Házi fekete és vörös ribizli bor receptek

A mai napig a fekete ribizli bor a legjobb gyümölcs- és bogyóbor, amit valaha kóstoltam. Ez egy nagyon kifejező, kellemes, fűszeres, iható ital, és egyáltalán nem mindegy, hogy sok cukrot tartalmaz-e vagy sem. A ribizlit nagyon gyakran más bogyókkal és gyümölcsökkel együtt használják. A házi feketeribizli bor nagyon fűszeres és gazdag, de savanykás, ezért a bogyót kevésbé aromás boranyagból adják a borokhoz. A vörös ribizli épp ellenkezőleg, érdekes, kiegyensúlyozott ízű, de maga a bogyó kevés aromával rendelkezik, ezért a vörös ribizli bor készítésekor aromásabb boranyagot adnak hozzá, például ugyanazt a fekete ribizlit.

Egyszerű lépésről-lépésre recept otthon

Mint sok borital készítésére szánt bogyó, a fekete ribizli is természetes élesztőt tartalmaz a felületén, ezért a borhoz további előételek és adalékanyagok nem szükségesek.

Egy ilyen bor elkészítéséhez összetevőkre van szükség a következő arányokban:

1. Fekete ribizli bogyók - 10 kg.
2. Cukor - 5 kg.
3. Víz - 15 liter.

Ez a vízmennyiség annak köszönhető, hogy a fekete ribizli nem rendelkezik elegendő lédússággal a bor készítéséhez.

A ribizli bor készítésének folyamata több szakaszban zajlik:

1. Először steril edényt kell készítenie a bogyók keveréséhez, például egy serpenyőt vagy vödröt. A megbízhatóság érdekében jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk rá.
2. A bogyókat gondosan válogatni kell, de nem szabad mosni, hogy a felületükön természetes élesztő maradjon.
3. Az elkészített bogyókat fa mozsárral kell összetörni, senkit felügyelet nélkül hagyni. Megtörlő hiányában a kezével gyúrhatja.
4. Ezután fel kell oldania a cukor felét meleg vízben, és hozzá kell adnia ezt a szirupot az elkészített péphez, alaposan keverje össze ezt a masszát. A tartályt a teljes térfogat 2/3-ig kell kitölteni, hogy az erjesztés során a sör ne kerüljön ki.
5. A tartály nyakát gézzel kell lefedni, és néhány napig sötét, meleg helyen kell elhelyezni. Ebben az esetben a pépet naponta párszor kell keverni, hogy ne savanyuljon meg.

Figyelem! Miután savanyú szag és sziszegés jelenik meg a rostban, szűrje le és öntsön egy tiszta üvegpalackba.

A fennmaradó pépet cheesecloth-en át kell préselni, ehhez a folyadékhoz hozzáadunk 0,5 kg cukrot, és kész lével ellátott palackba öntjük. Ebben az esetben is szabad helyet kell hagyni a tartályban, hogy az erjedés során a folyadék ne folyjon túl.

A palackra vízzárót vagy kesztyűt helyeznek, és 1-2 hónapig meleg szobában helyezik el.

Néhány nappal a tartály bezárása után a folyadék egy részét le kell ürítenie egy külön tartályba, és keverje össze cukorral. Ezután a kapott szirupot visszaöntjük a sörlé. 5 nap elteltével az eljárást addig ismételjük, amíg a cukor el nem fogy.

Fontos! Miután az erjedési folyamat befejeződött, vagyis a sörlé abbahagyta a habzást, a folyadékot egy másik tartályba kell önteni, hogy megszabaduljon az üledéktől. Hosszú ideig egy seprűtartályban maradva keserűséget adhat egy fiatal bornak.

Ezután a tartályt a tetejéig meg kell tölteni, el kell dugni és hűvös helyre kell helyezni 2-2,5 hónapig. Ebben az esetben a bort is le kell szűrni 20 naponta, amikor az üledék megjelenik.

Vörös ribizli bor receptek

A vörös ribizli jó borokat készít, fanyarabb, mint a fekete ribizli, de van rajtuk amatőr is. De nem mindenki képes elviselni a kifakult aromát, ezért gondolja át, milyen illatos levet adhat hozzá egy ilyen borhoz (az alábbiakban számos ajánlást talál az ilyen keverékekhez). A kiváló minőségű vörös ribizli bor megszerzésének másik kellemetlen feltétele a kapkodás hiánya: körülbelül 12 hónapot vesz igénybe az elkészítése, majd még legalább két évig uralkodjon magán, mire az ital megpuhul és kiváló termékké válik.

Vörös ribizli bor vad élesztővel

A vörös ribizli minden fajtája alkalmas borászatra, de általában a legtermékenyebbeket használják: tündér, kaukázusi, cseresznye, holland stb. Az asztali és az erős borok a legjobbak ezekből a bogyókból - a desszert- és likőrborok teljesen elveszítik finom aromájukat. Az ital kiderül, hogy rózsaszín-vörös, és idővel vöröses árnyalatot nyer. A borkészítés technológiája nem különbözik szinte az összes gyümölcs- és bogyóbor készítésének technológiájától, és elkészítheti a cikk első receptje szerint. De ne siess! A csendes erjedéshez körülbelül 9 hónapot kell elkülöníteni (erőszakos erjedés - eltávolítás az üledékből - csendes erjedés 6 hónap - eltávolítás az üledékből - stabilizálás 3 hónap - palackozás). Az ilyen bor kétéves érlelése előfeltétele a jó eredménynek!

Táblázat 10 liter sör elkészítéséhez 8 liter vörös ribizli bor készítéséhez (savasság - 2,4%, cukortartalom - 7,3%)

Lé, liter	Víz, liter	Cukor, kilogramm	Bogyók, kilogramm
Könnyű menza	3,3	5,7	1,7	5,5
Erős menza	3,7	5,0	2,1	6,2
Erős bor	5,0	3,0	3,3	8,4
Desszertbor	5,0	2,5	4,1	8,4
Likőrbor	6,3	0,06	6,1	10,4

A vörös ribizli lé felhasználható a borok minőségének javítására és költségeinek csökkentésére (a zárójelben lévő arányt a levek keverésére adják meg, az első érték a fő nyersanyagok leve, a második a vörös ribizli lé): (1: 2), egres (1: 1 és 1 rész fekete ribizli), alma (2: 2 és 1 rész áfonyalé), málna (1: 5), cseresznye (3: 1 és 1 rész fekete ribizli lé), fekete cseresznye (1: 1) stb.

Vörös ribizli bor a tiszta élesztő kultúrán

A vörös ribizli bor elkészítéséhez a CKD törzsek alkalmasak a legtöbb vörösborra és a sherryre. Próbálja ki a Pasteur Red, a Bordeaux, a Montrachet törzseket, a pezsgős élesztőt stb. Az erjesztés technológiájával lehet levet szerezni, de változtatásképpen javaslom kipróbálni a Kagorny-technológia bizonyos alfajait, amikor a bogyót először forró vízzel öntik, majd néhány óra múlva leszűrik és megnyomják. Ez a technika lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabaduljon a péptől, és növelje a bor esélyét a gyors tisztázás érdekében.

• 5,4 kg vörös ribizli bogyó
• 3,2 kg kristálycukor
• 10-12 liter tiszta víz
• 1 tk pektin enzim (opcionális)
• 3-4 tk élesztő takarmány (opcionális)
• borélesztő (az utasításoknak megfelelően)

Válogassa ki a ribizlit, távolítsa el a dugványokat és egyéb törmelékeket, alaposan öblítse le folyó víz alatt. Helyezze a bogyókat egy széles nyakú edénybe, és törje össze a kezével vagy bármilyen más megfelelő módon. Öntsön forró vizet a bogyóra, takarja le az edényt tiszta ruhával, és hagyja hűvös helyen egy éjszakán át. Szűrje át a levet több réteg cheeseclothen, és alaposan nyomja össze a süteményt. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjon hozzá pektin enzimet és élesztő takarmányt, helyezze és várjon 12 órát. Adja hozzá az utasításoknak megfelelően elkészített élesztőt, takarja le tiszta ruhával, és várja meg az erjedés első jeleit. Helyezzen be egy vízzárót és erjedjen sötét, meleg helyen.

Amikor az erőteljes erjedés befejeződött (az élesztő üledék megjelent, a vízzáró leállította a buborékok aktív fújását), távolítsa el a fiatal bort az üledékből, öntsön egy tiszta fermentorba a vízzár alatt, és tegye hűvös helyre.6 hónapos csendes erjedés után távolítsa el az üledékből (vagy periodikusan távolítsa el, amikor az üledék megjelenik), majd 3 hónap után ismételje meg az eljárást. Édesítse, ha szükséges, stabilizálja kénnel és palackkal. A ČKD házi vörös ribizli borát sötét helyen kell tárolni legalább 2 évig az optimális simaság és általános minőség elérése érdekében. Sok szerencsét!

Hogyan lehet élesztő nélkül főzni?

Az e recept szerinti borkészítés folyamata szinte ugyanazon szakaszokon megy keresztül, mint a klasszikus recept szerint, ehhez az italhoz csak mazsola adható.

Ezenkívül egy ilyen bor elkészítéséhez szüksége lesz víz, cukor és ribizli 3: 1: 2 arányban.

Készítmény:

1. A ribizli pépesítése után adjuk hozzá a víz egyharmadát, és keverjük össze.
2. Ezután adjon hozzá 1 adag cukrot és mazsolát, amelyek felgyorsítják az erjedési folyamatot.
3. A pépet tartalmazó edényt hűvös helyen távolítják el 7-8 napig, és tartalmát naponta összekeverik.
4. A megadott időszak után nyomja össze a pépet, és öntse a levét egy tiszta edénybe.
5. A maradék cukrot hozzáadjuk a maradék péphez, és hagyjuk újra fermentálni.
6. Ez a keverék ugyanazokon a lépéseken megy keresztül, mint az első.
7. Ezután az első és a második erjedés folyadékát össze kell keverni, és 10-12 napig hagyni kell, vízzárót helyezve a tartályra.
8. Ez idő alatt 3 réteg képződik benne - zselé, bor és hab maggal.
9. Ezt a felső réteget el kell távolítani, a folyadékot szűrni kell, és még pár hétig vízzáró alatt kell hagyni.

Az italt szűrni kell, az alján üledéket kell hagyni. A bor akkor lesz kész, amikor az üledék leáll.

Tárolási funkciók

Az elkészített italt nejlon fedél alatt, hűvös, szellőző helyiségben tárolják, amelynek nedvességtartalma nem haladja meg a 70% -ot. A tárolás során a tartályt ne tegye ki rázkódásnak, idegen szagoknak és napfénynek. Minél hosszabb ideig tárolják a bort, annál gazdagabb és mélyebb lesz az íze.

Tudtad? Az ókori Rómában a házi bort tekintélyesebbnek tartották, mint a vásárolt bort, és a másodikkal ellentétben a rabszolgák és a parasztok számára nem volt elérhető.

A házi készítésű bogyóbor, mint minden hagyományos bor, időbe telik az erjedéshez és az infúzióhoz. Maga a recept azonban egyszerű, minimálisan lefoglalja az idejét. Csak arra van szükség, hogy figyelemmel kísérje a folyamatokat és időben haladjon egyikről a másikra. Annak érdekében, hogy a nyár magasságában élvezhesse a saját kezével készített vérvörös italt, érdemes télen is keményen dolgozni.

Tiszta élesztő kultúra

A ribizli bor készítéséhez több recept is létezik. Itt van a legegyszerűbb és legegyszerűbb módszer.

A fekete ribizli bor élesztő hozzáadásával történő elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 5 kg bogyó
• 8 liter víz,
• cukor mennyisége 1,3 csésze / 1 liter gyümölcslé,
• 0,5 teáskanál élesztő.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk rá ribizli bogyókat.
2. Ezt a masszát 4 napig védeni kell, majd szűrjük le, adjunk hozzá cukrot és élesztőt, keverjük össze.
3. A pépet tartalmazó edényt egy 22-24 fokos hőmérsékletű helyiségbe helyezzük az erjedés megkezdéséhez.
4. 3 nap elteltével a kapott masszát újra szűrni kell, és egy hordóba kell önteni 7-8 hónapig.

A legegyszerűbb recept

Ma sok utasítás létezik a házi bor készítésére lekvárból. Van azonban egy úgynevezett főzési recept, amely az összes többi alapja és könnyebben kivitelezhető.

Hozzávalók:

• Lekvár (bármilyen) - 1 l.
• Víz - 1 liter.
• Mazsola (mosatlan) - 100 g.
• Cukor - 10-100 g / l (opcionális).
• Alkohol (vodka) - a sör térfogatának 2-15% -a (opcionális).

Főzés folyamata:

A szükséges vízmennyiséget a lekvárban lévő cukor mennyisége határozza meg (eredetileg a gyümölcsben található, és főzés közben került hozzá). Az optimális értéket legfeljebb 20% -nak tekintik, ezért, ha a "nyersanyag" túl édes, akkor vízzel kell hígítani. Ellenben, ha nem elég édes, adjunk hozzá cukrot.

• Mosson és sterilizáljon három literes edényt.
• Öntsük bele a lekvárt, tegyünk hozzá mosatlan mazsolát vagy néhány friss bogyót (a lényeg, hogy először összetörjük őket), és simára keverjük.
• Zárja le az üveget gézzel, vegye le egy sötét, meleg (18-25 ° C) helyre, és hagyja 5 napig, amely során naponta keverje meg a munkadarabot kezével vagy egy fából készült spatulával. Az első nap után el kell kezdeni az erjedést, ezt sziszegéssel, buborékokkal a felszínen és savanyú szaggal határozhatja meg.
• Távolítsuk el a felszínre emelkedett pépet (a gyümölcs pépét és bőrét), és szűrjük le a folyadékot (sör) több réteg gézen keresztül.
• Öntsön egy leendő bort steril edénybe úgy, hogy az kitöltse a térfogat körülbelül 75% -át - a folyadék aktívan habzik.
• Húzjon egy tiszta gumikesztyűt a tartály nyakára, rögzítse rugalmas szalaggal, vagy kösse meg kötéllel, szúrja át az egyik ujját, vagy tegyen vízzárót.
• Távolítsa el a sört néhány hónapig meleg, sötét helyen, amíg az erjedés le nem áll. Meghatározhatja a leeresztett kesztyű vagy a buborékok eltűnése a vízzárban. Ekkorra az italnak könnyebbé és átláthatóbbá kell válnia a kicsapódott üledék miatt.
• Szűrje le a bort, és végezzen kezdeti kóstolást. Ebben a szakaszban hozzáadhat cukrot az édességhez, és alkoholt (vodkát) az erősséghez (az összérték legfeljebb 15% -a).
• Öntsön fiatal bort steril üvegekbe vagy palackokba, töltse fel a nyakáig, a parafáig és tegye hűtőszekrénybe vagy pincébe (az optimális hőmérséklet 6-16 ° C).
• Hagyjon 2 hónaptól hat hónapig - minél hosszabb, annál jobb. Rendszeresen ellenőrizze az ital állapotát, ha üledék keletkezik, engedje át a bort a szűrőn, és töltse be új tartályba (havonta kb. Egyszer).
• Öntse a kész bort palackokba, és zárja le hermetikusan.

Hogyan készítsünk szárított bogyókból?

A szárított fekete ribizli lehetővé teszi, hogy bort készítsen az év bármely szakában.

Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• Szárított fekete ribizli bogyók - 800 gramm.
• Cukor - 1,5 kg.
• Tiszta víz - 7 liter.
• Borkősav vagy citromsav –1 teáskanál.
• Borélesztő - 10 g.

Készítmény:

1. Először vizet kell forralni 1 liter mennyiségben, és fel kell oldani benne a cukrot.
2. Tegye a szárított bogyókat forró vízbe, és fedje le fedővel.
3. Lehűlés után ezt a masszát megfelelő tartályba kell önteni és gézzel be kell fedni, hogy megkezdődjön az erjedési folyamat.
4. Ekkor tetszés szerint hozzáadhat élesztőt vagy pektin enzimet.
5. A pépet minden héten egy hétig keverni kell.

Az erjedés befejezése után a masszát szűrni kell, tiszta edénybe kell önteni és egy hónapig hűvös helyiségbe kell vinni.

Ribizlileveles bor

Valójában a házi bor készítéséhez elegendő csak a fák és cserjék zöld leveleit használni, bár sokan nem is tudnak erről.

A ribizli leveléből származó bor elkészítése a következő technológia szerint történik:

• 3,5 liter forrásban lévő vizet öntünk egy ötliteres serpenyőbe, a ribizlileveleket úgy öntjük, hogy teljesen ellepje őket vízzel. A tartályt levesszük a tűzről, fedővel letakarjuk és becsomagoljuk. A munkadarabot három napig infúzióban hagyják.
• Ezt követően egy másik tiszta edénybe öntik, cukrot adnak hozzá. 0,5 csésze cukrot fogyasztanak liter sörben. A bor erjesztéséhez 150 g mazsolát adunk hozzá. Az elkészítés ezen szakaszában a sör barnás árnyalatot nyer, és savanyú illatú lesz.
• Ezt követően ammóniát adnak a fermentációs termékhez. 5 liter folyadékhoz 1,5 g anyag szükséges. Ez a termék nitrogént tartalmaz, amely hozzájárul a borbaktériumok képződéséhez. Nélkülük savanyú a bor.
• Az ammónia hozzáadása után három nappal megkezdődik a fermentációs folyamat, amely körülbelül 10 napig tart. Ebben az időszakban adják hozzá az italhoz a szükséges mennyiségű cukrot, hogy az közepesen édes legyen. Cukor hiányával a bor savanyúvá válik.A termék egy literjéhez 250 g cukrot használnak.
• Amint a hab eltűnik a sör felszínén, az erjedési folyamat befejeződött. A félkész terméket az üledékkel együtt háromliteres üvegtartályokba öntjük, és mindegyikhez egy ribizlilevelet adunk. Ebben az időszakban a sörlét rendszeresen ellenőrzik az édesség szempontjából, szükség esetén cukrot adnak hozzá.
• A késztermék világosodik, és a tartály alján sűrű üledék képződik.
• A bort műanyag palackokba öntik, fedéllel szorosan lezárják, és rendszeresen ellenőrzik a szén-dioxid képződését. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot, különben az üveg egyszerűen felreped. A szoros palackokat lassan kinyitják és széndioxid szabadul fel belőlük.
• Az utolsó szakasz az üledék elvezetésének eljárása lesz. Legalább háromszor történik: először, miután a bor tisztult, hozzáadnak még cukrot - 1 liter termékenként 1 evőkanál. A második szilva két héttel az első után, 15 nappal később pedig a harmadik szilva készül. A ribizli levelekből készített kész italt tiszta üvegpalackokba öntjük, és hűvös helyiségben tároljuk. A ribizli bor előnyei és ártalmai - a az orvosok véleménye ebben a kérdésben arra a tényre korlátozódik, hogy egy pohár ilyen ital biztosan nem fog ártani, de ez sem hoz hasznot. Az alkohol, amely egy ilyen termék része, megöli a bogyó összes tápanyagát. Ezért a legjobb a vitaminokat frissen fogyasztani.

A lekvárból

Ez a recept ideális azok számára, akiknek sok üveg ribizli lekvár maradt raktáron, télre zárva.

Figyelem! Erjesztett vagy kandírozott lekvár erre a célra nem fog működni.

Egy adag bor elkészítéséhez szüksége van:

• 1,5 liter lekvár,
• 1,5 liter vizet
• 100 gramm cukor.

A fermentáció megkezdéséhez cukorra van szükség.

Készítmény:

1. Keverje össze a lekvárt vízzel egy nagy lábosban, tegye hozzá a cukor felét és tegye meleg helyre.
2. Meg kell várni, amíg a lekvár összes pépe a serpenyő felszínére kerül.
3. Ezután a cefrét szűrni kell, steril üvegekbe kell önteni, hozzá kell adni a maradék cukrot és meleg helyre kell helyezni 3 hónapig.
4. Ezen időszak lejárta után a folyadékot szűrni kell, palackokba kell önteni és hűvös helyen kell tárolni.

Hogyan készítsünk bort ribizli lekvárból, a videó leírja:

Erjesztett lekvárból

A bort akár erjesztett feketeribizli lekvárból is lehet készíteni, de soha nem szabad penészgé borítani, mert ez befolyásolhatja a bor minőségét és az emberi egészséget.

Tehát a bor készítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg lekvár,
• 1 csésze cukor,
• 1,5 liter meleg víz,
• 1 evőkanál mazsola

Először az összes megadott összetevőt össze kell keverni egy széles edényben, majd a keveréket egy üvegtartályba kell önteni, kétharmadát kitöltve. Redőny vagy kesztyű van felszerelve a tartály nyakára.

Kicsit a ribizli borról

E csodálatos ital elkészítésének nehézsége a bogyó sajátosságaiban rejlik. A ribizli nyálkás pépet tartalmaz, amely nagyon gyengén adja ki a leveket. Ezért ragaszkodni kell egy ilyen italhoz a rost - bogyó pépen.

A ribizli bor készítésének technológiája szinte minden receptben azonos. Először a bogyókat megmossuk, majd őröljük vagy összetörjük, cukorral lefedve, vizet adunk hozzá, a végén pedig élesztőt. A pépet fedéllel szorosan lezárják, és néhány napra meleg helyre küldik. Ezután a bogyókat kinyomják vagy megnyomják.

Fagyasztott bogyók

A bort leggyakrabban friss fekete ribizliből készítik, de ezt fagyasztott bogyókból is készíthetik.

Ehhez olyan összetevőkre van szükség, mint:

• forralt víz (6 liter),
• fekete ribizli (4 kg),
• cukor (2 kg),
• 100 gramm könnyű mazsola.

Készítmény:

1. A fagyasztott bogyókat turmixgépben kell felaprítani, kissé felmelegíteni, és összekeverni cukorral és mazsolával.
2. Ezután a kapott keveréket vízzel öntjük, és sötét helyen vízzáró alatt helyezzük el.
3. Körülbelül egy hét múlva a pépet szűrni kell, és a folyadékot üvegpalackokba öntjük.

A bort érlelés céljából hűvös helyen, egy hónapig el kell távolítani.

A ribizli hasznos tulajdonságai

A ribizli bogyók (bármilyen színűek) híresek magas aszkorbinsav-tartalmukról, gazdag ásványi anyag-összetételben. A C-vitamin nagyobb mennyiségben található ennek a cserjének a fekete termésében. Százalékában a ribizli megelőzi a citrusféléket.

Ez a vitamin hozzájárul:

• fokozott immunitás;
• aktiválja a regenerációt sejtszinten;
• normalizálja a Hgb szintjét;
• a fáradtság érzésének megszüntetése;
• részt vesz a vas felszívódásában.

A B-vitaminok felelősek az idegrendszer teljes működéséért, serkentik az anyagcsere folyamatokat és antioxidánsokként működnek. A Ka, Na jelenléte ezeknek a gyümölcsöknek az összetételében szabályozza a víz és a só, az alkáli és a sav egyensúlyát. A ribizli gazdag pektinben (rostban), amely helyreállítja a bélflórát, enyhíti a puffadást. A bogyók színezéket, illóolajokat, fitoncideket tartalmaznak. A fekete ribizli bor gazdag rubin színű, egyedi aromával és ízzel. A fekete ribizli desszertbor képes normalizálni a vérnyomást, segít ellenállni a megfázásnak. Mérsékelt adagokban erősíti a szívizom izmait.

Hasznos tippek a borászoktól

Házi bor készíthető bármilyen fagyasztott bogyóból, de a legjobb, ha e célra ribizlit (fekete és vörös), meggyet, málnát és epret használunk. Nemcsak szép élénk színt és ízt kölcsönöznek az italnak, hanem gazdag aromával is töltik meg.

Tanács. Jobb indulatként mazsolát vagy málnaindító kultúrát (málna, víz és cukor) használni az erjesztés fokozása érdekében.

Néhány borász közös kenyérélesztőt használ. Itt fennáll annak a veszélye, hogy a házi bort banális péppé változtatják, mert a bogyóborhoz különleges borélesztőre van szükség. De ha alkoholt vagy vodkát adnak az italhoz, akkor a közönséges élesztő használata meglehetősen elfogadható.

Az előkészítési folyamat során különböző adalékokkal kísérletezhet. Hozzáadhat például fahéjat vagy vaníliát, citrom- vagy narancshéjat, gyömbérport stb.

A videó a házi bogyós gyümölcsökből készült bor készítésének folyamatát mutatja be.

Anyagok másolásakor visszatérő hiperhivatkozásra van szükség.

A modern, nagy fagyasztókkal felszerelt konyhák lehetővé teszik a háziasszonyok számára, hogy nagy mennyiségű fagyasztott ételt, köztük bogyókat készítsenek. Szinte minden hasznos anyagot megtartanak, és télen italokkal kedveskedhetnek. Ez például a fagyasztott bogyókból készült bor. Otthon egy csodálatos italt kap, amely örömet szerez a háztartásában.

Egresszel

• Idő: 20-30 nap.
• Adagok konténerenként: 40 fő.
• Kalóriatartalom: 130 kcal / 100 g.
• Cél: asztali alkoholos ital.
• Konyha: azeri.
• Nehézség: közepes.

Kiváló minőségű ízletes bort vásárolhat nemcsak az üzletek polcain. Próbáld otthon elkészíteni, könnyű egres és fekete ribizli érett bogyóiból. Az így kapott ital kitűnő fanyar ízzel, mámorító aromával örvendezteti meg Önt és vendégeit. Puha, enyhén fűszeres csokora fényes emlékeket fog felidézni a nyárról.

Hozzávalók:

• könnyű egres - 1 kg;
• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• forralt tisztított víz - 3 liter.

1. A főtt víz feléből készítsen cukorszirupot.
2. Amíg kihűl, válogassa össze a gyümölcsöket, őrölje zúzóra. Öntsük bele a kihűlt szirupot.
3. Töltse fel a tartályt, fedje le szorosan a tetején 3-4 réteg gézzel 10 napig.
4. Válassza le a pépet a sörlécről, tegyen vízzárót.
5. Ha szükséges, fehér agyaggal világosítson.

Néhány gyakorlati tipp

A borban használt cukrot mézzel lehet helyettesíteni. Ebben az esetben a granulált cukor teljes térfogatából ¾ mézet veszünk, és ennek a komponensnek a sörléhez adott adagjának nagyságát is beállítjuk.

Az erjesztésre előkészített feketeribizli-levet, tekintettel e bogyó aromájára, gyakran adják a kevésbé kifejező boranyagokhoz. Például: 1 rész ribizli 3 rész cseresznyéhez.

Viszont a leendő vörös ribizli ital ízesíthető, ha hozzáadunk 20-25% almát, áfonyát vagy ugyanezt a feketeribizli levet.

Ugyanakkor a kívánt hatás nemcsak a megfelelő, erjedés előtt előállított gyümölcslevek összekeverésével érhető el, hanem a fiatal gyümölcs- és bogyóborok keverésével is.

Talált hibát vagy valami hozzáfűzhetőt?

Jelölje ki a szöveget, és nyomja meg a CTRL + ENTER billentyűt, vagy kattintson ide.