Gomba
0
1142
Cikk besorolása
A Krím területeit gazdag növényzet és termékeny talaj jellemzi. A Krím legjobb gombái hegyvidéki területeken, 200-700 m magasságban, erdőkben, a pusztai övezetben és a félsziget fennsíkjain teremnek.
Gombaszedés a Krímben
Krími mérgező gomba # 1 - sátáni gomba
Ez a gomba-királyság általánosan elismert királyának - a vargányának - rokona, nem halálos, de súlyos gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat. Vicces, de a gomba baljós nevét Gerold Lenz német mikológustól kapta, aki 1831-ben részletesen leírta. Ebben az időben a kutató nagyon rosszul érezte magát, és tudva a gomba mérgező tulajdonságairól, a rosszullét okát a testre gyakorolt hatásának tekintette.
A kezdő gomba szedő fő veszélye egy impozáns és nagyon étvágygerjesztő megjelenés, amely csábít egy gomba kosárba helyezésére. De az ilyen gondatlanság hányingert, hányást, súlyos hasi fájdalmat, hasmenést, alacsony vérnyomást, kiszáradást és egyéb negatív következményeket okozhat. Ismételt vagy nagy mennyiségben történő használata máj- vagy vesekárosodáshoz vezet.
Krímben az ördöggomba júliustól októberig nő a tölgyesekben és a hegyek vegyes erdőiben. Itt is található hasonló és ugyanaz a mérgező vargánya: rózsaszín-lila és rózsaszín-arany.
Légy nagyon óvatos! A sátáni gomba nagyon hasonlít az ehető vargányához, különösen a tölgygombához.
A gomba helyének leírása
A krími gombák az Ai-Petrinskaya Yayla épületben találhatók. A Demerdzhi-hegység régiójában található Luchisty erdői gazdag termést adnak.
Sikeres lesz a csendes vadászat a bakcsiszarai erdőkben. Keleten a gombás helyek Feodosziában találhatók. A krími gombaszedők a Donuzlav és Sasyk torkolatok sztyeppei övezetében aratnak. Egerekért Kolchugino faluba és az asztrofizikai obszervatórium területére mennek. Vargányára Zelenogorskoye és Stroganovka falvakba mennek.
Camelinára Rybachye falu közelében vadásznak, rókagombára pedig Mramorny faluban.
Krími mérgező gomba # 2 - lovaggomba vagy vörös légyölő galóca
Néha nyáron és ősszel a hegyvidéki Krím erdőiben légyölő galóca is található. Fülbemászó, különféle lila vagy piros árnyalatú, fehér pelyhekkel borított nagy sapkák kecses lábakon, kacsa köténnyel adták a nevet - Amanita muscaria.
Egy ilyen feltűnő megjelenés miatt ez a gomba népszerűvé vált a népművészetben, sőt a játszótereken található gombák is mindig a színeire vannak festve.
De a gomba észrevehető vonzereje ebben az esetben egyértelmű figyelmeztetés: várj, mérgező vagyok! A 13. század óta a legyek elpusztítására a légyölő galóca toxinjait használták, ezért orosz neve.
A légyölő galóca mérgei hatással vannak az idegrendszerre, erős hallucinációkat okozva, ezt a tulajdonságot különböző nemzetek sámánjai használták transzba. A középkori Európában lovaggombának is nevezték.
Gyakran egy bajnokság vagy csata előtt sok lovag elfogyasztott kis adag szárított kalapot, elvesztve félelmét és kevésbé érzékeny a fájdalomra. Erős toxicitása ellenére a légyölő galóca széles körben alkalmazható a népi gyógyászatban.De légy óvatos - a gyógyszerekkel való öngyógyítás veszélyes, a gomba még mindig nagyon mérgező, és súlyos mérgezés lehetséges.
A súlyos gombamérgezés fő tünetei: hányinger, kitágult pupillák, homályos látás és hallucinációk. Súlyos esetekben: delírium, görcsök, kóma.
Krími mérgező gomba 3. szám - párduc légyölő galóca
Ez a gomba kevésbé észrevehető, nemcsak fényerejében, hanem méretében is alacsonyabb a társainál. A szürke vagy olíva színű barnára festett kalapokat számos fehér pehely borítja, ami hasonlóságot mutat a leopárd bőrének foltos mintájával.
Szerény megjelenése ellenére a mérgek halmaza és koncentrációja többszöröse. Elterjedt a vélemény, hogy a gomba közelében fellépő erős mérgező hatás miatt soha nem találkozhat legyekkel és más rovarokkal, amelyek a legenda szerint akkor is elpusztulnak, ha megérzik az illatukat. Mérgezési tünetek hasonlóak a légyölő galóca mérgezésének tüneteihez, a magas méregtartalom miatt gyorsabban fordulnak elő és hevesebbek, sürgős orvosi beavatkozást igényelnek. A félszigeten a párduc légyölő galóca gyertyán-bükk, tölgy-gyertyán és vegyes erdőkben nő a nyári-őszi időszakban.
Figyelem! A gomba könnyen összetéveszthető ehető amanitával: rózsaszínű és magas.
Hasznos tulajdonságok és korlátozások
Az egyhordók nemcsak ízük, hanem magas tápanyagtartalmuk miatt is értékesek. A vitaminok és az aminosavak mennyiségét tekintve e fajta képviselői közel állnak a hús- és tejtermékekhez. Az egyetlen zöldség, amely több fehérjét tartalmaz, mint az egy hordó, a hüvelyesek.
A gyümölcsök fogyasztása elősegítheti az ilyen betegségek és állapotok kezelését is:
- csökkent immunitás;
- érelmeszesedés;
- magas koleszterin.
Az egyoldalas hordók hatalmas mennyiségű vitamint (különösen a B csoportba), antioxidánsokat, hasznos savakat tartalmaznak. Hatékonyságuk a vérszegénység kezelésében bebizonyosodott, felhasználható a máj-, vese- és szembetegségek tüneteinek befolyásolására.
Olvassa el még: A kút alsó szűrőjére van szükség vagy sem
A gombának egyedülálló tonikja van. Egyes sportolók egy hordót használnak energiafogyasztáshoz a verseny előtt, a doppingszerek természetes alternatívájaként. A többi gombához hasonlóan az egyhordó sem szerepel a gyermekek, a terhes nők, a szoptató nők, a gyomor-bélrendszeri kóros betegek étrendjében.
Krími mérgező gomba Nr. 4 - udvari rost
A francia gyógyszerészről - mikológusról elnevezett, 2-7 cm sapkaátmérőjű kicsi gomba mérgező hatásának köszönhetően könnyen előrelép a vörös légyölő galóca ellen, amely a háttérben igazi óriásnak tűnik. Mindkét gomba ugyanazt a mérgező anyagot tartalmazza, csak koncentrációjuk a rostban 20-szor nagyobb!
Májustól októberig találkozhat ezzel a gombával a krími hegység bükk- vagy gyertyán-bükk erdőiben (egyenként vagy kis csoportokban). A selymes rostos sapka színe az életkor előrehaladtával változik: fehér vagy világos krém, vörösesbarna.
A levágott és több órán át egy kosárban fekvő könnyű sapkák idővel élénkpiros foltokkal borulnak.
A gomba másik érdekes tulajdonsága az aromája, amely bőséges nyáladást okozhat a bódító italok szerelmeseiben. A szünetben az érett gombák pépének csípős alkoholszaga van, de ennek nem szabad örülnie, függetlenül attól, hogy milyen Bacchus rajongó vagy - megfelelő jelzést kaptál a halálos veszélyről.
Mérgezési tünetek ugyanaz, mint a vörös és párduc légyölő galóca esetében, csak ezek sokkal hangsúlyosabbak, és ha fél órán keresztül nem nyújt orvosi segítséget, akkor szinte elkerülhetetlen a halálos kimenetel.
A Krím-félszigeten vannak ilyen típusú üvegszálak: göndör, hasított, agyagos - hasonló megjelenésűek, alacsonyabb mérgező koncentrációt tartalmaznak, de ennek ellenére veszélyes gombák maradnak.
Figyelem! A kezdő gombaszedők összekeverhetik a rostot bizonyos típusú gombákkal vagy russulákkal.
Receptek és főzési jellemzők
Az egyoldalú hordók főzésének leggyakoribb és legegyszerűbb módja a pácolás. Ehhez jól ki kell öblítenie és meg kell tisztítania a föld, homok és fű maradványainak gyümölcseit. Ezt követően a vizet fel kell forralni - a gombákat csak forralás után kell feltölteni. Átlagosan legfeljebb 30-40 percig kell főzni őket, közben időnként kevergetve és lefejtve. A sztyeppés gombák pácolásának receptje nagyon egyszerű.
A főzéshez a következő összetevőkre lesz szükség (1 liter vízre):
- 3 teáskanál ecet;
- 2 evőkanál kristálycukor és só;
- pár babérlevél;
- ízlés szerint bors és szegfűszeg.
Amint meglátja, hogy a gyümölcsök a serpenyő aljára telepedtek, levehetik a tűzről és üvegekbe rakhatják, azonnal ráöntve az előre elkészített pácra. Ezután tekerje fel a dobozokat, és fordítva tegye őket, tekerje be őket.
Ecetes laskagomba
Készíthet finom meleg szendvicseket is, amelyek tökéletesek egy finom reggelihez, leveshez és előételként egy ünnepi asztalra. Az étel elkészítéséhez meg kell tennie:
- szelet fehér kenyér vagy pirítós cipó;
- kis mennyiségű növényi olaj sütéshez.
- füstölt szalonna;
- hagyma;
- gomba (kb. 200 g);
- kemény, olvadó sajt (100-150 g elegendő);
- tejföl és fűszerek (só, bors, stb.) ízlés szerint.
Válaszok a gyakori kérdésekre
Az egyhordós előkészítése során a háziasszonyoknak gyakran vannak nehézségeik. Összegyűjtöttük a leggyakrabban feltett kérdéseket és azokra adott válaszokat tapasztalt szakácsoktól:
Az egyhordók a déli régiókban gyakoriak, legtöbbjük a Krímben. A faj nagyon sokáig hoz gyümölcsöt, és a termés legfőbb kritériuma a jó páratartalom a faj növekedési helyén. Az egyhordós fajta megkülönböztető jellemzője, hogy nyílt területeken, a pusztákon élnek, és nem fakoronák alatt.
Ezt a fajtát az egyik legértékesebbnek tartják, nemcsak az íze miatt, hanem a nagy mennyiségű tápanyag miatt is. Az egyhordókat számos betegség kezelésére használják, pácolt, szárított, sült formában fogyasztják. Számos mindennapi és ínyenc étel elkészítésére használhatók fel.
A gombák eukarióta organizmusok, amelyekből hiányzik a klorofill. Anatómiailag, biológiailag és morfológiailag különböznek az alsó növény- és állatfajtól. A cikk a Krím ehető és mérgező gombáit mutatja be. Felhívjuk az olvasót, hogy olvassa el leírásukat és nézze meg a fotókat. Ezen a félszigeten sok gomba található, és sokféle helyen teremnek: a sztyeppétől az erdőkig és a fennsíkig.
5. számú krími mérgező gomba - fehéres beszélgető
A gomba kicsi, mindössze 1,5–4 cm átmérőjű, de szép hófehér sapkája, festői csoportokban növekszik, a Krím-hegység vegyes vagy fenyőerdőinek almának kontrasztos hátterében, nagyon vonzónak tűnik, és gyakran megtalálhatók szeptembertől novemberig .
Messziről láthatóak, kellemes illatuk és ízük van, úgy tűnik, gomba válogatót hívnak: vigyen, kérem, egye meg - nem fogja megbánni! De miután elvégezte ezt a felügyeletet, kudarc nélkül meg kell térnie. Törékeny, kecses szépsége és külső ártalmatlansága ellenére a gomba nagyon mérgező, és magas a muskarintoxin-tartalma, amelynek koncentrációja sokszor nagyobb, mint a vörös és párduc légyölő galóca esetében.
Figyelem! A gomba könnyen összetéveszthető bizonyos típusú ehető beszélgetőkkel, amelyek kis sapkákkal rendelkeznek.
Krími mérgező gomba 6. sz. - viaszbeszélő
Az előző fajoktól nagy kupakméretében különbözik - érettebb korában 4-10 cm és törtfehér színű - krémes és sárgás, gyakran jól felismerhető viaszos foltokkal, amelyeknek ilyen nevet adtak.
Termékeny testek május-októberben képződnek a félsziget hegyvidéki és hegyaljai részének lombos és vegyes erdőiben.A "nagyszerű" gombaszedők számára, akik nem a tudásra, hanem a gomba ehetőségének szaglás és nyelvvizsgálat alapján történő meghatározásának módszerére támaszkodnak, még egyszer emlékeztetünk arra, hogy ez a módszer egyáltalán nem működik.
Mint a fent leírt rokona esetében, a viaszos beszélgetőnek is nagyon kellemes íze és aromája van, de a mérgek koncentrációja még nagyobb, és sok szakember szerint a gomba halálos.
A gombamérgezés tünetei: bőséges izzadás, hányás, csökkent pulzus és nyomás, és az áldozatoknak nincs erővesztesége, hanem éppen ellenkezőleg, agresszívvé, dühössé válnak.
Az irodalomban vannak bizonyítékok, mint a vörös légyölő galóca esetében, hogy a régi időkben a harcosok, kis mennyiségű húslevest elvéve a beszélgetőtől, rendkívül bátrak és megállíthatatlanok lettek a csatatéren.
Figyelem! Ez a gomba összetéveszthető a májusi ehető ryadovkával, a podvishhen és bizonyos típusú ehető beszélgetőkkel.
Válaszok a gyakori kérdésekre
A krími gombaidőszak hosszú - kora tavasztól késő őszig. Egy ilyen tagadhatatlan előny, különféle fajokkal kombinálva, biztosítja a tapasztalt gombaszedők és az amatőrök állandó figyelmét a gombaszedésre. Kutatásokat lehet szerves dús pusztákon és hegyvidéken is elvégezni, ami lehetővé teszi a félsziget csodálatos természetének jobb megismerését. Mielőtt azonban gombatúrára indulna, alaposan tanulmányoznia kell a leírásukat.
“>
Nincsenek kapcsolódó bejegyzések
7. számú krími mérgező gomba - kénsárga műfólia
"A mézgombák nagyon barátságos srácok" - ezt a gombát jellemzi egy orosz közmondás. Valójában a csendes vadászat sok szerelmese számára nagy, sűrű családja az erdő egyik legkeresettebb trófeája lett. Ennek a barátságos közösségnek azonban megvannak a maga hamis képviselői is, amelyek képesek súlyos kárt okozni egy személynek.
A legveszélyesebb képviselő egy kénsárga mézgomba, amely nevét a jelzett kémiai elem színéhez hasonló élénk színéről kapta. A félsziget erdőiben és parkjaiban szeptembertől decemberig lehet találkozni.
Nagyon gyakran a tuskókon, kissé ritkábban élő fákon vagy tövükön, nagy, sűrű gyümölcscsoportokat alkotnak.
A mérgezés kezdeti jelei: folyamatos hányás, gyakori laza széklet, gyengeség, fokozott izzadás. Fejfájás lehetséges. A gomba toxinjai a hőkezelés során nem pusztulnak el, és különösen veszélyesek az idősek és a legyengült emberek számára, egyes esetekben halálos kimenetelűek lehetnek.
Figyelem! A gombát néha összekeverik az ehető méz galóca fajokkal: őszi, nyáras és szürke-lamellás hamis habokkal. Sőt, gyakran nő az őszi mézharmat mellett. Néha úgy tűnik, hogy összefonódnak egymással, és itt különösen óvatosnak kell lenned. Nem minden gomba válogató képes megkülönböztetni őket.
Rókagomba
Egy másik név a kiskakas. A Szimferopol régió földjei gazdagok bennük. Sokan vannak Mramornoye falu közelében. A gombaszedők Belogorsk, Kirov, Bakhchisarai körzet erdőibe is járnak.
p, 19,0,0,0,0 -> blokkjegyzet
A rókagomba számos csoportban növekszik napos helyeken, réteken vagy tisztások közelében. Moha, nyír, fenyő és fenyő között is megtalálhatók. Június elejétől jelenik meg. Az első őszi hideg idő előtt egész nyáron összegyűjtheti.
p, 20,0,0,0,0 -> blokkjegyzet
A szerkezet megkülönböztető jellemzője: a gomba nem rendelkezik kifejezett átmenettel a szárról a kupakra. Homogén szín: sárga (az árnyalatok világostól sötétig, majdnem narancssárgák).
p, 21,0,0,0,0 -> blokkjegyzet
A kalap szabálytalan alakú, hullámos, kibontott élekkel, amelyek közepén mélyedést képeznek. De a felülete teljesen sima. A lábát felülről lefelé kölcsönzik, hossza kb. 5 cm, a hús húsos, sűrű, kissé savanykás ízű. Megnyomásakor vöröses lesz. A szaga gyenge.
p, 22,0,0,0,0 -> blokkjegyzet
Meg kell különböztetni a hamis rókagombától, amelyben a sapka nem hajlik meg és kis tölcsérekre emlékeztet. Ezenkívül színük mindig narancssárga, közelebb áll a vöröshöz. A sárga hajú férfi is úgy néz ki, mint egy rókagomba. Ez egy sárga ehető gomba. Húsos sapka és vastagabb fehér lába van.
8. számú krími mérgező gomba - barnavörös lepiota
Ez a gomba leírható az orosz közmondás szavaival: "Kicsi és okos". Sapkái, amelyeket könnyen felismerhető cseresznye-barnás színű mérlegkörök fednek, meglehetősen kicsi, átmérőjük csupán 2-5 cm.
A félszigeten általában október-novemberben fordul elő, leggyakrabban tölgyerdőkben és parkokban. De ennek a gyereknek csak a merészsége rosszabb, mint a mesés Csernomoré, és nagyon szomorú statisztikákkal rendelkezik: halálos kimenetelű az esetek majdnem felében, és a gomba ennek megfelelően halálosan mérgezőnek minősül.
A virágméz aromájával kevert sült mandula nagyon kellemes illatával a fiatal termőtestek könnyen bizalmat ébresztenek, és egy tapasztalatlan gombaszedőben sem okoznak legkisebb gyanút sem.
Igaz, az életkor előrehaladtával a gomba illata megfelel a hírnevének, és egy csodálatos aromából igazi borostyán válik, amely finomított benzin-aceton-ionokkal és autol keverékkel van feltöltve.
A gyorsan ható mérgek koncentrációja olyan nagy, hogy akár egy kalap is elegendő az ember megöléséhez. A mérgezés tünetei 10-15 perc múlva gyorsan megjelennek, és 30 percen belül szívmegállás léphet fel, ezért az orvosi segítség nem mindig időszerű.
A barna-vörös lepiota komor hírnevéhez hozzá kell tenni, hogy a modern orvostudomány nem ismeri a benne található mérgek hatástalanításának módszereit, és a gombaspórák légúti traktusba jutása súlyos károsodást okozhat a tüdő-hörgő szövetében.
Ez a szörny hasonló külső megjelenésű, okker tónusokkal festettebb - téglavörös lepiota, amely szintén halálos veszélyt jelent az emberekre. Szerencsére mindkét gombatípusnak nincs analógja az ehető gombákkal.
Krími mérgező gomba 9. sz. - ikrek fehér tavaszi légyölő galóca és fehérszagú légyölő galóca
A legveszélyesebb krími gombák besorolásának második helyét két légyölő galóca osztotta meg: fehér tavasz és fehér büdös (fehér mérges mérgek). A gombák annyira hasonlítanak egymásra, hogy egyes szerzők ugyanazon fajnak tulajdonítják őket. Mindkettő a hegyvidéki Krím erdőiben nő. Sapkájuk általában azonos méretű, fehérre festett, középen sárgás árnyalatú, kifelé pedig szinte megkülönböztethetetlennek tűnik.
Vannak azonban olyan különbségek is, amelyek főleg csak tapasztalt gombaszedőknél tapasztalhatók. Az első közülük a félszigeten gyakoribb, júniustól novemberig gyümölcsötesteket alkot, a második, ritkább, szeptembertől októberig. A gomba lábainak megjelenésében van néhány eltérő árnyalat: tavasszal sima, büdösnél pedig bozontos pelyhes bevonat. Csak a sajátos illatnak van észrevehető különbsége, a tavaszi légyölő galócában szinte hiányzik, a fehér varangyosban pedig csúnya és az íze kellemetlen.
A toxicitás szempontjából ezek a fajok nem maradnak el a Krím legmérgezőbb gombáinál, hasonló mérgezési tünetekkel rendelkeznek, és mindkettő halálosan mérgező. A fiatal gombákat, különösen eső után, ragacsos nyálka borítja. Ha véletlenül kézbe veszik őket, akkor a ragadós anyag részecskéi a tenyéren maradnak, és a gomba további összegyűjtésével rájuk kerülhetnek, felszívódhatnak, majd az ártalmatlan fajok is mérgezővé válnak. Ebben az esetben, még a légyölő galóca könnyű érintésével is, azonnal meg kell mosnia a kezét, és még inkább ne tegyen veszélyes leleteket a kosárba.
Figyelem! Egy tapasztalatlan gomba válogatónak könnyen el lehet téveszteni őket tojásdad ehető légyölő galóca, fehér úszó, bizonyos típusú sampinyonval, esernyővel és világos színű sorokkal.
Ehető félsziget fajok
Krímben körülbelül 200 gombaféle fogyasztható. A helyi populáció csak 30-40 fajt gyűjt össze. A legnépszerűbbek:
Fehér gomba. Széles, húsos kupakja havas vagy cappuccino színű. Fentről egyenletes, alulról pedig hidakkal ellátott lemezek borítják. A lába meglehetősen sűrű, vastag és rövid (legfeljebb 8 cm). A gombák általában kis csoportokban nőnek.- A közönséges lepkék a Krím ehető mezei gombái, amelyeket nem lehet összetéveszteni más fajokkal. A barna kalapot nyálka borítja, tapintása nagyon csúszós. Alatta egy porózus sárga pép van, amely szivacsra hasonlít. A test lába vékony, közepes magasságú (legfeljebb 10 cm).
- Az őszi gombák nagy csoportokban nőnek. Mézszínű sapkáikat, amelyek kissé befelé hajlanak, apró barna pikkelyek borítják. A lábak magassága eléri a 10 cm-t.
- Egerek (sor). A fiatal gombák szürke sapkái befelé hajlanak, míg a régieknél többnyire laposak, középen gumó, a széleken pedig repedések vannak. A lábak hosszúak és üregesek.
- Rókagomba. A gomba gyönyörű sárga színű. Egy sima sapka hullámos szélekkel rendelkezik. A láb simán lefelé szűkül. A pép szilárd és gyakorlatilag szagtalan.
- Ryzhiki. A narancssárga sapkák átmérője legfeljebb 12 cm. Alatta piros árnyalatú lemezek vannak, amelyek érintésüktől zöldekké válnak. A lábak üregesek és vastagok.
- Peppermilk. A szürke kalapú fehér kalap tölcsér. A láb nagyon rövid, lefelé keskenyedik. A kupakon egy barna, barna jelzésű csomó is található.
- Esőkabátok. A legbiztonságosabb gomba. Gömb vagy körte alakúak. A hús színe fehér, néha enyhe sárgás árnyalatú. A sapka érdes, apró tuberkulcsokkal borított.
Ahol nő a fekete-fehér szarvasgomba Oroszországban
A Krím többi ehető gombája nem alkalmas betakarításra, mivel mérete túl kicsi. Néhány példánynak egyedi íze van, ezért ritkán gyűjti őket senki.
