A mokruha gomba az ehető gombák negyedik kategóriájába tartozik, vagyis előzetes forralás után fogyasztásra alkalmas. Sózható és pácolható, szószok alapanyagaként is használható.
Ebben a cikkben figyelmét felajánlja egy fotó és a mokruha gomba leggyakoribb típusainak leírása: lucfenyő, rózsaszín és lila. Ezenkívül megismerkedhet a gomba nevének etimológiájával, megtudhatja, hol és mikor nő, megnézheti a mokruha gomba fényképét természetes élőhelyén.
A gomba leírása
A Mokruha egy feltételesen ehető gomba, amely az ehető gombák negyedik kategóriájába tartozik. Vagyis annak elfogyasztásához a gomba előbb be kell áztatni, majd főzni. Néhány háziasszony különféle szószok kiegészítéseként használja, szárítva, sózva és pácolva.
A mokrukh család két nemzetségre osztható, úgynevezett chroogomphus (lat. Chroogomphus) és homphidius (lat. Gomphidius). E gombák jellegzetessége, hogy nedves, nyálkás filmet képeznek a sapkán. Ezek az erdei ajándékok mindig csúszósak. Ez a jellemző vonás zavarja meg a sok gombaszedőt.
A Mokrukh nő egyedül és kis családokban is. E család képviselőinek aktív növekedése július elejétől vagy közepétől az első fagyig figyelhető meg.
Hogyan kell gyűjteni és tárolni
A fenyő kérge júliustól október végéig növekszik (ritkábban november elején található meg) a tűlevelű (főleg lucfenyő) erdőkben, néha a vegyes erdőkben is. A legnagyobb termés augusztus közepétől az első őszi hónap végéig fordul elő. Sok csapadék után sok nedves szőr jön ki.
A gomba meglehetősen gyakori Oroszország középső és északi régióiban. Egy lucfenyő mellett nő, bizonyos esetekben - fenyővel. Napfény alatt a fűben és a moha között sötét helyeken egyaránt megtalálható. A fenyőmoha csoportosan nő. Gyakran megtalálhatók a vargányák közelében.
Jelentős plusz a mérgező ikrek hiánya a meztelen csigában. Ritka esetekben összetéveszthető más hasonló gombákkal, amelyek szintén ehetők:
- Mokruha észrevehető. Húza törésénél vörös árnyalatú. A sapkán sötét foltok vannak, a spórapor olíva színű.
- A nyálkahártya lila. A gomba pépje narancssárga-barna árnyalatú, lemezei sötétlilák.
- Lepkék. A sötét kupakú mokrukhok a közönséges vargányához hasonlítanak, de az utóbbiaknak nincs lemezük.
Fontos megjegyezni a következő szabályokat, mielőtt elindulnánk az erdőbe a mokrukhhoz:
- A gombát óvatosan késsel kell levágni, hogy ne károsítsa a micéliumot.
- Jobb, ha a gombákat külön kosárba gyűjtjük, mivel képesek a közeli gombákat lilára festeni. Általában az egész termést típusonként külön kell betakarítani.
- Ne gyűjtsön túl régi példányokat. Lehet, hogy rothadnak. Ellenőriznie kell a gomba férgességét.
- A mokruhot kora reggel kell gyűjteni, amikor még nem pazarolták el az összes nedvességet. Tehát a termék több hasznos komponenst tartalmaz.
- Egy jó termés betakarítható az előző éjszaka elmúlt eső után. Száraz időjárás után a legjobb, ha nem gyűjtünk csigákat.
Célszerű a zsákmányt a betakarítás napján feldolgozni, így a gomba nem romlik és megőrzi hasznos tulajdonságait. Rendezni kell a mokrukh-t, meg kell tisztítani őket a szennyeződéstől, a földtől és a tűktől. A kiválasztott gombákat hűvös helyen szüretelik. Fagyaszthatja a meztelen csigákat. Ebben a formában 10-12 hónapig tárolják őket. Előtte először fel kell forralni őket.
Az igazság a csúszós gombákról
Ízét tekintve a mokruhok jórészt elmaradnak e királyság drágább képviselőitől. Természetesen nem olyan ízletesek, mint a fehér vagy a sampinyonval. Nagy mennyiségű tápanyag és antibakteriális komponens tartalmát tekintve azonban megelőzik a hazánk középső zónájában található mindenféle gombát. Egyes biológusok és botanikusok a mokruh családot fehérjék, szénhidrátok, aminosavak raktárának nevezik, és nélkülözhetetlennek tartják őket az orvosi táplálkozásban. Egyébként főzés közben a mokruha gomba feketévé válik.
Lehetséges ellenjavallatok
A mokruha táplálékként vagy gyógyszerek és kozmetikumok adalékanyagaként történő alkalmazása nem okoz komplikációkat. A lila színárnyalat segít abban, hogy ne keverjék össze a lila mohát más mérgező gombákkal. A vágásnál ez a fajta gomba mindig rózsaszín vagy vörös színt kap. Az ártalmatlannak tűnő gombának azonban negatív következményei lehetnek az emberi testre. Ez akkor történhet meg, ha a gombákat az autópályák melletti erdőben, egy nagyvárosban, ipari vállalkozások vagy hulladéklerakók mellett gyűjtötték össze. Az ilyen gombákat nem szabad összegyűjteni és megenni.
Néhány ember számára a gombaétel túl nehéz ahhoz, hogy testük megemészthesse. Ezen emberek csoportjai közé tartoznak a gyermekek, az idősek és a gyomor-bél traktus betegségeitől szenvedők. A kitin, amelyet a gombák tartalmaznak, gyakorlatilag nem asszimilálódik egy felkészületlen gyermek testében.
lucfenemoha - a növekedés helyének leírása, a gomba toxicitása
Hol laknak a mokruhok?
Oroszországban a mokruha gomba mérsékelt éghajlatú régiókban található. Itt hatot találhat. Tehát a lila, a rózsaszín vagy a fenyő mokruha fenyőerdőket választott létezésükhöz. Fenyőkkel, fenyőkkel és cédrusokkal szimbiózisban filcgomba nő. A karcsú vagy foltos nedves fák inkább vörösfenyők alatt élnek. A fenyegomba a lucfenyő alatt talált menedéket.
Ezeknek a növényeknek a főzése és betakarítása nem igényel különösebb erőfeszítéseket a háziasszonytól és különleges ismeretek meglétét a főzés területén. Ezért sok tapasztalt gombaszedő szívesen gyűjti őket. A mokruha ismerői szerint vágás után azonnal megtisztíthatja a gombát. Nem tart sokáig, és megakadályozza, hogy más gombák piszkosuljanak a ragacsos nyálkával.
Érdekes tények a lila moháról
Jacob Schaeffer német botanikus érdeklődött először e gomba iránt, aki a 18. század végén (1774) felfedezését a sampinyonfajtának minősítette. Az ilyen összehasonlításnak semmi köze a nedves szőrzet megjelenéséhez, mert rovátkolt állapotban vagy hőkezelve ilyen színt kap.
Az erdőtérek néhány kutatója továbbra is a negyedik kategória termékének tartja ezt a gombát. Minden elfogulatlan megjelenése ellenére meglehetősen hasznos ajándék, amelyet a természet ajándékozott nekünk. Visszataszító megjelenése nem akadályozta meg a világ sok emberét abban, hogy a gombát a vírusos és bőrbetegségek elleni küzdelem eszközeként használja.
A lila moha kedvenc helye a fenyő és a nyír közelében található, ahol a pórusokon keresztül meglehetősen aktívan szaporodik. Ebből a tényből kevés érdekes információ található, ugyanakkor a sárgabaracknak nincsenek utánzói, amelyek alatt ehetetlen vagy életveszélyes gombák bújnak meg. Lehetetlen megmérgezni őket, ha nem nő a mérgező vállalkozások közelében.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a film levétele a kupakról előfeltétele ennek a terméknek az élelmiszerhez való felhasználásának. Ellenkező esetben még az a személy sem tudja megenni, aki nem válogatós az ételekkel kapcsolatban.
Nézzen meg egy videót a lila mokruha-ról:
A lila moha összetétele inkább a gomba előnyeiről szól, mint hátrányairól. Mielőtt azonban valamit elennéd, el kell gondolkodnod egy ilyen cselekedet következményein. Jobb, ha orvossal folytatott konzultációt követően élvezik a jó ízű terméket.
Figyelemre méltó funkciók
Nem számít, hol találkoztál a mokruha gombával - egy tapasztalt gombaszedő soha nem fogja összetéveszteni semmivel. Ezek a gombák azonban még mindig különböznek egymástól. Lehet, hogy eltérő formájúak és különböző színű árnyalataik vannak, vagy lehet, hogy nincs külön szaguk. Érdemes megjegyezni, hogy típusától függően az ilyen típusú gomba íze is jelentősen eltér. Úgy gondolják, hogy a fenyő családtagok ízei a legkiválóbbak.
Különbség a hasonló fajoktól
Még egy tapasztalatlan gomba szedő számára sem lesz nehéz megkülönböztetni a lucfenyő mohát egy másik gombától, mivel gyakorlatilag nincsenek mérgező analógok. Az egyetlen hasonló faj a foltos moha.
De, amint a neve is mutatja, a kupakon jellegzetes foltok vannak, a vágásnál pedig vöröses színű. A fenyőmoha nem változtatja meg a színét a vágáson, ami megkülönböztető jellemzője ennek a gombatípusnak. A lucfenyő kissé hasonlít a vajakhoz, de a nedves szőrzetben lévő lemezek jelenléte alapján könnyen megkülönböztethetők.
Milyen hasonlóságok és különbségek vannak a mokruhok között?
Például a lucfenének lehet száraz vagy inkább ragacsos, nem pedig nyálkás fóliája. A sapka színe lehet szürkés vagy kékes, vagy piszkosbarna, foltok nélkül. Fiatal gombáknál a sapka domború, de idővel kinyújtottabb formát nyer. E gombák kupakjának belső oldalán tányérok találhatók. Magas láb közepén enyhe duzzanattal és jellegzetes széles gyűrűvel, amelyet szintén nyálka borít - ezek a tulajdonságok a mokruh egyfajta jellemzői. A gomba lábának felülete sima és nedves, legalsó részén élénk sárga, de a sapkához közelebb fehéredik. A gombapép szilárd és húsos, gyengéd és szinte fehér. Az illata szinte teljesen hiányzik. Ezek a gombák általában kis családokban teremnek.
A lila mohagomba húsos, domború kúpos kupakkal rendelkezik, enyhén ívelt szélekkel. De minél idősebb a gomba, annál laposabb lesz a sapka. Szín - narancssárga-barna vagy rézvörös. Felületén ragacsos nyálkahártya van. Száraz, napsütéses napokon a nedves réteg kiszárad, majd a kalap fényt nyer. A sapka hátoldalán a lemezek alacsony, vékony szárig ereszkednek le. Ha a láb eltörik, akkor a hús a töréskor sárgulni kezd. Maga a gomba húsa színes sáfrány, enyhe nyomással borvörössé válik. Kellemes, enyhén édes illata van.
Gyűjtési szabályok
A negatív következmények elkerülése érdekében fontos betartani a mokruha gyűjtésének alapvető szabályait:
- A gomba levágását a láb közepén kell elvégezni, majd tűkkel kell letakarni a micéliumot.
- Erősen nem ajánlott mohát gyűjteni autópályák, katonai gyakorlóterek vagy vegyi üzemek közelében.
- A legjobb, ha előnyben részesítjük a fiatal példányokat, mivel az öreg gombák általában mérgező anyagokat halmoznak fel magukban.
- Ugyanilyen fontos ellenőrizni a termőtestet a férgesség hiánya szempontjából.
- A betakarítás után azonnal fontos a nedves gombák hőkezelése: szobahőmérsékleten a gombák gyorsan romlanak.
- Hűtőszekrényben legfeljebb 24 órán át tárolható. Ugyanakkor a gyümölcstesteket agyagedényekben vagy zománcozott edényekben kell tartani.
A család többi tagja
A rózsaszín moha kiemelkedik e gomba családjából. Élénk rózsaszínű kalapja, közepén kissé kiégve, vonzza és egyben elriasztja a gombaszedőket.A fiatal rózsaszín gombáknak észrevehetően domború sapkája van, de az idő múlásával szinte lapos lesz, míg szélei felfelé görbülni kezdenek. A felülete nyálkás, nedves időben ragacsos. A széles lemezek simán leereszkednek egy rövid hengeres lábra, amelyen nyálkahártya található. Ennek a gombának a húsa nagyon könnyű, húsos és puha. Főzéskor fekete lesz. Szag szinte nincs.
A Mokruha karcsú a mérete és alakja miatt kapta a nevét. Nagyon hasonlít a lila mohára, de különbözik egy magasabb erős lábszárban és egy kis sapkában, sötét foltokkal. Ritka, szárig ereszkedő lemezei vannak. Ez azonban egy teljesen más faj, ezért nem szabad összekeverni őket.
A filr gomba a mokruh család másik képviselője. További neve sárga-lábú és svájci moha. A kis sapka általában narancs-barna színű, filc vagy pikkelyes szerkezetű. Száraz időben többnyire száraz, de eső után nyálkássá válik. Sűrű halvány rózsaszínű lemezei vannak, amelyek egy vékony, gyakran ívelt szárra esnek le. Az életkor előrehaladtával ezek a lemezek feketévé válhatnak. A gomba szára nem magas, elérheti a 8 cm-es magasságot, leggyakrabban tövében kissé keskenyedik. Általában a láb színe megegyezik a sapka színével. A fiatal gombák sapkájának mezői könnyű, száraz, rostos szövetekkel köthetők a szárhoz. Ez a faj elterjedt a hegyvidéki tűlevelű erdőkben és a cédrusokban.
Hamis kettős
A lila mokruhának nincs mérgező és veszélyes társa. De tapasztalat hiányában meglehetősen összetéveszthető az azonos típusú ehető gombákkal.
Lucmoha
Ez a gomba felépítésében nagyon hasonlít a lila fajtához. Kalapja szintén közepes méretű, eleinte domború, majd kinyújtva a lába eléri a 12 cm-es és 2,5 cm-es átmérőjű magasságot. De meg lehet különböztetni a fenyegombát színárnyalata alapján, kalapja szürke-szürke vagy szürke-ibolya, nem rendelkezik szokatlan bor árnyalattal.
A fenyőmoha nevének megfelelően főleg lucfenyőerdőkben növekszik, és szimbiózist képez a lucfenyőkkel. Eheted, de az íze meglehetősen átlagos.
Rózsaszín moha
A fenyőmoha fényképéhez hasonló másik fajta a rózsaszínű moha. A gombákat a szerkezet hasonló tulajdonságai egyesítik - erős hengeres lábak, alsó részükön keskenyek, eleinte domborúak, később pedig elterjedtek. De a fajták közötti különbségek észrevehetőek - a rózsaszín moha sokkal kisebb, és átmérője ritkán haladja meg az 5 cm-t. Ezenkívül sapkája fiatalon élénk rózsaszínű, öreg termőtestekben - enyhén sárgás árnyalattal és sötétbarna foltokkal.
A rózsaszín moha tűlevelű erdőkben nő, főleg a hegyekben, és gyakran előfordul a kecskék mellett. A gomba nem elterjedt és meglehetősen ritka. A lila mohához hasonlóan az ehető kategóriába tartozik, de közepes ízű, fogyasztás előtt meg kell hámozni.
Hogyan főzzünk gombát
A Mokrukha-t, mint bármely más típusú gombát, néhány percig áztatják, a felső ragacsos réteget eltávolítják az egész felületről és alaposan átmossák. Mivel ezek a gombák feltételesen ehetők, főzni kell őket. Sok háziasszony azt állítja, hogy előzetes feldolgozás után ezeket az erdei ajándékokat sós vízbe kell helyezni, felforralják és alacsony lángon 15-30 percig főzik. Valójában azonban a nedves moha hosszú távú főzése nem kívánatos. Ettől a húsuk kemény és szálas lesz. A hőkezelés során a gombák színe jelentősen megváltozhat: egy világos péptől sötétlila, majdnem fekete színűvé válik.
Önálló ételként nem túl jók, de köretként vagy szósz részeként egyszerűen kiválóak és eredeti ízt adnak a főételnek. Nehéz összetéveszteni a mokruha-t valamivel az étel összetételében.
Nedves szőrme használata ételekhez
Erdei illatokkal teli ehető gomba. Gazdag íze nem hagy közömböset egyetlen gombakedvelőt sem. Makruhi onnan kapta a nevét, hogy főzve színük lilára változik. Főzéskor először meg kell tisztítania a nyálkahártyát a gombától, alaposan ki kell öblítenie, majd főznie kell, ahogy tetszik. Az összes gomba közül a mokruha íze hasonlít a vargányára.
Főzhet belőlük ugyanazokat az ételeket, mint a közönséges gombákból. Tökéletes savanyúságok elkészítéséhez készíthet finom gombamártást, vagy csak hús vagy hal köretéül sütheti. Számos recept van salátákra különféle gombák, köztük mokruh hozzáadásával. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a hőkezelés során lilává válnak, minden kész étel, amely velük van a kompozícióban, szokatlan és emlékezetes lesz. Például salátához adva élénk színű foltokat kap az ételében, ami étvágygerjesztőbbé teszi.
Alkalmazás
Ennek a gomba családnak a képviselőit nemcsak mindenféle kulináris étel elkészítésére használják. Széles körben használják a kozmetológiában és a népi gyógyászatban.
Úgy gondolják, hogy a mokruha jótékony hatással van testünk minden szervére. Az antibakteriális anyagok jelenléte ebben a gombában meghatározza terápiás és profilaktikus szerként történő alkalmazásának hatékonyságát. A modern orvoslás megerősíti, hogy a mokruha hatékony a vírusos betegségek kezelésében. Sok országban ezt a gombát migrén, idegrendszeri rendellenességek, fejfájás és álmatlanság kezelésére használják. Feltételezzük, hogy egy ilyen termék pozitív hatással van a test általános állapotára, segít megerősíteni az immunrendszert és hatékonyan küzd a krónikus fáradtság ellen.
A fenyőmoha gombát tartalmazó kozmetikumok (az ilyen gyógyszerek házi készítése nem lesz nehéz) rugalmasabbá és selymesebbé varázsolják a bőrt. A krémek, az infúziók és a főzetek enyhítik a bőrpírt és a gyulladást. Útjuk során jótékony hatással vannak a bőr színére - egyenletes és matt lesz. A nedvességtartalmú krémek azoknak ajánlottak, akiknek zsíros bőrük hajlamos a pórusnövekedésre.
A mokruha főzetei és speciális maszkjai segítenek a haj megerősítésében és növekedésében. Ezen termékek használata után a haj selymessé és fényessé válik. Az ókortól kezdve a népi gyógyászatban ezt a gombát használják a korpásodás és a töredezett haj megszüntetésére.
