Jelenleg gyakorlatilag bármilyen gyárilag készített italt lehet vásárolni, de nagyon nehéz megtalálni közöttük kiváló minőségű és ízlésű termékeket, a szőlőitalok pedig egyáltalán nem gyakoriak. Ezért a házi készítésű italok mindig élvezik a család figyelmét. A házi készítésű kompótok nem túl zavaróak, ugyanakkor rengeteg pozitív szempont van. A legfontosabb dolog a természetes összetevők, az ipari vegyszerek nélküli konzerválás, a bogyók és gyümölcsök téli megtakarításának képessége.
A szőlő kompót íze olyan, mint a lé, ez az egyik legkoncentráltabb és legfinomabb kompót. Alkalmas ünnepi asztalra és mindennapi használatra. A gyerekek nagyon szeretik! Szőlő jelenlétében a kertben a bogyók ilyen betakarítása a jó ízlés jele!
Szőlő és alma kompót
Valaki szereti a nagy és édes szőlőt, valaki a fanyarat, sokan a mazsola változatosságát. Ízlés és preferenciák függvényében válasszon szőlőt a betakarításhoz. Bármilyen fajta jól illik az almához. Javaslom a szőlő és az alma kompót bezárását.
Hozzávalók:
- 1 kg szőlő;
- 6 alma;
- 15 asztal. evőkanál cukor;
- víz.
Főzés módja:
- Válasszuk el a bogyókat a jól megmosott szőlőfürtöktől, hagyjuk, hogy egy kicsit „megszáradjanak”.
- Ezután a szőlőt üvegekbe töltjük, és forrásban lévő vízzel megtöltjük. Hagyja 20 percig infundálni.
- Időpazarlás nélkül térjünk le egyelőre az almára: az érett és aromás alma alkalmas a konzerválásra, a puha azonban nem.
- Meg kell mosni, törölni kell egy papírtörlővel és kimagozni.
- Vágja az almát kockákra (elég nagy) és szórja meg cukorral.
- Körülbelül 20 percig kell állniuk.
- Most óvatosan öntsön folyadékot a dobozokból egy tál almába, forralja fel az egészet, főzze 3-4 percig.
- Összeszedjük a kompótunkat: az almákat a szőlőhöz toljuk, az üvegek szélére forró folyadékot öntünk, és az előre elkészített fedeleket feltekerjük.
- Ellenőrizzük, hogy minden rendben van-e a fedőkkel, és fejjel lefelé fordítva meleg takaró alatt hagyjuk.
- Ha az alma nem elég érett vagy savanyú, akkor 2 vagy 3 evőkanál cukrot adhat hozzá a tartósítási folyamat során.
Jó étvágyat kívánunk!
Szőlő kompót szilval
Egyáltalán nem nehéz különböző színű és ízű nyersanyagokat készíteni: elegendő többféle szőlő kompótot lezárni. Ezúttal szilvás kompótot szeretnék kínálni.
Hozzávalók:
- 200 gr. csatorna;
- 1 nagy szőlőfürt;
- fél pohár cukor.
Főzés módja:
- Először alaposan mossa meg a szilva, kissé szárítsa meg, és távolítsa el a magokat.
- Tegyen szilvát egy üvegbe (elősterilizálja).
- Ehhez hozzáadjuk a fürtökből eltávolított, jól megmosott szőlőt.
- Töltse be a gyümölcsöt egy üvegbe forrásban lévő vízzel, és 10 percig "felejtse el".
- Ezután a vizet egy serpenyőbe engedjük, hogy elkészítsük a szirupot.
- Ehhez adjunk hozzá cukrot, amikor felforr - főzzük a szirupot 2-3 percig.
- Óvatosan öntsük a szőlőt almával üvegekbe forrásban lévő sziruppal, és tekerjük fel.
- A megfordított üvegeket meleg takaró alatt hagyni kell lehűlni.
- A kompót gazdag és gyönyörű lesz
Jó étvágyat kívánunk!
Kompót "Fehér szőlő"
A könnyű szőlő segít leküzdeni a fáradtságot, mert magas a vas tartalma, így táplálja izmainkat. Készítsünk kompót bármilyen fehér szőlőből télire. Kis és nagy fehér mazsola is alkalmas erre a célra.
Hozzávalók:
- 1 kg fehér szőlő;
- 0,7 l víz;
- 300 gr. Szahara.
Főzés módja:
- Kezdjük az elkészítéssel a szirup forralásával: öntsünk granulált cukrot forrásban lévő vízbe és főzzük 3-4 percig.
- Vegye le a tűzhelyről, és hagyja 40 ° C-ra hűlni.
- Húsos, érett és hibátlan szőlőt választunk.
- Töltsünk vele egy tégelyt (én egy 1 litereset ajánlok, először öntsünk rá forró vizet) majdnem a tetejéig, és sziruppal töltjük meg, csukjuk le a fedelet.
- Ezúttal kissé más módon sterilizálunk: az üvegben lévő magas hőmérséklettől eltérően a bogyók nem biztos, hogy megőrzik integritásukat.
- Teszünk egy edény vizet, amelynek alján rács vagy ruha van, és 40 fokra melegítjük.
- Szőlőedényeket teszünk úgy, hogy a víz több mint 2/3-kal ellepje őket.
- Forraljuk fel, és lassú tűzön 20 percig pároljuk.
- Ezután kivesszük a dobozokat, szorosan feltekerjük és fejjel lefelé helyezzük, betakarjuk egy takaróval.
- Nagyon finom lesz.
- A szirup átlátszósága érdekében az üvegbe tehet pár cseresznye levelet a szőlővel együtt.
Jó étvágyat kívánunk!
Konténerek előkészítése
Minden receptnél megfelelően elő kell készíteni a tartályt. A kompótot különféle űrtartalmú üvegedényekben tartják fenn, leggyakrabban 1-3 literig. Csavarhatók kupakkal vagy egyszerűvel, amelyek rögzítéséhez speciális varrókulcs szükséges. Magának az üvegnek teljesen sértetlennek kell lennie, belső repedések és forgácsok nélkül. A burkolatoknak újaknak, a festetlen fémből készült burkolatoknak rozsdamenteseknek kell lenniük.
A tartályt alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell a négy módszer egyikével:
- Egy speciális rostélyt vagy más korlátozót helyezünk egy fazékba, vizet öntünk és felforraljuk. Az edényt fejjel lefelé a rácsra helyezzük, így a gőz belülről 15–20 percig teljesen átáramlik az edényen. A fedeleket is sterilizálják. A bankokat fejjel lefelé egy tiszta ruhára rendezik és lehűtik.
- Sterilizálhatja a tartályt úgy, hogy egy fazékba helyezi, és vízzel is megtölti. A víznek 15 percig forralnia kell, és jobb, ha egy deszkát teszünk az aljára.
- Sterilizálásra alkalmas egy gőzölő vagy multivízkészítő, amelybe 15 percre edényeket és fedeleket helyeznek. A multicooker edényeit kb. 1/3 arányban kell vízzel feltölteni és addig melegíteni, amíg gőz meg nem jelenik.
- A mikrohullámok az üveg fertőtlenítésére is használhatók. 1-2 cm vizet egy üvegbe öntünk, és mikrohullámú sütőbe tesszük maximális teljesítménnyel, amíg felforr, és a szükséges gőz meg nem jelenik. Ha a doboz nem fér el a sütőben, akkor az oldalára helyezhető.
- A megmosott, nedves üvegek fejjel lefelé helyezhetők a sütőben, és 40 percig + 100 ° C-os, 15–20 percig + 150 ° C-os hőmérsékleten melegíthetők. Ez a módszer kényelmes a nagyszámú doboz betöltésére, de meg kell győződnie arról, hogy a túlmelegedett üveg nem reped meg.
Fontos! A fedeleket nem lehet mikrohullámú sütőben sterilizálni, fémből készülnek!
Kompót "Szőlő kaszkád"
A szőlő nagyon egészséges az egész család számára. A sötétvörös vagy kék szőlő segít megelőzni a rákot, további fontos érdeme, hogy "tudja", hogyan küzdjön a vírusok és baktériumok ellen, megelőzve a fertőzéseket.
Hozzávalók:
- 1 nagy csomó kék szőlő
- 0,5 csésze cukor;
- gallyak menta, citromfű;
- egy szelet mész vagy citrom;
- víz.
Főzés módja:
- A termékek száma 1 háromliteres dobozhoz van feltüntetve.
- Az ilyen kompót bezárásakor vegye figyelembe, hogy alaposan meg kell vizsgálnia az egész csomót, ha túl hosszú a teteje, majd vágja le.
- El kell távolítania az összes, a szőlő által "nem elfoglalt" ágat, valamint a száraz és "élettelen" ágakat is.
- Tehát, megmossunk egy szőlőfürtöt, előzetesen megtöltve vízzel.
- Kivesszük a vízből, hagyjuk elvezetni a felesleges nedvességet, átvisszük egy sterilizált edénybe, szóda - egy szál citromfű, néhány levél menta és egy fél kis mész.
- Készítsük el a szirupot: tegyük a vizet a tűzre, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, hagyjuk három percig forralni.
- Azonnal öntse a szirupot egy szőlőedénybe, fedéllel bontsa fel, és tartósító kulccsal biztonságosan zárja le.
- Az edényeket gondosan sterilizálni kell, mivel a tartósítás nem szeret semmi "feleslegeset" az edényben (és a gallyak jelenléte még mindig kis kockázat).
- Ezért azt tanácsolom, hogy tartsa a kannákat legalább 15 percig a gőz felett, és ne felejtse el felfedni a fedeleket gumiszalag nélkül.
- Fedje le a felborult üvegeket valami meleggel, és hagyja kihűlni.
Jó étvágyat kívánunk!
Szőlő befőtt
Hozzávalók:
- Fekete szőlő - 400 gr .;
- Zöld szőlő - 700 gr .;
- Lila szőlő - 400 gr .;
- Granulált cukor - 7 lekerekített evőkanál;
- Víz - 6 liter.
Főzés módja:
- Öblítse le a bogyókat, válogassa ki, távolítsa el a fürtöket és gallyakat;
- Öntsön vizet egy nagy tartályba, adjon hozzá kristálycukrot, forralja fel a keveréket, ha szükséges, távolítsa el a habot a szirup felületéről;
- Amikor a keverék felforr, le kell engednie a bogyókat, felforraljuk, kb. 3 percig főzzük, eltávolítva a habot is;
- Kapcsolja ki a kályhát, zárja le a tartályt fedéllel, tekerje be egy meleg törülközővel, erre azért van szükség, hogy a bogyókat alaposan megpároljuk, ez körülbelül 1 órát vesz igénybe, a bogyók készenlétét ellenőrizhetjük, hogy a bogyók letelepedett a tartály aljára vagy sem, amikor a bogyók alul vannak, akkor folytathatja az ital elkészítését;
- Ezután a keveréket szobahőmérsékletre kell hűteni, finom szitán vagy több réteg gézen át szűrni;
- Csak az elkészített italt kell előre sterilizált edénybe önteni és a fedeleket feltekerni.
- Javasoljuk, hogy ezt az italt hűvös és sötét helyen tárolja.
Jó étvágyat kívánunk!
Isabella szőlő kompót almával
Hozzávalók:
- Szőlő - 0,5 kg .;
- Alma - 4-5 db;
- Cukor - 400 gr .;
- A víz körülbelül 2 liter.
Főzés módja:
- Ehhez a recepthez például a legegyszerűbb fajta tökéletes - Isabella, lemoshatja, nem távolíthatja el a gallyakat, érdekesebben fog kinézni, és kevesebb időbe telik a bogyók elkészítése, a gyümölcsök tégelybe helyezése ;
- Az almákra nincs szükség nagyra, nem kell őket darabolni, csak mossa meg és rendezze egy edénybe, minden egyes edénybe 2–4 alma;
- Egy tartályban szükséges keverni a vizet és a cukorszirupot, először a szirupot keverni kell, hogy a cukor feloldódjon, amíg a cukor fel nem oldódik, a szirup készen áll;
- Amikor a gyümölcsöket egy edénybe csomagolják, forró sziruppal kell a széléig önteni őket, olyan esetekben, amikor nincs elegendő szirup az üvegek megtöltéséhez, forrásban lévő vizet adhat hozzájuk;
- Ezt követően ajánlott egy nagy edénybe tenni az üvegeket, fedővel lefedni, majdnem teljesen forró vízzel feltölteni és a tűzhelyre helyezni. Az üvegeket 15-30 percig kell forralni, ez a tartály;
- Ezután vegye ki a dobozokat, és tekerje fel a fedeleket; a kész munkadarabokat meg kell fordítani, és meleg takaróba kell helyezni, amíg teljesen kihűlnek.
- Tehát a szőlő kompótja készen áll a télre.
Jó étvágyat kívánunk!
Gyorsított opció
Van olyan helyzet, amikor nagy mennyiségű szőlőt kell tartósítani, de erre egyáltalán nincs idő. Ilyen esetben a kompótok megőrzésének teljesen egyedi módja van. A télire szőlő befőtt percek alatt elkészíthető. A következő összetevőkre van szükség: 7 literes dobozok alapján 2 kilogramm fekete szőlőre, 0,5 kilogramm cukorra és 4 liter vízre van szükség.
A főzési sorrend a következő:
- Először a konzervdobozokat meg kell mosni, fel kell forralni, majd jól meg kell szárítani.
- Távolítsa el a szőlőt az ágakról, gondosan válogassa össze és öblítse le.
- Tegye a bogyókat forró üvegekbe, adjon hozzá cukrot és öntsön mindenre forró vizet.Az aroma érdekében adhat hozzá egy kis szegfűszeget, fahéjat vagy mentát.
- Ezt követően azonnal fedje le az üvegeket fedéllel, és azonnal tekerje fel. Fordítsa mindegyik edényt fejjel lefelé, és szorosan tekerje be.
Lehűlés után az ilyen kompótot tökéletesen tárolják egy évig, hűvös helyen.
Szőlő befőtt almával és körtével télire
Hozzávalók:
- Szőlő - 1 ág;
- Körte - 3 darab;
- Alma - 3 darab;
- Granulált cukor - 1-1,5 csésze.
Főzés módja:
- Hogyan főzzünk szőlő kompótot
- Először elő kell készítenie egy háromliteres edényt, meg kell mosni, sterilizálni, például az üvegeket 20-30 percig gőz fölé tenni, szárítani;
- Mossa meg a körtét és az almát, vágja darabokra és távolítsa el a magokat, ebben a formában a gyümölcs elküldhető a tartályba;
- Öblítse le a szőlőt, szabadítsa meg gallyaktól, túlérett vagy rothadt elemektől, és küldje el őket más gyümölcsök tartályába is;
- Most forró vizet kell öntenie a gyümölcsre, és hagyja 30 percig infundálni;
- Ezt követően a szirupot visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadunk cukrot és mindent együtt összeforralunk, fontos állandóan kevergetni, hogy a cukor ne égjen a serpenyő aljáig;
- Másodszor öntse a tartályban elkészített gyümölcsöt sziruppal, és azonnal tekerje fel a fedeleket;
- Annak érdekében, hogy a keverék fokozatosan lehűljön, az üvegeket meleg takaróval kell letakarni.
Jó étvágyat kívánunk!
Konzerválás előkészítés nélkül
Érdekes, de sterilizálás nélkül és a termékek előzetes feldolgozása nélkül elkészíthet egy finom szőlőfőttet télire. Ebben az esetben a bogyókat még az ágakról sem lehet eltávolítani. A munkához 4,5 pohár cukorra, vízre és 1-1,5 kilogramm szőlőre lesz szükség.
Itt a folyamat már némileg másként zajlik:
- A megmosott szőlőfürtöket 3 háromliteres üvegbe kell bontani.
- Öntsük az üvegek tartalmát sima nyers vízzel, de ne a tetejére. A folyadéknak csak a tartály "válláig" kell eljutnia.
- Öntsön minden edénybe azonos mennyiségű cukrot.
- Most közvetlenül a kompót főzéséhez kell folytatnia. Ehhez tegye az egyes edényeket egy széles, vízzel töltött lábosba, amelynek aljára egy puha ruhát szépen lefektetnek. Kiderül egy vízfürdő látszata. A főzési folyamat a víz forrása után körülbelül fél óráig tart.
A kész termék feltekerhető és hűtésre küldhető, óvatosan meleg takaróba csomagolva. Ebben a formában legalább egy napig kell állnia. Ez idő alatt az ital jól átitatja és megváltoztatja a színét.
Szőlő kompót körtével
Hozzávalók:
- Szőlő - 0,5 - 1 kilogramm;
- Körte - 0,5 - 1 kilogramm;
- Cukor - 1 pohár;
- Víz - 1 liter.
Főzés módja:
- Mossa meg a körtét, hámozza meg és vágja nagy darabokra;
- Távolítsa el a bogyókat az ágról, jól öblítse le;
- Most az elkészített gyümölcsöket üvegekbe kell önteni, őket és a fedeleket bármilyen kényelmes módon elősterilizálják;
- A vizet forraljuk a tűzhelyen, és az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük;
- Egy idő után általában körülbelül fél órát vesz igénybe az infúzió, a víz leeresztése, a cukor hozzáadása és az újraforrás, a cukor mennyisége változhat a gyümölcsök mennyiségétől és azok édességétől, mielőtt az elkészített szirupot a pépbe öntenék, jobb megkóstolni;
- Amikor a keverék készen van, az üvegekbe öntjük és fedőkkel lezárjuk.
- Javasoljuk a forró munkadarabok megforgatását és meleg takaróba csomagolását, így a munkadarabokat önmagukban sterilizálják.
- A csavarokat csak akkor távolíthatja el, ha azok teljesen kihűltek.
Jó étvágyat kívánunk!
Szőlőfőtt körtével télire
Hozzávalók:
- Szőlő - 4-5 közepes fürt;
- Szilva - 0,5 kilogramm;
- Cukor - 250-300 gr .;
- Víz.
Főzés módja:
- Öblítsen ki egy italt tartalmazó edényeket jól, szódával is megteheti, ez gazdaságos, biztonságos és gyors módszer az edények mosására, száradásra;
- Engedje le a lefolyót a tartály aljára, ez nem lehet több, mint a doboz térfogatának 1/4-e;
- Most csomókat rakhat egymásra, most már nem lehet több, mint a gyümölcs fele;
- Egy külön fazékban fel kell forrni a vizet, fel kell önteni a gyümölcsöt, 25-30 percig hagyni kell főzni;
- Most öntsön vizet a korsóból vissza a tartályba, nem szükséges kivenni a pépet és hozzáadni a cukrot, hogy felforrjon. Ebben a pillanatban kipróbálhatja az édes szirupot, ha a keverék nem tűnik édesnek, akkor édesíthet a keveréket egy kicsit, de nem szabad kímélnie a cukrot, különben a keverék romolhat, mielőtt eljön a pillanat, amikor meg kell inni;
- Öntsük újra a gyümölcsöt az üvegbe a már elkészített sziruppal;
- Zárja le a kannákat fedéllel, és fejjel lefelé tegye meleg takaróba, amíg kihűlnek, ez a kész ital további sterilizálásához szükséges.
- A receptek alapján ítélve a szőlő kompót elkészítése nem lesz nehéz, de emlékeznie kell arra, hogy egy ilyen italban nagyon nagy mennyiségű vitamin lesz.
- Bármikor kinyithat egy üveg ilyen finom keveréket, és élvezheti a frissítő nyarat.
- Egy ilyen készítménynek egész évben minden ünnepen egyszerűen jelen kell lennie.
Jó étvágyat kívánunk!
Ürítse ki az üres helyeket
A szőlő kompót a legkönnyebb tartósítási lehetőség. Csak két dologra van szüksége: ételekre és ételekre. A tekercseket legjobban háromliteres üvegekbe lehet tenni, fém fedél alatt. Ez a kötet optimálisnak tekinthető. A munkához szükséges termékekből (dobozonként): 3 liter víz, 200 gramm cukor, ½ teáskanál "citrom" és szőlő.
A munka az ételek elkészítésével kezdődik:
- A bankokat alaposan meg kell mosni szódabikarbónával, és folyó forró víz alatt alaposan ki kell öblíteni. Külön forraljuk fel a fedeleket.
- Tépje le a bogyókat az ágakról, öblítse le és tegye előkészített üvegekbe, kb.
- Forraljuk fel a vizet egy külön tartályban, majd öntsük szőlővel ellátott üvegekbe a tetejére, és hagyjuk ebben a helyzetben 8-10 percig.
- Az idő letelte után a kannák vizét tiszta serpenyőbe kell engedni, és hozzá kell adni a cukrot. Forraljuk fel a keveréket és melegítsük fel kissé. Ez idő alatt a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
- Öntsünk citromsavat szőlővel ellátott üvegekbe, öntsük az elkészített forró szirupot és azonnal tekerjük fel.
Így lehet különösebb erőfeszítés nélkül elkészíteni a szőlő befőttet a télre. Sterilizálás nélkül akár több mint egy évig is tökéletesen áll.
Szőlő kompót recept
Hozzávalók:
- Szőlő
- Ternovka
- 150-200 gr. Szahara
- 0,5 teáskanál citromsav
- Forró víz
Készítmény:
- Megmossuk és válogatjuk a bogyókat.
- Az üveget bogyókkal töltjük meg harmadával vagy kicsit tovább.
- A nagy bogyókat fel lehet aprítani fogpiszkálóval, hogy megakadályozzuk a szétrepedést.
- Általában nem kisebb bogyókkal csinálom.
- Öntsön forró vizet az üvegbe (hogy az üvegek ne törjenek fel, tegyen bele egy közönséges evőkanálnyit).
- Az edényt forrásban lévő vízzel 15-20 percig hagyjuk.
- Ez idő alatt úgy készítjük el a fedeleket, hogy körülbelül öt percig forraljuk őket vízben, csak forrásban lévő vízben tarthatja őket.
- Ezután öntsük a vizet az edényből a serpenyőbe (a leeresztéshez nagyon kényelmes, ha ilyen fedél van lyukakkal)
- Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk néhány percig, hogy a cukor feloldódjon.
- Ekkor öntsön citromsavat egy üveg bogyóba.
- Öntsük a kész szirupot egy üvegbe, és tekerjük fel a fedeleket.
- Ennyi konzerv.
- Ha akarja, bojtokkal üvegekbe zárhatja a szőlőt.
- Csak véleményem szerint ez a folyamat fárasztóbb és szeszélyesebb.
- A keféket alaposan meg kell mosni, körömollóval le kell vágni a felesleges farkakat és botokat.
- Ezután konzerválja a szőlőt, a receptben fent leírtak szerint, és a dobozok megbízhatósága érdekében jobb sterilizálni.
Jó étvágyat kívánunk!
A vényköteles finomságokról
A szőlő kompótot különböző receptek szerint főzik, néhány technológiai árnyalat ismeretében:
- ital készítése dobozok sterilizálásával és anélkül;
- tegye a szőlőt egy üvegbe, külön bogyókkal vagy egész ecsetekkel (az ág fanyarabbá teszi), azonban az ágakat gyakran levágják, mivel szennyeződés vagy rovar kerülhet beléjük;
- egyes esetekben a bogyókat kimagozzák;
- a szőlő független összetevője lehet egy italnak, vagy más gyümölcsökkel (szilva, alma, körte, barack, őszibarack, málna és más szezonális gyümölcs) kombinálva;
- a kompótot fekete és világos szőlőből egyaránt főzik (a gazdag szín érdekében cseresznye leveleket és fekete arábiát zöld bogyókkal tesznek bele);
- a fűszeres íz megjelenése érdekében adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, kardamomot, vanillint (0,5 teáskanál / 1 kg bogyó) vagy citrom (narancs) héjat;
- ezt a terméket nemcsak ivásra, hanem zselés, hab készítésére is használják;
- 1 kg bogyó ízének javítása érdekében adjon hozzá 30 ml Madeira vagy port bor;
- a citromsavat nem csak a savanyúság megjelenése érdekében teszik, ez fényesebbé és gazdagabbá teszi a színt, sokan egy szelet citromot tesznek helyette;
- gyakorlatilag minden szőlőfajta alkalmas kompót készítésére - édes vagy savanykás (úgy gondolják, hogy nem is a fajta a lényeg, hanem ... a szőlőágazat szépsége), haszonelvű szempontból a kék kis szőlő legjobb: nem ételre, hanem kompótra tökéletesek! Általában borok készítéséhez használt fajtákat használnak (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Néhány tény:
- a befőtt módjától függetlenül a kompótot egész télen szobahőmérsékleten tárolják;
- ennek az italnak az átlagos kalóriatartalma 77 kcal / 100 gramm;
- A kompót előnye a lével kapcsolatban: a lé közvetlen kivonás terméke, allergiát okozhat, mint maga a szőlő, a kompót a „lekvár” terméke, lágyabb és kiegyensúlyozottabb ital.
Kompót "Borostyánszakadás"
Hozzávalók:
- 1 evőkanál. Szahara;
- Szőlő - 0,5 doboz / 3 liter;
- 2,5 liter víz;
- Citromsav.
Főzés módja:
- Válogatjuk a szőlőfürtöket, és megszabadulunk a túlérett vagy korhadt bogyóktól.
- Ezután folyó szűrőedényben öblítjük őket egy szűrőedényben, a szőlőt később hagyjuk lefolyni.
- Tépett száraz bogyókat teszünk egy üvegbe.
- Egy edény vizet és cukrot teszünk a tűzhelyre, és elkészítjük a szirupot.
- Töltse meg a bogyókat egy üvegbe az elkészített sziruppal, és hagyja 15 percig infundálni.
- Ezután vissza kell engednie az infúziót a serpenyőbe, és fel kell forralni.
- A szirupot 2 percig főzzük, utána egy csipet citromsavat öntünk bele.
- Öntsük újra a szirupot a szőlőedényekbe, és most lezárjuk.
- A fordított üveg befőttet becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
- Amikor a kompót be van töltve, színe a cseresznyefőttre emlékeztet, de az íze más - finom savanykás desszert.
Jó étvágyat kívánunk!
Főzés receptek
Nincs konzerv
A recept meglehetősen egyszerű, még egy gyermek is főzhet ilyen kompótot.
Hozzávalók: 700 gr. szőlő, 200 ml cukor, 2 l. víz, 2 gr. citromsav (opcionális).
Munkafolyamat: öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen bele megmosott bogyókat, forralja fel a kompótot, majd hagyja alacsony lángon fél órán át (vagy 8 percig forralni, majd kihűlni). A kompót zárt fedéllel főzzük. Ami a cukrot illeti, lehetségesek a lehetőségek: főzés közben vagy később, minden bögrébe teheti. Ha azonnal cukrot tesz, és két nap alatt nem issza meg a kompótot, az ital elromolhat; a cukor hiánya lelassítja ezt a folyamatot.
Olvassa el a Recept a finom palacsintához tejjel és vízzel
Sterilizálás nélkül
I. Hozzávalók egy háromliteres üveghez: 1 kg szőlő, 150-200 gr. cukor, 2,5-2,8 liter. víz, 2 gr. citromsav.
A munka előrehaladása: a szőlőt eltávolítjuk a keféről, a romlott bogyókat eltávolítjuk, alaposan megmossuk, sterilizált üvegbe tesszük. A bogyóknak a korsó térfogatának körülbelül a felét kell elfoglalniuk, egy háromliteres korsóhoz 1/3 elég.
Ezután cukorral aludjon el; ha a bogyós gyümölcsök édesek, egy háromliteres edénybe 4 evőkanál cukrot és citromsavat teszünk, ha a kiválasztott szőlő savanyú, akkor 5-6 evőkanál cukrot teszünk, és a citromsav elhagyható.
Öntsön forró vizet az üvegre (úgy, hogy kissé kiáradjon), tekerje fel a fedeleket, kivéve a forrásban lévő vízből, rázza fel az üveget, hogy a cukor feloldódjon, és tegye le a fedelet. Általában a dobozokat hűtés előtt „becsomagolják”, például egy takaróba.
II. Opció "kettős töltéssel".
Hozzávalók egy háromliteres üveghez: szőlő - a kapacitás harmada (1 kg), egy pohár cukor, egy teáskanál citromsav (opcionális), víz - 2,5 liter.
A munka előrehaladása: a szőlőt megtisztítják az ágaktól és a romlott bogyóktól, megmossák, hagyják megszáradni, sterilizált üvegekbe rakják.
Továbbá a főzéssel kapcsolatos vélemények eltérnek. Egyesek egyszerű forrásban lévő vizet öntenek az üvegekbe, mások kész sziruppal. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 10-15 percig. (sterilizáció).
Ezután a forrásban lévő vizet (szirupot) visszaöntjük a serpenyőbe, és ismét felforraljuk citromsav hozzáadásával; ha forrásban lévő víz volt, akkor adjunk hozzá cukrot. A leeresztéshez általában lyukakkal ellátott nylon sapkát használnak.
A szirupot ismét a tetejére öntjük az üvegekbe (úgy, hogy egy kis folyadék kifolyjon), felforrt fémfedelekkel feltekerjük, megfordítjuk, lefedjük, amíg kihűl.
Harmadik lehetőség is lehetséges: a kezdeti sterilizálás után a cukrot egy üvegbe öntik, és újra forralt vízzel öntik.
Sterilizálással
I. A sterilizálás során megmarad a házi feladatokhoz használt technológia (a kannákat megmossák és sterilizálják, a fedeleket felforralják).
Hozzávalók egy háromliteres üveghez: 1 kg szőlő, 150-350 gr. cukor (amatőrnek), 2,5 liter. víz.
A munka előrehaladása: a szőlőt megtisztítják a romlott bogyóktól, megmossák, hagyják, hogy a víz elvezetjen. A bogyókat bankokba rakják, a térfogat harmadát foglalják el.
A vizet egy serpenyőbe öntjük, a cukrot öntjük, összekeverjük. Forrás után a szirupot 10 percig kevergetve keverjük (nehogy megégjen).
Az üvegeket kész sziruppal töltjük meg, 30 percig sterilizáljuk, majd fedéllel feltekerjük. Sterilizálás lehetséges a kemencében vagy a tartályban vízzel - a háziasszony belátása szerint.
Mindenesetre a bemutatott receptek nem a végső igazság. Idővel minden háziasszony megtalálja a maga módját a legszebb és legfinomabb kompót elkészítéséhez. Az élelmiszeripar iparosodása miatt sokan felhagytak a házi készítésű téli készítménnyel. Ezért manapság felbecsülhetetlen az otthoni megőrzés képessége! A szőlő kompót egyszerű, télen pedig varázslatos!
Élénkítő ital, amely energiát és erőt ad! Ezek nem csak magas szintű mondatok, hanem az igazi igazság! Érdemes erről megbizonyosodni azzal, hogy maga készíti el a szőlő befőttet. Vitaminok, valamint aroma és íz - minden gyönyörű és harmonikus. Kiváló alternatíva mindenféle Coca-Colasnak és fantáziának, hidd el, ez nem csak a gyerekekről szól!
- a fő
- A legjobb receptek
- Recept kategóriák
- Szőlő befőtt egy serpenyőben
Szőlő befőtt
Hozzávalók:
- 1 liter víz;
- 35 g cukor;
- 1 kg szőlő.
Főzés módja:
- A legfontosabb és talán a legunalmasabb feladat a bogyók elkészítése.
- Folyó víz alatt le kell öblíteni és eltávolítani a fürtökből, megszabadulva minden feleslegestől - a dugványoktól, a farkaktól és egyéb dolgoktól.
- Természetesen kényelmesebb, ha van egy nagy és egész szőlő a kompót számára.
- Amikor a bogyókat megmossuk, hagyjuk lecsepegni.
- Ezt követően a száraz és tiszta bogyókat elég szorosan szórják az üvegekbe a fedél alatt.
- Most elkészítheti az édes szirupot.
- Ehhez vizet forralunk, és granulált cukrot öntsünk bele.
- Folyamatos keverés közben forraljuk fel újra az édes vizet.
- Ezután azonnal öntse a gyümölcsös üvegekbe, és fedje le fedővel.
- Félórás sterilizálás után az üvegeket feltekerhetjük.
- Ennek eredményeként gazdag aromás kompótot kapunk, amelyet egyszerűen kész italként ihatunk, vagy hozzáadhatunk koktélokhoz.
- Kiváló zselé készítéséhez is felhasználható.
- Így a nyár a téli asztalon lesz, kellemes ízzel és egészséges vitaminokkal örvendezteti meg a háztartásokat és a vendégeket.
Jó étvágyat kívánunk!
Szilva és szőlő kompót
Hozzávalók:
- 500 g szilva;
- Szőlő - 4-5 kis fürt;
- Cukor - 250-300 g;
- Víz.
Főzés módja:
- Előre elkészítheti a tartályokat - öblítse le szódával és sterilizálja a dobozokat az üres részek számára.
- Ezután, amíg az edényeink szárazak, elkészítünk egy italt.
- Megmossuk a szilvát és a szőlőt, válogatjuk a bogyókat és megszabadulunk a romlotttól.
- Az elkészített és megszárított üveg aljára előkészített szilvalokat teszünk.
- Körülbelül 1/4-ig meg kellene tölteniük.
- Tegye a tetejére a megmosott fürtöket.
- Így az üvegnek félig tele kell lennie.
- Forraljunk fel vizet egy serpenyőben a tűzhelyen, majd töltsük meg vele az üveget.
- 25-30 perc múlva öntsük vissza az infúziót a serpenyőbe, hagyva a bogyókat és gyümölcsöket az üvegben.
- Tegyen cukrot egy serpenyőbe sziruppal, ellenőrizze az édességet.
- Forralás után pár percig forraljuk a szirupot, addig kevergetve, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
- Töltse meg újra az edényt ezzel a sziruppal, és azonnal tekerje fel az ón fedelét.
- A munkadarabot fejjel lefelé fordítva hagyja fél órán át hűlni, majd egy másik helyiségbe helyezzük, egy takaróba csomagolva a kész ital önsterilizálásához.
- Pár nap múlva a kompót a pincébe vagy a kamrába lehet vinni.
Jó étvágyat kívánunk!
Általános megjegyzések
- A kompót csomagolására szolgáló bankokat szódával kell mosni, alaposan le kell öblíteni és sterilizálni.
- A csavaráshoz használjon sterilizált kupakokat.
- A nyersanyagok megfelelőségét a leglelkiismeretesebben ellenőrizze. Több rothadt bogyó a késztermék romlásához vezethet.
- Ha a kompótot nem sterilizálják, akkor fedéllel lezárva, valami meleggel be kell csomagolni. Hagyja így, amíg az üvegek kihűlnek.
- Sterilizálás után a kompótot megcsavarják, fejjel lefelé hűtik, csomagolás nélkül. Ebben az esetben kerülni kell a huzatot - a forró kannák megrepedhetnek.
Szőlő befőtt narancssárgával
Hozzávalók:
- 200 g szőlő;
- 1 narancs;
- 1 evőkanál. l. zöld tea;
- 2 szegfű rügy;
- 1 fahéjrúd;
- 1 liter vizet.
Főzés módja:
- Fehér szőlőt veszünk, lehetőleg mag nélküli.
- A gyümölcsöket megmossuk, a narancsot szeletekre vágjuk, és a bogyókat elválasztjuk a fürtöktől.
- Ezenkívül minden bogyót félbevágunk.
- Vizet teszünk a tűzhelyre, és fűszereket adunk hozzá, amikor a víz 5 percig forr, a víz elsorvad, utána zöld teát öntünk bele.
- Amíg a kompót be van töltve, finoman meg kell gyúrni a gyümölcsöt egy fa spatulával, hozzáadva egy kis cukrot.
- Ezután adjon hozzá teainfúziót és alaposan keverje össze.
- Ha kívánja, adjon hozzá mézet.
- Öntse a kész kompót üvegekbe, és fedje le lakkozott fedéllel.
- A forró vízben lévő edényeket alacsony hőmérsékleten pasztőrözik a kályha fazékjában.
- Hőkezelés után tekerje fel a kannákat fedéllel.
Jó étvágyat kívánunk!
Melyik fajtákat érdemes jobban választani?
Bármely szőlőfajta kompótnak alkalmas - mind asztali, mind technikai.
A legfinomabb, magas cukortartalmú bogyók a következő fajták:
- Laura;
- Fehér kishmiš;
- Arcadia;
- Ajándék Zaporizzszsinak;
- Élvezet.
A muskotályfajták jellegzetes ízt adnak az italnak, és az édes és savanyú bogyók íze kiegyensúlyozható más gyümölcsökkel vagy cukorral.
Szőlő befőtt
Hozzávalók:
- Szőlő (zöld, Kish-mish fajta, mag nélküli) - 1 kg;
- Cukor - 600 - 800 gramm.
Főzés módja:
- Válasszuk el a szőlőt a gallyaktól, és folyó víz alatt alaposan mossuk meg.
- Ezután öntsön forrásban lévő vízzel és hagyja 3-4 percig (az összes mikroba lemosására).
- Vesszük az üvegeket, alaposan mossuk szódával és 10 percig sterilizáljuk (mindegyik tégelyben egyébként a fedeleket is fel kell forralni).
- Ezt követően ürítse ki az összes vizet a szőlőből, szárítsa meg kissé egy tiszta szalvétán vagy konyharuhán.
- Minden bögre aljára bogyókat teszünk.
- Nem lehet túl kevés és túl sok.
- Vigyázzon, hogy ne legyenek puha és elrontott helyek a bogyókon.
- Ellenkező esetben a befőttet tartalmazó edény sokáig nem áll, egyszerűen erjed és romlik.
- Most megfőzzük a szirupot.
- 1 liter vízhez vegyen 2 csésze cukrot.
- Amikor a szirup felforr, öntsük bele bogyóinkat.
- Ezután egy speciális fedél segítségével ismét öntse a bogyós üvegekből származó szirupot a serpenyőbe, és forralja további 10 percig.
- Újra öntsön forrásban lévő szirupot a szőlőre.
- A dobozokat feltekerjük (vagy megcsavarjuk).
- Fejjel lefelé fordítjuk és ellenőrizzük, hogy nincsenek-e buborékok.
- Aztán otthon találunk egy régi meleg bundát, alsó kabátot vagy vattás takarót.
- A befőtt tégelyeinket beletekerjük.
- És ott hagyjuk őket, amíg teljesen kihűlnek.
- A kannáim körülbelül két napig hűltek.
- Amikor már teljesen hűltek, kivettem őket.
- Ez azért történik, hogy a kompót még szaftosabb és gazdagabb legyen.
- Nos, a zöld szőlő kompótunk készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
Szőlő és alma kompót
Hozzávalók:
- kék szőlő - 300 g;
- bármilyen alma - 200 g;
- víz - 5 l .;
- ízlés szerint cukor;
- menta - 1 ág.
Főzés módja:
- A kompótok elkészítése előtt a gyümölcsöket kudarc nélkül meg kell mosni, még akkor is, ha azokat a kertben gyűjtötték össze.
- A kényelem érdekében használjon szokásos szűrőedényt.
- Közben tegye a vizet egy nagy serpenyőbe a tűz fölé.
- Amíg forr, a szőlőt szétválogathatja, ha szilárdan van rögzítve a fürtökön, akkor ne vágja le, és ha "leesik" az ágról, akkor jobb, ha levágja.
- Adjunk hozzá kék szőlőt forrásban lévő vízhez.
- Ezután azonnal hozzáadjuk az almákat, amelyeket előzetesen szeletekre vágunk, majd vágjuk le a káposzta fejét.
- Egyébként a szeleteknek elég nagynak kell lenniük, mivel a vékony és a kicsi gyorsan felforralódik.
- Nem kell eltávolítania az alma héját, a lényeg az, hogy jól megmossa őket.
- 15 percig főzzük a szőlő-alma italt.
- Adjon hozzá cukrot ízlés szerint a szőlő és az alma forrásban lévő kompótjához.
- Felhívjuk figyelmét, hogy a szőlő befőtt kissé savanyú, ezért több cukorra van szüksége, mint a málna, alma stb.
- Cukorral együtt mosott mentát adnak a kompóthoz, valamint kívánt esetben fahéjat, vaníliát és más fűszeres fűszereket.
Jó étvágyat kívánunk!
főzési módszer
1. Forraljon fel vizet egy megfelelő méretű fazékban.
2. Öblítse le a szőlőt folyóvíz alatt, külön az ágaktól.
Olvassa el a Barberry Thunberg aurea leírását is
3. Tegye a szőlőt forrásban lévő vízbe (a bogyókat egy réses kanálba tettem, nehogy megégjen a kezem), adjunk hozzá cukrot.
4. Miután a kompót újra felforrt, csökkentse a hőt, és főzze további 5-7 percig.
5. Hűtsük le a kompót szobahőmérsékletre, majd öntsük kancsókba és tegyük hűtőbe legalább egy órára.
6. Mindig hidegen tálalja (a jégkocka semmilyen módon nem avatkozik be, hanem éppen ellenkezőleg - javítja az ízét).
A szőlő kompót ízletes, dúsított ital. Nagyon sok lehetőség van az elkészítésére. Az íze a kiválasztott szőlő fajtájától, további gyümölcsöktől vagy bogyóktól, fűszerektől függ. Ez a kompót tökéletesen alkalmas ünnepi vacsorára vagy mindennapi használatra. Az alábbiakban bemutatjuk a sterilizálás nélküli kompót lehetőségeit, gyümölcsökkel, bogyókkal, fűszerekkel, amelyek örömet okoznak a gyermekeknek és a felnőtteknek.
Szőlő befőtt
Hozzávalók:
- sötét szőlő ("Isabella" osztály) - 300 g;
- kemény alma - 300 g;
- cukor - 300 g (fél literes edény);
- víz - 3 l.
Főzés módja:
- A kompót elkészítésében a legfontosabb az üveg tisztasága és sterilitása.
- A legjobb, ha az üveget hideg vízben és szódabikarbónában mossa.
- Ekkor az üvegen nem lesznek csíkok, és a tisztaság még vizuálisan is érezhető lesz.
- Ezután az edényt az Ön számára megfelelő módon sterilizálni kell.
- Ezt gázzal végzem, egy speciális eszközzel, amely lyukkal egy kanál vagy egy kis lábos fölé illeszkedik.
- Helyezze a fedeleket forrásban lévő vízbe, és helyezzen egy tiszta edényt nyakkal lefelé a lyukba.
- Körülbelül 5-7 perc elegendő a sterilizáláshoz.
- Mossa az almát és a szőlőt folyó víz alatt.
- Az almákat negyedekre vágjuk, a közepét pedig kivágjuk.
- Tépje le a szőlőt a kefékről.
- Helyezze a szőlőt és az almát az üvegbe, és fedje le.
- Most el kell kezdenie a cukorszirup elkészítését.
- Öntsön vizet egy fazékba (a legjobb palackozott vagy forrásvíz, akkor a kompótnak jobb íze lesz), adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre.
- Időnként kevergetve várja meg, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Amikor a szirup felforr, vegye le a tűzről, és öntse az üvegbe.
- Öntse kis adagokban, hogy megakadályozza az üveg törését.
- Ezután vegyen egy tengelyt és zárja le a fedelet.
- Csavarja be az üveget, amíg teljesen kihűl egy meleg takaróban.
- Ennyi, készen áll a szőlő és az alma kompót télire egy 3 literes üveghez
- Eleinte a kompót színe világos lesz, de aztán gazdag árnyalat jelenik meg.
- Most már tudja, hogyan kell főzni a szőlőből és az almabefőttből.
- Ez elemi szinten történik, még egy iskolás is bírja a felkészülést.
- Az alma és a szőlő befőtt (a tél receptje) a hideg időre való várakozás nélkül fogyasztható.
- Hagyja kissé főzni, körülbelül 2-3 hétig, és ihat.
- Az ilyen kompótot legfeljebb egy évig tárolják.
- Kompótot készítettünk almából és szőlőből sterilizálás nélkül, sterilizálással is elkészíthetjük.
