semmilyen esetben sem keverhet többféle gabonát. Erjedhetnek és ronthatják az anyagot.
A köztes micélium megszerzése érdekében a szemeket vízzel öntjük és 15-30 percig forraljuk. Ezt követően szűrni kell, és hagyni kell, hogy alaposan megszáradjon. Ezután a gabonát gipszhez és krétához (mészhez) keverjük a következő arányban: 1-1,5 kg gabonaféléhez vegyen 30 g gipszet és 10 g krétát. Keverjen össze mindent és töltse meg az üvegeket 2/3-ban. Most a kémcsövek alapanyagát hozzáadják ezekhez a megtöltött tartályokhoz. Az üveget fóliával kell lefedni és szalaggal kell rögzíteni. Az edényeket továbbra is meleg helyiségben tárolják. Az eredmény csak 2-3 hét múlva lesz. Így megsokszorozhatja a laskagomba micéliumát.
Hogyan termeszthet zellert magvakból otthon
De alaposan meg kell vizsgálnia a köztes micéliumokat. Ha foltokat és fekete pontokat észlelnek a szemeken, felesleges baktériumok jelentek meg. Nem kell pánikba esni! Még nincs minden elveszve. Az ilyen üvegeket egy napra kvarclámpa alá helyezzük.: Fénye segít kiküszöbölni a káros mikroorganizmusokat és megakadályozni azok elterjedését.
És végül a harmadik szakasz. Az oltás megszerzéséhez egy köztes micéliumot helyezünk egy tiszta edénybe, szubsztráttal. A micélium megnövekedése után zacskókba vagy brikettekbe töltik, gombák termesztésére előkészített szubsztrátummal.
Termesztéstechnika a nyaralójukban
A gombák termesztéséhez egy nyaralóban ki kell választania egy olyan helyet, ahol olyan feltételeket hoznak létre, amelyek megfelelnek a gomba biológiájának követelményeinek.A micélium és a gyümölcsképződés vegetációs időszakához a következő kritériumoknak kell teljesülniük:
- az a hőmérsékleti tartomány, amelyen a micélium képes kialakítani szerkezetét és termőtestét - +12 - +20 fok;
- a levegő páratartalma - legalább 70%;
- a szén-dioxid kényszerű eltávolítása (szellőzőrendszer), amelynek feleslegét a gombák nem tolerálják;
- kiváló minőségű tápanyag-szubsztrát, amely cellulózt, magas szintű szerves elemeket és kalciumot tartalmaz, nitrogénnel, foszforral és káliummal telítve, a szubsztrát reakciója enyhén lúgos.
Az aljzat előkészítése és feldolgozása
Minden gombatípushoz (laskagomba, csiperkegomba, fehér) vannak receptek tápanyag-szubsztrát előállítására, amelyben a kultúrát művelni fogják. Valamennyi termesztett gomba közös a következő:
- a szubsztrátumot a kezdeti komponensek keverékének komposztálásával állítják elő, az előkészítési folyamat során az alapanyag biológiai fermentáción megy keresztül, amelynek eredményeként a cellulóz és az ásványi elemek gombahifák által felszívódásra alkalmas anyaggá alakulnak, a kapott terméket ún. komposzt;
- annak a ténynek köszönhető, hogy a természetben a micélium szálai kölcsönhatásba lépnek a fák gyökereivel, a komposzt összetétele szükségszerűen tartalmaz cellulóz tartalmú növényi anyagokat - szalmát, napraforgóhéjat, len tüzet, lombhullató fák fűrészporát;
- a tápanyagokat (nitrogén, foszfor, kálium, kalcium) szerves formában kell bemutatni, a lótrágyát tartják a legjobb műtrágyának a gombakomposzt számára, de tehén vagy baromfi ürülékkel helyettesíthető (alacsonyabb lesz a hozam);
- A klórtartalmú műtrágyák adalékai, valamint a komposzt és a micélium öntözése csapvízzel nem tartoznak ide;
- a kész komposztnak enyhén lúgos reakcióval kell rendelkeznie.
A komposzt elkészítése 28 napig tart. A gomba komposzt készítésének technológiája a következő szakaszokat tartalmazza:
- Áztatás. Külön tartályba öntsön szalmát, szénát, tüzet vízzel, és hagyja 3-5 napig, mielőtt túlmelegedne.
- Komposztálás. Az áztatott szalmát és a trágyát rétegenként tegye egy halomba vagy egy speciális komposztáló dobozba. Öntsön meleg vizet minden rétegre. Összesen legfeljebb 8 réteg megengedett.
- 3-4 nap múlva adjon ásványi műtrágyákat a kapott veremhez, keverjen össze mindent.
- A komposztot 4 naponta kell lapátolni.
- Amikor az aljzat teljesen kész, adjon hozzá alabástromot, gipszet vagy krétát.
Hogyan kell a micéliumot helyesen ültetni?
Az laskagombákat és a sampinyonkat különböző módon termesztik: a laskagombákat nyaralójuk tuskóin, a gombákat pedig hegygerinceken, dobozokban vagy zsákokban lehet tenyészteni. A csiperkegomba esetében a micélium elhelyezésének szabályai a következők:
- töltsön 27 fokosra hevített komposztot 30 cm-es rétegű edényekbe;
- ásson lyukakat a felületre 20-25 cm távolságra egymástól;
- öntsön egy vékony réteg gabona micéliumot a lyukakba, komposztáljon - marék teniszlabdában;
- megszórjuk a micéliumot 1-2 cm magas talajjal;
- takarja le a dobozt műanyag burkolattal;
- 2 hét múlva szálak formájában fehér bevonat jelenik meg a film alatt;
- távolítsa el a fóliát, és fedje le a felületét 4-5 cm-rel mohával, talajjal vagy szalmával.
A laskagomba termesztéséhez nedves árnyékban fel kell szednie néhány, kissé elrontott, fa gyökerű tuskót. A kút vagy a kerti tó közelében lévő hely megfelelő. A micéliumot a tuskókon és a tuskók körüli vágásokba öntik, és mindezt föld és humusz keverékével borítják be.
Steril körülmények megteremtése
Korszerűbb fermentációs módszer a silók használata. Segítségükkel a komposzt az év bármely szakában elkészíthető, és a tápanyagok nagy része megmarad. A bunkerben nem tesznek szünetet, ami jelentősen növeli a késztermék minőségét.
7. ábra A gomba komposzt fő összetevői
A garatok forró gőzt is használnak, de állandó tiszta levegőáramot biztosítanak. Általános szabály, hogy a levegőellátás a padló alatt elhelyezett fúvókákkal ellátott csöveken keresztül történik.Egy ilyen rendszert azonban főleg nagy ipari vállalkozásoknál alkalmaznak, és otthon nehéz felszerelni.
A micélium tárolása
A kész magnak nincs szüksége különleges tárolási feltételekre. Ez a termék nem romlandó, ezért a hűtőszekrény alsó polcán + 1- + 5 ° C hőmérsékleten hagyható. Ilyen körülmények között egy évig tárolható. De ha a levegő hőmérséklete + 30 ° C és magasabb, akkor az anyag romlik. És a micélium fagyasztókban is fagyasztható -20 ° C hőmérsékleten.
Ezenkívül előre feldolgozott vákuumzsákokban tárolják. 15 percig forrásban lévő vízbe tesszük, szárítjuk, és csak ezután helyezzük el az oltóanyagot. De ez a módszer extra odafigyelést igényel! Ha a táska szakadt vagy véletlenül kinyílt, sürgősen be kell ültetni a micéliumot, különben romlik. Az újracsomagolás értelmetlen.
Video "A micélium saját gyártása"
Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen szubsztrátumot a gombákhoz saját kezével.
A gombatermesztés a kerti telken nem olyan nehéz, mint első pillantásra tűnik. Az első lépés annak eldöntése, hogy melyiket szeretné - tejgomba, mézgomba, vargánya, vargánya vagy gomba. Ha van egy darab fa a webhelyén, az ideális lenne. Meg kell azonban érteni, melyik erdő lombhullató vagy tűlevelű. Attól függ, melyik micélium gyökerezhet ott és képezheti a gomba termőtestét. De még ha nincs is erdő a közelben, mindegy, minden helyszínen van kert.
Sokan elképzelik: a gomba termesztéséhez először meg kell találnia az erdőben, ki kell ásnia, felaprítania, be kell vetnie a kertbe. Most mindez sokkal könnyebb. Bármely kerti boltban - egész vitrinek csomag gombák micéliummal.
Elég csak egy csomagot vásárolni, amelynek hátoldalán lépésről lépésre található az adott gombafajta megfelelő hígításának és gondozásának módja.
"Készüljön fel arra, hogy az összes utasítás teljesítése után az első évben nem fog betakarítani" - figyelmeztet Tatiana Kudryashova. - Vagy jövőre, vagy két évvel később történik meg. Ilyen szeszélyes micélium! Jobb kora tavasszal vetni a gombát, amint a hó elolvadt és a föld felmelegedett. Amíg nem melegszik, rossz a túlélés szempontjából. Tavasszal sok a nedvesség, elegendő mennyiségben esik az eső, a nap nem olyan forró. Fontos az is, hogy a micéliumot hetente többször is meg kell öntözni, ahogy sokan szokták, de a lehető leggyakrabban.
Tehát most meg kell határozni a micélium helyét. És készülj fel.
