Az Isabella szőlő sötét bogyóinak különleges eper (izabelle) íze van, a szőlő még szegény talajon is bőségesen stabil hozamot ad.
Az Isabella gyümölcseinek lenyűgöző tápanyagkészlete van (beleértve a vitaminokat és az ásványi anyagokat), amelyek lehetővé teszik a test tisztítását, az immunitás erősítését, a hangszín helyreállítását és a hatékonyság növelését.
A héj és a csontok gazdag antioxidánsokban és antocianinokban tartalmazzák, amelyek elnyomják a daganatok és a rákos sejtek fejlődését, és jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Az isabella bogyókat és leveleket a népi gyógyászatban használják (van egy videó a hálózaton).
Az Isabella asztaltechnikai változatosság; gyümölcséből gyümölcslé vagy bor készíthető. Különböző receptek léteznek, amelyek lehetővé teszik fehér, rózsa és vörösbor készítését ebből a szőlőből.
Gyors szőlőfajták
Ezt a fajtát szinte minden területen termesztik. A növény igénytelen, fagyálló, magas hozamú. Ezenkívül a betegség ritkán érinti. Az egyetlen hátrány, hogy a bogyók belsejében nyálkás szerkezetűek. De finom kompótokat, lekvárokat, gyümölcsleveket és borokat készítenek.
Számos ilyen fajtát fejlesztettek ki. De nincs nyálkás pépük, és jobb az íze, mint Isabellának. Ez a szőlő még északon is termeszthető, mert a növénynek rövid az érési ideje.
Olyan országok, mint Kanada, Lettország és az Egyesült Államok foglalkoznak tenyésztéssel. Népszerű Isabella szőlőfajták:
- Lydia;
- Seneca;
- Maga Isabella.
Ízük jobb, mint az új fajták:
- Alden;
- Zilga;
- Minszki rózsaszín;
- Simone;
- Alwood;
- Korszak stb.
A felsorolt fajták nem sorolhatók nagy bogyós és nagy szeműek közé. E bogyók jellegzetes előnye a stabil termés és a jó íz. Télen a növényeket nem kell takarni. A Venus és a Romulus ízletes mazsola ízletesebb és kimagozottabb. E fajták szinte mindegyike sok cukrot tartalmaz.
Az Isabella előnyei a bor készítéséhez
Isabella szőlőből készült házi italt kapunk nagyon illatos gazdag színű... Az ízét egy eperjeggyel árasztják el.
A borkészítés különböző technológiai folyamatai miatt megváltoztathatja a színét sötét bordóból fehérre. Ezt úgy érhetjük el, hogy nyersanyagalapként különféle, héj és magok nélküli, külön jelölhető hibridek tiszta levét használjuk.
Az Isabella hihetetlen népszerűségét a növény következő előnyös tulajdonságai magyarázzák:
- magas hozam (60-75 kg / ha);
- erős immunitás a tipikus szőlőbetegségek ellen;
- fagyállóság, amely nem igényli a téli speciális menedékhely létrehozását;
- a fagyasztott szőlő gyors helyreállítása;
- a palánták jó túlélési aránya, új hajtások intenzív felszabadulása;
- mutatók cukortartalom és savtartalom a szükséges arányban vannak;
- sok lé gyümölcsökben;
- az élénk ízjegyek kiegészülhetnek más termékek aromáival anélkül, hogy elveszítenék a fajta kifejező képességét;
- a mezőgazdasági technológia egyszerű szabályai.
A kertészek megjegyzik a növény igénytelenségét, szó szerint jól fejlődik minden alacsony és magas páratartalmú talajon.
Mikor és hogyan kell szőlőt szedni
Az Isabella fajta műszaki érettsége esik október utolsó évtizedében hónapok. Annak érdekében, hogy a bogyó elegendő mennyiségű cukortartalmat halmozzon fel, még egy hetet kell várni, csak ezután lehet a szőlőt betakarítani, és a szőlő készen áll a borrá történő feldolgozásra.
Fontos, hogy legyen időnk a termés betakarítására fagy előtt... A fürtök vágásának napjának kiválasztásakor az időjárási viszonyokat is figyelembe veszik, csapadék nem lehet.
Hogyan készítsünk házi készítésű száraz vagy félédes bort saját kezűleg
Hozzávalók
A bor elkészítéséhez sok összetevőre nincs szükség, csak főzni érdemes szőlő és cukor... Szüksége lesz konténerekre is a munkához: palackok (bor), egy nagyméretű hordó (lehetőleg tölgyfából készült), rosta.
Az erjedés során gázok szabadulnak fel, amelyek felszabadításához speciális gázra van szükség. szagcsapda és vékony tömlő... Ezeket az eszközöket a mindennapi életben gyakran gumikesztyűvel helyettesítik.
Megfelelő előkészítés a feldolgozáshoz
A borok elkészítéséhez kiválasztják csak egészséges fürtök minőségi bogyókkal... A minőség nem paramétereket és szépséget jelent, hanem az integritást és a károsodás vagy betegség jeleinek hiányát.
- a gázfejlődés leállítása tömlőből (vagy leeresztett gumikesztyűből);
- csapadék az edények alján;
- a bor tisztázása és az átláthatóság megjelenése.
Jellemzői
Ez a szőlő igénytelen a természeti körülmények között, nem igényel különösebb gondozást. Emiatt sok rajongó körében népszerű. A fajta a technikai csemegeszőlőhöz tartozik, a bogyós gyümölcsök alkalmasak gyümölcslé való feldolgozásra.
- Franciaország, Spanyolország és Olaszország a világszínvonalú kiváló minőségű bor előállításának szabványa, ami azt jelenti, hogy a metil-alkohol tartalma legfeljebb 40 mg / liter;
- a metanol maximális megengedhetőségére vonatkozó nemzetközi szabványt 300 mg / l szinten tartják;
- Az Isabella vörösbor metil-alkoholtartalma 120 mg / liter.
A metanolt méregnek tekintik, negatívan befolyásolja a vese, a máj és a látóideg aktivitását. Az állampolgárok egészségének romlásának elkerülése érdekében számos fejlett országban tilos ebből a szőlőfajtából kereskedelmi borászatot készíteni.
Hogyan készítsünk Isabella bort otthon?
Az Isabella bor nevét arról a szőlőfajtáról kapta, amelyből készült. Hazánkban sok borász nem javasolja ennek a fajtának a használatát a gyümölcs feldolgozásának nehézségei miatt.
De ha mindent helyesen készít el, és betartja az előállítási technológiát, jó italt kap, finom ízzel és élénk aromával.
Ez a fajta szőlő széles körű népszerűségre tett szert hazánkban, mivel fagyálló és jó termést ad magas páratartalmú éghajlaton.
Ez a szőlő az asztali és a technikai növényfajtákhoz tartozik. Ritkán fogyasztják, de gyümölcsökből gyümölcsleveket és borokat készítenek.
Szőlő betakarítása és edények előkészítése
A középső sávban a szőlő éretté válik október végére. Ahhoz, hogy több cukrot halmozzon fel a bogyókban, még egy hétig nem vágják le. A begyűjtési munkálatokat a fagy beállta előtt be kell fejezni. A napsütéses napot úgy választják meg, hogy minden hasznos mikroorganizmus megmaradjon a bogyók felületén.
Az érettséget nemcsak a fürtök megjelenése, hanem a messziről érezhető aroma is meghatározza. Csak érett bogyókat választanak ki, a megsérült és betegeket eldobják. A repedt gyümölcsök sok levet veszítenek, ezért nem alkalmasak Isabella bor készítésére.A bogyókat nem lehet mosni, különben minden természetes élesztő, amely részt vesz az ital erjesztésében, elpusztul.
A bor tárolásának fő feltétele egy sötét, hűvös szoba. Az ital nem érintkezhet fémmel és levegővel. Még az előkészítés közbenső szakaszában sem lehet a sörlé réz-, vas- vagy cinktartályban. Az alumínium edények csak öntésre alkalmasak - a tinktúrát nem tárolhatja benne.
A legjobb lehetőségek üvegpalackok, tölgyfahordók és zománcozott edények. Az üveg a legjobb, mert könnyen tisztítható, és használat előtt csak le kell öblíteni. A borkészítéshez használt tölgyfahordóknak idegen szagoktól és penészektől mentesnek kell lenniük. Fiatal bort palackoznak. Minél kisebb a térfogata, annál jobban érik az ital.
Fehérbor recept
Isabella bor receptek bővelkednek, beleértve a régieket is. Megnézhet egy videót, ahol a főzési folyamat vizuálisan bemutatásra kerül.
Egyszerű receptet kínálunk a száraz (asztali) borokhoz e fajta bogyóiból. Érdemes megjegyezni: vastag vörösbort gyakran Isabellából készítenek (az erjedés a roston történik). Több erőfeszítés szükséges egy jó vörösbor elkészítéséhez. Ha levet eresztenek (fölött fehér), jó eredményt könnyebb elérni.
Hozzávalók:
- szőlő - 10 kg;
- cukor - 100-200 g / l szőlőlé;
- * tiszta víz - 20–100 ml / l szőlőlé.
* Vizet használnak, ha a szőlő rossz körülmények között nőtt, a bogyók nem túl jó minőségűek (kevés cukor, sok sav). A savasság csökkentése érdekében a levet tiszta vízzel kell hígítani. Nem szükséges kiváló minőségű boranyagot hígítani, mivel a víz rontja a bor ízét és aromáját.
Szőlőkészítés
A bor készítéséhez szőlő gyűjtése ajánlott reggel, amikor a harmat alábbhagy. Bármilyen méretű bogyók alkalmasak házi bor készítésére. Szükséges a szőlő gondosan válogatása, az elrontott, korhadt, zöld szőlő eltávolítása. Borkészítésre szánt szőlőt lehetetlen lemosni. A bogyók felületén élesztőgombák (vadélesztő) élnek, amelyek aktiválják az erjedési folyamatot.
A cellulóz előkészítése
Az Isabella késői fajta, a gerincek a betakarítás idején már szárazak, egész fürtöket ritkán használnak borhoz. Ezeket a recepteket népszerűek a savanyú borok kedvelői.
Szőlőből bor készítése. A bogyókat a gallyakból zománctartályba választják (használhat rozsdamentes acél edényeket vagy kiváló minőségű élelmiszeripari műanyagot), a kezével vagy más módon összetörve. A lé maximális mennyiségének eléréséhez az összes bogyót össze kell törnie.
Nagyon fontos, hogy a bogyók törésekor ne károsítsuk a szőlőmagokat. Ennek a fajtának a magjai nagy mennyiségben tartalmaznak tanninokat (tanninokat), amelyek túlzott keserűséget kölcsönöznek a bornak.
Sör elkészítése
A szőlőelegyet (pépet) 3-4 órán át hagyjuk főzni. Ezután megkezdődik a sör elkészítése: a masszát szűrőedényen keresztül egy előkészített tiszta edénybe szűrjük. A levet sajtolókanállal kinyomhatja. A tortára már nincs szükség.
A lé (sör) savanyú lehet. A borászok normálnak tekintik a sörlé literenként 4–6 g savat. Gyakran még az érett Isabella szőlő is savtartalma 12-15 g / l.
Sajnos lehetetlen pontosan meghatározni ezt a mutatót otthon. Ehhez drága speciális eszközre van szükség - pH-mérőre. Az ízre kell hagyatkozni.
Ha a sav annyira tapintható, hogy csökkenti az arccsontokat, bizsergeti a nyelvet, akkor a receptet víz hozzáadásával kell kiegészíteni. A vizet nagyon ritkán kell hozzáadni, mivel a sav hozzáadása cukor hozzáadásával csökken.
Erjesztés
A bor erjesztéséhez üvegpalackokat (higanyanyagokat) vagy üvegeket használnak. Otthon általában 5, 10 és 20 literes edényeket használnak. A palackokat alaposan mossuk szódával, mossuk, sterilizáljuk. A sörlét száraz edénybe tekerjük, 2/3-mal feltöltve, hogy elegendő hely maradjon az erjedéshez.Adja hozzá az adott lémennyiséghez szükséges cukor felét.
A fermentációs palack nyakára vízzár van felszerelve. Készítheti saját maga (az interneten megnézheti, hogyan készíthet különféle terveket a videón), vagy készen vásárolhat. Nagyon jó alternatíva az egyik ujjában lyukkal ellátott orvosi kesztyű (közönséges tűvel készül).
Fontos biztosítani a redőny tömörségét, hogy a felesleges borgáz csak a kialakítás által biztosított útvonalon távozzon, és a palackba ne kerüljön levegő, hogy ne savanyú ecet alakuljon ki aromás bor helyett. A redőny ragasztószalaggal, gyurmával és más rögtönzött eszközökkel lezárható.
A sörlével ellátott edényt sötét helyen kell elhelyezni (vagy vastag ruhával letakarva). A szobahőmérsékletnek 16-22 ° C között kell lennie. Ha ez nem lehetséges, akkor az erjedés melegebb körülmények között (24–30 ° C) megy végbe, akkor érdemes a fermentációs tartálynak csak a felét tölteni sörrel, mivel magas hőmérsékleten az erjedés erőteljesebb.
Cukor hozzáadása
Az erjesztés első szakaszában az adott térfogatú gyümölcsléhez kiszámított normának csak a felét adták a sörléhez. Célszerű a fennmaradó részt 2-szer elosztani. Adja hozzá az első adag cukrot a negyedik vagy ötödik napon (a maradék fele).
Távolítsa el a redőnyt, öntsön fél liter sört egy tömlős tiszta edénybe, oldjon fel benne cukrot, öntse a folyadékot az erjesztőtartályba, tegyen vízzárót.
Ismételje meg ezt az eljárást négy-öt nap után.
A szagcsapda újratelepítésekor ellenőrizze annak szorosságát! Ha gumikesztyűt használ, célszerűbb minden alkalommal újat használni.
Az Isabella szőlőbor 35-70 napig erjedhet. Figyelnie kell a folyamatot, hogy ne hagyja ki a befejezését. Ez fontos, mivel a borseprőn álló bor jelentősen elveszíti ízét.
Az erjedés befejezésének fő jelei: gáz nem szabadul fel (ha van kesztyűje, az leereszt), a fermentációs palackban lévő folyadék átlátszóvá és könnyebbé válik, üledékréteg lesz az üveg alján.
Ha az erjedés több mint 45-50 napig tart, akkor a tapasztalt borászok azt javasolják, hogy a bort egy másik palackba (az üledékből leeresztve) öntsék gumibetét vagy csepegtetőcső segítségével. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne zavarja az üledéket.
A fiatal bort gondosan lecsepegtetjük a sepréből. Szűrhető többrétegű gézen vagy speciális szűrőkön.
A fiatal bor és az érlelés ízének beállítása
A következő lépések meghatározása érdekében az ürített bort meg kell kóstolni. Ha az íze kiváló, akkor a bor palackozható. A fiatal bort palackozzák, hermetikusan lezárják és további érlelésre (érlelésre) hagyják.
Ha az íz jellemzői nem felelnek meg Önnek, akkor ebben a szakaszban beállíthatja őket.
Ha a bódító ital túl savanyúnak bizonyul, a helyzet cukor hozzáadásával (ízlés szerint) korrigálható. A szükséges mennyiségű cukor hozzáadása után az édesített bort kb. Egy hétre vízzár alá kell helyezni. Ezután öntsön egy tiszta edénybe, és szorosan zárja le. Öntse az italt egy edénybe a tetejére, hogy a levegővel való érintkezés minimális legyen.
Megjavíthatja a bort vodkával vagy alkohollal (a kész bor térfogatához 2-15 százalék alkoholt adjon). A dúsított bornak vannak hívei, de emellett az ilyen bor jobb és hosszabb eltarthatóságú.
A boros edényeket hűtőszekrénybe vagy alagsorba kell helyezni, ahol a megfelelő hőmérsékleti szabályozásnak (5-15 ° C) kell lennie. Az izabella bor otthoni kivonatának legalább 3 hónapnak kell lennie.
A bor állapotát folyamatosan ellenőrizni kell. Ha üledék jelenik meg az alján, akkor a bort gyorsan le kell önteni (le kell üríteni az üledékről) egy tiszta, hermetikusan lezárt edénybe.Az eljárást addig ismételjük, amíg csapadék képződik. Az érlelési időszak alatt a bor egyedi csokora, aromája és színe képződik.
Tárolás
3-6 hónap elteltével az Isabella bor inni kész. Borosüvegekbe töltik, hermetikusan lezárják. Tárolja vízszintesen a hűtőszekrény polcán vagy az alagsori állványokon.
Ha betartják a borkészítés technológiáját, az expozíció hat hónap volt, akkor az ital erőssége 9-12% lesz (rögzítés nélkül). Az ilyen bor eltarthatósága 5 év (a tárolási rendtől függően).
Az izabellai fehérbor színe halványarany, ennek a fajtának a pépje szinte színtelen, a színezőanyag a szőlő héjában található.
Kíváncsi tények
- A szőlő 80% vizet tartalmaz, így a termék jó a diétákhoz.
- Hashajtóként működik, ami további plusz a diéta számára.
- A szőlőbőrben magas a béta-karotin és a likopin tartalma. Ezek az anyagok hozzájárulnak a szövetek helyreállításához.
- A szőlőlé természetes energiaital.
- A lé lázcsillapító hatású.
- A szőlőlé jól tisztítja a bőrt, elpusztítja a pattanásokat.
- Az éretlen bogyókból származó gyümölcslé kezeli a szájüregi fertőzéseket.
- A fekete-fehér mazsola antocianint tartalmaz, amely megállítja a rákos sejtek növekedését.
- A szőlőlé eltávolítja a méreganyagokat, jó vízhajtó. Mint ilyen, az ödéma csökkentésére szolgál.
- A szőlő javítja az epe áramlását.
Eredet
Az Isabella borszőlő az egyik legrégebbi hibrid. Az amerikai Vitis Labrusca és az európai Vitis Vinifera keresztezésével nyerték. Az Új Világ megnyitása után az új Labrusca szőlő palántáit Európába kezdték importálni. Velük együtt olyan betegségek, mint a filoxéra és a lisztharmat (fehér lisztharmat) kerültek az Óvilágba. A 18. század végén egyedülálló fajtákkal rendelkező egész szőlőültetvények sok országban pusztultak el a kártevők és gombák miatt.
Az európai borászoknak nem volt más választásuk, mint megpróbálni átkelni az amerikai és a helyi szőlőn. A hibridet először 1816-ban tenyésztették. Aztán elkészült a Lydia rózsaszínű változata. Az új fajták rezisztensnek bizonyultak a filoxérára és az oidiumra, valamint számos más gombás betegségre. Rendkívül szívósnak bizonyultak.
Kicsit a cukor és a víz hozzáadásáról
Ha az italban lévő cukor mennyisége 2% -kal növekszik, annak erőssége 1 térfogatszázalékkal nő. Hozzáadott cukor nélkül készített izabella bor erőssége 9-10 térfogatszázalék. A maximálisan lehetséges 14 térfogatszázalék.
Az aktív fermentáció 2. napján cukrot adunk hozzá. Ehhez 1 liter italt öntünk a tartályból, és 50 g cukrot adunk hozzá. Keverés után meg kell próbálni: ha az íze savanyú, adhat hozzá további 20 g-ot. Ismételje meg a folyamatot - minden héten. Ha az ital cukortartalma normalizálódott, akkor már nem kell cukrot adnia hozzá.
Az Isabella borának helyes elkészítéséhez tiszta és puha, szagtalan vizet kell venni. Víz hozzáadásával az ital savassága csökken. Használat előtt a vizet fel kell forralni és melegen kell használni, akkor az erjedés intenzívebb lesz.
Levek
A szőlőlé finom és jó illatú. Az Isabella fajtából a gyümölcslé gazdag bordó-rubin színű. Használhat gyümölcscentrifugát, ha nincs senki a gazdaságban, de szőlőlevet szeretne készíteni, javasoljuk, hogy használja a következő receptet.
Szükségünk van:
- Isabella szőlő - 10 kilogramm.
- Főtt víz - 8-10 liter.
- Cukor - homok - 3-5 kilogramm.
Lé főzése:
- Öblítse le a szőlőt folyó víz alatt.
- Szorosan töltse meg vele a zománctartályt, amelyben megfőzzük a levét.
- Töltsön fel vizet úgy, hogy a szintje szinte megegyezzen a szőlővel.
- Forraljuk alacsony lángon, hogy a szín ne változzon.
- Amikor felforr, győződjön meg arról, hogy az összes bogyó megreped, és adja az összes levét a folyadékba.
- Keverje lassan, amíg a lé teljesen elválik.
- Ezután óvatosan szűrje át egy szitán és gézszűrőn.
- Helyezze vissza a levet alacsony hőfokon.
- Adjunk hozzá cukrot, az ízét koncentrálni kell.
- Forralás után üvegekbe öntjük és tartósítjuk.
- A bankoknak több napig hűlniük kell, melegségbe burkolva.
E recept szerint a szőlőből készült lé koncentrált, iváshoz javasoljuk vízzel hígítani, egy-egy vagy egyharmad arányban. Nagyon aromás, ízletes, rendkívül egészséges.
Más gyümölcsök, például alma is hozzáadhatók a léhez. Az ilyen vakokhoz meg kell venni a már kinyomkodott alma- vagy körte levet, ízlés szerint hozzá kell adni a szőlőléhez, lassú tűzön fel kell forralni és fém fedéllel le kell zárni.
Ennek költsége
Az Isabella bor ára sok tényezőtől függ. Ezek tartalmazzák:
- a termés minősége;
- a technológiai folyamatnak való megfelelés;
- a kész bor és fajtájának érlelése;
- tervezési és marketingfogás.
Mindezek a tényezők összeadják a késztermék végső költségét.
Pácolt szőlő
A pácolt szőlő íze az ínyenceknek és minden fűszeres szeretőnek tetszeni fog. Egy ilyen csemege az asztalon biztosan vonzza a vendégek figyelmét, és minden bizonnyal meg akarja kóstolni. Kínálunk egy receptet a pácolt szőlőhöz, amely mindenképpen tetszeni fog. Bármely fajta alkalmas számára, kivéve Isabella és Lydia.
A készítmény összetevőinek felsorolása, egy 0,5 literes edényre számítva:
- szőlő - 300 gramm;
- víz - egy pohár;
- só - fél teáskanál;
- ecet 9% - 1 evőkanál;
- bors - 10 darab;
- fokhagyma - 3-4 gerezd.
Tettei:
- Tépje le a szőlőt a kefékről, öblítse le vízzel és tegye mély edénybe. Édesebb bogyókat ajánlunk. Ha a fajta savanyú, adj hozzá több cukrot a páchoz.
- Tegyen tiszta bogyókat sterilizált üvegekbe a tetejére, és öntsön forró vizet 5 percig.
- Egy külön fazékban ürítse ki a folyadékot a szőlőedényből, adjon hozzá kevés vizet, sózzuk és forraljuk fel.
- Tegye a megpucolt fokhagymát üvegekbe, fekete borsba, ecetbe és a fedelek alá.
- Fordítsa meg a munkadarabot, tekerje be és hagyja kihűlni.
Kívánt esetben hozzáadhat mustármagot, ezek finom ízt adnak a pácnak.
Hogyan készítsünk bort Isabella szőlőből?
Az Isabella házi bor receptjei az ital kívánt erősségétől függenek.
vörösbor
A lépésenkénti főzési technológia a következő:
- A szőlőt összegyúrjuk és meleg helyre tesszük erjesztés céljából. Az edényeket felülről gézzel vagy ruhával borítják. A pép 10-15 napig erjed, ez idő alatt rendszeresen keverni kell.
- Amikor a pép elszíneződött, ki kell préselni. A szőlőhéjból származó összes íz és szín a sörbe kerül.
- A folyadékot palackba öntik, amelyre vízzárat helyeznek. A tartályt 3 hónapig hűvös helyiségbe helyezzük.
- Szűrje le az italt egy pamut gézpárnán, és palackozza.
Az eredmény egy finom bor, amelyet 1,5 év alatt megkóstolhatunk.
Isabella dúsított bor receptje
Ha szereted a dúsított bort, akkor készítettem neked egy különleges receptet, amely szerint otthon finom Isabella bort fogsz készíteni.
Ehhez szüksége lesz:
- cukor - 600 g
- orvosi alkohol - 1l.
- szőlő - 5kg.
A cukor mennyiségét tetszés szerint felhasználhatja. Receptünkből kiderül, hogy a kész ital egy literje 100 g-ot vesz igénybe, ezért az ital végső térfogata alapján számítsa ki a cukor mennyiségét. A vénynél alacsonyabb arány nem ajánlott.
Készítmény:
- Először válogassa össze a bogyókat, majd pépesítse és helyezze át egy üvegedénybe.
- Várjon, amíg a készítmény 3 napig áll, adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz.
- Most szorosan zárja le az üveget, és hagyja pár hétig erjedni, válasszon meleg helyet.
- Vegyünk cheesecloth-t és szűrjük le az italt.
- A bor megtisztítása után újra fel kell állnia, de ezúttal hűvös, sötét helyre tegye, 2 hónapig napfénytől távol.
- Most hozzáadhat alkoholt. Hagyja még 10 napig főzni az italt.
- A bor kész! Palackozzon tárolásra.
Igyon bort kis adagokban húsételek mellé. Jobb inni hűvösen - jobb lesz az emésztésed számára.
Az emberek véleménye
Az Isabella borról különféle vélemények vannak. Ezek pozitív és negatív vélemények lehetnek, amelyek a következő tényezőkön alapulnak:
- a késztermék minősége;
- az egyes személyek egyedi jellemzői;
- milyen ételekkel tálalták ezt a bort;
- az ital mennyisége.
Emlékeztetni kell arra, hogy az alkoholtartalmú italokat nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Ez negatívan befolyásolja az emberi egészség állapotát. Másrészt kis mennyiségű vörösbor ajánlott az egészség javítása érdekében.
Vásároljon minőségi bort, és igyon kis mennyiségben. Nagyban javítja az emberi test egészségét!
"Szőlő" sütés nélküli sütemény
És mit lehet szőlőből készíteni? Ha minden készen áll a télre, a saláta már elkészült, akkor figyeljen a desszertekre. Most egy szőlőtorta készítésének módszerét vizsgáljuk meg sütés nélkül. Ezt a desszertet "Szőlőnek" hívják.
Élvezet létrehozásához szüksége lesz:
- 200 gramm csokoládé;
- egy csomag (90 gramm zselé);
- szőlő (ízlés szerint);
- 700 ml tejföl;
- 25 gramm zselatin;
- vaníliás cukor;
- 300 gramm keksz;
- 100 gramm mazsola;
- egy pohár cukrot.
Az alábbiakban leírjuk, hogy süteményt főzünk szőlővel sütés nélkül:
- Először hígítsa a zselatint a csomagoláson feltüntetett módon.
- Oldja fel a zselét forró vízben (300 ml).
- Ezután a tálba keverjük a vaníliás cukrot, a tejfölt és a cukrot.
- Amikor a zselatin kész, öntsük a tálba tejszínt. Ezután habverővel újra.
- Gőzös mazsolát forrásban lévő vízben. Ezután engedje le.
- Alaposan őrölje meg a kekszet és a csokoládét.
- Ezután keverje össze az összes hozzávalót a tejföllel. Ezután tegye a formába.
- A kapott alapot fél órán át hagyja hűtőszekrényben.
- Ekkor mossa meg a szőlőt, ossza fel.
- Miután a teteje megfogta, tegye ki a bogyók felét. Ezután töltse meg a tortát zselével. Hagyja a hűtőszekrényben, amíg a termék teljesen meg nem keményedik.
Táblázat a különféle bormárkák erősségével
Miután megismerte a különféle borászati termékek erősségét, figyelnie kell az egyes márkákra. Ez segít jobban eligazodni, amikor az alkoholt választja az asztalra.
| Kilátás | Név | Erőd fokokban | Szőlőfajta |
| Természetes | "Alaverdi" | 13 | Rkatsiteli, mtsvane |
| Domaine Benoit Ente, Bourgogne AOC, aligote | 12 | Aligote | |
| "Apsny" | 11 | Cabernet sauvignon, saperavi, merlot | |
| Teliani-völgy "Akhasheni" | 12,5 | Saperavi | |
| Báró Philippe de Rothschild "Bordeaux Blanc" | 12 | Semillon, sauvignon blanc | |
| Brunello di Montalcino "Poggiocaro" | 14,5 | Sangiovese Grosso | |
| Cantina di Soave | 11,5 | Cortese, Gargonega, Trebbiano | |
| "Alazani Valley Vaziani" | 12 | Saperavi | |
| Barolo, Gian Piero Marrone | 14 | Nebbiolo | |
| Beaujolais "Pasquet Devin" | 12 | Gamay | |
| Megerősített | Sandeman Közepesen száraz sherry | 15 | Palomino fino, pedro jimenes |
| Cahors "Bolgrad" | 16 | Cabernet sauvignon, saperavi | |
| "Vieux Pinot de Charente" rózsa | 17 | Merlot, Cabernet Sauvignon | |
| Enriquez és Enriquez "Malvasia" | 20 | Malvasia | |
| Lheraud Pineau des Charentes aláírás | 18 | Uni blanc | |
| Lazzaroni marsala | 17 | Cataratto, grillo | |
| Szikrázó | Rózsa pezsgő "Mateusz" | 12 | Baga, Tinta barokk, Rufete, Turiga Francesa |
| Brut "Fanagoria" | 13 | Rizling | |
| Tsimlyanskoe borok "Tsimlyanskoe gold" | 12 | Aligote ,rizling, Rkatsiteli, Muscat | |
| Franciacorta Brut | 12,5 | Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco | |
| "Shavron" | 11 | Ayren |
Fontos! Egyesek úgy vélik, hogy az alkoholtartalom az alkohol öregedésétől függ. De ez a vélemény téves. Az expozíció semmilyen módon nem befolyásolja az italok fokozatainak számát. Most, hogy már tudja, mi határozza meg az ital szintjét egy italban, és hogyan változik ez az egyes típusokban, könnyebben el tud navigálni ebben a környezetben.
A bormárkák táblázata egyértelműen bemutatja az erősség tartományát. Ügyeljen arra, hogy a megjegyzésekbe írja be, hogy milyen típusú alkoholt preferál - könnyű, dúsított vagy pezsgő, és ossza meg kedvenc alkoholmárkájának nevét is.
Nézetek
A szőlőbogyók három fő típusú cukros anyagot tartalmaznak:
- glükóz (legalacsonyabb édesség);
- fruktóz (az édesség 2,2-szer magasabb, mint a glükózé);
- szacharóz (az édesség 1,45-szer nagyobb, mint a glükózé).
A teljesen érett szőlő azonos mennyiségű fruktózt és glükózt tartalmaz (az arány a legtöbb fajtánál egységessé válik). Egy kilogramm szőlőt 300 gramm glükóz jellemez. Az éretlen gyümölcsökben a gyümölcslében a glükóz, a túlérett gyümölcsökben a fruktóz dominál.
A túlérett gyümölcsökben a gyümölcslében a fruktóz dominál.
Az ilyen típusú cukrok a fotoszintézis során keletkeznek, amely zöld lombozatban fordul elő, és onnan kerül át a fürtökbe és a gyümölcsökbe. A cukor a szőlőben borsó nagyságúra képződik, és a héja klorofillt tartalmaz. A glükóz az érési periódus elején (augusztusban) eléri a gyümölcslében levő cukoranyagok mennyiségének 80 százalékát. A cukor felhalmozódásával a fruktózszint emelkedik.
A szacharóz a növény zöld szerveiben található, és bejut a szőlőbe. Szintje a lombok által befogadott hő és napfény mennyiségétől függ. Amerikából származó szőlőfajtákban is jelen van. Egyes fajták sörtéje 0,04-0,4%, míg mások 1,23-10,7% szacharózt tartalmaz. A szőlő gyümölcsében kevés a szacharóz a glükóz mennyiségéhez képest.
A cukor felhalmozódása a szőlőgyümölcsökben az érési időszakban kezdődik, vagyis az augusztusi színezés időszakától a betakarítási szakaszig. A növekedési sebesség befolyásolja a bogyók légzését. A kezdeti szakaszban gyors fejlődés következik be. Amikor a növekedés leáll és a légzés gyengül, a cukor felhalmozódik.
A szőlőben lévő cukros anyagok lebomlásával köztes anyagok keletkeznek - szerves savak. Az érett bogyókban a cukor- és szerves savtartalom kiegyensúlyozott, beáll az élettani érettség. A cukrok egy részét sejtanyagokban vagy zsírokban és fehérjékben lévő anyagok szintézisére használják.
A szőlő gyümölcsében a cukor felhalmozódása a gyümölcs színezésének időszakában kezdődik.
Gyakori hibák
Még a legtapasztaltabb műértők is követnek el kisebb hibákat. Tehát, ha rosszul csukja be az üveg fedelét, vagy elégtelen mennyiségű cukrot tesz bele, a bor savanyú íze lehet.
Ha a bort „Isabella” -ból készítik, az ital számára káros, ha megsérti tárolási feltételeit, mert utóízében dohos aroma jelenhet meg.
Tudnia kell, hogy kompenzálhatja a mosás savhiányát azáltal, hogy citromsavat ad az üveghez az edény teljes térfogatának 0,2% -ában.
Ha a száraz bor nem elég erős, akkor arra a következtetésre juthatunk, hogy az erjesztési folyamat még nem fejeződött be. A kezdeti szakaszban ez korrigálható borélesztő hozzáadásával a mosáshoz.
Előnyök
A legfontosabb okok, amelyek miatt sokan inkább a házi borokat részesítik előnyben, megfogalmazhatók:
- garantáltan természetes termék;
- gyümölcseik és bogyóik környezetbarátak;
- a nyaralóból származó termés olyan nagy, hogy nincs is elegendő képzelőerő, mit kezdjünk vele: nem akarsz eladni, és irreális ennyi lekvárot legyőzni;
- Szokatlan alapanyagokból készült bort szeretnék megkóstolni;
- a vitaminok és a hasznos elemek jobban megőrződnek;
- nincsenek tartósítószerek és különféle adalékok;
- a házi bor olcsóbb, mint a bolti bor.
Gyártásra használják:
- gyümölcsök (körte, alma);
- bogyók (ipari szőlő, fekete és piros ribizli, egres, eper, cseresznye, szilva, homoktövis, gránátalma);
- növények gyümölcsei és virágai (dió, kávé, a híres pitypangbor);
- zöldségek - vannak kézművesek, akik paradicsomot használnak erre a célra.
A legnépszerűbb alapanyag a szőlő - e bogyók neve már önmagában is jelzi, mire szánják őket. A szőlő felszínén olyan vad élesztő található, amely elindítja az erjedési folyamatot és elősegíti a természetes ital megszerzését.
Fontos! Az erjesztési folyamat hatékony lefolyása érdekében a bogyókat nem mossuk, ezért azokat utaktól és gyáraktól távol eső helyeken kell összegyűjteni.
Isabella árt
Mint korábban említettük, az Isabella fajta feldolgozása tilos az európai országokban. Miért esett ki a szívességből? Próbáljuk meg kitalálni:
- Metanol, amelynek Isabella-tartalma meghaladja a normát, a fajta tiltásának egyik oka. A metanol méreg, de ahhoz, hogy jelentős kárt okozzon a szervezetben, legalább napi háromszáz grammra van szükség. Ha legfeljebb kétszáz millilitert használ, akkor elkerülhetők a problémák. Így minimum káros és maximum hasznos anyagokat kaphat. Mint tudják, a fekete szőlő antioxidáns tartalma óriási.
- Tartár mártás, amely bőségesen képződik az Isabella házi borának előállításakor, inkább a borital esztétikáját sértő hibának, mint káros terméknek tekinthető. De ebben az esetben a drága borok termelőinek szerepe különösen szembetűnő, akik Isabellát kritizálják, amennyire csak tudják.
- Glikozidok, amelyek orvosok panaszait okozzák, sok bogyóban találhatók, különböző mennyiségben. Például a ribizli sok glikozidot tartalmaz, ennek ellenére senki sem fogja tiltani a használatát. Ez az anyag szinte minden szőlőfajtában megtalálható, de leginkább Isabellában. A glikozid mérgezővé válhat az emberi test számára, ha túlzott mennyiségű bort fogyasztanak. Csak napi egy pohárra korlátozódjon, és a probléma megoldódik.
Talán, megfizethető és olcsó bor zavarja a drága elitborok termelőit. De leginkább irritálja őket Isabella nagy népszerűsége a házi gyártók körében.
Régóta nem titok: a sör annyi tartósítószert és méreganyagot tartalmaz, hogy éppen helyénvaló a fogyasztás megtiltása. Ezenkívül bármely alkoholos termék alkoholtartalma nem kedvez az embernek. Vagyis több mint négyszáz gramm alkoholos termék elfogyasztása révén testünk hatalmas mennyiségű mérget kap, amelyeket természetes szűrőn - a májon - keresztül kell feldolgoznia és eltávolítania.
Isabella szőlőbor nemcsak ízletes, de a termelésben is hasznos. A jó hozammal és fagyállósággal rendelkező szerény fajtát már régóta szeretik hazánk lakói. Az Isabellából készült házi készítésű alkohol kétségtelenül finomabb, egészségesebb és jobb, mint a gyártók által az üzletekben kínált sok alkoholos termék, és elkészítése nem túl nehéz.
Ha házi bort készít alkohol fogyasztása nélkül, megvédi magát, barátait és szeretteit.
A cukortartalom szintjének meghatározása
A cukortartalom szintjét további eszközökkel - hidrométerrel vagy refraktométerrel - határozzák meg. Az összesített mintákhoz körülbelül 3 kg szükséges. szőlő vagy 1 kg. pép kémiai analízishez közvetlen térfogati titrálással. Annak érdekében, hogy az elemzéseket az egész szőlőültetvényre átlagolni lehessen, különféle bokrokból kell bogyókat gyűjteni, összeadva azokat, amelyek a bokor alatt, felett, közepén nőnek. Ha a szőlőben vesznek mintákat, akkor a mező refraktométerét választják. A méréseket a gyűjtést megelőző 15 napon belül háromszor, 5 naponta egyszer hajtják végre. A technikai érettség kezdetétől naponta vesznek mintákat. Az átlagos cukortartalom objektív mutatóinak érdekében minden helyszínen legalább 10 mintát kell venni.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő szőlőt
A finom ételek elkészítéséhez minőségi bogyókat kell választania. Fontolja meg, mit kell figyelembe vennie a választásnál.
A vásárlás idején
Az Isabella későn érő szőlő.
A kulináris remekművek főzéséhez használt bogyós gyümölcsök vásárlásakor fontos figyelni azok megjelenésére és ízére:
- klaszterek közepes méretűek, súlyuk - legfeljebb 200 g. Az alak henger alakú, hengeres-kúpos, oldalán kis "szárnyak" vannak;
- a csomó szerkezete nem túl sűrű, laza;
- közepes méretű, sötétkék, majdnem fekete sűrű héjú bogyók;
- az utóízben nyálkás állagú pép, eper ragyogó aromája van;
- a szőlő rugalmas, szorosan fogja meg a csomót - frissen betakarított termés (legfeljebb öt nap). Laza, a gallytól könnyen elválasztható bogyók fagyásnak estek, esetleg többször is;
- rázáskor a szőlő szilárdan kapaszkodik a csomóba, letépi, ellenállás érződik - a frissesség jele;
Augusztusban Isabella savanyú íze van. Azzal, hogy édes klasztereket kínál a híres névvel, megtévesztenek.
Fontos! A késői "Isabella" fajta bogyói speciális "viaszos" bevonattal rendelkeznek, amely megvédi a gabonát a betegségektől.
Ha összerakják
Az Isabella technikai táblázat fajtája szeptember végén - október elején, meleg hőmérsékleten november elejéig érik. A fajtát megjelenése különbözteti meg: az "Isabella" bokrai erőteljesek, a levelek kívül sötétzöldek, belül fehérzöldek, három karéjúak.
Öngyűjtő fürtök téli tároláshoz, házi készítésű készítmények, kulináris remekművek, a választást a következők teszik:
- érettségi fok szerint: az érett bogyók megfelelnek az "Isabella" fajta összes ízjellemzőjének: eper íz és "róka" illat, szabadon leválnak a csomóról, elválasztáskor kissé rugóznak;
- szín és forma szerint: a szőlő szabályos ovális vagy kerek alakú, héja sűrű, szinte fekete. Az éretlen szőlő sötétvörös, barna színű;
- magonként: érett barna szőlőmag, jól elkülönítve a péptől
Fontos! Nincs szükség szőlő szedésére kora reggel vagy esős időben, tároláskor a kefék penészesedhetnek.
Mitől függ a cukortartalom?
Ez a mutató a fajtától és annak jellemzőitől függ. Fontos figyelembe venni még néhány tényezőt, amelyek együttesen befolyásolják az ízt és a cukortartalmat:
- talajtípus (savasság, nedvesség, sűrűség, ásványi összetétel);
- földrajzi elhelyezkedés (éghajlat, csapadék, magasság);
- insolációs szint (a napsugárzás mutatója);
- a víztestek közelsége;
- a mezőgazdasági technológia szintje.
Növekvő régió
Minél magasabb az átlagos éves hőmérséklet és a napsütéses napok száma a termőhelyen, annál magasabb a gyümölcsben a cukor felhalmozódása. Az ázsiai, közép-ázsiai és part menti régiók kiváló éghajlatúak, mert az időjárás itt meleg, ami hozzájárul a jobb éréshez és a szőlő magasabb cukortartalmához. Az itt termesztett fajták átlagosan körülbelül 30-32% -kal rendelkeznek. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a hegyvidéki térség jótékony hatással van az ízére és az édességére. A hegyek védenek az erős széltől, az erős csapadéktól, ami szintén hozzájárul a termés magas íz tulajdonságainak megőrzéséhez.
Talajösszetétel
A szőlő bármilyen talajon megnőhet, de az íze, a cukortartalma, az ecsetmérete még ugyanazon a fajtán belül is nagymértékben változik. Ezért érdemes megfontolni néhány olyan tulajdonságot, amelyek elősegítik az édesebb termés megnövekedését. Jobb, ha nem ültetnek borfajtákat fekete talajra, mivel a talaj magas nitrogéntartalma miatt a szárak erőteljesek lesznek, és a szőlő képződése gyenge. A vegyes talajok a legalkalmasabbak - homokos, homokos vályog, agyagos, agyagos iszappal, kövekkel, szerves anyagokkal. A lényeg az, hogy a föld jól vezesse a vizet, és ne álljon meg.
Vízellátás
A kifejezett cukortartalmú jó termés termesztéséhez az öntözés során figyelembe kell venni ennek a növénynek a sajátosságait. Optimális körülmény a periodikus öntözés a szárak és levelek növekedésének idején, a fürtök hiánya a betakarítás előtti érés során. Fontos fenntartani az egyensúlyt, amelyben a növények elegendő nedvességet kapnak, ugyanakkor nem szenvednek aszálytól vagy a talajban lévő víz stagnálásától.A felesleges nedvesség hatására a bogyók vizesek, kifejezett ízcsokor nélkül, bogyók hiányában édesekké válnak, ugyanakkor kicsiek maradnak. Ha a talajvízszint nem fekszik mélyebben 6 m-nél, és az éves csapadékmennyiség nem kevesebb, mint 400 mm, akkor a szőlőültetvények további öntözés nélkül is megtehetik. Szárazabb éghajlaton vagy túl mély föld alatti forrásokban további öntözőrendszert kell kiépíteni. A talaj nedvességszintjének átlagosan 70-75% körül kell maradnia, akkor az édességmutatók örömet szereznek.
Bogyós lekvár
Mit főzni szőlőből, maggal? Finom lekvár. Most elmondjuk, hogyan lehet szőlőt készíteni. A főzéshez nem szükséges eltávolítania a gödröket. Egyébként nagyon hasznosak. Ezért ne dobja el a magokat lekvárral.
A főzéshez szüksége lesz:
- három pohár vizet;
- egy kilogramm szőlő;
- fél teáskanál citromsav;
- 5 pohár cukor;
- cseresznye levelek (öt darab).
A szőlőlekvár elkészítését az alábbiakban ismertetjük:
- Először válassza ki az érett fürtöket, távolítsa el a törött és korhadt bogyókat.
- Helyezzen erős szőlőt egy serpenyőbe. Ezután alaposan öblítse le víz alatt.
- Most vegyen még egy serpenyőt (mély), öntsön bele vizet, adjon hozzá cukrot.
- Ezután tegye a keveréket alacsony hőfokon, forralja fel, keverje folyamatosan. Amikor a cukor feloldódik, a szirup készen áll.
- Majd tedd oda a bogyókat. Ezután forraljuk fel a keveréket. Ezután vegye le a tűzről. Hagyja a szőlőt hat órán át infundálni.
- Ezután tegye a cseresznye leveleket az edénybe. Ezután tegye vissza a tartályt a tűzhelybe, forralja fel. Most főzzük három percig. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer, három órás forralás között 10 órás szünetekkel. Adjon hozzá citromsavat, amikor utoljára tűzre tette. Ezután távolítsa el a cseresznye leveleket. Ezután terítse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe. Ezután zárja le őket a fedéllel.
Most már tudja, mit készíthet a szőlőből télire. Ezt az ízes, napos lekvárt a legjobb, ha hűvös helyen tárolja.
Előkészítő szakasz
Mielőtt elkezdené a bor készítését, össze kell gyűjtenie a bogyókat és elő kell készíteni a tartályt. A végeredmény nagyban függ a helyes előkészítéstől.
Szüret
Az Isabella bor érett bogyókból készül. Ha a szőlő nem elég érett, akkor nagy mennyiségű savat tart vissza. A túlérett gyümölcsök hozzájárulnak az ecet erjedéséhez, ami a szőlőlé romlásához vezet. A lehullott bogyókat szintén nem használják bor készítéséhez, mivel borízet adnak az italhoz.
Tanács! A szőlőt napos időben, eső nélkül szüretelik. A munka megkezdése előtt tanácsos 3-4 napig száraz állapotban maradni.
A betakarított szőlőt nem szabad lemosni a fermentációt elősegítő mikroorganizmusok megőrzése érdekében. Ha a bogyók piszkosak, akkor óvatosan törölje le őket ruhával. A betakarítás után a szőlőt szétválogatják, a leveleket, gallyakat és az alacsony minőségű bogyókat eltávolítják. A gyümölcsöket 2 napon belül ajánlott felhasználni.
Konténerek előkészítése
Házi szőlőborokhoz üveg vagy fából készült edényeket választanak. Élelmiszeripari műanyagból vagy zománcozott edényekből készült edények használata megengedett.
A bornak, az elkészítés szakaszától függetlenül, nem szabad kölcsönhatásba lépnie a fémfelületekkel, a rozsdamentes termékek kivételével. Ellenkező esetben megindul az oxidációs folyamat, és a bor íze romlik. A gyümölcsöket kézzel vagy fapálcával ajánlott összegyúrni.
A tartályt használat előtt sterilizálni kell a káros baktériumok eltávolítása érdekében. A legegyszerűbb módszer forró vízzel lemosni és szárazra törölni. Ipari méretben a tartályokat kénnel füstölik.
Isabella borkészítés jellemzői
Az Isabella bor elkészítése egyszerű. Ezt a szőlőfajtát a boriparban nem használják.Tanulmányok azt találták, hogy a gyümölcspépben a metil-alkohol és a cianhidrogén megnövekedett koncentrációban van jelen. Ezek a vegyületek azonban mérsékelten fogyasztva nem képesek kárt okozni az emberi testben.
Ezért az Isabella szőlőt ma csak a házi borászatban használják. A nyári lakosok és a szőlőtermesztők imádják ezt a fajtát szerény termesztése, bőséges évszakos betakarítása, kiváló minőségű termése miatt még nem őshonos éghajlati viszonyok között is.
A saját kezű ital elkészítéséhez ételeket és vízzárót kell készítenie.
Az edények zománcozottak vagy fából készültek, de nem fémek, mivel a fém rontja az ital ízét.
Ha nincs kész vízzár, akkor helyette használjon steril orvosi kesztyűt, tűvel átlyukasztva benne minden egyes ujját. A víztömítés funkciója széndioxid felszabadítása az edényekből. Az elkészített edényeket forrásban lévő vízzel leöntjük.
A munka megkezdése előtt tanácsos gumikesztyűt viselni, mivel az Isabella szőlő bőrében sok színező pigment található, és az ujjai piszkosak lesznek.
Hasznos tulajdonságok
A bogyók jelentős mennyiségű sok hasznos anyagot tartalmaznak, például cukrot, szerves savakat, pektineket, ásványi anyagokat, színezékeket és aromákat. Nem maguk a gyümölcsök gazdagabbak vitaminokban, hanem a levelek. Ezenkívül az egész növény tartalmaz fitoncideket.
Szárító fajtákból mazsolát készítenek. A levelekből elkészítik a második menetet, az úgynevezett keleti dolmát.
A hagyományos orvoslásban is használják őket. Régóta híres hasznos tulajdonságairól tüdőbetegségek, hörghurut, gyomor-bél traktus patológiái, asztma, vese- és májbetegségek kezelésében. Úgy gondolják, hogy a szőlő előnyös idegi rendellenességek esetén.
Hogyan kell helyesen tárolni és használni
A késői Isabella fajta alkalmas téli tárolásra.
A tárolási szabályok a következők:
- Közepes sűrűségű klasztereket választanak, amelyek a szőlőn egészen érésükig, száraz időben beérnek.
- A szőlőt a betakarítás után legfeljebb három nappal tárolják.
- Ügyeljen arra, hogy előzetesen ellenőrizze a kiválasztott fürtöket, óvatosan távolítsa el a sérült, száraz bogyókat.
- A keféket száraz helyiségben, -1 ° C és + 8 ° C közötti hőmérsékleten, világítás nélkül tárolja. Külön helyiségben kell tárolni, soha ne legyen burgonya, cékla és egyéb zöldségek közelében.
- A felesleges nedvesség felszívása érdekében a meszes edényt a közelben lehet elhelyezni.
Miután így megmentette kedvenc gyümölcsét, szinte minden téli hónapban élvezheti annak ízét, használat előtt feltétlenül alaposan vizsgálja meg, távolítsa el az elrontott szőlőt, alaposan öblítse le és szárítsa meg szűrőedényben vagy papírtörlőben.
Az „Isabella” italok, ételek, desszertek széles választéka egész évben gyönyörködteti az ínyenceket és a hagyományos és egzotikus konyha szerelmeseit, ugyanakkor élvezi az ízt, élvezi az aromát, és hasznos a szőlőben található hasznos anyagokból.
