Mi a különbség a szilva és az aszalt szilva között? Mi a különbség?

Hogyan készítsünk szilva szárításra

Most a szilval fel kell készülni a szárítási folyamatra, nézzük meg, hogyan lehet az aszalt szilvát otthon elkészíteni.

Fontos, hogy a gyümölcs tárolásának folyamata ne haladja meg a 3 napot, mivel az érett szilva romlani és erjedni kezd. ... A lefolyót alaposan ki kell öblíteni.

Öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz.

A szilvát alaposan ki kell öblíteni. Öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz.

A gyümölcsöket méret szerint kell rendezni, mivel elkészítésük ideje ettől függ. El kell távolítania a csontokat is.

Ezenkívül szükséges, hogy a szilvákat 1% -os szódaoldatban blanszírozzuk. Más szóval, forró vízzel és szódabikarbónával megszórjuk őket 25-30 másodpercig. Erre azért van szükség, hogy a szilva szövetei lágyabbá váljanak, sejtjeik nagyobbak legyenek, és hogy a gyümölcsök elveszítsék a felesleges levegőt. Ezután a lefolyót újra alaposan ki kell öblíteni.

Az utolsó szakaszban a gyümölcsöket le kell hűteni. Miután befejezte ezeket a folyamatokat, apró repedéseket fog látni a bőrön. Ez helyes, mivel a szárítás során elősegítik a víz felszabadulását, a gyümölcslé bent marad.

Szárított gyümölcsök betakarítása

Mivel a Prune fajta kiválóan alkalmas szárítására és gyümölcsének betakarítására, érdemes egy kicsit érintenie az aszalt szilva tárolásra való előkészítésének témáját.

A szilva gyümölcsének szárítási folyamatának leírása.

• Az aszalt szilva szárításához és megszerzéséhez érett gyümölcsöket választanak rothadás vagy rovarkárosodás nélkül.
• A szilva jól lemosható vízben, méret szerint rendezve.
• Ezután a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük. Ezenkívül ajánlott a szilva 20-30 másodpercig 1% -os nátronlúg-oldatba meríteni. Ez annak érdekében történik, hogy megszabaduljon a vékony viaszrétegtől a gyümölcs bőrén. A szárítás azonban ezen eljárás nélkül megengedett.

• A feldolgozott csatornák szárítása történhet napsütésben, kemencében vagy speciális elektromos szárítószekrényekben. Ezt az eljárást körülbelül 50 ° C hőmérsékleten végezzük több órán át. Ennyi idő alatt vizuálisan ellenőrizni kell a gyümölcs állapotát a túlszáradás elkerülése érdekében.

A kész aszalt szilva pépje jelentősen csökken, de puha és húsos marad. Könnyen el kell különíteni a csonttól.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell főzni az aszalt szilvát otthon.

Leírás

A szilva "aszalt szilva" magas növénynek számít, mivel egy felnőtt fa elérheti a 4 méteres magasságot. De ennek a fajtának is magas a hozama és ellenáll a fagynak, valamint az aszálynak. Megjegyezzük azt is, hogy ez a fajta szilva öntermékeny és évente termést hoz.

A szilva gyümölcse meglehetősen nagy. Kerek alakúak, durva bőrűek. Egy gyümölcs súlya átlagosan 50 gramm. Az érett gyümölcsök színe sötétkék, a húsa sárga-zöld, szemcsés szerkezetű és kis mennyiségű rostot tartalmaz. Az ilyen szilva magjai szintén nagyok, de tökéletesen el vannak választva a péptől. A gyümölcs érettsége kora ősszel megelőzi, de a termésszint nem szabályos.

Ez a fajta megfelelt a kóstoló teszteken, ahol a lehetséges 5 pontból 4-et kapott. A betakarítás és a termés szállítása után nem sérül, és a betakarítás után sem veszíti el ízét. Megjegyezhetjük azt is, hogy a szilva igénytelen gondozása.

Ha fagyos időjárás vagy erős szél van kint, akkor a szilva tökéletesen tolerálja az ilyen hatásokat. De ez a szilvafajta is ellenáll a különféle betegségeknek és kártevőknek. Annak érdekében, hogy az "aszalt szilva" jól meghozza gyümölcsét, a kertészek azt javasolják, hogy ezzel a fajtával együtt más fajták is növekedjenek.

A virágzás során nagy barna rügyek jelennek meg a fán. Maguk a hajtások rövidek és egyenesek. A lombozat zöld, hullámos felületű, a fa virágzási időszakában jelenik meg.

Szilvafajta Szilvák, általános jellemzők

Szilvafajta Az aszalt szilva nagy famagassággal, lekerekített koronával és laza levéltakaróval különböztethető meg. A kérge sima, szürkés színű. A levelek közepes méretűek és tojásdadok.

Egyéb jellemzők:

• Az érési periódus szerint a középkésői fajták közé tartozik. A gyümölcs gyakran előfordul, de előfordulhatnak szünetek a gyakoriságban;
• A szilva szilva nagy gyümölcsű fajta. A gyümölcsök kerekek, hosszúkásak, sűrű, enyhén savanykás ízűek, héjúak. Színe sötét, szinte fekete. A pép lédús, zöld-sárga színű, édes ízű és szemcsés-szálas szerkezetű;
• A fajta fagyálló és szárazságálló, ellenáll a gombás betegségeknek;
• A virágzás a levelek megjelenésével egyidejűleg kezdődik.

Számos mutató esetében ez a faj kedvezően hasonlít másokkal. Az egyetlen hátránya a termés gyakorisága és a késői érés.

Hogyan termesztik

Annak érdekében, hogy az ilyen sokféle szilva jól érezze magát, fejlődjön és növekedjen, az ültetéshez ajánlott azokat a helyeket választani, amelyek gyakorlatilag nincsenek szellőztetve és nincsenek huzatuk.

Tapasztalt kertészek azt is javasolják:

• a fajta palántáját kora tavasszal ültetni, és magukat a gödröket ősszel vagy néhány héttel a hajtás elültetése előtt elkészíteni;
• a leszálló gödröknek legalább fél méter mélynek és 70 cm átmérőjűnek kell lenniük;
• ültetés közben nem ajánlott a palánta gyökérgallérját a talaj felszínétől 7 cm-nél alacsonyabbra engedni, különben a fa lassabban növekszik;
• az ilyen típusú szilva palánta ültetéséhez optimális a laza talaj, magas légáteresztő képességgel és normalizált savassággal;
• a kertészek azt is javasolják, hogy a humusz keverékét 2: 1 arányban öntsék, mielőtt fát ültetnének egy ásott lyuk aljára;
• abban az esetben, ha több palántát ültetnek, akkor 3 méter távolságot kell tartani közöttük.

A termesztés során fontos, hogy ne felejtsük el, hogy ez a fajta a rendszeres öntözést részesíti előnyben. Amiatt, hogy nem kívánatos, hogy a növény körüli talaj kiszáradjon, mivel rossz virág petefészkek lesznek, amelyeken a hozam függ

A termesztés során, ha a tulajdonos sok termést akar elérni, rendszeresen el kell végezni a gyökérhajtások metszését, és ha ezt nem veszik figyelembe, akkor a fa gyengül és sokkal kevesebb termést ad.

Növekvő körülmények

A szilva gyümölcsfák ültetése és gondozása nem különbözik jelentősen a más típusú szilva termesztésétől. A legtöbb szilvaféléhez hasonlóan az "aszalt szilva" is a közepesen megvilágított területeken fejlődik legjobban. Épületek vagy nem süket kerítések mentén lehet ültetni.

Az aszálytűrés ellenére a fáknak elegendő nedvességet kell kapniuk a jobb termés és a jó ízlés érdekében. Komoly hiányában a szilva nem hal meg, de a gyümölcs pépje jelentősen elveszíti lédússágát és ízét.

Ajánlott talajjellemzők és tulajdonságok:

• a fa ültetése és termesztése helyén a talajnak elég laza és puha kell lennie; nehéz agyagos talaj nem ajánlott;
• ajánlatos a palánta gyökérzónájában rendszeresen elvégezni a lazítást a fejlődés első éveiben, ez megkönnyíti az oxigén hozzáférését a gyökérzethez;
• a szilva nem szereti a magas savtartalmú talajt, ilyen talajban gyökerei sokkal lassabban fejlődnek, ami befolyásolja az egész fa fejlődési ütemét és termését.

Alföldi és árnyékos területeken a szilvafák nem ajánlottak. A növénynek elegendő napfényt kell kapnia a nap folyamán.

A termés nem fog fejlődni olyan területeken, ahol a talajvíz nagy mennyiségben áramlik. Kerülje a szilvafa ültetését nyílt területeken, rendszeres erős szél vagy huzat mellett. A téli hónapokban ezek a tényezők nagymértékben gyengítik a növényt.

Palánták ültetése

A fiatal növények talajba ültetése a tavasz első hónapjaiban a legkedvezőbb, miután a hó megolvad és a talaj megolvad. A középső sávban a leszállást legkésőbb április közepéig lehet elvégezni. A palántagödröt előre elkészítjük, ősszel vagy néhány héttel az ültetés előtt.

Nos előkészítés

A legjobb megoldás a gödör elkészítése ősz végén. Ebben az esetben sokkal táplálóbb humusz képződhet ott. Ezenkívül a talajnak ideje lesz a földigiliszták által fellazulni és egységesebbé válni.

• A talaj őszi ásása, a gyomok eltávolítása és a lehullott levelek betakarítása után lyukat ásnak az ültetésre kijelölt helyre. A palánta lyukának mélységének körülbelül fél méternek kell lennie, átmérője körülbelül 60-70 cm. Ha az agyag túlsúlyban van a talajban, akkor a lyukat 0,7 m-re kell mélyíteni.

• Az ültetési lyuk alján hozzá kell adni 2-3 vödör szerves műtrágyát. Lehet humusz, komposzt, kályhahamu, trágya keveréke. A szerves anyagot 2: 1 arányban keverik a talajjal. A gödör tetejére egy kis felszíni talajréteget szórnak. A lyukat szigetelőanyaggal vagy lucfenyő ágakkal szigetelheti, hogy a bomlási folyamat intenzívebb legyen.
• A palántákat úgy ültetik, hogy a sorok közötti távolság legalább 3 méter legyen. Sorban a fákat 2,5-3 méter távolságra kell elhelyezni egymástól.

• A leszállást a legjobban együtt lehet elvégezni. Az egyik embernek a magot kellő magasságban kell tartania, hogy ne szórja meg a nyakat, a második ember a gyökérzetet szórja meg és tömöríti a talajt. A gyökérgallérnak a teljes ásás után 3-5 cm magasságban kell maradnia a talajtól.
• Az ültetett palántákat rendszeresen és bőségesen kell öntözni, és az első 3-4 évben etetni is kell. A fiatal szilvafák a főbe ültetés után a 4. évben kezdenek megtermékenyülni.

Az aszalt szilva természetes szárítása

Javasoljuk, hogy szilvafajtákat válasszon nagy sötét színű gyümölcsökkel, édes ízzel és könnyen elválasztható gödrökkel, mint alapanyag az aszalt szilva megszerzéséhez, például "Ugorka", "Tragedy", "Hungarian Wanheim" vagy "Hungarian Azhanskaya".

1 kg aszalt szilva elkészítéséhez 4,5 kg teljesen érett, sűrű gyümölcsöt kell venni. Az aszalt szilva betakarítási folyamatát többféle módon - természetes körülmények között, kemencében és elektromos szárítóban - hajtják végre. Az aszalt szilva természetes módszerrel történő betakarítása 8-10 napig tart. Maga a folyamat több szakaszból áll:

• Készítmény. Szárításra való kihelyezés előtt a szárakat eltávolítják a betakarításra kiválasztott szilva közül, majd megmossák, felekre osztják. Fatálcákra rakják őket egy rétegben, feldarabolva, bizonyos távolságra egymástól.
• Száradás a napon. Megvalósításához a szilvás tálcákat a levegőbe veszik, és napsütés alá helyezik. Rovaroktól származó gézzel letakarva körülbelül 5 napig áztassa. Annak érdekében, hogy ez idő alatt ne alakuljon ki rajtuk penész, a gyümölcsöket naponta többször meg kell fordítani.
• Száradás árnyékban. A már megszárított szilvát árnyékos helyre kell vinni, és körülbelül 3-4 napig kell ott tartani.

Tanács. Az aszalt szilva betakarítása gyorsabb lesz, ha a gyümölcsöket előkészítjük úgy, hogy 1 evőkanál forró vízbe szódával mártjuk egy percre.szóda per 1 liter víz, majd eltávolítva öblítse le hideg vízzel. A szilva bőrén kialakult repedések lehetővé teszik a pép gyorsabb száradását.

Az aszalt szilva megválasztásának jellemzői

A szárított gyümölcsök kiválasztásakor figyelni kell a termék megjelenésére. A minőségi aszalt szilva a következő tulajdonságokkal rendelkezik: gyümölcs színe sötétkék majdnem fekete; nem túlszáradt, puha és rugalmas tapintású; íze édes-savanyú, nincs keserűség.

• gyümölcs színe sötétkék majdnem fekete;
• nem túlszáradt, puha és rugalmas tapintású;
• íze édes-savanyú, nincs keserűség.

A kifakult szín és fényesség azt jelzi, hogy az aszalt gyümölcsöt glicerinnel kezelték annak megjelenése javítása érdekében. Ezenkívül egy gátlástalan gyártó helyettesítheti az ismeretlen eredetű zsírt a glicerinnel.

Ha a gyümölcs barnás, az azt jelenti, hogy fertőtlenítés céljából leforrázták. Ez természetesen jobb, mint a vegyszeres kezelés, de nem is túl jó. Ezek a kávé színű aszalt szilva inkább keserű ízűek.

A megvásárolt aszalt szilvát fedeles üvegtartályban vagy papírzacskóban helyezzük el, és sötét, száraz helyen tároljuk. A tároláshoz ne használjon műanyag edényeket vagy műanyag zacskókat. Evés előtt a gyümölcsöket forró vízzel meg kell mosni.

Befejezésként szeretném megjegyezni, hogy az aszalt szilva jól passzol a dióhoz, túróhoz, tökhöz, narancshoz, borjúhúshoz. Eredeti érzetet kölcsönöz a húsételeknek, és a zabkásával ez a legjobb választás reggelire.

Ez a csodálatos szárított gyümölcs nemcsak erősíti az egészséget, hanem javítja a hangulatot, emeli az életerőt és segít a test jó állapotában.

Külső jellemzők

Az érett szilvafák elég magasak. Gyakran elérik a 4 méteres magasságot. A virágzás során ez a szilva nagy virágrügyeket hoz létre. A gyümölcsfa hajtásai egyenesek, nem hosszúak, átlagosan körülbelül fél méteresek. A levelek sűrűek és vastagok, hullámos szerkezetűek. Ennek a kultúrának a gyümölcse nagy. Átlagos súlyuk 40-45 g. A szilva esetében a szár mellett jellegzetes függőleges csík és mélyedés található. Az érett gyümölcsök kerek vagy ovális alakúak.

Olvassa el még: Mire szolgálnak a beltéri virágok?

A gyümölcs héja sötétkék, közel a feketéhez, vastag és érdes. Az ilyen típusú szilva pépje nagyon lédús, szemcsés szerkezetű és kis mennyiségű rostot tartalmaz. A magok könnyen eltávolíthatók a magzatból.

Előnyök:

• a kultúra öntermékenysége;
• a gyümölcsfák magas és rendszeres hozama;
• igénytelenség a külső körülmények és az ellátás iránt;
• a fajta jól tolerálja a telet, alkalmas Moszkva régióban és Oroszország középső részén;
• a gyümölcsök és levelek erős immunitással rendelkeznek a gombás fertőzésekkel szemben;
• a termés jó szárazságtűrő.

Szilva előkészítése szárításra

Miután elhatározta a szárított szilva elkészítéséhez szükséges fajtát, folytathatja a friss gyümölcsök előkészítő feldolgozását.

Az aszalt szilva főzése nem könnyű folyamat, ahogy kezdetben tűnhet. Ha egyszerűen megszárítja a szilvát, akkor az aszalt szilva nem fog belőle működni. A gyümölcs elveszíti a levét, túl kemény lesz, és a gyümölcs felülete barna helyett fekete lesz. Ahhoz, hogy ízletes és egészséges aszalt gyümölcsöt kapjon, a szilvait gondosan fel kell készíteni a szárításra.

• A szárítási folyamat megkezdése előtt a gyümölcsöket fedett területen, kosarakban tárolják. A gyümölcs mennyisége egy kosárban nem haladja meg a 16 kg-ot. A gyümölcsöket három napig tárolják. Erre azért van szükség, hogy biztosítsuk a szilva puhaságát, amely később a szilva tulajdonságává válik. Ha ezt az időszakot meghosszabbítják, akkor a betakarított gyümölcsökben fermentációs folyamatok kezdenek végbemenni. Természetes, hogy a szilva szárítása előtt jól megmossuk. Ez többször egymás után történik. Amikor a víz a gyümölcs mosása után tisztává válik, ez az eljárás befejezhető.
• Ezután a szilvákat válogatják, vagyis a nagy szilvákat elválasztják a kicsiktől. Ezután ellenőrzik a szilva szennyezett gyümölcsét, amelyek nem használhatók aszalt szilva készítéséhez. A kutatási eljárás végén a gyümölcsöt ismét alaposan megmossuk. De a szilva szárításra való előkészítése még nem ért véget.
• Ezután a blansírozási eljárást hajtjuk végre. Vagyis a gyümölcsöket hőkezelik: forró vízbe teszik. Ez a folyamat segít lágyítani a gyümölcs szöveteit, valamint kiszorítja a szilva levegőjét és növeli a sejtek méretét. Ezenkívül, amikor a gyümölcsöt vízbe helyezik, oxidatív enzimek bomlanak le. A blansírozás során csak kis mennyiségű aszkorbinsav veszít el a fontos elemekből. A fennmaradó jelentős anyagok száma szinte változatlan marad. De a vízzel történő kezelés önmagában nem elegendő.
• A viaszos rész megszabadulásához a gyümölcs felszínétől lúgos kezelést alkalmaznak. Egy ilyen eljáráshoz egy forró, 1% -os kaja-szóda oldat alkalmas. A szilva 15 - 20 másodpercig fekszik benne. De itt tudnia kell, hogy otthon a szilva nem biztos, hogy teljesen lemosódik a feldolgozás után. Ezért nátronlúg helyett káliumot kell használni. Lúggal történő feldolgozás után a gyümölcsöt lehűtjük.

Szilva előkészítése szárításra

Az aszalt szilva megfelelő megszárítása

Az aszalt szilva jól érett gyümölcsökből készül, amelyekben a legmagasabb a cukor és a tápanyagok mennyisége. A fáról lehullott gyümölcsök érettsége optimális.

Szárításra történő kiválasztáskor a korhadt, férges, sérült szilvaféléket el kell utasítani.

A gyűjtésre és az azt követő szárításra a legalkalmasabbak az enyhén ráncos bőrű, minimum vizet tartalmazó gyümölcsök. A lehulló szilva ilyen állapotát úgy érheti el, hogy előre leállítja a fák öntözését (körülbelül 30 nappal a betakarítás érése előtt).

Az aszalt szilva elkészítésének sajátos jellemzői vannak. Csak a szilva szárításával lehetetlen elérni a kívánt termékminőséget.

Ebben az esetben a gyümölcsök elveszítik levüket, pépjük túlzott merevséget kap, és a bőr nem fekete, hanem barna lesz.

Az aszalt szilva megszerzéséhez a bogyók speciális előkészítése szükséges.

A kívánt termék megszerzéséhez a bogyók speciális előkészítése szükséges, annak szakaszai:

1. A szárítás alatt álló csatornák tárolását a fedett területek területén található kosarakban végzik. A beléjük helyezett gyümölcsök maximális száma nem haladhatja meg a 16 kg-ot. Ebben a formában a gyümölcs legfeljebb 3 napig tárolható, hogy elkerülje a szilva erjedési folyamatok okozta károsodását.
2. Szárítás előtt a gyümölcsöket alaposan mossák, amíg az öblítés után kapott víz teljesen tiszta nem lesz.
3. Ezután a szilva válogatásra kerül, elválasztva a nagyot a kicsitől, majd a szárításra alkalmatlan bogyókat elutasítja.
4. A kiválasztott gyümölcsöket újra mossuk és forró vízben kifehérítjük. Ez lágyítja szöveteiket, eltávolítja a bennük lévő levegőt és a lefolyó sejtek tágulásához vezet. A blanszírozás során az oxidáló elemek a vitaminok és más értékes anyagok szinte teljes megőrzésével elpusztulnak.
5. A viaszlerakódások eltávolítására a bogyók felületéről 15–20 másodpercig 1% -os nátronlúg oldatba mártják. Otthon nehéz teljesen lemosni a gyümölcsből a szóda maradványait, ezért jobb helyettesíteni káliummal.
6. Hűtés lefolyik, míg felületükön sok repedés keletkezik. Lassan felszabadítják a nedvességet a gyümölcsből, megakadályozva a bőr felrepedését az összes gyümölcslé gyors elvesztésével, ami kizárja a valódi aszalt szilva beérkezését.

Olvassa el a következőt: Gyümölcs édes grapefruit és pomelo, hogyan lehet termeszteni a tulajdonságokat

A gyümölcsök szárításra való előkészítése nem adja meg a kívánt eredményt, ha nem tartja be a folyamat végrehajtására vonatkozó speciális szabályokat. Ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnhet.

Erre a célra termelési körülmények között többszintű szárítószekrényeket vagy alagút (csatorna) szárítókat használnak.

Kezdetben a gyümölcsök 40-50 ° C-on 3-5 órán át enyhén hervadnak, hogy ne repedjenek fel. Ezután a hőmérséklet emelkedik, és a szárítást addig folytatjuk, amíg a szárított gyümölcs el nem éri a kívánt állapotot.

Ebben a szakaszban biokémiai folyamatok játszódnak le a gyümölcs szöveteiben, biztosítva az aszalt szilva általi elsajátítását a jellegzetes ízminőségekre.

Az aszalt szilva termelési környezetben történő előállításához többszintű szárítószekrényeket vagy alagút (csatorna) szárítókat használnak.

A termék kémiai összetétele

Mielőtt figyelembe venné az aszalt szilva előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait, meg kell találnia annak összetételét. Valójában ez a termék szárított szilva. De ennek a szárított gyümölcsnek a megszerzéséhez csak bizonyos fajták alkalmasak, például a Vengerka. A legjobb minőségű aszalt szilva olyan gyümölcsökből készül, amelyek apró kövekkel rendelkeznek, amelyek elegendő mennyiségű cukrot tartalmaznak.

A szárításhoz vegyen lédús, érett gyümölcsöket, és előzetesen blansírozza őket. Ezután folyó vízben lehűtjük és gőzszárítóban vagy napsütésben szárítjuk.

Az aszalt szilva a következő anyagokat tartalmazza:

Hogyan készítsünk Kalmyk teát tejjel A mogyoró előnyei a férfiak számára Töklé mézzel

• egy nikotinsav;
• gamma-tokoferol;
• folsav;
• alfa-tokoferol;
• C-vitamin;
• filokinon;
• béta karotin;
• alfa-karotin;
• biotin;
• riboflavin;
• pektinek;
• szerves savak: citromsav, oxálsav, almasav;
• növényi rost;
• glükóz, fruktóz, szacharóz.

Ezenkívül ez a szárított gyümölcs számos mikro- és makroelemet tartalmaz:

• kálium;
• szilícium;
• magnézium;
• nátrium;
• kalcium;
• klór;
• foszfor;
• kén;
• jód;
• kobalt;
• Vas;
• bór;
• alumínium;
• vanádium;
• cink;
• rubídium;
• nikkel;
• réz;
• molibdén.

100 g aszalt szilva energiaértéke, amely körülbelül 10 gyümölcs, 231 kcal.

Gondozási tanácsok

Fontos tudni a következőket. ... A szilvafák intenzív gyökérnövekedést biztosítanak

Szezononként legalább négyszer kell kivágni vagy levágni. A fiatal hajtások jelentősen gyengítik a fa fejlődését, kimerítik a gyökérzetet. Ez végül a termés csökkenéséhez vezet. A petefészkek aktív képződése során a növény gyökérzónáját rendszeresen meg kell lazítani. Fontos biztosítani a szisztematikus öntözést ebben az időszakban. Az ilyen intézkedések pozitív hatással lesznek az őszi betakarítás mennyiségére és minőségére. Körülbelül egy hónappal az érés és a betakarítás előtt ajánlott abbahagyni a fák öntözését. A fő termés betakarítása után a felesleges szilvait el kell távolítani a fa alól. A talajon lévő gyümölcsrothadást nem szabad megengedni. Ez a folyamat tele van mikroorganizmusok-kártevők, a gyümölcsnövény gombás betegségeinek fejlődésével.

• A szilvafák intenzív gyökérnövekedést hoznak létre. Szezononként legalább 4 alkalommal kell kivágni vagy levágni. A fiatal hajtások jelentősen gyengítik a fa fejlődését, kimerítik a gyökérzetet. Ez végül a termés csökkenéséhez vezet.
• A petefészkek aktív képződése során a növény gyökérzónáját rendszeresen meg kell lazítani. Fontos biztosítani a szisztematikus öntözést ebben az időszakban. Az ilyen intézkedések pozitív hatással lesznek az őszi betakarítás mennyiségére és minőségére.
• Körülbelül egy hónappal az érés és a betakarítás előtt ajánlott abbahagyni a fák öntözését.
• A fő termés betakarítása után a felesleges szilvait el kell távolítani a fa alól. A talajon lévő gyümölcsrothadást nem szabad megengedni. Ez a folyamat tele van mikroorganizmusok-kártevők, a gyümölcsnövény gombás betegségeinek fejlődésével.

Minőségében és tulajdonságaiban hasonló szilvafajták:

• "Hazai magyar";

• Magyar Korneevszkaja;

• "Urálszkiji szilva".

A szilva ültetése és gondozása

A talaj gondozása és minősége nem játszik szerepet a gazdag termés elérésében. Mint sok más csonthéjas gyümölcs, az aszalt szilva is szereti a napsütéses helyeket, nem bírja a huzatot és a hideg, széllökést.Ültetéshez az épület déli falán, a kerítés mentén található terület stb. Alkalmas.

Egy sorban a fák közötti távolságnak legalább 2,5 és legfeljebb három méternek kell lennie, a sortávolság szélessége három méter. Jobb előre elkészíteni az ültetési lyukat, hogy a föld leülepedjen, valahol két hét alatt. A gödörnek 50 cm mélynek és 65-70 cm szélesnek kell lennie, a lyukból vegyen ki 2 rész talajt, és keverje össze egy részének rothadt trágyával. A gyökérgallérnak 3-5 cm-rel a talaj felett kell lennie. Elmélyülésének eredménye lehet, hogy a szilva megsérül, kiszárad, és a termése gyenge lesz.

Az aszalt szilvát ajánlott öntözni, szeretik a nedvességet. Ha a levelek tömeges esését észleli idő előtt, akkor a gyökérzet nem rendelkezik elegendő nedvességgel. De vannak kellemetlen pillanatok is, gyökérhajtásokról beszélünk, amelyeket szezonban 4-6 alkalommal el kell távolítani. Ha ezeket az ajánlásokat figyelmen kívül hagyják, az aszalt szilva kimerül, gyümölcse kicsi, nem lesz sok.

Mint más szilva, az aszalt szilva is alkalmas laza talajra, jó légcserével és közepes savassággal. Ha a felszín alatti vizek közel kerülnek a föld felszínéhez a webhelyén, akkor nem ajánlott ott aszalt szilvát telepíteni.

Az aszalt szilvát széles körben használják a főzés során. Ez része a bébiételeknek, az ilyen termékek rendkívül ízletesek és egészségesek, a gyerekek örömmel fogyasztják őket. Ennek alapján házi készítésű tinktúrákat készítenek, és ha minden ajánlást betartanak, akkor egy finom, kellemes aromájú italt kap, amelyet hétköznapokon és ünnepnapokon kényeztethet magának és szeretteinek.

Gondozási szabályok

Az ültetésre szánt földnek laza, jó légáteresztő képességű és normális savtartalmúnak kell lennie. Nem szabad olyan síkságot választani, ahol a talajvíz közel van a felszínhez. A fák közötti távolságnak körülbelül 3 méternek kell lennie.

A növény ültetése előtt el kell keverni a talajt a humusszal az ültetési gödörben (tegyen 1 rész humuszt a föld 2 részére). Az ültetett fa gyökérgallérjának a talaj felett kell lennie, mivel az elásott ültetés lassú növekedést okozhat, és ronthatja a szilva termését.

Ültetés után a fát meg kell öntözni, és évente többször el kell távolítani a fát gyengítő gyökérhajtásokat.

Körülbelül egy hónappal a betakarítás előtt abba kell hagynia a fa öntözését. A megfelelő gondozás biztosítja az aszalt szilva bőséges termését.

Szárítási tippek

Az aszalt szilva sokféle. Nem mindegyik alkalmas szárításra. Ne szárítson túl nagy gyümölcsöket. A szárítási folyamat során rothadhatnak. Jobb, ha legfeljebb 40 g tömegű szilvaféléket választunk. A teljes érésük előtt betakarított gyümölcsök nem alkalmasak szárításra. Jobb, ha hagyjuk, hogy kissé elsorvadjanak az ágakon.

A jó minőségű aszalt szilva megszerzésére néhány követelmény vonatkozik:

• a szárazanyag részarányának a lefolyóban körülbelül 20% -nak kell lennie;
• legalább 12% cukortartalom;
• a nedvesség és a savak összetevője nem több, mint 1%;
• gyümölcs tömege 30–40 g;
• a bőr sötétkék;
• gyümölcs sérülés nélkül, kis csonttal.

Az aszalt szilva készítéséhez az összes fajta közül a legnépszerűbb a Vengerka. Nagyon finom, sok cukrot tartalmaz és jól szárad.

Ennek a szilvalaknak többféle fajtája van:

1. A magyar olasz öntermékeny évszakközi növény. Meleg helyen jól érzi magát. Súlyos fagyokban meghalhat. Alig tolerálja az aszályt. A gyümölcsök először 4-5 évesen jelennek meg.
2. A Magyar Otthont a gyümölcsök késői érése jellemzi. Szereti a meleget. A gyümölcsök az ültetés után 7–8 évvel jelennek meg. A magyar Wangenheim a korai érésű fajták közé tartozik. Jól tűri az alacsony hőmérsékletet és a különféle betegségeket. Igénytelen a talaj megválasztásában. A virágokat be kell beporozni, hogy jó termést érjünk el. A termés az ültetés után 6 évvel kezdődik.
3. A magyar Korneevszkaja szezonközép szilva. Öntermékeny. Könnyen tolerálja a fagyot és a száraz időt. A gyümölcs 3-4 éves életkorában jelenik meg.

Az aszalt szilva megszerzéséhez csak teljesen érett gyümölcsöket kell kiválasztania. A szárítás megkezdése előtt a kiválasztott szilvát alaposan meg kell mosni, majd méret szerint kell rendezni. Ezt követően mossa újra és öntsön forrásban lévő vízzel. A szilvákat mártsuk 1% -os nátronlúgos oldatba, legfeljebb 20 másodpercig. Ez az eljárás eltávolítja a viaszlerakódásokat a bőrről. Ezután le kell mosnia a gyümölcs felületén megmaradt szódát, és lehűlnie kell a szilva. Ezenkívül a gyümölcsöket speciális szárítókba rakják. A gyümölcsöket körülbelül 50 ° C hőmérsékleten szárítják 3-5 órán át.

Az idő letelte után meg kell növelni a hőmérsékletet, és várni kell, amíg az aszalt szilva eléri a kívánt állapotot.

Otthon kétféle lehetőség van a szilva szárítására: hagyományos sütőben vagy az utcán.

A sütőben a szilva három szakaszban szárad:

1. A gyümölcsöket körülbelül 4 órán át 45 ° C hőmérsékleten érlelik. Ezután a sütő kikapcsol, a szilva 4 órán át hűl.
2. A gyümölcsöket ismét körülbelül 4 órán át 60 ° C-ra előmelegített kemencében tartjuk. Az ezt követő hűtés ugyanannyi időt vesz igénybe.
3. A szilvát 10 órán át a kemencében tartjuk 75 ° C hőmérsékleten. Az utolsó percekben 100 ° C-ra kell növelnie a hőmérsékletet. Ez hozzájárul a ragyogás megjelenéséhez a gyümölcs felületén.

Az aszalt szilva készítésének második lehetősége: a gyümölcsöket egyenletes rétegben, megfelelő lapokra fektetjük, és közvetlen napfénynek tesszük ki. A folyamat 5 napot vesz igénybe. Ez idő alatt a szilvát meg kell fordítani, különben penészesedhet. Ezt követően a gyümölcsöket egy árnyékos helyre viszik, és ott vannak, amíg teljesen meg nem száradnak.

Az Adyghe aszalt szilvát

Szilvaszilva Adyghe: a fajta leírása és jellemzői

Adyghe aszalt szilva: a fajta fényképe

Az Adygei aszalt szilvafajta szilváját a Maikop-VIR kísérleti állomás tenyésztette közönséges vetéssel, a 20. század első felében ennek a hibridnek az elődei ma nem ismertek, a 20. század végén a fajta felvették az állami nyilvántartásba, az észak-kaukázusi régió területén.

Nagyon fenséges, elágazó fa átlagos méretű, a korona kissé ovális, ritkán leveles. A korona tetejét keskeny gömbölyűség képezi, tövénél széles éknek tűnik, akár 60 centiméteres fatörzsnek is, ha a kerületet mérjük, eléri a 35 centimétert is. A fa kérge sima tapintású, világosszürke színnel festett. A lencse keresztirányú alakú, kissé domború, enyhe tuberositás, még egy ritka, vastag ágváz is, a növekedés során 45 fokos, néha 60 fokos szöget hoz létre. Inkább egyenes, világosszürke kéreg, keresztirányú lencse, ritka, enyhén sötétbarna, a felület barázdált virágzású.

Ha egyéves növekedésről beszélünk, akkor az Adygei aszalt szilva hajtásai legfeljebb 53 centiméterre nőnek, átmérője legfeljebb 6 mm, egyenes növekedésű, egyes esetekben gyengén alakulnak ki, a napos oldalon sötétlila és barna színárnyalatok, ha az árnyékos oldalról beszélünk, akkor az zöld. A szubkután defektek nagyon ritkák, kis méretűek és barna színűek. Az alján lekerekített, felszínén barna barázdás virágzás található. Kis levélpárna. Minden virágrügy kúpos alakú és 5x3 mm-esre nő, amelynek csúcsa kissé hegyes, kilóg és sötétbarna színű. Az elrendezés egyszerű formájú gyűrűkön történik, minden levél hónaljában egy darab van kialakítva, ha a hajtáson és a gallyon kialakulásról beszélünk, akkor ez egyenként legfeljebb 6 darab, de nem kevesebb, mint 5- 6 éves a fa.

Kúpos levélrügyek, kissé hegyes hegyű, barna színűek, a növekedés irányától elhatárolva.Az átlagos méretű levéllemezek éves növekedése 9-5,4 centiméter; 8,4-5,5 centiméter, a képződés közepes, tojásdadtól oválisig. A tövénél a forma széles ívtől keskeny ívig terjed. Ostobán hegyes csúcs. Maga a levéllemez meglehetősen vastag, bőrszerű, enyhén hullámos, alulról zöld színű, a fő ér teljes hosszában barna pubertással rendelkezik.

Az Adyghe szilva levelei keresztirányban hajlanak a fő eréhez. Viszonylag lapos levélfelület a perem mentén, egy kettős fogazott-crenát képződés. A levélpengék tövében rövidített levélnyél található, legfeljebb 16 mm hosszú és legfeljebb 2 mm átmérőjű, a színe sötét bíbor, a barázda nagyon kicsi, a horony mentén enyhe pubertás van, amikor képződött 30-60 fokos szöget képez. Van egy darab vasuk nagy számban és különböző méretű, vannak apró és nagy méretűek, feketék, a levéllemez minden szárán vagy tövén legfeljebb egy pár, teljes hiánya lehetséges. Sekély stipule, széles lándzsa alakú, differenciálatlan forma.

A szilva koronáján az Adyghe szilva nagyon egyenletesen oszlik el gyönyörű virágokkal, minden rügyben 2-3 apró virág fejlődhet. Corolla lapos alakú, átlagos mérete legfeljebb 25 mm, a virág minden szirma ovális alakú, legfeljebb 12 mm méretű, majdnem 6 mm széles, közepes méretű, főleg fehérre festett. A gyenge állapot közelsége. Közepes méretű, enyhén hullámos, enyhén fogazott hegy. Kialakult legfeljebb 25-28 porzó, legfeljebb 10 mm hosszú, egyenes irányú, sárga, kétlevelű portyával. Egy mennyiségben a bibe 12 mm-re növekszik, gyenge görbületű, lekerekített stigma, amely közvetlenül a por fölött helyezkedik el. A petefészek gyenge pubertása. Keskeny-csésze alakú csésze, háromszög alakú csészelevél, legfeljebb 5 mm hosszú, legfeljebb 2,5 mm széles. Sima felület, közepes fogazás. A kocsány 12 mm-ig megnő, a pubertás hiányzik. Az aktív virágzás teljesen egybeesik a levelek teljes virágzásának időzítésével.

Meglehetősen nagy gyümölcsök sima felülete, legfeljebb 5,6 gramm, lekerekített forma, egyes esetekben hosszúkás kerekítés, 42,5x41,5x43,1 mm. A bogyók színe lila, enyhén kékes árnyalatú, kicsi, keskeny tölcsér, széles, lekerekített alapon. Enyhén lekerekített csúcs, nagyon kicsi mélyedés, amelynek közepén egy barna pont található, egyes esetekben kissé elmozdul a fővarrat irányába. Keskeny sötét csík a varráson. A bőr sűrű állapotú, kissé érdes, savanykás ízű, utóízében enyhe keserűség is található. Maga a csont nagyon nehezen választható el a péptől.

A bogyó húsa sárga-zöld színű, meglehetősen lédús, rostos, kevés szemcséjű, édes ízű, legfeljebb 4 pontos minősítési skála szerint, jól elkülöníthető a kőtől. Maga a csont nagy méretű, legfeljebb 1,8 gramm súlyú, lapos alakú.

Az Adyghe szilva jellemzői

Adyghe aszalt szilva: videó a fajtáról Minden kocsány 18 centiméterre nő, legfeljebb 1,6 mm vastag, enyhe görbület, barna szín, pubertás teljesen hiányzik, az Adyghe aszalt szilva elég alaposan a szilva gyümölcséhez kapcsolódik, ami kizárja a tömeget a gyümölcsök elvesztése a teljes mechanikai érettség állapotában. A bogyók megjelenése meglehetősen szép, hogy úgy mondjam, a bemutatás szintjén van. Az íze túlnyomórészt édes-savanyú, a felhasználás iránya pedig sokoldalú: bármilyen feldolgozás, csak friss is. Kémiai összetétel: 17,9% - szárazanyag, cukrok - akár 111,98%, 1,09% különféle savak, az aszkorbinsav 1 mg 100 g termékenként.A fajta desszertfajtákhoz tartozik, de asztali és szárított gyümölcsfajtáknak sorolható, a gyümölcsök szárítása szintjén, szárításkor képes a kiváló minőségű aszalt szilva akár 22,3% -ának előállítására, amely különböző cukrokat tartalmaz 58, 15%.

Az Adyghe középkésői érésű fajta aszalt szilvája a gyümölcs teljes érését tekintve öntermékeny. A termesztés minőségi megközelítésével meglehetősen bőséges termést lehet gyűjteni, de van egy kis divatos gyümölcs, amely időszakos. A télállóság szempontjából az Adyghe szilva megfelel a normáknak, jól kifejlesztett immunitás a gombás eredetű betegségekkel szemben.

Az aszalt szilva otthoni tárolásának módjai

Teljesen nem nehéz az aszalt szilvát tartani otthonában. Ehhez csak néhány egyszerű irányelvet kell követnie. A szárított gyümölcs tárolásához használjon vászonzacskókat és papírzacskókat, jó szellőzésű fadobozokat, szorosan lezárt edényeket, vagy üveges, fém és műanyag edényeket lezárt fedéllel.

Mielőtt a gyümölcsöket tárolásra helyezné, győződjön meg arról, hogy épek, sérülések, foltok és lepedék nélkül.

Szobahőmérsékleten, lezárt fedéllel ellátott tárolóban tárolandó

Az aszalt szilva legfeljebb hat hónapig tárolható szorosan záródó fedéllel ellátott üveg- és kerámiaedényekben.

• Először is elkészítik a tartályt. Alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és szárítjuk.
• Ezután szárított gyümölcsöket helyeznek el benne, fedővel szorosan lezárják és hűvös helyre teszik.
• Ha az aszalt szilva nedves, akkor meg kell szárítani.
• Rendszeresen ellenőrizni kell a szárított szilva állapotát.

A szárított gyümölcsök hermetikusan lezárt edénybe, dobozba vagy üvegedénybe helyezése a legjobb tárolási módszer.

A szárított szilva vászonzacskóban és papírzacskóban tárolása

Vannak, akik szárított gyümölcsöket vászonzacskóban tárolnak. De csak akkor, ha a házban nincsenek káros rovarok, például hangyák vagy csótányok.

A sűrű szövetzacskókat erős sóoldatban áztatják. Ezután jól megszáradnak, aszalt szilvát tesznek bele és megkötözik.

A papírzacskókat ugyanúgy töltik be és zárják be. A szövetnek és a papírnak köszönhetően a szárított szilva lélegezhet, emellett penészesedik és megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

E tárolási módszer egyetlen hátránya, hogy az aszalt szilvát nem lehet nagyon szagú termékek: kávé, fűszerek, dohány közelében elhelyezni.

Kész aszalt szilva vázában

Az aszalt szilva hűtőszekrényben történő tárolása

Ha a helyiségben magas a páratartalom, akkor a szárított gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolják. Ezért:

• Alaposan válogassa össze az aszalt szilvát, válassza szét a sérült gyümölcsöket.
• Kis adagokban, szorosan záródó fedéllel ellátott üvegtartályban, cipzárral ellátott edényekben vagy zacskókban.
• Polcra, hűtőszekrény ajtajára vagy gyümölcs rekeszbe helyezve
• Hetente egyszer ellenőrizze a tartály nedvességét. Ha úgy tűnik, a gyümölcsöket megszárítják.

A szárított szilva megfelelő tárolása megőrzi minden fontos tulajdonságát.

Természetesen megvédheti magát a felesleges gondoktól, és aszalt szilvát vásárolhat a piacon vagy egy boltban. De amikor lehetőség nyílik az aszalt szilva főzésére otthon, akkor ne tegye ki magát és családját az esetleges negatív következményeknek.

Az aszalt szilva főzése a napsütésben otthon

A szilva otthoni szárításának legtermészetesebb módja az, ha közvetlen napfénybe kerül. Ha van saját háza, amely lehetővé teszi, hogy bogyókat terítsen az udvaron, akkor ez a legjobb megoldás az aszalt szilva készítéséhez. Ehhez valamilyen kartonlapra lesz szükség, ahova a szilva kerül. A főzési lépések egyszerűek:

1. A szilvát gondosan elő kell készíteni a szárításhoz: meg kell mosni és szét kell válogatni.
2. A napon szárítandó szilva nem szárítható egészben, ezért vágni és szedni kell.
3. Fektesse őket egy kartonlapra egy rétegben, és tegye őket napos helyre.

Érdemes megjegyezni, hogy a szilva éjjel vagy hűvös esős időben el kell távolítani, különben a bogyók nedvesek lesznek. És akkor a jó minőségű aszalt szilva, amelyet sokáig tárolnak, már nem fog működni. Időről időre meg kell fordítani a szilvát, különben a bogyók nem száradnak ki egyenletesen. Tehát a napfényben körülbelül egy hétig kell őket tartani.

Egy egyszerű, régi módszerrel ellenőrizheti, hogy az aszalt szilva készen áll-e: nyomja össze az egyik bogyót.

Ha a lé nem áll ki belőle, és maga a bogyó rugalmas, akkor mindent helyesen végeznek, és az aszalt szilva készen áll. Annak érdekében, hogy a legyek és más rovarok ne zavarjanak a szárítás során, ajánlatos gézzel letakarni.

Előnyös tulajdonságok

Az aszalt szilva tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a termék javítja a memóriát, növeli a munkaképességet, valamint:

• normalizálja az anyagcserét;
• javítja az emésztőrendszer működését;
• eltávolítja a szervezetből a mérgeket és a méreganyagokat;
• javítja a gyomor működését, növeli a gyomornedv szekrécióját;
• javítja a látást;
• erősíti az idegrendszert;
• enyhíti a székrekedést;
• hasznos érelmeszesedés és magas vérnyomás esetén, jótékony hatással van a szív munkájára;
• vízhajtó hatása van;
• javítja a veseműködést.

Nagyon előnyös a nők számára szárított szilva fogyasztása a csontritkulás megelőzésére a menopauza idején. Elég naponta 100 got enni.Az aszalt szilva D-vitaminja, a bór és a kalcium elemeivel kombinálva, megőrzi és erősíti a csonttömeget.

Ez a termék gazdagítja a nő testét hasznos anyagokkal, normalizálja az anyagcserét és csökkenti a máj terhelését.

A férfiak egészségére az aszalt szilva mágikus szer. Nagy mennyiségű B-vitamint, aszkorbinsavat és antioxidánsokat tartalmaz. Ennek az összetételnek köszönhetően a szárított gyümölcs jótékony hatással van a prosztatára.

Miért hasznos az aszalt szilva?

A test számára pótolhatatlan összetevők hatalmas száma miatt az aszalt szilva szinte minden emberi szerv munkájában hasznos:

• Az olyan biológiailag aktív anyagok, mint a kálium és a magnézium, jelenléte hozzájárul a szív működésének javításához, és jótékonyan hat az erekre;

Gazdag magnéziumban és kakaóban. A magnézium mellett a kakaóban található anyagokat még sokáig fel kell sorolni, mert a kakaó kémiai összetétele egyedülálló.

Az aszalt szilva előnyei a belek számára bebizonyosodtak, amelynek eredményeként javul a munkája a méreganyagok és a káros anyagok szervezetből való eltávolítása érdekében; A szárított szilva alacsony hemoglobinszint és gyengült test esetén hasznos betegség vagy antibiotikum-kúra alatt;

A hajdina a hemoglobin szintjének emelésében is segít. Nincs jobb természetes vérszegénység-megelőzés, mint a hajdina magja.

A szárított gyümölcs vízhajtó és koleretikus hatást fejt ki, miközben javítja az anyagcserét és fiatalítja a test sejtjeit; A termék kémiai összetételében található számos ásványi anyag pozitív hatással van az idegrendszer állapotára, normalizálja az izmok és az ízületek munkáját;

A zsírsav segítségével helyreállíthatja ízületeinek egészségét is. Ez nemcsak számos ízületi betegség esetén hasznos, hanem a sérülések utáni mobilitásuk helyreállításához is.

A rost segít megalapozni az emésztőszervek működését, ezért az aszalt szilva különösen hasznos székrekedés és egyéb emésztőrendszeri problémák esetén; A gödrös aszalt szilva kiváló alapanyag finom italok készítéséhez, amelyek jelentősen javítják az egészséget, erősítik az immunitást és feltöltik a vitaminkészleteket; Az aszalt szilva hatékony hashajtónak bizonyult a legkisebb mellékhatások nélkül a gyógyszerekhez képest; A szárított, kimagozott aszalt szilva magas kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy könnyű ételként fogyaszthassa diéta betartása közben, az egészség és a forma legkisebb károsítása nélkül;

A müzli szintén remek snack.A szénhidrátok jelenléte miatt, amelyek gyorsan és lassan lebomlanak, lehetővé teszi az ember számára, hogy jól érezze magát egy kis müzli elfogyasztása után is.

Az aszalt szilva hozzáadásával készült ételek nagyon hasznosak a gyermekek számára, és már 6 hónapos kortól normalizálják emésztésüket és hasznos anyagokkal telítik a testet.

Előnyök a nők számára

A szárított szilva azon kevés ételek egyike, amelyek ízletesek és egészségesek. Mivel az aszalt szilvát gyakran használják a belek tisztítására, ez lesz a nők első asszisztense a felesleges kilók elleni küzdelemben.

Különleges eljárások, mint például a pressoterápia, a myostimuláció stb., Szintén segítenek megtalálni az álomfigurát.

Tehát mi más hasznos a szárított gyümölcs a szép nem számára:

• Az aszalt szilva kiváló eszköz a fogyáshoz, ennek köszönhetően a test megtisztul a felesleges folyadéktól és méreganyagoktól. A szárított gyümölcsöt általában erjesztett tejtermékekkel együtt használják. A leggyakoribb lehetőség az aszalt szilva kefirrel, turmixgéppel simára habosítva;
• Az édes szárított gyümölcsök a kismamák számára is hasznosak, erősítik testüket és megakadályozzák a vérszegénységet. Ezenkívül az aszalt szilva a terhesség alatt nemcsak az anyának, hanem a jövőbeni csecsemőnek is hasznát veszi, akinek fejlődéséhez a megfelelően kiválasztott étrendből származó hatóanyagok szükségesek;
• A szárított gyümölcs jótékony hatással van a női testre az éghajlati periódusban, normalizálja érzelmi állapotát, és természetes antidepresszánsként hat;
• Az aszalt szilva különösen fontos a szoptatás során, segít egy fiatal anyának az emésztőrendszer flórájának normalizálásában, pótolja az ásványi anyagok és vitaminok hiányát az anyatejben;
• Az éjszakai aszalt szilva rendszeres fogyasztása hamarosan javítja a bőr és a haj állapotát, mivel a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű A, B és E vitamint, amelyek hasznosak a test fiatalításához.

Az aszalt szilva nagyon jó a nők számára

Előnyök a férfiak számára

A szerves savak és a polifenolok tartalma miatt a szárított gyümölcs kiváló orvosság az artériás erek javítására, amely kiváló megelőzés a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

A szárított gyümölcsök hasznosak a tesztoszteronszint fenntartásában és a sejtek öregedési folyamatának lelassításában is.

Mikro- és makrotápanyagok forrásaként az aszalt szilva hatékony eszköz a férfiak egészségének megerősítésére, miközben növeli a szexuális állóképességet.

A fajták metszése

Az aszalt szilva hasznos tulajdonságai

Az egészséges szárított gyümölcs rendszeres használata javítja az emésztést, megoldja a székrekedés problémáját, pozitív hatással van a bőr állapotára, normalizálja az anyagcserét, segíti a testet a betegség felépülésében, növeli a hatékonyságot, javítja a szívműködést és fenntartja a bőr normál állapotát. idegrendszer. Annak ellenére, hogy az aszalt szilva magas kalóriatartalmú terméknek számít, a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ne zárják ki őket az étrendből. Gyorsan enyhíti az éhséget, ezért az aszalt szilva falatozása nem káros. Télen, amikor a friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztása csökken, az aszalt szilva jó lelet, mivel ezek lehetővé teszik a test számára a szükséges anyagok befogadását. Fruktózt, glükózt, szacharózt (legfeljebb 17%), sok szerves savat, pektint, foszfort, káliumot, vasat, magnéziumot, kalciumot, C-, A-, P-, B-vitamint stb. Tartalmaz. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az aszalt szilva, köszönöm az A-vitaminhoz és a béta-karotinhoz hozzájárul a látásélesség fenntartásához.

Az aszalt szilva beszerzésének módjai

A gyümölcsfeldolgozó üzemekben nagy mennyiségű (eladó) szilva forrásban lévő vízben kerül feldolgozásra, majd folyó vízben lehűtjük és speciális szárítóberendezésekben gőzben szárítjuk a kívánt hőmérsékleten.

Egy másik módszer szerint az előmosott gyümölcsöket friss levegőn szárítják a napsugarak alatt.A kézműves módszer nem teszi lehetővé a szép szilva megszerzését, mint az ipari termelésben, de hasznos tulajdonságai ettől nem csökkennek. Úgy gondolják, hogy még több tápanyagot tárolnak benne, mint a gyári körülmények között nyert aszalt szilva.

A szárított gyümölcs lehet kővel vagy anélkül. Ez utóbbi kevésbé hasznosnak és olcsóbbnak számít. Hideg, száraz helyen a terméket kiválóan tárolják legfeljebb másfél évig.

Az aszalt szilva termesztésére alkalmas szilvafajták

Téves az a kijelentés, miszerint bármilyen szilva felhasználható aszalt szilvához. A "helyes" terméket olyan magyar szilvafélékből nyerik, amelyek több mint 17% szárazanyagot tartalmaznak. Ha olyan gyümölcsöket veszünk, amelyek minőségi jellemzői nem alkalmasak az aszalt szilva megszerzésére, akkor a végterméket egyszerűen szárított szilva nevezzük, amelyek színe nem fekete, de legtöbbször barna-barna. Az aszalt szilvát olyan speciális fajtákból nyerik, amelyeket nagy, húsos és sötét gyümölcsök különböztetnek meg, legalább 12% -os cukortartalommal és kis mennyiségű nedvességgel. A legideálisabb fajtát az olasz magyarnak tartják.

Magyar olasz

Ennek a szilvának a hazája a napsütötte Olaszország. A fajta átlagos magasságú, 5 év első betakarításával tetszik. Az "olasz" nagy, tojásra emlékeztető gyümölcsökkel rendelkezik, gazdag sötétkék színű és sűrű sárgászöld húsú, héja alatt nagy pontok vannak. A gyümölcs íze édes, illata gyenge. Az olasz magyar aszalt szilva nagyon szép.
Oroszországban a szilva elsősorban a Fekete-tenger partvidékén terem (Gelendzhik, Adler). Az északi régiókban termesztése nem olyan sikeres, mivel a növény termofil és télen kissé megfagyhat. Az olasz magyar azonban megtalálható a Voronezh, Kursk és a közeli régiók kertjeiben. De ezekben a régiókban a szilva nem ipari jellegű.

Magyar (Otthon)

A fajta sajátossága az íz, a méret, az érési idők különbsége. A tenyésztési módszerektől függ. Sok fajtához hasonlóan a Domashny-szilva is 5 éves korában kezd meghozni gyümölcsét. A gyümölcs meglehetősen későn érik - nyár végén vagy szeptember első évtizedében. A magyar vulgarisok sokáig élnek, jó, stabil hozamokat adnak. 25 év után több mint 150 kg szilva távolítható el belőle. A magas fagyállóság lehetővé teszi a gyümölcsfa termesztését alacsony téli hőmérsékletű régiókban.

Magyar Azhanskaya

A fajtának nyugat-európai gyökerei vannak. Leginkább enyhe éghajlaton nő, mivel nincs jó fagyállósága. A termési időszak 4 vagy 5 éves fejlődéskor kezdődik. Nyár végére a termés szinte egyszerre érik, és nem omlik le az ágakról. A magyar Azhanskaya nem szereti a hosszan tartó nedves időjárást, gyümölcsei repedezni kezdenek, ami befolyásolja minőségüket. Ez egy nagy hozamú fajta, amely 12 év növekedés után következetesen 55-60 kg szilva termését eredményezi. A gyümölcsök lila-vörösek, sűrű héjúak és zöld-sárga húsúak.

Magyar Moszkva

Ez a fajta magyar szilva Moszkva, Rjazan, Tula régióban található. A fa az ültetés után 5 vagy 7 évig terem. A gyümölcsök ovális alakúak és pirosak (lila árnyalattal). A pép sűrű és lédús, a bőr pedig keserű utóízű, ami egyáltalán nem rontja az általános ízérzetet. A szüret szeptember elején érik majdnem ugyanabban az időben. Ennek a fajtának a szilva nem egészen érett, és az érés folyamán az íze édesebbé válik.

Magyar Pulkovszkaja (Zimnitsa, Pokrovka)

A "népi" szelekcióval tenyésztett szilva elsősorban a fiatal gyökérhajtások segítségével szaporodik. A növény elterjedt koronával rendelkezik, a termés a 6. növekedési év után következik be. Jó gondossággal a Zimnitsa nagy hozamot ad szeptember végén. A szilva gyümölcse ovális, vörös színű és sötét foltok vannak a bőr alatt.A "népi" gyümölcs húsa édes-savanykás, íze szerint nagyon kellemes, könnyen leválik róla a kő. A fő művelési területek Novgorod, Leningrád és Pszkov régiói.

Magyar Wanheim

Úgy gondolják, hogy a fajta Európa nyugati részén keletkezett. Szereti a termékeny földeket, kétségtelen előnye a télállóság és az aszályállóság. A növények gyorsan fejlődnek, 15 év után nagyon magas hozamot eredményeznek (100-120 kg szilva egy fáról). A gyümölcs érése ugyanabban az időben történik, augusztus második felétől kezdődik. A gyümölcsök közepes méretűek, szabálytalan ovális alakúak, színük sötétkék. A szilva héja vékony, könnyen elválasztható a mélyzöld péptől. Leggyakrabban a magyar Wanheim a Rosztovi régió és a Krasznodar terület kertjeiben látható.

Országok-aszalt szilva szállítók

A szilvafák, beleértve azokat is, amelyek jó minőségű aszalt szilvát termelnek, szinte az összes kontinensen teremnek. A szárított gyümölcs elsősorban Argentínából, Chiléből, az Egyesült Államokból és Franciaországból érkezik a nemzetközi piacra. A moldovai aszalt szilvát nagyra értékelik az orosz területen. Azok az országok, amelyek korábban a Szovjetunió részei voltak, szintén szállítják a terméket hazánkba: Üzbegisztán, Tádzsikisztán, Kirgizisztán. A legjobb minőségű aszalt szilvát az USA-ban (Kalifornia) állítják elő.

Az aszalt szilva előnyei

1. Az Aronia szilva rendelkezik a legmagasabb antioxidáns és tonik tulajdonságokkal. A szárított gyümölcs szisztematikus bevitele növeli a hatékonyságot és normalizálja a pszichoemotikus környezetet. Ezt a legértékesebb B-vitaminok teszik lehetővé, amelyek megnyugtatják a testet és segítenek javítani az alvást.
2. Az aszalt szilvát be kell vezetni azok fogyókúrájába, akik fogyni szeretnének. A szénhidráttartalom ellenére a fehérje- és zsíranyagcsere normalizálódik. A szacharidok energiává alakulnak át, nem pedig zsírként tárolódnak a derék körül. Az aszalt szilva fokozza az anyagcserét és megtisztítja a beleket.
3. A hagyományos orvoslás régóta felismerte a fekete arónia gyümölcsét, mint a máj tisztításának és szerkezetének helyreállításának hatékony eszközét. Aszalt gyümölcsön alapuló főzetek segítségével serkentik az epe kiáramlását, csökkentik a szűrőszerv terhelését.
4. Az aszalt szilva hozzájárul az egészségi állapot korai javulásához. A szárított gyümölcsöket magával kell vinni az úton vagy a munkába az élesen tomboló éhség kielégítése érdekében. Ebben az esetben nem fog ártani az alak vagy a gyomor. A gyümölcsök jobban kitöltik a testet, mint a sütik vagy gyümölcsök.
5. Az aszalt szilva nélkülözhetetlen azoknak a kategóriáknak az emberek számára, akik sok időt töltenek a PC-nél vagy vezetnek. A béta és az alfa-karotin javítja az észlelést és a koncentrációt, és szükségesek a szem egészségéhez. Az aszalt szilvát gyengénlátó embereknek kell megenniük.
6. A szilva gyümölcsének további előnye a bélmozgás javítása és a mikroflóra normalizálása. A készítmény olyan élelmi rostot tartalmaz, amely tisztítja a nyelőcsövet és megakadályozza az élelmiszer-erjedést benne. A székrekedés és a puffadás gyakorisága csökken.
7. Elhízás esetén is engedélyezhetik az orvosok, hogy gyümölcsöket vegyenek fel az étlapba a tápanyaghiány pótlására. Ne nagyon figyeljen a szacharidok felhalmozódására, azok megfelelő formában vannak. De a cukorbetegeknek körültekintőbbnek kell lenniük, orvos konzultációra van szükség.
8. Az aszalt szilva alapú főzetek szükségesek a test megtisztításához az erős salak és mérgező anyagoktól. Az ilyen italok pozitív hatással vannak a vér összetételére, javítják a véráramlást és a nyitott csatornákat, valamint megtisztítják őket a koleszterintől.
9. Ha zavarai vannak a szívizom munkájában, akkor a terméket fel kell venni az étrendbe. Sőt, nem szükséges önmagában használni. Adjon aszalt szilvát salátákhoz, főételekhez, teákhoz.
10. Természetesen nem nélkülözte a szárított gyümölcs legértékesebb tulajdonságait a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára. Enyhe vizelethajtó hatása miatt a szilva gyümölcsök csökkentik a vérnyomást.A koponyán belüli nyomás normalizálódik, ami a gyakori fejfájás és pulzáció megszüntetéséhez vezet a templomokban.
11. Az aszalt szilva jó a szájnak. Baktericid tulajdonságai miatt a termék elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat, megakadályozza a fogszuvasodást és a szájgyulladást, és erősíti a fogzománcot. A fekete szilva gyümölcsei szükségesek a staphylococcus, a szalmonella és az E. coli szaporodásának megakadályozásához.
12. Különleges színe miatt az aszalt gyümölcsöt "fekete orvosnak" nevezik. Májbetegségek, csontritkulás, látásromlás, gyomor-bélrendszeri problémák, reuma, visszér és érelmeszesedés esetén javallt. Mindezen esetekben az aszalt szilva erőteljes terápiás hatást fejt ki.
13. A hagyományos orvoslás gyógyítóinak tanácsos az aszalt szilva és a vodka reszelt gyümölcséből infúziót készíteni a bronchitis kezelésére. Miután ragaszkodott hozzá, egy ilyen gyógymódot egy teáskanálban naponta háromszor kell bevenni. Ez segít eltávolítani a nyálkát a légutakból.

Szilva és szilva mi a különbség

Sokan úgy vélik, hogy nincs különbség a szilva és az aszalt szilva között, kivéve, hogy a szilva friss gyümölcs, az aszalt szilva pedig szárított gyümölcs. Ez nem igaz.

Mi a különbség a szilva és az aszalt szilva között? A szilva hasznos szívbetegségben, érrendszeri rendellenességekben, a gyomor-bél traktus munkájában. Az aszalt szilva pozitívan hat ezekre a rendszerekre, de a főzési folyamat miatt, amikor elveszíti a nedvességet, ami súlyt jelent, a szilva összes pozitív tulajdonsága kisebb térfogatban koncentrálódik. Ez a sajátosság. E két termék azonos tömegének más a tápanyagmennyisége. Ennek eredményeként ugyanolyan hatás eléréséhez kevesebb szilva kell, mint a friss szilva. Ízében is különbség van az aszalt szilva és a szilva között. A szilva nagyon lédús, édes és savanyú, az aszalt szilva pedig intenzívebb ízű, édes, kevésbé savanyú.

A szilva használata a főzés során

A szilva gyümölcsöket szárítják, pácolják, ledöntik, megnedvesítik és lefagyasztják. Készíthet belőlük gyümölcslevet, lekvárt, befőttet, zselét, likőrt, tinktúrát és kompótot.

Szilvalekvár készítésekor mindenképpen távolítsa el a gödröt. Ennek köszönhetően a lekvár sokáig tárolható. De ha év közben megeszi a lekvárt, akkor hagyhatja rajta a gödröt.

Most már tud az aszalt szilva előnyeiről és arról, hogyan lehet ezt a fát saját telkén termeszteni. Ne feledkezzen meg az ellenjavallatokról, a gyümölcs használata előtt jobb orvoshoz fordulni.

Leszállás jellemzői

Az aszalt szilva ugyanazon szabályok szerint termeszthető, mint a szokásos szilva. Vizsgáljuk meg részletesen a mezőgazdasági technológia árnyalatait.

Ajánlott időzítés

A szilva palántákat legjobb kora tavasszal ültetni. A déli régiókban az ültetési idő márciusra esik. A középső sáv és a Moszkva régió kertészei legkésőbb április második évtizedében szilvát telepítenek. Célszerű a lyukat ősszel elkészíteni, vagy legkorábban két héttel az ültetés előtt.

Fontos! A gyümölcsfák őszi ültetésének szerelmeseinek tudniuk kell, hogy az aszalt szilva az év ezen időszakában telepíthető, de csak a déli régiókban.

A megfelelő hely kiválasztása

A szilva szilva forró területeken szeret növekedni. A fát bárhova el lehet ültetni, ahol nincs huzat és vizes talaj. A kultúra jól gyökerezik épületek vagy kerítés mentén.

Az aszálytűrése ellenére a szilva szereti a közepesen nedves talajt. Ha van ilyen telek az udvaron, akkor itt nyugodtan fát ültethet.

Figyelem! Nedvesség hiányában a hozam nem csökken. Csak a gyümölcs minősége szenved

A szilva pépje nem lesz lédús és savanyú.

Mint minden szilva, az aszalt szilva is szereti a laza, könnyű talajt. Ha agyagba vagy fekete talajba ültetjük, a lazaság érdekében homokot adunk hozzá. A talaj magas savtartalma szintén rossz hatással van a fára. A mutató csökkenthető a mész talajba juttatásával. Ha a talajvíz rétegei magasan helyezkednek el a helyszínen, a lefolyó nem fog növekedni. Alternatív megoldásként megpróbálhat palántát ültetni egy dombra.

Milyen növényeket lehet és nem lehet a közelben ültetni

A szilva szereti a magányt, de nem tagadja meg, hogy más gyümölcsfák közelében legyen. Semmiféle ribizlit, diót, tűlevelű fát, nyírfát nem ültethet a közelbe. A körtét rossz szomszédnak tartják. A szilva barátságos az összes többi gyümölcsfával, de be kell tartani a gyökerek és a korona fejlődéséhez szükséges távolságot.

Az ültetési anyagok kiválasztása és előkészítése

A szilva facsemetéket a fiatal hajtások ásásával el lehet venni a barátoktól. Azonban a faiskola ültetési anyagát tartják a legjobbnak. A palánta nyitott és zárt gyökérrendszerrel is értékesíthető. Ez utóbbi lehetőség jobb a túlélési arány szempontjából. A jó palánták fő követelménye egy fejlett nagy gyökér, oldalágak és élő rügyek jelenléte. A kéreg legyen sima, repedések és sérülések nélkül.

Tanács! Jobb 1,5 m magasságú szilva facsemetéket vásárolni.A magas fák rosszul gyökereznek, sokáig nem teremnek.

Landing algoritmus

A szilva tavaszi ültetésére a lyukat általában ősszel készítik elő. A föld felszántása után a gyomgyökereket eltávolítják a helyszínről. Egy lyukat ásnak akár 70 cm szélességig és mélységig. Ha a talaj nehéz, a lyuk mélysége 15 cm-rel megnő. A hozzáadott helyet kő vagy kavics vízelvezető réteg borítja.

A termékeny talajt trágyával vagy komposzttal 1: 2 arányban keverik. A kész keveréket a lyukba öntjük, télire szigeteléssel borítjuk. Tavasszal, az aszalt szilva ültetése előtt a talaj egy részét eltávolítják a gödörből, hogy befogadják a palánta gyökerét.

Fontos! Több szilva telepítésekor a fák között legalább 3 m távolságot kell tartani.

A nyitott gyökérzetű csemetéknél a gödör közepén támasztó karót hajtanak. Ha a szilvát zárt gyökérrel vásárolják, és egy tartályban növekszik, gondosan eltávolítják, és egy földdarabbal együtt a lyukba engedik. Támasztó tét nem szükséges egy ilyen csemete számára. A feltöltést termékeny talajjal végezzük, amelyet korábban eltávolítottunk a gödörből. A palántát öntözik, a törzskört tőzeggel mulcsozzák.

A fajta tenyésztéstörténete

A Prune fajta eredetéről nincs pontos információ. Leggyakrabban ez a név tövises. Ő volt az, akit a cseresznye szilva vadtövisekkel való keresztezésével nyertek. Néha van információ arról, hogy az aszalt szilvát a múlt század 37. évében hozták ki a Maykop állomáson. Az eredmény egy hibrid, de szülei ismeretlenek. A fajtának Adyghe Prune nevet adták, és a múlt század 88-ban vették fel az állami nyilvántartásba. Ezt a kultúrát tárgyaljuk tovább.

A mindennapi életben az aszalt szilvát általában aszalt szilva, amelyet füstölték. Népszerű termék megszerzéséhez leggyakrabban a Stenley szilvafajtát használják. A kultúrát egy amerikai tenyésztő hozta ki a múlt század 26-án. Stanley 1983 óta szerepel az állami nyilvántartásban.

A magyar aszalt szilva is szilvafélékből készül, mivel gyümölcsei jól száradnak és erősen telítettek cukorral. A magyarnak több fajtája van. A leggyakoribb fajták:

• Az olasz magyar a déli régiókban gyakori. A hőséget kedvelő szezonközépi változat hideg területeken képes megfagyni. A szilva öntermékeny és nem igényel beporzókat. A fa 5 m magasra nő, a korona átmérője körülbelül 6 m. A szilva nem tűri az aszályt, az ültetés után 4 évig megtermékenyül. A termés fánként eléri az 50 kg-ot. A gyümölcs súlya körülbelül 35 g.
• A hazai magyar 20 g-os gyümölcsöt hoz. Szilvafajta A késői, termofil aszalt szilva 7 éves kortól kezdi megtermékenyíteni. A fa 6,5 ​​m magasra nő, termelékenysége körülbelül 150 kg.
• A magyar Wangenheim fagyálló növénynek számít. Szilvafajta A korai aszalt szilva, betegség-ellenálló, gyenge talajon gyökeret ereszt. Egy kifejlett fa hozama eléri a 60 kg-ot, de a virágzatok kereszt-beporzást igényelnek. A termés 6 éves korban kezdődik. A gyümölcs tömege eléri a 30 g-ot.
• A magyar Korneevszkaját fagyállóság és szárazságállóság jellemzi. A fajta öntermékeny. Nincs szükség beporzókra. Érése szempontjából a szilva középérésű. A termés 6 év után kezdődik. Ekkor a hozam eléri a 30 kg-ot.A gyümölcs súlya körülbelül 35 g.

A Renklod Karbysheva szilvafajta kiválóan alkalmas aszalt szilva előállítására. A fa öntermékeny, jól tűri a fagyot. A gyümölcs tömege kb. 40 g, a kő könnyen elválasztható a péptől.

A szezonban a Blue Bird fajtát az aszalt szilva gyártásában is használják. A palánta termése az ültetés pillanatától számított harmadik évben következik be. A fajta öntermékeny, ellenáll a fagyos télnek. A gyümölcs súlya körülbelül 45 g, a kő könnyen elválasztható a péptől.

A Raisin-Eric szilvafajta aszalt szilva szárítható. A tenyészet termofil, déli. A középkésői változat hazája a Krím. A terméshez beporzókra van szükség. Egy felnőtt fa hozama eléri a 115 kg-ot. A gyümölcs súlya körülbelül 10 g.

Az Uralsky szilva szilva, amelyet más néven az Urál szilvajának is neveznek, a P-31 szilvafajtából származik. A hibrid másik szülője az Ussuri szilva. Ennek eredményeként, amikor az összes fajtát keresztezték, egy késői aszalt szilvát nyertek az Ussuri szilva alól, amelyet jó fagyállóság jellemez. A gyümölcs közepes méretű, legfeljebb 16 g tömegű. A fa 2 m magasra nő. A fajta nem öntermékeny. A legjobb beporzók az Usszurijszk szilva és az Uralszkaja vörös.

A videó összehasonlítja az aszalt szilvát a szilvafajtákkal: