Pekingi káposzta receptek: pácolt, gyorsan, otthon, kínai, meg kell mosni, csípős, saláta, répával, fotók és videók

Milyen előnyei és ártalmai vannak a kínai káposztának, ebben a cikkben kitaláljuk. Ez az egyéves csodás zöldség, eredetileg a Közép-Királyságból származott, szilárdan megalapozta magát asztalainkon. Ez nem meglepő, mivel a pekingi káposzta sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, élelmi rostot (rostot) tartalmaz és kellemes íze van. A kínaiak nagyon kedvelik, nagy mennyiségben termesztik. Japánban és Koreában is népszerű. Ízletes főtt, párolt, savanyú káposzta és széles körben használják különféle saláták készítéséhez. A korán érő pekingi (Petsai) leveles, káposzta vagy félkáposzta fajta lehet. A zöldség hosszúkás, hosszúkás alakja, a laza szerkezet, sűrűn elhelyezkedő levelekkel, mind az előnyöket, mind a néhány figyelmeztetést elrejti.

Ecetes pekingi káposzta recept

A pekingi kaputa pácolása nagyon gyorsan és egyszerűen elvégezhető. Ez a recept ideális azok számára, akiknek nincs tapasztalatuk a pácolásról. Az elkészítés minden egyszerűsége ellenére a készítmény kiváló ízű.

Szükséges termékek:

• 0,5 kg pekingi káposzta;
• 50 gr. tengeri só;
• 45 gr. Szahara;
• 100 ml gyümölcsecet;
• 5 gr. bors;
• 0,5 l tisztított vizet.

Főzés előrehaladása:

1. A kínai káposztát vékony csíkokra vágják.
2. A vizet egy serpenyőbe öntjük, majd cukrot, ecetet és sót adunk hozzá, majd felforraljuk.
3. A paprikát és az apróra vágott káposztát üvegekbe tesszük.
4. Töltsük meg még forrásban lévő páclével.
5. Azonnal lezárják, megfordítják és letakarják.
6. Amikor kihűlt, átkerülnek az alagsorba.

A hagyományos orvoslás receptjei

• A pekingi káposztalevelek speciális főzete segít megszabadulni az álmatlanságtól. A főzéshez 150 g friss alapanyagot kell vennie, és 350 ml vizet kell önteni. Ezután 30 percig világít. A teljes lehűlés után a húslevest szűrjük, és minden nap éjjel elvesszük.
• Hörgő asztma esetén a nappa káposzta magjának főzetét használják. 20 g növényi magot kell vennie, és 250 ml vízzel kell megtölteni. A kompozíciónak 25 percig forralnia kell. A vételt naponta kétszer, 100 ml.
• Megszüntetheti a rühet és az mastopathiát a felaprított kínai káposzta levelek használatával. A terápiás készítmény elkészítéséhez 200 g nyersanyagra 20 ml növényi olajat kell bevenni. Kinevezést az orvos belátása szerint egy-két alkalommal nevezik ki.
• Két kínai káposzta levél segítségével lehet enyhíteni a szemhéjak gyulladását. Előforralják és összekeverik 20 ml olívaolajjal. A maximális eredmény elérése érdekében egy ilyen kozmetikai készítményt legalább 20 percig kell felhordani a szemhéjon.

Hogyan lehet otthon tárolni a kínai káposztát

Különböző módon mentheti meg a zöldséget, hogy télen elkészíthesse ételeit hozzáadásával. Egy lakás vagy ház körülményei között hűtőszekrényben, alagsorban vagy az erkélyen tárolható, bizonyos szabályok betartása mellett.

A kínai káposzta erjesztése

A zöldségek pácolásának egyik legnépszerűbb receptje a kimchi (koreaiul). A káposzta erjesztéséhez további összetevőkre van szükség:

• só;
• cukor;
• hagyma;
• fokhagyma;
• Pirospaprika;
• víz.

Először a sóoldatot készítik elő. Ehhez öntsön 1 evőkanál 1 liter vízbe. sót, és tegye az edényt tűzre.Folyamatosan kevergetve meg kell várni, amíg a só feloldódik. Ezután a sóoldatot levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ekkor a pekingi káposzta felszabadul a romlott levelek alól, és 4 órán át hosszában vágja, miközben kivágja a csonkot. A fennmaradó leveleket, amelyek össztömege 1 kg legyen, vékony csíkokra vágjuk. 50–100 g hagymát apróra vágunk. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben vagy egy nagy tálban, és fedje le sóoldattal. Fentről a tartályt egy lemez borítja, amelyre a rakományt helyezik.

2 nap múlva vegye ki a pekingi leveleket, és kenje meg őket előre elkészített fűszerekkel (keverjen össze 2 evőkanál őrölt pirospaprikát, 6 gerezd fokhagyma levét, 1 ek cukor). Ezt követően a káposztát ismét egy frissen elkészített sóoldattal tartják elnyomás alatt 2 napig. A megfőtt savanyú káposztát tekercses üvegekbe tehetjük, hűtőszekrényben hagyhatjuk, vagy nyomás nélkül az alagsorba vihetjük.

A káposzta sózása további összetevők nélkül is elvégezhető. Az íz fokozására szolgálnak. Peking számára a legalkalmasabb a kapor, a petrezselyem, a babérlevél, a bors és a szegfűszeg.

Hogyan szárítsuk meg a káposztát

A zöldséget nem ajánlott egész káposztafejjel szárítani. Az elkészített leveleket 3-5 mm-es csíkokra vágjuk, és sütőbe (60-90 fok) vagy elektromos szárítóba (55-60 fok) tesszük. Az első változatban a szárítási idő 4 óra, a másodikban - 5 óra.

Tárolás céljából a leveleket vászonzacskókba hajtják.

Káposzta tárolása zöldségboltban, pincében, pincében, az erkélyen

A pekingi zöldségboltokban történő tárolás fő lépései:

• az összes káposztafejet műanyag zacskóba vagy dobozba helyezzük, vízszintesen 3 rétegben helyezzük el őket, miközben a villák nem lehetnek túl szorosan egymáshoz;
• a tárolóedény nincs szorosan lezárva, hogy elegendő szellőzést biztosítson a káposzta számára (nincs huzat);
• a páratartalomnak egy ilyen helyiségben 96-98% -osnak kell lennie. Alacsonyabb sebességnél a levelek száradni kezdenek, mivel nincs viaszos rétegük, amely megvédené a túlzott párolgástól. És 100% páratartalom mellett a káposzta feje egy hét múlva megrohad;
• a levegő hőmérsékletét 0 és +3 fok közötti szinten tartják.

Ilyen körülmények között a villák legfeljebb 4 hónapig tárolhatók. -3 és +3 közötti hőmérsékleten ez az időszak 16-20 napra, +4 fok feletti sebességgel pedig akár 2-4 napra csökken.

A pincében vagy az alagsorban a zöldséget nedves homokkal ellátott dobozban tárolják, amelybe gyökereit bedobják. A káposzta lábbal való kábelre akasztása az ilyen helyiségekben történő tárolás másik módja. Ebben az esetben a villák megfelelő távolságra vannak felakasztva egymástól, különben a kontaktus helyein rothadás kezdődik.

Hosszú távú tároláshoz a káposztát élelmiszer-fóliával kell becsomagolni, és 3 hónapig érintetlen marad. A nedvességértékek kissé csökkenthetők.

Ha lakásban él, akkor egy loggia vagy erkély alkalmas a zöldségfélék telelésére, ahol a hőmérséklet a teljes tárolási időszak alatt 0 és +5 fok között mozog. A káposztától távol kell tartani a közvetlen napfényt is.

Érdekelheti: Amikor az ország különböző régióiban távolítsa el a káposztát a kertből tárolás céljából

A legjobb fajta káposzta pácoláshoz, pácoláshoz és télen történő tároláshoz Mit kell tenni, hogy a káposzta közepe ne rothadjon

Tárolási szabályok az erkélyen:

• távolítsa el az elrontott leveleket és szennyeződéseket;
• Helyezzen minden villát vászonzsákba vagy élelmiszeripari műanyag zacskóba. 2-3 rétegben fóliába csomagolhatja, egy kis lyukat hagyva a tuskó közelében;
• a káposztafejeket vízszintesen fadobozokban helyezik el (legfeljebb 3 réteg);
• kéthetente ellenőrizze a villákat a rothadás szempontjából. Ha egy ilyen káposztafejet találnak, akkor azt eltávolítják a teljes tömegből, hogy ne romoljanak el. Minden hibás szórólapot is eltávolítunk, és a csomagolóanyagot kicseréljük.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A káposzta alacsony kalóriatartalma elengedhetetlen a fogyókúrás étrendhez.A pekingi káposzta kalóriatartalma csak 16 kcal / 100 g, ami étrendi szempontból különösen értékes. Ezenkívül a kínai káposzta komolyan lelassítja a zsírok és a gyors szénhidrátok felszívódását, ami súlygyarapodáshoz vezet és megakadályozza a meglévő zsírlerakódások égését.

A növény összetétele egyedülálló és számos gyógyhatással rendelkezik. A kínai káposzta gazdag vitaminokban. A következő, az emberi egészség szempontjából nélkülözhetetlen vitaminokat tartalmazza:

• A (retinol) - részt vesz a csontok és a fogak kialakulásában, növeli az anyagcsere folyamatok sebességét, megakadályozza az idő előtti öregedést és helyreállítja a hormonokat.
• B1 - ellenőrzi az anyagcsere helyességét és a test minden sejtjének kiváló minőségű energiaellátását, megelőző hatást gyakorol a szívbetegségek ellen, segít javítani a hangulatot és enyhíteni az idegi túlterhelést, pihentető hatással van az idegközpontokra.
• B2 - pozitív hatással van a bőr és a haj állapotára. Lehetővé teszi az intellektuális teljesítmény növelését és az idegrendszer megerősítését, elősegítve a gyakori stresszes helyzetek ellenállását.
• B3 - csökkenti a rossz koleszterinszintet, csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések valószínűségét, helyreállítja az alvást és enyhíti a túlzott ingerlékenységet.
• B5 - támogatja a mellékvesék hormonok helyes termelését, normalizálja a központi idegrendszer aktivitását, emellett növeli a szervezet természetes védekezőképességét, erősítve az immunrendszert és felgyorsítva az antitestszintézis folyamatát.
• B6 - megakadályozza a szív és az erek megbetegedéseit, segíti az idegrendszert a túlterhelés elviselésében és véd az anyagcsere zavarai ellen.
• B9 - pozitív hatással van a vér összetételére, fenntartja az emésztőrendszer és a máj egészségét és csökkenti az intrauterin magzati rendellenességek kockázatát;
• C - pozitív hatással van a hematopoiesis folyamatára és az alapvető hormonok termelésére, emellett növeli az immunitást és általános erősítő hatást gyakorol a szervezetre.
• E - szükséges a bőr, a haj és a körmök szépségéhez. Véd a vetélések ellen és biztosítja a gyermek helyes intrauterin fejlődését.
• K - biztosítja a csontszövet helyes szerkezetét, megakadályozza a véralvadási rendellenességeket és véd a bél, a gyomor és a máj patológiáinak kialakulása ellen.

A kínai káposzta leveleinek összetétele nemcsak a rekord mennyiségű vitamin szempontjából értékes, hanem az emberi test számára szükséges különféle ásványi vegyületeket is tartalmaz.

• A szelén olyan anyag, amely szükséges a hormonális rendellenességek, a szívizom betegségek és az immunitás csökkenésének megelőzéséhez.
• Mangán - segít növelni a test reproduktív funkcióit, aktívan részt vesz a csontszövet kialakulásában és megújulásában, és segít fenntartani a pajzsmirigy jó állapotát. Bizonyos mértékben csökkenti a vércukorszintet.
• Réz - lehetővé teszi a helyes vérösszetétel helyreállítását, az érfalak megerősítését és a test védelmi rendszerének megerősítését.
• Cink - pozitívan befolyásolja a nő állapotát terhesség alatt, emellett növeli a mentális aktivitást és a hangulatot. Szükséges a test összes sejtjének helyes elosztásához.
• Jód - egészséges marad a pajzsmirigy és megakadályozza a pajzsmirigy betegségét.
• Kén - fenntartja az izomrostok és a csontok jó állapotát;
• Vas - részt vesz a hematopoiesis folyamatában és a hemoglobin része, emellett növeli az immunitást.
• Foszfor - növeli a csontok erejét, beleértve a fogakat is, és segít az intellektuális képességek aktiválásában is.
• Fluorid - erősíti a csontokat és a fogzománc egyik alkotóeleme.
• Klór - részt vesz a szervezet anyagcsere folyamataiban, fenntartja a gyomor és a belek egészségét, és része a vérnek.

A minimális kalóriatartalmú összetétel gazdagsága a pekingi káposztát egyedülálló termékké tette, amelyre az embernek szüksége van az egészség megőrzéséhez.Különös figyelmet érdemel a zöldségekben gazdag rost. Szükséges a megfelelő emésztés fenntartása és a bélrák kialakulásának megakadályozása.

A káposzta nagy mennyiségben tartalmaz cukrot, alkaloidokat és szerves savakat. Lehetővé teszik, hogy különösen erősen befolyásolja a testet, ezért a termék használatából való kilábalás gyorsan megtörténik.

Mosási technológia különféle zöldségekhez

• A legtöbb esetben a káposztát nem mossák. Egyszerűen eltávolítják az összes fonnyadt vagy kártevőkkel fertőzött leveleket, amíg friss és tiszta levelekhez nem jutnak. Feltétlenül ki kell vágni a tuskót - ez a fő nitrátforrás. (De milyen örömmel rágcsáltuk őket pár évtizeddel ezelőtt! ...)
• Először a salátát, a zöld fokhagymát és a hagymatollat, a sósarat, a rebarbarát, a kaprot, a spenótot, a petrezselymet rendezik. Ezután eltávolítják a meglévő gyökereket, kemény szárakat, sérült leveleket és tollakat. A fejes saláta esetében először le kell vágni a gyökereket, majd gondosan szét kell szedni külön levelekre. A zöldek földtől és homoktól való eltávolítása érdekében le kell engedni egy tartályba, és a vizet addig kell cserélni, amíg a szennyeződés le nem ül. Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le a levélhónaljat. Végül a saláta leveleket le kell öblíteni a csapból a "zuhany" alatt. Mindezen eljárások után a zöldeket szitára vagy szalvétára fektetjük a víz leeresztése érdekében.
• A salátazeller megmosása előtt először le kell vágni a gyökerét, meg kell tisztítani a szárak sötét helyeit. Ezután meg kell tartania a szárakat több órán át hideg vízben, majd öblítse le kétszer tiszta vízben.
• Csalán. A gyökér nélküli növényt néhány percig forrásban lévő vízbe kell mártani, majd kissé lehűlve leválasztani a leveleket további felhasználásra.
• A póréhagyma mosása előtt távolítsa el az elrontott felső leveleket, és hosszában vágja le őket, hogy jobban el tudja mosni a homokot és a szennyeződéseket. Ezután bő vízben le kell mosni.
• A karfiol sötétített helyeit késsel vagy reszelővel meg kell tisztítani, és a karalábét ki kell szabadítani a bőrből. Az articsóka főzése előtt vágja le a szárát és távolítsa el a durva, sérült leveleket, majd öblítse le hideg vízzel. Főzéshez csak az articsóka kosarait és a levelek tövét használja, minden más ehetetlen. Tisztítás előtt a spárgát hideg vízzel ellátott edényben meg kell mosni, hogy a jövőben forgácsot és vágást használhasson a főzéshez. A spárga meghámozásához egy kicsi, de éles kést használnak. A héjat vékony rétegben, 2 cm-re a fejtől távolítják el, majd a forgácsot hideg vízben gyorsan meg kell mosni. Kis rovarok gyakran másznak be a fenti növények virágzatába. Annak érdekében, hogy könnyen megszabaduljon tőlük, a zöldségeket 5-10 percig kell tartani jól sós vízben, vagy 30 percig ecettel hígított vízben (1 evőkanál 1 liter hideg vízben). Ezután a rovarokat a vízzel együtt ki lehet üríteni.
• A kelbimbót nem lehet előre levágni, mivel hervad. Mielőtt hideg vízben mossa, távolítsa el az összes sérült területet.
• Mosás előtt a burgonyát, a répát, a sárgarépát, a retket, a retket és a tormát először meg kell tisztítani a földtől: öntsük őket meleg vízzel, és hagyjuk egy ideig állni, majd ecsettel öblítsük le a szennyeződéseket. A hámozás után jobb, ha a zöldségeket meleg vízzel, majd hideg vízzel mossa. Ezután elkezdheti lehámozni a héjat.
• A hagyma mosása előtt le kell vágni az alját, lehámozni. Ezután öblítse le a hagymát hideg vízben.
• A paradicsomot, a cukkinit, az uborkát, a paprikát, a tököt, a tököt, a padlizsánt, a babot és a borsó hüvelyeket kézzel folyó vízben kell mosni (ecsetet is használhat).
• A kukorica fülét meg kell szabadítani a levelektől, és egyszerűen le kell öblíteni hideg vízben.
• A pácolt zöldségeket hideg vízzel kell mosni, ha az íze csak romlott (az uborka nagyon sós lesz, a káposzta pedig túl savanyú).

Fűszeres snack recept

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a csípős chili paprika és az ecet ezen snack elkészítéséhez szükséges összetevők közé tartozik, a készítmény nem igényel további sterilizálást.

Paradicsom receptek a télre: 7 módszer a téli készítmények szerelmeseinek

Elkészítéséhez szüksége van:

• 1 kg pekingi;
• 0,5 kg paprika;
• 0,5 kg hagyma;
• 1 chili hüvely;
• 1 liter víz;
• 100 gramm almaecet;
• 100 gramm granulált cukor;
• 50 gramm só.

A munkadarab nem igényel további sterilizálást
A pácolt káposztát a következőképpen készítik el:

1. Az első lépés a pác elkészítése. Ehhez meg kell oldani az almaecetet, a sót, a cukrot a vízben. A folyadékot felgyújtják és 15 percig főzik.
2. Ekkor a kínai káposztát megmossuk, nagy darabokra vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk.
4. A borsot megmossuk, megpucoljuk és csíkokra vágjuk.
5. A zöldségeket összekeverjük, üvegekbe rakjuk, forró páclével öntjük.
6. A chilit karikákra vágjuk, és egy üvegbe tesszük.
7. A tartályokat feltekerjük, meleg ruhával csomagoljuk és 2 napig hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. Ezután az éles darabot hűvös, sötét helyen tárolják.

Ha élesebb darabot kell főznie, adjunk hozzá chilit, a magokkal aprítva.

Az előnyök nyilvánvalóak

A kínai káposzta jót tesz az emberi testnek, és segít:

• depresszió;
• fejfájás;
• anémia;
• ödéma;
• a gyomor-bél traktus megsértése;
• krónikus fáradtság;
• idegi rendellenességek;
• szezonális fertőzések;
• a máj salakosodása;
• ugrik a vérnyomás (BP).

A készítmény az alkaloid laktucint tartalmazza, amely javítja az anyagcserét és normalizálja a vérnyomást.

Magas rosttartalma miatt a kimchi káposzta javítja az emésztési folyamatokat.

A természetes ásványi komplex eltávolítja a felesleges folyadékot és koleszterint a szervezetből, elősegíti a zsírok lebontását. Emiatt a kínai káposztát ödéma jelenlétében ajánlott fogyasztani.

Hazánkban egész évben termesztik, így bármikor megtalálhatja az üzletek polcain. Feltétlenül vásároljon kínai káposztát a hideg évszakban - a test védekezőképességének növelése és a fertőző betegségek elleni sikeres küzdelem érdekében.

Ezenkívül segíti a májat abban, hogy ellenálljon a toxinok - a modern emberi életben gazdag káros anyagok - támadásainak.

A megnövekedett C-vitamin-tartalomnak köszönhetően, amely elősegíti a kollagén termelődését, ennek a leveles zöldségnek a szerelmeseinek könnyebb fiatal és rugalmas bőrüket megőrizni.

Különös figyelmet érdemel a pekingi káposzta megnövekedett növényi antioxidáns-tartalma (karotin, indol-3-karbinol, szulforafán, lutein és zeaxantin, izotiocianátok). A jelenlegi kutatások szerint ezek az anyagcsoportok védik a szervezetet a rák számos fajtájától, beleértve az emlő-, hólyag-, prosztata- és vastagbélrákot is.

Meg kell mosnom a kínai káposztát

Ebben eltérnek a vélemények. Sokan úgy gondolják, hogy elegendő a felső lapokat levenni a villáról, és elkezdhet főzni. Valójában meg kell mosni, és alaposan. A felső lapok eltávolítása után le kell vágni a csonkot, és a villákat külön lapokra kell szétszedni, mindegyiket ki kell öblíteni és fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Ugyanebben az esetben, ha sérüléseket vagy rovarokat találtak a lapokon, akkor a káposztát további feldolgozásnak kell alávetni. Vízbe, sóba kell tenni és 15 percig kell tartani. A sós víz segít könnyedén megszabadulni minden kártevőtől. Ezt követően a lapokat már össze lehet zúzni, és mindenféle üres vagy friss salátát készíthetünk.

Ecetes kínai karalábéval

Lédús, édes-fűszeres zöldségsaláta pekingiből, karalábéból és gyümölcsből.Egy ilyen előétel remek kiegészítő lesz egy ünnepi és mindennapi asztalhoz, valamint a főételek mellé.

A szükséges saláta elkészítéséhez:

• 2 fej káposzta;
• 1 karalábé;
• 1 fej fokhagyma;
• 6 cm gyömbérgyökér;
• 1 hagyma;
• 1 alma;
• 1 körte;
• 250 gramm paprika;
• 200 gramm só;
• 2 liter víz;
• 1 csomó póréhagyma

Hogyan készítsünk blankot a télre:

1. A káposztát megmossuk, levelekre szétválasztjuk, közepes méretű darabokra vágjuk, sós forrásban lévő vízben 4 percig blansírozzuk, szűrőedényben hátradöntetjük és hideg vízzel leöntjük.
2. A főtt káposztát sós vízzel öntjük és 4 órán át infundáljuk.
3. A körtét, almát, karalábét, fokhagymát, gyömbért, hagymát és cukrot a turmixgépben püréig őröljük.
4. A paprikát csíkokra vágjuk, összekeverjük a kapott pürével.
5. Ezután a káposztadarabokat és az apróra vágott hagymanyilakat átvisszük a masszára.
6. A munkadarabot tiszta üvegtartályokban helyezzük el, 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Az elkészített ételt másnap tálalhatja az asztalhoz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

A kínai káposzta kiválasztásakor elsősorban arra kell figyelni frissesség... A legfrissebb terméknek a legszaftosabb levele van. Ha a zöldség választását nem közelítik meg felelősségteljesen, akkor elronthatja az étel ízét.

Mire kell figyelni a termék kiválasztásakor:

1. Nem szabad olyan terméket venni, amelynek lomha levelei nem vonzóak.
2. A fejes káposzta levelei mindig gazdag színűek.
3. Ha a levelek világos színűek, akkor a zöldség lesz a legszaftosabb.
4. A zöld káposztafejeknek nincs lédússága, mivel a levelek szálasabbak.
5. Közepes méretű káposztafejeket kell választania.
6. A zöldség szerkezete nem lehet nagyon sűrű, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon laza.
7. A levelek nem lehetnek nedvesek vagy nedvesek.
8. A legjobb, ha nem olyan zöldséget választunk, amely műanyag csomagolásba van csomagolva, mivel nagyon nehéz lesz felmérni a termék minőségét és frissességét.

Nem szabad olyan zöldséget venni, amelynek rossz a megjelenése:

• A korhadt levelek jelenléte.
• A káposzta feje túl nedves.
• Száraz levelek.
• A termék károsodása.
• Túl nagy és túlérett káposztafejek.

Óvatosan kell választani, mivel ezt a terméket elsősorban frissen fogyasztják.

Céklasaláta

Kínai káposztából vitaminosalátát készíthet, ha további növényi összetevőket ad hozzá.

Azt is javasoljuk, hogy olvassa el: Káposzta sózása Vörös káposzta receptek Pácolt karfiol TOP 5 legjobb pácolt vaj recept

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg pekingi;
• 1 répa;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 sárgarépa;
• 190 gramm cukor;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 2 babérlevél;
• 2 fekete bors;
• 195 gramm olívaolaj;
• 145 ml 9% -os ecet;
• kis mennyiségű chili.

Pácolt tök: a legjobb receptek listája

A pekingi káposztából vitaminos salátát készíthetünk

A salátát a következőképpen készítik el:

1. A káposzta leveleket elválasztjuk a tuskótól, megmossuk, széles négyzetekre vágjuk.
2. Hámozza meg a sárgarépát répával, csíkokra vágva.
3. A fokhagymát felszabadítják a héjról, és egy présen viszik át.
4. Az összes zöldséget összekeverjük és egy fazékba helyezzük.
5. Külön tartályban pácot főznek vízből, cukorból, sóból, babérlevélből, borsból, olajból és egy darab chiliből. A folyadék felforrása után kivesszük a kályhából, és ecetet öntünk.
6. A növényi keveréket páclével öntjük, elnyomás alá helyezzük és 1 napig hagyjuk.
7. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk.
8. Ekkor a salátát sterilizált üvegekbe osztják, majd forrásban lévő páclével felöntik és azonnal feltekerik.

Az ecet maximálisan képes felfedni a cékla színező pigmentjét, így a munkadarab színe gazdag vörös színt kap.

Hogyan kell enni, hogy lefogyjon

A táplálkozási szakemberek már régóta hivatkoznak a pekingi káposztára olyan ételekre, amelyek nem csak alacsony, de negatív kalóriát is tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy 100 g ennek a csak 16 kcal-t tartalmazó zöldségnek a lebontása érdekében a test többszörösen több energiát fogyaszt. Így szó szerint ehet, hogy lefogyjon. De az alacsony kalóriatartalom mellett ez a zöldség számos további tulajdonsággal rendelkezik, amelyek álmot jelentenek annak, aki fogyni akar:

1. Először is, a kínai káposzta a gyomorba kerülve hamis jóllakottság érzetet kelt, ami rostjainak és nyomelemeinek kombinációját adja.
2. Másodszor, rostjainak emésztése során egy speciális réteg képződik a gyomor falain, amely megakadályozza a tápanyagok gyors felszívódását, ami viszont nemcsak lassítja az éhség kialakulását, hanem javítja az emésztést is.

A kínai káposztaételek lágyabb ízűek

A fogyás érdekében elég a szokásos vacsorát kínai káposzta salátával helyettesíteni. Főzhet hozzá főtt csirkemellet vagy sovány marhahúst. De óvatosabbnak kell lenned a benzinkutakkal kapcsolatban. Természetesen most már mindenki tudja, hogy a majonéz és az étrend összeegyeztethetetlen dolgok, de a növényi olaj szinte ugyanolyan jó, mint kalória szempontjából. Ez azt jelenti, hogy ha a cél az elfogyasztott kalória mennyiségének csökkentése, akkor öntetként sok almaecetet, borecetet és citromlevet használhat. Ez a fűszerezés elindítja az ízt, és nem növeli a kalóriatartalmat. Csak arra kell emlékezni, hogy mindkét termék meglehetősen agresszív és nem fogyasztható nagy mennyiségben. Gyomorproblémák esetén ne ragadjon el velük. Az ilyen pekingi káposzta diéta időtartama 2 hét.

Fűszeres kínai káposzta télire otthon

A finom kínai káposzta különösebb erőfeszítés nélkül megfűszerezhető. Egy ilyen készítmény minden bizonnyal vonzó lesz azok számára, akik értékelik a pikáns ízt a készítményekben, és pozitívan viszonyulnak a koreai konyhához. Annak ellenére, hogy az előétel jól van tárolva, nem valószínű, hogy télig kitart, mert elképesztő íze van. Lehetetlen ellenállni neki.

Szükséges alkatrészek:

• 2 kg káposzta;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 200 gr. fokhagyma;
• 5 gr. Chili paprika;
• 8 gr. babérlevél;
• 200 ml olaj;
• 1 liter víz;
• 15 ml ecet;
• 50 gr. só;
• 200 gr. Szahara.

Paradicsomlé télen otthon: receptek és hasznos készítmények titkai

Főzés előrehaladása:

1. Először megmossák és vékony csíkokra vágják a káposztát.
2. A sárgarépát alaposan meghámozzuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük a koreai stílusú sárgarépához.
3. Aprítsd fel a fokhagymát.
4. A zöldségeket összekeverjük és üvegekbe tesszük.
5. Az összes megmaradt fel nem használt terméket hozzáadjuk a vízhez, és a folyadékot felforraljuk.
6. Öntsön forró folyadékot üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket.
7. A tartályt becsomagoljuk, és lehűlés után hűtőszekrénybe helyezzük.

Tipp: Könnyedén beállíthatja az élességet ebben a munkadarabban. Elég csak növelni vagy csökkenteni a fokhagyma és a csípős paprika mennyiségét, hogy radikálisan megváltoztassa az ízét.

A betegségek lehetséges ártalmai és ellenjavallatai

Előnyös tulajdonságai ellenére a petsai túlzott felvétele az étrendbe káros lehet, mivel az ilyen étel utáni vágy gyomorpanaszokat, hányingert és szédülést okozhat.

• Ezenkívül a zöldséget nem szabad enni a betegeknek:
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• magas savtartalmú gyomorhurut;
• gyomorfekély;
• bélgyulladás.

Káros azok számára is, akik gyomorégéstől és refluxtól szenvednek. A zöldség túlzott fogyasztása nem ajánlott fokozott vérsűrűségű, thrombophlebitisre hajlamos emberek számára. Korlátozni kell a zöldségek használatát a nők számára a szoptatás alatt. Bármilyen káposzta megjelenése a baba testében puffadást és kólikát okozhat. Arról, hogy lehet-e enni az emésztőrendszer krónikus betegségével járó petsait, meg kell beszélni egy orvossal.

Tudtad? Charles Darwin azon a véleményen volt, hogy az összes káposztafajta ugyanabból a vadon növő fajból származik. Ezen feltételezés alapján a zöldség képes új fajok létrehozására.

Pekingi káposzta répával: felkészülés a télre

A munkadarab a répának köszönhetően fényes, maximálisan telített színt kap. Ráadásul ízlése kifinomultabb és eredetibb lesz. A saláta, annak elkészítése egyszerűsége ellenére, elképesztőnek bizonyul. Segítségével még egy hétköznapi étkezés is ünnepi lesz.

A viasz előnyei és hátrányai (vákuumkonzerv rendszerek)

Szükséges termékek:

• 2 kg káposzta;
• 0,5 kg répa;
• 120 g fokhagyma;
• 200 gr. sárgarépa;
• 200 gr. Szahara;
• 1 liter víz;
• 35 gr. só;
• 5 gr. babérlevél;
• 5 gr. bors;
• 200 ml olaj;
• 10 gr. csípős paprika;
• 150 ml ecet.

Főzés előrehaladása:

1. A pekingi káposztát elsősorban nagy négyzetekre vágják.
2. A répát és a sárgarépát megpucoljuk és vékony csíkokra vágjuk.
3. A fokhagymát bármilyen kényelmes módon apróra vágják.
4. Öntsön minden zöldséget egy mély tálba, és keverje össze.
5. A pácot egy serpenyőben megfőzzük. Ehhez adjon hozzá minden fűszert a vízhez, valamint sót és cukrot, csípős paprikát.
6. Teljes forralás után öntsön bele olajat és ecetet.
7. A pácot apróra vágott zöldségekkel ellátott tálba öntik, és egy tányérral letakarják, amelyre egy napig rakományt helyeznek.

Már 24 óra elteltével a salátát üvegekbe rakják, páclével öntik és fedőkkel fedik le, a tartályt hűtőszekrénybe teszik.

Hasznos tulajdonságok a férfiak és a nők teste számára

A termék egyaránt előnyös a nők és a férfiak számára. Nem kell előkészíteni vagy megsütni a termést. Annak érdekében, hogy megőrizze minden hasznos tulajdonságát, nyersen kell fogyasztania, salátát készítve. Az emberi test számára rendszeresen fogyasztott pekingi káposzta a következő hatásokkal bír:

• a túlmunka és az állandó krónikus érzelmi és fizikai fáradtság szindróma enyhítése;
• fokozott étvágy és az anorexia nervosa kiküszöbölése, amelyben egyáltalán nincs vágy enni;
• a különféle okok által okozott depresszió enyhítése és a hangulat javítása a boldogsághormonok termelésének aktiválásával;
• a haj megjelenésének javítása a hajhagymák aktív táplálkozása miatt;
• a szívizom főbb betegségeinek megelőzése;
• az erek megtisztítása a koleszterin plakkoktól, amelyek vaszkuláris érelmeszesedés, valamint szívroham, stroke és tüdő tromboembólia kialakulását okozzák;
• a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának fekélyesedésének megelőzése és a gyomornedv termelésének normalizálása;
• a jó minőségű bélmozgás helyreállítása és a székrekedés megszüntetése, akár öreg és tartós is;
• növeli az érfalak rugalmasságát, ezáltal kiküszöböli a megnövekedett nyomást a prehypertension állapotban;
• a vércukorszint csökkentése és stabil szinten tartása;
• az immunrendszer aktiválása;
• az arc és a láb ödémájának eltávolítása a nyirokrendszer működésének javításával és a felesleges folyadék kíméletes eltávolításával a testből;
• a vér megfelelő összetételének helyreállítása és tisztítása;
• a máj egészségének fenntartása és megtisztítása a különféle természetű toxinoktól;
• telíti a testet a szükséges vitaminokkal és megakadályozza a vitaminhiány megjelenését;
• az allergiák eltávolítása és a test ellenálló képességének növelése az irritáló anyagokkal szemben;
• a rosszindulatú daganatok kockázatának csökkentése a gyomor-bél traktusban, a női és a férfi genitourinary rendszerben.

A pekingi káposzta jótékony tulajdonságainak, valamint az ellenjavallatoknak nincs értelme külön megkülönböztetni a férfiakat és a nőket, mivel a zöldség komplex pozitív hatással van az egész testre mindkettőre.

Ajánlott olvasni

A kelkáposzta előnyei és ártalmai

A karfiol egészségügyi előnyei

A savanyú káposzta előnyei és ártalmai az emberi egészségre

A hínár előnyei és ártalmai

Hogyan erjesztjük a káposztát fűszerekkel

Hozzávalók

• Közepes káposzta - 4 db.
• Közepes sárgarépa - 8 db.
• Fokhagyma szegfűszeg - 10 db.
• Durva só - 6 evőkanál

• Fekete bors - 5 teáskanál
• Babérlevél - 7 db.
• Meleg víz - 1 pohár.

A káposztát megmossák sózás előtt

Meddig tárolják a pekingi káposztát

A zöldségfélék áttelelési ideje függ a tároló helyiség hőmérsékletétől és páratartalmától. Az optimális páratartalom 97-98%. Ha csökken, a levelek száradni és hervadni kezdenek, és amikor felemelkedik, elrothad.

A káposztát 3 hónapig tartani. a hőmérsékletet 0 és +3 fok között kell tartani. Ha +4-re és még többre nő, akkor a zöldség csírázni kezd, és kívánatos néhány nap alatt megenni. Ha a hőmérséklet -3 és +3 között változik, a káposztát legfeljebb 20 napig tárolják. Egy zöldséget fagyasztóban több mint 3 hónapig lehet tartani.

Fontos tárolási feltétel a káposztafejek sötét, jól szellőző és hűvös helyre helyezése is.

Termesztési technikák

Bár ez a kultúra híres az igénytelenségéről, a megfelelő és hatékony művelésről, meg kell ismerkednie a kultúrához kapcsolódó főbb árnyalatokkal és trükkökkel. Először is érdemes elgondolkodni azon, hogy mi a legjobb módja a termesztés megkezdésének, palántákon keresztül, vagy magok nyílt földbe ültetésével?

A palántanevelés jobban megfelel Szibériának és az Uralnak, de érdemes megjegyezni, hogy a túlzott megvilágítás káros hatással lehet a fejek beállítására. Ezért hosszú nappali órák esetén a növényt manuálisan kell árnyékolni a fénytől, ezáltal csökkentve az ezen területeken túl hosszú nappali órákat. A palántanevelés általában megegyezik a fehér káposztával.

A kínai káposzta üvegházakba ültetésének fő paraméterei:

1. Üvegházakba ültetés magvetési módszerrel márciustól, majd április elején, július végén és augusztus közepén végezhető. A magok ültetési mintázata 20 cm az ágyban és 40 cm az ágyak között. Más időszakokban az ültetést csak az univerzális hibrid fajták gyakorolják, nevezetesen a "Chinese Choice", "Nainy F1", "Lyubasha" stb.
2. Javasolt a palánták ültetése ugyanabban az időszakban, mint a magvetésnél, azzal a különbséggel, hogy ebben az esetben a növény sokkal gyorsabban érik meg. Palánták földbe ültetése esetén érdemes betartani azt a sémát, amely szerint az ágyban lévő növények között 30 cm, az ágyások között pedig 50 cm.

Pekingi kovász télire

A pekingi káposzta nemcsak savanyítható, hanem erjesztett is.

Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg pekingi;
• 100 gramm só;
• 5-7 bors;
• 1 babérlevél;
• 3 szegfű.

A pekingi káposzta nemcsak savanyítható, hanem erjesztett is
Hogyan kell főzni:

1. A káposzta leveleket elválasztjuk a tuskótól, megmossuk, megszárítjuk, vékony csíkokra vágjuk. A káposztadarabokat sóval megszórjuk, szegfűszeggel, babérlevelekkel, borssal ízesítjük, mindent összekeverünk.
2. A sós káposztát egy üvegbe helyezzük. Ebben az esetben a pekingi kell taposni.
3. A felső réteget több rétegben összehajtott gézszalvétával borítják, majd elnyomás alá helyezik.
4. A tartályt sötét, hűvös helyen távolítják el 1 hónapig.

A sózás során a gézszalvétát 3 naponta frissre kell cserélni.