Mit főzzünk körtéből télire - 20 recept ízletes és egészséges készítményekhez

Illatos, lédús, édes és természetesen egészséges körtét kivétel nélkül mindenki kedvel, kivétel nélkül, felnőttek és gyermekek egyaránt. A körte azonban az almával ellentétben rosszul van tárolva, és nem tárolja sokáig. Ezért annak érdekében, hogy kedvenc nyári gyümölcseit télen megőrizze, házi konzerveket kell készíteni belőlük.

Ugyanakkor sok recept van a gyümölcsök betakarításához: kiválóan alkalmasak kompótokhoz, befőttekhez, burgonyapüréhez, lekvárhoz. Használhat ilyen vakot önálló desszertként, vagy töltelékként sütéshez: zsemlét, zsemlét, pitét és pitét.

De hogyan kell pontosan elkészíteni a körtét a télre, részletesen megvizsgáljuk a javasolt arany recepteket.

Körte lekvár szeletekkel

A szinte átlátszó borostyánszínű körte szeletek kiváló önálló desszertként vagy a fagylalt kiegészítéseként.

Szükséged lesz: 2 kg körte, 1,5 kg cukor.

Készítmény... Öblítse le a körtét, szárítsa meg, vágja ékekre, és tegye egy serpenyőbe a cukorral együtt. Rázza fel az edényt, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át ülni. Ezután tegye a körtés fazekat tűzre, és időnként megkeverve forralja fel. 10 percig főzzük, majd egy éjszakán át teljesen lehűtjük. Ismételje meg a folyamatot még kétszer. Forrás után harmadszor főzzük a lekvárt 40-60 percig. Amikor a lekvár sűrűsödik és besötétedik, öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

Borostyán körte lekvár

Az ilyen lekvár nemcsak ízletes, hanem megjelenésében is vonzó.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 1 kg cukor, 1 citrom héja, 160 ml víz.

Készítmény... Öblítse le a körtét, a magot és vágja le. Keverje össze a cukrot vízzel és forralja fel a szirupot. Helyezze az apróra vágott körtét a szirupba, és főzze, amíg a darabok átlátszóvá válnak. Hámozzuk le a citrom héját, és a főzés végén adjuk hozzá a lekvárhoz. Tegye a forró lekvárt tiszta üvegekbe, és tekerje fel.

Körte lekvár citrommal

A citrom nem feltűnő savanyúságot és könnyű citrusaromát ad a lekvárhoz.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 1 kg cukor, 1 citrom, 2,5 pohár víz.

Főzés. Keverjünk össze vizet és a cukor felét, és főzzük meg a szirupot. Helyezze az apróra vágott körtét a szirupba, és főzze, időnként megkeverve 15 percig. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot és vékonyra szeletelt citromot. Jól keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon, és további 30 percig főzzük. Távolítsa el a lekvárt a tűzről, lehűtse és egy éjszakán át hűtőszekrényben lehűtse. Ezt követően tegye vissza a tűzre, forralja fel, azonnal tegye üvegekbe és tekerje fel.

Körte lekvár elkészítése citrommal és naranccsal

Újabb észbontó desszert télire. Magad állítsd be az édesség mennyiségét. A körte változatossága alapján előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy keveset, itt van az édes gyümölcsök mennyisége.

Kívánt:

• Körte - 1 kg.
• Narancs.
• Citrom.
• A víz egy pohár.
• Granulált cukor - 500 gr.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a citrusféléket, vágja szeletekre, vagy ossza félkarikára, ha a gyümölcs nagy. Ne felejtse el eltávolítani a magokat.
2. Öntsük fel vízzel, forraljuk fel, főzzük 3 percig mérsékelt tűzön.
3. Helyezze a citrusféléket egy másik tálba, adjon hozzá kristálycukrot. Forraljuk a szirupot úgy, hogy addig forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Vegye le a tűzhelyről.
4. Főzés közben vágja szeletekre a körtét. Vigye át egy serpenyőbe, majd kövesse a citromot és a narancsot. Hagyja körülbelül egy órán át infundálni.
5. A megadott idő elteltével főzzük. Főzzük a desszertet kis teljesítményű tűzön 30-40 percig.Amikor a szeletek átlátszóvá válnak, és a szirupot leforrasztják, ellenőrizze a lekvár készenlétét, ha egy cseppet csészealjra csepegtet.
6. Öntsük a finomságot, tekerjük fel, a kannák lehűlése után hidegre költözzünk.

Vastag körte lekvár

Ennek a lekvárnak a csúcspontja a friss gyömbérgyökér hozzáadása. Különleges pikantériát ad a kész lekvárhoz.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 1 kg cukor, 2 evőkanál. l. reszelt gyömbér, gyümölcslé és 1 citrom héja, 200 ml víz.

Készítmény... Öblítse le a körtét és vágja kockákra. Tegye a körtét, a gyömbért, a citrom héját és a levét, a vizet egy fazékba, és forralja fel, időnként megkeverve. Pároljuk 15 percig, amíg a körte darabjai megpuhulnak. Adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és további 10-20 percig főzzük, időnként megkeverve. A kész lekvárt tedd üvegekbe, és tekerd fel.

Gyümölcskonzervek saját gyümölcslében

Amikor kiválasztja, hogy mit főzzen a körtéből télen, figyeljen az alábbi receptre. Egy ilyen finomság remek és egészséges alternatíva a magas kalóriatartalmú, édes desszertekhez. A csemege önálló snackként vagy saláták összetevőjeként alkalmas, a sütéshez gyümölcsréteg.

Alkatrészek:

• Körte - 1 kg
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Víz - 2 evőkanál

A gyümölcs aprítása

1. Mossuk meg a gyümölcsöt, hámozzuk meg, vágjuk ketté, különítsük el a magtól és a "farokkal" a gödröt. A munkadarabban felhasználhatja a gyümölcs mindkét felét, valamint apróra vágott vékony és hosszú körteszeleteket.
2. Tegye a körtét szorosan egy tiszta és száraz edénybe, töltse fel a tartályt a tetejéig. Az összetevőt megszórjuk granulált cukorral, adjunk hozzá vizet a munkadarabhoz.
3. Fedje le a tartályt gyümölcsökkel fedéllel, helyezze át egy fazékba forró vízzel (a folyadék hőmérsékletének 70-80 fok legyen). Sterilizálja a munkadarabot 30 percig vízfürdőben.
4. Óvatosan vegye ki az üvegeket, szorosan zárja le fedéllel. Helyezze a tartályt fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

Egész körte lekvár

E recept szerint lekvár készítéséhez használjon apró gyümölcsöket, például a Limonka fajtát.

Szükséged lesz: 2,5 kg körte, 1,5 kg cukor, 1 g citromsav, 2,5 pohár víz.

Készítmény... Egy serpenyőben keverje össze a cukrot és a vizet, forralja fel és főzze 20 percig, időnként megkeverve. Öblítse le a körtét, szárítsa meg, és több helyen szúrja meg fogpiszkálóval. Ezután tegye forró szirupba, és teljesen lehűtse. Tegye újra a körtét szirupba a tűzre, 15 perc forralás után főzze, majd ismét teljesen lehűtse. Ismételje meg a folyamatot még 3-szor. Rendezze forró körtét üvegekbe, töltse fel sziruppal és tekerje fel.

Gyümölcskonzervek felére citrommal: vanília ízű kompót receptje

Összetevők 3 literes dobozban:

• körte (csak erős gyümölcsök) - 1,5 kg;
• cukor - 400 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• citromsav - hiányos teáskanál;
• víz - 2 l.

A megőrzés szakaszai:

1. Alaposan öblítse le a körtét, vágja félbe, és húzza le a magot, a farkát és a végeit.
2. Helyezze a felét sterilizált üvegekbe, vágja le. A tartályt fel kell tölteni az akasztóig.
3. Ezt a befőttet háromszor sziruppal öntjük, majd feltekerjük. A szirup elkészítéséhez forraljon fel vizet és cukrot, majd öntsön egy üveg körtébe. Abban az esetben, ha nincs elegendő víz, öntsön forrásban lévő vizet a kannából. Öt perc elteltével engedje vissza a szirupot a fazékba. Ez egy kitöltés.
4. Ismételje meg az eljárást még kétszer, így háromszoros kitöltést kap. A szirup 3 ürítése után adjunk hozzá citromot és vaníliás cukrot, és forraljuk körülbelül 2 percig.
5. Öntsük vissza a szirupot az üvegbe, és tekerjük fel steril fedéllel.
6. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és tekerje be. Tartsa így legalább 2 napig, majd fordítsa meg, és tegye hűvös helyre tárolás céljából.

Háromszor öntés után a gyümölcs kissé leülepszik, és az üvegnek csak a felét veszi fel. Az így elkészített kompót hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és a gyümölcsök enyhe vaníliaaromát nyernek.Körte helyett alma használható ebben a receptben.

Körte lekvár narancsgal

A körte lekvár ízét diverzifikálhatja, ha héjat és narancslevet ad hozzá.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 1 narancs, 1,5 kg cukor.

Készítmény... Öblítse le a körtét, távolítsa el a héját és a magokat, és aprítsa fel. Törölje le a héját a narancsról, és nyomja össze a levét. Helyezze a körtét egy fazékba, fedje le hideg vízzel. A gyümölcs teljes bevonatához adjunk hozzá cukrot, és időnként megkeverve főzzük fél órán át. Ezután dörzsölje át a körtét egy szitán, adjon hozzá levet és narancs héját a kapott püréhez, és főzze 20 percig. Tegye a forró lekvárt sterilizált üvegekbe és zárja le.

Körte lekvár "Pyatiminutka"

Még 5 perc alatt is remek körte lekvár készíthető.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 250 g cukor, 1 evőkanál. l. méz, 2 evőkanál. l. citromlé.

Készítmény... Öblítse le a körtét és vágja vékony szeletekre. Helyezzük egy serpenyőbe citromlével, cukorral és mézzel együtt. Keverjük össze, fedjük le és tegyük félre egy éjszakára. Ezután tegye az edényt lassú tűzre, és időnként megkeverve forralja fel. Főzzük 5 percig, azonnal tegyük üvegekbe és tekerjük fel.

Hogyan főzzünk áztatott körtét áfonyával és mustárral

Próbáljon áztatott körtét készíteni áfonyával. A gyümölcs a kiöntés után 8-10 nappal megkóstolható.

A fő termékek 10 kg körte, 2 kg áfonya. És 10-15 fekete ribizli levél is.

10 liter víz megtöltése:

• joghurt - 10 teáskanál;
• durva só - 2 evőkanál. l.;
• száraz mustár - 1 evőkanál. l.

Főzés lépésről lépésre:

1. Használjon szilárd pépes és szárú gyümölcsöket. Rétegezzük őket áfonyával és fekete ribizli levelekkel egy zománcozott fazékban. Foghat egy terjedelmes zománcos vödröt fedéllel.
2. Készítse elő a tölteléket. Keverje össze a vizet, a joghurtot, a sót és a mustárt.
3. Öntsön ételt egy serpenyőbe. Csukja le a fedelet. Vigye ki 8-10 napig hűvös helyen.

Körte lekvár mákkal

Ez a lekvár kiváló töltelékként szolgál a házi készítésű pitékhez.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 300 g cukor, 2 evőkanál. l. mák, 1 citrom.

Készítmény... Öblítse le, hámozza meg, magja és aprítsa fel a körtét. Helyezzük egy serpenyőbe a cukorral és a kinyomkodott citromlével együtt, és hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órát. Ezután tegyük fel tűzre, forraljuk fel, időnként megkeverve, és főzzük 20 percig. Kívánt esetben a gyümölcsöt turmixgéppel simára lehet szakítani. A mákot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a lekvárhoz és további 5-10 percig főzzük. Tegye a forró lekvárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

Zselé

A zselé elkészítése előtt nyomja ki a levét a körtéből. Lehet péppel. Használjon facsarót. Vagy daráljuk le a pépet, és szorítsuk át kézzel a roston.

Körte citrommal

1 liter gyümölcsléhez 750 g cukrot és egy citrom levét vegye be.

Főzés lépései:

1. Keverje össze a körte levét cukorral és egy citrom levével.
2. Felforral. Fakanállal lemossa a habot.
3. Lassú tűzön főzzük a kívánt vastagságig.
4. Sterilizált üvegekbe öntjük. Tekerje fel a fedeleket. Lehűlés után a zselé megszilárdul.

Zselatinnal

500 ml gyümölcsléhez vegyen be 1 szint evőkanál szabadon folyó zselatint. Plusz 200 gramm cukor. Használja a következő főzési elvet:

1. Keverje össze a levet a cukorral.
2. Felforral.
3. Tegye a zselatint sterilizált félliteres üvegekbe. Öntsön édes forró levet. Azonnal fedjen le forró fedéllel. Tartsa a varratokat a takaró alatt, amíg kihűlnek.

Zöld körte lekvár

Ne félj kísérletezni, próbálj zöld körte lekvárot készíteni!

Szükséged lesz: 2,5 kg körte, 1,5 kg cukor, 2 pohár víz.

Készítmény... Öblítse le a körtét, szárítsa meg, vágja kockákra és tegye egy fazékba. Öntsön bele 1 evőkanál. vizet és lassú tűzön forraljuk fel, majd főzzük 20 percig. Főzés közben keverje meg a lekvárt, és húzza le a habot. Külön főzzük a szirupot 1 csésze víz és cukor összekeverésével.Amint felforr a szirup, tegye bele a körtét, forralja fel és főzze további 10 percig. Tegye a forró lekvárt az üvegekbe, zárja le nejlon fedéllel és tárolja a pincében.

Milyen könnyű a körtét szárítani

A körtét télre a legegyszerűbben egy elektromos szárítóban lehet szárítani. Ehhez vágja fel a gyümölcspépet felére, negyedére vagy szeleteire. A hozzávetőleges szárítási idő 15-30 óra, a vágás vastagságától függően. A szárított gyümölcs nem lesz kemény, kissé puha. Súly szárítás után eredeti tömegre - 20-25%.

Készítse elő a gyümölcsét. Öblítse le, vágja le. Távolítsa el a sérült területeket és a maghüvelyeket. Nem akarja, hogy az aszalt gyümölcsök sötétedjenek? Blansírozzuk forrásban lévő vízben 5-6 másodpercig. Ezután hideg vízben gyorsan lehűtsük. Rendezze el egy sorban a szárító hálós tálcáin. Állítsa a hőmérsékletet 60-70% -ra. Szárításkor rendszeresen rendezze át a raklapokat. Tehát az alapanyag egyenletesebben szárad.

Itt van 20 recept a körte téli megőrzésére. Legközelebb a zöld körte téli receptjeivel ismerkedünk meg. Sikeres varratokat éretlen nyersanyagokból is kapunk. A lényeg, hogy helyesen tudjon főzni.

Jó étvágyat kívánunk! Tetszettek a receptek? Várom a megjegyzéseket.

Kedves Olvasók! Találok néhány fotót az internetes cikkekhez, nem mindegyik a sajátom. Hirtelen megtalálta fényképét a Samy Smak webhely egyik cikkében? Kérjük, lépjen kapcsolatba a rendszergazdával. Vegye fel a kapcsolatot a webhely fejlécében található "Visszajelzés" linkre kattintva. Az Ön kérésére készült fényképet gond nélkül eltávolítjuk, vagy kiegészítjük a linkjével. Köszönöm a megértésed.

Körte- és szilvalekvár

Az édes körte jól illik a savanyú szilvahoz.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 1 kg szilva, 1,6 kg cukor, 400 ml víz.

Készítmény... Hámozzuk meg, magozzuk és aprítsuk fel a körtét. Távolítsa el a magokat a szilvából, és aprítsa fel. Tiszta formájában 1 kg körtét és szilvát kell kapnia. Először forraljuk fel a szirupot víz és cukor összekeverésével. Helyezzünk körtét szirupba, forraljuk fel és 20 percig pároljuk, habosítva. Ezután adjuk hozzá a szilvát a körtéhez, és főzzük további 20-25 percig. Rendezze a lekvárt üvegekbe és zárja le.

Körte lekvár fahéjjal

A fahéjas körte lekvár klasszikus francia recept körte készítéséhez.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 800 g cukor, 1 teáskanál. őrölt fahéj, egy csipet őrölt szegfűszeg.

Készítmény... Vágjuk fel a körtét, tegyük egy serpenyőbe cukorral és fűszerekkel, és időnként megkeverve forraljuk fel. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és főzze a lekvárt időnként megkeverve 1,5-2 órán át. Lerázza a habot, és azonnal helyezze a lekvárot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Körte kompót télire

A körte lekvár mellett finom kompót készíthet.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 350 g cukor, 1 tk. citromsav, 1 citrom héja, 700 ml víz.

Készítmény... Hámozzuk meg és magozzuk meg a körtét, vágjuk ketté, és tegyük citromsav és 1 liter víz oldatába 15 percre - ez megakadályozza a sötétedést. Tedd a citromról eltávolított héjat a sterilizált edény aljára, tedd rá a körtét. Készítsen szirupot 700 ml vízből és 350 g cukorból, és öntsön rá a körtére. Sterilizálja a kannát és tekerje fel.

Konténerek előkészítése

A borostyán körte lekvár tárolására szolgáló tartály nem lehet sérülés, repedés vagy forgács. A leggyakrabban használt, azonos méretű üvegek átlátszó vagy világoszöld üvegből készülnek. A tartályokat szódabikarbóna segítségével előmossuk, és vízzel többször leöblítjük.

A termék biztonsága érdekében a tartályt sterilizálják. Ez kényelmes módon történhet: forró gőzzel, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy kettős kazánban. Az eljárás időtartama 10-15 perc.

Lásd még

A TOP 3 recept a lekvárhoz és az arany ribizli lekvárhoz a télhez Olvassa el

A borítóknak szintén minőségi feldolgozáson kell átesniük. Üvegekkel együtt a sütőben sterilizálják, vagy forrásban lévő vízben tartják.

Télire körte lé

A gyümölcscentrifugálás egy kis munkát igényel, de megéri.

Szükséged lesz: 5 kg körte és 1 kg cukor.

Készítmény... Öblítse le a körtét, szárítsa meg és aprítsa fel. Vigye át a szeletelt gyümölcsöt egy darálón, majd nyomja meg egy présszel vagy kézzel a gyümölcslé kinyomására. Lassú tűzön melegítse, ne forrjon. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, és forrón öntsük az üvegekbe. Sterilizáljuk és feltekerjük.

Körte lé

Ez az ital telíti a családot vitaminokkal, és erősíti a rokonok és barátok immunitását a hideg évszakban.

Alkatrészek:

• Körte - 5 kg
• Granulált cukor - 1 kg

Az ital elkészítésére vonatkozó utasítások a következők:

1. Mossuk, szárítsuk, aprítsuk fel a gyümölcsöket. Görgesse át a gyümölcsszeleteket egy darálón keresztül egy zománcozott tálba. Préselje ki a levet a kapott masszából géz segítségével.

Egy pohár gyümölcslé

Figyelem! Ha otthonában van egy facsaró, megkönnyíti a gyümölcslé beszerzését azáltal, hogy a gyümölcsszeleteket áthaladja az eszközön.

1. Öntsük a levet egy serpenyőbe, melegítsük fel 80 fokos hőmérsékletre. Adjon granulált cukrot egy forró italhoz, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

Figyelem! Ne forralja fel az italt.

1. Öntsük a levet pasztőrözött üvegekbe. Tartsa fenn a fedelekkel ellátott edényeket, fejjel lefelé hűtse le.

Körte krumplipüré télire

A körtepüré ízletes és egészséges készítmény, amelyet még kisgyermekek számára is adhatunk.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 2 csésze cukor, 1 teáskanál. citromsav, 1 vanília hüvely, 0,5 csésze víz.

Készítmény... Hámozzuk meg a körtét, vágjuk kockákra és tegyük egy fazékba. Adjunk hozzá vizet és citromsavat. Pároljuk a keveréket körülbelül fél órán át, majd keverjük át egy turmixgépbe, és pürésítsük simára. Helyezze a kapott pürét egy fazékba, adjon hozzá cukrot és vaníliát. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a püré kissé felforr. Ezután tégelyekbe rendezzük, eltávolítva a vanília hüvelyt, sterilizáljuk és feltekerjük.

Körte:

A körte az egyik legrégebbi termesztett növény. Az irodalomban először a körte kultúráját Kr.e. 1000-ben említik. e.

A körte gyümölcsök 6-13% cukrot tartalmaznak (fruktóz - 1,4-3,7%, glükóz - 5,8-9,3%, szacharóz - 0,5-2%), szerves savakat (főleg almasav és citromsav), nitrogén-, tannin- és pektinanyagokat, kis mennyiségben az A-, D- és C-vitaminok, fitoncidek, ásványi anyagok és egyéb anyagok. Ez azon kevés gyümölcs egyike, amely jódot tartalmaz.

A körte nagy jelentőséggel bír az étrendi táplálkozásban, különösen a cukorbetegeknél. A friss és szárított, valamint az abból származó italok szerepelnek a cukorbetegség és az elhízás étrendjében.

Kis mennyiségben elfogyasztott friss körte szabályozza az emésztést és jól felszívódik az emberi testben. Vízhajtó és antimikrobiális hatása van, vesekövek és húgyúti fertőzések esetén hasznos. Az ezekben a gyümölcsökben található káliumsók és nyomelemek hozzájárulnak a víz és salakanyagok eltávolításához a szervezetből az anyagcsere során.

De a gyomor és a belek nyálkahártyáját irritáló jelentős rostmennyiség miatt a körte nem ajánlott beteg gyomorban és belekben szenvedőknek, különösen a betegségek súlyosbodása esetén.

Körte szirupban télire

A szirupban elkészített körte finom finom desszert.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 0,5 kg cukor, 1 liter víz.

Készítmény... Hámozzuk meg és vágjuk felére vagy negyedére a körtét. Megszórjuk citromlével, hogy ne sötétedjenek. Forraljuk fel a szirupot, és kis adagokban mártsuk meg a körtét. Rendezze a körtét üvegekbe, öntsön rá a szirupot, sterilizálja és tekerje fel.

Aromás körte ecettel cukorral

Vegyük a következő termékeket cukros ecetes aromás körtéhez:

• gyümölcsök - 1,2 kg;
• víz - 250 ml;
• cukor - 400 g;
• asztali ecet 6% - 500 ml;
• fahéj - 10 g;
• egy citrom héja.

Főzés lépései:

1. Öblítse le a körtét. Vágja le a pépet. Öblítse le enyhén sós vízben néhány percig.
2. Kombinálja a pácos ételeket egy fazékba.Víz, cukor, fahéj, ecet. És egy kis citrom héja is.
3. Helyezze a szeleteket az oldatba. Főzzük puhára.
4. Hagyja fűtetlenül másnapig. A munkadarabnak körülbelül 8-9 órán át állnia kell a fedél alatt.
5. Osszuk a darabokat üvegekbe. Öntsön szirupot.
6. Sterilizáld. 500 grammos edények 12 percig, literenként - 18 perc, 3 literes - 25 percig. Szorosan tekerje fel.

Körte lekvár télire

A körtéből kiváló sűrű lekvár készül, amelyet a piték és a zsemlék töltelékeként lehet használni.

Szükséged lesz: 1 kg körte, 0,5 kg cukor, 0,5 ek. citromsav, 0,5 l víz.

Készítmény... Meghámozzuk és magozzuk a körtét és aprítsuk fel. Helyezze a szeleteket egy fazékba, fedje le vízzel és főzze, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután dobja ki a gyümölcsöt egy szűrőedényben, ne öntse ki a húslevest. Dörzsölje át a körtét egy szitán, helyezze át a húslevesbe, és párolja addig, amíg a gyümölcs fel nem forr. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat és főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul. Tegye a kész lekvárt üvegekbe és parafába

Fűszeres lekvár szegfűszeggel és fahéjjal

A lekvárdaraboknak édes, fűszeres íze van. Finom porcukorral. A körte lekvár nem túl sűrű, puha. A sűrűség elérése érdekében adjon almapürét a lekvárhoz. A püré teljes tömegének 20-25% -a.

Termékek 1 kg körtepépre:

• szegfű rügyek - 5 db .;
• őrölt fahéj - fél teáskanál;
• cukor - 400 g

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg a körtét. Tegye a pépet egy fazékba. Megszórjuk szegfűszeggel, fahéjjal. Keverjük össze.
2. Forraljuk puhára. Először alacsony hőfokon, nehogy megégjen.
3. Dörzsölje a masszát egy finom szitán egy spatulával.
4. Keverjük össze cukorral.
5. Forraljuk, időnként kevergetve, amíg sűrű nem lesz. Osszuk üvegekbe. Tekerje fel a fedeleket. Amint a tömeg kihűl, megvastagszik.

Körte lekvár télire

A lekvár elkészítésekor adjon hozzá egy kis jó konyakot - tetszeni fog az eredmény.

Szükséged lesz: 2 kg körte, 1,5 kg cukor, 1 teáskanál. citromsav, 1 zacskó vanillin, 1 evőkanál. l. konyak.

Készítmény... Öblítse le a körtét, szárítsa meg, és a magok eltávolítása után szeletekre vágja. Helyezze a gyümölcsöt egy fazékba, fedje le cukorral, és hagyja állni, amíg a lé kifolyik. Ezután tegye az edényt alacsony hőfokon és forralja fel. Pár percig főzzük, levesszük a habot, és kissé lehűtjük. Ismét felforraljuk, hozzáadjuk a vanillint és a citromsavat, és fél órán át főzzük, időnként megkeverve. A főzés végén adjuk hozzá a konyaklekvárhoz, és vegyük le a tűzről. Kézi turmixgéppel felverjük a gyümölcsmasszát a kívánt állagúra, és üvegekbe rendezzük. A körte lekvárját sötét, hűvös helyen tárolja, nejlonfedeles üvegeket zárjon le.

Körte lekvár télire citrommal: recept egy serpenyőben történő főzéshez

A sült lekvár önmagában már valami szokatlan. De ez a recept csak azért kapta ezt a nevet, mert ez a citrommal készült körte lekvár egy serpenyőben készült, és nem egy serpenyőben. Bár szigorúan véve a sütési folyamat maga nem következik be, mert sem olaj, sem más zsír nem vesz részt a lekvár elkészítésében.

Megjegyzés! Csak annyi, hogy a serpenyő jobban megtartja a hőt, és intenzívebben és egyenletesebben melegít, ami lehetővé teszi, hogy a főzési folyamat szó szerint fél órára rövidüljön.

Természetesen irreális ezt a receptet széles körben használni. Végül is egyszerre csak az étel kis részét főzheti. De másrészt, ha tetszik a munkadarab íze, akkor többször is elkészíthető.

Körülbelül 26 cm átmérőjű közepes serpenyőhöz szüksége lesz:

• 700 g körte gyümölcs, hámozva a belső részekről és héja;
• 250g cukor;
• ½ citrom.

Gyártás:

1. Az elkészített körtét körülbelül 2 cm vastagra vágjuk.
2. Húzza le a citrom feléről a héját, és aprítsa fel. A citromlevet külön kinyomják.
3. Tegyen egy körtidarabot egy száraz serpenyőbe, szórja meg cukorral, és nyomja hozzá a kinyomkodott citromlevet és az apróra vágott héjat.
4. Helyezzen közepes hőt egy serpenyő alá, és melegítse fel a gyümölcsmasszát forrásig. Távolítsa el a habot és csökkentse a hőt.
5. Melegítse fel a körte masszát citrommal körülbelül fél órán át, folyamatosan kevergetve, ezáltal mentve az égéstől.
6. A főzés végén a lekvárnak kissé sötétednie kell.
7. Kenje el a lekvárt száraz, steril üvegekbe, ha szükséges, húzza meg hermetikusan a téli tároláshoz.

Egész körtekonzerv

Az ilyen készítmény télen különösen kellemes, ha lédús, édes gyümölcsöt élvez.

Szükséged lesz: 3 kg körte, 2 kg cukor, 2 ek. citromsav, 1 liter víz.

Készítmény... Öblítse le, szárítsa meg a körtét, távolítsa el a farkat, és minden körtét villával szúrjon több helyre. Helyezze a körtét egy fazékba, és fedje le vízzel, amíg teljesen el nem fedik, így kimérheti a megfelelő mennyiségű vizet. Engedje le a vizet egy másik lábasba, adjon hozzá cukrot és forralja fel a szirupot. Öntsük a körtére forró sziruppal, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és teljesen hűtse le. Ezután tegye újra az edényt a tűzre, forralja fel, főzze 15 percig, és teljesen lehűtse. Ismételje meg a folyamatot még 2-3 alkalommal. Az utolsó forralás végén adjunk hozzá citromsavat. Rendezze a körtét üvegekbe, töltse fel forró sziruppal és tekerje fel.

Betakarítás vadkörteből bolgár nyelven: 3 literes üveg receptje

Szedjen fel 2 kg apró vad körtét. Ezenkívül vegyen be 1 evőkanál sót, 100 g dogwoodot, egy csipet citromsavat, 1,3 liter vizet. Egy régi receptben 4-5 levél házi muskátlit adnak hozzá.

Főzés lépései:

1. Öblítse le a gyümölcsöt, a dogwoodot. Töltsön meg egy sterilizált 3 literes edényt.
2. Forraljon 1,3 vizet. Sózzuk, citromozzuk.
3. Öntsük a pácot a gyümölcsre.
4. Fedővel lezárjuk. Forduljon fel. Tartsa törölköző alatt, amíg kihűl. Naponta egyszer fordítsa meg a következő 10 napot. 20 nap után a csavar kóstolásra kész.

Pácolt körte

A pácolt körte jó harapnivaló és kiegészítés a húsételekhez.

Szükséged lesz: 2 kg körte, 0,5 kg cukor, 3 babérlevél, 4 szegfűszeg csillag, 8 fekete bors, 8 evőkanál. l. asztali ecet, 2,5 liter víz.

Készítmény... A körtéket mossa meg, szárítsa meg és 4 részre vágja, eltávolítva a magokat. A páchoz keverje össze a vizet, az ecetet és a cukrot, helyezzen bele körtét és forralja fel. Főzzük 5 percig. Tegyen fűszereket az üvegek aljára, töltse meg körtével, és fedje le forró páclével. Sterilizáljuk és feltekerjük.

Egész gyümölcs megőrzése sterilizálás nélkül

Csodálatos recept, amelynek minden háziasszony noteszében meg kell jelennie, mert csak néhány percet vesz igénybe egy illatos tartósítás elkészítése. A vanillin hangsúlyozza a gyümölcs finom aromáját, és kellemes hangot ad a készítménynek. Az összetevőket 1 üvegedényhez (3 liter) adják meg.

Hozzávalók:

• 1400 g körte (erős, feszes bőrű);
• 380 g cukorhomok;
• 1 liter víz;
• 1 zacskó vaníliás cukor;
• 15 g citromsav.

Készítmény:

1. Jól mossa meg a körtét, ha a farok túl hosszú, akkor rövidítse meg kissé.
2. Töltsön meg egy steril, tiszta edényt gyümölcsökkel, hagyva, hogy az üveg szabad része ne szűkítse a nyakat.
3. Forraljuk fel az édes szirupot (ne adjunk hozzá vaníliás cukrot és citromsavat!), Öntsük az üvegtartályok tartalmát.
4. 4-6 perc múlva engedje le az illatos folyadékot, ismételje meg a lépéseket.
5. Utoljára forraljuk fel a szirupot, adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, és öntsük a körtére (amelyek térfogata már nagyon csökkent). Ha szükséges, töltsön be tiszta forró vizet.
6. Zárd le a körtével töltött edényt ónfedéllel, ellenőrizd az ujjaddal a tömörséget (a fedelet különböző irányba fordítva), lapos felületen fordítsd meg hűtés céljából.
7. A tartályokat feltétlenül melegen kell becsomagolni, a takarót csak két nap elteltével távolítsuk el.