A mézgomba olyan szó, amely egyesíti a különféle családokból és nemzetségekből származó gomba csoportját. Miért kapták ezeket a gombákat ezt a nevet? Valójában minden rendkívül egyszerű, a "mézes gomba" szónak közös gyökere van a "csonk" szóval, és mint tudják, a legtöbb mézes gomba inkább csak fán (tuskókon, elhalt erdőkön, legyengült élő és száraz fákon) nő. ). Az egyetlen kivétel itt a réti gomba, ezek a földön nőnek, és nevüket inkább a csoport más képviselőivel való külső hasonlóság miatt kapták.
Amint azt a gyakorlat mutatja, sokan a gombáról beszélők egy bizonyos típusú gombát értenek, mégpedig az "őszi gombát", mivel ezek talán a leghíresebbek az amatőr gombaszedők között. Valójában sok más nagyon ízletes gomba tartozik a gomba csoportba, amelyeket gyakran megkerülnek a gomba királyságában újak.
Ezután javaslom, hogy ismerkedjen meg a méz galócával kapcsolatos fő gombákkal. Néhányat jól láthat parkokban vagy erdőben, néhányat pedig akár boltokban is.
A nyári gomba leírása
Hogyan néznek ki a nyári gombák?
Két fotó a nyári mézes galóca
- Fiatal példányokban a sapka domború alakú, ahogy növekszik, laposabbá válik, és középen jellegzetes gumó marad. Átmérője eléri a 3-6 cm-t.Száraz időben sárga-barna árnyalat uralkodik. A magas páratartalmú időszakban élénkbarna lesz.
- A bőr sima textúrájú, nyálka borítja.
- A láb 7 cm magas, 0,5 cm átmérőjű, meglehetősen sűrű, a színe világos, az alja felé sötétebbé válik.
- A kupakban a pép vizes és nagyon vékony szerkezetű, szárában éppen ellenkezőleg, sűrű.
- A fiatal képviselők vékony gyűrűvel rendelkeznek. A lemezek nagyon gyengén nőnek a szárig, színük világosbarnától barnáig változik, a gomba korától függ.
Hol és mikor találkoznak a nyári gombák
Leggyakrabban ezek a gombák keményfa fákon nőnek. Kedvenc helyei a rothadó fa, a tuskók és a folyó melletti tisztások. A hegyvidéki területeken olykor gombatelepek találhatók a lucfenyőkön. Egy helyről tisztességes termést takarítanak be. Vannak tuskók, amelyeket teljesen letakarnak a telepeik.
Egy másik név a hárs, mivel ezek a gombák gyakran megtalálhatók a hárson.
Ne csak tuskókon keresse ezeket a szépségeket, bokrok közelében és különféle réteken nőhetnek.
Nyári gombák összegyűjtése: Ha meleg éghajlatú területen él, vagy oda megy, akkor egész évben megtalálhatók ott, hideg területeken - a tavasz második hónapjától ősz közepéig. És akkor azt kérdezi: "Miért hívják őket nyárinak?" Mert növekedési szezonjuk csúcsa nyár közepén van.
Gyűjtéskor a lehető legóvatosabbnak kell lennie. Finoman vágjon éles késsel. Nem ajánlott az utak és a hulladéklerakók közelében elhelyezkedő helyeken gyűjteni. Ezek a gombák, mint a szivacsok, a hasznos elemek mellett elnyelik a káros anyagokat, és néha a mérgező anyagokat is. Mindenféle gyomirtó szer, nehézfém, radioaktív izotóp és még higany is. Az is a legjobb, ha a város parkjában nem szedünk gombát.
Téli mézgomba (Flammulina velutipes)
Téli gomba a képen
A gomba ehető.2-8 cm-es sapkák, fiatalok - harang alakúak vagy domborúak, majd lehajlóak, ragadósak, sárga-okkerek vagy rozsdabarnaak, alatta gyakran fehér-okker vagy fehér lemezek találhatók. A lábak vékonyak, bársonyosak, gyűrű nélkül, eleinte a kupak színe, nem túl kemény, majd sötétbarnává vagy szinte feketévé és keményé válnak. A téli mézharmat fő megkülönböztető jellemzője a merev, bársonyos láb. Termőtesteinek összesítése tüzes foltoknak tűnik a hó hátterében. A gomba télen az olvadások idején alkalmazkodott gyümölcshöz. Mikroszkóp alatt megfigyelhetjük, hogy amikor a hőmérséklet nulla fölé emelkedik, micéliuma fagyás közben felszakadt sejtjei együtt nőnek.
Holt és élő fatörzseken, valamint fűz-, nyár-, nyír- és hárscsonkon nő. Néha megtalálható a tűlevelűekben.
Termés szeptembertől decemberig. Néha tavasszal nő.
Nincs mérgező társa.
A levesek téli mézből készülnek, forrón sózva, üvegekben pácolva.
A különbség a nyári agarics és a hamis kettős között
A nyári mézetölő galócát gyakran összekeverik a hozzá hasonló gombákkal.
Egy hiba végzetes lehet: ehetetlen ételtől kezdve súlyos mérgezésig.
A legveszélyesebb dolog - ehető mézes gomba helyett tárcsázza a Galerinát. Szinte lehetetlen megkülönböztetni őket: azonos színű, azonos alakú, sőt egy gyűrű is van a lábán. Csak egy tapasztalt gombaszedő fogja megérteni, hogy ez viták formájában Galerina.
A határos gallerina mérgező. A halvány sóvárgatás mellett végzetes is, ha nem segítesz időben egy emberen, halálos kimenetel is lehetséges. Tűlevelű erdőkben találkozhat, májustól kezdve egészen mély fagyokig. Általában 1-3 gomba nő, ellentétben a kolóniákban növekvő mézes galuskákkal.
Rendkívül óvatosnak kell lenned, a Galerina csírázhat egyet a többi mézes galóca között.
A hamis gomba egy mérgező gomba, amely két altípusban létezik: szürke és kén-sárga. Néhány órával a bevételük után súlyos hányás és szédülés jelentkezik.
A kevésbé veszélyes párosok a következők:
- téglavörös hamis méz, nem mérgező;
- pikkelyek ehetetlen gombák.
Gyűjtéskor legyen nagyon óvatos, gondosan ellenőrizze az egyes gombákat. Ha gyanú merül fel, jobb, ha nem okoz csalódást.
Egyébként még egy tipp. Gyűjtse össze a gombákat kosarakba, ne táskába, különben a felesleges nedvesség hatására megsüllyedt golyóvá válnak.
Őszi mézharmat
A szokásos őszi mézharmattól az alján lévő vastagabb lábbal tér el, a színe szinte azonos, de néha kissé világosabb és halványabb, néha sötét helyett világos pikkelyekkel. Ráadásul ez a gomba erősebbnek tűnik, és nem növekszik nagy fürtökben, de egy tucatnál nagyobb csoportokban dobja ki a termőtesteket. Élő fákon nem látható, rothadó növényi törmelékkel táplálkozik, ezért gyakrabban megtalálható a szélvédőkön és az erdei lomokon.
Gyümölcsöt terem augusztustól októberig - egyenletesen, "rétegek" nélkül. Különösen meleg években a termőtestek már júliusban megjelenhetnek. Ehető, ízét tekintve nem marad el a szokásos őszi mézharmattól.
A nyári gombák összetétele és kalóriatartalma
Ezeknek a gombáknak az energiaértéke nagyon kicsi és 17-22 kcal / 100 g. Ha böjtöl vagy diétázik, akkor ez az étel az Ön számára.
100 g frissen vágott nyári gomba tápértéke:
- víz 90 g;
- szénhidrátok 0,6 g;
- fehérjék 2,3 g;
- zsír 1,1 g;
- étkezési rost 5,1 mg (25,5% DV).
A mézes gomba B1, B2, C11 és PP vitamint tartalmaz. 100 g elfogyasztásával olyan ásványi anyagokat kapunk, mint: magnézium (a napi érték 5% -a), kálium (16%), foszfor (6%) és vas (4,3%). A nyomelemek tartalma a következő lesz: cink (a napi érték 9,1% -a), réz (16,1%), nikkel (31,2%) és króm (31,7%).
Gyógyászati tulajdonságok
- Minden őszi gomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:
- Vitaminok (A, C, E, PP, B vitaminok), poliszacharidok, mikroelemek raktára.
- Baktericid és gyulladáscsökkentő hatásuk van.
- Hasznos a magas vérnyomás esetén, javítja a szív és az agy véráramlását.
- Javítja a látást.
- Pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktus betegségeire, a légzőszervi megbetegedésekre.
- Bizonyos mértékig védenek a sugárzás hatásaitól.
- Mutasson nyugtató hatást.
- Kínai tudósok kutatása szerint ezekből a gombákból származó kivonat gátolja a szarkóma-180 és az Ehrlich-karcinóma kialakulását. A kínaiak emellett neurológiai és mentális betegségek (ideggyengeség, álmatlanság, fotofóbia, görcsrohamok), fülbetegségek (fülzúgás, belső fülbetegség) leküzdésére, valamint agyvérzésből való kilábalásra használják fel őket.
- Csökkenti a koleszterinszintet.
- A gomba anyagai képezik az eklampsia (terhes nőknél és vajúdóknál rendkívül magas vérnyomás) elleni gyógyszer alapját.
- Van információ arról, hogy a gomba vizes kivonata elősegíti az immunmodulációt.
- A jövőben fel lehet használni a szövetekben lévő oxigénhiány leküzdésére.
- A mézes gomba tinktúrákat fájdalomcsillapítóként használják fej- és szívfájdalmak esetén, még hashajtóként is.
- A gomba kenőcs a lábak és az ízületek betegségeit kezeli.
- A rizomorfokból (micélium fekete zsinórjai) készült készítményeket ágyéki fájdalmakra, valamint a test támogatására használják cukorbetegségben.
A nyári gombák használatának ártalmai és előnyei
A mézes galóca fogyasztása jótékony hatással van a szív munkájára. A pép felhasználható a staphylococcus aureus kezelésére.
Ellenjavallt heveny gyomorhurut, fekélyek, vastagbélgyulladás és kolecisztitisz esetén. És akár 7 éves korig is.
A nyári gomba meglehetősen aromás és kellemes ízű.
Hőkezelés szükséges. Ez különösen fontos, ha nem biztos abban, hogy hol gyűltek össze a gombák.
A gomba rendezése, az összes gyanús és férges kidobása után 30 percig áztassa őket vízben. Amikor elkezd forrni, engedje le az első húslevest a habbal, adjon hozzá friss vizet. Helyezze a gombákat szűrőedénybe és öblítse le vízzel. Használja tetszés szerint, leveshez vagy salátához adva, burgonyával megsütve, vagy pitébe téve. Száríthat gomba télire, vagy savanyúságot is. A lédús és ropogós gomba finom előétel az asztalra.
A fagyasztás a legjobb módszer az összes tápanyag visszatartására.
Nyári gomba a nyaralóban
Annak érdekében, hogy ne menjenek az erdőbe gombákért, a saját parcelláikon kezdtek nőni. Az oltás (micélium ültetése) annak köszönhető, hogy a micéliummal ellátott kis fafelület átkerül a tuskók előre elkészített lyukaiba.
Az átmérő nem lehet nagy, optimális esetben 0,8 cm. A lyukba helyezett micéliumot mohával kell lefedni. A fertőzés folyamatát ősszel vagy tavasszal kell végrehajtani. A gyümölcs átlagosan 7 év.
Alternatív megoldásként a fahasábokon történő csírázást a nyaraló bárhol felhasználják. Ehhez készítsen rönköket bármilyen keményfából, a frissen vágott nyírfa a legalkalmasabb. Helyezze beléjük a micéliumot, és hagyja 4 hónapig + 15 ... + 20 ° C hőmérsékletű és 85% -os páratartalmú helyiségben. Ha a pincét vagy az alagsort használja, akkor a micélium meggyökerezésének esélye jelentősen megnő.
A gondozási folyamat rendkívül egyszerű - meg kell védeni a gombákat a közvetlen napfénytől, és biztosítani kell a megfelelő páratartalmat. Tartsd észben! A nyári gomba azonnal nő a tuskón. A gomba alatti talaj súlyosan kimerült. 3-4 évente ajánlott eltávolítani a talajréteget, és cserélni kell egy új tápláló tápanyagra.
Zsugorodó mézgomba
Ő tölgyes méz gomba, gyűrű nélküli méz gomba. A valódi mézgarika nemzetség másik faja, amely a széles levelű fajokat részesíti előnyben más fák helyett. Gyakrabban tölgyfákból szüretelik, amiért az egyik alternatív nevét kapta.Beskolcevet valamilyen okból Beskoltsevnek is hívják - a gomba termőtestének nincs zsugorodó takarója, ill. gyűjtsd össze.
Fotó 0. Zsugorodó mézgomba termőtestei közelről.
Mindazonáltal a termőtest tipikus "szőrös" szőrössége és a pikkelyek jelenléte a sapkán beszédes jelek, amelyek alapján nyilvánvalóvá válik, hogy az igazi gombák képviselőjével van dolgunk.
Ez a gomba meghozza gyümölcsét júliustól októberig... Meleg nyáron a termőtestek korábban - már júniusban - megjelenhetnek.
Ízét tekintve a száradó mézgomba megfelel más valódi gombáknak.
