Keserű bors a télre - 5 recept, amelyet lépésről lépésre megnyalsz egy fotóval

A télire készíthető zöldségek közül különös figyelmet kell fordítani a paprikára. Végül is a C-vitamin tekintetében a vezető a zöldségek között. Ugyanakkor a zöldség ritka P-vitamint tartalmaz, amely szükséges az aszkorbinsav felszívódásához és a szív- és érrendszer egészségéhez. Napi egy kaliforniai paprika fogyasztásával biztosíthatja a szervezet napi C-vitamin-szükségletét. Zöldségfélék étrendbe való felvételével a szívrohamok kockázata 46% -kal csökken.

Ezenkívül a zöldség B-vitaminokat és káliumot tartalmaz, amelyek javítják a haj, a bőr, a vas, a szilícium, a jód állapotát, normalizálják az emésztést, biztosítják a fizikai aktivitást és a magas teljesítményt.

És különféle módon elkészítheti a zöldséget, minimális időt és erőfeszítést fordítva a főzésre. A paprika téli betakarításának legjobb receptjeit a cikk tartalmazza.

A legfinomabb paprika a télhez - fényképes recept egy üreshez édes töltelékben lépésről lépésre

Készítsünk télire savanyított paprikát mézben. Igen, ne lepődj meg, a mézes szobában van! És nagyon finom, hidd el!

A tartósításhoz a piros, narancs vagy sárga gyümölcs a legalkalmasabb. A mézet nagyon illatosnak kell választani, akkor egyedi íze és illata lesz. Háromszoros öntési módszer segít a munkadarab egész télen történő tárolásában további sterilizálás nélkül.

Jelölése: (1 becslések, átlag: 5,00 5-ből)
Főzési idő: 1 óra 20 perc

Mennyiség: 2 adag

Egyszerű recept a savanyított kaliforniai paprikához télre

Ez az üres azért jó, mert gyorsan és gond nélkül elkészítik, és ami a legfontosabb - pasztőrözés nélkül. Ugyanakkor a lakás hűtőszekrényben vagy pincében kívül is tárolható.

Jobb, ha vastag falú és különböző színű paprikát veszünk, így az előétel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is.

Az ételelosztást 6 literre tervezték:

• édes paprika (mag és szár nélkül) - 6 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 600 g;
• növényi olaj - 400 ml;
• asztali ecet - 250 ml;
• só - 5-6 desszert. l;
• babérlevél - 5-6 db .;
• szegfűborsó - 15-20 db.

A késztermékben az energiaérték 60 kcal / 100 g lesz. Tehát:

1. Először az üvegeket sterilizáljuk. Ezt megteheti mind a sütőben, mind a mikróban. Az első esetben a folyamat 170 perc hőmérsékleten 12 percet vesz igénybe, a második esetben - 3-5, 800 watt teljesítményen. Az edényt előmosogassa szódával, öblítse le és öntsön 1-2 cm vizet, majd tartsa a mikrohullámú sütőben, amíg forralás után 2 perc nem telik el. A maradék vizet leeresztjük, és a tartályokat fejjel lefelé fordítjuk egy tiszta törölközőn. A fém fedeleket külön forraljuk és jól megszárítjuk.
2. A bolgár gyümölcsöket önkényesen, de durvára vágjuk, a szárakat magokkal és fehér erekkel távolítjuk el.
3. Most egy nagy lábasban keverje össze az összes többi hozzávalót (adhat hozzá koriandert vagy szegfűszeget). Kevergetve hagyjuk felforrni.
4. Az apróra vágott paprikát mártsa a pácba, és közepes lángon forralja 4-6 percig. Ha sok zöldség van, akkor ezt több lépésben lehet megtenni, mivel a teljes mennyiség egyszerre valószínűleg nem fér el.
5. A kész paprikákat dobozokba csomagoljuk, 3/4-ig megtöltjük, igyekszünk nem fogyasztani a pácot, ha nem az összes alapanyag megfőtt.
6. Töltse fel a megmaradt sóoldatot a töltött tartályokba, azonnal tekerje fel, fordítsa meg, és takaróban tartsa, amíg teljesen kihűl.

A gyönyörű pácolt paprika tökéletes köretként húshoz, csirkéhez, halhoz, és önálló snackként is.

Általános főzési szabályok

A saláták téli elkészítéséhez kifogástalanul friss, húsos paprikát kell választania. Az üresek különösen szépnek tűnnek, ha különböző színű paprikát használ, vagy más komponensekhez képest kontrasztos színű hüvelyeket választ. Például egy fehér káposzta salátában jobb egy piros kaliforniai paprikát tenni, és egy üres paradicsommal - zöld.

A bors nem igényel különleges előkészítést, csak a zöldségeket kell jól megmosni és a szárat magokkal eltávolítani. Különböző módon vághat paprikát - gyűrűk, félgyűrűk, csíkok, négyzetek.

A saláta többi összetevőjét a receptnek megfelelően készítjük el. A zöldségeket összekeverjük, olajjal és fűszerekkel ízesítjük. Ha a salátát forrás nélkül készítik el, akkor a saláta edényeket forrásban lévő vízben kell sterilizálni.

Ha zöldségeket párolnak, akkor a konzerveket sterilizálás nélkül is elkészíthetjük. Ebben az esetben a forrásban lévő salátát minden alkalmas módon előre sterilizált üvegekbe csomagolják, és azonnal fedéllel lezárják.

Ezután a kannákat megfordítják, ráteszik a fedélre és meleg ruhába (például takaróba) csomagolják, hogy lassan lehűljenek. A bankokat egy nap alatt el lehet helyezni tárolásra. A megfelelően elkészített salátát tökéletesen tárolják a lakásban.

Érdekes tények: tulajdonságait tekintve a paprika hasonló a csokoládéhoz, ha a szervezetben fogyasztják, "boldogsághormonok" keletkeznek. De a csokoládéval ellentétben a bors nem tápláló, így használata nem károsítja az alakot.

A betakarítás változása paradicsomban

Ez az előétel kiváló adalékként szolgál mind a téli, mind a nyári adagokban. A szósz készülhet paradicsompüréből, gyümölcsléből vagy friss paradicsomból. Az előkészítéshez meg kell:

• piros és sárga paprika - 1,4 kg;
• édes borsó - 6-7 db .;
• sózatlan paradicsomlé - 700 ml;
• cukor - 40-45 g;
• asztali ecet - 2 dess. l.;
• só - 2 dec. l.

A gyümölcsöket az előző verzióhoz hasonlóan kell elkészíteni. Azután:

1. Adja hozzá a paradicsomhoz az összes hozzávalót, a fő kivételével, és forralja fel.
2. A kapott mártásba mártott apróra vágott paprikát forralunk 1-2 percig, és tégelyekbe tesszük.
3. Sterilizálás: fél liter 10 perc, liter - 15.
4. Összeforgatjuk a megfőtt fedeleket.

Ez az előétel lehetőség hidegen és melegen egyaránt jó.

Hogyan kell főzni

Mossuk meg a zöldségeket, hámozzuk le a magokat a borsról, hámozzuk meg a sárgarépát.
Apróra vágjuk a káposztát, reszeljük le a sárgarépát egy "koreai" reszelőn.

Keverje össze a sárgarépát és a káposztát, adjon hozzá 1,5 evőkanál sót, keverje össze, őrölje meg és hagyja egyedül 1 órán át.

Töltse meg a borsot káposztával, nyomja ki a levét.

Öntsön paradicsomlevet egy széles fazékba, forralja fel, adjon hozzá olajat, káposztalevet, cukrot és utoljára ecetet.

Tegye a borsot a pácba, és főzze a forralás pillanatától kezdve 25 percig.

Sterilizáljuk az üveget, tegyünk borsot, öntsük a pácot és tekerjük fel a fedeleket.

Hűtsük le egy takaróval lefedve kb.

Bolgár bors télire olajban

Az egész bors hosszú ideig tartó megőrzése érdekében növényi olajos üvegekbe tekerhető. Ehhez a következőkre lesz szükség:

• erős közepes méretű gyümölcsök - 2 kg;
• víz - 2 l;
• olaj - 1 evőkanál .;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál;
• só - 3 evőkanál. l.;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• chili paprika - 1 db;
• bors.

Egész gyümölcsök esetében jobb, ha 1,5-2 literes üvegeket veszünk, és a fent leírtak szerint készítjük el, a paprikákat pedig több helyen aprítjuk fel fogpiszkálóval. Utána:

1. Egy mély fazékba öntsük a gyümölcsöket hideg vízzel, várjuk meg, amíg felforr, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
2. Nagyon óvatosan, hogy a bőr ne szakadjon ki, kivesszük a serpenyőből a zöldségeket, és egy üvegbe tesszük borsóval, 2-3 chilis darabbal és fokhagymaszelettel. Meg kell töltenie a tartályt a tetejével, mert hamarosan megtelik a tartalma.
3. A pasztőrözés után megmaradt folyadékhoz adjunk olajat, fűszereket, és forraljuk fel újra.Öntsük bele az esszenciát, azonnal töltsük fel a dobozok tartalmát és tekerjük fel.
4. Hűtsük fejjel lefelé a takaró alatt.

Karfiol recept

A kaliforniai paprika és a karfiol saláta finom.

• 2 kg karfiol;
• 750 gr. kaliforniai paprika;
• 500 gr. hagyma;
• 15 borsó fekete és szegfűbors keverékéből.

Pác:

• 1,3 liter víz;
• 2 evőkanál só%
• 200 gr. Szahara;
• 200 ml ecet (9%);
• 200 ml finomított olaj.

Vágja le a megmosott és hámozott zöldséget. Vágja fel a hagymát félkarikában, borsozzon - csíkokban. A káposztát apró virágzatokra osztjuk. Merítse a káposzta virágzatát forrásban lévő vízbe 2 percre, majd réselt kanállal vegye ki és hagyja kihűlni. Összekeverjük az összes zöldséget.

Tanács! A recept jelzi az ehetetlen részekből már meghámozott zöldségek tömegét.

Tegyen egy babérlevelet és néhány borsot tiszta üvegekbe. Az üvegeket zöldségekkel töltjük meg, kissé megtapogatva.

Készítse el a pácot: forraljon vizet granulált cukor, növényi olaj és só hozzáadásával. Öntsük bele az ecetet, és azonnal öntsük ki a hőt.

Öntsön forrásban lévő pácot üvegekbe, fedje le fedéllel. Az üvegeket egy széles fazékba tesszük meleg vízzel, és 10-15 percig sterilizáljuk (üvegek térfogata 0,5-1 liter). A konzervdobozokat hermetikusan lezárjuk, „bunda alatt” lehűtjük.

Édes paprika télire paradicsommal

A gyönyörű, élénk elkészítéshez érett húsos paradicsomra és sárga paprikára lesz szükség. Nem célszerű spórolni a gyümölcsök minőségén.

A szükséges recepthez:

• paradicsom - 2 kg;
• édes paprika - 4 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• sovány olaj - 200 ml;
• asztali ecet - ¾ st .;
• só - 3 dec. l.;
• cukor - 5 desszert. l.

Feltételezzük, hogy a gyümölcs súlya hámozott.

A főzés szakaszokban történik:

1. Hámozza meg a paradicsomot és vágja elég nagy szeletekre.
2. Szabadítsa ki a borsot a szárakról és a herékről, 1 cm széles csíkokra vágva.
3. A zöldségeket egy tálba tesszük, felforraljuk és negyed órán át lassú tűzön főzzük, időnként megkeverve.
4. Adjunk hozzá növényi olajat, fűszereket és fokhagymát, tányérokra vágva, ugyanannyit pároljuk.
5. Öntsünk ecetet, forraljuk 2 percig, és tegyük üvegekbe. Sterilizálás nem szükséges.

Az előétel sűrűnek, bársonyos ízűnek bizonyul. Remekül illik húshoz, halhoz, rizzshez, főtt morzsás burgonyához, tésztához, vagy akár egyszerűen fehér kenyérhez.

Exkluzív saláta kaliforniai paprikával és dióval

A saláta olyan ételeket ötvöz, amelyek első pillantásra összeegyeztethetetlennek tűnnek. Pelyhes szerkezetű, szoros fedél alatt hűtőszekrényben tárolják. Próbálj főzni!

Hozzávalók:

• Bors - 1 kg
• Diófélék - 300 gr,
• Paradicsom - 1 kg
• Rozsdaolaj - 200 ml.
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Az összes alkatrészt átcsavarjuk egy húsdarálón. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, tegyen egy sterilizált edénybe, és fedővel szorosan zárja le. Télig hűtőbe tesszük.

Padlizsánnal

Milyen jó télen kinyitni egy üveg vegyes zöldséget! Ez a könnyű étel nemcsak a mindennapi menüben, hanem az ünnepi asztalon is megfelelő.

Az elkészítéséhez meg kell tennie:

• paprika - 1,4 kg;
• padlizsán - 1,4 kg;
• paradicsom - 1,4 kg;
• sárgarépa - 0,7 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 40 g;
• cukor 40 g;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál .;
• keserű chili - 1/3 hüvely.

A kékeket legfeljebb 15 cm hosszúságúaknak kell venni.

A főzési folyamat a következő:

1. Vágjuk a padlizsánt hosszában 4 részre, és keresztezzük 4-5 cm-es darabokra, majd áztassuk sós vízben 15-20 percig.
2. A fent leírtak szerint elkészítve a paprikát 4-8 darabra vágjuk.
3. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
4. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és bármilyen módon készítsen burgonyapürét.
5. Egy mély serpenyőben vagy medencében melegítse fel az olajat, és először tegye a kéket, negyedórás időközönként - a többi zöldséget.
6. 10 perc múlva öntsük ki a paradicsompürét, adjunk hozzá fűszereket és pároljuk negyed órán át.
7. A mártásba apróra vágott csípős paprikát és fokhagymagerezdeket mártsunk, csökkentjük a tüzet.
8. 5 perc múlva vegye ki a tűzhelyből.
9. A forró munkadarabot sterilizált edénybe helyezzük, feltekerjük, megfordítjuk és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

A készítmény ezen verziója multicooker számára is alkalmas "sütés" vagy "sütés" módban.

Cukkínival

Az ilyen salátához a cukkini csak fiataloknak megfelelő. Nem szabad őket nagyon finomra vágni, különben zabkává válnak. Először meg kell tennie:

• cukkini - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• hagyma - 750 g;
• sárgarépa - 750 g;
• cukor - 180 g;
• só - 150 g;
• kapor - 50 g;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• asztali ecet - 150 ml.

A kapor tetszés szerint vehető - zöld, mag vagy ezek keveréke. Nem kell meghámozni a cukkinit, csak levágni a végét.

A főzés a következő szakaszokból áll:

1. Vágja a borsot csíkokra, cukkini - 1 x 1 cm-es kockákra, hagyma - félgyűrűkre. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
2. Kaprom, szárítsd meg, aprítsd fel finomra.
3. Egy nagy tálban keverje össze az összes zöldséget, a cukkini kivételével. Sózzuk, és hagyjuk 1 órán át forralni, hogy megjelenjen a lé.
4. Adjunk hozzá cukrot és vajat, tegyük tűzre és főzzük negyed órán át, időnként megkeverve.
5. Ott megkenjük a cukkinit, és ugyanannyit pároljuk.
6. 5 perccel a készültség előtt szórja meg a masszát kaporral, öntsön bele ecetet, keverje össze.
7. Konténerekbe csomagoljuk és 15-20 percig sterilizáljuk.

Uborkával

E recept szerint a zöldségeket 1: 1 arányban veszik. Rajtuk kívül minden edénybe bele kell tenni:

• fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
• kapros esernyők - 3 db .;
• babérlevél - 3 db .;
• fekete bors - 3 db;
• édes borsó - 3 db .;
• ecet esszencia - 1 teáskanál. minden liter tartály térfogatára.

Sóoldat / liter víz:

• 3 dec. l. só (csúszda nélkül);
• 3 dec. l. Szahara.

Főzés előtt áztassa az uborkát néhány órán át hideg vízben. Az uborkával kontrasztos bors árnyalatokat választjuk.

A főzési eljárás egyszerű:

1. Ezeket a fűszeres összetevőket az üvegtartály aljára dobják.
2. Egész uborkát és apróra vágott paprikát teszünk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet üvegekbe, és hagyja 20 percig.
4. Ekkor elkészítjük a sóoldatot. Amint felforr a fűszeres víz, óvatosan öntse a folyadékot a dobozokból a mosogatóba, azonnal töltse fel sóoldattal, és hagyja további 20 percig.
5. Lecsepegtetjük a sóoldatot, felforraljuk, lefejtve a habot (ha megjelenik), és utoljára öntsük bele.
6. Adja hozzá az esszenciát és tekerje fel.
7. Hűtsük fejjel lefelé a takaró alatt.

A pácolt piros-sárga-zöld "közlekedési lámpák" 2 hónap elteltével használhatók, jól megsózva.

Sózott tsitsak paprika

A keserű paprikát örmény nyelven sózhatjuk. Ehhez zöld tsitsak paprikát használnak. Hozzávalók:

• 3 kg zöldpaprika, 6 fokhagymagerezd;
• egy csomó zöld - kapor vagy petrezselyem;
• rekhan - ízlés szerint 5 liter víz, 0,25 kg só.

A sós tsitsak ily módon:

1. Hagyja a mosatlan tsitsakat meleg helyen 1 vagy 2 napig, hogy kiszáradjon.
2. Szúrjon át minden borsot késsel, közelebb a farokhoz, vagy szúrja át villával.
3. Oldja fel a sót. Az edény aljára, ahol a tsitsakat pácolják, tegyen gyógynövényeket, majd borsot és fokhagymát. Öntsön mindent sóoldattal.
4. Fedje le az edényt egy tányérral, és tegye be a rakományt. Hagyja erjedés céljából meleg helyen néhány napig.
5. Ha a bors magja sárgára változott, akkor a sózási folyamat készen áll.

Minél magasabb a hőmérséklet a szobában, annál gyorsabban sózzák a paprikát. Ha hosszabb erjesztésre hagyja, elronthatja a jövőbeni snacket.

Ugyanígy erjedhet sárga vagy piros borsot is. Finom és ínycsiklandó lesz.

Hagymával

Az ilyen megőrzéshez szüksége lesz:

• édes paprika - 1 kg;
• hagyma - 2-3 db;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• paradicsomlé - 250 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• bors - 2 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db.

Mit csináljunk:

1. Az elkészített paprikát széles vagy vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Keverje össze a többi hozzávalót egy fém tálban.
3. Zöldségeket teszünk oda, és 15 percig főzzük.
4. Forró állapotban helyezze ki egy üvegedénybe, és tekerje fel.
5. Szigorúan hűvös helyen tároljuk.

Téli saláta mézes almával és kaliforniai paprikával

Első pillantásra az összeegyeztethetetlen termékek egzotikus ízt adnak a salátának. Próbálja meg főzni ezt az ételt, és nem fogja megbánni!

Hozzávalók:

• bors - 1 kg.,
• alma - 0,5 kg.,
• méz - 2 evőkanál,
• hagyma - 0,5 kg.,
• só - 1 teáskanál,
• növényi olaj - 50 ml,
• ecet - 30 ml.

Készítmény:

Vágja a borsot csíkokra, az almát kockákra héja nélkül. Hagyma - félgyűrűben.

Az összes hozzávalót összekeverjük az ecet kivételével, és kb. Egy órán át hagyjuk főni. Ezután 10 percig pároljuk az egészet, és a végén ecetes esszenciát adunk hozzá.

Sterilizált üvegekbe tekerjük és becsomagoljuk.

Fokhagymával

Ez a recept némileg hasonlít az előzőhöz. Számára mi vesszük:

• paprika - 2 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• só - 50 g;
• cukor - 25 g;
• növényi olaj - 150 g;
• asztali ecet - 50 g;
• kapor - 1 csomó;
• víz - 1 l.

Megőrzés:

1. Az elkészített paprikát széles csíkokra vágjuk, három fokhagymagerezdet finom reszelőn, apróra vágjuk a kaporzöldet.
2. A többi hozzávalót összekeverjük egy megfelelő tálban, és felforraljuk.
3. A paprikát mártsuk a pácba, és főzzük 5 percig.
4. Sterilizált üvegekbe fektetjük, fokhagymaforgácsokkal és kaporral rétegezve.
5. Töltsük meg a maradék sóoldattal, tekerjük fel és hűtsük le.
6. Hűvös helyen tárolandó.

Gyors paprika saláta

Amikor nincs sok idő salátát készíteni a paprikából, ez a gyors recept fog megmenteni.

Kívánt:

• Cukor - 100 g
• Só - 30 g
• Víz - 300 ml
• Ecet - 150 ml
• Fekete bors - 10 db
• Napraforgóolaj - 100 ml
• Édes paprika - 500 g
• Fokhagyma szegfűszeg - 10 db
• Petrezselyem - 1 csomó.

Petrezselyem

1. Hámozza meg a paprikát, öblítse le és vágja hosszú csíkokra.
2. Öntsük a tisztított vizet egy fazékba vagy fazékba. Adjon sót, cukrot a tartályhoz, keverje fel, amíg fel nem oldódik. Forraljuk fel a folyadékot, öntsünk bele napraforgóolajat.
3. Öntsünk felaprított borsot és fekete borsot forrásban lévő folyadékba. Pároljuk a zöldségeket 7 percig alacsony hőfokon, szorosan lezárva a fedelet.
4. Ekkor öblítse le a petrezselymet és apróra vágja. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, nyomjuk át.
5. Öntsön gyógynövényeket és fokhagymát egy tálba borssal, keverje össze mindent. Forraljuk a masszát 5-7 percig, eltávolítva a keletkező habot.
6. Öntsük a zöldségmasszát korábban sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a kannákat fedéllel, hűtse le, fejjel lefelé billentve, és tárolja.