Gomba
0
1181
Cikk besorolása
Sokféle gomba létezik, amelyeket főzéshez és gyógyászathoz használnak. A vargánya az egyik leggyakoribb, ízletes és egészséges. Lombhullató erdőkben nő és június és szeptember vége között terem.
A vargánya leírása
Sok cím
A vargánya az erdő egyik legelterjedtebb és legkedveltebb gombaajándéka. Ez a Leccinum nemzetség képviselője. Több neve van.
Az emberek nevezhetik nyárfának, obaboknak vagy vörös hajúaknak. Ritkábban vörös gombának vagy kraszjuknak nevezik.
Bizonyos régiókban egy kis vörös motorháztetőnek, krasniknak vagy vanka-vstankának hívják.
Terjesztés és gyűjtés
A vargánya inkább nyárral formálja a mikorrhizát, de bármely lombhullató fafaj mellett nőhet. Nem csak fenyőerdőben nő. Gyakran előfordul azonban vegyes fákkal rendelkező erdőkben. A vargánya vargánya Oroszország egész területén megtalálható, fajtáinak egy része Észak-Amerikában található. Leggyakrabban a nyárgomba fiatal fák mellett telepedik le. Néhány példány még a tundrában is megtalálható, ahol törpe nyírfák mellett telepednek le.
A vargánya növekedési szezonja egész nyáron és szinte egész ősszel van.
Ezeknek a gombáknak több generációja létezik:
- A tüskék a nyár elején jelennek meg, és júliusig nőnek. Általában kevesen vannak;
- Tarló tarlója júliusban nő, már több van belőlük;
- "Lombhullató" - ősz, nő a legnagyobb számban.
Ha a nyár nagyon gazdag csapadékban van, akkor ezek a generációk között külön példányok jelenhetnek meg. Ezenkívül nedves időszakokban a feltüntetett termésidőszakok nem fejezhetők ki.
A nyárgomba nem "halom" gomba, gyakran egyenként is megtalálható, de apró fürtökben nőhet.
Fényes gomba
A gombát nehéz összetéveszteni az erdő egyéb ajándékaival. Élénk színével tűnik ki a többi közül. Telített színű kupakja miatt nehéz elmulasztani egy ilyen leletet.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető és hamis vargányát: összehasonlítás, a különbség jelei
A vargánya gyönyörű és biztonságos gomba. Szinte minden fajtát ehetőnek tekintenek. Ezért, ha pontosan ismeri a megjelenésüket, könnyen összegyűjtheti őket, félelem nélkül a saját egészsége miatt.
De néha sok gombásznak felmerül a kérdése, hogyan lehet megkülönböztetni a hamisat a közönségtől? Valójában a természetben nincs hamis gomba. Az emberek gyakran összekeverik a gorchakkal. Ez a képviselő nagyon hasonlít egy egyszerű vargányára.
Gorchak keserű ízű. De addig nem fogja kipróbálni, amíg meg nem különbözteti a jó vargányától. Nagyon nehéz megkülönböztetni a normál vargányát a hamis gombától külső mutatók alapján. De bárhogy is legyen, mégis meg lehet csinálni.
Hamis és ehető
- Először vessen egy pillantást a gomba színére. Vágd el. Nézze, a hamis gomba enyhén vöröses vagy rózsaszínű. Az igazi vargánya a vágáson fehér, néha kékes a színe.
- A következő jel egy szokatlan háló, amely a gomba szárán található.A hamis képviselőnek ez a vöröses vagy sárgás hálója van. Egy közönséges valódi gombánál ilyen kiegészítő zárványok egyszerűen hiányoznak. A vargánya egyenletes, szép tónusú.
- Ne felejtsük el, hogy a "kanalak" kizárólag tűlevelű erdőkben nőhetnek. Ilyen gombákat fenyők és fenyők közelében találhat. De a normális vargánya csak lombhullató fák közelében nő.
Amint észrevette, a kellően kifejezett toxicitás hiánya nem jelenti azt, hogy a minta ehetőnek tekinthető. Ezért, ha úgy dönt, hogy vargányát szeretne, vigyen magával egy speciális útmutatót. Jobb, ha a gomba e kategóriájának minden képviselőjét, színét leírják, fényképeket mutatnak be. Ezenkívül hamis gombák képeit is ki kell nyomtatni az útmutatóba, hogy a betakarítás során ne keverje össze őket.
Vargányafajok
Általában a vargánya vargányák hasonlóak egymáshoz. Ehetőek és finomak.
Vörös - Az ehető gombák ezen csoportjának vörös vagy élénkvörös sapkája van, bársonyos bőrrel. Nem kötődnek egy meghatározott típusú fához, ezért egyenként és csoportosan találhatók meg a különböző erdőkben.
Sárgabarna - ez a képviselő a nyírfát részesíti előnyben társként. A kalap homokos vagy barna-sárga. Gyakrabban magányosan növekszik.
A fehér vargánya a legritkább a fajok közül. Megkülönböztető jellemzője a fiatal gomba fehér sapkája. Idővel színe szürkésbarnára változik. Lábát világos árnyalatú pikkelyek borítják.
Előnyben részesíti a nyírfával hígított tűlevelű erdőket. A száraz évszakban nyár sűrűjében található meg.
Tölgy - a névből az következik, hogy ez a faj tölgyet választ társnak. Kávébarna kupakja, narancssárgával és sötét pikkelyű szár jellemzi ezt a fajt.
Színes lábak - Ez a faj félrevezető lehet, és kétségessé teheti az ehetőségét. De hiába vannak kétségek - a gomba ehető. Nem olyan, mint a többi faj. Sapkája rózsaszínű, gyakran domború.
Fenyő - a vörösbarna sapkán lévő málna árnyalat nem fogja összetéveszteni ezt a gombát társaival. Ez a vargánya a fenyőerdőben gyakoribb. De választhatja partnernek a bearberry-t is.
Fekete pikkelyű - ennek a gombának a sapkái lehetnek sötétvörösek vagy pirosak, narancssárga árnyalattal, a szár pedig sötétvöröses pikkelyekkel.
Luc - gyakrabban lucfenyő alatt található vegyes tűlevelű erdőkben és tölgyesekben. A sapka színe túlnyomórészt barna gesztenye. Miután megtalált egy gombát, nem szabad abbahagynia, mivel inkább csoportosan nőnek.
Nehéz összekeverni a vargányát az ehetetlen gombákkal. Kifejezett sajátos vonásaik vannak. Az ilyen gombák összegyűjtése csak pozitív érzelmeket fog okozni, és a belőlük készült ételek sokfélesége minden gyomrot örömet okoz.
Előnyös tulajdonságok
A gombák eltávolítják a méreganyagokat a testből
A friss lucfenyő vargánya nem marad el a gabonaféléknél a B-vitamin-tartalom, a máj és az élesztő pedig a PP-vitamin-tartalom szempontjából. Sok C-, E- és A-vitamint is tartalmaz. A gomba hasznos tartalma:
- magnézium;
- kálium;
- nátrium;
- Vas;
- foszfor;
- lítium;
- kalcium;
- hamuanyagok;
- mono- és diszacharidok;
- víz;
- PUFA;
- táplálék rost;
- esszenciális aminosavak (az emberi test felszívja 70-80% -kal).
Ezen gomba előnye az is, hogy ellátja az antioxidáns funkcióját, és segít eltávolítani a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből.Az első kúrákon lévő vöröshajú gombák erősítik az immunrendszert, tápértékük vérszegénység esetén pozitívan hat a vérre.
Vargánya fotó
Érdekes tények
Erdőinkben az ilyen gombákat nem annyira értékelik, mint legközelebbi rokonaikat - az igazi tejgombát vagy a sárga tejgombát. Európában azonban nem nőnek, ezért igazi csemegének számítanak. Sok ínyenc a készítményekben és savanyúságokban értékeli őket kellemes ropogósságuk és sűrű állaguk miatt.
Hol nő
A vargánya szoros szimbiózisban van bizonyos fafajtákkal, és csak rizómáik közelében nő. A vöröshajú nőhet nemcsak a nyárfa alatt, hanem más fák alatt is, hasznos anyagokat kapva tőlük növekedéséhez és fejlődéséhez. A mérsékelt éghajlati zónában az egyik leggyakoribb gomba.
A vargánya gyakran csoportosan növekszik nyír, tölgy, bükk, luc és természetesen nyár alatt. Inkább a nedves, alacsonyan fekvő, bőségesen benőtt mohával rendelkező helyeket kedvelik, és az erdei utak mentén nőnek.
Mennyire találja meg?
A vörös hajúak, fajtól függően, különböző időpontokban teremnek.
- A tüskék ritkán nőnek. Időpontjuk június vége, július első hete. Ebben az időben a sárga-barna és a fehér vargánya gyümölcsöt terem. Ők jelennek meg elsőként az erdőben.
- A tarlócsonkok július közepétől, augusztus-szeptemberig bő terméssel gyönyörködnek. E fajhoz tartozik a fekete pikkelyes, vörös, tölgyes vargánya.
- Lombhullató fák találhatók az erdőben szeptember közepétől. Hosszú termési periódus különbözteti meg őket - az októberi fagyokig nőnek. Ősz közepéig a fenyő- és lucfenyő vörös hajúak jól növekednek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tű alom egyfajta takaróvá válik, amely megvédi a micéliumot és a megtermett gombákat a hidegtől.
Mikor gyűjthet
TÓL TŐLegész nyáron és ősszel szedhetsz vöröshajúakat, ami megkülönbözteti őket a többi fajtól. A vöröshajú meglehetősen gyakori, a micéliumok a lombhullató vagy kevert erdőben találhatók nagy csoportokban, ami egyszerűsíti a gombaszedők feladatát. Vegyes erdőkben, ahol fenyőfák vannak, a növények már az első fagy után is betakaríthatók. Ez annak köszönhető, hogy nagy mennyiségű hő szabadul fel a lehullott fenyőtűkből.
