Helló helló helló. Ma ismét fehér káposztáról beszélünk. Ez a zöldség nagyon egészséges, és a következő vitaminokat tartalmazza: kalcium, kálium, kén, foszfor, P-, K-, U-, C-vitamin. Természetesen nyáron és ősszel a legjobb friss gyümölcsöket fogyasztani, különféle zöldségfélék készítésével saláták alulról. De télen nem lesz olyan könnyű megtalálni a környezetbarát káposztafejet. Ezért a nyári-őszi időszakban nemcsak friss káposztát kell enni, hanem elő kell készíteni a későbbi felhasználásra is.
Különböző módon tárolhatjuk ezt a zöldséget. De a legnépszerűbb a pácolás és a pácolás. Ebben a cikkben pácolt káposzta recepteket szeretnék ajánlani. Végül is ez a technológia lehetővé teszi a minimális hőkezelés használatát, és ebben a formában a snack kevesebb savat tartalmaz, mint az erjesztett.
Figyelemre méltó, hogy ez a készítmény külön salátaként, vagy a káposztaleves és a cékla önteteként, valamint a vinaigrette saláta fő összetevőjeként is működhet.
Sokkal több pácolt káposzta recept van, mint savanyú káposzta. Válasszon tehát ízlése szerint: fűszeres, fűszeres vagy édes. A főzési technológia nagyon egyszerű, még egy kezdő is képes kezelni.
A pácolási folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a pácolás. Ezért az ízletes készítmény már az elkészítésének pillanatától kezdve néhány nap alatt megkóstolható.
Bevezetés
Fehérfejű szépség
Mi a haszna egy fehérfejű szépségnek? Először is sok B-vitamint, karotint és nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz.
Továbbá:
- A levelek sok káliumot tartalmaznak, amely képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.
- A gyümölcslé normalizálja a vérplazma sav-bázis egyensúlyát. Meg kell jegyezni, hogy a lé nem tartalmaz káros nitrátokat. A zöldségtörkölyben mérgező anyagok maradnak.
- E kultúra levelei könnyen emészthető szénhidrátokat és aminosavakat tartalmaznak.
- Ebből a zöldségből származó termékeket vesebetegségek, szív- és érrendszeri rendellenességek, diabetes mellitus esetén ajánlják.
- A magas aszkorbinsav-tartalom jótékony hatással van az íny és a fogak állapotára
- A gyümölcslé segít csökkenteni a túlsúlyt, mivel megtisztítja a beleket a méreganyagoktól és serkenti az anyagcserét
- Ha a vérben alacsony a hemoglobinszint, ajánlott napi fél pohár káposzta levet inni.
vissza a menübe ↑
Lásd még: Egyszerű, finom burgonyaételek főzése: 18 recept fotókkal és leírásokkal
A kultúra tagadhatatlan előnyei
Természetesen minden orosz szereti a fűszeres káposztát, de illatos növényi olajjal. Uzsonnaként és zöldségsaláták alapanyagaként egyaránt jó. Ennek a kultúrának bármilyen változata alkalmas pácolásra - mind színes, mind fehér és lila.
Pácolt karfiol
Cikkünk a pácolt fehér káposztáról szól. A belőle készült ételek nagyon jövedelmezőek, és nagyon gyorsan elkészülhetnek, nem kell egy egész hónapot várni az erjedésre, ahogyan ez a savanyú káposzta esetében is történik.
Ezenkívül a pácolt lehetőség a legköltségvetőbb. És az ilyen ételek is alacsony kalóriatartalmúak.
Nagyon egyszerű elkészíteni egy ételt télre ebből a zöldségből otthon. Általános szabály, hogy ez a kertkultúra mindig kéznél van. Elég sok képzelőerőre és erőfeszítésre lesz szükség egy kis kulináris remekmű létrehozásához egy rugalmas káposztafejből.
Frissítsük fel együtt az ecetes káposzta készítésének sajátosságait.
vissza a menübe ↑
Lásd még: Ételek a tűzön: 15 nagyon egyszerű és finom recept a szabadtéri kikapcsolódáshoz |
A káposzta sterilizálás nélküli pácolásának receptje
Ha az első két főzési lehetőség miatt nem érezte magát különösebben gyengédnek, ne csüggedjen - ez nem minden a választásom szerint. Következő receptünkben főzzünk szaftos és ropogós sós káposztát sterilizálás nélkül! Nem spórolunk meg annyi időt, de étvágygerjesztő és aromás ételeket is kapunk az egész család számára.
Hozzávalók:
- 2 kg fehér káposzta;
- 300 g só;
- 400 g sárgarépa;
- 3 liter vizet.
Sorrend:
A káposztát megmossuk és felaprítjuk. Ha van ehhez eszközöd, remek, de egy rendes kés elegendő.
Mossa meg a sárgarépát is, hámozza meg, majd dörzsölje durva reszelőre.
Készítsük el a sóoldatot. Ehhez a szükséges mennyiségű sót hígítjuk a megadott mennyiségű vízben. 100 g / 1 liter arányban vesszük, így ha kicsit több vagy kevesebb káposztát szeretne savanyítani, könnyen kiszámíthatja az összetevőket.
Alaposan keverje össze a sós oldatot, és részletekben mártsa bele a káposztát. Annyi zöldséget kell bevenned, hogy a víz teljesen ellepje őket. Tehát letöltöttük az első részt, és 10 percig hagytuk.
Közben a szódáskannaim. A sózott keveréket a serpenyőből kézzel (kinyomás nélkül) egy üvegbe terítjük, felváltva reszelt sárgarépa rétegekkel.
A zöldségeket egy üvegben kézzel vagy fadarabbal nyomkodjuk. A gyümölcslé kiemelkedik a káposztából - mint a képeken.
A második és a harmadik zöldségfélét sós vízben 15, illetve 20 percig tartjuk. Az összes bankot így töltjük meg. A feltüntetett recept szerint kettő lesz: 1 és 1,5 liter. 1-2 napig szobahőmérsékleten hagyjuk őket, fedővel lefedve.
Alulról helyettesítjük a lemezeket, hogy a szélein átfolyó lé ne fesse meg a padlót.
Amikor a sóoldat nem folyik ki, szorosan lezárjuk a dobozokat, és még ugyanabban a helyiségben is tároljuk - az ilyen káposzta nem igényel különleges feltételeket. Pár nap múlva kipróbálhatja, de természetesen megvárhatja a telet is. Jó étvágyat kívánunk!
A pác az íz alapja
A pác elkészítését komolyan kell venni. Általános szabály, hogy a fő összetevők a következők:
- kristálycukor
- só
- ecetsav
- különféle fűszerek
By the way, ha nem kedveli a közönséges ecetet, akkor helyettesíthető gyümölccsel, almával, borkősavval, sőt citromsavval, és még jobb - frissen facsart citrom- vagy lime-lével.
Néhány háziasszony tartósítószerként acetilszalicilsavat használ.
A pác garantálja a leendő étel ízét
A pác teljes pikantériája a felhasznált fűszerekben rejlik, ezek lehetnek:
- cukorborsó
- kömény
- koriander
- bazsalikom
- szegfű
- cseresznye babérlevél
- torma
- mustár
- zeller
Pácolt zöldség kaporral jól passzol.
vissza a menübe ↑
Lásd még: Galagonya: leírás, előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai, főzetek és tinktúrák (20 recept), télire készülő készítmények
Hogyan lehet az ecetes káposzta ropogós
Annak érdekében, hogy a zöldség ropogós és lédús legyen, erős káposztafejeket kell használnia közepesen késő érésű időszakban, és be kell tartania a főzési technológia szabályait is.
Főzési tippek:
- Főzéshez csak szűk villákat használjon.
- Fiatal káposzta használata nem ajánlott.
- Egyedi recept elkészítéséhez gyógynövényeket és fűszereket adhat a sóoldathoz.
- A pácolt káposzta jól passzol bogyókhoz, gyümölcsökhöz és más zöldségekhez.
- Az asztali ecetet helyettesítheti almaecettel, szőlőecettel, vagy használhat citromlevet.
- Üveg-, zománc- vagy műanyag edényekben kell marinálni, mivel a sóoldat hajlamos oxidálódni.
Hogyan lehet a pácecet finom
A sima asztali ecet minden ecettel készült ételt egyenletes ízűvé tesz. Hadd áruljunk el két apró titkot az ecet ízének javításáról.
Első út:
12 napig öntsük a kapros ernyőket ecettel (a szárított is alkalmas), majd szűrjük le.
Második út:
öntsünk tárkonyecetet két hétig.
Mindkét esetben az ecet szokatlan, nagyon kellemes illatot és ízt kap. Nagymamáink ragaszkodtak az ecethez a szederhez. Az íze és illata rendkívüli.
vissza a menübe ↑
Lásd még: Sör snackek: TOP-25 gyors házi recept, finom és eredeti ételek + Vélemények
Szeletelés, aprítás, aprítás
A zöldség aprításához egy jól kiélezett késre van szükség, egy speciális reszelőn vagy aprítógépen is felapríthatja.
Aprított káposztafej
Hogyan ne vágj fehér fejű szépséget, minden jól alakul. Vékony szívószálak vagy nagy négyzetek 6 darabra, bármilyen szeletelés alkalmas pácolásra.
Apróra reszelve
vissza a menübe ↑
Lásd még: Házi kenyér készítése kenyérsütőben: 10 finom recept + Vélemények
Hogyan savanyítsuk a koreai káposztát gyömbérrel
Ez különbözik az előző recepttől egy fűszerkészletben, és abban áll, hogy a gyömbért fűszeresebb és kissé csípős ízű. Ez a gyökér összehasonlíthatatlan ízt ad az ételnek. A japán konyha sok kedvelője ismerheti magát a pácolt gyömbért is, mivel gyakran előételként szolgálják fel a sushi számára. A káposztával együtt kiváló íz- és fűszerkombinációt biztosítanak.
Szükséged lesz:
- káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 3 db;
- hagyma - 3 db .;
- reszelt gyömbér - 1 evőkanál;
- paprika - 1 teáskanál;
- fűszerezés a koreai sárgarépához - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- cukor - 1,5 evőkanál;
- só - 0,5 evőkanál;
- ecet - 15 ml.
Készítmény:
1. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra vagy négyzetekre.
2. Reszelje le a sárgarépát egy szokásos vagy koreai sárgarépareszelőn.
3. Vágja a hagymát vékony karikákra.
4. Reszelje le a gyömbért, a fokhagymát nyomja át egy présen.
5. Tegyen mindent egy tágas zománctartályba, adjon hozzá cukrot és sót.
6. Keverje össze jól, és helyezze a kapott salátát előkészített steril üvegekbe.
7. Öntsön 1,5 evőkanál minden edénybe (1 liter). ecetet és öntsük rendes forrásban lévő vízzel, amíg az üveg meg nem telik.
8. Tekerje fel a szokásos módon.
Fontos! A fenti módszerek mindegyikéhez a fehér káposzta alkalmas, mintha lapított kinézetű lenne. Sűrű, szilárd és lédús. A következő recept azonban különösen a korai káposztafejekre vonatkozik.
Hozzávalók a téli felkészüléshez
Ez a kultúra barátságos a legtöbb zöldséggel, valamint bogyókkal és fűszerekkel. Először is - sárgarépa, alma, tejgomba, paprika, cékla.
Ezeket az alkatrészeket vágják vagy aprítják. A céklát szokás karikára vágni, az almát - szeletekre vagy kockákra, a sárgarépát - csíkokra. Minden alkatrész keverhető vagy rétegezhető üvegbe.
vissza a menübe ↑
Lásd még: [VIDEO] Íme, mi lehet, ha egész évben cseresznyét eszel
Télire pácoljuk a karfiolt
És persze, hogy lehet karfiol nélkül, mert az üvegekben lévő virágzatai napnak tűnnek. Olyan csodálatos és vicces. Vegye figyelembe ezt a konzerválási módszert.
Ez minden. Ezek az egyszerű módszerek a pácolt káposzta készítéséhez, amelyeket sikerült megtalálni az Ön számára. Írja meg a megjegyzésekben, hogy melyik receptet szeretné először kipróbálni, vagy hagyja meg visszajelzését, ha már a javasolt módszerek egyikével megsóztatta a "szépséget". Bon Appetit mindenkinek!
Kis titkok a pácolt zöldségek kedvelői előtt
Sok család hagyománya, hogy recepteket ad kézről kézre, nagymamáktól unokákig. Az ilyen receptek különösen értékesek, egyfajta alapot képeznek, amellyel kísérletezhet, hozzáadhat valamit. Olyanok, mint egy kimeríthetetlen ihletforrás.
Íme néhány ilyen nagyanyánk üres receptje:
vissza a menübe ↑
Olvassa el még: Friss és konzerv bab paradicsommártásban: 17 finom recept + Vélemények
Klasszikus sárgarépával
Mind hétköznap, mind ünnepnapokon
- Három kiló fehér káposzta
- Fél kilogramm paprika
- 3 nagy sárgarépa
- 190 g kristálycukor
- 1 csésze olívaolaj
- 150 g 6% ecet
- 25gr. só
Vágunk egy nagy fej káposztát és sárgarépát borssal, összekeverjük és egy zománcozott tálba tesszük.
- Adja hozzá a többi hozzávalót és nyomás alá helyezze
- Küldjük a hűtőbe
- Két nap alatt ehetsz!
vissza a menübe ↑
Lásd még: Zselés főzés otthon: 20 finom gyümölcs recept és nyers tél
Pácolt "Villám"
- 2,5 kilogramm fehérkáposzta csoda
- 3 nagy sárgarépa
- 20 gramm só
- Fél pohár 6% -os ecet
- Finoman, apróra vágjuk a villáinkat, és a kezünkkel őröljük őket, amíg ki nem engedik a levét.
- A reszelt masszába tegyen apróra vágott sárgarépát, keverje össze és tegye üvegekbe.
- Öntsön ecetet, nyomja le az elnyomással és tegye a hűtőbe.
vissza a menübe ↑
Lásd még: TOP-20 receptek a kvas készítéséhez otthon: klasszikus és eredeti, kenyérből, rozsból, élesztő, cékla és mások nélkül
Fűszeres almával és ánizssal
Az étel különleges ízű
- 1 kilogramm fehér borjú
- 3 alma
- ánizsmag
- Apróra vágjuk a káposzta fejét, adjunk hozzá apróra vágott almát és ánizsmagot
- Só, tegye a kapott keveréket egy előkészített edénybe
- Tegye az elnyomást, és tegye ki a hidegbe
vissza a menübe ↑
Lásd még: Gombaszüret télre - 15 finom recept: szárított, üvegekbe pácolt, sózott és egyéb variációk minden ízlésnek
Szupergyors céklával
Cékla és paprika fűszerezi az ételt
Szükségünk van:
- fehér káposzta
- Vinaigrette répa
- Fokhagyma
- Cseresznye babérlevél
- Fekete bors
Pác: só, napraforgóolaj és ecet 6%.
- Először is 4 részre kell vágnia a káposzta fejét, levágni a csonkot.
- Ezután vágja szirmokba a káposztát, apróra vágja a fokhagymát, a céklát vágja nagy csíkokra.
- A pác elkészítéséhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá két evőkanál sót, 150 g cukrot, 150 g ecetet és fél pohár növényi olajat.
- Alaposan keverje össze és tegye fel a pácot. Öntsük az apróra vágott zöldségeket forrásban lévő páclével.
- Kényelmes ilyen módon pácolni a zöldségeket 3 literes műanyag vödörben.
- Egy nap alatt már ehet ilyen káposztát.
A saláta összes alkatrészét teljesen el kell mártani a pácban, ehhez sajtóval kell lenyomni.
vissza a menübe ↑
Lásd még: Almás télikészítmények - receptek, változatos változatok: áztatott alma, lekvár, lekvár, lekvár, burgonyapüré és kompót
Finom káposzta répával: recept egy üvegben történő főzéshez
Most azt javaslom, hogy zárjon be pár üveget az alábbiakban ismertetett recept szerint. Az előétel olyan, mint a koreai. Mivel fokhagymát, borsot és céklát adnak hozzá.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 2 kg;
- Nagy cékla - 1 db .;
- Sárgarépa - 2 db .;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- Víz - 1 l;
- Cukor - 120 gr .;
- Növényi olaj - 100 ml;
- 9% -os ecet - 150 ml;
- Só - 2,5 evőkanál l.;
- Bors - 4-5 db .;
- Babérlevél - 2-3 darab.
Főzés módja:
1. Öblítse le és szárítsa meg a káposzta fejét. Távolítsa el a felső és sérült leveleket. Ezután apróra vágja a gyümölcsöt. Először meg kell hámozni a sárgarépát és a céklát. Ezután folyó víz alatt öblítse le és reszelje le egy durva reszelőn. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékony szeletekre.
2. Most keverje össze az összes zöldséget és tegye egy tiszta üvegbe.
3. Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot és sót, babérlevelet és borsot. Kapcsolja be a hőt, és forralja fel a pácot.
4. És amint a folyadék felforr, adjon hozzá növényi olajat és ecetet. Jól keverje meg az elegyet, és vegye le a tűzről. Öntsük a forró pácot a tégelyben lévő zöldségekre. Hagyja az üres részeket szobahőmérsékleten, amíg azok teljesen kihűlnek, miközben az üvegeket fedővel fedi le
6.Ezután zárja le a tartályokat, és tegye őket hűtőszekrénybe 24 órára. A megadott idő elteltével a ropogós előétel tálalható az asztalra, vagy tovább tárolható a hűtőszekrényben.
Koreai fűszeres
A koreai savanyúság mindig ára van
Szükségünk van:
- körülbelül 2,5 kiló kiváló téli káposzta
- 4 piros sárgarépa
- egy marék hámozott metélõhagyma
- 150 ml napraforgóolaj
- három evőkanál só
- három csipet őrölt pirospaprika
- 1 liter vizet
- 50 gr. Szahara
- 4 evőkanál ecet 70%
- A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, apróra vágjuk a fokhagymát.
- Keverjük össze a káposztát apróra vágott fokhagymával.
- Egy vödörbe rakjuk rétegenként. Először tegyen egy réteg sárgarépát fokhagymával, majd egy réteg káposztát. Így rétegeket váltunk.
- Vágja a káposztát nagy kockákra. A szeletelés ilyen módja nagyon egyszerű és gyors.
Savanyúságok bősége
A pác elkészítése:
- Miután felforrt a víz, öntsünk bele ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, napraforgóolajat
- Amint a sóoldat újra felforrt, öntheti bele a káposztát.
- A tetejére nyomót helyezünk, és a káposztát éjszakára hagyjuk, reggelre ez az étel már készen áll
vissza a menübe ↑
Lásd még: Burgonya: a 73 legjobb fajta leírása + Kertészek véleménye
Ecetes káposzta saláta kaliforniai paprikával
És itt van egy recept, amely valamivel több erőfeszítést igényel tőled, amelyet azonban a késztermék első mintavétele után több mint megjutalmaz. A káposztát itt aprítják és kaliforniai paprikát adnak hozzá. Valójában nagyon ízletes kombináció.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 villa
- Sárgarépa - 2 darab
- Édes paprika - 2 darab
A páchoz:
- 1 liter vizet
- 2 evőkanál csúszdával cukrot
- 1 evőkanál egy halom sóval
- 1 evőkanál ecet 70%
- Napraforgóolaj - 200 ml
Készítmény:
1. Apróra vágjuk a káposztát, mély serpenyőbe vagy tálba tesszük, és a kezünkkel alaposan átpépezzük, hogy a gyümölcslé induljon.
2. Ezután adjuk hozzá a durva reszelőn reszelt sárgarépát és a csíkokra vágott kaliforniai paprikát. Összekeverjük.
3. Sterilizált üvegeket veszünk, és beletesszük az elkészített salátát. A káposzta és a zöldség fejének méretétől függően elegendő lesz vagy két 3 literes dobozhoz, vagy 1 háromliteres és egy további 1-2 literes dobozhoz.
Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, sterilizáljuk és először töltsünk be egy háromliteres edényt, aztán máris látszik, melyik lesz a maradék káposzta.
A káposztát elég szorosan kell csomagolni, de nincs szükség kosra.
Óvatosan töltse fel a töltött üvegeket forró vízzel egészen a nyakáig, fedje le fedővel és hagyja 10 percig.
4. Nos, akkor kövesse azt az eljárást, amelyet az előző receptekben már leírtam: öntsük a folyadékot a dobozokból a serpenyőbe, becsüljük meg, hogy mennyi lett, és ez alapján számítsuk ki, és tegyük a vízbe a pác összetevőit .
Például, ha 2 liter vizet kapott, akkor az összetevőkben feltüntetett cukor, só, ecet és növényi olaj mennyiségét meg kell szorozni 2-vel.
Helyezze közepes lángon az edényt, forralja fel a pácot és öntsön vissza az üvegbe. Ezután az üvegeket szorosan lezárjuk vasfedéllel, és fejjel lefelé hűlni hagyjuk, anélkül, hogy betakarnánk vagy becsomagolnánk.
4-5 nap múlva az így pácolt káposzta készen áll a használatra.
Kiderült, hogy mindig illatos, ropogós és nagyon ízletes.
Savanyú káposzta télire üvegekbe
Ennek az ételnek az elkészítéséhez kényelmes három és két literes dobozok használata.
Sós lé elkészítése:
- Először forraljon vizet egy elkészített fazékban,
- Tegyen 30 g forrásban lévő vízbe. só,
- 20 gr. Kristálycukor
- Hűtsük le a sóoldatot, és nyomkodjuk bele az egész gyümölcs citromlevét
Szükséges étel elkészítéséhez:
- sűrű káposztavillák
- Piros cékla
- fél marék fokhagymagerezd
- zellerlevelek vagy gyökér
- sárgarépa, nagy karikákra vágva
- cseresznye babérlevél
- bors
Az összetevőket előkészített üvegekbe rakják rétegenként:
- 1 réteg kockával apróra vágott káposzta
- 2. réteg - zöldség
- 3 réteg - zeller levelek vagy gyökér
- A zöldségeket szorosan feltesszük, megtapogathatja fa mozsárral, vagy kézzel.
- Adjunk hozzá fokhagymát
- A citrom felét nyomja a kihűlt sóoldatba, azoknak, akik élesebben szeretik, a teljes citrom levét kinyomhatják
- A kapott oldatot öntsük egy háromliteres vagy kétliteres palackba, benne káposztával
- Szoros műanyag fedelet teszünk fel.
- Az üveget egy napig tartjuk a szobában, majd 2-3 hétig hűtőszekrényben hagyjuk.
- 2 hét után már ehet ilyen ételt.
- Nem csak káposztát eszünk, hanem ecetes céklát, sárgarépát, fokhagymát is
vissza a menübe ↑
Lásd még: Apple kompót télire - 14 ikonikus recept! Ízletes és egészséges + Vélemények
Pácolt karfiol üvegben (ecettel)
Finoman pácolhatja nemcsak a szokásos fehér káposztát, hanem például karfiolt is. Őszintén szólva csak így lehet karfiolt készíteni, amelyben meg tudom enni. Íze inkább pácolt cukkini vagy tök.
//youtu.be/gZsQTX0VGzo
Hozzávalók 2 literes dobozokhoz:
- Karfiol - 400 g
- Forró paprika - 2 darab
- Bazsalikom - 2 ág
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 2 evőkanál
- Ecet 9% - 2 evőkanál
Készítmény:
1. Mossa meg a káposztát, szedje szét virágzattá és helyezze szorosan sterilizált üvegekbe. Tegyen egy-egy szál bazsalikomot és egy fűszeres borsot minden egyes korsó közepébe. Nem kell felvágni a paprikát, különben túl éles lesz. Hagyja vágatlanul pácolni.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, majd fedje le őket fedéllel és hagyja 15 percig.
A karfiol számára ez a lépés különösen fontos, mivel a virágzatokban valószínűleg vannak apró rovarok, amelyeket meg kell semmisíteni, hogy a munkadarab ne romoljon el.
3. 10 perc elteltével öntse a folyadékot a kannákból egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és tegye közepes lángra. Keverje meg, és várja meg, amíg a pác felforr.
Öntsük vissza a forrásban lévő pácot az üvegekbe, mindegyikbe öntsünk 1 evőkanál ecetet, szorosan zárjuk le fém fedéllel, fordítsuk meg és hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűvös helyen tároljuk.
Szirmok
Finom szirmok elkészítése nagyon egyszerű, a káposztát pácoljuk sárgarépával, kaliforniai paprikával, paradicsommal együtt:
- A késői Hófehérke fajta a legalkalmasabb ehhez az ételhez. A villákat nagy darabokra kell vágni
- Tegyen egy réteg káposztát három literes edénybe. Vágja karikára a sárgarépát, karikára vágja az édes paprikát is, a paradicsomot 4 darabra
- Tegyen egy réteg paradicsomot egy réteg káposztára
- Ezután egy réteg sárgarépa
- Így váltogatjuk a zöldségrétegeket.
- Öntsük az előre megfőzött pácot zöldségekkel megpakolt üvegbe
- A páchoz vegyen 100 g cukrot, másfél evőkanál sót, borsot
- Forraljuk a pácot 2 percig
- Öntsön 100 g növényi olajat és 100 g ecetet egy káposztás és zöldséges üvegbe
- Öntsön forró pácot a tetejére, tekerje fel, fordítsa meg az üvegeket és jól csomagolja be
- A pincében tároljuk
vissza a menübe ↑
Lásd még: Webhelyének kialakítása saját kezűleg - (130+ fotóötlet és videó) + Vélemények
Korai kelkáposzta koreai nyelven: korsóban elkészítés egyszerű recept szerint
Ha az első káposzta már elment a nyaralójába, mindenképpen koreai nyelven főzze - nem fogja megbánni. Mindenkinek ajánlom kipróbálni ezt az előételt, aki szereti a fűszeres ételeket, ugyanakkor nincs sok szabad ideje a kulináris élvezetek napi elkészítésére.
Szükségünk lesz:
- 1 kg káposzta
- 2 db sárgarépa
- 1 db számítógép. vörös csípős paprika
- 3 gerezd fokhagyma
- 100 ml növényi olaj
- 1 evőkanál ecetsav 70%
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
Főzés módja szakaszokban:
A káposztát vágjuk nagy darabokra, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
Vágjuk a paprikát karikákra anélkül, hogy kihúznánk a magokat.
Törje össze a fokhagymát kelkáposztával, és az összes hozzávalót egy tálban egyesítse.
Tegyen egy edény vizet a tűzhelyre, és adjon hozzá sót és cukrot.Hagyja forrni a sóoldatot, majd adjon hozzá növényi olajat és ecetsavat.
Öntsük a forrásban lévő pácot a káposztára, és hagyjuk szobahőmérsékleten három órán át hűlni. Ezután tegye a munkadarabot üvegekbe, és tegye a hűtőbe tárolásra.
Bolgár káposzta aszpirinnel
Elkészített összetevők
- Ez egy egyszerű ecetmentes recept.
- Ez a készítmény csak fél órát vesz igénybe, és öt nap múlva élvezheti a kézzel készített ételét
Először is savanyúságot kell készítenie:
- Amikor a víz forr (1,5 liter), tegyen bele 100 g sót, 2 lavrushkit, 5 darab fekete borsot
- Veszünk egy fej sűrű káposztát, levágjuk a pecsétet a csonk körül
- Ehhez a recepthez kaprot kell adni.
- Vágja ketté a káposztát, majd nagy darabokra
- Jobb, ha az ilyen káposztát nem háromliteres dobozokban, hanem műanyag vödrökben kell betakarítani.
- A káposzta fejét nagy darabokra vágja, a sárgarépát nagy csíkokra vágja
- Tegye a zöldségeket egy műanyag vödörbe, kaporral eltolva. töltsön be pácot, és festjen rá 4 aszpirintablettát
- Szorosan csukja be, és tegye a pincébe.
- Két hét múlva kész a káposzta
vissza a menübe ↑
Lásd még: Enyhén sózott makréla palackban, mint a füstölt: egyszerű és ízletes
Télire grúz káposzta répával
A fehér káposzta legegyszerűbb receptje télire.
Termékek:
- Egy kis fej káposzta - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Cékla - 1 db.
- Víz - 1 liter
- Növényi olaj - 1/2 csésze
- Cukor - 1/2 csésze
- Só - 2 evőkanál. l.
- Asztali ecet - 1 pohár
- Fokhagyma - 5-8 szegfűszeg
A recept elkészítése
- Apróra vágjuk a káposztát.
- Lereszeljük a sárgarépát és a céklát. Keverj össze mindent.
- Készítsen pácot vízből, ecetből, cukorból, sóból, növényi olajból. Adjunk hozzá egy kevés zúzott fokhagymát.
- Öntsük a forró pácot káposztára, sárgarépára, céklára.
- Hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át.
- Fűszeres, ropogós reggel. gyengéd rózsaszín káposzta kész.
- Rendezze tiszta üvegekbe, fedje le fedővel, tárolja hűvös helyen.
Ecetes káposzta tökkel
Ez az étel sokszínűbbé teszi az asztalát télen.
Hozzávalók:
- sűrű káposztafej
- kis körte alakú tök - 0,5 kg
- fél közepes héjas narancs
- fokhagyma
- növényi olaj
- kristálycukor
- só
- Almaecet
Aprított káposzta
Pác:
- 100 gramm cukor
- 2 teáskanál só
- 5 evőkanál almaecet, 6 százalék
- 50 ml növényi olaj / 1 liter víz.
Ne vágja túl finomra a tököt, különben kásává válhat.
- Az e recept szerint elkészített étel egy nap alatt elkészül
- Tehát a káposztát tökkel szorosan három literes edénybe tépjük a turmixgépben apróra vágott naranccsal együtt
- Ne féljen a tök- és narancspáctól. A káposzta nagyon ízletesnek bizonyul, és a gyerekek nagyon szeretik!
- Öntsük a tampolt masszát sütőtökkel, főtt páclével. Vasfedelekkel feltekerjük és tárolásra a pincébe küldjük
vissza a menübe ↑
Lásd még: Sárgarépa: a 28 legjobb fajta leírása, jellemzői + Vélemények
Öt perc tégelyben vas fedél alatt - finom téli káposzta recept
Ennek az előételnek az a lelkesedése, hogy könnyen elkészíthető, 2-3 óra múlva akár ünnepi asztalra is tehető. Természetesen gyorsan és természetesen meg is fogyasztják, ezért hívják ötperces étkezésnek.
A főzéshez szükségünk van:
- Káposzta - 1 kg
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Babérlevél - 2 db.
- Szárított keserű paprika - 1 db.
- Víz - 600 ml
- Ecet 6% - 125 ml
- Növényi olaj - 125 ml
- Só - 30 gr.
- Cukor - 100 gr.
Főzés módja szakaszokban:
Aprított káposzta.
Dörzsölje meg a sárgarépát, vágja fel a fokhagymát és a borsot.
Tegyünk egy tálba babérlevelet, sót, cukrot, töltsük meg mindet forrásban lévő vízzel és alaposan keverjük össze.
Adjunk hozzá borsot, fokhagymát és sárgarépát a káposztához, keverjük össze.
Adjunk hozzá növényi olajat. Tegyen ecetet a sóoldathoz.
Öt percünket forró páclével töltjük meg.A káposztát tömörítjük, és 2-3 órán át sóoldatban hagyjuk. Ízletes és gyors étel készen áll!
Torma és kaliforniai paprika saláta
Nagyszerű kombináció
A főzéshez szüksége lesz:
- fehér káposzta - két nagy fej
- édes paprika - fél kiló
- vörös sárgarépa - 4 darab
- rizómák és torma levelei 3 db,
- egy marék hámozott metélõhagyma
- egy liter vizet
- granulált cukor - egy pohár
- só - 15 gr.
A pácot a szokásos séma szerint készítjük:
- Az összes zöldséget megmossuk, a fokhagymát egy fokhagymára nyomjuk, a torma rizómákat tányérokra vágjuk.
- A káposztát apróra vágjuk, a zöldségeket kockákra vágjuk és összekeverjük.
- Az összes alkatrészt lezárás nélkül tesszük az üvegbe.
- Zárja le az üveget műanyag fedővel, és tegye hidegbe 5 napra.
- 5 nap után a torma káposzta teljesen ehető.
A torma hozzáadása ennek az ételnek különleges pikantériát ad.
vissza a menübe ↑
Lásd még: Sárgarépa: leírás, nyílt talajba ültetés, gondozás, etetés + Vélemények
Provence-i káposzta
Amire szükség lesz:
Recept egy 3 literes káposztás üveg télire
- fehér káposzta - 2,0 kg;
- sárgarépa - 350 g;
- édes paprika - 600 g;
- szegfűbors - 11 borsó;
- őrölt szerecsendió - 7 g;
- szűrt víz - 1,0 l
- só - 160 g;
- cukor - 400 g;
- ecet - 500 ml;
- lavrushka - 6 levél.
Provence-i káposzta
Főzés lépésről lépésre:
- Mossa meg a káposztát. Folyamat. Távolítsa el a felső leveleket.
- Mossuk meg a borsot. Vágja le a lófarokot. Távolítsa el a magokat. Félcsíkokra vágjuk.
- Helyezze az elkészített ételeket egy nagy fazékba.
- Adjunk hozzá lavrushkát, szegfűborsot és szerecsendiót.
- Ezután töltse fel. Oldja fel a cukrot és a sót vízben, amíg teljesen fel nem oldódik. Főzzön egy percig. Ezután vegye le a tűzről. Adjunk hozzá ecetet.
- Öntsünk forró vizet a káposztára. Fedjük le fedéllel vagy tányérral. Helyezze az elnyomást a tetejére. A káposztát teljesen be kell meríteni az edénybe.
- 6-8 óra múlva kész a káposzta.
- Tárolás: műanyag fedéllel fedve hidegben. Tárolási hőmérséklet 3-4 ° Ϲ.
Káposzta paradicsommártásban pörköltekhez és bébiételekhez
Kiváló recept paradicsomlével télire.
Fehér fejű barátnőnket télire bezárjuk a bankokba.
Ezt az ételt nyugodtan odaadhatja gyermekeknek, főzhet káposztalevest és párolhat belőle. Mindenki imádni fogja.
- Szükségünk van paradicsomlére. Forraljuk fel a paradicsomlevet, miközben a káposztát felaprítjuk
- Öntsünk apróra vágott káposztát forrásban lévő paradicsomlébe, és forraljuk 3 percig
- A káposztát egy üvegbe tesszük, és forrásban lévő paradicsomlével megtöltjük.
- Az üveget azonnal steril fedéllel feltekerjük és megfordítjuk, meleg törülközővel beburkoljuk
- Az ilyen káposzta tizenkét hónapig tárolható a pincében.
vissza a menübe ↑
Lásd még: DIY karácsonyfa játékok: gyönyörű, eredeti, lélekkel! Mesterkurzusok és lépésenkénti utasítások | (75+ fotóötlet és videó)
A pácolt káposzta főzésének titkai
Ahhoz, hogy az ecetes káposzta nagyon ízletes legyen, helyesen kell főznie és néhány trükköt kell alkalmaznia.
Fénykép ecetes káposzta üvegekbe
- Csak az idény közepétől vagy a késői káposztától kezdve kaphat télire nagyon ízletes savanyú káposztát. Ennek oka, hogy a levelek hosszú ideig tartó üvegekben történő tárolás után is megőrzik szerkezetüket. De a fiatal káposzta nagyon gyengéd az ilyen ételekhez.
- A pácoláshoz szükséges káposzta leveleket fehérre veszik. A zöldek keserűek lehetnek.
- A télire savanyított káposztát egyszerű tartósításként fel kell tekerni. De műanyag burkolatok alatt is tárolható, a lényeg, hogy időről időre villával vagy hosszú bottal átszúrjuk, hogy a felesleges levegő kijöjjön. Ha ezt nem teszi meg, akkor a káposzta megromlik.
- A pácolt káposzta nem só nélkül készül, de minimum kell, hogy legyen. Ha sok sót teszel, akkor az íze nem lesz a legjobb.
Padlizsán recept a télre
Próbálja ki a padlizsán káposzta receptjét télre. Az étel biztosan örömet okoz Önnek és szeretteinek. Télen egy edény ilyen fűszerezésből minden eddiginél hasznosabb lesz.
Hozzávalók:
- 3 kg fehér káposzta
- 500 g sárgarépa
- 500g kaliforniai paprika
- granulált cukor - egy pohár
- fekete bors 3 db
- szegfűbors 2 db
- friss fűszernövények 40 gramm
Kísérletezés padlizsánnal
- Először alaposan megmossuk a kékeket, és eltávolítjuk a szárakat
- Ezután el kell távolítania a héjat, mivel keserűséget tartalmaz
- Vágja a kékeket nagy kockákra.
- Öntsön vizet az előkészített zománctartályba, és töltse fel gázzal
- Miután a pác felforrt, tegye a kékeket és főzze 120 percig
- A káposzta fejét apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le
- A paprikát, magról hámozva, félkarikára vágva, apróra vágja a fokhagymát
- Kombináljuk a zöldségeket padlizsánnal, hozzáadunk növényi olajat, sót és kristálycukrot, alaposan összekeverjük
- Pár napra hideg helyre küldünk
- Két nap múlva tegye az elegyet elkészített üvegekbe, és sterilizálja 25 percig
Az így elkészített padlizsános káposztát tökéletesen tárolják hat hónapig.
vissza a menübe ↑
Lásd még: Padlizsán: 53 népszerű és szokatlan fajta leírása és jellemzői a nyílt terepen és az üvegházakban + Vélemények
Azonnali pácolt káposzta egy 3 literes üveghez
Ez a recept abban különbözik az előző verziótól, hogy meglehetősen gyorsan elkészül. Szó szerint egy nap, és ennek eredményeként ropogós káposztát kap. A pác elrendezését egy 3 literes edényhez tervezik. Ezért, ha nagy tételben főz, szükség szerint növelje az arányt.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 2 fej káposzta egy 3 literes edényben
- sárgarépa - 4-5 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
Pác 1 liter vízhez:
- granulált cukor - 1 pohár
- só - 2 evőkanál
- ecet esszencia 70% - 1 evőkanál
Készítmény:
1. Apróra vágjuk a káposztát. Speciális késsel vághat zöldséget.
2. Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre, vagy haladjon át egy kombájnon a kívánt rögzítéssel. Célszerű olyat használni, amely vékony, de hosszú csíkokra vágja a sárgarépát.
Kétféle apróra vágott zöldséget, káposztát és sárgarépát kombinálunk. Összedörzsölve kissé összekeverjük.
3. A bankokat gőz felett sterilizálják. Ezt általában a vízforraló kifolyóján csinálom. Forralom, majd az üveget a kifolyóra helyezem, és kissé közepesre vagy alacsonyra csökkentem a hőt. Ebben az állapotban az üvegtartályokat legalább 10 percig sterilizálják.
Öntsük bele a szükséges mennyiségű fekete borsot. Ha nem rajong a paprikáért a káposztában, akkor összehajthatja egy kis gézdarabkába, és szorosan összekötheti csomóba. Érintse meg a borsót valami nehézséggel, például kalapáccsal, hogy kifejezettebb ízt kapjon.
Ezt a csomagot az üveg aljára tettük. Hámozott fokhagymagerezdeket is tettünk ide.
A paprika kiegészítőként használható. Meglátja, hogyan változik az ecetes káposzta íze. Ezért javaslom az egyik doboz elkészítését paprikával.
Ezután tegye a káposztát sárgarépával keverve, kis adagokban. Időszakosan mindent összedobni. De nem szabad minden erejét felhasználni, kissé le kell nyomnia.
4. Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Öntsön vizet a serpenyőbe. És töltse be a szükséges mennyiségű sót és cukrot. Forraljuk fel az összes sóoldatot, főzzük további 5-7 percig. Ezután vegye le a tűzről, és adjon hozzá ecetesszenciát.
Öntsük a zöldségtartalmat üvegekbe az elkészített páclével. Egy közönséges nejlon fedéllel lezárjuk, szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen kihűl. A káposztát egy napig kell tartani, és ez idő után kipróbálhatja, amit tett.
Ha meg akarja hosszabbítani a pácolt káposzta eltarthatóságát. A legjobb megoldás az lenne, ha vasfedéllel feltekerjük, és hűvös, sötét helyen hagyjuk.
Fűszeres előétel tormával
Fűszeres előétel
- Görgesse át a tormát egy húsdarálón
- Helyezze az elkészített torma masszát egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet a következő ütemben: 3 csésze tört massza - két csésze forrásban lévő víz
- Hagyjuk kihűlni. Add a finomra vágott káposztát (300 gr.) A hűtött tormához 2 teáskanál sót és cukrot, valamint 1 pohár 6% -os ecetet
A hús ilyen fűszerezéséhez hozzáadhat 2 csésze finom reszelőn reszelt céklát.
Lásd még: Bors: leírás, magvakból való termesztés, nyílt terepen történő telepítés és gondozás + Vélemények
A csípős káposzta receptje nagy darabokban
Nagyon sikeres recept, amelyet a családunk nemzedékről nemzedékre továbbadott. A fűszeres káposzta még az igazi ínyenceknek is tetszeni fog. Egy ilyen előétel díszítheti ünnepi asztalát is, amely kiváló étel az erős férfi italokhoz.
Zöldségek és fűszerek listája:
- Fehér káposzta - 4-6 darab
- Fokhagyma - 30 szegfűszeg
1 kanna pácoláshoz:
- Só - 3 evőkanál. kanalak
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak
- Szegfűbors - 2-3 db
- Babérlevél - 1 db
- Kapros mag - 1 evőkanál a kanál
- Ecet - 3 evőkanál. kanalak
- Víz - 1,5 l
Főzés lépései:
Készítse elő a káposztát, nagy darabokra kell vágni, hogy könnyen átjuthassanak az üveg nyakán.
Hámozza meg a fokhagymát, minden szegfűszeget vágjon több darabra. Nem szükséges nagyon finomra őrölni.
Mielőtt káposztát rakna beléjük, alaposan öblítse le az üvegeket, sterilizálja gőz felett vagy a sütőben. Ezután kezdje meg az üvegek megtöltését, minden egyes darabot a lehető legszorosabban halmozzon. Ugyanakkor tegyen egy edény vizet a tűzhelyre.
Tegyen fokhagymát a káposztával töltött üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le fedéllel.
Vízzel töltött külön fazékban keverjük össze a sót, a cukrot, keverjük össze, forraljuk fel.
Engedje le a forró vizet az üvegekből, tegye minden egyes üvegbe a fűszereket, adjon hozzá ecetet, töltsön be pácolásig a szélére, és tekerje fel a fedeleket.
Fordítsa fejjel lefelé a feltekert edényeket, és amikor kihűlnek, vigye őket arra a helyre, ahol tárolni fogják.
Sok sikert a főzéshez, és jó napot kívánok!
