A krasznodari terület gomba: ehető és mérgező fényképpel.

»Gomba» Krasznodar és Adigea gomba helyei

0

192

Cikk besorolása

A Krasznodari terület gomba nagyon változatos a sűrű tűlevelű és lombhullató erdők, síkságok és hegyvidéki területek miatt. A mérsékelt éghajlat és a hosszan tartó aszályok hiánya hozzájárul a micéliumok aktív növekedéséhez a meleg tavaszi napok kezdetétől a tél kezdetéig.

Gomba helyek a Krasznodar Területen és Adigea

Fehér gomba

Kezdve elgondolkodni az ehető gombáktól a Krasznodar területén, természetesen ezzel kell kezdeni. Sapkája 8-25 cm átmérőjű, 2-6 cm vastag, domború, félgömb alakú, néha lapos és párna alakú, barna, sötétbarna, sárgás-barnás, világosbarna. Az éle szilárd, egyenes, vastag, egyenletes. A felülete vékony, sima, néha száraz, ráncos, matt. Ugyanakkor a bőr nem válik el a péptől.

A pép 1,3-4 cm vastag, sűrű, húsos, öregedéssel fehér, lazább. Az illata kellemes, íze érzéketlen. A tubulusok 0,7-2 cm hosszúak, fehérek. A krasnodari területen található vargányának kerek, kicsi, fehér pórusai vannak, amelyek idővel megsárgulnak. A sapka alsó része is sárgul és időskor sárgás-zöldes lesz. A szár körülbelül 10 cm hosszú, gumója alatt az alapja felé megvastagodott, időszakosan szinte hengeres, kissé ívelt vagy egyenes, száraz, szilárd, matt, világosbarna vagy fehéres, a szár felső részén hálózatos fehér mintázatú. A fehér gomba a Krasznodar területén széles körben elterjedt (Saratov, Smolenskaya, Kaluga, Stavropol, Goryachiy Klyuch falvak közelében), gyertyán-tölgy, tölgy, fenyő-bükk, fenyőerdőkben, bokrokban, tisztásokon, homokos vályog, agyagos talaj.

A gyűjtés időzítése és a gombák felhasználásának jellemzői

A gombafajok változatosságát tekintve a Krasznodari terület összehasonlítható a Távol-Keletivel, de a talaj sajátosságai és az éghajlati viszonyok meglehetősen hosszú időn keresztül lehetővé teszik a gyümölcstestek gyűjtését.

A hétvégi csendes vadászat kedvelőinek ezrei szétszóródnak a külvárosi erdősávokon. A fajjellemzőktől függően a gombaszedést már májusban meg lehet kezdeni., és az utolsó termést a jelentős őszi hidegcsattanás kezdete előtt betakarítják. Természetesen a fő gyűjtés időpontjai hozzávetőlegesek, és kissé változhatnak az év időjárási viszonyaitól függően.

Faj neve	Kategória	A fő gyűjtemény feltételei	Termőtestek használata
Fehér gomba	Az első	Május és szeptember között	Egyetemes
Grabovik	A második	Július és szeptember között	Főzés, sütés, párolás, szárítás
Hericium sárga	Negyedik	Július és november között	Főzés, párolás és sütés
Szemcsés vajas étel	A második	Április és november között	Főzés, sütés, párolás, szárítás, pácolás
A rókagomba valódi	Az első	Május és november között	Főzés, sütés, párolás, pácolás
Tölgy csomó	A második	Június és október között	Sózás
Lendkerék zöld	Harmadik	Május és október között	Főzés, sütés, párolás, szárítás, pácolás
Fokhagyma	Negyedik	Július és szeptember között	Főzés, sütés, párolás, szárítás

Tapasztalt gombaszedők szerint a Krasznodari Terület legkedvezőbb gombahelyei a tölgyerdők az Ubinka folyó közelében, valamint a Krími, Seversky, Absheronsky és Tuapse körzetek, Goryachiy Klyuch és Gelendzhik város környéke. Jelentős számú gomba, végtag, nyárgomba, fehér gomba, vargánya és fehérfű nő Barabinsk közelében. Itt, készségektől függetlenül, mindig lehetőség nyílik ízletes és egészséges gombák gazdag betakarítására.

Grabovik

Továbbra is figyelembe vesszük a Krasznodar terület gombáit. Az ősz remek alkalom a markológép betakarítására. 10 cm átmérőjű sapkája van, párna alakú és domború domború, félgömb alakú, sárgás-barnás, aranysárga, barnás-zöldes, sötétbarna és barna az öregedéssel. Széle sima, szilárd, vastag. Teljesen száraz felület, enyhén ráncos, matt. A bőr repedése miatt a pikkelyekre emlékeztető részecskék jelennek meg. Szálas szürkésfehér hús látszik közöttük. Húsos, vastag, fehéres-szürkés, rostos-pamutszerű. A töréskor lila-rózsaszínűvé válik, majd elsötétül. Édes íz, kellemes gombaillat. A tubulusok hossza 0,8-2,2 cm, a pórusok kerek-ovális alakúak, kicsiek. A sapka alsó felülete és a pórusok széle aranysárga, az életkor előrehaladtával sötétsárga. A láb 8-14 cm hosszú, 0,9-1,1 cm vastag, ívelt vagy egyenes, lefelé megvastagodott, az alap hegyes, a közepe szinte hengeres és megvastagodott, szilárd, felső részén fehéres-szürkés, alul kissé sötétebb, sárgás öregedő, pikkelyes rostos. A pép szilárd, sárgás vagy fehéres-szürkés, a töréskor rózsaszínűvé válik, majd pirosra vált (fiatalon enyhén kék). A gombaszedést a lábalati zónában (nem messze Ku-Tais falutól, Szmolenszkaja Saratovskaya falvak közelében), keményfa erdőben végzik.

Az ehető méz galócák típusai a Kubanban

Kuban gazdag gombafogásban. A fajták között sok a mézes gomba. Különböznek a betakarítási idény, a megjelenés és a növekedési helyek között. A kubai gomba több kategóriába sorolható:

1. Nyári. A latin név Kuehneromycesmutabilis. A tudományos közösségben Agaricomycetes csoportba sorolják őket. Eleinte domború sapkájuk van, amely aztán síkvá válik, középen egy jellegzetes gumóval. Esőben barna árnyalatot kap, és jól áttetsző. Amikor kiszárad, a sapka felülete világosabb és mattabb. Az éleket különálló barázdák keretezik, néha koncentrikus gyűrűk állnak ki. Ehetőek.

   

2. Ősz. A latin név Armillariamellea. A második név valódi vagy közönséges. A mikológusok a fajokat parazita gombáknak tulajdonítják, de a Kubanban az őszi gombák nagyon ízletesek. Ezért a gombaszedők nem emlékeznek ilyen osztályozásra. Növekszik fatörzseken nagy kolóniákban. Magányos példányokat szinte soha nem találnak. A pép sűrű, tartós gombaszagú. A kalap lapos, 5 cm átmérőjű és egyenetlen szélű. A láb sötétebb, mint a sapka, az általános háttér barna.

   

3. Téli vagy latin Flammulinavelutipes. Kuban gazdag téli fajokban, amelyeket a gombaszedők egész februárban gyűjtenek. A téli gombák íze és illata attól függ, hol teremnek. A lombhullató fákon növő gombák finomabb ízűek és aromájúak. A tűlevelű növényzet kissé keserű gyantás utóízt és ennek megfelelő szagot kölcsönöz. Tökéletesen tolerálják a fagyot, ilyenkor egyszerűen megállítják a növekedést.

   

Leginkább a téli gombákat részesítik előnyben a nyár vagy a juhar telepítése.

A rókagomba valódi

Mondván, milyen gombák teremnek a Krasznodar területén, különös figyelmet szeretnék fordítani a rókagombára. És ez elsősorban a megjelenésüknek köszönhető. A sapka 3-9 cm átmérőjű, legfeljebb 1,3 cm vastag, domború, középen benyomott, időszakosan tölcsér alakú. Széle lehajolt, hullámos, szilárd, vékony. A gomba sárga tojás színű. A felülete száraz, sima, unalmas, csupasz, a hús nem válik el a bőrtől.

Friss íz, kellemes gombaillat. A lárvákat szinte soha nem érinti. Hymenophore elágazó vénák formájában, amely lefut a gomba lábán. A lemezeket helyettesítő erek keskenyek, helyenként vastagok, redők formájában, nagyon ritkák, nem válnak el a péptől.A láb görbe vagy egyenes, alul vékonyabb, felmegy a sapkába, egyszínű, tömör, különc vagy középső, száraz, sima, matt, meztelen. Tehát hol gyűlik össze ez a fajta gomba a Krasznodar területén? Mindenhol! Ehhez a hegy- és hegyalj övek alkalmasak (Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch falvak területe, a Kardyvach-tó és a Krasznaja Polyana között, a Psebay-i Arkhyz területén, az állomástól nem messze. Zelenchukskaya), gyertyános-tölgyes, vegyes és tűlevelű erdőben (kaukázusi fenyő, nyárfa, bükk, mogyoró, juhar, galagonya), mindenféle talajon, főleg mohafedéllel.

A krasznodari terület mérgező gombái

Mint minden más régióban, a Kubanban történő gombaszedés is különös gondosságot igényel. A gomba mérgezése nagyon alattomos lehet, és nem jelenik meg azonnal, ezért itt, akárcsak másutt, minden gomba szedő vasszabálya működik - nem biztos a gombában, ne nyúljon hozzá! A Krasznodari Területen a mérgező gombák faji sokfélesége meglehetősen nagy, mivel a kereskedelmi gombák esetében a kedvező éghajlat lehetővé teszi az Oroszországban ismert szinte minden mérgező gombafaj itt való növekedését. Tehát itt felidézzük a legveszélyesebb fajokat, amelyek találkozhatnak ebben a régióban. A mérgesgomba sápadt

Halálsapka

A legveszélyesebb mérgező gomba Oroszországban. Félgömb alakú vagy kinyújtott sapkája fehér, szürkés színű, néha zöld fényű, a lábán kifejezett gyűrű található, az alján egy jellegzetes Volvo található. Erősen ajánlom, hogy ismerkedjen meg a gomba-enciklopédia egyéb jeleivel és különbségeivel! A Kubanban júniustól kezd meghozni gyümölcsét, és az első fagyig folytatódik.

Entoloma mérgező

Entoloma mérgező

Elég nagy, 16 cm-es sapkával, lamellás gomba. A sapka sárgásfehér vagy szürke, erős virágzó pépillatú. A Kubanban szeptember és október folyamán fordul elő, főleg a hegyaljain. Nagyon mérgező!

Amanita muscaria

Amanita muscaria

A leghíresebb talán egy mérgező gomba, amelynek élénkpiros kupakja jellegzetes fehér pelyhekkel borított, fehér gyűrűs szárral és a tövén tojásdad mélyedéssel. Szerencsére a Kuban régióban ritka, főleg hegyvidéki területeken, júliustól szeptemberig növekszik.

Sátáni gomba

Kívülről erősen hasonlít a vargányára, a sapka felülete fehér, szürkés, a lába sárga-vörös, élénkpiros hálós mintázatú. Töréskor vagy vágáskor a pép gyorsan pirosra vált, a szélén kékre vált, majd a pép visszatér korábbi fehér színére. Nem túl mérgező gomba, azonban meglehetősen súlyos gyomorpanaszokat okozhat. A Krasznodari terület területén meglehetősen gyakran és bőségesen található meg, ezért veszélyes. Lombhullató erdőkben mindenütt nő.

Sátáni gomba Szakértői vélemény Gennagyij Szergejevics Rylov A mikológia nagyszerű szakértője és lelkes gombaszedő. Mindent tud a gombákról, azok típusáról és növekedési helyeiről. Fontos lesz megjegyezni, hogy ez a lista még korántsem teljes. A légyölő galóca szinte minden típusa, hatalmas számú mérgesgomba és hallucinogén gomba terem a Kubanban. Ezért a gomba enciklopédiából ki kell emelni a teljesebb információkat, ez nagyon fontos!

Igazi mézgomba

Már megtudta, milyen gombák teremnek a Krasznodar területén. Most érdemes megfontolni a gombát. Sapkája 5-10 cm, félgömb alakú, lejtős, lapos domború, piszkosbarna, szürke-sárgás, közepe felé sötétebb. Az éle lehajlik, majd egyenletes, egyenes, vékony, szilárd. A felület teljesen száraz, csak nedves időben nedves, vékony sötétbarna, barna pikkelyek borítják.

Vékony, törhetetlen, húsos, fehér hús. Savanyú összehúzó íz, kellemes illat. A lemezek rövid ideig ereszkednek, gyakoriak, fehérek, majd barnássárgák, gyakran fehér spórabevonattal, teljes szélükkel. A láb szinte mindig ívelt.Hengeres, középső, kissé megvastagodott lefelé (időnként egyenként, egy csomóban növekszik), szilárd, a kupakkal azonos színű, tetején kissé halványabb. A gyűrű felett barázdált, alul - rugalmas, szálas. Az ágytakaró fehéres filmszerű gyűrű formájában van. Most megtudjuk, hol gyűlik a gomba a Krasznodar területén. Ezek hegyi és hegyalj övek (Szmolenszkaja, Kaluzsszkaja, Kreposztnaja, Ilszkij település, Psebay régió, Kamyshanova Polyana, Arkhyz, Laba folyó falvai közelében), tisztáson, erdőben, törzs tövében, tuskókon, gyökereken és különféle sziklák élő törzsei.

A krasznodari terület nyári gomba

A nyár egy igazi erdei gombazavargás időszaka a Kubanban. A nyári szezon közepén meglehetősen nehéz lesz felsorolni azokat a fajokat, amelyek díszíthetik a gomba szedő kosarát, mert egy egész tudományos munka fog kiderülni. Ezért csak a leggyakoribb és tömegesen növekvő fajokra szorítkozom, amelyek a kereskedelmi gombagyűjtés alapját képezik.

Közös vargánya

Közös vargánya

Itt május végén kezd meghozni gyümölcsét, szezonja késő ősszel ér véget. Tipikus vargánya, csöves, a sapka félgömb alakú vagy párna alakú, a lába pikkelyes, egyenletes vagy az alján szélesedik, a húsa élén kékre vált. A krasznodari régióban e gombák kellemes vonása, hogy szinte nincsenek a középső zónára jellemző vizes példányok. A Kubanban szinte az összes barna nyírfa sűrű, rugalmas. Igaz, a férgek is nagyon aktívan eszik őket, és nehéz lehet ép példányt találni.

Tinóru gomba

Tinóru gomba

Körülbelül ugyanebben az időben nyárfa, vörös és sárga-barna fajták jelennek meg az erdőkben és a medálokban. Ezek sűrű csöves gombák, fekete szárú szárral, sűrű domború sapkával, sárga, barnás, vörös vagy tégla színnel. Könnyen megkülönböztethető a töréskor intenzíven kék péppel. A Kubanban ezek a gombák különösen az erdőssztyepp és a szubtrópusi zónák határán teremnek, különösen Krasznaja Poljana területén. Emellett nagy populációkat tapasztaltak Belorechensk területén. A Krasznodari Területen valóban óriási példányokat találhat a vargányából, a cikk írójának személyes rekordja egy gomba, amely kissé elmarad a 3,5 kilogrammtól. És egyetlen féreg nélkül, ami a vargányára jellemző.

Ryzhik Pine, itt gyakrabban "ínyenc gombának" hívják

Kis, vörös, vöröses, néha zöldes színű, lamellás gomba, domború vagy tölcsér alakú kupakkal. A Krasznodari terület területén ez a finom gomba a hegyaljait és az alacsony hegyek lejtőit választotta, ahol nagyon bőségesen megtalálható. Nagyon nagy terményeket takarnak be a helyi lakosok a falu területén, amelynek kiejthetetlen neve Arkhz, és Chibiy falu közelében is nagy populációk nőnek.

Fenyőgomba Igazi tejgomba

Igazi tej

Nagy, masszív gomba, lapos, nyomott vagy tölcsér alakú, fehér vagy sárgás színű kupakkal, amely töréskor bőségesen szekretálja a maró tejlevet. Oroszország igazi "gombaaranyja". A keleti populációktól eltérően a Krasznodar területén ez a nemes gomba elsősorban hegyvidéki területeken található meg, leggyakrabban a gyertyánok közelében. A régió síkvidéki részein csak ott található meg, ahol az agyagos talajok dominálnak.

Szarvasgomba fehér

Ezt a gombát külön érdemes megjegyezni, mivel hazánk területén a Krasznodari Terület szinte az egyetlen olyan régió, amelynek éghajlata kedvező ennek a ritka és szeszélyes gombának a növekedéséhez. Mindenesetre rendszeresen csak a Kubanban található meg. Külsőleg a gomba meglehetősen ápolatlan, szürke vagy barna színű, szabálytalan alakú burgonyára hasonlít. A termőtest teljesen elmerült a talajban, ezért ezeknek a gombáknak a gyűjtése külön művészeti forma.A Krasznodari terület területén leggyakrabban hegyvidéki területeken vagy hegyaljain, különösen Apsheronsk közelében található. Szigorúan meszes talajon nő.

Őszi méz gomba

Őszi méz galóca

Saprotróf gomba, meggyengült vagy elhalt fán nő, kicsi, konvex vagy kinyújtott sapkával, amelyet pikkelyek borítanak, és a szárán jellegzetes gyűrű található. Csoportosan növekszik, a Kubanban gyakran álló fák vannak gombával borítva a talajtól és 3 méteres magasságig. Itt gyakran "valódi mézgombának" nevezik, mivel a Krasznodar régióban ennek a gombának az aktív növekedése jóval korábban kezdődik, mint például Oroszország középső részén. A gombaszedők június elejétől kezdik gyűjteni, majd a mézes galóca több "réteget" ad, és november végéig folytatja a gyümölcsöt. Tehát nyugodtan a régió nyári és őszi gombáinak is tulajdonítható. Itt a mézgomba választotta az erdőssztyepp és a szubtrópusi övek hegyvidéki régióit, de a síkságon is megtalálhatók, bár nem olyan bőségesen.

Gomba gyűrű nélkül

Milyen egyéb gomba terem a Krasznodar területén? Természetesen gomba gyűrű nélkül. Nagy hasonlóságot mutat a fent tárgyalt fajokkal. Csokrokban, szoros csoportokban növekszik, így "bokrokat" vagy "családokat" alkot. Mindegyik lábnál a felső része megvastagodott, és nincs gyűrűje, ellentétben az előző gombával. A lemezek hosszan ereszkednek. Növekszik a lábalati zónában (Szmolenszkaja, Kaluzsszkaja falvak területe), tisztáson, tölgyerdőkben, tisztásokon, valamint az elhalt tölgygyökereken. A gomba ehető, ízében az őszi gombára emlékeztet.

Csendes vadászat

A Kuban természeti körülményei olyanok, hogy itt abszolút minden megnő - a búzától a bogyókig. A gomba sem kivétel. Ez annak köszönhető, hogy a Kuban fekvésénél fogva egyszerre több éghajlati zónát ragad meg.

A kubai dombormű különböző részeit megkülönböztetik sokféleségükkel. A lombhullató erdők itt hirtelen helyettesíthetők tűlevelűekkel, a fekete talajt agyagos és homokos talajok váltják fel, amelyek sziklás hegyekké változnak. Van még egy mondás, hogy ha egy egyszerű botot bedugaszol a Kuban földjébe, az könnyen kihajt. És ez valójában gyakorlatilag így van. Az egyedülálló éghajlat és a termékeny területek lehetővé teszik, hogy a Kuban gazdag talaján sokféle növény fejlődhessen.

De az ehető gombákkal együtt ehetetlenek is ugyanolyan teremnek. Ezért a betakarítást komolyan kell venni. A Krasznodar területén található gombaidőszakban betakaríthat anélkül, hogy bemenne az erdőbe. Itt akár személyes parcellában is nőhetnek barackok vagy más gyümölcsfák alatt.

Csendes vadászatra indulva egy éles kést, egy fonott kosarat és egy botot kell magával vinnie, hogy kényelmes lehessen széttolni a lombot. Nem kívánatos műanyag zacskókat, vödröket és hátizsákokat használni a természet ajándékainak összegyűjtésére. Bennük a termés károsodhat, ráadásul a gomba egyáltalán nem lélegzik ott, ami hátrányosan befolyásolhatja a termék ízét.

Csendes vadászaton csak egy szabály van. Azt mondja, hogy ha kétségei vannak a gombákkal kapcsolatban, akkor nem kell hozzá nyúlnia. Emellett a gyűjtés során tudnia kell, hogy családokban nőnek, vagyis micéliumok. És ha egyiküket megtalálják, rokonai bujkálnak a közelben. Éles késsel kell vágni őket a lábbal együtt. Van még egy pont, amire figyelned kell. A nagyon ehetetlen gombáknak gyakran kellemes illata van. Ezért itt is érvényes a gomba szedő szabálya - egy ismeretlen faj kihagyása.

Milyen ehető gombákat lehet gyűjteni Oroszország középső részén

Közös vargánya

Nézzük tovább a gombákat a Krasznodar területén. A közönséges vargánya sapkája 5-15 cm átmérőjű, 3-4 cm vastag, párna alakú, félgömb alakú, majdnem fekete-barna vagy barnásfehér. Széle szilárd, egyenes, vastag. A felület enyhén ráncos vagy sima, matt, száraz.

A pép nem válik el a bőrtől. Húsos, legfeljebb 2,5 cm vastag, fehér, sűrű. A felső rétegek a töréskor elkékülnek, a tömeg elsötétül vagy kissé rózsaszínűvé válik. Nincs különösebb szaga vagy íze. A csövek a sapka széléig mennek. Pórusuk kerek, kicsi, krémes fehér vagy fehér, időnként időnként megbarnul. A láb fiatalon fuziform, alul megvastagodott, majdnem hengeres, fehér, szilárd, sötétbarna, szürkés pikkelyekkel borított. A pép rostos, sűrű, erős. A láb kék színűvé válik, a periférián pedig törés következik be. A gombaszedés a hegyvidéki és hegyaljai zónákban történik (Szmolenszkaja, Kaluzsszkaja, Engelmanova-tisztás, Kamyshanova Polyana és Goryachiy Klyuch falvak területe), nyárfa, bükk, fenyő, nyír, körte, alma lombhullató és vegyes erdőiben. , gyertyán, mogyoró (mogyoró), különböző alapokon.

Ehető fajták

A gomba a Kubanban sokféle. Ezen a területen ritka fajok nőnek.

Laskagomba

Gomba a 4. kategóriában. Az íze gyakran függ a szakács kulináris képességeitől, de ezek kombinációja hússal, zöldséges ételekkel már régóta klasszikus.

A termesztés igénytelensége és az egész meleg nyári és őszi időszakban bőségesen termő gyümölcs miatt otthon könnyen termeszthető.

():

Rendszeres fogyasztása esetén az laskagomba segít csökkenteni az úgynevezett "rossz" koleszterinszintet az emberi vérben, normalizálja a vérnyomást és eltávolítja a radionuklidokat. Kalcium-, jód- és vasvegyületek, valamint egyéb mikro- és makroelemek, a B, C, E, D2, PP csoport vitaminjai találhatók e gombák pépjében. A koleszterinszint csökkentésének képessége annak köszönhető, hogy a gombapépben egy speciális vegyület - lovasztatin található meg, amelyet a biokémikusok a koleszterinszintézis természetes gátlójának neveznek.

A tömegtermeléshez olyan fajtákat választottunk, amelyek természetesen tölgyen, fűzön, égeren és a gyenge, gyengélkedő lombhullató fák kérgén nőnek.

• Osztriga. A kalap lefelé görbül, átmérője eléri az 5-25 cm-t.A színtartomány krémes-bézs, finom gombaillatú. Természetes környezetében május végére megnő, szeptemberig gyümölcsöt hoz, de kedvező körülmények között - fagyig.
• Szentjánoskenyér alakú. Megkülönböztető jellemzője egy érett állapotban felfelé görbült, legyező alakú vagy nyelvű kalap. A szín nem egyenletes, a szélein a bézs különböző árnyalatai világosabbak.
• Tölgy. Az ilyen sapkafajtára jellemző szürke árnyalatok a fától, a nedvességtől és a növekedés helyétől függenek. Alakja lapos, félkör alakú, széle hullámos vagy fogazott. A méret ritkán haladja meg a 15 cm-t, a fiatal példányok felületét fehér-szürke virágzás borítja, amelyet egyszerűen lehámoznak.

Zöld gomba

Egyedülálló egyedként nőnek a tűlevelű erdők szélén, néha lombhullatóak. Jól megvilágított területeket választanak, néha cserjék, hangyabolyok, régi tuskók között vannak. Egészségesnek és ízletesnek tartják, a látható talajrész fogyasztásra alkalmas.

Főbb jellemzők:

• vannak olajbarna, szürke, sárga vagy zöldes színűek;
• a lábak hossza 10-12 cm, a kerülete legfeljebb 15-17 cm;
• csak a sapkán lévő nyomási terület kékül el;
• az éretlen pép szárított gyümölcs szagú, a szerkezete sűrű, a régi porózusabbá, törékenyebbé válik.

Főzés előtt el kell távolítania a bőrt, nyersen csak fiatal példányokat lehet fogyasztani - ha az "életkor" nem ismert, mindenképpen forraljon 10-15 percig.

Szemcsés olaj

Az elnevezést speciális tejfehér cseppekről kapták, amelyek a belső fehéressárga felületen kiemelkednek és nedves időben száradnak. Méretük 1-2 mm, szárazon sűrűvé, barnásbarnává válnak.

A rossz emésztési és gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedők hányingert, hányást, hasmenést okozhatnak, ezért az első kóstolást körültekintően, a termék túlzott használata nélkül kell elvégezni.

Leírás:

• egy fiatal vajedény húsa puha, diós-gyümölcsillatú, a túlérett rostok durvaakká, túlzottan nedvességgel telítődnek;
• a fedél nélküli sima sapka kerülete legfeljebb 10-12 cm, a vágás színe változatlan marad;
• a bőr könnyen lehámozható, az esőzések során ragacsos nyálka borítja.

A termési időszak rövid - június elejétől júliusig. A gyűjtőhelyek tűlevelű fák közelében vannak, fiatal ültetvények szélei, ritka erdők, homokos, laza mészkőtalajjal. A szemcsés pillangók általában csoportosan nőnek.

Főzés előtt ajánlott hámozni a bőrt, hőkezelés után fekete lesz.

Entoloma kert

Az Entoloma íze olyan, mint a laskagomba

Vegyes, lombhullató erdőkben növekszik, gyakran a micélium kertekben nő sárgabarack, szilva alatt. A betakarítási időszak tavasz közepe és nyár eleje.

Tapasztalt gombaszedők azt javasolják, hogy az első 3 évben ne vágják el a kerti parcellán megtermett termést, ezáltal a micélium kellően megnő.

A rózsalemez jellemzői:

• a test szürkésbarna, az illata enyhe, lisztes;
• íze túlnyomórészt semleges, hasonlóság van a laskagombával;
• feltételesen ehetőnek tekinthető, kötelező főzést igényel 15-20 percig;
• a felülete selymes, fényes, később sötétbarna pikkelyek borítják;
• a lemezek ritkák, egyenetlen élek, különböző szélességűek;
• egy ívelt, hengeres láb gyakran meg van csavarva.

Az éretlen példány hasonló néhány mérgező gombához: préselt entoloma, ón, tavasz. A mérgezés első tünetei a fogyasztás után 30 perccel jelentkeznek, az állapot sürgős kórházi kezelést igényel.

Grabovik

Megjelenésében a gomba termőteste hasonló a közönséges vargányához. A második (orosz név) szürke obabok. Július elejétől novemberig gyűjtik őket. A gömb alakú sapkák maximális mérete 20 cm, színe világos mogyorótól sötétbarnáig változik.

A felülete puha, bársonyos, szabálytalanságokkal. A kemény szálas lábakat ritkán használják, vágáskor nem sötétednek - ez megkülönböztethető az ehetetlen keserűségtől. A laza pép viszont megtörve gyorsan megváltoztatja színét rózsaszínről tintalilára.

Az ütő alakú lábat sűrűn fedik a könnyű pikkelyek, amelyek éréskor elsötétednek. Otthon a gombákat áprilistól októberig termesztik a lombhullató fák közelében.

A markolók jól fejlődnek a magas savtartalmú nehéz tőzegen, gyakori öntözést igényelnek a micéliumok növekedésének felgyorsítása érdekében, 10 liter vízhez hozzáadhat 10 g cukrot.

Ibolya lakk

Mohás fenyőerdőkben nő, augusztusban és kora ősszel 1-2 év után megtermékenyül. Ritka fajnak számít, amelyet kihalás fenyeget, de nem szerepel a Vörös Könyvben.

A sapka és a szár egységes ametiszt árnyalata különböző intenzitással rendelkezik. A pép rugalmas, nem törékeny, megvastagodott lemez, ritkán helyezkedik el.

A kerülete 5-6 cm, a fiatalokban félgömb alakú, harang alakú, felülete matt, sima. A száraz időszak elszínezi a gombát, és az esőzésekkel visszanyeri lila színét, nedvességgel feltöltve.

Nincs kifejezett íze, ezért lakkot használnak az ünnepi ételek díszítésére - a hőkezelés nem roncsolja a színező pigmentet.

Fehér gomba

A kör átmérője eléri a 4-50 cm-t, a hordó alakú szár túlnyomórészt rövid, esetenként 20 cm-re is megnő. Az éretlen példányok kupakja kupola alakú, de az idő múlásával ellaposodik, térfogatát vesztve.

A gomba korát a sapka színe is meghatározhatja - minél idősebb a gomba, annál sötétebb, felülete durvább.

A micéliumok tartós tavaszi meleg megjelenésével késő őszig hoznak gyümölcsöt, ha az időjárási körülmények megengedik. Boletae növekszik a Krasznodar területén:

• hálós vargánya - ritka, szárán jellegzetes vénák vannak, nyáron növekszik;
• tüske - világos krémárnyalatú termőtest, csoportosan növekszik a nyírfák alatt, törve, gyorsan elkékül;
• tölgy - teste klub alakú, barnaszürke, különböző méretű fehéres foltokkal, szerkezete törékeny, laza;
• lucfenyő - a lábát félig háló borítja, felülete vörösesbarna, tűlevelű erdőkben él.

Van egy érdekes minta, amely gyakran biztonságos fehéreket telepít a légyölő galóca közelében. A kész ételek nehézségek nélküli asszimilálásához ajánlott előszárítani.

Rókagomba

A rókagomba gyógyhatású

Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek és elképesztően ellenállnak a helmint károsodásának egy speciális anyag miatt. Emiatt széles körben használják őket az alternatív gyógyászatban, segítve a férgek elleni küzdelmet.

A gomba teste élénk sárga-narancssárga árnyalatú, a teteje hullámos, tölcsér alakú, széle homorú. Az erős nyomás kiváltja a bőrpírt.

Kevésbé elterjedt a barna-szürke fajta. A sapka széle egyenetlen, hullámos, a vegyes erdőkben nyár közepétől október végéig növekszik. Gyakran lépnek szimbiózisba a lucfenyővel, a fenyővel, a tölgymel, a gyertyánnal, és általában boszorkánykörökben nőnek. Kevés gombaszedő tudja, hogy a szürke rókagomba ehető. ezért sokan kerülik a gyűjtését.

A mézes gomba igazi

A mézgomba tápláló és hasznos képviselője a gomba királyságának, használatuk megakadályozza a szív- és érrendszer betegségeit, gyógyítja a pajzsmirigy betegségeit. A baktericid tulajdonságot már régóta észrevették: a friss bőr gyógyítja a vágásokat és a kisebb égési sérüléseket.

A legértékesebbek a világos mézesbarna árnyalat éretlen példányai. A láb 10-15 cm hosszú, a lekerekített sapka lefelé hajlik.

• Ősz. Régi tuskókra telepednek, megfertőzik a legyengült lombhullató fák fáját. A termés augusztus végén kezdődik, a szár felszínén világosan kimondott világos színű gyűrű található. Néha kevés hóval teli télen találhatók.
• Nyári. A világosbarna teteje sima, fátyol van, felülről lefelé nem borítja sötét pikkely. A fás illatú pép az esős évszakban átlátszóvá válik.

Közös vargánya

A sapka gömb alakú, sötétbarna, eléri a 15-17 cm-t, állaga törékeny, laza. A fehér hús nem változtatja meg a színét a vágás helyén. Május közepétől október elejéig növekszik, ritkábban tűlevelűek mellett találhatók. Forralás után elsötétednek, ezért az esztétikai megjelenés fenntartása érdekében először gyenge ecetoldatban kell 30 percig áztatni őket.

A gombát gyakran összekeverik az "epével": a különbség abban rejlik, hogy a kettő enyhe nyomással és keserű ízzel vörösödik meg.

A sapkákat túlérett példányokból lehet gyűjteni, ha azok elég sűrűek. Legfeljebb 5 napig tárolhatja őket hűtőszekrényben.

Vargánya alapján kozmetikumokat készítenek, amelyek kisimítják a ráncokat, a pattanásokat eltávolító készítményeket.

Morel igazi

Ez szerepel a Vörös Könyvben, amely nem akadályozza meg a gombás finomságok ínyenceit abban, hogy április végétől júniusig - a megnövekedett csapadékmennyiség időszakában - folytassák gyűjtését.

A sapka szürke vagy barnás színű, átmérője 4-8 cm. Alakja tojás alakú, nincs egyértelműen körvonalazva, a sapka sejtszerkezete a rajzban nem szabályszerű. A feltételesen ehető típus konzisztenciája viaszszerű, fűszerek nélkül főzve, nincsenek ízbeli sajátosságai.

A termőterület meglehetősen széles: tűlevelű, vegyes és lombos erdők, vizes élőhelyek, fűzek és bokrok.

Az ínyencek nagyra értékelik sajátos földi gomba aromája és az orvostudományban történő alkalmazás lehetősége miatt - javítja az immunrendszer állapotát, eltávolítja a méreganyagokat.

Szarvasgomba fehér

Mivel nincs azonos értéke a klasszikus fekete szarvasgombával összehasonlítva, még mindig nemes fajtának számít, amely vitathatatlan előnyök listájával büszkélkedhet.

Minőségi jellemzők:

• erős gyantás diós aroma hasonlít a sült napraforgóolaj szagához;
• a túléretteket magasabbra értékelik, az idősebb példányoknak jellegzetes húsízük van;
• 10 cm-es mélységben egyenként nő a nyár, a mogyoró, a nyírfa vagy a fenyő közelében.

A gyümölcs teste rugalmas, darabos, homályosan hasonlít a burgonyához. Szakaszban világossárga, világos barna csíkokkal. Nem terem minden évben, június elejétől október közepéig.

Közös sampinyonval

Természetes körülmények között gyakran megtalálható, május elején jelenik meg, szeptember végéig terem. Növekedve a micélium nagy "boszorkány" köröket képezhet, amelyek közepén még a fű sem nő (vagy nagyon rosszul).

A tömeges növekedés helyei kellően megvilágított területeken találhatók - szántók, rétek, erdőszélek, jó minőségű trágyázott területek - a szarvasmarha-telepek közelében. A termőtest színtartománya egyenletes, fehéres vagy világosszürke. Az öregedéssel sötétebb lesz, pikkelyek borítják.

A gombáknak napfényre van szükségük

Fiatal formában a lemezeket teljesen fátyol borítja, amely éréskor kinyílik. Halványak, rózsaszínűek. Vágás után a pép egyenletesen sötétedik, a nyomás nem vezet elszíneződéshez.

():

A közönséges csiperkegombafajokat gyakran réti gombának és borsmentának hívják. Ez a faj egyáltalán nem fél a súlyos aszályoktól és az elhúzódó fagyoktól - a micélium a legkedvezőtlenebb időjárási körülmények között is képes túlélni. A termés egy éven át, évente 3-4 alkalommal betakarítható.

A széles körű termesztés megakadályozza a mérgezést egy nagyon hasonló, halvány varangyos széklet által, amelynek hiányzik a leple.

Hericium sárga

De nemcsak a fent felsorolt ​​gombákat találhatja meg Krasznodar területén. Van még egy sárga sündisznó is. Sapkája 5-12 cm átmérőjű, domború, vastag, többnyire egyenetlen, rózsaszín-sárgás vagy sárgás. A széle leggyakrabban hullámos, szabálytalan, vastag. A bőr egyáltalán nem jön le. A pép húsos, vastag (parafa az öregség számára), fehér. Az illata és íze gombás, kellemes. A himenofor tüskékből áll. A tüskék nagyon törékenyek, vékonyak, rózsaszínűek. A láb általában ívelt, az alja felé keskenyedett, hengeres, ritkábban középső, gyakrabban különc, szilárd, krémes vagy fehéres. A hús színe megegyezik a sapkák húsával. A hegyvidéki és hegyaljai zónákban nő (Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch falvak területe, a Kardyvach-tó és a Krasznaja Polyana stanitsa Zelenchukskaya között, Psebay és Psebay között). Gomba megtalálható tűlevelű (fenyő, fenyő), lombhullató és vegyes erdőkben.

A Krasznodari Terület veszélyes gombái

Mint látható, a Krasznodari Terület ehető gombája hihetetlenül sok, szinte minden gomba válogató őszre vár, hogy minél több termést gyűjtsön. De a kezdőknek figyelniük kell, mivel a Kuban erdőben mérgező fajok is találhatók, amelyek az ehető gombák duplája. A Krasznodari Terület leghíresebb mérgező gombája a halvány mérges gomba és a légyölő galóca.

Az Amanita muscariae jellegzetes színes sapkáiról könnyen felismerhető - vöröses színű, fehér foltokkal. A lábuk pedig vékony, fehér.

A Krasznodari Terület veszélyes gombái - légyölő galóca

A halvány varangyos széklet, amint a neve is mutatja, halványszürke színű. Kupakjának alakja kupolás. A halvány varangy székletének megkülönböztető jellemzője egy vékony száron lévő áttetsző gyűrű.

Egy másik mérgező gomba szintén a Krasznodari Területen terem, sátáni gombának hívják. Sapkája párna alakú, halványszürke színű. A sapka alsó széle vöröses. A sátáni gomba lába rendkívül törékeny, sárga-narancs színű.Ennek a gombának a húsa fehér, vörös vagy kék a vágásnál.

A Kubanban sertésgomba is gyakori. A 80-as évekig feltételesen ehetőnek minősítették őket, úgy gondolták, hogy hosszabb feldolgozás után élelmiszerként használhatók fel. De ezeket a gombákat a Krasznodari Területen ma már mérgezőnek ismerik el. A sertések veszélyes mérget tartalmaznak, amely káros hatással van a vörösvértestekre. Sertések elfogyasztása után veseelégtelenség és pusztulás léphet fel.

A Krasznodari Terület veszélyes gombái - sertések

A disznókat disznóknak és tehénistállóknak is nevezik. Ezek sárgásbarna sapkás gombák, amelyek magas páratartalmú területeken nőnek.

Töltsön több időt a természetben, vegyen részt izgalmas gombaszedésben, de ne feledje, ha kétségei vannak a gomba ehetőségével kapcsolatban, semmiképpen sem teheti kosárba!

Morel igazi

Tovább vizsgáljuk a gombákat a Krasznodar területén. Ennek a fajnak kalapja 4-8 cm magas, 3-5 cm széles, barnás, tojásdad. Az él általában együtt nő a lábbal. Sejtfelszín, lekerekített sejtek. A pép törékeny, viaszos, fehér. Az illata és íze gombás, kellemes.

A láb 4-9 cm magas, legfeljebb 3 cm vastag, kissé ívelt vagy egyenes, egyenletes, hengeres, fehéres-sárgás, üreges. Frissen fogyasztják (párolt, sült). Ez minden bizonnyal előzetes feldolgozást igényel, mivel könnyen összetéveszthető egy feltételesen ehető vonallal.

Mérgező példány

A gomba egyik veszélyes képviselője a disznó. Egy ideig egészen feltételesen mérgezőnek tartották, és főzéshez használták. A disznót hosszas előkészítés után elfogyasztották. Ennek része volt 72 órás vízben való áztatás, majd egy órán át tartó hőkezelés.

Mérgező és ehető őszi mezei gombák a Krímben

Ma a sertést hivatalosan mérgező gombának ismerik el. Veszélyes toxint tartalmaz, amely elpusztítja a vörösvérsejteket és akut veseelégtelenséget okoz. Használata végzetes lehet.

Ezért, amikor a Kuban erdőibe megy, meg kell ismerkednie a potenciálisan veszélyes gombák megjelenésével.

Szarvasgomba fehér

Ez a termőtest lekerekített, szabálytalan alakú, főleg gömböcskékkel vagy ráncokkal, dió- vagy burgonyagumóhoz hasonlítva. Mérete 4-10 cm (szárazon nagymértékben csökken), súlya - legfeljebb 500 g. Szürkésfehér felület, majd világosbarnás, sima, idős korban törött. Húsos hús, fiatalon fehér, majd szürkés-sárgás. Márványmintázata van a vágáson, kanyargós sötét vonalakkal, ahol a táskák találhatók. Gyümölcstest fiatalon aromamentes, míg az érés kellemes, meglehetősen erős gombaízzel és aromával rendelkezik.

Gomba helyszínek térképe

Krasznodar Terület és Adigea térképe gazdag gombás területeken, évente sok amatőr és hivatásos vadászt gyűjt össze.

Fontolja meg a táblázat, ahol elmehet a meleg tavaszi és téli napokra.

Laskagomba,

tinóru gomba

rókagomba

szarvasgomba

kerti entoloma

A keresés sikeresebbé és biztonságosabbá tétele érdekében a szakértők azt javasolják, hogy tapasztalt gyűjtögetőkkel menjenek szüretre.

Közös sampinyonval

Ennek a gombának a sapkája körülbelül 5-10 cm, domború, félgömb alakú, laposan domború, szürke-barnás vagy fehér, ha megnyomja, nem változik. Az él görbe, majd egyenes, szilárd, egyenletes, vékony. Sima felület, a bőr a péptől könnyen elválasztható. A pép sűrű, húsos, fehér, a töréskor enyhén rózsaszínű. Az illata és íze gombás, kellemes. A lemezek gyakoriak, szabadok, először rózsaszínűek, majd barnásak, barnák, végül sötétbarnák, majdnem fekete színűek. Ebben a korban nem ajánlott használni. A lemez szilárd éllel rendelkezik.

A láb görbe vagy egyenes, hengeres, középső, tövig keskeny vagy egyenletes, szilárd, megvastagodott, sima, fehéres, matt, száraz. A lenyomásakor a szín nem változik. Az ágytakaró fehér, egyrétegű, rögzített gyűrű alakú, amely a lábán helyezkedik el. Ebben az esetben az általános takaró hiányzik.

A gombák elmentek, amit a fórumon írnak?

2020-ra még nem írtak semmit, mivel a gombaidőszak itt kora tavasszal kezdődik. Először a gombaszedők a leginkább fagyálló gombafajtákat választják, amelyek alacsony hőmérsékleten is gyümölcsöt teremhetnek, később a gombagombokon több versenytársat fog látni, ami azt jelenti, hogy a nyárhoz közeledve megnő a csírázó ehető trófeák száma.

Az Adygea 2020 fórum gombái remek hely azoknak a kezdőknek, akiknek tapasztalt gombaszedők segítségére van szükségük, akiknek ismerniük kell a forró pontok fő koordinátáit, egyéb hasznos tippeket és tereptárgyakat.