Az ókortól kezdve a borsó jelentős szerepet játszik az emberek étrendjében. Ez a hüvelyes mindig híres volt tápértékéről, tápértékéről és gazdag ízéről.
India, Kína az ókorban a gazdagsággal és a termékenységgel társította a borsót. Görögország, Róma különleges szerepet adott neki az összes többi termék között, még jogdíj ellenében is felkészítették.
A mai napig elképesztő a rengeteg étel ebből a kultúrából. A növények minden nap olyan finom ételeket készítenek a gyümölcséből: levesek, gabonafélék, szelet, kolbász és egyebek. A bőségnek egy közös vonása van: ennek a gabonának a megfelelő áztatása.
Haszon
E kultúra előnyei valóban nagyok:
- A bab nagyon gazdag növényi fehérjében - nagyon vonzó a vegetáriánusok vagy a böjtölők számára;
- A gyümölcsök hatalmas aminosav-listát tartalmaznak, ami nélkülözhetetlenné teszi a sportolók számára;
- A nagy mennyiségű durva élelmi rost miatt a termék tisztítja a beleket;
- Csökkenti a rák kialakulásának kockázatát;
- A borsó tápértéke jóval magasabb, mint a legtöbb zöldségé, ebben a mutatóban még a húst is felülmúlja;
- B, C, A csoportba tartozó vitaminokat, vasat, foszfort, kalciumot és még sok mást tartalmaz;
- Lassítja a test öregedési folyamatát.
Az edénynek megvannak a maga ellenjavallatai: képes megnövekedett gáztermelést okozni, ezért kizárják a gyomor-bélrendszeri betegségekben, köszvényben szenvedő személyek használatából.
Ágyak és ültetési sémák előkészítése
A borsóvetés helyét az országban szárazon, a napsugárzástól nyitva kell kiválasztani. Eleinte leginkább a gyermekek vágják el, ezért jobb, ha az ösvények mentén elhelyezkedő ágyakba ültetjük:
- a korai érésű fajták esetében a gerinc legfeljebb fél méter széles lehet, így a gyermekek mindkét oldalon szabadon elérhetik a hüvelyeket, anélkül, hogy az ültetéseket eltaposnák;
- a közepes és késő érésű borsófajtákat a legjobban az ösvények mentén, nagyon keskeny ágyásokba lehet elhelyezni, ahová 2-3 sorba vethető (akkor könnyebb lesz a bokrok kitöltése a trelliseseken).
A kényelmesebb betakarítás érdekében a borsót legjobb keskeny ágyakba ültetni.
Vetés előtt keresztmetszetű hornyokat készítenek a széles gerinceken, hosszanti sekély barázdákat pedig keskeny gerinceken. A köztük lévő távolság a borsó fajtájától függ (attól, hogy milyen magasra nőnek a bokrok), de átlagosan 15-30 cm. A magokat 8-10 cm-enként barázdákban helyezzük el egymástól.
Mi mellé ültethet borsót?
A borsó nitrogénnel telíti a talajt, ami természetesen bármelyik szomszédjának kedvez. Ezért a borsó hasznos társnak tekinthető a legtöbb zöldség számára. Gyakran egyszerűen a sorok közé ültetik, nem is a betakarítás kedvéért, hanem hasznos növényként.
Úgy gondolják, hogy az ágyásokban a borsó legjobb szomszédjai az uborka és a sárgarépa. A paradicsom illata segít a káros rovarok elleni küzdelemben, a mellé ültetett kukorica kiváló természetes támaszt jelenthet a borsó számára. Egy másik "orvos", amely a borsólepkét megijeszti az ültetéstől, a mustár. A borsó általában salátákkal, petrezselyemmel, burgonyával és bármilyen típusú káposztával együtt él.
A borsó általában a legtöbb zöldségnövény mellett létezik
De vajon az összes szomszéd hasznára válik-e a borsónak? Nem mind, de nincs túl sok nyilvánvaló antagonista.A borsó nem szereti a környéket fokhagymával és hagymával - a kerti ágyak kiváló gyógyítói, fitoncidjeikkel sok kártevőt elriasztva. Nem él túl jól rokonai - bab és bármilyen babfajta mellett.
Miért nehéz borsót főzni
A hüvelyes növény diétás étel. Korábban, amikor az emberek még nem gondoltak az étrendi egészséges táplálkozás problémáira.
De ez a kultúra bőségesen képviseltette magát az akkori emberek asztala között. Kását, pörköltet készítettek, sőt harapnivalókat is sütöttek belőle.
Neked ajánlott:
Hogyan készítsünk finom és bolyhos charlotte-ot almával és szódával az egész család számára otthon
A bab elkészítésével nem volt nehézség, de aztán a sütő segítségével megfőzték. A nyílt tűzzel lassú párolás segítette az edényt a szükséges készenlét elérésében.
Most már csak a távoli falvak rendelkeznek ilyen technológiával. Ezért a nőknek más módszereket kell használniuk ennek a zabkásának elkészítéséhez.
Mi az oka a bab lassú főzésének? Nagyon gazdag keményítőben, fehérjevegyületekben, szinte nedvesség nélkül. Ezért a forralási eljárás előkészítéséhez pároljuk, sütjük vagy sütjük, a kívánt végeredménytől függ.
Mire áztatja
A borsó áztatása ültetés előtt ellentmondásos. Sok kertész, köztük én is, inkább száraz magra ültetem a vetőmagot, néhány kertész hagyományosan vízbe vagy speciális stimuláló vegyületekbe áztatja a magokat. Ez csak egyetlen célból történik - a csírázási periódus felgyorsítása érdekében.
Az erősen szárított borsómag magoknak bizonyos időbe telik a csírák áztatása, duzzadása és felébresztése. Amikor magot közvetlenül egy zsákból ültetnek a földbe, a csírázás teljes időtartama alatt bőséges nedvességet kell biztosítani az ágyakban, míg a palánták nagyon sokáig megjelennek.
Az áztatás lehetővé teszi a borsó megjelenésének időtartamának lerövidítését: a magok előre megduzzadnak, és bizonyos módszerek követésekor még gyökereket is felszabadítanak. Ez a módszer elősegíti a csírák korábbi megszerzését és ennek eredményeként a betakarítás megkezdését.
Az áztatással járó kockázatok
De a magok ültetés előtti áztatásának bizonyos kockázatai vannak:
- Úgy gondolják, hogy a nedves talajban duzzadó borsómagok ellenállóbb növényeket eredményeznek, amelyeket magas hozam jellemez, míg az ültetés előtt beáztatott magok gyakran meggyengült szárat teremnek.
- Szárazon ültetve a magok ugyanolyan nedves állapotban vannak a talajjal, miközben az áztatott magokat elmélyítik, kialakulhat olyan helyzet, amikor a talaj felső rétege kiszárad, és természetes módon elkezdi a nedvességet a szemekből. Nyilvánvaló, hogy a vetett borsó ebben az esetben nem fog kihajtani.
- Hosszan tartó áztatással, amelynek célja a jól megduzzadt, kis gyökerekkel rendelkező magok megszerzése, fennáll annak a veszélye, hogy a magok penészesednek. Ezenkívül a gyökér és a kihajtott hajtás az ültetés során letörhet - a borsó ezután sem fog kihajtani.
A borsót csak az első tavaszi ültetés előtt lehet áztatni - ebben az időszakban a talaj még kellően megnedvesedett, így a duzzadt maganyag nem sokat szenved a föld túlszárításától.
Ha nyáron megismétli a borsó vetését, akkor ezekben a szakaszokban csak a száraz módszert használja.
A borsószemek egymástól függetlenül felszívják a nedvességet és megduzzadnak, és ha a föld kiszárad, akkor kényelmesen átmeneti "hibernációba" kerülnek, és ennek eredményeként garantáltan megemelkednek az ágyak megfelelő vízellátásával.
Segítsen forralni
A borsószemeket gyorsan fel lehet forralni, figyelembe véve az alábbi tényezőket:
- Vásárlásakor jobb, ha chipelt terméket választ. Az étel táplálkozási előnyei hasonlóak lesznek, de kevesebb időt töltenek el.
- A szakácsok szerint az idahói bab főzhető a leggyorsabban.
- A szemeket alaposan le kell öblíteni, át kell vinni, majd hideg vízbe kell önteni. Ezután hagyja 8-10 órán át.
- Az elkészítés során célszerű lágy vizet inni.
- Ha gyorsabban kell főznie a babot, pörkölje meg 15 percig.
- Az edény párolása jobban fog működni vastag falú edényeknél. Ebben az esetben jobb, ha áztatásból származó vizet használunk.
Fontos szempontok.
- Áztatás előtt a borsót hideg vízben le kell öblíteni, és szükség esetén válogatni kell.
- Szükséges kizárólag hideg vízbe áztatni, hogy a borsó ne savanyuljon meg.
- Ha túlexponálja a borsót a vízben, megsavanyodik, habzik és rossz szaga van. A leves ennek megfelelően kevésbé ízletes lesz és gyorsabban romlik.
- Vannak ajánlások az áztatás idejére, hogy óránként cseréljék a vizet, hogy ne savanyuljon meg.
- A víz, amelyben a borsót áztatták, nem alkalmas további felhasználásra. Leeresztik és tisztára veszik.
Áztassa a borsót
A borsót helyesen áztassa a következő séma szerint:
- vegyen megfelelő mennyiségű gabonát, készítse elő (válogassa át, öblítse le);
- majd öntsd le teljesen hideg vízzel;
- adjunk hozzá kis mennyiségű NaHCO3 port, keverjük össze. 2 tk sebességgel. nátrium-hidrogén-karbonát / 100 gr. borsó / 1,5 l. víz.
Az áztatási módszerrel elkerülhető a puffadás.
Aratás
A borsószedés június végén-július elején kezdődik. Ismételten végezzük, amikor a gyümölcsök beérnek. Nagyon gondosan tépje le a hüvelyeket, hogy ne sértse meg a szárakat.
A zöldborsó előállításához használt hántolási fajtákat betakarítják, amikor a zöld lédús szelepek kialakulása befejeződik, és a szemek elérik maximális méretüket.
A cukorfajták lapockáinak összegyűjtése akkor kezdődik, amikor húsosak, zöldek, lédúsak és gyengédek, elmaradott magokkal. Az 1 m² hozam körülbelül 1,5 kg.
A hozam növelése érdekében a borsószedést naponta kell elvégezni, levágva a legalkalmasabbakat. Távolítsa el a szárított és túlérett hüvelyeket, hogy azok ne vegyék el a növény erejét, és ne gátolják a fiatal hüvelyek fejlődését.
A teljes betakarítást akkor hajtják végre, amikor az alsó hüvely érett és száraz. Vágja le a növényeket, kösse össze és akassza sötét, száraz helyre, jó szellőzés mellett. Gyűjtse össze az érlelt babot és tárolja légmentesen lezárt üvegtartályban.
Hogyan kell áztatni a borsót leveshez
Ha a borsóliszt 2 óra múlva nem puhul, és a borsólevest gyorsan el kell készíteni, akkor ezt a receptet kell követnie:
- Készítsen elő egy pohár gabonapelyhet. Válogassa ki, öblítse le a borsót;
- Öntsön két liter vizet a borsóra, majd tegye a tűzhelyre;
- 1 evőkanál szódabikarbónát adunk forrásban lévő vízhez;
- Alaposan keverje meg a keveréket, távolítsa el a serpenyőt;
- Ezután fedjük le az edényeket, várjunk fél órát;
- A beállított időtartam elteltével leeresztjük a vizet, alaposan leöblítjük a gabonaféléket, még hideg vizet kell önteni;
- Sózzuk, helyezzük a munkadarabot közepes lángra, főzzük még kb. 20 percig;
- Ezután adjunk hozzá fekete borsot.
Csak hozzá kell adnia a szükséges összetevőket. Élvezze a kész levesét!
Mire való az eljárás?
A borsó áztatása szükséges a nyílt talajba ültetés előtt, mivel a tárolási időszak alatt a magok elveszítik a nedvességet és kiszáradnak. A kihajtott borsó gyorsan megjelenik a talaj felszínén, de a közönséges, száraz mag sokáig felhalmozza a nedvességet, mielőtt kihajt.
Az ültetés alapvető előkészítése a magok tavasszal történő áztatása néhány napig vagy óráig az ültetés előtt. Különleges készségek nélkül elkészítheti az ültetési anyagot, csak vizet kell gyűjteni egy tartályba, és oda kell tenni a magokat.
Néha speciális megoldásokat alkalmaznak a növények stresszállóságának stimulálására rossz időjárás esetén.Könnyű kitalálni, hogy a csírázás fő feladata a megjelenés folyamatának felgyorsítása.
A magokat csak duzzadva (körülbelül két napig a vízben kell lenniük) és a hajtások áttörésével lehet a talajba helyezni.
Néhány borsócsomagon felirat található arról, hogy nincs szükség további feldolgozásra, vagyis nem szabad felmelegedni és vízbe meríteni, mivel már átestek ezen a folyamaton.
A kálium-permanganátot fertőtlenítésre használják. A gyenge megoldás elegendő, és az áztatási idő csak néhány órára csökken az ültetés előtt. Koncentráltabb formában a mangán nem befolyásolhatja az atommagokat fél óránál tovább, ez az idő elegendő az összes olyan patogén baktérium és spóra eltávolításához, amelyek később bizonyos betegségeket okozhatnak.
A csapvizet nem használják áztatásra, csak:
A magoknak mindig nedves környezetben kell maradniuk, amíg meg nem duzzadnak és kikelnek.
Hogyan főzzünk borsó zabkását
A puha, tápláló borsó zabkásához egy pohár gabonapelyhet kell önteni egy liter vízzel. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, amikor csak a víz kezd forrni, vegye ki a tartályt a tűzhelyből, adjon hozzá szódát.
Neked ajánlott:
Hogyan készítsünk bolyhos és finom szódás pitét otthon
Szórjon nátrium-hidrogén-karbonátot 2 teáskanál / 2 liter víz mennyiségével. Fedje le a zabkását fedéllel, várjon fél órát. Ezután a vizet lecsepegtetjük, az elegyet megmossuk, a zabkását felforraljuk.
A vaj, amelyet főzés közben kell hozzáadni, elősegíti a gabonafélék főzését. Segít abban is, hogy az étel aromás és ízletes legyen.
Ha diétát tartasz, vagy nincs vaj, cserélje ki napraforgóolajra. Ugyanakkor ugyanezt az ízt fogja adni ennek az ételnek.
Ha meg akarja őrizni a gabonarészecskék alakját, akkor adjon hozzá egy fél órás forralás után a port, ekkor a bab megőrzi kerek alakját. Burgonyapüré elkészítéséhez használjon turmixgépet vagy tolót.
Növényápolás
Ennek az igénytelen növénynek a gondozása egyszerű és magában foglalja:
- harisnyakötő,
- locsolás,
- felső öltözködés,
- kártevők és betegségek elleni védekezés.
A lazításban és a gyomlálásban, a legtöbb kerti növénytől eltérően, a borsónak csak a tenyészidő elején kell, míg a bokrok nagyon kicsiek. Lehetetlen lazítani a talajt a felnőtt bokrok között, mert a tövük tövénél tövük van, de hozzáadhatunk száraz talajtakarót.
A sűrűn növő szárak miatt lehetetlen meglazítani és gyomlálni a felnőtt borsóbokrokat
A megtermett borsó gyomlálása szinte lehetetlen feladat: veszélyes a gyomok kiirtása, mert maguk a borsó gyökerei is károsodhatnak.
Borsó támogatja
A borsó legtöbb fajtája kötelező támaszt igényel. Harisnyakötőre általában nincs szükség, ő maga ragaszkodik minden bothoz és kötelhez. Alacsony szárú fajták esetében elegendő egy legfeljebb 50 cm magas botrészeket elhelyezni az ágy szélén, és több sorban zsineget vagy huzalt kötni rájuk, és a bokrok növekedésével a sorok meg vannak kötve.
Videó: virággal és hüvelyes borsó egyszerű rácson
A késői fajták borsója 2 méterig vagy annál nagyobbra nő, nagy tétekre van szükség, ezért helyettük gyakran trelliseseket rendeznek. Bármilyen rendelkezésre álló anyagból felépíthetők:
- kössön fém vagy műanyag hálót nagy cellákkal a függőleges oszlopokhoz;
- erős karókkal hajtson az ágyak széle mentén, és a borsó magasságától függően több sorban húzzon ki drótot közöttük.
Fa deszkából és fém hálóból készíthet rácsot a borsó számára
Locsolás
Nyáron a borsót öntözni kell (ha nincs eső, és a föld kiszárad). Ez a kultúra nedvességkedvelő, de ellenáll a rövid távú aszályoknak. A növényeknek főleg vízre van szükségük a virágzás és a borsó feltöltése során. Ha gyakorlatilag nincs eső, a borsó számára virágzás előtt hetente egy öntözés elegendő, és a virágok megjelenése után meg kell duplázni az öntözés gyakoriságát.
A borsónak virágzáskor sok vízre van szüksége
Mérsékelten esős évszakokban hazánk nagy részében öntözés nélkül is megteheti.
Trágyák
Érdemes egybeesni az öntözéssel és a felső öltözködéssel:
- az első etetést a virágzás elején hajtják végre,
- a második - amikor megjelennek az első hüvelyek.
Ehhez fel kell oldania egy evőkanál azofoska-t egy vödör vízben, és ezt az oldatot fel kell önteni a kert négyzetméterére. Ha rothadt tehéntrágya van, egy marék belőle hígítható egy vödör vízben, és másnap ugyanúgy felhasználható. Etetés előtt és után meg kell öntözni a borsóval ellátott ágyakat.
Betegségek és kártevők elleni kezelés
A borsónak sok betegsége és kártevője van (például borsócsi, borsómoly), a nyaralókban pedig a megelőzés főként az agrártechnika összes szabályának gondos betartásában áll. Az ültetést népi gyógymódokkal többször is feldolgozhatja:
- a paprika főzete;
- dohány, celandin, paradicsom teteje, fokhagyma, üröm infúziói.
A borsózsák lárvája károsítja a hüvelyben lévő borsót
Személyek véleménye
Elena
Lányok, talán valaki jól jön! Áztatott borsó 12 órán át főzés előtt. Most hozzáadtam szódát, a gabonafélék szó szerint fél óra alatt megduzzadtak. A multicooker egy óra alatt megfőzte. Korábban ugyanezt a fajta hüvelyeseket kellett három órán keresztül kínozni, de még mindig nehéz. Ez ennyire egyszerű!
Vera
Mindig, amikor borsólevest vagy zabkását főztem, nem tudtam gyorsan felforralni a gabonapelyhet. Már az előzetes áztatás is kevés segítséget nyújtott. Körülbelül egy évvel ezelőtt a nagynéném elmondott egy titkot. Köszönöm szóda. Most a gabona teljes, csak leöblítem, felöntöm forrásban lévő vízzel és szódával. Várok egy órát. Csak jól megmosom. Tudsz főzni!
Tanya
Mindig szódát használtam, a nagymamám is elmondta. Jelentősen lerövidíti a borsó zabkása főzési idejét. A család nagyon szereti a levest, a borsókását. Nem tudom, mit tennék szóda nélkül.
