Cukkini és cukkini - mi a különbség és a fő különbségek

A cukkini és a cukkini a tök bokros változata, és a pattison szomszédos velük. A "cukkini" név török ​​gyökerekkel rendelkezik, a "cukkini" pedig az olaszból származik zuccaami "tököt" jelent. Oroszul a kölcsönzött olasz cukkini (olvasható "cukkini") szóból "k" betűs cukkini lett. E zöldségek szoros kapcsolata ellenére vannak különbségek közöttük.

Fehér gyümölcsös cukkini, zöld és sárga cukkini

Cukkini - mi ez?

A cukkini egyfajta cukkini, a sütőtök családjába tartozik... Ez a növény, akár egy tök, bokrot képez, de tömörebb - eléri a 120 cm-es magasságot is. Kis elágazása lehetővé teszi a kerti telek eredményes használatát. A bokor levelei nagyok, átmérője 25 cm és több, nem tüskés, enyhe serdülőkorúsággal, vágott széleken. Gyakran van díszük csíkok és csíkok formájában.

A cukkini gyümölcse kicsi, maximális hossza 25 cm. A gyümölcs alakja hengeres, hosszúkás (például a fehérgyümölcsű cukkininál) gömb alakú lehet. A héj színe a legváltozatosabb: fekete, sötétzöld, szürke-kék, tarka, csíkos.

Apró magok vannak a pépben, de annyira láthatatlanok, hogy a gyümölcs egészét megeszik. Ezt a zöldséget magas termés jellemzi: akár 20 gyümölcs egy bokorból.

Érdekes tény! Angliában a Bernard Lavery termesztette a legnagyobb cukkinit - súlya 65 kg volt.

A zöldség előnye a korai érés, mert gyümölcsei a petefészkek megjelenése után 5-7 napon belül megehetők... Figyelemre méltó, hogy a cukkinit nem kell hőkezelni, ellentétben a klasszikus cukkinivel, mert még nyersen is jó ízűek, és nyári snackként szolgálják fel. Ez a zöldség felhasználható különféle ételek elkészítésére: pörkölt, tészta, krémleves, rakott.

Jó tudni! A növényben nemcsak a gyümölcsök ehetők, hanem a virágok is. Olaszországban szalonnával töltik meg és sütik, és a süteményekhez cukkinit is lehet tenni lágy sajttal együtt.

Aki először találkozott egy ilyen új koncepcióval, mint a cukkini, arra gondol hogyan kell helyesen írni az adott szót: cukkini vagy cukkini. Próbáljuk meg kitalálni.

A helyesírási zavar annak a ténynek köszönhető, hogy a szó olasz eredetű, olaszul pedig cukkini betűs és "cukkini" kiejtésű. Az interneten megtalálható ennek a szónak egy másik orosz változata: "zucchinni", de ez teljesen helytelen írásmód. Annak ellenére, hogy az olasz szó helyesírása miatt sokan oroszul írják a zöldség nevét két "k" betűvel, a helyesírási szótárban a helyes írásmódja világosan fel van jegyezve - "cukkini", vagyis egy "k" betűvel.

Cukkini és cukkini - mi a különbség?

A cukkini és a cukkini közötti különbséget az alábbiakban írjuk le:

1. Elsősorban, szín. A cukkini héja sárga vagy világosabb, fehér. A cukkini héja leggyakrabban zöld színű, néha fekete, sárga, csíkos héjszínű zöldségeket találunk.



2. A méret. A cukkiniben a gyümölcs képes nagy méreteket elérni. A cukkiniben viszont elég kicsik a gyümölcsök.A legtöbb esetben akkor szedik őket, amikor elérik a 15 centiméter hosszúságot - ebben az állapotban finomabbak.
3. Íz. A cukkini pépe meglehetősen sűrű, sütésre és forralásra alkalmasak. A cukkininek viszont lágyabb és gyengébb húsa van, amelyet nyersen, falatként vagy salátában fogyaszthatunk.
4. Hámozott. A cukkininek puha és ízletes héja van, amely alkalmas ételekhez, ezért nem lehet levágni egy zöldségről, különösen azért, mert C-vitaminban gazdag. A cukkini főzésénél nagyrészt levágják a bőrét, mivel elég kemény.
5. Magok. A cukkini pép magokban gazdag, ezért hatalmas mennyiségük miatt a magok eltávolításra kerülnek a gyümölcsből. A cukkini magjai olyan kicsik, hogy szinte észrevehetetlenek, emiatt a gyümölcs egészben készül.
6. A termesztés jellemzői. A cukkini sokkal gyorsabban érik, mint a cukkini, de az utóbbihoz több fényre és hőre van szükség. Ha fagyok jönnek (a hőmérséklet +5 fok alá csökken), a növény elpusztul. De a cukkini fajtája megszakítás nélkül tökéletesen meghozza a gyümölcsét (ha a hőmérsékleti viszonyokat betartják), ami jelentősebbé teszi a mezőgazdaságban.
7. Tárolás. A cukkini meglehetősen hosszú ideig tökéletesen megőrzhető (csak a következő évben veszíti el megjelenését és jótékony tulajdonságait). De a cukkini ajánlott mielőbb megenni.

Néhány hasonlóság a két zöldség között:

1. Alacsony kalóriatartalom. Mindkét zöldség alacsony kalóriatartalommal rendelkezik: cukkiniben - 27 Kcal, és cukkiniben - kevesebb, mint 16 Kcal. Így nagyszerűek a fogyókúrázóknak.
2. Nagy mennyiségű C-vitamin, kálium, karotin és folsav jelenléte.
3. A szervezet emészthetősége Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a gyermekorvosok ezeket a kultúrákat ajánlják a csecsemők első etetéséhez.
4. Az emésztés javítása és a káros anyagok eltávolítása a szervezetből. Ezért az orvosok tanácsot adnak ezeknek a zöldségeknek a vese, a máj, a gyomor és a szív betegségei esetén.
5. Könnyű és gyors előkészítés.

Eredet

A cukkini szülőhelyét Mexikónak tekintik, ahonnan a 16. században Európába érkeztek. Abban az időben ezeknek a gyümölcsöknek a táplálkozási és íztulajdonságait még nem értékelték. Csak magokat ettek (mint más tökfajokban).
Az olaszok elsőként sejtették, hogy megkóstolják egy éretlen cukkini pépjét, ezt követően pedig szívesen felvették a kulináris termékek listájára.

Hamarosan újfajta tökfőzeléket is tenyésztettek, egy szokásos tököt kereszteztek kruknek tökkel. Így jelentek meg az első cukkini. A cukkini-től átvették a megjelenést, a crooknektől pedig az íz- és táplálkozási tulajdonságokat. Mindkét zöldség csak a 19. században érkezett Oroszországba.

Típusok és fajták

Ma óriási sokféle cukkini fajta létezik (ezek közül néhány látható a fotón), amelyeket általában az érési idő szerint osztályoznak.

Korán érett

Az ilyen fajták lehetővé teszik az aratás megszerzését már az első hajtások megjelenése után 37-45 nappal, ami nélkülözhetetlenné teszi őket a hidegebb régiók lakói számára.

• Léghajós. Ez a fajta 45 nap után képes gyümölcsöt hozni. Sűrű bokorként nő. A gyümölcs henger alakú, legfeljebb 1,3 kg tömegű, sima héja világos zöld színű és fehéres-sárga húsa. A héjon díszek is vannak, amelyek kis pontokból állnak. A fajta meglehetősen válogatós az ellátás terén: csak tápláló és termékeny talajon hoz bőséges termést, feltéve, hogy az öntözés bőséges és rendszeres. Ha nem tartja be az ápolás és karbantartás szabályait, a növény fogékony lesz olyan betegségekre, mint a lisztharmat.
• Zebra. A zöldség ezt a nevet színének sajátossága miatt kapta - a héjat sötét csíkok borítják.Ennek a fajtának a bokora alacsony szemű. A termés betakarítható 38 nap után. A cserje akár 9 kg hozamot is hozhat. A körülbelül 900 gramm tömegű zebra gyümölcsök hengeres alakúak, világoszöld színűek, sötét csíkokkal borítottak. A pép fehéressárga színű, meglehetősen lédús, kissé édes. Ez a fajta ellenáll a hideg időjárásnak - akkor is megnőhet, ha a hőmérséklet jelentősen csökkenni kezd, ehhez a képességhez ajánlott a szabadba ültetni. Jól tárolja és figyelemre méltóan tolerálja a szállítást. Általában snackként és tartósítva használják.



• Néger gyerek. A gyümölcsök körülbelül 40 nap alatt érnek. Cserjeként növekszik, menedék nélkül jól alkalmazható a növekedéshez. A gyümölcs hengeres alakú, súlya eléri a 400–900 grammot, sötét foltok borítják apró foltokkal. A pép ízletes, nagyon lédús, 2,4% cukrot tartalmaz. Egy ilyen fajta bokorból akár 10 kg-ot is betakaríthat. Csakúgy, mint az előző változat, jó hidegállósággal rendelkezik. Bármilyen kulináris kezelésben alkalmazható.
• Gyémánt. Kiváló állóképesség jellemzi - a fajta egyaránt képes elviselni az aszályt és a rengeteg nedvességet. Az első hajtások megjelenése után 40 nappal kezd meghozni gyümölcsét, egy bokorból körülbelül 20 kg termés származik. A gyümölcs súlya 600–900 gramm, eléri a 22 cm-t, hengeres, kissé ívelt alakú, sötétzöld héja van, gyakori csíkokkal borított, fehér húst tartalmaz. A fajta tökéletesen tolerálja a szállítást és hosszú ideig tárolható. Ez a fajta fogyasztható mind nyersen, mind sütve, párolva.
• Fáraó. Ez a fajta körülbelül 40 nap alatt érik meg, és magas a hozama. A gyümölcsök hosszúkásak, sötétzöld színűek, világos foltok, finom, vékony héjuk és sárga édes pépük van. A zöldség súlya körülbelül 800 gramm. A növény sokáig képes gyümölcsöt hozni, június utolsó napjaitól augusztus utolsó napjaig. A fajta meglehetősen ellenáll a szürke rothadásnak.



• Olajfőnök reggelije. Ennek a fajtának jó a hozama. A bokor elég tömör, hogy megkönnyítse a betakarítási folyamatot. A gyümölcsök sötétzöld színűek, hengeres alakúak, finom ízletes pépek, elérhetik a 25 cm hosszúságot. Az ilyen fajtájú zöldségek erős gyümölcshéjuk miatt sokáig tárolhatók.
• Fekete szép. Ezt a fajtát a magas hozam és a korai érés jellemzi. A körülbelül 1,5 kg súlyú gyümölcs henger alakú, sima, fényes héja sötétzöld színű, világos, sűrű és lédús pép. Ennek a fajtának az előnyei: immunitás a lisztharmattal szemben genetikai szinten, termésstabilitás, kiváló tartási minőség. A Black Handsome fajta fiatal zöldsége (10-15 cm hosszú) finom íze miatt elismerést kapott, mint a legkényesebb nyári snack és a nyári saláták nélkülözhetetlen összetevője.
• Salvador F1. A holland fajtára az orosz kertészek között is nagy a kereslet. A gyümölcs 30-35 napon belül beérik, a növény hosszú ideig folytatja gyümölcsét. Erős bokorrá nő, amelynek gyümölcse hengeres, 300-350 gramm. A héja sima, fényes, sötétzöld színű. Rendkívüli melegben a gyümölcs hosszában megnyúlhat. A fajta megnövekedett termése a vírusos betegségekkel és a lisztharmattal szembeni természetes ellenálló képességének köszönhető. A növény kiválóan érzi magát az üvegházakban, a film alatt és a nyílt terepen is. A zöldség kiváló ízű, emiatt tartósításra, sütésre, sózásra, barbecue-ra használják.

Évközi fajták

Ezek a fajták 45-55 nappal az első hajtások megjelenése után kezdenek érni.

• Kuand. Az 52. napon megkezdi gyümölcsét. Egy bokorból legfeljebb 23 kg termést takarítanak be.A gyümölcsök henger alakúak, halványzöld színre vannak festve, amelyet sötét csíkok és foltok boncolnak. Egy gyümölcs súlya körülbelül 1 kg. A zöldség lédús, finom fehér pépű. Nem csak a szabad terepen, hanem az üvegházban is különbözik a jó terméstől. A növény meglehetősen ellenáll a szürke penész fertőzésének. Ez a fajta értékes ízei és stabil termése miatt. A cukkinit Kuand, amelynek fényképe az alábbiakban látható, snackként használják, és konzerválásra is alkalmas.
• Zolotinka. Különféle olasz választék, ajánlott nyílt területeken történő ültetésre. Egy félig növő bokor akár 5,2 kg / m² termést képes termelni. A gyümölcsök bordás alakúak, hengeresek, körülbelül 1 kg tömegűek, élénk sárga színű, sima, vékony héja van, apró foltokkal borítva. Finom világossárga pépet használnak a bébiételek gyártásához.



• Ronda. A fajtát nagy termőképessége jellemzi, és hosszú távú termése miatt értékelik. Ennek a cukkini fajtának megkülönböztető jellemzője a gyümölcs alakja - kerek, kissé hasonlít egy tökhöz. A gyümölcsök átmérője körülbelül 8-10 cm, szürkés-zöld héjjal, sötét foltokkal és csíkokkal borítva. A növény meglehetősen szerény, aktívan fejlődik. A pácoláshoz használja a Ronde-ot.

Fajták a nyílt terepre

A nyílt területeken történő ültetéshez olyan fajtákat kell választani, amelyek a legjobban alkalmazkodnak a különböző időjárási körülményekhez. A fotón láthatja, hogy néz ki ezeknek a fajtáknak a cukkini.

• Gyémánt F1. Ennek a fajtának jó hozama és korai érettsége van. Egy évszakban körülbelül 20 egyenletes hengeres alakú, sötétzöld vagy zöld színű, körülbelül 20 cm hosszú gyümölcs nyerhető le a bokorról. A pép sűrű, gyengéd, kellemes ízű, belül kicsi és fejletlen magok vannak . Maga a növény erős, jól ellenáll a hideg időjárásnak.



• Helena. Ez a fajta alacsony hőmérsékleten is képes gyümölcsöt hozni. Maga a zöldség hosszúkás, henger alakú, súlya 600-1000 gramm, héja sima, sötétzöld színű. A gyümölcsnek könnyű és szilárd pépe van.
• Drakosha. Korán érő fajta, a csírázás után 41 nappal kezd meghozni gyümölcsét. A bokor 500–900 gramm súlyú, hengeres alakú, sima, élénk sárga héjú gyümölcsökkel rendelkezik. A pép sárga és kellemes ízű.

Kis cukkini fajták

• Labda fokozat. Ez egy korán érett fajta, amelynek gyümölcse meglehetősen kicsi (legfeljebb 500 gramm tömegű), gömb alakú, hasonló az éretlen tökhöz, és színe csíkos zöld. A pép fehér, elég lédús. A főzésben a legnépszerűbbek a 100–150 gramm tömegű fiatal gyümölcsök, amelyek egészben sózva, párolva, hússal vagy más zöldségekkel töltve vannak.
• Mini cukkini. A fajta a hajtások megjelenése után 45-50 nappal érik, közepes méretű (300-500 gramm súlyú) hengeres termésű, világos zöld színű és fehér foltokkal rendelkezik. A könnyű pép lédús, tartósításhoz és rágcsálnivalókhoz, diétás ételekben használják.



• Tondo Chiaro. Olasz nyelvről lefordítva ez a cukkini név "kerek fény". A növény egy cserjét képez, amelyen kerek alakú, zöld színű, sárga foltokkal rendelkező gyümölcsök érnek. A termést 45 nap után betakaríthatja. A gyümölcsök betakaríthatók, ha elérik a 10 cm hosszúságot.

Leszállási jellemzők

Két ültetési módszer létezik: palánták vagy magvak használata. Az ültetési lehetőség megválasztása a klímától, amelyben él, valamint a kívánt betakarítási időtől függ. Ha nincs szükség gyors gyümölcsgyűjtésre, akkor a cukkini magját közvetlenül a földbe vetheti. De előtte elő kell készíteni a talajt: kis lyukakat kell ásni egymástól körülbelül 70 cm távolságra, majd trágyázni humusszal vagy komposzttal, majd el lehet vetni a magokat.Körülbelül egy hónap múlva a növény virágozni fog.

A magokat május vége és június eleje között kell elvetni. Vetése nem szélsőséges melegben, de nem hidegben ajánlott, abból az okból, hogy ha a hőmérséklet -2 fok alá csökken, a cukkini meghalhat.

Ha vágy van a palánták ültetésére, akkor ez így történik: humusz és tőzeg keverékét adják a speciális ültetőedényekhez vagy edényekhez. Ezután az anyagot enyhén öntözik, a magokat lefektetik és talajkeverékkel megszórják (kb. 2-3 cm-es réteget kapnak). 10 naponta öntözzük a palántákat. A palánták növekedése során kétszer kell etetni a növényeket: amikor az első hajtások megjelennek, és azt követően 10 nappal. A leggyakrabban használt műtrágya a "Bud" vagy az "Agricola".

Jegyzet! 30-35 nappal a nyitott talajba ültetés előtt el kell vetni a cukkini magokat a palánták számára.

Cukkini levelek

A cukkini levelek a gázcsere és a fotoszintézis folyamataiért felelős szervek, amelyeken keresztül a légzés és a nedvesség elpárolgása történik. Ezek levélnyélből és levéllemezből állnak. Alakja ötkaréjos, a bemetszések lehetnek kicsik, vagy elérhetik a levél 2/3-át. A levelek tökfajták tulajdonságaitól függ. Hibrideknél a levéllemeznek gyakran fehér vagy ezüstös foltjai vannak. Alapvetően a kultúrának zöld vagy sötétzöld levelei nagy méretűek, legfeljebb 25 cm-esek.

A levélnyél 30-35 cm hosszú, rövid, kemény szőrszálak nőnek rajta és a tányéron. A levelek szétterpeszkedő bokrot alkotnak, amelynek tövén gyümölcsök nőnek. A zöld tömeg felépítéséhez nitrogén műtrágyák, humusz és komposzt használata ajánlott. De az etetés nem haladhatja meg a megállapított normákat. A benőtt levelek rontják a légcserét, zavarják a gyümölcsök és a talaj felmelegedését. Szükség esetén néhányukat le lehet vágni.

A levelek elsőként reagálnak a különféle gombás és bakteriális fertőzésekre.

Gondoskodás

A cukkini legtöbb fajtája igénytelen a gondozásban és a karbantartásban. Termesztésük néhány pontját azonban ismerni és alkalmazni kell a gyakorlatban.

A talaj fellazulása

Annak érdekében, hogy a cukkini jól megnőjön és nagy termést adjon, fontos a talaj előkészítése számukra. A kert, amelyre a zöldségeket ültetik, mindig laza legyen, és tökéletesen engedje át a vizet. A talaj lazításának gyakorisága attól függ, hogy milyen talaj van a helyszínen. Vannak olyan talajok (például vályog), amelyek megkeményedhetnek és kérget képezhetnek a felszínen. Ez a fajta talaj gyakoribb lazítást igényel.

Locsolás

Rendszeresen öntözni kell ezt a növényt, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Ezért a cukkinit 10 naponta öntözik, de oly módon, hogy 1 m²-re körülbelül 10 liter vizet használnak fel. Nem szabad elhanyagolni a víz hőmérsékleti rendjét sem. Ha a növényt hideg vízzel öntözi, a petefészek elkezd rothadni. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne romoljon el, az öntözést 10 nappal a betakarítás előtt le kell állítani. Ez a fajta cukkini nem szereti a magas páratartalmat, ezért ha zöldségeket üvegházban termesztenek, rendszeres időközönként szellőztetni kell.

Felső öltözködés

Felső öltözködésként speciális műtrágyákat vagy mullein infúziót használnak. Legalább kétszer trágyázzon: a növény virágzásakor és a gyümölcs érése során. Ekkor a felső öltözködés magas hozamot eredményez.

A cukkini előnyei

1. Az emésztéshez. A cukkini emészthetősége jó a szervezetben, ezért bekerülhet az étrendbe. A cukkini több rostot tartalmaz (a legnagyobb rostkoncentráció a zöldség bőrében található), emiatt a gyümölcs táplálékként fogyasztható a székrekedés megelőzése érdekében.
2. Karcsúsító. A zöldség alacsony kalóriatartalmú, például 100 gramm cukkini csak 20 kcal.Ezért az étrendi menü összeállításakor, amely elősegíti a felesleges kilók leadását, ajánlatos gyakrabban illeszteni az ilyen típusú cukkinit az étrendbe. A fogyási folyamat nagy része annak tudható be, hogy a cukkini segíti a testet a felesleges folyadék eltávolításában. Ezért a gyümölcsöt az ödémában szenvedő emberek is fogyaszthatják és kell is fogyasztaniuk.
3. A bőrért. A zöldség olyan gyógyászati ​​tulajdonságokat tartalmaz, amelyek javítják a bőr állapotát. Ezt azzal magyarázzák, hogy a cukkini hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, például: A-, C- és néhány B-vitamint.Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a bőr elegendő táplálékot kap, rugalmas és rugalmas lesz. Ugyanakkor javítják állapotukat és körmeiket.



4. A szívért. A cukkini előnyeit a szív- és érrendszer számára a magzat káliumtartalma magyarázza. Mivel a kálium a szívműködés egyik legfontosabb mikroeleme, a cukkinit azoknak ajánlják, akiknek szívproblémái vannak, vagy azok megelőzésére.
5. Terhesség alatt. Mint tudják, a terhesség alatt egy nőnek nagyobb mennyiségű tápanyagra van szüksége, amelyek közül az egyik a folsav, amely megakadályozhatja az embrió fejlődésének súlyos problémáit. Mivel a cukkini gyümölcsében van némi sav, a zöldséget terhes nőknek ajánlják.

Ezenkívül a zöldség jelentős előnyökkel jár a májbetegek számára, mivel a gyümölcs segíti a fehérjék asszimilálódását a szervezetben. A gyümölcs kisgyermekek számára is hasznos.

Jó tudni! Gyógyászati ​​célokra nemcsak a cukkini gyümölcsét használják, hanem virágait is, amelyek főzete segít enyhíteni az allergiás betegségek lefolyását.

Hasonló cikkek:

Mi a borsó? Leírás, típusok és fajták, jellemzők ...

Mi az a zuzmó és hogyan lehet megszabadulni tőle egy almafán?

Mi a nitrogén-trágyázás és milyen hatással van a talajra?

Előnyös tulajdonságok

Mindkét termék a következő ember számára szükséges ásványi anyagokat tartalmazza:

• foszfor, kalcium és vas, amelyek pozitív hatással vannak a csontszövet állapotára;
• folsav - elengedhetetlen a belek normális működéséhez;
• a magnézium javítja a keringési rendszer és a szív működését.

A vitaminok közül a következőket kell megjegyezni:

• C-vitamin, amely pozitív hatással van az emberi immunrendszerre;
• B-vitamin, amely javítja a memóriát;
• PP-vitaminok, amelyek javítják az agy működését.

A cukkini és a cukkini rostot tartalmaz, amely elengedhetetlen az anyagcsere normalizálásához.