A gombák mohának meghatározása és e nemzetség megkülönböztetése a Boletus fajoktól nem világos és ellentmondásos. A lendkerék több csoport és faj heterogén keveréke. Ezeket a csoportokat különféle anatómiai és néhány egyéb jellemző választja el egymástól. A mikológusok legújabb kutatásai azt is mutatják, hogy a gomba nem egy közös gomba ősből származik.
A "lendkerék" név etimológiája
Ennek a fajnak a gyümölcstestei a tűlevelű és vegyes ültetvényekben mohával borított réteket foglalnak el. A gombaszedők késő tavasztól az első fagyig gyűjtik a gombákat. E faj szinte minden gomba ehető, az egyetlen kivétel a hamis légyférgek.
Leírás és fénykép
Hihetetlen íze miatt ez az erdei ajándék nagyon népszerű a gombaszedők körében. A lendkerék kosárjának megtalálása igazi siker. De hogyan lehet megkülönböztetni az erdei királyság többi képviselőjétől? Természetesen ehhez tudnia kell, hogy néz ki ez a gomba.
Latinból - xerocomus subtomentosus.
Kalap
A lendkerék kupakja nagyon sűrű, átmérője 4-12 cm, sok tekintetben a gomba növekedésének körülményeitől és életkorától függ. Ha a színről beszélünk, akkor egy szakaszon zöldnek nevezhető. Általában zöldesszürke vagy olíva felülettel rendelkezik. Néha még barna is, de ez a régi gombákra vonatkozik. Az alak enyhén domború. Ha felülről megérinti a gombát, akkor annak bársonyosan kellemes kalapja van. Minden érintés azonban apró nyomot és nyomot hagy rajta.
A vágáson a pép fehér, és oxigénnel kölcsönhatásban nem veszíti el árnyalatát. Nagyon finom illata van, sűrű is. A kupak alatt kis fehér csövek vannak, ahonnan a spórák kihullanak. A csőszerű réteg sárga, zöldes vagy olíva alapú. Ha erősen nyomja, akkor ez a gomba elkezd kékülni.
Láb
A gomba szára viszont henger alakú. Stabil, pépe nem kevésbé ízletes, mint a kupak. Vágáskor fehér, megnyomásakor kék lesz.
Annak ellenére, hogy ez a gomba ehető, néha mégis penész borítja, amely veszélyes lehet az emberre. Azonban le lehet tisztítani.
Miért kékül a lendkerék? Ez nagyon aggasztja azokat az embereket, akik gyűjtik. Néha, látva, hogy a lenyomat alatt kék képződik, a gombaszedők nem hajlandók gyűjteni. Valójában a pép egy speciális folyamat miatt kékre változik. Ez azonban egyáltalán nem annak a jele, hogy a gomba mérgező. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek sérülése esetén reagálni kezdnek az oxigénnel. Ennek eredményeként megindul az oxidációs folyamat. Miatta sötétedik a felszín. Az oxidáció során sötét film képződik
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat?
Nem könnyű pontosan megérteni, hogy milyen típusú lendkerék áll előtted, mivel körülbelül 18 fajuk van, amelyek méretükben és megjelenésükben különböznek egymástól.
Először is figyelni kell a növekedés helyére - ezeknek különféle mohafajtáknak kell lenniük, amelyet már a név is rögzít. És ha megnyomja egy valódi lendkerék csőszerű felületét, akkor kékes nyomnak kell maradnia.
Elméletileg úgy gondolják, hogy nincsenek hamis, azaz mérgező gombák, de valójában ezeket a fajokat nagyon rossz ízük miatt kerülik.Sajnos a mérgező ikrek hiánya tompítja a gombaszedők éberségét, és nem mindig ellenőrzik a hamis lendkerék összes jelét, ami összetéveszthető a vargányával vagy a vargányával is.
Megjelenésük szerint színük alapján megkülönböztethetők - fehér, piszkos rózsaszínű, világosbarna csöves rétegük van, amely a lendkerékre nem jellemző.
A feltételesen ehető gombák jobban nézhetnek ki másokhoz képest, mivel a rovarok kellemetlen ízük miatt ritkán támadják meg őket.
Megjegyzés:
A gyakorlatban bebizonyosodott, hogy a hamis gomba nem minden jele nyilvánulhat meg együttesen vagy azonnal - a keserűség nem biztos, hogy erős, a bőrpír nem mindig jelenik meg azonnal.
Ehetőség
A lendkerék ehető és néha ehetetlen. Mérgezőek is lehetnek. Egyes fajták még mindig ellentmondásosak. Mások már régóta elismertek ehetőnek és aktívan kaphatók a kereskedelemben. A gombák között azonban nincsenek mérgezőek, ezért nem kell félni a zöld lendkeréktől. Nagyon ízletes, egészséges, és az interneten több mint egy tucat receptet találhat ehhez a gombához.
Ez biztosan nem vezet mérgezéshez. Igaz, ehhez figyelembe kell vennie néhány biztonsági intézkedést. Például csak akkor szükséges lendkereket összeszerelni, ha nincs külső sérülése. Ha azonban külső károk továbbra is fennállnak, akkor ebben az esetben feltétlenül el kell utasítani a gyűjtést.
Ahol nő a gyűjtési idő is
Azokat az embereket, akik legalább egyszer kipróbálták a lendkerék gombát, nagyon érdekli a kérdés, hol nőnek? Tehát, ha téged is érdekel ez, akkor siettetünk neked. Közép-Oroszország területén a gomba szokatlanul elterjedt.
Mérsékelt szélességeken nőnek, ahol a hőmérséklet hasonló a középső sávhoz. Leginkább a lucfenyőt kedvelik.
Néhány fajta megtalálható a fán is. Például fatörzseken vagy tuskókon.
A zöld lendkerék parazitaként is működhet. Más gombákon nő, például ál-esőkabátokon. Javasoljuk, hogy július és október között gyűjtsön és keressen zöld lendkereket. Egyes régiókban azonban ezek a gombák november végéig megtalálhatók. Azonban minél idősebb a gomba, annál valószínűbb, hogy elveszíti ízét és egészségügyi előnyeit.
A növekedés helyei és időpontjai
Különböző típusú gombák nőnek különböző helyeken. Például a lengyel gomba Szibériában, az Észak-Kaukázusban található. A tűlevelű erdőket részesíti előnyben, homokos talajon növekszik.
A vörös lendkerék a Távol-Keleten található. Ez a fajta gomba megtalálható Észak-Afrika országaiban, Európa lombhullató erdeiben is.
A zöld moha mindenütt nő, lombos és tűlevelű fákkal rendelkező erdőkben.
Félaranyú légyféreg megtalálható a Kaukázus, valamint a Távol-Kelet erdőiben.
A gomba júliusban kezd aktívan növekedni, szeptemberben pedig teljesen megtermékenyül, azonban ezek a periódusok különbözőek a légyférgek esetében. Például a lengyel gombát júniustól novemberig, a vörös légyféreget augusztusban és szeptemberben szüretelik.
Veszélyes kettős
Az ehető ikrek, például a vörös lendkerék, a hasított és a lapos gombák mellett vannak ehetetlen veszélyes fajok is, amelyekkel a lehető legóvatosabbnak kell lenni. Az a tény, hogy ha ezt a gombát eszi, nagy a valószínűsége annak, hogy mérgezést vagy más egészségügyi problémákat kapjon.
Kezdjük a hagyományosan ehető lendkerékkel. Annak ellenére, hogy nem okoznak jelentős kárt a szervezetben, ennek ellenére óvatosnak kell lenni velük.
Lendkerék félarany
Ez a gomba ritka, és feltételesen ehetőnek minősül. Sapkája domború, idős korában teljesen lapos alakot nyer. A láb éppen ellenkezőleg, sima és henger alakú. Hajlik lefelé.A sapka színe éppen ellenkezőleg, szürke-sárga árnyalattal rendelkezik. A láb vöröses színű.
Parazita lendkerék
Ez a gomba parazita, és más termőtesteket használ. Leggyakrabban ezek hamis esőkabátok. Ha megnézzük ennek a gombának a szerkezetét, akkor nagyon hasonlít egy zöld lendkerékhez. Méretében azonban különbözik. Kevesebb társ. Az ilyen parazita légyférgek nagyon ritkák, és többnyire csoportosan láthatók. Feltételesen ehetőnek minősül.
Most térjünk át az ehetetlen lendkerékre, amelyek súlyos károkat okozhatnak egészségükben. Például a fán növő lendkerék sapkája 4-8 cm átmérőjű, kúpos alakú, vörösesbarna tónusú. A láb 10 cm magas, ívelt és tövénél is világossárga. Ennek a gombának a pórusai elég nagyok. De a csövek viszont rövidek, mindössze 1 cm hosszúak.
Ezenkívül nagyon körültekintően kell eljárni az ehetetlen gomba gombájával, amelynek sapka 15 cm átmérőjű és 3 cm vastag lábbal rendelkezik. Ezeknek a gombáknak kellemetlen utóíze van, és általában néha egészségre károsak.
Érdekes lehet - Gyűrűs sapka (ehető gomba).
Parazita kilátás
A káros gombák gyakran ehető gombák közelében nőnek, fontos megérteni, hogyan lehet megkülönböztetni őket a normál gombáktól. Ez a típus nem életveszélyes, nem tartozik a mérgező kategóriába, de kellemetlen íze főzéskor különbözik.
Gyógyászati tulajdonságok
A zöld moha nagyon hasznos gomba. Nagyrészt csereösszetételének köszönhetően. Egyébként magában foglalja az A csoport vitaminjait, valamint a B, C, D vitaminok és a niacin teljes csoportját. Emellett összetételében bőségesen megtalálhatja az aminosavakat.
- Vannak olyan enzimek, mint amiláz, lipáz és proteináz.
- Különféle illóolajok.
- Ásványi anyagok, például kalcium, foszfor, cink, kálium és molibdén.
- Ezenkívül a készítmény fehérjéket, szénhidrátokat és egyéb komponenseket tartalmaz.
A lendkereket nagyon gyakran használják diétás ételekben. Ezért gyakran írják fel elhízás és más problémák esetén. Kalóriatartalmuk kicsi, mindössze 19 kilokalória / 100 g. Ezek a gombák is jó antibiotikumok, ezért megfázás esetén gyógyuláshoz használják őket. Hasznos fertőzések esetén. Javítják a vér összetételét, elindítják a fokozott immunitással járó folyamatokat.
Óvatosan kell alkalmazni azonban gyomorfekélyben szenvedő és az emésztőrendszer egyéb problémáival küzdő embereknél. Annak ellenére, hogy a gomba rendkívül hasznos, nagyon nehezen emészthető. Ezért nagyon valószínű, hogy maradandó károsodást okoz a testében.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a lendkeréknek?
Alacsony kalóriatartalmú gomba, alacsony tápértékű, de magas illóolaj-tartalommal, amelyek megkönnyítik a gombával együtt felszolgált ételek asszimilálódását.
A lendkerék molibdént tárol, egy olyan fémet, amely a test számos folyamatában részt vesz. A termőtestek a következőket tartalmazzák:
- A-vitamin;
- kalcium;
- illóolajok;
- enzimek.
A népi gyógyászatban a gombákat a test gyulladásos folyamatainak kezelésére használják. A mikológusok természetes antibiotikumokat fedeztek fel a gomba húsában.
Ellenjavallatok és előnyök
A lendkerék gomba, mint fent említettük, nagyon nehéz étel. Ezért nem ajánlott azok számára, akiknek súlyos betegségei vannak a gyomor-bél traktusban és az emésztőmirigyekben.
Jobb megtagadni a 8 év alatti gyermekek étkezését. És az idősek számára is.
Érdemes megjegyezni, hogy a gomba minden hasznossága ellenére is elnyelik az összes káros anyagot és nehézfémet. Ezért semmiképpen sem szabad a lendkereket olyan helyeken gyűjteni, ahol ipari vállalkozások, ipar, utak vagy egy város található a közelben.
A terhes nők és a szoptató anyák számára jobb, ha megtagadják az ételt.
Mi haszna ezeknek a gombáknak?
- A lendkerék rendkívül hasznos.
- Finom, és ami a legfontosabb: ehető.
- Harcolhat a negatív betegségek, például a rák ellen.
- Ezenkívül ez a gomba vitaminokkal telített, ami azt jelenti, hogy elindíthatja az immunitás növelésének folyamatát.
A lendkerék otthoni termesztésének technológiája
A nagylelkű növények betakarításához anélkül, hogy elhagyná otthonát, a lendkerék micéliumát elültetheti kertjében. A gombaágy nem fog sok helyet elfoglalni. Számára árnyékos területet kell választania. Az árok mélységének, amelybe a micéliumot be kell ültetni, körülbelül 30 cm-nek kell lennie.
Az erdőben levő gombaágy hordozóját felveheti. Tartalmaznia kell ágakat, humuszt és leveleket. Jobb, ha azt a földet vesszük, ahol a légyférgek nőttek.
Az erdőből vett talajt előkészített árokban kell lefektetni. Ezt követően meg kell öntenie az összegyűjtött érett gombát tiszta hideg vízzel. Így kell állniuk egy napig.
A megadott idő elteltével a gombákat kézzel kell gyúrni, hogy kása legyen. Adjon ide egy kevés vizet, és öntse a masszát egy árokba, amelybe először ki kell raknia a tápanyagot (levelek, humusz, ágak). Az ilyen manipulációknak köszönhetően mesterséges micélium jelenik meg. Meghintjük a micéliumot földdel a tetején (kb. 5 cm).
Az első 2 hónapban szükség van a gombaágyak bőséges öntözésére, hogy a micélium ne pusztuljon el az aszály miatt. Az első gombák a micélium elvetése után egy évvel jelennek meg.
Ha ilyen típusú légyféreget termesztenek, például lengyel gombát, akkor jobb, ha nem a földön termesztik, hanem természetes környezetében. Ez azt jelenti, hogy tölgynek, bükknek, fenyőnek vagy gyertyánnak kell növekednie a leszállóhely közelében.
Tuskókon is lehet gombát termeszteni. Ebben az esetben a micéliumot kell a közelükbe vetni. A növényeket szalmával kell letakarni.
Főzés receptek
Kívánt esetben az interneten hatalmas számú recept található lendkerékkel. De a kezdeti szakaszban nagyon fontos a gomba megfelelő elkészítése.
Erdő utáni kezelés
Csak azokat a gombákat kell főznie, amelyeket nyár közepétől szeptember közepéig szüretelnek. Összeszereléskor csak a termőtestet vágja le helyesen. Ugyanakkor a micéliumot a földben kell hagyni, hogy a következő évben jó termést érhessen el.
Ezután a kosárba gyűjtött gombákat jól ki kell válogatni. A férgeket soha nem szabad főzéskor használni. Ezután folyó hideg víz alatt a gombákat nagyon alaposan megmossuk.
Ha sok a gomba, akkor természetesen hűtőszekrényben is tárolhatók, de ezt legfeljebb 2 vagy 3 napos időtartamig szabad megtenni.
Főzés
A lendkerék forralható. Erre általában akkor van szükség, ha gomba levest készít. Mennyi időbe telik, amíg a gombák minden jótékony tulajdonságukat a húslevesnek adják?
A főzést a víz forrásától számított 10 percen belül végezzük. Egyébként jobb, ha gombákat adunk előre forró vízhez annak érdekében, hogy azonnal elpusztítsuk az összes kórokozó baktériumot. Keverje meg a gombát főzés közben. Egyébként ahhoz, hogy a lendkerék jól forrjon, hozzá kell adni a már jól feldolgozott vízhez, és négy részre kell vágni.
Pácolás
A gombákat lehet sózni vagy pácolni. A pácolás során jók abban, hogy a kupakokat nem kell hámozni. Ehhez elegendő alaposan átöblíteni őket, és egy késsel kissé összekaparni azokat a helyeket, amelyek ilyen vagy olyan módon megsérültek.
Melyek a legjobb pácok? Ideális esetben ecetalapúak, és különféle összetevőket adtak hozzá. Gomba pácolás előtt alaposan forraljuk fel őket.
Ezután egy előre sterilizált üvegbe tesszük és páclével öntjük. Ne féljen a fűszerektől, a gomba jól felszívódik, majd aromássá és puhává válik.
Fagyasztó
Ha túl sok a gomba, ugyanakkor nem tervezi, hogy felhasználja őket a következő napokban, jó lenne lefagyasztani. Így egész évben mindig lesz friss, ízletes fagyasztott gomba, amelyet szinte minden ételhez hozzá lehet adni. De hogyan kell megfelelően megfagyni?
- Először is, csak a fenti módon kell jól megpucolni a gombákat.
- Ezt követően forrásban lévő vízbe kell tenni és 10 percig főzni.
- Ezután a vizet meg kell sózni és további két percig forralni.
- Ezután vegye ki és szárítsa meg jól.
- A szárított gombákat több darabra vágjuk, vagy épen hagyjuk. Ahogy szeretné.
- Száraz tálcára helyezve a fagyasztóba küldi.
- Amint a gombák megkeményedtek és megkeményedtek, speciális tartályba vagy fagyasztótáskába helyezhetik, és végleg a fagyasztóba küldhetik őket.
Ha a gomba csak egy részét tervezi használni, nem pedig az egész zsákot, akkor csak azt a részt vegye ki, amelyre szüksége van. Kiolvasztás után a gombát nem szabad újra lefagyasztani.
Sütés
A sült gomba igazi csemege. Finom ételek, amelyek örömet szereznek Önnek.
Hogyan kell megfelelően megsütni a lendkereket?
- A sütés elvégzéséhez először is a gombákat alaposan ki kell öblíteni és alaposan elő kell készíteni. Ehhez el kell távolítania az összes sérülést.
- Ezután a gombákat több darabra vágjuk. Ha a gomba nagy, akkor négy részre, ha kicsi, akkor két részre.
- Öntsön olíva- vagy növényi olajat egy forró serpenyőbe.
- Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és pirítsuk aranybarnára.
- Miután aranysárga színt kapott, adjuk hozzá a gombákat, és addig pirítsuk, amíg a felére nem csökkennek, és jó ízűek lesznek. A végén meg kell sózni és borsozni a gombát.
- A gombával együtt csirke vagy más húsdarabokat is adhat hozzá, ha így akarja főzni.
A sült lendkerék igazi műalkotás. Annak ellenére, hogy majdnem felében megsütjük, puha és finom marad.
Sózás
A lendkerék sózása kétféle módon történik. Forró sózás esetén fokhagymát nem szabad hozzáadni. A gombákat előforralják, majd forrásban lévő vízzel felöntik. Ezt követően az üvegeket lezárják és sötét helyen hagyják.
Hideg módszerrel pácot készítenek, és előre megfőtt gombát öntenek hozzá. Minél több módszer és fűszer van a sós lében, annál finomabbak lesznek a gombák, mivel egyedülálló tulajdonsága, hogy elnyeli az összes aromát és ízjegyet.
Sózáskor mindenképpen használjon babérlevelet. Megadja a varratoknak a szükséges összehúzó képességet.
Szárítás
A szárított gombát szintén gyakran és széles körben használják. Főleg levesekhez vagy salátákhoz való hozzáadáshoz. Hogyan lehet szárítani egy zöld lendkereket?
- Először úgy dolgozza fel a gombát, ahogyan szeretné.
- A következő lépés a gomba szárítása.
- Törölje le egy törülközővel, de oly módon, hogy ne sértse meg.
- Ezután vágjon több darabra. Ha a gomba kerek, akkor négy részben, ha kicsi, akkor két részre elegendő.
- Kenje meg a sütőpapírt a tepsiben. Rendezze el a gombákat, de úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Állítsa a hőmérsékletet 60-70 fokra, és tegye a tepsit belsejébe.
- Ne kapcsolja be a konvekciót, különben nagyon gyorsan szárítja a gombát. 15-20 percenként ellenőrizze a lendkerék állapotát.
- Amint látja, hogy nagyon szárazak, vegye ki őket.
Azonban ne rohanjon betenni őket a bankokba. A gombának egy éjszakát kell állnia a szobában. A lényeg az, hogy ne legyen nedves körül.
Miután a gomba teljesen megszáradt, jól be kell áztatni és száraz üvegbe kell tenni. Szükség szerint hozza ki. Kívánatos, hogy a száraz gomba semmilyen módon ne kerüljön vízzel érintkezésbe.
Felkészülés a télre
Hogyan készítsük el a gombákat a télre, ha nem használunk pácot, valamint sózzunk? Készítsen gombás kaviárt természetesen. Hogyan lehet ezt megtenni?
- Valójában nagyon egyszerű. A gombakaviár elkészítéséhez körülbelül egy font gombára van szükség.
- Miután kiszedte őket, alaposan öblítse le és vágja le.
- Ezután vágjon több darabra.
- Melegítsen egy serpenyőt, és öntsön bele olajat.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk aranybarnára.
- Ezután adjuk hozzá a gombát, és tovább sütjük.
- Miután a gombát megsütötték, a következő lépés egy zöld hozzáadása.
- Miután minden jól megbarnult, kezdje el kevergetni.
- Hagyja teljesen kihűlni.
- Ezután tegye egy turmixgépbe, és adjon hozzá 1 evőkanál tejfölt. Mindent alaposan habosra keverünk.
Az ilyen gombakaviár ideális reggeli snack a pirítóshoz, és sokáig tárolható is.
Bárhogy is legyen, nagyon ízletes, sokáig tárolható snacket kap.
Általános információ
Mosswheel - a Bolet család gomba... A jól ismert vargánya rokona. A zöld, a lengyel, a vörös és a tarka alfajokat a legfényesebb íz jellemzi.
Minden fajtának megvannak a maga jellemzői, de vannak általános jellemzők, amelyek a következők:
- száraz és enyhén bársonyos kalap;
- repedések jelenhetnek meg a bőrön, ahogy nő;
- az átmérő legfeljebb 9 centiméter lehet.
Gomba pép - vöröses, sárgás vagy fehér. A sapka alján egy himenofor található, amely egy spóraképző sejtréteg. A lendkerékben cső alakú.
Jellemző jellemzője, hogy a himenofor megnyomásakor kékes árnyalat marad az érintkezés helyén.
A szár sima vagy ráncos, ismét a fajtától függően. Méretei elérhetik a 8 centimétert is.
Kis következtetés
A lendkerék egyedülálló gomba. Nem ritka, így ha céltudatosan követni fogja az erdőbe, akkor nagy a valószínűsége, hogy mégis megtalálja azt, amiért ment.
A lendkerék nagyon ízletes, egészséges, és ami a legfontosabb, csak kellemes benyomásokat hagy maga után. A gombákat könnyű megtalálni, és meglehetősen könnyű megkülönböztetni mérgező társaiktól.
Mindenesetre sok kellemes benyomást fog szerezni a kereséseiből, és ami a legfontosabb, a főzési folyamatból. Sikeres gomba vadászatot kívánunk, és ne feledje, legyen rendkívül óvatos. Vigyázz, szeresd az erdőt, ő biztosan viszonozni fogja.
(1 becslések, átlag: 5,00 5-ből)
Hogyan néz ki és hol terem a lendkerék gomba?
Az elnevezést a különféle erdei ajándékoknak azért kapták, mert mohás területeken terem. Megtalálható:
- az erdőben;
- szakadékok lejtőin;
- tuskókon;
- az öreg fák kérgén.
Megtalálható a tundra vagy az alpesi területen. A megjelenést tekintve számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik.
- A kalap száraz és bársonyszerű.
- Alakjában félgömbre hasonlít.
- A fej színe minden faj esetében különbözik: a legfényesebb tónusoktól az élénk vörösekig.
- A láb ragyog, megváltoztatja a színét, amikor megnyomja.
- Nincs jellegzetes szaga vagy látható pikkelye.
Az erdei ajándékok gyűjtésének sok tapasztalt szeretője azt állítja, hogy a láb hosszúkás és vékony, a sapkák pedig hasonlóak a vargányához.
A Mosswheel a Boleth osztályba tartozik
A Mokhovik nemzetség gombáinak jellemző tulajdonságai
A gomba gyümölcsteste barnás színű:
- a fiatal példányokat lekerekített kalap jellemzi, világos csokoládé-arany színnel;
- a felnőtt gombák párna alakú vagy lapos sapkái barnák, cseresznye árnyalattal.
A himenofor színe zöld-barna vagy sárga. A sapka felülete bársonyos, kellemes tapintású, néha repedezett. Nedves körülmények között a sapka ragadóssá válik. Átmérője nem haladja meg a 20 cm-t.
A láb lehet teljesen sima vagy enyhén ráncos.Fontos megjegyezni, hogy a valódi lendkerék lábán nincsenek takarók vagy gyűrűk. A száraz helyen élő gombáknak hosszú a száruk, és ha zamatos moha között nőnek, akkor a szár rövid és vastag lesz. Hossza legfeljebb 8 cm lehet.
Zöld lendkerék
Az ilyen lendkereket a leggyakoribbnak tartják.... Megkülönböztetik őket a sapka barnás-arany felületével, amelynek átmérője gyakran eléri a tíz-tizenkét centimétert. A lába hengeres és zöld színű. Magasság - legfeljebb 9 cm, vastagság - legfeljebb 4 cm. A hús fehér és meglehetősen sűrű, a vágás során kék színűvé válik.
Ez a faj erdőkben, autópályák közelében és tágas réteken található meg. A zöld gombát főzzük, fagyasztjuk, pácoljuk és megsütjük.
Ugyanakkor nem szokás szárítani őket, mert a pép a tartós tárolás során feketévé válik.
Milyen betegségeket gyógyíthat meg a gomba
Mint már említettük, a gomba természetes antibiotikum. És mindez a boletol anyag miatt, amely a termék kémiai összetételének része. Ez a vegyület gyulladáscsökkentő hatású, és számos betegség kezelésében segít. Ismeretes, hogy a gomba kivonat májcirrhosisban, ateroszklerózisban, idegi rendellenességekben, vérszegénységben, csökkent immunitásban, depresszióban, krónikus fáradtságban szenvedők számára hasznos. Ez a termék javítja a vérkeringést, gyógyítja a gyulladást és a bőrfelszínt (szárított gombákból származó port használnak). Az alternatív gyógyászatban a rák kezelésére használják.
Ecetes gomba: finom recept a télre
Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb módszer a lendkerék pácolására. Az öltözködési recept csak klasszikus fűszereket használ, és semmi mást.
A felkészülés ideje: 40 perc
Adagok: 20
A termék energiaértéke
- fehérjék - 2,3 g;
- zsírok - 0,6 g;
- szénhidrátok - 3,8 g;
- kalóriatartalom - 30 kcal.
Hozzávalók
- lendkerék - 2 kg;
- ecet 9% - 120 ml;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só - 40 g;
- cukor - 60 g;
- fekete bors - 10 db .;
- babérlevél - 3 db .;
- citromsav - 5 g;
- víz - 1 l.
Főzés folyamata
- Az előkészített gombát apróra vágja, helyezze át egy zománcozott serpenyőbe, fedje le vízzel, adjon hozzá citromsavat és tegyen tűzre. Főzzük a forrástól számítva 20 percig.
- Ezt követően dobja ki a gombákat egy szűrőedényben, és azonnal fedje le jeges vízzel. Ettől a pácolt gomba sűrű és ropogós lesz.
- Öntsön egy liter szűrt vizet egy fazékba, adjon hozzá sót, cukrot, fekete borsot és babérlevelet. Tegyük fel tűzre és forraljuk fel.
- Távolítsa el a héjat a fokhagymából, minden szegfűszeget vágjon 3-4 darabra, és küldje el a pácba. Főzzük 5 percig.
- Most tegye a gombákat, várja meg, amíg a folyadék újra felforralja, időzítse és pontosan 15 percig főzze a gombákat.
- Ezt követően öntse az ecetet ugyanabba a serpenyőbe, és vegye le a tűzről.
- Fogja meg a gombákat réselt kanállal, rendezze sterilizált üvegekbe, és fedje le forró páclével. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg a tartályokat fejjel lefelé, melegen csomagolja be és hagyja kihűlni.
A pácolt gombát napraforgóolajjal és apróra vágott gyógynövényekkel vagy hagymával megszórva tálalhatjuk. Ezeket a gombákat salátákban is felhasználhatja.
Mi hasznos
A gombák jótékony tulajdonságairól szólva mindenekelőtt szokás emlékezni a gazdag fehérjetartalomra. A lendkerék, rokonaihoz hasonlóan, szintén bőkezű fehérjékkel, amelyek kémiai összetétele nagyon hasonlít a húsra. Ez a fehérjetermék hasznos a fizikai erő helyreállításában, intenzív növekedés és izomépítés időszakában. A fehérje elengedhetetlen a mentális tevékenységben részt vevők számára, valamint a test szinte összes szövetének megerősítéséhez és regenerálásához. Ezenkívül a termékben található fehérjék az ember számára nélkülözhetetlen aminosavak együttese, amelyek nélkül az egészséges tevékenység lehetetlen.Egyébként egyes források szerint a lendkerék a többi gomba aminosav-tartalmának vezetője.
A finomság második pluszja a gazdag vitamin-összetétel. A lendkerék az A-, a C-, a D-vitamin, valamint a B csoport számos vitaminjának raktára. Ezeknek a gombáknak az egyik adagjából szinte teljesen visszaállíthatja a réz és a cink napi bevitelét. Ezen kívül gazdag molibdénben, kalciumban és kitinben.
A mohagomba egyedi jellemzői közé tartoznak a kupakokban található különleges illóolajok és enzimek. Az étel emésztésének sebessége ezektől az anyagtól függ. Ez azt jelenti, hogy a lendkerék javítja az emésztőrendszer működését és a tápanyagok élelmiszerből történő felszívódásának minőségét.
Természetes antibiotikus tulajdonságokkal is rendelkezik, erősíti az immunrendszert és előnyös a hemoglobin növelésében. A népi gyógyászatban vizelethajtó, tonizáló és gyulladáscsökkentő tulajdonságú termékként ismert. A sebek gyors gyógyítására használták, természetes fertőtlenítőként. És a molibdén jelenléte miatt hasznos a pajzsmirigy kezelésében. A gomba gazdag vitamin-összetétele garancia a jó látásra, az egészséges hajra és a gyönyörű bőrre. Az anyagcsere felgyorsításának képessége a lendkeréknek az elhízás elleni gomba dicsőségét adta. A mohagombák egyedülálló kémiai összetétele hasznosvá teszi őket az idegrendszer, az agyműködés, a vesék számára, valamint a csont- és izomszövet gyors helyreállításához.
A lendkerék általános típusai leírással
Körülbelül 18 gombafaj létezik. Ezért a következő szakaszokban megtudhatja, hogy milyen gombák vannak és milyen típusúak.
A gombák D-vitamint termelnek, ha természetesen elég naposak. A gomba sapka színe ettől függ.
Lendkerék zöld
A zöld mohakerék a maga nemében legelterjedtebb és legnépszerűbb képviselő. Aranybarna sapkájáról lehet felismerni, amelynek átmérője eléri a 10 cm-t, a kupak alakja dőlt és párna alakú. A zöld lendkerék lába hengeres és az alapja felé tágul. Magasságában eléri a 9 cm-t, vastagságában pedig 3 cm lehet, könnyebb, mint a gomba sapkája, ezen kívül van egy téglavörös árnyalat is. A zöld gomba húsa sűrű és fehér, de vágáskor elkékül.
Terjesztés és gyűjtés
A vörös lendkerék ritka gomba. Termofil, válogatós a talaj és a nedvesség összetételére nézve. A hőmérséklet legkisebb csökkenése az optimális alatt megállítja a vörös gomba növekedését. A gomba inkább tölgyerdőkben, szakadékok lejtőin, rétek és erdőszélek határán telepedik le. Leggyakrabban egyedül növekszik, nem alkot csoportokat. Elterjedési terület - a Földközi-tengertől Oroszország európai részéig.
A vörös lendkerék gyűjtési ideje rövid - augusztustól legfeljebb szeptember közepéig.
Barna (lengyel)
Kalapjának átmérője eléri a húsz centimétert.... Barna színű. A láb alakja hengeres, mérete legfeljebb tizenöt centiméter. A lengyel mohagomba pépjének gomba- vagy akár gyümölcsillata van.
A lengyel fajtát nagyon népszerűnek tartják. Sózva és szárítva, fagyasztva és frissen egyaránt használják.
