Fekete ribizli öntése otthon - egyszerű recept

Receptek

De mindkét ribizli bogyóiból kiváló ízű, színű és aromájú alkoholos tinktúrákat készítenek. Néhány receptet kínálunk italokhoz.
1. recept.

Feketeribizli tinktúra alkohollal vagy vodkával. A tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz: 2 pohár ribizli bogyóra, egy pohár vízre, 250 gramm cukorra, 500 ml vodkára vagy alkoholra. Ehhez a recepthez fagyasztott vagy friss bogyókat vehet.

Készítsen szirupot cukorból és vízből, forralja fel és adjon hozzá fekete ribizli bogyókat. Forraljuk az elegyet 3 percig, és vegyük le a tűzről. A bogyókat teljesen törje össze, és a kapott kompót lehűtse, amikor kihűl, öntsön egy háromliteres edénybe, és adjon hozzá alkoholt.

Szorosan zárja le az üveget, és tegye sötét és meleg helyre 18-20 napig. Időről időre meg kell rázni az üveg tartalmát. Amikor a tinktúra elkészült, szűrje le és palackozza. Hűtőszekrényben tárolandó.

2. recept.

A fekete ribizli bogyók alkoholos tinktúrája. Az ital elkészítéséhez csak friss bogyókra van szükség - 3 pohár 500 ml vodkát vagy alkoholt kell 70 fokig hígítani. Az infúziós folyamat befejezése után az ital erőssége a kívánt százalékra csökkenthető.

Tegyen tiszta bogyókat egy üvegedénybe, és töltse fel vodkával vagy alkohollal. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja 15 napig meleg, sötét helyen. Ezután szűrje át a cheesecloth-on, üveget és tárolja a hűtőszekrényben.

3. recept.

A fekete ribizli bogyók tinktúrája vodkával vagy alkohollal mézzel. Ennek a tinktúrának a készítéséhez vegyen be 1 kg fekete ribizlit, öblítse le, szárítsa meg, hajtsa be három literes üvegbe. szinte teljesen töltse fel alkohollal vagy vodkával - 5-6 cm szabad helyet hagyva. Zárja le szoros fedéllel, és hagyja meleg, sötét helyen 1 hónapig.

Ezután szűrjük le, adjunk hozzá 10 gramm mézet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk még 1 hétig főzni. Ezt követően a tinktúra desszertalkoholként használható. Erősségét víz hozzáadása szabályozza.

4. recept.

Fekete ribizli tinktúra vodkával vagy alkohollal levelekkel. Vegyen 4 csésze fekete ribizli bogyót, és bármilyen módszerrel teljesen pépesítse. Hajtsa a masszát három literes üvegbe, tegyen 20 fekete ribizli levelet, 3 evőkanál. cukrot vagy mézet, öntsön alkoholt, nem éri el az 5-6 cm szélét.

Zárja le az üveget szoros fedéllel, és tegye sötét, meleg helyre 1 hónapra. Ezután szűrje le az italt, és öntse gyönyörű palackokba.

5. recept.

Alkohol tinktúra a vörös ribizli. Vegyünk 300 gramm bogyót, 500 ml vodkát vagy alkoholt, 100-150 gramm cukrot.

Hámozza meg a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg, majd tegye egy üvegedénybe. Adjunk hozzá vodkát és cukrot, keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Fedjük le az üveget fedéllel, és tegyük sötét helyre 15 napra, 3-4 naponta rázva.

Szűrjük le a kész tinktúrát és üveget. A vörös ribizli tinktúrája vöröses színű lesz, kellemes aromájú és szinte teljesen szagtalan alkohol.

6. recept.

Fekete ribizli alkoholos tinktúrája gyömbérrel. Elkészítéséhez vegyen 2 csésze bogyót, 3 evőkanál. tört gyömbér, 2 evőkanál. méz - tedd az összes hozzávalót egy üvegedénybe, és tölts fel egy liter vodkával.

Hagyja 25 napig, majd szűrje le és öntsön gyönyörű palackokba. Az ital kiváló ízű és aromájú, valamint gyógyhatású lesz. Vitaminként, megfázás kezelésére és megelőzésére használható.

7. recept.

Feketeribizli alkoholos tinktúrája fűszerekkel. Vegyünk 1 liter vodkát vagy alkoholt, 3 csésze fekete ribizli bogyót, 3-4 sapkát szegfűszeget, egy csipet őrölt szerecsendiót, 1 ek. őrölt gyömbér, 0,5 ek. fahéj, 2-3 evőkanál méz vagy cukor.

Tegye egy üvegbe a bogyókat, fűszereket és mézet, és töltse fel alkohollal. Fedjük le az üveget fedéllel, és tegyük sötét, meleg helyre 3 hétre, majd szűrjük le.

8. recept.

Tinktúra fekete és piros ribizli keverékéből. Vegyünk 1 pohár fekete és piros ribizlit, öblítsük le, szárítsuk meg és tegyük egy üvegedénybe. Adjon hozzá 1 liter alkoholt vagy vodkát, zárja le a fedelet, és hagyja sötét és meleg helyen 1 hónapig.

Akkor erőlködjön és igyon az egészségére!

9. recept.

Fekete ribizli és erdei eper levelek alkoholos tinktúrája. Az erdei eperlevél egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik - csökkenti a gyulladást és a hőmérsékletet, javítja a vérképletet és összehúzó hatású. A fekete ribizlivel kombinálva az ital ízletes és nagyon egészséges lesz.

Vegyünk egy marék vad eperlevelet, egy marék fekete ribizli levelet, 1 csésze ribizli bogyót - tegyük az alapanyagokat egy üvegbe, öntsünk 1 liter alkoholt. Hagyja 3-4 hétig főzni, időnként megkeverve. Ezután szűrje le és adjon hozzá 2-3 evőkanál. édesem. A tinktúra még finomabb lesz, ha a méz hozzáadása után legalább 1 hétig hagyja állni.

Áfonya tinktúra "Klukovka"

Az áfonyát tartják a legjobb házi készítésű italitalnak. Mivel szezonális gyümölcs, fagyasztás használható. Érett, nem korhadt áfonyát kell választania, különben tönkreteheti az italt. Tehát a "Klukovka" elkészítéséhez fel kell készülnie:

• 500 ml 40–45 ° -os alkohol (a legjobb vodka);

• Művészet. l. vizet inni.

A megadott összetevők elegendőek 550 ml likőrhöz. Jól kell rendezni a gyümölcsöket, hogy ne maradjanak romlottak. Helyezzük egy literes edénybe. A bogyókból "zabkását" kell készítenie, majd öntsön alkoholt. Keverje jól össze, zárja le szorosan az edényt fedővel, és tegye meleg helyre kb. 2 hétre.

A megadott idő elteltével szűrje át a keveréket először cheesecloth-on, majd engedje át egy pamutszűrőn. Miután megpróbálta meghatározni a készültséget. Ha minden tetszik, akkor a tinktúra készen áll. Abban az esetben, ha az alkohol savanyúságot ad, akkor hozzá kell adnia egy kis szirupot. Szirup készítéséhez az Art. l. Oldjon fel cukrot 50 ml vízben, majd tartsa a tinktúrát még egy napig.

Hideg tinktúrát használnak, és minél tovább öregszik, annál jobb az íze. Mivel a likőr erős alkoholra készül, ezért óvatosan kell használni, mert a mérgezés a vártnál jóval gyorsabban jöhet.

Mit lehet még likőrt készíteni?

• Sárgabarack likőr recept
• Cseresznye szilva likőr recept
• Ananászlikőr recept
• Narancs tinktúra és likőr recept
• Birsalma tinktúra és likőr recept
• Borbolya tinktúra és likőr recept
• Banán tinktúra és likőr recept
• Galagonya likőr recept
• Áfonyalikőr recept
• Bodza tinktúra és likőr recept
• Jam likőr recept
• Cseresznye likőr recept
• Szegfűszeglikőr recept
• Gránátalma tinktúra és likőr recept
• Körte likőr recept
• Viburnum likőr recept
• Eperlikőr recept
• Áfonyalikőr recept
• Citromos likőr recept
• Málna likőr recept
• Mézes likőr recept
• Homoktövis likőr recept
• Rowan likőr recept
• Szilvalikőr recept
• Tea rózsa likőr recept
• Szilva likőr recept
• Chokeberry likőr recept
• Almalikőr recept

Házi feketeribizli likőr

A fekete ribizli rendelkezik a legmagasabb C-vitamin-tartalommal, összehasonlítva más gyümölcsökkel és bogyókkal. A rajta készített házi tinktúra nemcsak a nagyszerű nyaralást segíti, hanem a hideg évszakban a megfázás gyógyítását is. Ezenkívül ennek az italnak enyhe és kellemes íze van. Aperitifként és emésztésként használják - tökéletesen serkenti az étvágyat, és édes végként szolgálhat az étkezéshez. A likőr bogyós aromája a téli hideg estéken a nyárra emlékeztet.

Általános elvek

A likőr elkészítése meglehetősen egyszerű - könnyebb, mint a bor vagy a sör. Szüksége lesz egy nagy üvegre, zománcozott edényekre, szűrőre és összetörőre. Hozzávalók - bogyó, cukor és alkohol közül választhat.

Ennek alapja lehet:

• vodka;
• holdfény;
• alkohol;
• konyak;
• Vörösbor;
• whisky;
• gin.

A lényeg az, hogy az alapital a kemény alkohol kategóriájába tartozik. A likőr elkészítésének lényege a bogyók alkohollal és cukorral való összekeverése és az azt követő infúzió. A kiöntés történhet forralással vagy anélkül is - minden receptnek megvan a maga jellemzője.

Az infúzió során a fok körülbelül 18-20 ° -ra csökken, és az íze megpuhul. Az alapanyagokból származó összes vitamin bekerül az italba, gazdag színt kap. Az infúziós stádiumot macerációnak nevezzük. Körülbelül 2-3 hónapig tart. Csak miután ez az időszak lejárt, az ital ízletes és teljesen inni kész lesz.

Tippek az "indítás" előtt

Íme néhány alapvető irányelv, amelyek segítségével nagyszerű eredményeket érhet el:

A bogyókat frissen és fagyasztva is lehet venni

De fontos, hogy összegyűjtésük után legfeljebb két nap teljen el. A főzés megkezdése előtt feltétlenül tisztítsa meg a gyümölcsöket a gallyaktól és levelektől, valamint az egyéb törmelékektől. Dobja el az elrontott, kilyukadt vagy összegyűrt bogyókat

Elronthatják az ital ízét. Használat előtt mossa meg a bogyókat, és szárítsa meg egy papíron vagy tiszta törülközőn. Ha nincs nagy üvegpalackja, akkor a szokásos 3 literes üvegek is megfelelnek.

Érdekes: az ital eredeti ízének megadásához köménymagot vagy friss meggylevelet adhat hozzá.

Madárcseresznye kiválasztása otthoni tinktúrához

Először is, mint általában, egy kis anyag. Madárcseresznye rendes (ez egyébként "madárcseresznye") - szélességeink számára gyakori növény, Moldovától egészen a Távol-Északig található meg vadon és termesztve egyaránt. Fekete, kissé hasonló a bodzához, apró bogyós gyümölcsök alacsony cukortartalma és sajátos íze miatt ritkán használják a főzésben. Mindenféle egyszerű édesség és kompót - ez az alkalmazások teljes skálája.

Igaz, van egy másik típusú bogyónk is - piros, ez egyben a virginiai madárcseresznye is. Ez a madárcseresznye és a cseresznye válogatásának terméke, gyümölcsei édesebbek, gyengébb az illata és színük a skarlátvöröstől a barnáig terjed. A vodkán található vörös madárcseresznye tinktúrája édesebbnek tűnik, de nem kifejezett, és a jellegzetes "amaretta" hang szinte nem érezhető benne. Általában mindig jobb, ha a vadon termő gyümölcsöket gyümölcsöt fogyasztják, így több íze van. Az édességeket később hozzáadhatjuk sziruppal vagy fruktózzal. A vörös fajta tökéletes likőrökhöz, amelyekről a következő cikkben lesz szó, vagy egy nagyon ritka madárcseresznyés borhoz.

A tinktúrák másik terméke pedig a szárított madárcseresznye. Egész bogyóként és por formájában egyaránt értékesítik. Házi készítésű alkohol esetén az egész jobb - a por miatt az ital túl kemény lehet, különösen azért, mert zúzott magokat tartalmaz, amelyek aromája az alkohol gyorsabban felszívódik, mint a pép aromája.

Hasznos tippek

A ribizli likőr remek kiegészítője az ünnepi asztalnak. Sok háziasszony már felírt egy megfelelő receptet a szakácskönyvbe, és évente használja. Néhány tipp egy igazán ízletes és aromás alkoholos ital elkészítéséhez:

• jobb, ha túlérett bogyókat választunk, mint zöldeket - utóbbiak nemcsak savanyúnak bizonyulhatnak, hanem mérgezést is okozhatnak;
• az alkohol minősége kritikus - ne próbáljon pénzt megtakarítani erre az összetevőre;
• főzés közben csak fakanalat használjon;
• az alkoholos tinktúrák nem alkalmasak gyermekek kezelésére - jobb, ha főzetet készítenek nekik.

Ribizli likőr teljes mértékben felváltja a drága importált likőrt. További előnye, hogy hozzáadhatja az ízlésének megfelelő fűszereket és fűszereket, valamint beállíthatja a cukor mennyiségét. Ezenkívül ez az ital tökéletesen erősíti az immunrendszert és segít leküzdeni a szezonális fertőzéseket.

Ellenjavallatok

A hagyományos orvoslás azt állítja, hogy a vodkás házi készítésű italoknak szinte nincs ellenjavallata. Ez a kijelentés azokra az emberekre vonatkozik, akik mindent tudnak az egészségükről. Az etil-alkoholt tartalmazó házi készítésű készítmények teljesen ellenjavallt bizonyos diagnózisú emberek számára:

• Gasztritisz, gyomorfekély, a gyomor-bél traktus egyéb gyulladása. Az alkoholtartalmú italok fogyasztása különösen a műtéti beavatkozások utáni súlyosbodások vagy rehabilitációs időszakok alatt tilos;
• A vér betegségei. Az alkohol és a ribizli bogyók, amelyek aktív hatást gyakorolnak a testre, ellenjavallt azok számára, akiknek a vérképe a normálistól eltér;
• Magas vérnyomás. Nyomásnövekedés esetén az alkohol alapú házi készítésű készítmények teljesen kizártak. A vérnyomáshoz kapcsolódó folyamatok kontrollálásának képtelensége súlyos következményekhez vezethet;
• Cukorbetegség. Az édesítőszer és az alkohol befolyásolja a hemoglobin-paraméterek növekedését, összetett diabéteszes állapotokat vált ki.

Fagyasztott fekete ribizli tinktúra receptek

Fagyasztott feketeribizli bogyókból elég sok házi tinktúra recept van. Nemcsak összetevőikben, hanem az előkészítés technológiájában is eltérhetnek. De végül nagyon gazdag színük, ízük és aromájuk lesz.

Tinktúra a fagyasztott ribizli alkohollal

Az alkoholos feketeribizli tinktúra megőrzi a legtöbb illóolajat és egyéb hasznos anyagot. Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 g fekete ribizli;
• 1 liter alkohol;
• 400 g cukor (barna felhasználható);
• 400 ml vizet.

1. Ha fagyasztás előtt a ribiszket jól szétválogatták, megtisztították a levelektől, ágaktól, egyéb törmeléktől és megmosták, a bogyókat csak kis mértékben lehet kiolvasztani. Ellenkező esetben meg kell várni, amíg teljesen kiolvasztja, és jól öblítse le a bogyókat, eltávolítva az úszó törmeléket.
2. Öntsön vizet egy megfelelő méretű fazékba, adjon hozzá cukrot. Tegye tűzre az elegyet, és forralja fel, kevergetve, hogy a cukor feloldódjon.
3. Adjunk hozzá bogyókat a sziruphoz, forraljuk fel újra és forraljuk alacsony lángon 5 percig. Ez idő alatt a bogyók megrepednek, és lé szabadul fel. Az biztos, hogy a főzési folyamat során kanállal vagy összetörővel gyúrhatja őket.
4. A fekete ribizli keveréket teljesen le kell hűteni. Csak ezután adjon hozzá alkoholt.
5. Öntse a jól elkevert keveréket egy üvegedénybe, például egy üvegbe, és zárja le a fedelét, amely biztosítja a tömörséget. Sötét helyre tesszük.

Ebben a formában az infúziónak körülbelül 3 hétig kell állnia. Ez idő alatt rendszeresen rázzuk, körülbelül 2-4 naponta egyszer. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a ribizli főzés közben megpuhult, ez adja a maximális tápanyagmennyiséget. De ugyanakkor nagyon vastag lesz a tinktúra. Az infúzió esedékességének lejárta után a fő feladat az ital szűrése lesz annak megszabadítása érdekében. A legjobb, ha ezt 4-6 rétegben hajtogatott cheesecloth-tel végezzük. Az első szűrés után hagyni kell, hogy a kapott oldat kissé ülepedjen, hogy a maradék pép leülepedjen az üveg aljára. Ezután óvatosan, hogy ne rázza fel az üledéket, szűrje át újra a cheesecloth-en, engedje le az üledéket. A legjobb eredmény érdekében megismételheti újra.Öntsük a leszűrt tinktúrát tiszta palackokba, és szorosan zárjuk le.

Van egy másik lehetőség az alkohol infúzió készítésére. Sokkal könnyebb végrehajtani, mivel lehetővé teszi az édes komponens elkészítésével kapcsolatos nehézségek mellőzését. De az új összetevőknek köszönhetően nem kevésbé ízletes és egészséges.

Fagyasztott fekete ribizli tinktúrája vodkával

A fagyasztott fekete ribizli vodka tinktúra receptje meglehetősen gyakori lehetőség. Végül is a vodka a leginkább megfizethető és sokoldalú alap a gyógyital készítéséhez. Nem igényel megfelelő hígítási arányt, például alkoholt. A vodkás likőr íze pedig lágyabb lesz, mint az alkoholé, ezért különösen a nők kedvelik. Az elkészítési módszer egyszerű, de az összetevők minőségével szemben támasztott követelmények magasak. A megolvasztott bogyónak egésznek kell lennie, langyos vízben meg kell mosni, egy rétegben egy törülközőre kell fektetni, hogy megszáradjon, és a romlott bogyókat eltávolítják.

1. Töltsön meg egy 3 literes edényt fekete ribizli felével vagy annál többel.
2. Töltsön a tetejére kiváló minőségű vodkával, szorosan zárja le műanyag fedéllel, és tegye 2-3 napig a napfénytől elzárt helyre. Ez idő alatt rendszeresen rázza meg az üveget.
3. A megadott idő elteltével szűrje át a doboz tartalmát több réteg gézen, és az így kapott italt tiszta palackokba öntse, szorosan lezárva.

Ennek a tinktúrának kifejezett íze és illata lesz a fekete ribizli. De azoknak, akik kedvelik az édesebb ízt, adhatunk hozzá cukrot vagy szacharózt - minden 100 ml italhoz 50-70 g édes termékre van szükség.

Fagyasztott ribizli holdfény tinktúra

A holdfény feketeribizli tinktúrája kissé kemény ízű lehet. De ha az ital elkészítéséhez kiváló minőségű holdfényt használ, amely a szükséges tisztításon esett át, az íze megpuhul. Ezt az infúziót az emberiség erős fele jobban értékelni fogja. A fent leírt módon elkészítheti.

1. Forraljuk fel a fekete ribizlit cukorsziruppal, majd öntsük a holdfényt a kihűlt keverékbe. Az arányok megegyeznek az alkohol receptben leírtakkal. Ragaszkodjon sötét helyre 2-3 hétig, alkalmanként rázva. Törzs és palack.
2. A kiolvasztott ribizli bogyókat egyszerűen egy üvegbe öntheti, és beleöntheti a holdfényt. Ebben a receptben a leolvasztás során felszabaduló gyümölcslevet nem kell üríteni, ha a holdfény erőssége meghaladja az 50% -ot. Az édes szerelmesek cukrot adnak hozzá.

Hogyan készítsünk bogyó tinktúrákat: szabályok és ajánlások

Alapértelmezés szerint az összes bogyót felhasználás előtt megmossák, lerázzák a felesleges nedvességről, ha lehetséges, szárítják, hacsak a recept másképp nem rendelkezik. A bogyókat turmixgépben pépesítheti, de célszerű kézzel, közönséges faaprítóval megtenni.

Ha a tinktúra fekete ribizli, jobb, ha csak a héjat használja. Ehhez a ribizlit megmossák, a pépet kinyomják és elválasztják a héjától. A kapott héjat infúziókhoz használják. Ennek köszönhetően a kész ital nem annyira savanyú. A ribizli fő ízét, színét és illatát egyébként a bőr tartalmazza!

Bármilyen tinktúra elkészítéséhez a receptben előírt növényi anyag mennyiségét üvegtartályba öntik, alkohollal öntik és magára hagyják? két hét meleg, lehetőleg sötét helyen. Minél magasabb a környezeti hőmérséklet, annál gyorsabban lépnek kölcsönhatásba az ízesítők az alkohollal. A megadott időtartam után a tartalmat szűrjük, és még több napig hagyjuk, de már alacsonyabb hőmérsékleten (10-150). Általános szabály, hogy a csapadék hamarosan újra lehull. Azt is leszűrjük. Az így kapott ital tinktúra.

Fontos. Néha tiszta 96% alkoholt használnak tinktúrákhoz, de kísérletileg bebizonyosodott, hogy az alkoholos komponens optimális erőssége 70%. A fok lehet gyengébb, de nem alacsonyabb, mint 450.

Vodka nélkül

• Idő: 7 nap.
• Adagok konténerenként: 3 fő részére.
• Az edény kalóriatartalma: 135 kcal / 100 g.
• Cél: házi ital.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: közepes.

Ezt a tinktúrát bogyós erjesztés alapján állítják elő, amely finom és ami a legfontosabb, alacsony alkoholtartalmú italt eredményez. A főzéshez csak érett gyümölcsöket használnak. Bármely étel kinyitja a másik oldalát, ha megkóstolja ezt a finom későn érő likőrt. Elképesztő, hogyan nyílhatnak meg a ribizli bogyók, ha helyesen használják őket.

Hozzávalók:

• cukor - 0,8 kg;
• desztillált víz - 1 pohár;
• fekete ribizli - 2 kg.

Főzés módja:

1. Mossa meg a bogyókat, öntsön egy háromliteres edénybe, szórja meg réteg cukorral.
2. A bogyókat egy üvegben, tológéppel őröljük meg, öntsük fel vízzel, keverjük össze.
3. Zárja le a tartály nyakát orvosi kesztyűvel, amelyet rugalmas szalaggal kell rögzíteni.
4. Amikor a kesztyűt leengedik, az azt jelenti, hogy az erjedési folyamat befejeződött.
5. Nejlon fedéllel ürítse le a kész likőrt a dobozból. Ha szükséges, szűrje le egyetlen réteg cheesecloth-kel.
6. Hagyja a likőrt még két napig sűrűsödni, majd szűrje újra.
7. Üveg.

Cseresznye likőr recept levelekkel

• Főzési idő: 3 hét.
• Adagok konténerenként: 40 fő.
• Kalóriatartalom: 1050 kcal.
• Cél: desszertlikőr.
• Konyha: orosz.
• Az elkészítés összetettsége: közepes.

A használt cseresznye levelek egyedülálló fűszeres ízt és illatot adnak az italnak. Hasznos tulajdonságokat is megszerez, sok további vitamint kap. Az ilyen cseresznye abban különbözik a legtöbb recepttől, hogy a folyadékot nem bogyókra, hanem levelek és bogyók főzetéből nyert szirupra adják. A levelek hozzáadásával a whisky finom fás íze is megmarad.

• Feketeribizli öntése
• Cseresznyefőtt a télre
• Körte kompót sterilizálás nélkül a télre

Hozzávalók

• cseresznye - 700 g;
• cseresznye levelek - 1 pohár;
• cukor - 1500 g;
• vodka - 1500 g;
• víz - 1 l.

Főzés módja

1. Öblítse le a cseresznyét, távolítsa el a magokat, aprítsa fel a leveleket porba.
2. Forraljuk fel a pépet és a leveleket 1 liter vízben az összes cukorral együtt, alaposan szűrjük le.
3. Öntsük a kapott húslevest egy edénybe, adjunk hozzá vizet, hagyjuk 3 hétig főzni.

Fekete ribizli öntése saját alkohollal

A bogyók kezdetben elegendő mennyiségű anyagot tartalmaznak az alkohol független szintéziséhez, és a felületükön lévő baktériumok hozzájárulnak az erjedési folyamathoz. A kész termék nem igényel desztillációt, ezért félig öntésnek, félig bornak tekinthető. Az ital erőssége az öregedési periódustól függően 8 és 14 fok között mozog.

Hozzávalók

Mivel ez a recept nem alkoholt használ összetevőként, a bogyók minőségének nagyon magasnak kell lennie. A penész vagy savanyú pép az egész tételt károsítja.

Általában a likőr készítésének folyamata a következő terv szerint halad:

1. Először csak egész gyümölcsöket kell kiválasztania, és ezeket nem kell mosni - a víz lemossa az erjedéshez szükséges vad élesztő egy részét.
2. Ezután a kiválasztott bogyókat külön edénybe kell hajtani és cukorral megszórni.
3. A következő lépés a gyümölcs aprítása és a cukorral való simára keverése. Ezekre a célokra fa zúzót vagy fém krumplimorzsát használhat.
4. Most vizet kell önteni a keverékbe úgy, hogy az edény legfeljebb 3/4-vel legyen kitöltve, az üres hely akkor lesz kitöltve, amikor a tömeg emelkedik az erjedésből.
5. A tartályon üvegpalackból és tömlőkből vízlezárást kell felszerelni, vagy egy egyszerűbb kivágott kesztyűs változatot.
6. Ezután a tartályt szobahőmérsékletű helyiségbe kell áthelyezni, de nem szabad napfényhez jutni. Ideális lehetőség a házon belüli szekrény tárolója.Az öregedési periódus 25 és 50 nap között mozog, a fermentációs folyamat végét a palackban lévő víz felszínén lévő buborékok hiánya vagy a kesztyű teljes leeresztése határozza meg.
7. Az erjedés befejezése után a folyadékot szűrni kell egy pamutszűrőn, majd palackozni kell, és az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe kell küldeni, hogy 2 - 4 hónapig tartsa.

A meggylikőr előnyei

A cseresznye jótékony gyógyító tulajdonságait az emberiség régóta ismeri. A belőle származó szirupot megfázás kezelésére, sok gyógyszer hígítására használják. Maga a gyümölcs jótékony hatással van az emberi keringési rendszerre. A kész tinktúrában a cseresznye a következő pozitív hatással van a testre:

• erősíti az idegrendszert;
• segít a fogyásban;
• lázcsillapító hatása van;
• csökkenti a vérnyomást;
• segít ízületi gyulladásban, köszvényben, ízületi fájdalmakban;
• megszünteti az ödémát, segít normalizálni a veseműködést.

Dupla feketeribizli likőr

Az ital ezen verziójának kifejezett lengyel gyökerei vannak. Ennek megfelelően nem lehet folyékony méz nélkül.

Hozzávalók

1. Fekete ribizli - 1 kg
2. Vodka - 500 ml
3. Tiszta szemes alkohol - 500 ml
4. Cukor - 400 g
5. Virágméz - megfelelő

Főzés módja

1. Öntsük a megmosott bogyókat egy üvegbe, adjunk hozzá alkoholt, szorosan zárjuk le és alaposan rázzuk össze.
2. Az így elkészített edényt küldje el egy hónapig sötét, meleg helyen.
3. Ezután öntse az alkoholt egy másik üvegbe, és gyúrja össze az ugyanabban a tartályban maradt bogyókat, és fedje le cukorral.
4. Szorosan zárt ribizlit és nem kevésbé szorosan zárt alkoholos infúziót hagyjon még egy meleg, sötét helyiségben további 10 napig.
5. Ez idő után gondosan szűrje le a ribizli szirupot, nyomja bele a süteményt, és keverje össze az alkohol alapjával.
6. Ha szükséges, adjunk hozzá mézet, és keverjünk össze mindent újra (elvileg a cukor is megteszi, de nem lesz hiteles, és még azt is mondanám: nem költői).
7. Zárja le ismét a majdnem kész italt, és tegye vissza meleg, sötét helyre egy hétre.
8. Szűrje le újra az eredményt, palackozza és küldje el a pincébe, hogy szárnyakkal várjon (ebben az esetben is jobb, ha nem siettetünk).

Hogyan készítsünk fekete ribizli likőrt vodka nélkül?

Azonnali tisztázás érdekében helyezzük el az ékezeteket: a „nincs vodka” nem azt jelenti, hogy nincs alkohol. Mert az "alkoholmentes likőr" ugyanolyan oximoron, mint az alkoholmentes sör. Ezután csak főzze meg a szirupot, és ne nevezze nemes szónak "likőr".

De a receptünk megvalósítása után megjelenő termék ribizli bornak sem nevezhető - túl édes a borhoz. Tehát - likőr. Gyenge, ugyanazt a fülkét foglalja el, mint az alacsony alkoholtartalmú édes likőrök, 15–23 strength erősséggel, amelyeket kávéhoz, teához és fagylalthoz szolgálnak fel.

Készíthet ilyen friss italt télen és nyáron is, mivel a fagyasztott ribizlit egész évben árusítják a szupermarketekben. Célunkra ez elég alkalmas. A lényeg az, hogy az eladás előtti fagyasztókban történő tárolás során ne olvadjon meg. Akkor a dolgok rosszak, a termék bizonyosan megsavanyodik.

És még egy dolog: az otthonában fagyasztott és felolvasztott ribizli kissé savanyúbb, mint a friss ribizli, ezt tartsa szem előtt. A fagyasztás után felszabaduló aszkorbinsav mennyisége pedig kissé lelassíthatja az erjedési folyamatot. Ezért hosszabb ideig tart az erjesztő tömeg kibírása, és a cukorfogyasztás 10 százalékkal nagyobb lesz.

Hozzávalók:

• Friss vagy fagyasztott ribizli - 2 kg.
• Granulált cukor - 750 g (800-850 fagyasztva).
• Főtt, lehűtött ülepített víz - 300 ml.
• Fahéj vagy természetes vanília hüvely - 0,5-1 g (a főzés utolsó szakaszában).

Hogyan készítsünk alacsony alkoholtartalmú likőrt:

1. Válogassa ki a bogyókat, távolítsa el a leveleket, a fűszálakat, a szárakat. Ha lehetséges, hogy nem mossa - ne mossa. Ez jelentősen csökkenti a bogyótömeg erjedési idejét.

2.Daráljuk a bogyókat húsdarálóban vagy merülő turmixgépben, amíg a magjuk, a pép, a gyümölcslé, a bőr egyenletes tömegű nem lesz. A kapott bogyópürét cukorral addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ez több órát vesz igénybe, óránként 2-3 alkalommal kevergetve.

3. Öntsük az elkészített vizet. Az üvegnek 2/3-nak kell lennie. A maximális mennyiség - a térfogat ¾-ével - annak a kibocsátásnak kell lennie, amely a gázok erjedési folyamatának megkezdése után felhalmozódik. Keverje jól össze az édes bogyómasszát ebben a vízben. A pépnek részben úsznia, részben az aljára kell süllyednie. De az erjedés folyamán mindez felemelkedik.

4. Vegyen fel egy gumikesztyűt, amelynek egyik lyukában egy kis lyuk van a doboz nyakán.

5. Tegye az üveget meleg helyre, akár napsütésben is. Az erjesztés ilyen körülmények között körülbelül 10 napot vesz igénybe, amely után a kesztyű leereszkedik - ez azt jelenti, hogy a likőr gyártásában részt vevő összes bogyó főleg erjedt.

6. Öntse az eredményt több réteg gézen keresztül egy másik üvegbe. Nyomja oda a pépet (a pépet ezután kidobhatja). Futtassa természetes formájában, vagyis ne őrölt fahéjjal vagy vaníliával, és hagyja a kapott folyadékot még 2-3 napig gumi kesztyű alatt erjedni. Ezt követően a likőr szoros fedéllel lezárható, és körülbelül egy hónapig hűvös (10-15 storedC) helyen tárolható. Minden. A töltelék készen áll. Most megfelelő edényekbe öntik és az asztalnál szolgálják fel.

Ha bármilyen hosszú ideig garantálni akarja az ital garantált biztonságát, tegye kissé megerősítetté az alkoholfordulatok számának 20-25% -ra növelésével, tiszta folyadék vagy kétszeres desztillált és tisztított holdfény hozzáadásával a folyadékhoz. Erős alkohol hozzáadása után ebben az esetben ezen eljárás után további 7-10 napig kell ellenállnia a likőrnek.

A tárolás feltételei

A házi feketeribizli tinktúrát vodkával 2-3 évig tárolják. Az alagsort, ahol a levegő hőmérséklete alacsony, megfelelő helynek tekintik az elavult folyadék tárolására. A folyadék belsejében zajló kémiai reakciók elkerülése érdekében az elkészített házi italokat üvegtartályokban tárolják, szorosan záródó dugókkal vagy csavaros fedéllel. A tömítés megakadályozza a levegő bejutását, megakadályozza, hogy az ital oxigénnek legyen kitéve. A tárolás során a következő kivételeket veszik figyelembe:

• az otthoni vegyületeket nem tárolják fűtőberendezések közelében;
• a vodkával készített házi feketeribizli-likőröket nem tárolják alacsonyabb hőmérsékleten, ami lehetővé teszi a folyadék megfagyását és további leolvasztását;
• tárolás közben kerülje a közvetlen napfényt, amely kémiai reakciókat aktiválhat a folyadék belsejében.

Ribizli öntése - "Skorospelka" multicookerben

Hozzávalók:

• 200 gr. kristálycukor;

• 300 gr. fagyasztott ribizli bogyók;

• félliteres üveg vodka.

Főzés módja:

1. Tegye a fagyasztott ribizlit a multicooker főzőtálba, szórja meg a bogyókat cukorral.

2. A panelen állítsa 2 percre a "Gőzfőzés" opciót, majd kapcsolja be a multikukszát.

3. Ezt követően legalább 18 órán át tartsa a ribizlit a "fűtésen". Minél hosszabb, annál jobb. A bogyóknak jól pihentetniük kell, színük pedig sötétbarna lesz.

4. Ezután tegye a ribizlit egy fazékba, töltse meg vodkával, és hagyja benne, amíg teljesen kihűl.

5. Az edény tartalmát azonnal szűrje át kétszer egy finom szitán.

6. A maradék bogyókat alaposan pépesítsük, és a belőlük felszabadult levet űrben szűrjük le. Az átláthatóság érdekében a tölteléket egy vastag cheesecoth rétegben szűrheti át.

7. A Skorospelka ribizli likőr készen áll. Palackozhat és kiveheti az első mintáját.

Feketeribizli öntése otthon - egyszerű lépésről lépésre recept a vodkához

Különösen óvatosnak kell lenni a vodkával a fekete ribizli likőrnél. Végül is nem titok, hogy gyakran az úgynevezett "csomóra" kerül sor az értékesítés során - a fa hulladékaiból kiutasított alkohol.

Csak ne mondd, hogy kémiai összetételében megegyezik a kenyérrel! A térbeli molekuláris szerkezet szintjén vannak különbségek, és jelentősek is. Bár a különféle nyersanyagokból nyert etil-alkoholok sorában felírt kémiai képlet megegyezik: C₂H₅OH. Ezért meg kell próbálni igazi búzavodkát, bevált alkoholos termelőket szerezni, és sok ilyen van.

Megvan? Ezután nézzük meg egy egész bogyós, ép héjú likőr receptjét. Mert vannak receptek a ribizli likőrre, amelyet cukorral őrölt bogyókból készítenek. Ennek az italnak különbözik a színe, az állaga és az íze.

Hozzávalók:

• Búza vodka - 0,5 l.
• Érett ribizli - 500 g.
• Szűrt víz - 250 ml (1 csiszolt üveg).
• Finomított cukor - 250 g.

A likőr elkészítése:

1. Öntse a cukrot egy tiszta, jól szakadt zománcozott tálba vagy ugyanolyan tiszta rozsdamentes acél edénybe. Öntsünk egy pohár tisztított vizet, forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Vagyis főzzük meg a klasszikus lekvárszirupot anélkül, hogy hagynánk a cukormasszát megégni (a szirupnak csak enyhén sárgás árnyalata lehet, átlátszó marad).

2. Válogassa szét a ribizli bogyókat. Húzza le a csészék szárait és száraz farkait a szárral szemközti végén. Csak a bogyók integritásának megsértése nélkül. Ha száraz bőrönd letépésekor eltörik a bőr, akkor jobb, ha nem használ ilyen bogyót.

A száraz csészelevél akkor szakad le, ha nem akarja a likőr fanyar, enyhén összehúzó ízét - csereket tartalmaznak. Egyébként nem vághatja le őket, hanem körömollóval vághatja le őket, bár ez időigényes és fárasztó eljárás.

3. Várja meg, amíg a bogyótömeg hab képződik, és fordítsa a minimumra a hőt. Ebben az üzemmódban főzzük 4 percig, óvatosan lehúzzuk a habot, és kanállal megolvasztjuk a bogyókat.

4. Hűtsük szobahőmérsékletre a fekete ribizli szirupot, öntsünk bele vodkát, keverjük addig, amíg egyenletesen fel nem oldódik, figyelemmel a folyékony és bogyós tömeg egyenlő arányosságára, öntsük üvegekbe vagy üvegekbe.

5. Miután szorosan lezárta az edényeket újrafelhasználható fedéllel, tegye 20-25 napig hűvös helyre, megvédve a fénytől.

6. Hetente kétszer a likőrös tálakat körkörös mozdulatokkal fel kell rázni vagy meg kell rázni.

7. 20-25 nap elteltével ürítse ki a kapott italt a porból, és szűrje át pamut-géz vastag szűrőn, amelynek átfolyási sebessége kb. 100 ml / perc.

Az ilyen likőr garantáltan szobahőmérsékleten tárolható egy évig. Ha a búzavodka egy részét orvosi 96% -os alkohollal helyettesítik, ami az ital erősségét 40% -ra vagy annál nagyobbra, majd még hosszabb ideig, szinte a végtelenségig növeli. Ami azonban nem valószínű, hogy megtörténik: a likőr nagyon finom.

Melyik ribizli egészségesebb: fekete vagy piros

A növény különböző fajtái nemcsak a bogyók színében és ízében különböznek egymástól. Kémiai összetételük hasonló, de a fekete ribizli levelek több C-vitamint tartalmaznak. Ezen kívül illóolajokat tartalmaznak, amelyek különleges aromát kölcsönöznek nekik. A fekete ribizli azonban magasabb kalóriatartalmú, mint a piros ribizli, és több cukrot tartalmaz, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztaniuk túlsúlyos és magas vércukorszinttel rendelkező emberek számára.

Egyébként a különböző növények ribizli leveleinek és bogyóinak kémiai összetétele majdnem azonos. Tartalmaznak:

• A-, B-, D-, E-, K- és P-vitamin. Egy maréknyi 20 ribizli bogyó tartalmazza az emberi test napi vitamin normáját;
• antocianinok - az immun- és kardiovaszkuláris rendszerhez szükséges növényi pigmentek;
• szerves savak: almasav, foszforsav, oxálsav és citromsav.Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, lassítják a sejtek öregedési folyamatát és megakadályozzák a szabad gyökök képződését, amelyek rákos daganatok kialakulását okozzák;
• a fitoncidek biológiailag aktív elemek, amelyek megakadályozzák a patogén baktériumok szaporodását.
• tanninok, amelyek felgyorsítják a regenerációs folyamatokat a testben.
• mikro- és makroelemek: kalcium, vas, réz, mangán, kálium, magnézium, ezüst és még sokan mások. Ezek az elemek létfontosságúak az összes testrendszer normális működéséhez.

Chokeberry: előnyök és ellenjavallatok

Kárt használni

A számos pozitív tulajdonság ellenére számos negatív szempont figyelhető meg a szeder használatában. A bemutatott gyümölcs aktív felhasználásával nyilvánulhatnak meg. A súlyos egészségügyi problémákhoz vezető legfontosabb ellenjavallatok a következők:

• thrombophlebitis, visszér;
• peptikus fekélyek, az emésztőrendszer elváltozásai;
• hólyaghurut, húgyúti betegségek;
• epekövek, veseproblémák;
• gyomorhurut, gyomorégés;
• alacsony nyomás;
• az összetevők egyéni intoleranciája.

Receptek és utasítások édes likőrök készítéséhez

A holdfényben nem nehéz jó fekete ribizli tinktúrát készíteni, de be kell tartanod a tapasztalt holdfényesek alapvető szabályait és trükkjeit.

A legegyszerűbb

Gyors és egyszerű tinktúra receptre van szüksége:

• egy kilogramm fekete ribizli;
• 2,5 kg kristálycukor;
• egy pohár alkohol.

Főzés módja:

1. Helyezze a bogyókat egy nagy üvegedénybe, cukorral.
2. Tegyen fel vízzárat vagy gumikesztyűt a tetejére, tegye napos helyre és tartsa egy hónapig.
3. Erjedés után adjunk hozzá alkoholt, és hagyjuk néhány hónapig.

Infúzió hozzáadott cukorral

A feketeribizli tinktúrája a holdfényen cukorral kellemes ízű és nemes sötétvörös árnyalattal rendelkezik.

Alkatrészek:

• egy kilogramm fekete ribizli;
• egy liter 40% -os holdfény;
• 0,5 liter tisztított víz;
• egy font kristálycukor.

Holdfény tinktúra a fekete ribizli

Kézműves recept:

1. Forraljuk a friss bogyókat 15 percig, gyúrjuk össze a teljes ízt.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vizet, forralja fel a szirupot.
3. Tegyük a ribizlit szirupba és főzzük kb. 5-7 percig.
4. Nyugodj le.
5. Öntsünk holdfényt a kihűlt szirupba, és alaposan keverjük össze.
6. Hagyja infúzióban 20 napig, időnként rázza az üveget.
7. Szűrjük át a gyógyszertári gézen és öntsük előkészített edényekbe.

A tinktúrát körülbelül 5 napig hűtőszekrényben tárolják, majd megkóstolhatják.

Köménnyel

A fekete ribizli levelek köménymaggal történő holdfény tinktúrájának receptje meglehetősen bonyolult a kezdők számára, de elképesztően aromás, szokatlan ízű.

A likőr utóíze meglehetősen szokatlan és fűszeres, színe zöldes.

Hozzávalók:

• egy font fekete ribizli;
• 100 g ribizli levél;
• 5 g kömény;
• 2 liter 40% -os vodka.

Sorrend:

1. Mossa és szárítsa meg a bogyókat, zúzással törje össze.
2. Öntsön vodkát egy ribizlipürével ellátott edénybe, és alaposan keverje össze.
3. A köménymagot külön edényben törje össze, és adja hozzá a bogyós keverékhez.
4. Hagyja a rablást 2 hónapig, hogy ragaszkodjon hozzá.
5. Az erjedési idő után szűrje át a gyógyszertári gézen, és egyenletesen csomagolja az elkészített palackokba.

Hagyja az edényeket a tinktúrával három napig hűtőszekrényben vagy pincében.

Feketeribizli tinktúra köménymaggal

ribizli

A vörös ribizli csökkenti a rák kockázatát, növeli a hemoglobin szintet és javítja a szívműködést, ha rendszeresen fogyasztják.

A szükséges recepthez:

1. Törj össze egy font vörös ribizlit, és önts bele 1 liter vodkát vagy holdfényt.
2. Ragaszkodjon pár hétig sötét helyen.
3. A keveréket géz segítségével szűrni kell.

A terápiás hatásokhoz vegyen be 40 ml-t vacsora előtt.

"Málna nektár"

A főzéshez nem szükséges ritka termékek használata. Elég, ha szezonban készítünk finom málnát, majd frissen és a fagyasztóban betakarítva egyaránt felhasználjuk. Finom ital készítéséhez szüksége lesz:

• 3,5 kg málna;

Először is, a málnát meleg helyen 3 napig vodkában infundálják. Miután a folyadék felszívta a málna ízét és aromáját, egy másik edénybe öntik. Szirupot adnak hozzá. Az összes komponens alapos összekeverése után az edényt 20 napig zárjuk és infúzióval töltjük alacsony hőmérsékletű helyre, ahol a napsugarak nem esnek le. A megadott idő elteltével a nektár készen áll a fogyasztásra és hosszú ideig hűvös helyen tárolható.

A könnyű bogyós likőr jó alternatíva a drága borok mellett, és emellett mindig tudjuk, mit iszunk.

Végül házi likőrben mindent csak természetes módon használnak, nincsenek színezékek, nincsenek ízfokozók, stabilizátorok és minden, ami a vásárolt termékeken "azonos a természetesekkel"))).

Öntés friss bogyókból és fagyasztottakból egyaránt elkészíthető.

Mert likőr elkészítése fagyasztott bogyókból, ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint a szokásos elkészítésében, ezek a bogyók, a vodka és a cukor.

Egy egy félliteres üveg vodkához 400 gramm fagyasztott bogyót és 200 gramm cukrot kell bevenni. Tegye mindezt egy sütőedénybe, például egy agyagedénybe (a lényeg, hogy ne oxidálódjon a fém), szorosan zárja le a tartályt ugyanazzal a friss tésztával, hogy az alkohol ne párologjon el a folyamat során, és tegyük 80 fokos meleg sütőbe öt órára.

Utána Ezt követően a likőrt leszűrjük, lehűtjük, és minden. - használatra kész.

Saját maga Fagyasztott bogyókból kicsit másképp készítek likőrt.

Különösen Fagyasztom a fekete arábia és a zöld cseresznye leveleket (itt az ideje a levelek betakarításának, amíg zöldek). Télen egyszerűen beveszek egy pohár aronia, kb. 100 meggylevelet és 200-300 gramm cukrot. A bogyókat cseresznye levelekkel egy zománcozott edénybe teszem, és 1 liter vizet öntök, a tűzre teszem. Forralás után harminc percig forralom alacsony lángon. Ezt követően kiveszem a meggyleveleket, felaprítom a bogyókat és leszűröm a kapott oldatot. Ezután hozzáadok cukrot, és ismét felforralom (hogy a cukor feloldódjon).

Már bent Az elkészített szirupot hígítom vodkával (0,5 liter). Annyira kényelmessé teszi ezt a módszert, hogy a szirupot idő előtt elkészíthetjük és hűtőszekrényben tárolhatjuk, és ha szükséges, egyszerűen „adjunk hozzá vodkát”)).

Íz Ez a likőr a meggylikőrhöz hasonlít, de a sötét rubinbor színe. Erőd a 15 fokos régióban.

Abban A recepthez cukrot lehet azonnal hozzáadni bogyókkal és levelekkel együtt, de akkor nehezebb lesz szűrni, mert a szirup viszkózusnak bizonyul.

Nincsenek kapcsolódó bejegyzések