Pácolt cseresznye
A konzerv paradicsomot mindenki szereti. De a kis cseresznyevirág különösen népszerű. Az üresről kiderül, hogy illatos, tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt vagy ételt.
Termékek:
- fehérrépa hagyma - 0,4 kg;
- chili - 1 db .;
- cseresznye - 2,3 kg;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- egy csomó petrezselyem;
- víz - 1,2 l;
- kősó - 30 g;
- granulált cukor - 40 g;
- almaecet - 60 ml.
Az alábbiak szerint főzünk:
- Öblítse le a paradicsomot, vágja ki a szárakat, vagy hajtson végre kereszt alakú bemetszést, hogy a megőrzés során ne törjenek fel.
- Távolítsa el a héjastól a héjakat, a korhadt helyeket, öblítse le. Karikára vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát, mindegyik szegfűszeget 3-4 darabra. Csak a szárakat távolítsa el a chiliből, hagyni lehessen a magokat.
- Elősterilizált üvegekbe kenje meg a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, majd óvatosan tegye a paradicsomot. A végső réteg petrezselyemlevél lesz.
- Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel. Öntsük az előkészített edényeket, fedjük le és hagyjuk az asztalon 10 percig.
- Öntsük vissza a folyadékokat a tartályba, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá savat.
- Öntsük az elkészített zöldségeket páclével, zárjuk le hermetikusan, fordítsuk meg. Tekerjük frottír törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Pácolt koktélparadicsom
Receptek
Új receptet keresve a háziasszony elsősorban arra kíváncsi, hogy valaki kipróbálta-e már. Áttekintésünkben csak bevált recepteket veszünk figyelembe, amelyekkel a tapasztalt háziasszonyok barna paradicsomot szüretelnek télen.
Fokhagymával pácolt barna paradicsom
Nagyon népszerű recept. A fényképen látható paradicsom pácolásra alkalmas.
A páchoz szüksége lesz:
- 1,5 liter víz;
- 2,5 evőkanál. l. só;
- 12. cikk l. Szahara;
- 15. cikk l. ecet (9%).
Tedd üvegedényekbe:
- babérlevél (1 db üvegenként);
- zöldek (petrezselyem, kapros esernyők);
- sűrű barna paradicsom, a szár közelében lévő bemetszésben, amelynek egy tányér fokhagymagerezdet helyeznek el.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön forró vizet az elkészített üvegekbe, várjon fél órát és engedje le.
- Másodszor öntsön forrásban lévő vizet. Lehűlés után (20-30 percet vesz igénybe) engedje le a vizet, és készítsen pácot az alapján.
- Harmadszor öntsük a pácot a paradicsomra, és tekerjük fel fém fedéllel. Fordítsa meg, csomagolja, amíg kihűl.
jegyzet... Az üveg szépségéért a fokhagymán kívül még egy darab piros paprikát helyezhetünk a paradicsom vágásába.
Paprikával
Sok csodálatos vélemény van a pácolt paradicsom receptjéről.
Hozzávalók:
- 1,5 kg kis átmérőjű barna paradicsom;
- 2 db édes paprika;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 3 teáskanál durva kősó;
- 1-1,2 liter víz;
- 100 g ecet (6%).
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a paradicsomot és a paprikát.
- Tegyen egész paradicsomot üvegekbe, borsozzon - vágja körülbelül 3 cm széles csíkokra.
- Öntsünk kétszer forrásban lévő vizet, engedjük le.
- Harmadszor öntsön főtt pácot.
- Tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg, fedje le, amíg teljesen kihűl.
Torma és zeller recept
Barna paradicsom télire tormával történő főzéséhez szüksége lesz:
- 1,5 kg barna paradicsom;
- 40 g tormagyökér;
- 20 g zeller levelek;
- 1 liter víz;
- 1 csésze cukor;
- 50 g só;
- 130 g ecet (9%).
Savanyítás:
- Mossa meg a torma gyökerét, héjait, karikákra vagy kockákra vágva.
- Mossuk meg a zellerzöldet és vágjuk 1-2 cm-es darabokra.
- Mossuk meg a barna paradicsomot, és tegyük steril üvegekbe, felváltva a tormát és a zellert.
- Forraljuk fel a pácot vízből, cukorból, sóból és ecetből.
- Öntsünk pácot paradicsomdobozokra, fedjük le varrós fedéllel.
- Sterilizáljuk az üvegeket nyakig egy serpenyőben, vízzel. A másfél literes kanna sterilizálási ideje 30 perc.
- Tekerje fel, fordítsa le a fedelet és fedje le bundával, amíg teljesen kihűl.
Fontos! Pácolt paradicsomot jobb hűvös helyen tárolni.
Barna paradicsom saláta recept télre
Bevált recept egy finom salátára télre. Használat:
- 3 kg barna vagy zöld paradicsom;
- 1,5 kg hagyma és sárgarépa;
- 100 g só;
- 300 g finomított, szagtalanított növényi olaj;
- 300 g cukor;
- 100 g ecet (9%);
- 10 szem szegfűbors és fekete bors.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a paradicsomot és vágja félkarikákra (ha a gyümölcs kicsi - karikákra).
- A hagymát és a sárgarépát (szintén gyűrűt vagy félgyűrűt) meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót és hagyjuk 10-12 órán át.
- Engedje le a felszabadult levet (kb. 1-1,5 liter lesz).
- Forraljuk fel a pácot vajból, cukorból, ecetből és fűszerekből. A pác felforralása után adjuk hozzá az apróra vágott zöldségmasszához.
- Főzzük lassú tűzön 20-30 percig.
- Rendezzük steril üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket, fordítsuk meg, és hűtsük be.
referencia... A kész saláta teljesítménye a megadott zöldségmennyiségből 3 liter.
Ecetes paradicsom egy serpenyőben
A barna paradicsom sterilizálás nélkül télire erjedhet. Ez a módszer azok számára alkalmas, akik nem szeretik a konzerválást.
Vegyünk egy háromliteres edénybe:
- 1,5 kg barna vagy zöld paradicsom;
- 2-3 db. fekete ribizli és cseresznye levelek;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 40 g petrezselyem;
- 3 kapor esernyő;
- 60 g durva kősó;
- 1,1 liter vizet.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a paradicsomot és a gyógynövényeket folyó vízzel, és felváltva tegye egy széles fazékba.
- Készítsen savanyúságot. Ehhez fel kell oldania a sót vízben.
- Öntsünk sóoldatot egy serpenyőbe paradicsommal.
- Tegyen egy rakományt a tetejére, hogy a paradicsom ne lebegjen. Általában vesznek egy tányért, és egy korsó vízzel lenyomják.
- Az erjesztés 14-20 napot vesz igénybe. Ezt követően a paradicsom készen áll.
Paradicsom télire zselés pácban
Ha meg akarja lepni családját és barátait, készítsen egy érdekes előételt paradicsomszeletekből egy zselés pácban. A konzervgyártás nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az előétel nemcsak egészséges, de finom is lesz. A megadott összetevők listájából 4 üveg 500 ml űrtartalmú.
Termékek:
- paradicsom - 1,6 kg;
- fehérrépa hagyma - 0,2 kg;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- babérlevél;
- bors - 10 db;
- kapor egy kis csomót;
- szűrt víz - 1,3 l;
- zselatin - 40 g;
- granulált cukor - 40 g;
- kősó - 25 g;
- asztali ecet - 10 ml.
A felkészülés a következő lesz:
- Öntsön zselatint egy műanyag tálba, adjon hozzá 200 ml hideg folyadékot, keverje össze. Letakarva fél óráig hagyjuk az asztalon, hogy megduzzadjon.
- Öblítse le a közepes méretű paradicsom gyümölcsöket, távolítsa el a szárakat. Vágjuk közepes vastagságú karikákra.
- Hámozza meg a hagymát, öblítse le és karikára vágja. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről, és vágja több darabra.
- Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy serpenyőbe, öntsünk sót adalékanyagok nélkül, granulált cukrot. Forraljuk és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegye le a tűzről, hagyja az asztalon.
- Közben tiszta üvegedényekben egyenletesen kenje meg a fűszereket, a lavrushkát, adott esetben kapros esernyőket, fokhagymát, majd felváltva a hagymát és a paradicsomot.
- A duzzadt zselatint kis adagokban, folyamatosan kevergetve tegye a forró pácba. Fontos, hogy minden granulátum feloldódjon. Öntsük savval, keverjük össze és öntsük tartalommal rendelkező edénybe.
- Fedjük le, sterilizáljuk negyed órán át. Vedd ki szépen, tekerd össze. Fordítsa meg, csomagolja be egy törülközővel, és hagyja 24 órán át. Télire tegyen paradicsomkonzervet a pincébe.
Paradicsom zselében
Melyik fajták alkalmasak konzerválásra
Nem minden paradicsom alkalmas konzerválásra. Az összes létező paradicsomfajtát három típusra osztják:
- Saláta. Ide tartoznak a nagy gyümölcsű paradicsomok, amelyek szokatlan édes vagy gyümölcsös ízűek és vékony héjúak. Az ilyen paradicsom nem fér be üvegekbe, vagy fürtökben repedezik. Az alacsony hozamú ritka gyűjtésű fajtákat sem konzerválják.
- Egyetemes. Ezeknek a paradicsomoknak édes íze van, vékony, de kemény héja van, és méretük szerint szabványos üvegekbe illeszkednek. Ezeknek a mutatóknak köszönhetően a többcélú paradicsomot természetvédelmi célokra használják, és frissen fogyasztják.
- A természetvédelem érdekében. A fajták klasszikus paradicsomos édes-savanyú ízűek, vastagok és feszesek a bőrük, és kicsiek. Ezeknek a paradicsomoknak általában sűrű és nem túl lédús pépe van. Nem mindenki szereti frissen, de ideális a természetvédelemhez.
Számos fajta és hibrid alkalmas a konzerválásra.
A lista néhány jó példát tartalmaz:
- Rózsaszín mazsola;
- Piroska;
- A világ csodája;
- Hercegnő;
- Francia fürtös;
- Nastenka;
- Ördögi f1;
- Cseresznye f1.
Gyümölcs kiválasztása
Hatalmas számú paradicsomfajta és hibrid található a piacon. Ahhoz, hogy önállóan megérthesse, melyik tartható fenn, ismernie kell a paradicsom pácolásának alapvető követelményeit:
- Feszes, magas hőmérsékleten nem repedő bőr.
- Kis és közepes méretű gyümölcsök. A paradicsomnak át kell mennie az üveg nyakán.
- Húsosság. A pépnek szilárdnak és a magkamrának kicsinek kell lennie. Ez megakadályozza, hogy a paradicsom összetörjön az üvegben.
- Helyes forma. A kerek és a hosszúkás paradicsomot is össze kell igazítani. Ekkor a maximális számú gyümölcs elfér az üvegben.
- Élénk szín, amely nem változik az ecettel és a pác egyéb összetevőivel való kölcsönhatás során.
A téli paradicsomhoz megfelelő paradicsomfajtát választva ki kell választania a legjobb gyümölcsöket: horpadások, repedések és egyéb mechanikai sérülések nélkül. A rothadt és sötét foltokkal rendelkező gyümölcsök nem fognak működni.
Tanács. A repedt és zúzott gyümölcsök jót tesznek paradicsomlé, ketchup és tészta készítéséhez. Az összes sérült területet levágják, hogy megakadályozzák a tartósítás erjedését.
Zöldség saláta"
Télen az uzsonnát sós víz nélkül ajánlott fogyasztani. A zöldségeket egy tányérra fektetik, kevés olajjal felöntik és apróra vágott gyógynövényekkel megszórják. A pác finom, így könnyedén felhasználhatja egy másik étel elkészítésekor. A zöldségek íze friss, lédús és ropogós. Kitaláljuk, hogyan tekerjük fel a paradicsomot.
Termékek:
- uborka - 2 kg;
- paradicsom - 10 kg;
- kősó - 80 g.
- ecet esszencia - 40 ml;
- granulált cukor - 160 g;
- bors - 8 db .;
- illatos - 4 db .;
- babér - 4 levél.
Kezdjük el:
- Alaposan öblítse le a zöldségeket. Távolítsa el a "csikket" az uborkáról, a szárat pedig a paradicsomból. Vágjuk szeletekre, félkörre.
- Az üvegeket mossa le szappannal és sterilizálja gőz felett. Tegye a fűszereket előkészített edényekbe, majd a zöldségeket rétegenként. Fedjük le és hagyjuk.
- Rátérünk a pác elkészítésére a válogatott zöldségek számára. Öntsön 2 liter tiszta és szűrt vizet egy fazékba, adjon hozzá sót és kristálycukrot.
- Forraljuk fel és főzzük, amíg az alkatrészek teljesen fel nem oldódnak. Vegye le a tűzhelyről és adjon savat. Keverjük össze, öntsük az üvegekbe forró páclével.
- Fedjük le és sterilizáljuk 10 percig. Óvatosan vegye ki, szorosan zárja le, fordítsa meg, tekerje át frottír törülközővel. Miután betette a hűtőszekrénybe, a pincébe.
Saláták télre hagymával, sárgarépával és paprikával
Paradicsom hagymával
A saláta nemcsak küllemében, de ízében is fényesnek bizonyul. Pác - fűszeres, aromás. A saláta villámgyorsan távozik, különösen, ha a burgonyát megfőzzük. Vegyünk egy finom receptet a paradicsomkonzervek télire.
Termékek:
- paradicsom - 1,2 kg;
- fehérrépa hagyma - 180 g;
- petrezselyem - 40 g;
- fokhagyma - 12 gerezd;
- bors - 10 db .;
- szegfűbors - 4 db .;
- babérlevél;
- víz - 2 l;
- granulált cukor - 85 g;
- kősó - 45 g;
- ecet 9% - 45 ml;
- olaj - 40 ml.
Akkor ezt tesszük:
- Öblítse le a paradicsomot, karikára vágva. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk csíkokra. Öblítse le a friss petrezselymet és apróra vágja. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről, 4 részre vágva.
- Az elkészített fűszereket tegye az üvegek aljára. Ezután ismét egy réteg hagyma, paradicsom, gyógynövények és hagyma. Steril tartályokat töltünk meg. A zöldségeket szorosan kenje szét. A tetejére kenjük a fokhagymagerezdeket.
- Öntsük a tiszta leszűrt folyadékot egy fazékba, adjunk hozzá sót és cukrot. Tegyük fel tűzre, forraljuk fel. Keverjük össze, főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Miután kivette a tűzhelyből, öntsön bele ecetet.
- Öntsük az üvegeket a tartalommal a kész páclével, adjunk hozzá egy-egy evőkanál olajat, fedjük le és sterilizáljuk negyed órán át.
- Hermetikusan zárjuk be, fordítsuk meg, hűtsük le, tegyük a pincébe tárolásra.
Receptek
Új receptet keresve a háziasszony elsősorban arra kíváncsi, hogy valaki kipróbálta-e már. Áttekintésünkben csak bevált recepteket veszünk figyelembe, amelyekkel a tapasztalt háziasszonyok barna paradicsomot szüretelnek télen.
Fokhagymával pácolt barna paradicsom
Nagyon népszerű recept. A fényképen látható paradicsom pácolásra alkalmas.
A páchoz szüksége lesz:
- 1,5 liter víz;
- 2,5 evőkanál. l. só;
- 12. cikk l. Szahara;
- 15. cikk l. ecet (9%).
Tedd üvegedényekbe:
- babérlevél (1 db üvegenként);
- zöldek (petrezselyem, kapros esernyők);
- sűrű barna paradicsom, a szár közelében lévő bemetszésben, amelynek egy tányér fokhagymagerezdet helyeznek el.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön forró vizet az elkészített üvegekbe, várjon fél órát és engedje le.
- Másodszor öntsön forrásban lévő vizet. Lehűlés után (20-30 percet vesz igénybe) engedje le a vizet, és készítsen pácot az alapján.
- Harmadszor öntsük a pácot a paradicsomra, és tekerjük fel fém fedéllel. Fordítsa meg, csomagolja, amíg kihűl.
jegyzet... Az üveg szépségéért a fokhagymán kívül még egy darab piros paprikát helyezhetünk a paradicsom vágásába.
Paprikával
Sok csodálatos vélemény van a pácolt paradicsom receptjéről.
Hozzávalók:
- 1,5 kg kis átmérőjű barna paradicsom;
- 2 db édes paprika;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 3 teáskanál durva kősó;
- 1-1,2 liter víz;
- 100 g ecet (6%).
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a paradicsomot és a paprikát.
- Tegyen egész paradicsomot üvegekbe, borsozzon - vágja körülbelül 3 cm széles csíkokra.
- Öntsünk kétszer forrásban lévő vizet, engedjük le.
- Harmadszor öntsön főtt pácot.
- Tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg, fedje le, amíg teljesen kihűl.
Torma és zeller recept
Barna paradicsom télire tormával történő főzéséhez szüksége lesz:
- 1,5 kg barna paradicsom;
- 40 g tormagyökér;
- 20 g zeller levelek;
- 1 liter víz;
- 1 csésze cukor;
- 50 g só;
- 130 g ecet (9%).
Savanyítás:
- Mossa meg a torma gyökerét, héjait, karikákra vagy kockákra vágva.
- Mossuk meg a zellerzöldet és vágjuk 1-2 cm-es darabokra.
- Mossa meg a barna paradicsomot, és tegye steril üvegekbe, felváltva a tormát és a zellert.
- Forraljuk fel a pácot vízből, cukorból, sóból és ecetből.
- Öntsünk pácot paradicsomdobozokra, fedjük le varrós fedéllel.
- Sterilizáljuk az üvegeket nyakig egy serpenyőben, vízzel. A másfél literes kanna sterilizálási ideje 30 perc.
- Tekerje fel, fordítsa le a fedelet és fedje le bundával, amíg teljesen kihűl.
Fontos! Pácolt paradicsomot jobb hűvös helyen tárolni.
Barna paradicsom saláta recept télre
Bevált recept egy finom salátára télre. Használat:
- 3 kg barna vagy zöld paradicsom;
- 1,5 kg hagyma és sárgarépa;
- 100 g só;
- 300 g finomított, szagtalanított növényi olaj;
- 300 g cukor;
- 100 g ecet (9%);
- 10 szem szegfűbors és fekete bors.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a paradicsomot és vágja félkarikákra (ha a gyümölcs kicsi - karikákra).
- A hagymát és a sárgarépát (szintén gyűrűt vagy félgyűrűt) meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót és hagyjuk 10-12 órán át.
- Engedje le a felszabadult levet (kb. 1-1,5 liter lesz).
- Forraljuk fel a pácot vajból, cukorból, ecetből és fűszerekből. A pác felforralása után adjuk hozzá az apróra vágott zöldségmasszához.
- Főzzük alacsony lángon 20-30 percig.
- Rendezzük steril üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket, fordítsuk meg, és hűtsük be.
referencia... A kész saláta teljesítménye a megadott zöldségmennyiségből 3 liter.
Ecetes paradicsom egy serpenyőben
A barna paradicsom sterilizálás nélkül télire erjedhet. Ez a módszer azok számára alkalmas, akik nem szeretik a konzerválást.
Vegyünk egy háromliteres edénybe:
- 1,5 kg barna vagy zöld paradicsom;
- 2-3 db. fekete ribizli és cseresznye levelek;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 40 g petrezselyem;
- 3 kapor esernyő;
- 60 g durva kősó;
- 1,1 liter vizet.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a paradicsomot és a gyógynövényeket folyó vízzel, és felváltva tegye egy széles fazékba.
- Készítsen savanyúságot. Ehhez fel kell oldania a sót vízben.
- Öntsünk sóoldatot egy serpenyőbe paradicsommal.
- Tegyen egy rakományt a tetejére, hogy a paradicsom ne lebegjen. Általában vesznek egy tányért, és egy korsó vízzel lenyomják.
- Az erjesztés 14-20 napot vesz igénybe. Ezt követően a paradicsom készen áll.
Koreai saláta sterilizálás nélkül
Ez a recept a paradicsomkonzervek télen történő konzerválására a koreai konyha fűszeres és sós snackjeinek szerelmeseinek szól. A vak alkalmas önálló ételként és egyszerű köretként ebédre vagy vacsorára.
Termékek:
- paradicsom - 1,2 kg;
- édes paprika - 0,2 kg;
- chili - 25 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- granulált cukor - 45 g;
- kősó - 25 g;
- őrölt koriandermag;
- asztali ecet - 60 ml;
- olaj - 0,5 csésze;
- őrölt pirospaprika a kés hegyén;
- mustárpor - 15 g;
- szegfűbors - 10 g;
- acetilszalicilsav - 1 tabletta;
- koriander, petrezselyem - 70 g.
Hozzávalók
- Öblítse le a paradicsomot, 2 részre vágva, és ha nagy, akkor negyedekre. Távolítsa el a magot. Öblítse le az édes paprika hüvelyeket, távolítsa el a szárat és a magdobozt. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
- Daráljuk le a bolgár és a chili paprikát egy konyhai robotgépben. Ugyanezt tesszük fokhagymagerezdekkel is.
- Adjon sót, vajat, kristálycukrot, savat és minden fűszert az elkészített zöldséges mártáshoz. Öblítse le a friss fűszernövényeket, szárítsa meg és késsel aprítsa fel finoman. Öntsük ki a masszához. Dörzsölje az aszpirint morzsákká, tegye egy edénybe a tartalmával, alaposan keverje össze.
- 1 liter űrtartalmú steril üvegekbe kenjünk be egy kevés fűszeres mártást az első rétegbe, majd paradicsomszeleteket és így tovább, amíg az egész üveg meg nem telik. Hermetikusan tekerje fel, fordítsa meg, tegyen egy csészealjat és tegye hűtőbe 10-12 órára.
Szárított paradicsom az olasz recept szerint
Olasz kíváncsiság, amely a legügyesebb ínyenceket fogja meglepni. A szárított paradicsom nagyszerű "barát" salátákkal, hússal, halral, tésztával és pizzával. És csak egy ilyen csemege egy darab fehér kenyérre tenni öröm.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2kg.
- Só, bors - ízlés szerint
- Olívaolaj - 150-200ml.
- Oregano - ízlés szerint
- Bazsalikom - ízlés szerint
Főzés technológia:
1. A kulináris remekmű elkészítéséhez sűrű, húsos, nem túlérett paradicsomot kell választania. Válasszon kevésbé lédús fajtákat. Egy ilyen vak esetében a krém kiváló. Nagy gyümölcsökből készítek, amelyek nem férnek el egy üvegbe, vagy nem túl szép alakúak. A paradicsomot nem szabad elrontani, megütni és természetesen savanyú szag nélkül. Az enyém, és hagyjon időt száradni a nedvességtől.
2. Ha nagy gyümölcse van, vágja négy részre, ha kicsi két részre.
3. Vágja ki a szárakat, és távolítsa el a "belső" magot magokkal, mert vele a paradicsom nagyságrenddel tovább szárad és kissé más az íze.
A mag felhasználható adjika, paradicsomleves és egyéb ételek elkészítéséhez.
5. A sütőben megszáradunk, ezért elő kell készítenünk egy tepsit, be kell borítanunk sütőpapírral, és gondosan egy rétegben, szorosan egymáshoz fektetjük a paradicsomainkat.
6. A sütőt 60-100 ° C-ra melegítjük, és elküldjük a szeleteket. Mérettől függően 4-6 órán át száradnak. Minél nagyobb a szelet, annál hosszabb ideig tart főzni.
7. Figyelje a szárított gyümölcs állapotát, és ha szükséges, állítsa be a hőmérsékletet úgy, hogy ne égjen el.
Nyissa ki a sütő ajtaját, hogy a nedvesség gyorsabban elpárologjon.
nyolc.A kész paradicsom enyhén nedves és könnyen meghajlik, semmiképp sem törhet el, majd túlszárad. Amikor a gyümölcsök elkészültek, kivesszük őket, és időt adunk nekik a teljes kihűlésre. Mint láthatjuk, jelentősen csökkentek a méretük, ennek így kell lennie.
9. Tegye át a szárított szeleteket egy edénybe, szórja meg borssal, oregánóval és bazsalikommal. Egy szál friss rozmaring nagyon jól megy, de nem a legközelebbi üzletekben volt, és vásárolt száraz gyógynövényeket használtam. Kívánt esetben apróra vághatja a fokhagymát is. Keverje össze, hogy a fűszerek jól eloszlanak, és vigye át egy tiszta üvegbe. Az üveg nem sterilizálható, de óvatos vagyok, és forró vízzel öblítsem le.
10. A paradicsomot szorosan meg kell taposni, és ügyelni kell arra, hogy az olaj teljesen ellepje őket, különben a hosszú távú tárolás során romolhatnak, és minden munka hiábavaló lesz.
11. Ezután megcsavarjuk a fedelet, és hűtőbe tesszük az üveg finomságokat (nem kell feltekerni). Egy hét alatt meg lehet enni. Ez idő alatt a szárított paradicsom jól telített fűszerekkel és olajjal. Minél tovább infundálják őket, annál finomabbak lesznek. Az ilyen finomságokat egész télen, de legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Fontos! mindenképpen tiszta villával vegye ki az üvegeket, különben penészesednek.
A munkadarab egyszerűen CHIC, bár sok gyümölcs elfogyasztása, és az üveg kicsiben jön ki, de megéri, hidd el!
Főzni napon szárított paradicsomot, írjon alább a megjegyzésekbe?
Válogatott zöld paradicsom
A paradicsom gyümölcsének nem mindig van ideje érni. Ebben az esetben sok nagyon finom lehetőség kínálkozik a zöld paradicsom télire történő konzerválására az emberek körében.Nagyon ízletesek a zöldségek, amelyeket nem szégyellni az asztalon szolgálni a vendégeknek.
Termékek:
- zöld paradicsom - 2,8 kg;
- édes paprika - 400 g;
- sárgarépa - 150 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- egy darab torma gyökér 3-4 cm hosszú;
- víz - 3-3,5 l;
- granulált cukor - 370 g;
- asztali ecet - 380 ml;
- kősó - 180 g;
- acetilszalicilsav - 6 tabletta.
A recept a következő:
A bemutatott összetevői mennyiségből 3 doboz 3 liter űrtartalmú.
- A tartályokat mossa és sterilizálja. Öblítse le a zöldségeket, ha szükséges hámozzon meg. A sárgarépát apróra vágjuk, a borsot nagy kockákra. Torma - vékony szeletekben.
- A tiszta üvegek aljára először tegyen fűszereket és gerezd fokhagymát, tormát. Ezután sárgarépa és paprika, majd szárított paradicsom.
- Egy külön fazékban forraljuk fel a vizet, öntsük az üvegekbe a tartalmával és fedjük le, és hagyjuk negyed órán át.
- A folyadékot egy serpenyőbe szűrjük. Öntsön hozzá nem jódozott sót, kristálycukrot. Forralás után addig főzzük, amíg a komponensek teljesen fel nem oldódnak. Vegye le a tűzhelyről, öntsön savat a sóoldatba.
- Tegyen 2 aszpirintablettát minden egyes üvegbe, öntse bele a pácot, szorosan zárja le. Fordítsa meg, takarja le egy takaróval és tegye hűtőbe. A zöld paradicsom télen történő megőrzését sterilizálás nélkül a pincében tárolják.
A barna paradicsom sózásának titkai
Ezek a zöldségek kiválóan alkalmasak fürtök létrehozására. Fedhetik egészben és darabokban, összekeverve más zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel. A pácolt barna paradicsomnak sokféle receptje van, amelyek különböznek a fűszerek, gyógynövények és egyéb összetevők mennyiségében.
Főzés előtt gondosan válasszon ki minden terméket. A paradicsom a lehető legnagyobb méretű, látható hibák és sérülések nélkül. Nem lehetnek túl érettek, sima bőrűek és szilárdak. Az edény feltöltése előtt a jobb impregnálás érdekében a paradicsomot a szár tövénél, fogpiszkálóval vagy nyárssal kell átlyukasztani. A zöldségfélék ne legyenek közel egymáshoz a tégelyben; ne tapogassák őket túlságosan. A szokásos asztali ecet helyett bor vagy almaecet hozzáadása ajánlott, ettől ízletesebb és egészségesebb lesz a pácolt előétel.
Ecetes paradicsom tormával
Ezt a receptet tartják a legrégebbi és leginkább beváltnak. A főzési folyamat megváltoztatható, így az előétel pikánsabb vagy zamatosabb.
Termékek:
- torma gyökér 4-5 cm hosszú - 1 db.
- friss kapor gallyak - 30 g;
- paradicsom - 2,2 kg;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- kősó - 7,5 evőkanál;
- ribizli levél - 6-7 levél;
- zeller - 1 db .;
- petrezselyem - 30 g;
- szűrt víz - 2 liter.
Ecetes paradicsom tormával
- Öblítse le a paradicsomot, válogassa érettség szerint. Hámozzon meg és mosson meg minden zöldséget.
- Öblítse le és sterilizálja a sózási edényt. Az aljára néhány gally gyógynövényt, tormaszeletet, fokhagymagerezdeket, majd paradicsomot teszünk a tetejére - aromás gyógynövényeket.
- Öntsön vizet egy külön fazékba, adjon hozzá sót, forralja fel. Hűtsük le, és öntsük a sóoldatot a tartályba a tartalommal. Tegye a konyhába meleg helyre, a lényeg az, hogy ne zárja le fedéllel.
- Hagyja 7 napig, majd a paradicsomot hűtőszekrényben eltávolítja.
Tapasztalt háziasszonyok ajánlásai
Tapasztalt háziasszonyok ismerik a titkokat, amelyek elősegítik a tartósítás finomabbá és szebbé tételét. A lista néhányat tartalmaz:
- A későn érő fajtákat tárolják a leghosszabb ideig. Az ilyen gyümölcsök jobban megtartják alakjukat.
- Bármely recept pikánsabbá válik, ha csípős paprikát, ribizlit és cseresznye leveleket, tormát ad az összetevők listájához.
- A szép megőrzés érdekében az azonos méretű gyümölcsöket üvegekbe teszik.
Eredetiségi snack
A sárgarépa tetejű paradicsom szokatlan kombináció. Ennek ellenére az elkészítés ízletesnek bizonyul, a pác fűszeres.
Termékek:
- paradicsom - 1,2 kg;
- gyökérnövények friss teteje - 60 g;
- granulált cukor - 70 g;
- kősó - 20 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szegfűborsó - 3 db .;
- babér - 1 lap;
- ecet - 2 tk
A következőképpen járunk el:
- Készítse elő a zöldségeket, mossa meg és hámozza meg, ha szükséges. Az üvegedényeket mossa le szappannal és sterilizálja. Ha szükséges, tegyen fűszereket, felsőket, kapros esernyőket az egyes edények aljára.
- Tegyen szúrást paradicsomban a szárral történő rögzítés helyén. Ellenkező esetben a héj felrepedhet és elronthatja a munkadarab megjelenését. Tedd üvegekbe.
- Öntsön 1,5 liter tiszta szűrt folyadékot egy külön fazékba, adjon hozzá sót és cukrot. Keverés közben forraljuk fel. Öntsük az elkészített sóoldatot üvegekbe, majd mindegyikhez adjunk 70% -os ecetet.
- Takarja le tiszta fedéllel. Sterilizáljon további negyedórát. Hermetikusan tekerje fel, fordítsa meg, tekerje be, amíg teljesen kihűl.
Videó arról, hogyan lehet fokhagymával bezárni a legfinomabb "paradicsomot a hóban"
Újabb találat a paradicsom üres! A finom édes és fűszeres paradicsom senkit sem hagy közömbösnek, előbb megeszik őket! Ha pedig vendégek érkeztek, készüljetek megosztani a receptet.
Hozzávalók 1 literes dobozhoz:
- Paradicsom - 500-600 gr .;
- Fokhagyma - 1 teáskanál (csúszdával is);
- Édes borsó (opcionális) - 2 db .;
- Mustármag (opcionális) - 0,5 teáskanál;
- Ecet 70% - 0,5 tk.
Pác egy liter vízhez (egy literes edénybe kb. 400-500 ml pác):
- Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- Só - 1 evőkanál a kanál.
Nézze meg az előkészítést a videóban, a szerző mindent részletesen és világosan elmond minden lépésről lépésre ...
Télen lepje meg családját finom ételekkel!
