Hogyan kell megfelelően betakarítani és előkészíteni a feldolgozásra
A bogyók betakarítása augusztus-szeptemberben kezdődik. A későn érő fajtákat októberben eltávolítják, ebben az időszakban készítik a hostessek az ízletes és egészséges bogyóból a készítményeket.
Hogyan szedjünk bogyókat
A lekvár készítéséhez általában fehér és fekete szőlőt használnak. Különösen ízletes a Chaush, Talisman, Isabela, Delight, Kishmish, Nimrang, Rizamat, Agdai, Muscat fajták bogyóiból származik.
Desszertként sűrű bogyókat választanak ki, zúzódások és rothadás nélkül. Nagyon óvatosan válassza le a szőlőt a kefékről, azonnal távolítsa el a szárakat. Két vagy három bemerítéssel bő vízzel ellátott edénybe kell mosni.
A szőlőfürt nemcsak frissen hasznos
Jobb, ha a kiválasztott fajta mag nélküli.
A szőlő finomságainak elkészítésében nincs semmi nehéz, a lényeg a recept pontos betartása és kiváló minőségű alapanyagok használata. Számos árnyalat és trükk létezik, amelyek segítenek a legfinomabb és aromás szőlőlekvár elkészítésében.
- A bogyókat kifehérítjük, hogy megakadályozzuk a héjat a főzés során. Blansírozás után a szőlőt jeges vízben gyorsan lehűtik.
- Annak érdekében, hogy a bogyók főzés közben ne zsugorodjanak, cukorsziruppal öntik és 5-6 órán át hagyják őket.A szirup telíti a bogyókat, megakadályozva azok deformálódását.
- A lekvár készenlétét a szirup vastagsága határozza meg. Ha a csepp nem terjed egy tiszta, száraz csészealjra, akkor készen áll. A kész lekvárban lévő bogyók a tartály aljára esnek.
- A szőlőlekvár folyékony szirupja ideális sütemények impregnálására és desszertekhez adására.
- Ha édes fajtát választ, főzéskor adjon hozzá citromsavat, így az íze kiegyensúlyozottabb lesz.
Szőlő finomság főzése
A termék kulináris értéke
A szőlőlekvár multifunkcionális termék. Aromája miatt egy egész kanál desszert hozzáadása a teához szokatlanná és különösen kellemesre teszi az italt. A desszert fekete kávé mellett fogyasztható, hangsúlyozva annak fanyarságát.
A háziasszonyok nagyon dicsérik azt a terméket, amelyet zselatin hozzáadása után kaptak a lekvársziruphoz. A zselé kifinomultnak és nagyon könnyűnek bizonyul, alkalmas független desszertként, valamint süteményekben lévő zselés rétegekhez.
Ami a sütést illeti, a szőlőlekvár itt is tiszteletet érdemelt. A pite, tekercs és pite főzése illatos élvezetté válik. Az íze néhány konzerv bogyó hozzáadásával is átalakul.
A bogyók előnyei
A megfelelően elkészített szőlőlekvár a szervezet számára szükséges makro- és mikroelemek forrása. Az A csoportba tartozó vitaminok javítják a látást és fiatalítják a testet. A B-vitaminok javítják az idegrendszer és a keringési rendszer működését. A C csoportba tartozó vitaminok növelik az immunitást és védenek a vírusok ellen A magas fruktóz- és glükóztartalom erősíti a test egészének immunitását. A rost eltávolítja a méreganyagokat. A szőlő pozitív hatással van a keringési, emésztési, idegrendszeri, légzőszervi és reproduktív rendszer működésére.
Hogyan kell tárolni: Általános Szerződési Feltételek
Ez a recept tökéletes azok számára, akik szeretnek finom lekvárt enni, azonban nem szeretik túl sokáig főzni. Ennek a „gyors” receptnek köszönhetően különösebb nehézség nélkül egy finom csemegét nyújthat a télnek.
A téli felkészülés érdekében a következő termékeket vesszük:
- E szőlőfajta bogyói - 1 kg
- Víz - 250 ml
- Granulált cukor - 500 g
Öt perc
A főzési folyamat a következő szakaszokból áll:
- Először természetesen vessünk egy pillantást a szőlőre. Letépjük a bogyókat a kefékről, eltávolítunk minden étkezésre alkalmatlan anyagot, beleértve a puha bogyókat is, és leöblítjük. Ezután hagyja, hogy a víz teljesen kifolyjon a szőlőből.
- Öntsük folyadékunkat egy vastag aljú tartályba, és adjunk hozzá 200 g kristálycukrot. A serpenyő tartalmát lassú tűzön főzzük meg, ennek eredményeként szirupot kapunk.
- Öntsük a bogyókat egy szűrőedénybe, és mártsuk a szirupunkba. Ebben az állapotban körülbelül 5 percig főzzük a szőlőt. Ennek során sok hab képződik, szükségszerűen el kell távolítani.
- Ezután egy szűrőedénnyel távolítsa el a bogyókat, hagyja kihűlni. Az összes megmaradt kristálycukrot beleöntjük, egy fazékba tesszük és körülbelül fél órán át forraljuk a legalacsonyabb hőfokon.
- Ebben az időben készítse el azokat az ételeket, amelyekben bezárja a csemegét. Minden bankot sterilizálni kell. Egyébként ajánlott az ilyen lekvárt 0,5 l vagy 1 l űrtartalmú üvegekbe zárni.
- Levesszük a serpenyőnket a tűzről, és az előre elkészített dobozokra fektetjük a finomságokat, lezárjuk a dobozokat. Ennyi, Isabella szőlő édességünk készen áll, és a főzési idő nem tart tovább 1 óránál.
Ennek a fajtának a szőlője nagy a kereslet, mivel bogyóikban nincsenek nagy magok, amiket ezt a kultúrát más fajtáknál is szoktunk látni. Ezek a szőlők alkalmasak a kisgyermekek étrendjére, valamint mindazokra, akik nem szeretik vagy nem tudják megrágni, vagy magokat választják.
Az ilyen bogyókból származó lekvár szokatlanul ízletes és aromás. E recept alapján édes készítményt fogunk főzni multicookerben, így nemcsak ízletes, hanem a leghasznosabb terméket is kapunk.
A termékekből csak a következőket kell megvásárolnunk:
- E szőlőfajta bogyói - 1,5 kg
- Granulált cukor - 750 g
Mazsolából
Tehát akkor kövessük ezt az utasítást:
- Óvatosan eltávolítjuk az összes bogyót a kefékről, miközben a használhatatlanokat azonnal félretesszük, ha puhák, akkor csak megehetjük, és kidobhatjuk a korhadt, romlottakat.
- Most alaposan leöblítjük a bogyókat és megvárjuk, amíg az összes víz kifolyik belőlük. Ha nagy szőlővel találkozik, akkor jobb, ha aprítja a bogyóit, ez felgyorsítja a gyümölcslé folyamatát.
- Miután az összes összetevő készen áll a további felhasználásra, átvisszük őket a készülék tartályába, és beállítjuk rajta a „párolás” módot, a főzési idő 2 óra. Ha a készülékén ebben a módban az idő alapértelmezés szerint 1 óra, akkor ne felejtse el újra bekapcsolni ezt az időt.
- Ekkor készítse elő azt a tartályt, amelyben lezárja a lekvárt. A csemegét forrón feltesszük az üvegekre, majd lezárjuk a fedeleket.
Ez a főzési módszer minimális időt és részvételt igényel Öntől, mivel az a fő feladata, hogy az összes hozzávalót multicookerbe tegye, majd a kész finomságot dobozokba zárja.
A zöld szőlő az egyik legkeresettebb szőlő. Borok és likőrök készülnek ilyen bogyókból. A lekvár nem kevésbé népszerű finomság, amelyet a kultúra zöld fajtáiból készítenek.
Ahhoz, hogy télen finom édességgel kényeztesse magát és családját, a következő összetevőket kell elkészítenie:
- Zöld szőlő, például női ujjak - 2 kg
- Granulált cukor - 1 kg
- Víz - 250 ml
- Fahéj, vanillin belátása szerint
A lekvár nem lesz zöld
Az édességet a következőképpen készítjük el:
- Levágjuk a szőlőt a gallyakról, leöblítjük és hagyjuk a vizet lefolyni.
- Veszünk egy vastag aljú edényt, és az összes hozzávalót enyhén megkeverjük. Ezt nagyon körültekintően kell megtenni, mivel a bogyók károsodhatnak és elveszíthetik szép megjelenésüket.Ha fűszereket használ, akkor ugyanabban a szakaszban kell hozzáadnia őket.
- Forraljuk fel a fazék tartalmát alacsony lángon. Egy idő után szirup képződik a tartályban, elég vastagnak kell lennie.
- Kapcsolja ki a gázt az edény alatt, és várja meg, amíg tartalma teljesen kihűl. Menj utcára, erkélyre stb. nem szükséges, a lekvárnak szobahőmérsékleten kell lehűlnie.
- Az összes edényt lezárással együtt sterilizáljuk. Az édességet konténerekben helyezzük el, és fedéllel zárjuk
- A lekvár készen áll, és bármikor felhasználható.
Mint látható, a szőlőlekvár ennek a kultúrának szinte minden változatából elkészíthető, és ez alól a fehér szőlő sem kivétel. Ez a recept rendkívül ízletes és érdekes, mivel a szőlőn kívül mentát is tartalmaz.
Tehát a következő termékeket készítjük:
- Fehér szőlő - 0,5 kg
- Granulált cukor - 220 g
- Friss menta - 15 g
- Víz - 100 ml
- Gélesítő keverék - 1 csomag
Finom lekvár
Kezdjük a főzési folyamatot:
- Az összes szőlőt levágjuk az ágakról, és vízzel leöblítjük. Ügyeljen arra, hogy a víz kifolyjon. Nagy bogyókat szúrunk.
- A bogyókat granulált cukorral töltjük meg, és körülbelül 1 órát várunk, amíg kiengedik a levét.
- Öblítse le a mentát vízzel, és apróra vágja.
- Adjon mentát a tartályba szőlővel.
- Az összes hozzávalót egy vastag aljú serpenyőbe küldjük, és addig főzzük, amíg a tartalma fel nem forr.
- Ezt követően öntsük a folyadékot a serpenyőbe, és főzzük pár percig.
- Hagyja a lekvárat főzni néhány órán át.
- Most a szőlő főzése során keletkezett szirupot külön edénybe öntjük, és oda adjuk a zselésítő keveréket. Forraljuk fel a tartály tartalmát.
- Keverje össze újra a szirupot és a bogyókat, forralja újra kb. 3 percig.
- Az üvegeket sterilizáljuk, és rájuk öntjük a csemegét. Bezárjuk a bankokat.
- Az íze szokatlanul aromás, a menta fűszeres ízével.
A fekete szőlőből készült csemegék teljesen szokatlanul néznek ki, mivel valóban fekete színűek és nagyon kifejezett édes ízűek. Ahhoz, hogy kényeztesse magát ilyen édességgel, kiválaszthatja a szőlőt maggal és anélkül is - ez nem mindenkinek való. Kísérletezhet, és különféle fűszereket, sőt más gyümölcsöket is adhat az ilyen lekvárhoz, ennek íze biztosan nem romlik a terméknél.
Azonban úgy döntöttünk, hogy elmondunk egy klasszikus receptet ennek a kultúrának a fekete bogyós gyümölcséből készült lekvárra.
- Szőlő - 1 kg
- Granulált cukor - 1 kg
- Szőlőlé - 150 ml
- Fahéj belátása szerint
Sötét lekvár
A lekvár elkészítése elég egyszerű, azonban sok időt vesz igénybe:
- Levesszük a szőlőt a kefékről és leöblítjük, hagyjuk a vizet lefolyni. Ne felejtsen el olyan bogyókat kiválasztani, amelyek alkalmatlanok az ételhez és a lekvárhoz.
- Szőlőt és fél kg kristálycukrot teszünk egy edénybe. A szőlőt hagyjuk, hogy a lé legyen, várjon legalább 7 órát.
- Tegyen cukrot egy külön edénybe, és öntse bele a levét, ha szükséges, adjon hozzá fahéjat. A lábas tartalmát alacsony lángon forraljuk, hogy a szirupot kapjuk.
- Hagyja kihűlni a szirupot, majd adja hozzá a bogyókhoz.
- 7 óra elteltével tegye az edényt a tartalmával a tűzre, és főzze, amíg megpuhul. Ebben az esetben az aljára süllyedt bogyók beszélnek a lekvár készenlétéről.
- A csemegét sterilizált üvegekre fektetjük, és a fedeleket lezárjuk.
- Elkészült a fekete lekvárunk, különösen ízletes különféle túrós desszertekkel és palacsintákkal tálalni.
Sokan a mag nélküli lekvárot részesítik előnyben, valójában a szőlőt nélkülük. Vannak azonban, akik szívesebben fogyasztják a magokat tartalmazó gyümölcsöket, nem csak a bogyók közül választják őket az evés során, hanem szándékosan is megharapják őket. Egyébként a szőlőmag hatalmas mennyiségű, a testünk számára hasznos és szükséges tápanyagot és vitamint tartalmaz.
A következő termékekre van szükségünk:
- Szőlő bogyók magvakkal - 1 kg
- Granulált cukor - 4,5 csésze
- Víz - 3,5 csésze
- Citromsav - fél teáskanál.
- Cseresznye levelek, menta belátása szerint
Hagyjuk a csontokat
A finomságok elkészítésének folyamata nem fog sok időt és erőfeszítést igényelni, és az eredmény mindenképpen örömet okoz:
- Először válassza le a bogyókat a kefékről, öblítse le és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Távolítson el minden rossz bogyót, különben elrontják a lekvár ízét. Egyébként abszolút bármilyen szőlőt szedhet - kék, fehér, zöld, fajtákkal is kísérletezhet. Fogyaszthat savanykás, savanyú, vagy fordítva cukros édes fajtákat.
- Tegye a granulált cukrot egy vastag aljú tartályba, és öntse bele a folyadékot. Főzzük ezt a keveréket alacsony hőfokon, és kapjunk szirupot.
- Bogyókat küldünk édes keverékbe, és főzzük forrásig. Ezt követően hagyja állni az összetevőket körülbelül 5 órán át.
- A megadott idő elteltével vesszük a leveleket, leöblítjük és a többi hozzávalóval együtt feltesszük őket. Bekapcsoljuk a gázt a serpenyő alatt, és forrásig főzzük. Hagyja a lekvárt újra állni körülbelül 5 órán át, majd ismét forralja fel. 5 órás szünet után még 1 alkalommal megismételjük az eljárást. Ezúttal távolítsa el az összes levelet a lekvárból, és adjon hozzá savat.
- Rendbe tesszük a tartályunkat, amelyben bezárjuk az illatos finomságot. Az üvegekre tesszük a lekvárt, és lezárjuk a fedeleket.
- Az édességet hűvös helyre küldjük, itt tárolják a legjobban a lekvárt.
A lekvár állagában különbözik a lekvártól. Ha lekvár alatt szokás olyan desszertet érteni, amelyben az összes bogyót sértetlenül megőrzik, akkor a lekvár zselés állagú édesség.
Ízét tekintve a lekvár nem alacsonyabb a lekvárnál, ezért bemutatunk egy ízletes Isabella szőlőből készült téli lekvár receptjét.
- Ennek a fajtának a szőlője - 2 kg
- Granulált cukor - 1 kg 200 g
- Citromlé - 100 ml
- Citromhéj - 45 g
- Fahéj belátása szerint
- Az ágakról szedjük a bogyókat, majd öblítsük le és várjuk meg, amíg a víz lefolyik.
- Ezután nyomja ki az egyes bogyókból a magot, és dobja ki a bőrt.
- Tegye az összes bogyósmagot egy vastag aljú tartályba, és forralja fel a fazék tartalmát.
- Ezután vegye ki a tartályt a tűzhelyből, és hagyja kihűlni a tartalmát. A kapott keveréket szitán szűrjük le, hogy eltávolítsuk a magokat.
- Külön edényben keverje össze a leszűrt szőlő keveréket és az összes többi összetevőt.
- Ezután forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és tegyük a legcsendesebb tüzet, főzzük körülbelül fél órán át.
- Ne felejtse el megkeverni a lekvárt és távolítsa el a habot.
- Öntsük az édességet sterilizált üvegekbe, és zárjuk le a fedeleket. Teljes hűtés után az üvegeket sötét, hűvös helyre szedjük.
Dióval
1 kg mag nélküli szőlőre szüksége lesz:
- 1 kg cukor;
- 100 ml víz;
- 200 g dió;
- egy zacskó vaníliás cukor;
- fahéj rúd;
- csillagánizs csillag.
Hogyan kell főzni:
- Tépje le a szőlőt az ágakról, mossa meg a bogyókat és öntsön öt percig forrásban lévő vizet, majd szűrje le a vizet egy szűrőedényen.
- A diót késsel apróra vágjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön cukrot, tegye lassú tűzre, folyamatosan keverje, várja meg, amíg a cukor felforr, és teljesen feloldódik.
- Tegye a szőlőt forrásban lévő szirupba, keverje össze, főzze 7 percig. Fedjük le, hűtsük le szobahőmérsékleten.
- Öt óra elteltével tegyük újra tűzre, várjuk meg a forrást, adjunk hozzá diót, fahéjat, vaníliás cukrot, csillagánizsot.
A nemes lekvár szőlőből, dióból és fahéjból készül
Hogyan főzzünk szőlőlekvárt otthon: lépésről lépésre receptek
Ez a lekvár azoknak fog tetszeni, akik a sűrű, sűrű állagot kedvelik.
Szerkezet:
- Kishmish - 1 kg;
- cukor - 0,4 kg.
Ezen a két összetevőn kívül semmire nincs szükség.
Készítmény:
- A bogyókat cukorral letakarják és hűtőszekrényben hagyják.
- 48 óra elteltével az elegyet 20 percig pároljuk.
- A desszert készen áll. Még üvegekbe kell tenni és hűtőszekrényben kell tárolni.
Ha nincs mag nélküli fajta, akkor bütykölni kell, de az eredmény megéri.
Szükséges termékek:
- mag nélküli szőlő - 800 g;
- granulált cukor - 800 g;
- víz - 150 ml.
Főzési eljárás:
- Válassza szét a szárakat és öblítse le a bogyókat úgy, hogy többször vízbe meríti őket.
- Hagyja a vizet lefolyni körülbelül 10 percig.
- Ha a szőlő kimagozott, vágjon minden bogyót félbe, és távolítsa el a magokat.
- Öntsük a cukor felét egy bogyós edénybe.
- A cukorral borított bogyóknak egy éjszakán át állniuk kell.
- Forraljuk fel a maradék cukrot és vizet sűrű szirupba.
- Öntsük a kissé kihűlt szirupot az infúzióba adott szőlő keverékbe.
- Tegye az edényeket a tömeggel mérsékelt tűzre, és főzze, ne felejtse el eltávolítani a habot.
- A lekvár akkor kész, amikor a bogyók aljára esnek.
- A masszát az edényekben lehűtik, amelyekben főzték.
- A kihűlt lekvárt kimosott, száraz üvegekbe rakjuk és szorosan parafázzuk.
Nagyszerű aroma és íz, a vendégek és az otthon örömére szolgál.
Hozzávalók:
- bármilyen sötét szőlő - 600 g;
- cukor - 300 g;
- víz - ½ csésze;
- vanillin, kardamom, fahéj - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a fürtöket, és válassza ki a bogyókat károsodás vagy rothadás jele nélkül.
- Öntsön cukrot egy tálba bogyókkal, és hagyja 2-3 órán át.A szőlő levet ad, a cukor elkezd oldódni.
- Vizet adunk hozzá, és a keveréket közepes lángon tesszük.
- Forraljuk fel és főzzük további 5 percig.
- Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 2–4 órán át infundálni.
- Ismét forraljuk fel és forraljuk 5 percig.
- Tartson ismét 2-4 órás szünetet.
- Az utolsó öt perc forralás. Ezen a ponton hozzáadhat fűszereket.
- Lehűlés után terítse el a sűrű aromás lekvárt sterilizált, szoros fedéllel ellátott edényekben.
Ennek a desszertnek az elkészítése során a világoszöld bogyók varázslatosan arany lekvárrá válnak.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg fehér szőlő;
- 400 g cukor;
- 70 g citromlé (citromsavval helyettesíthető, 1 ek);
- 5 g vaníliaeszencia.
Édes fehér szőlő csemege
Készítmény:
- Öblítse le a szőlőt.
- Vágjon minden bogyót és távolítsa el a magokat.
- A szőlőt őröljük 4-6 darabra.
- Adjunk hozzá cukrot, és tegyük hűtőbe 12 órára.
- A cukorral átitatott szőlőmasszát lassú tűzre tesszük, és kb. 1,5 órán át folyamatosan kevergetve pároljuk.
- 10 perc múlva. adjunk hozzá citromlevet a főzés vége előtt.
- A főzés végén beleöntjük a vaníliaeszenciát.
Bármilyen fajtát lehet venni, lehetőleg kimagozottan.
Szükséged lesz:
- éretlen egy idegen városban - 0,5 kg;
- szőlőlé - 0,5 l;
- granulált cukor - 600 g;
- só - ½ tk.
Készítmény:
- Alaposan öblítse le a szőlőt, különítse el a száraktól.
- Tegye a bogyókat egy fazékba, adjon hozzá sót, fedje le vízzel.
- Tegye az edényt tűzre, és hagyja forrni a vizet.
- Főzzük 2 percig.
- Helyezze a szőlőt egy szűrőedénybe, és öblítse le jeges vízzel.
- Melegítsük a szőlőlevet cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Tegye a bogyókat a szirupba, és nagyon lassú tűzön főzze, ügyelve arra, hogy ne forraljon fel.
- Amikor a szirup sűrű, kész a lekvár.
- Öntsük a desszertet sterilizált üvegekbe, és hűvös, sötét helyen tároljuk.
Kiváló ízt, élénk aromát adnak ennek az élvezetnek az Isabella bogyók.
Szükséged lesz:
- Isabella szőlő - 1 kg;
- aagar-agar - 10 g;
- víz - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1 kg.
Főzési utasítások:
- Öblítse le a szőlőt hűvös vízben, távolítsa el a szárakat, a bajuszt, a sérült és korhadt bogyókat.
- Tegye a bogyókat egy mély tálba, adjon hozzá cukrot és tegye közepes lángra.
- Keverés közben várja meg azt a pillanatot, amikor a szőlő levet ad, a bőre megpuhul.
- Csökkentse a hőt, és párolja körülbelül negyed órán át.
- Keverje össze az agar-agart és a vizet egy kis tálban, hagyja megduzzadni.
- A masszát forrón dörzsölje át egy szitán, megszabadulva a csontoktól és a bőrtől.
- Adjon agar-agart a megtisztított tömeghez, erőteljesen keverje a medence tartalmát.
- Főzzük öt percig, várva az agar-agar teljes oldódását.
- Tegye a kész masszát steril, szoros fedéllel ellátott edényekbe.
A szőlőlekvár, amelynek részletes receptjeit honlapunk állítja ki, a fehér, zöld, fekete és vörös szőlő különféle fajtáiból készíthető. Sok ember kedvelheti a mag nélküli szőlőlekvárt, amelyhez mazsola alkalmas.
Fekete szőlőlekvár "Shokoladnitsa"
Készítsünk fekete szőlőlekvárt.
Alkatrészek:
- Egy kilogramm sötét gyümölcs;
- Egy kilogramm cukor;
- 100 ml szőlőlé.
Öntsük a megpucolt bogyókat a cukor felével, hagyjuk tizenegy órán át. A maradék cukorból és léből szirupot főzünk. Melegre hűtjük, és beleöntjük a gyümölcskeverékbe.
A szőlőmasszát lassú tűzön addig forraljuk, amíg a szőlő le nem ül az edény aljára. Amint ez megtörténik, öntse a kész lekvárt üvegekbe, szorosan zárja le.
Tárolási titkok
Ha télire készített lekvárot, biztosítsa számára az optimális tárolási körülményeket. Tehát megőrzi hasznos tulajdonságait és vonzó megjelenését.
- a megvastagodás és az eredeti szín megváltozásának megakadályozása érdekében adjunk hozzá citromlevet, amely természetes tartósítószer;
- a lekváros üvegeket hűvös, sötét helyen, hűtőszekrényben vagy pincében tartják ideálisnak;
- gondoskodjon a kannák és fedelek sterilizálásáról a meghúzás előtt, ez nem zavarja a megőrzést és nem rontja az ízt;
- ne tároljon lekvárt magas páratartalmú helyeken, mivel ez tele van a penész képződésével a felületen.
A természetes finomságok kedvelői szőlőlekvár készítésekor adhatnak hozzá almát, körtét, fahéjat, szegfűszeget, mentát vagy más fűszereket. A citromlével helyettesíthető a narancslé vagy a héja. Bátran kísérletezzen, és keresse egyedi és csodálatos ízét.
Cukortalan
A recept legjobb szőlője a mazsola. Szüksége lesz 1 kg bogyóra, 0,5 l mézre, 100 ml vízre, citromlére (két citromból), 3 szegfűszegre, fahéj és kakukkfű ízére.
Lépésről lépésre recept:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mézet, nyomja ki a citromlevet, adjon hozzá szegfűszeget és fahéjat. Felgyújtani. Amint felforr, azonnal kapcsolja ki és hűtse le.
- Válogassa a szőlőt, mossa meg, és minden bogyót szúrjon át fogpiszkálóval - ezáltal a bogyók sértetlenek maradnak.
- Töltsük át a szőlőt a szirupba, melegítsük alacsony lángon, forraljuk fel, hűtsük le. Ismételje meg ezeket a lépéseket háromszor.
- Az utolsó főzés után hagyja a lekvárt egy napig.
- Másnap forraljuk újra keverés közben, majd tegyük üvegedénybe és tekerjük fel.
