Homoktövis lekvár: 5 egyszerű recept a télre

Sok népszerű név nagyon pontos és leíró. Egyébként ezeket az arany bogyókat nem lehet homoktövisnek nevezni. Szorosan zuhantak az ágakhoz, mintha összenőttek volna velük, beragadtak. A növény ismert gyógyászati ​​tulajdonságairól. A bogyók íze nem olyan fényes, mint a málna és más növényeké, amelyek népszerűek a nyaralójukban. De a legtöbb távollátó ember számára szükségszerűen 1-2 homoktövis bokor nő a kerítés sarkában. A bogyók téli betakarítási módjainak listájában a lekvár központi helyet foglal el, csak a fagyasztott gyümölcsök után.

Magtalan

A bogyós gyümölcsök maximálisan tartalmaznak vitaminokat, elemeket és természetes savakat. Az így elkészített finomság kellemes állagú, átlátszó borostyán színű. Az ilyen desszertet nem szégyen tálalni vagy pite tölteléként használni.

Termékek:

• bogyó - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg.

Főzési eljárás:

1. Először is gondosan elő kell készíteni a homoktövist a további felhasználáshoz. Ehhez rendezik, a törmeléket eltávolítják, mossák. Helyezzük át egy megfelelő serpenyőbe, adjunk hozzá kevés vizet, és közepes lángon 15-25 percig blansírozzuk a gyümölcsöt.
2. A megpuhult bogyókat finom hálós szitán kell lereszelni. A maradék torta tökéletes a homoktövis olaj készítéséhez.
3. Öntsük az elkészített homoktövis levet péppel egy multicooker tálba, adjunk hozzá kristálycukrot és állítsuk be az időzítőt 15 percre, és a "Fry" programot. Főzés nyitott fedéllel szükséges. Ha hosszabb ideig forraljuk a masszát, sűrű lekvárt kapunk, amely lekvárra hasonlít.
4. Meleg állapotban kenje be a lekvárt steril üvegekbe, jól zárja le fedéllel és tegye a pincébe. Az e recept szerint elkészített finomság nem igényel további melegítést.

Homoktövis

Nap egy ágon

A homoktövis az év nagy részében nem dekoratív. Ágai tövisekkel vannak borítva, a virágok kicsik és nem feltűnőek. Nem kellenek nekik nagy szirmok és édes nedű. A növényt beporozza a szél, hajtásokkal és magvakkal terjed, amelyeket nagy távolságra szállítanak a lédús bogyókat piszkáló madarak.

Csak mire a bogyók beérnek, egy ágas bokor vagy egy kis fa átalakul, mintha ezer kis napsütéssel világítana meg. 1 növényből legfeljebb 14-15 kg édes-savanyú bogyó származik, íze szerint halványan emlékeztet az ananászra. A gyümölcs eleganciáját keskeny, kétszínű levelek hangsúlyozzák. Elülső oldaluk sötétebb, foltokkal, a belsejük pedig ezüstös. Világos megjelenése miatt a homoktövis egyes régiókban "aranyfának" nevezhető.

A növény a paleolitikum óta ismert. Egyedülálló tulajdonságai fokozatosan kiderültek, az emberek céltudatosan kezdték művelni. A tenyésztők érdeme a rengeteg fajta és hibrid, amelyek között vannak tövis nélküli fajok, ellenállnak a tipikus betegségeknek és kártevőknek, fagyálló és könnyen szárazságtűrő fajták. A fajták érésükben is különböznek, korai, középső és késői fajtákra oszthatók. Közülük sok az övezetben van, és nagyszerűen érzik magukat az ország középső és északi régióiban.

2 fő fajtája van: homoktövis és fűzfű.Folyók és tavak mentén nőnek, 2100 méteres magasságig másznak, és Altájban, a Kaukázusban, Tibetben és a skandináv országokban találhatók.

A vad ős bogyói savanyúan összehúzóak. A termesztett fajták nagyobb cukortartalommal és ízgazdagsággal rendelkeznek. A desszert típusok közül a következők különösen népszerűek:

• Szeretett.
• Óriás.
• Ás.
• Moszkva.
• Moszkvai ananász.
• Claudia.
• Nyizsnyij Novgorod édes.
• Tenga.
• Napos.
• Altáj.

Ezeket a fajtákat használják leggyakrabban aromás lekvár készítéséhez, amelynek terápiás és profilaktikus tulajdonságai vannak.

Gyors és ízletes

Felajánljuk elfoglalt háziasszonyoknak, hogy fontolják meg a "Pyatiminutka" homoktövis lekvár elkészítésének receptjét. Az egyszerű, lépésről lépésre történő utasítások nemcsak időt takarítanak meg, hanem a kompozíció hasznos összetevőit is.

Termékek:

• érett bogyók - 540 g;
• granulált cukor - 600 g;
• tiszta víz - 140 ml.

Eljárás:

1. Készítse elő a homoktököt és alaposan öblítse le. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy külön tiszta, serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsük ki a feldolgozott bogyót, és melegítsük közepes lángon 5 percig.
2. A kapott húslevest gondosan le kell üríteni, és ismét fel kell forralni (bogyók nélkül), hozzá kell adni a kristálycukrot és főzni kell átlagos hőfokon, amíg a részecskék teljesen fel nem oldódnak.
3. Tegye át a lágy bogyókat a kész szirupba, folytassa a főzést további 10 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot a felületről, és folyamatosan keverje. Kihűtjük, tiszta üvegekbe öntjük, szorosan lezárjuk és lehűtjük. Helyezze pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Mikor és hogyan kell összegyűjteni a homoktövis lekvárra

A begyűjtés időzítése a gyümölcs felhasználásának céljától függ. Kompót, lekvár, lekvár vagy friss fogyasztáshoz augusztus végén vagy szeptember elején bogyós gyümölcsökre van szükség. A bogyók ebben az időben meglehetősen sűrűek, kényelmesen gyűjthetők, szállíthatók és tárolhatók. A szín a fő kritérium. Világos aranyszínűnek kell lennie.

A gyümölcsléhez és az olajhoz néhány hetet kell várni, amíg a gyümölcs narancssárga fényt nem kap. Lágyak, lédúsak lesznek, de lekvárra már nem alkalmasak. Egy bizonyos fajta termési dátumának módosítása elengedhetetlen.

Jobb, ha saját maga gyűjti, nem támaszkodva vásárolt termékre. Számos homoktövis telepítés található az utak mentén, amelyek káros károsanyag-kibocsátást és nehézfémeket halmoznak fel. Egyes gátlástalan eladók az ökológiailag tiszta helyekről távolról szüretelt növényeket hozzák a piacra, és az ilyen beszerzésnek nem lesz haszna.

A növény bogyói nagyon kicsik, szorosan illeszkednek az ágakhoz, és nem nagyon kényelmes gyűjteni. Két feladat van: ne karcolja meg az éles töviseket, és ne törje össze a bogyókat betakarításkor. Az első probléma könnyen megoldható. Tüskétlen fajtákat választanak, vagy szoros kesztyűt, nyírt ujjheggyel viselnek a tapintási érzések fenntartása érdekében.

A második kérdés nehezebb, de kis leleménnyel talál megoldást. Jobb, ha bogyókat szedünk az ág tövétől a széléig, kötényt vagy régi ruhát viselve, és fordított esernyőt helyezünk a bokor alá, vagy terítünk filmet. Így meg lehet majd tartani azokat a bogyókat, amelyek a szedés során morzsolódtak le.

Felgyorsíthatja a folyamatot, ha egy metszővel levágja az úgynevezett "vak" ágakat a bogyókkal együtt. Megkülönböztető tulajdonságuk a levelek hiánya a hegyeken. Már nem adnak növekedést, a következő szezonban kiszáradnak, de akkor is meg kell vékonyítani a bokrot. A tömeges gyűjtéshez speciális eszközöket használnak a bogyók eltávolítására az ágakról.

A betakarítás után célszerű a bogyók egy részét azonnal leválasztani a lekvárról, és nem késleltetni a főzést sokáig.

Videó:

homoktövis szedő eszköz Bontsa ki

Főzés nélkül

Ez az egyszerű recept a homoktövis lekvár télire való elkészítéséhez nem rendelkezik lekvárfőzésről. Az ilyen típusú munkadarabokban a hasznos komponensek és vitaminok maximális mennyisége megmarad.Érdemes emlékezni arra, hogy ez a fajta finomság késő őszig nem marad fenn pincében vagy hűtőszekrényben, mivel romolhat.

Termékek:

• friss bogyós gyümölcsök - 1,5 kg;
• granulált cukor - 2,1 kg.

Íz és előny kombinációja

1. Készítsen homoktövist: válogassa ki, távolítsa el a korhadt gyümölcsöket, a szemetet. Többször öblítse le. Ha a fő összetevő rosszul van elkészítve, ebben az esetben a dobozok lehető legkorábbi megsavanyítása lehetséges a tartalommal.
2. Tegyen egy tiszta törülközőt és szárítsa meg. Tegyen a bogyók egy részét és a cukrot, faaprítóval őrölje meg a terméket. Ezután adja hozzá a maradékot, és tegye ugyanezt.
3. Fedje le a masszát, hagyja 2 órán át a konyhaasztalon. Steril üvegekbe csomagolást követően szorosan zárja le, és tárolja a pincét.
4. Hasonlóképpen megengedett lekvár készítése gyümölcslé és cukor alapján. Ehhez nyomja össze az elkészített gyümölcsök levét, keverje össze cukorral, keverje addig, amíg a cukor részecskék teljesen fel nem oldódnak. Öntsük palackokba és tegyük hűtőbe.

Összetétel és kalóriatartalom

Egy kis napsütéses bogyó a következőket tartalmazza:

• A-, C-, P-, K-vitamin, B csoport;
• flavonoidok;
• kumarinok;
• karotinoidok;
• fruktóz;
• betain;
• kolin;
• tanninok;
• szerves savak;
• kvercetin;
• magnézium;
• szilícium;
• nikkel;
• Vas;
• molibdén;
• mangán.

Amikor bogyókat szednek lekvárra, időt kell fordítania a levelek betakarítására. Aszkorbinsav, ursol és oleanolsavakat tartalmaznak. Az ágak kérge gazdag szerotoninban, amely befolyásolja az idegrendszer folyamatait és megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását.

100 g bogyó kalóriatartalma 82 kcal, de ezeket nem vödörben fogyasztják, leggyakrabban napi egy kis marékra korlátozódnak.

A főzés során a bogyókat finom íze miatt enyhén savanykásnak tartják, lekvárokat, zseléket és kompótokat készítenek belőlük. A bogyók téli megőrzése érdekében lefagyasztják, cukorral dörzsölik, vagy csodálatos lekvárot készítenek. A homoktövis gyümölcsöket és a belőlük származó olajat széles körben használják az orvostudományban és a kozmetológiában.

Finom dióval

Ősszel a dió maximálisan tartalmaz hasznos elemeket, vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat. A mag és a homoktövis kombinációja nagyon finom, egészséges és kielégítővé teszi a finomságot.

Termékek:

• homoktövis - 500 g;
• dió (hámozott) - 100 g;
• tiszta víz - 100 ml;
• granulált cukor - 740 g.

Eljárás:

1. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy tágas fazékba, adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk fel. Főzzük közepes hőmérsékleten, amíg a cukor részecskék teljesen fel nem oldódnak.
2. Az anyákat rengeteg felesleges partíciót kell megtisztítani. Vágjuk több darabra, és tegyünk kész szirupot, forraljuk és főzzük fél órán át.
3. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a bogyókat, keverjük össze és folytassuk a főzést további 15-20 percig. Ne felejtse el megkeverni és rendszeresen távolítsa el a habot a felületről.
4. Tegye az elkészített masszát tiszta üvegekbe, szorosan zárja le és tegye el tárolásra.

Az így kapott desszert tökéletesen megbirkózik az antidepresszáns szerepével. Tökéletesen kiegészíti a pékárukat és festőasztallá válik.

Lekvár

Homoktövis lekvár dióval

A homoktövisből és a dióból nagyon szokatlan és ízletes lekvárt kapunk. Egy ilyen desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• Homoktövis - 500 gr,
• Diómag - 100 gr,
• Granulált cukor - 750 gr,
• Víz - 1 pohár.

Vigye át a dióbéleket egy darálón, vagy vágja fel turmixgépben. Készítsen szirupot cukorral és vízzel. Tegye a diót forró szirupba, és főzze 25 percig. Ezután adjuk hozzá a homoktövis bogyókat és főzzük további 20 percig.

Hűtsük le a kész lekvárt, és öntsünk egy sterilizált edénybe, húzzuk meg a fedelet.

Cukkínival

A cukkini olyan zöldség, amely jól illik a homoktövishez. A természetes édesség hiánya miatt a cukor mennyisége megnő. Vegyünk egy másik receptet a homoktövis lekvárra télen.

Termékek:

• homoktövis - 500 g;
• granulált cukor - 1 kg;
• cukkini - 550 g;
• narancs - 500 g.

Műveletek:

1. Öblítse le a megvásárolt összetevőket, vágja le a bőrt a narancsról és a cukkiniről, távolítsa el a magokat. Az összetevőket apróra vágjuk. Keverje össze a cukkinit és a narancsot egy edénybe, kevés cukor hozzáadása után. Letakarva hagyja a konyhaasztalon.
2. Húzzuk ki a gyümölcslevet a bogyókból, öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a főzőlapra. Forraljuk fel, és adjunk hozzá elkészített kandírozott darabokat. Addig folytassa a főzést, amíg mindegyik komponens készen áll.
3. Csomagoljon tiszta dobozokba, szorosan zárja le és tegye el tárolásra.

Öt perc homoktövis bogyót télire

Nincs annál szebb, ha ülsz és vitamint főzöl egy hideg téli estén. Igen, ez így van, ez a recept több ezer éves. És évről évre a hostessek választják, mert olyan egyszerű, hogy Ön, miután elolvasta, nagy valószínűséggel ezt választja.

Nos, miért ne. Végül is nem időigényes, és az eredmény soha nem fog kudarcot vallani.

Szükségünk van:

• homoktövis és cukor egyenlő arányban
• víz - 200 ml / 1 kg bogyó

Szakasz:

1. Óvatosan válogassa ki a bogyókat, távolítsa el a leveleket, ha eltalálják, és ragaszkodjon.

2. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot a vízhez, és főzzük 10 percig forralás után. Ezt követően azonnal dobja a homoktököt a szirupba, és gyakori keverés mellett 5 percig főzze, miután aktívan forralta.

Ha főzés közben hab jelenik meg a felületen, távolítsa el réselt kanállal vagy kanállal.

Pár óra múlva, amikor a lekvár szobahőmérsékletre hűlt, forraljuk fel újra a masszát, és főzzük öt percig.

3. Öntse a kezelést tiszta és jól mosott üvegekbe, és zárja le szintén steril nejlon kupakkal. Tárolja félreeső helyen, ahol nincs fény és hűvös. Például egy kamra vagy szekrény megteszi. Boldog felfedezéseket mindenkinek!

Mézzel és fahéjjal

A természetes méz magas költségei miatt ez a fajta desszert nem számít olcsó örömnek. A fűszerek fokozzák a virágméz ízét és aromáját.

• homoktövis - 500 g;
• természetes méz - 500 g;
• fahéj, szegfűszeg ízlés szerint.

Homoktövis mézzel

1. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat. Fából készült zúzással kissé pépesítsük.
2. Helyezze a mézet megfelelő edénybe, és oldja fel vízfürdőben. A lényeg az, hogy ne forraljuk fel, különben az összes hasznos tulajdonság és anyag elpárolog a hasznos komponensből, a méhészeti termék káros lesz.
3. Kombinálja a mézet, a bogyókat és a fűszereket egy edénybe. Rendszeres keverés mellett melegítse a kompozíciót további 5-8 percig. Rendezze tiszta üvegekbe, szorosan zárja le fedéllel és tegye hidegbe.

Miért hasznos a homoktövis lekvár?

A főzés során a B-vitaminok sokat szenvednek, a többi elem csak az előnyök kis részét veszíti el. És ha nyers lekvárt főz a bogyók mézzel vagy cukorral történő őrlésével, akkor minden előnye érintetlen marad. Az ilyen vakokat csak hűtőszekrényben, zöldségpolcon kell tárolnia.

A bogyók és a gyümölcslé összetett hatást gyakorol a testre. A vitaminhiány és a vérszegénység megelőzésére, a sérülések és tartós betegségek utáni erő helyreállítására szolgálnak.

A homoktövis erősíti az erek falát, helyreállítja azok rugalmasságát, serkenti a toxinok eltávolítását és normalizálja a vérnyomást. Az immunmoduláló tulajdonságok ösztönzik a regeneráció sebességét, a test vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.

Érdekes:

A homoktököt a hivatalos orvoslás nem ismeri el, de multivitamin komplexként ajánlott a veszélyes iparágakban alkalmazott emberek számára.

A gyümölcslé, a bogyók tinktúrája, a levelek főzete gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a torok és a száj torokfájással, szájgyulladással, az íny gyulladásával történő öblítésére szolgál.

A gyümölcsök segítenek megfázás, cukorbetegség, fül-orr-gégészeti betegségek és a felső légúti fertőzések enyhítésében.A termék rendszeres használata növeli a hatékonyságot, véd a prosztatagyulladás megjelenésétől. Az enyhe hashajtó hatás aranyér és székrekedési hajlam esetén hasznos. Az antioxidáns hatás lelassítja az öregedési folyamatokat, miközben megőrzi a bőr rugalmasságát és a haj fényét.

A növény egyedi tulajdonságainak többsége megmarad a lekvárban, ha az elkészítése során minimális hőkezelést alkalmaz.

Almával

A kész desszert kevésbé fanyar, és mennyiségét tekintve sokkal több. A munkadarab nagyon ízletesnek bizonyul, megnyalja az ujjait.

Ebben a receptben nem lesz pontos utasítás az összetevők mennyiségére vonatkozóan, mivel a cukor kiszámítása a gyümölcs- és bogyópüré megszerzése után történik.

Térjünk hát a főzésre.

1. Válogassa a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg. Helyezze kényelmes edénybe, és dörzsölje át egy finom hálós szitán. Fontos, hogy az eredmény homogén tömeg legyen. Kombinálja a bogyó összetételét cukorral 1 kg - 600 gramm édes komponens arányában.
2. Öblítse le az almát, távolítsa el a magot, a héjat és aprítsa fel apróra. Tegyen egy kényelmes lábasba, adjon hozzá folyadékot, és várja meg, amíg teljesen fel nem forr. Ezután főzzük 15 percig, amíg a kockák megpuhulnak.
3. Amint az almagyümölcsök felforrtak, ugyanúgy meg kell dörzsölni egy szitán, 1 kg homoktövis sebességgel, 400 g almára lesz szükség.
4. Kombinálja a kész készítményt, és további 3-4 percig melegítse, de ne forralja fel. Csomagoljuk steril üvegekbe, fedjük le és sterilizáljuk 20-30 percig, a tartály térfogatától függően.

Most már tudja, hogyan kell homoktövislekvárt készíteni. Sőt, több szokatlan és eredeti változatban, amelyek segítenek a téli étrend diverzifikálásában, és vitaminokkal és tápanyagokkal töltik fel a testet.

Egyszerű recept ötperces lekvárhoz

Ennek az előkészítési lehetőségnek számos előnye van a többiekkel szemben, mivel nemcsak minimális időt vesz igénybe, hanem lehetővé teszi a maximális vitamintartalom és antioxidánsok megőrzését is, amelyek lehetővé teszik sejtjeinknek, és így az egész testnek a fiatalok számára amilyen hosszan csak lehetséges.

Milyen összetevőkre van szükség:

• Bogyó - egy kilogramm;
• Finomított - kétszáz kiló;
• Ivás - bögre.

Beszerzési elv:

A nap gyümölcseit előre válogatják és mossák.

Öntsön ivóvizet egy serpenyőbe, melegítse és öntse az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízbe.

Pontosan öt percig melegedünk. Ezután szűrő segítségével ürítse le a folyadékot, egyelőre tegye félre a bogyókat. És ismét vigye át a húslevest a gáztűzhelybe, adjon hozzá finomított cukrot és forralja, amíg a cukorkristályok teljesen eltűnnek a szeme elől.

Ezután visszatesszük a gyümölcsöket a fazékba, és öt percig forraljuk. Öntse a forró masszát edényekbe, és tekerje fel egy speciális kulccsal a hideg időjárásig.

Homoktövis lekvár

A homoktövis szinte rekordmennyiségben tartalmaz mindenféle hasznos anyagot. Magas hőmérsékleten sok közülük elbomlik, ezért nagyon kívánatos az értékes bogyót a lehető legkevesebb hőkezelésnek alávetni. Minél tovább főzik a bogyót, annál kevesebb C-vitamin, karotinoid és tokoferon marad benne.

Ezért a vitaminok és a mikroelemek lehető legnagyobb megőrzése érdekében nagyon kívánatos a bogyók főzési idejét a szükséges minimumra csökkenteni, és nem forralni, hanem csak felforralni. Ez az egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept segít lekvár elkészítésében, amely megőrzi a homoktövis összes előnyös tulajdonságát.

A cukrot a lé mennyisége alapján számolják: az arányoknak 1: 1,5-nek kell lennie (1 rész lé 1,5 cukorra). A lekvárt homoktövisléből készítik.

• Mossa meg a bogyókat, válogassa ki, szárítsa meg egy szalvétán.
• Őrölje le, különítse el a süteményt a levétől: mozsárban őrölje meg (áthaladjon a húsdarálón), majd gézzel nyomja össze vagy szitán dörzsölje át. Akinek van facsarója - kényelmesebb és gyorsabb gyümölcslevet készíteni facsaróval.
• A levet a tűzre tesszük, hozzáadunk cukrot és alaposan összekeverjük, hogy a cukor gyorsabban oldódjon.Igyekszünk nem hagyni, hogy a lekvár felforrjon, folyamatosan keverjük.
• Közvetlenül forralás után, amint a cukor teljesen feloldódik, azonnal előre elkészített steril üvegekbe töltjük a legtetejéig, és fedőkkel zárjuk le, használhat egy csavart.
• Jobb, ha a lekvárt sötét, hűvös helyen tárolja legfeljebb 8 hónapig. Az ilyen téli felkészülés nagyon alkalmas különféle italok készítésére. Minden reggel és este egy teáskanál ilyen lekvár egy pohár vízben vagy teában megvédi Önt és szeretteit számos egészségügyi problémától.

Nyers lekvár hideg módon

Olyan lehetőség, amely lehetővé teszi a bogyó maximális gyógyító tulajdonságainak megőrzését. A lekvár víz nélkül készül, kihagyva a hőkezelési szakaszt.

Hozzávalók:

• homoktövis - 1000 g;
• cukor - 1300 g.

Főzés technológia:

1. A megmosott, válogatott, száraz bogyókat a rendelkezésre álló módon összezúzzák - turmixgéppel, húsdarálón keresztül, mozsárban őrölni.
2. Aludj el cukorral.
3. Alaposan keverje össze.
4. Steril üvegekbe csomagolva, 5 db 0,5 literes üveg nejlon fedéllel.

A nyers homoktövis lekvárt csak hűtőszekrényben tárolja. A termék időtartama 3-6 hónap.

Ugyanolyan könnyű nyers lekvárot készíteni az egész homoktövis bogyókból. Az üvegeket megmosott száraz bogyókkal töltik meg, cukorral bőségesen megszórva. Az erjedés megakadályozása érdekében a tartályokat harmadával bogyókkal töltik meg. A legfelső réteg - egészen a nyakáig - cukor lesz. Ezzel a lehetőséggel a homoktököt legfeljebb egy évig tárolják a hűtőszekrényben.