Harisnyatartalmú vitaminok: a cukkini téli fagyasztásának legjobb módjai

A zöldségek fagyasztása télen és tavasszal sokkal megkönnyíti a főzést. A fagyasztott cukkini kiváló minőségű ételeket állít elő, amelyek nem különböznek a friss cukkiniéktól.

Annak érdekében, hogy a fagy ne csak szép, de ízletes is legyen, érdemes kis cukkinit választani, sima, világos bőrrel és puha, apró magokkal.

Korábban a cukkinit 2-3 órán át hűtőszekrényben kell tartani, ez lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű fagyasztott terméket kapjon. Ugyanakkor a zöldségeknek tisztának és száraznak kell lenniük.

Melyik cukkini alkalmasabb fagyasztásra

A zöldségekben található hasznos vitaminok és ásványi anyagok megőrzése érdekében jobb, ha kizárólag fiatal és friss cukkinit választunk. Ebben az esetben biztosítani kell, hogy ne legyen rothadás és károsodás a gyümölcs héján.
Ha azt tervezi, hogy fagyasztja a cukkinit egy kisgyerek számára, soha ne használjon túlérett vagy éppen ellenkezőleg éretlen zöldséget, a legkisebb sérüléssel és rothadásnyomokkal. A nagyon kemény héjú zöldségek szintén nem alkalmasak a téli betakarításra, mivel a bennük lévő pép túl kemény és kiolvasztás után nem lesz jó íze.

A fagyasztási eljárás elvégzése előtt minden elkészített zöldséget gondosan meg kell vizsgálni sérülései, sötét foltjai és rothadása szempontjából.

Zöldség aprítása előtt:

1. A virág és a szár rögzítési pontját levágják.
2. Folyó vízben mossák.
3. Szárítják, hogy ne legyen felesleges nedvesség a gyümölcsökön.
4. Ha túlérett gyümölcsöket használnak fagyasztáshoz, távolítsa el a nagy magokat a hozzá tartozó péppel.
5. Ha a cukkini bőre túl kemény, feltétlenül vágja le.

Ezután el kell hoznia a cukkinit abba az állapotba, amelyben fagyasztani kívánja: vékony karikákra, kockákra vagy kockákra vágja, a gyümölcsből burgonyapürét készít vagy serpenyőben megsüt.

Fagyasztási szabályok

A cukkini téli fagyasztása ideális a friss zöldségek tartásához. Különféle ételek, köztük bébiételek elkészítésére is felhasználhatók. Végül is a cukkinit régóta diétás terméknek tekintik.

1. A megmosott cukkinit bizonyos módon felvágják.
2. A felesleges folyadékot eltávolítják.
3. Blanch, ha szükséges.
4. Különböző tartályokban vannak elhelyezve - műanyag edények, celofán tasakok a cukkinik fagyasztásához, amelyekből el kell távolítani a felesleges levegőt.

Nincs tilalom - meg lehet és meg kell fagyni!

Tehát először döntsük el, hogy lehetséges-e a cukkini fagyasztása télire, mivel sokan még mindig nem tudják a választ. A fagyasztás mint főzési módszer népszerűsége ellenére sokakat érdekel az is, hogy használható-e anélkül, hogy elveszítenék a termék előnyös tulajdonságait.

Tehát valójában a zöldségek és gyümölcsök feldolgozásának ez a lehetősége képes megőrizni a bennük lévő eredeti tápanyagokat, de csak akkor, ha a fagyasztási folyamat során betartják az összes szükséges szabályt.

Például néhány háziasszony, aki először a zöldségfélék fagyasztása mellett döntött, találkozott kellemetlen "gumiszerű" ízével. Ezek a fagyasztott cukkini gyakran megtalálható az üzletek polcain, mert elkészítésük során fontos szabályokat sértettek.

További tippek

• A fagyasztott cukkiniből tekercseket készíthetünk, különböző csomagolásokat csomagolva beléjük.Ehhez a zöldségeket hosszában hosszú darabokra vágjuk és megsütjük.
• A fiatal zöldségek fagyasztásának másik lehetősége felére esik. A felesleges pépet kiveszik belőlük, "csónakokat" alkotva. A kiolvasztás után az ilyen üres részeket darált hússal lehet megtölteni és a sütőben meg lehet sütni. Néhány háziasszony közvetlenül a darált hússal fagyasztja le a "csónakokat".
• Amikor fagyasztás előtt blansírozza a zöldségeket, használjon legalább vizet a több vitamin megőrzéséhez.
• A zöldségek hosszú távú tárolásához a hőmérséklet nem emelkedhet -17 ° C fölé.
• A táskákat és tárolóedényeket vákuumzárással kell ellátni. Az előbbi apróra vágott zöldségekhez alkalmasabb (helyet takaríthat meg a fagyasztóban), az utóbbiak pedig nagyobb darabokra (hagyják, hogy megtartsák formájukat).

Fagyasztási módszerek

A cukkinit télre a fagyasztóban többféle módon fagyaszthatja: frissen, kockára vágva, sütve, pépesítve, gyógynövényekkel és zöldségekkel.

A fagyasztó fiókjának szabad helynek kell lennie a levegő cirkulációjához. Ne fagyassza le a zöldségeket és az állati termékeket ugyanabban a dobozban. A legjobb, ha speciális fagyasztótáskákat használunk, mivel ezek megőrzik formájukat és szorosan illeszkednek az étel köré. A táska és az étel között nem lehetnek légbuborékok.

A tökpüré fagyasztásához forraljuk a tököt 10 percig, hûtsük le és eresszük le. Ezután turmixgéppel összetörni vagy szitán átdörzsölni. A jól kihűlt masszát formákba öntjük és a fagyasztóba tesszük.

Az ilyen cukkinit csecsemők etetésére használják az első életévben, valamint levesek, burgonyapüré és zöldséges szószok készítéséhez. Ehhez a burgonyapürét teljesen kiolvasztják, újra felverik és felmelegítik.

Attól függően, hogy mit fog főzni, reszelje le a cukkinit durva vagy finom reszelőn.

1. A zöldségeket jól mossa meg. Ha a cukkini fiatal, vágja le a szárát. Ha a cukkini megérett, meg kell hámozni és el kell távolítani a magot.
2. Reszeljük le a cukkinit.
3. Nyomja össze a keveréket, hogy a lé kifolyhasson.
4. Kívánt esetben borssal ízesítjük.
5. Ossza zsákokra vagy edényekre, és tegye a fagyasztóba.

Ez egy univerzális módszer, amely lehetővé teszi bármilyen étel főzését zöldségekből - pörkölt, ratatouille, leves, omlett és egyéb ételek. Ez a recept magában foglalja a zöldségek blansírozását fagyasztás előtt, ami nem kötelező.

Ha ezt nem fogja megtenni, hagyja ki ezt a lépést. Ha ez az opció az Ön számára, akkor megmondjuk, hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket jól mossa meg. Ha a cukkini fiatal, vágja le a szárát. Ha a cukkini megérett, meg kell hámozni és el kell távolítani a magot.
2. Vágja a húst szeletekre vagy kockákra.
3. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, kb. 2/3-át töltve. Felforral. Mártsa meg a cukkini és blansírozza 5 percig. Ezután tegye őket egy szűrőedénybe, hogy a víz kiürüljön. Fektesse le egy deszkára, és várja meg, amíg kihűlnek.
4. Rendezze a cukkinit zacskókba vagy tartályokba, és küldje el a fagyasztóba.

A cukkini gyűrűk formájában történő fagyasztásához szüksége van:

1. Alaposan öblítse le őket.
2. Szárítsa meg konyharuhával.
3. Távolítsa el a szárat úgy, hogy megérinti a zöldség 2 cm-es részét.
4. Ha szükséges, hámozzon meg.
5. Vágja át a zöldséget egyenlő kerülettel.
6. Fehérít.
7. Száraz.
8. Rendezze a köröket több kis zacskóba, hogy ne fagyjanak meg egymásnak.
9. Küldje a fagyasztóba.

Az alábbiakban bemutatjuk a cukkini téli fagyasztásának legnépszerűbb módszereit, megőrizve jó édes ízét és minden hasznos tulajdonságát.

Valójában nincs egyetlen lehetőség arra, hogy a cukkinit télire megfelelően fagyasszák be. A modern főzés számos módszert ismer, és közülük az egyik megválasztása a fagyasztott zöldségek további elkészítésének szándékától és természetesen az egyéni preferenciáktól függ.

Ez az opció kényelmes lesz a cukkini (pl. Sült köret vagy rakott) további főzéséhez, és könnyen elvégezhető.

Lépésről lépésre:

1. Vágja karikákra a megmosott és jól szárított zöldségeket, amelyek vastagságának egy-másfél centiméteren belül kell változnia.
2. Fektesse le a gyűrűket egy korábban elkészített edényre (ajánlott műanyag borítással vagy zacskóval letakarni, hogy kizárja a zöldségek fagyasztását az edényekbe).
3. Ha sok cukkini fagyasztását tervezi, azokat több rétegben helyezik el, egymástól polietilénnel elválasztva, hogy a gyümölcsök ne fagyjanak meg egymás között.
4. Helyezze az edényt a fagyasztóba. Javasoljuk a "stressz" fagyasztást.
5. A zöldségek fagyasztása után el kell távolítani őket az edényből, és külön zacskóba vagy tárolóedénybe kell helyezni.

Felkockázva

A cukkini kockákba fagyasztása nem nehezebb, mint a gyűrűk használata. Az alapvető különbség csak a zöldségek darabolásában van - ehhez a módszerhez egyenlő méretű (1,5-2 centiméter) kis kockákra kell vágni őket. Az ilyen típusú fagyasztáshoz való tárolás ajánlott adagokban, mert a kis kockákat nehéz lesz elválasztani egymástól, hogy az ételekhez hozzáadhassák.

Zöldségekkel és rizzsel

A teljes értékű cukkini étel fagyasztóban történő elkészítésének egyik lehetősége a zöldségkeverék rizzsel történő fagyasztása. Így kész köretet kapunk, amelyhez nincs szükség további összetevőkre - tökéletes húshoz vagy önálló diétás ételként.

Főzés módja:

1. Készítsen zöldséget: hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom. Vágjuk azonos méretű kockákra.
2. Pároljuk a zöldségkeveréket serpenyőben olívaolajjal. Az oltási idő körülbelül fél óra, alacsony hőfokon. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket.
3. Keverje össze a párolt zöldségeket főtt rizzsel. Hűtsük le a pörköltet, és osszuk fel különálló tartályokba, majd fagyasszuk le.

Zöldekkel

A friss cukkini ízének jobb megőrzése és különleges varázsa érdekében fagyaszthatja a zöldségeket friss fűszernövényekkel. A főzési módszer nem túl bonyolult - minden ugyanúgy történik, mint a gyűrűs fagyasztásnál. Az egyetlen különbség az, hogy mielőtt a zöldséget fagyasztóba küldené, meg kell hinteni gyógynövényekkel (lehetőleg kaporral, ez a legsikeresebb kombináció a főzéshez).

Télire elkészítheti a gyermek számára a cukkiniból készült ételt - maga a kert zöldségéből készült, ízletesebb és egészségesebb lesz, mint a bolti társaik. A bébiételek elkészítéséhez a finomra aprított cukkinit egy turmixgépben apróra vágjuk, és jégformákba öntjük.

Ebben a formában a zöldséget elsődleges fagyasztásra küldik, majd a kapott formákat részletekben össze kell hajtani, és a fagyasztóban kell tárolni. Egy adaghoz két vagy három kocka lesz elég egy gyermek számára.

Egy másik népszerű módszer a kész, sült cukkini fagyasztása. Ebben az esetben az edényt használat előtt csak a mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni. Sütés előtt a cukkinit meg kell kezelni a szükséges fűszerekkel (só, bors), és mindkét oldalon lisztbe kell forgatni. Sütés után le kell hűteni őket, majd ezt követően a fagyasztóba kell küldeni, minden zöldségréteget elválasztva polietilénnel.

A reszelt cukkini fagyasztása valamennyi gyümölcs felhasználását jelenti, függetlenül a bennük lévő folyadék méretétől és mennyiségétől.

Felajánljuk, hogy megismerkedjen a következőkkel: Paradicsomfajta Szibériai korai érés jellemzői, termesztése, vélemények · Paradicsom

Főzés előtt el kell távolítani az összes nagy kemény magot, és a nagy gyümölcsök héját el kell távolítani (fiatal cukkinin megengedett). A zöldségeket durva reszelőn reszeljük le, és fagyasztás előtt a keletkező pépből nedvességet távolítunk el.A cukkinipürét ugyanúgy lefagyasztják, más gyökérzöldségeket adnak hozzá, például sárgarépát vagy tököt.

A zöldségfélék fagyasztásra való előkészítése sokféleképpen lehetséges, ezért ajánlott először eldönteni, hogy a munkadarabok milyen ételekhez lesznek felhasználva.

A cukkinit a fagyasztóba küldik:

• friss;
• pirított;
• főtt.

A munkadarabtól függően többféle vágás is létezik - gyűrűk, kockák, reszeltek.

A cukkinit különböző módon fagyaszthatja le, attól függően, hogy milyen ételekhez fogják használni a jövőben. Mindenesetre a zöldségeket alaposan meg kell mosni és szárítani - fontos, hogy a gyümölcsök szárazak legyenek, különben jégréteg képződik rajtuk.

Cukkini kockák

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb fagyasztási módszer, és különösen jó, ha nagy mennyiségű zöldséget kell rövid idő alatt feldolgozni. A fagyasztott gyümölcsből levesek, pörköltek, rakottal, pitékkel stb. Sőt, ha a megfelelő zöldségeket választja és gondosan lefagyasztja, akkor a főzési folyamat során nem kevésbé reprezentatívnak tűnnek, mint a frissek.

A fagyáshoz szüksége van:

• mossa és szárítsa meg a cukkinit, húzza le a száráról;
• vágja a zöldségeket a kívánt méretű egyenlő kockákra;
• helyezze a zúzott gyümölcsöket kis adagokban műanyag zacskókba, és engedje ki belőlük a felesleges levegőt;
• küldje el a cukkinit a fagyasztóba.

A zöldségeket ajánlatos kis adagokban lefagyasztani, ami megkönnyíti a használatukat, és nem gyűrődnek annyira a fagyasztóban.

A cukkinit körökben fagyasztani egy kicsit hosszabb ideig tart, mint az előző változatnál, de az eredmény megéri a fáradságot. Az ilyen formában elkészített zöldségek kiválóan alkalmasak sütésre és sütésre, míg ízük nem különbözik a frissektől.

A cukkini körökben történő fagyasztásához a következőkre van szüksége:

• mossa és szárítsa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a szárakat;
• vágja a zöldségeket körülbelül 1 cm vastag szeletekre;
• távolítsa el a felesleges nedvességet a cukkini darabjairól "gofrival" vagy papírtörlővel;
• terítse a köröket egy vágódeszkára vagy más sík felületre egy rétegben, és tegye a fagyasztóba;
• miután a zöldségek lefagyasztottak, tegye őket egy adagba egy műanyag zacskóba, és küldje vissza a fagyasztóba.

Ez a fagyasztási lehetőség a zöldséges palacsinta és más hasonló ételek kedvelőinek tetszik. A zöldségfélék ilyen módon történő elkészítése meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy eltávolítsuk belőlük a felesleges nedvességet.

A fagyáshoz szüksége van:

• mossa és szárítsa meg a zöldségeket, vágja le a szárakat;
• reszelje le a gyümölcsöket durva vagy finom (opcionális) reszelőn;
• ízlés szerint sózzuk és borsozzuk;
• hagyja a masszát szűrőedényben vagy szitán 20 percig, hogy a levét leeressze belőle;
• kissé nyomja össze a zöldségeket, eltávolítva a felesleges nedvességet;
• csomagolja a cukkini masszát műanyag zacskókba, és tegye a fagyasztóba.

A cukkinit nem csak külön-külön fagyaszthatja le, hanem zöldségkeverékek vagy főzési készítmények részeként is. Kiváló példa ilyen készítményre a párolt cukkini paradicsommal, hagymával, sárgarépával és rizzsel. Ez egy nagyon ízletes étel, amely sok vitamint és más tápanyagot tartalmaz. Ezenkívül diétás és alkalmas a megfelelő táplálkozást betartó emberek számára.

A szükséges recepthez:

• főzzük a rizst félig főzni;
• készítsen cukkinit, paradicsomot, sárgarépát, hagymát és vágd apró kockákra;
• öntsön egy kevés napraforgó- vagy olívaolajat egy vastag aljú üst vagy serpenyő aljára;
• pároljuk zöldségeket 30 percig, ízlés szerint fűszerek hozzáadásával;
• keverje össze a kész pörköltet rizzsel, hűtse le és csomagolja kis adagokban műanyag zacskókba;
• küldje el a keveréket a fagyasztóba.

A cukkini kiolvasztásának szabályai

Annak érdekében, hogy télen egészséges és ízletes ételeket fogyasszon, a fagyasztáshoz megfelelő zöldségeket kell kiválasztania.A betakarítás során az összes gyümölcsöt két kategóriára kell osztani - azokra, amelyeket most a legjobb frissen fogyasztani, és azokra, amelyek alkalmasak fagyasztásra télen.

A fagyasztóban történő tároláshoz a fiatal cukkini vagy a tök töké lesz a legsikeresebb. Javasoljuk, hogy világos színű, kis méretű gyümölcsöket válasszon - később, amikor fagyasztott zöldséget főznek, azok lesznek a legjobbak - túl nagy cukkiniben a közepe leforr, a héja kemény és száraz lesz.

A cukkini nem tekinthető túl jó lehetőségnek a téli fagyasztásra - az ilyen gyümölcsök túl sok folyadékot tartalmaznak, ami nem alkalmas alacsony hőmérsékleten történő tárolásra. A legkevesebb folyadékot tartalmazó cukkini alkalmas fagyasztásra - akkor a főtt zöldség nem lesz kemény és megőrzi jó ízét. Javasoljuk, hogy vékony héjú, apró magvú cukkinit válasszon.

A munkadarab megfelelő kiolvasztása érdekében szobahőmérsékletre kell helyezni. Nem ajánlott azonnal fagyasztott zöldségeket forró tűzhelyre tenni - a fagyott jégből víz válik, ami befolyásolja az étel ízét és minőségét. Kivételt képez a zöldséges pörkölt, amely pörkölésre alkalmas, amíg a fagyasztóból ki nem főzik.

Lehetséges-e fagyasztani a cukkinit - tudtuk meg. De ahhoz, hogy a cukkini minden előnyös tulajdonsága továbbra is szerepeljen összetételükben, be kell tartania a zöldségek kiválasztására, elkészítésére, fagyasztására és tárolására vonatkozó ajánlásokat is.

Először is meg kell jegyezni, hogy a világoskék színű érett gyümölcsök a legalkalmasabbak a cukkini fagyasztására, és a túlérett gyümölcsöket kerülni kell.

Fontos figyelni a cukkini megjelenésére is, mert nem tartalmazhatnak a betegség jeleit: sötét vagy sárga foltok, lesüllyedt puha területek stb.

A cukkini fagyasztási előkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:

• Alapos öblítés;
• Minden gyümölcsöt törölje le a nedvességtől;
• Bőrtisztítás;
• A szár levágása;
• A mag és a mag eltávolítása a szomszédos péppel;
• Blansírozás.

Ezután annak a formának megfelelően kell eljárnia, amelyben a zöldséget le kell fagyasztania.

A tök szeletelésénél többféle alakzat használható. A legnépszerűbb a kocka, a dimes és a gyűrű. Néhány háziasszony előszeretettel fagyasztja le az egész zöldséget, vagy reszelje le későbbi ételekhez.

A blansírozás olyan lépés, amely szükséges a minőségi fagyasztott termék előállításához. Kívánt esetben elhagyható. A nem blansírozott tök azonban gyakran ugyanazt a „gumiszerű” kinézetet és ízt kapja.

A blansírozási folyamat magában foglalja az étel 2 percre forrásban lévő vízbe helyezését annak érdekében, hogy megszabaduljon a különféle mikroorganizmusoktól és elpusztítsa az enzimeket.

A blansírozás után a bármilyen módon apróra vágott zöldségeket vákuumzárt zacskóba vagy ételtartóba kell csomagolni. A műanyag zacskó nem túl alkalmas az ételek fagyasztására, mert nem megfelelő a sűrűsége.

Fagyassza le a cukkinit fagyasztó segítségével 10 ° C és 20 ° C közötti hőmérsékleten. Az előzőleg kiolvasztott ételeket ne fagyassza le újra.

Nem elég tudni, hogyan kell a cukkinit télen megfelelően megfagyasztani, még meg kell tudni tartani őket.

A fagyasztott cukkini tárolásakor be kell tartania ezeket a szabályokat:

1. Tartsa a zöldségeket a fagyasztóban;
2. A termékek kiolvasztása után tilos újrafagyasztani;
3. A cukkini maximális eltarthatósága ebben a formában 10 hónap.

Nagyon fontos, hogy ne hagyja figyelmen kívül a termékek használatának olyan szakaszait, mint a kiolvasztás. Ellenkező esetben elrontott terméket kaphat, amely nem ehető.

Zöldség leolvasztásakor tartsa be az alábbi ajánlásokat:

1. Gyakran a főzéshez elengedik a leolvasztási folyamatot;
2. A zöldségeket a mikrohullámú sütőben felmelegítheti a főzéshez történő további felhasználáshoz;
3. A cukkini kiolvasztásakor vagy hűtőszekrényben, vagy szobai hőmérsékletű konyhában kell tartani őket (ez különösen igaz a cukkini pürére);
4. A cukkinit ezt követően tésztában történő sütéshez felére kell felolvasztani.

A cukkini összes előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében be kell tartania a zöldségek kiválasztására, elkészítésére, fagyasztására és tárolására vonatkozó ajánlásokat.

Ezután folytassa a zöldség fagyasztásának módszerével.

Felajánljuk, hogy megismerkedjen: Hogyan lehet az uborkát az ablakpárkányon télen termeszteni

A blansírozás után a bármilyen módon apróra vágott zöldségeket vákuumzárt zacskóba vagy ételtartóba kell csomagolni. A műanyag zacskó nem túl alkalmas az ételek fagyasztására, mert nem megfelelő a sűrűsége.

Fagyassza le a zöldségeket a fagyasztó segítségével -10 ° C és -20 ° C közötti hőmérsékleten. Az előzőleg kiolvasztott ételeket ne fagyassza le újra.

Fagyasztáshoz csak éretlen gyümölcsöket ajánlott használni. Könnyen ellenőrizhető az érettség mértéke - nyomja meg a finom bőrt a körmével. Ha könnyen átszúrja és tiszta lé jelenik meg, használja a gyümölcsöt félkész termékek előkészítésére a télre.

Arra is ügyelnie kell, hogy a cukkini ne sérüljön. Ha bomlás jelei vagy száraz foltok vannak, távolítsa el őket éles késsel, hogy az egészséges szövet legyen.

A leves, pörkölt készítéséhez használt munkadarab nem igényel kiolvasztást, egyszerűen elküldheti egy fazékba, és felforralhatja. Ha további hőkezelésre van szükség egy serpenyőben, sütőben, akkor jobb, ha a félkész terméket a hűtőszekrény alsó polcára küldi. Ne olvassa fel szobahőmérsékleten, az alapanyag puha lesz, az árnyék megváltozik.

A cukkini sok családban tisztelt zöldség. Miután egy kis időt töltött a nyáron, könnyű készletezni értékes félkész termékeket, amelyek télen jó segítséget nyújtanak a vitaminokban és tápanyagokban gazdag kulináris remekművek elkészítésében.

Válasszon érett és friss zöldségeket fagyasztásra télen. Ezután megőrzik megjelenésüket, formájukat és vitaminjaikat. Ha a gyümölcsöket gyermekek fogyasztják, akkor kategorikusan lehetetlen túlérett, korhadt vagy sérült gyümölcsöket választani. A héjat kissé át kell szúrni, puhának kell lennie.

A következő lépés a cukkini előkészítése fagyasztásra.

• Meg kell mosni, szárítani és eltávolítani a farkat.
• Vágnia kell annak megfelelően, amire tovább fogják használni.
• Ha vadat vagy pörköltet készít, vágja kockákra, majd fagyassza le részletekben műanyag edényekben.
• A cukkini télen történő sütéséhez jobb körökre vágni.
• A feleket lefagyaszthatja, hogy télen meg lehessen tölteni.

Hogyan fagyasztható le a reszelt cukkini

Hogyan fagyasztható le a reszelt cukkini

A cukkini palacsinta nagyon hasznos. Téli ételhez speciális készítményt készíthet, ami nagyon egyszerű.

1. A cukkinit megmossuk, megszárítjuk és hámozzuk a magokból.
2. A kapott darabokat reszeljük.
3. A tányérban elkerülhetetlenül megjelenő levet le kell üríteni, és a reszelt masszát ki kell préselni.
4. A kapott masszát a deszkán kiegyenlítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
5. Csak a reszelt cukkinit kell egy adagban elosztani egy tartályban, és a mélyhűtőbe tenni.

Fontos!

A cukkini otthoni betakarításához palacsintához túlérett gyümölcsöket vehet. Nincs sok gyümölcslé bennük, és íze nem sokkal rosszabb, mint a fiataloké.

Csak lefagyaszthatja a reszelt cukkinit, vagy gyógynövényeket és fűszereket adhat hozzájuk, amelyeket általában palacsintába tesznek. De fontos, hogy ne tegyünk azonnal sót, mert ez provokálja a gyümölcslé felszabadulását.

Fagyasztható-e a cukkini és a padlizsán

Úgy gondolják, hogy a fagyasztott padlizsán és a cukkini felolvasztás után vizes, "gumiszerű" ízűvé válik.A zöldség maga elveszíti ízét, és nem tűnik étvágygerjesztőnek. Ezért sok háziasszony felteszi a kérdést: érdemes-e ily módon télire spórolni az ilyen termékeket? A válaszunk igen. De jól kell tennie.

Többféle zöldséget lefagyaszthat, például cukkini padlizsánnal. Ez a keverék tökéletes pörkölthez vagy leveshez. A tápanyagok és vitaminok biztonsága közvetlenül attól függ, hogy a zöldség megfelelően fagyott-e le.

A legegyszerűbb módszer, ha a megmosott padlizsánt kockákra vágjuk, kevés sót adunk hozzá, szárítjuk és műanyag zacskókba fagyasztjuk. A rendelkezésre álló gyümölcsök közül bármelyik alkalmas erre: sárga, fehér, zöld vagy kék.

A hűtőszekrény előkészítése

A hűtőszekrény nem igényel különösebb gondos előkészítést, mielőtt a cukkinit beletenné, de ennek ellenére a zöldségek legjobb ízének megőrzése érdekében számos ajánlást kell betartani:

1. Vegye ki a mélyhűtőből vagy a cukkinit tároló külön ödémából minden olyan ételt, amely erős szagokat áraszt. Ha az aromák sokáig keverednek egymással, ez hatással lesz az ízére, ezért a gyümölcsök tiszta ízének megőrzése érdekében ajánlott más termékektől elkülönítve tárolni.
2. Helyezze a mélyhűtőt alacsony hőmérsékletre a stressz-fagyasztás érdekében (ez a módszer megőrzi a cukkini ízét és vitaminjait). Az elsődleges fagyasztáshoz a velőt vagy a „Gyors / szuperfagyasztás” rekeszbe kell juttatni, vagy a közös kamrában be kell állítani a legalacsonyabb hőmérsékletet, és egy bizonyos idő után fel kell emelni a szokásosra.
3. Egy másik fontos pont a zöldségek tárolására szolgáló edények előkészítése. A legjobb megoldásnak a műanyag zacskókat tekintik, amelyekből a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítani a levegőt (ez lehetővé teszi a zöldségek hosszabb életben maradását).

Lásd még

Receptek a cékla fagyasztására télen otthon a fagyasztóban Olvassa el

Hogyan válasszuk ki a zöldségféléket a téli betakarításhoz

Amint azt korábban megjegyeztük, különféle módszereket alkalmazhat a cukkini szeletelésére, mielőtt lefagyasztaná őket, különben nem kell apróra vágnia. De hogyan lehet fagyasztani a cukkinit gyorsan és helyesen?

A módszer megválasztása csak attól a céltól függ, amelyre a fagyasztási folyamatot el kell végezni.

Például a cukkinit kockákra zúzzák annak érdekében, hogy később kiegészítő ételekhez vagy ételekhez (levesekhez) főzzék. Körök formájában pedig gyakran vágják őket a későbbi sütéshez.

Egész zöldségek

A friss cukkini fagyasztásához a tél egészére a következő algoritmust kell végrehajtania:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket;
2. Szárítsa meg konyharuhával;
3. Vágja le a szárat a zöldség szomszédos részével (2 cm);
4. Peel (hagyja ki ezt a lépést, ha akarja);
5. A cukkini mag is eltávolítható, ha rendelkezésre áll egy speciális eszköz. Ellenkező esetben ezt a szakaszt el kell hagyni, mert kés használata esetén lehetőség van a cukkini teljes alakjának károsítására;
6. Fehérít;
7. Száraz a felesleges nedvességtől;
8. Helyezzen zöldségeket nagy vákuum zárt tasakokba vagy ételtartókba;
9. Töltse be a fagyasztóba.

Az ilyen cukkini kiolvasztásakor bármilyen formában elkészítheti őket, legyen az pörkölt, sült vagy főtt zöldség stb.

Sütőgyűrűk

És hogyan lehet fagyasztani a cukkinit télire frissen sütésre? A fagyasztott cukkini további sütéséhez a következőképpen kell elkészítenie őket:

1. Alaposan öblítse le;
2. Szárítsa meg konyharuhával;
3. Szabaduljon meg a szártól úgy, hogy megérinti a zöldség szomszédos részének 2 cm-ét;
4. Ha szükséges, hámozzon meg;
5. Vágja a zöldséget kereszteződésekre egyenlő nagyságúra;
6. Fehérít;
7. Száraz;
8. Rendezze a köröket több kis zacskóba, hogy ne legyen lehetőségük egymásba fagyni.
9. Használatig hagyja a fagyasztóban.

A cukkiniszeletek legnépszerűbb módja az olajban történő sütés. Ahhoz, hogy ízét és kifinomultabbá tegye az edényt, sütés előtt lisztbe márthatja.

Kicsit ügyesek értékelni fogják a cukkini semleges és finom ízét, ezért további vitaminforrásként felhasználhatók a csecsemők számára.

Előkészítésükhöz kövesse az alábbi lépéseket:

1. Öblítse le a zöldségeket;
2. Szárítsa meg őket konyharuhával;
3. Vágja le a cukkini (2 cm) kis szélét szárral;
4. A kiegészítő ételek fagyasztásakor hámozzon meg (különben a lépés kihagyható);
5. Vágja kis egyenlő kockákra vagy rudakra;
6. Fehérít;
7. Száraz nedvességtől;
8. Rendezze zacskókba vagy ételtartókba, hogy a rudaknak ne legyen lehetőségük egymásba fagyni;
9. Helyezzük a fagyasztóba.

A cukkini kockák tökéletesek nemcsak a gyermekek etetésére, hanem levesekben vagy pörköltekben történő további felhasználásra is.

Kevesen gondolták volna, de a cukkini fagyasztható és már főzhető is. Például úgy, hogy megsütjük őket.

A recept használatához:

• Mossa meg a friss zöldségeket;
• Alaposan szárítsa meg konyharuhával;
• Megszabaduljon a szártól a szomszédos szél (2 cm) megérintésével;
• Peel (ha szükséges, a lépés elhagyható);
• Megszabadította a gyümölcsöt a magból, a magokat, valamint a velük szomszédos pépet;
• Vágja karikákra a cukkinit;
• Fűszerezzük sóval és borssal (opcionális);
• Lisztbe rántva;
• Kevés olajon pirítsuk meg a gyűrűket aranybarnára;
• Hűtsük szobahőmérsékleten;
• Alaposan megszabadítsa a cukkinit a felesleges olajtól száraz szalvétával történő blottolással;
• A termékeket csomagokban vagy konténerekben kell elkészíteni, hogy ne legyen lehetőségük egymásba fagyni;
• Töltse be a fagyasztóba.

Felsoroljuk a cukkini téli fagyasztásának alapszabályait.

Ehhez a következő tulajdonságokkal rendelkező zöldségek alkalmasak:

• éretlen gyümölcsök;
• a héjon rothadás és romlás jelei nélkül.

A cukkini aprítása előtt:

• megmosva, kiszabadítva a szárból;
• alaposan szárítsa meg;
• ha a gyümölcs túlérett, akkor megtisztítják a magvaktól és a szomszédos péptől;
• nagy gyümölcsöknél a héj felső rétegét levágják, ha kemény.

Használjon érett, friss cukkinit. A zöldségeknek szilárdak, érettek és egyenletesek, sötét színűek. A cukkini színe jelzi, hogy a gyümölcs nincs túlérett. Ne használjon puha vagy halvány cukkinit. Kerülje a sérült, korhadt vagy karcos gyümölcsöket is.

Ha nem tudja azonnal lefagyasztani a cukkinit, fagyásig hűtőszekrényben tartsa. De fagyás előtt ellenőrizze, hogy a zöldségek még érettek és szilárdak-e.

A fagyasztásra való felkészülés algoritmusa a következő:

1. Alaposan öblítse le a fagyasztó adagot.
2. Minden gyümölcsöt törölje szárazra.
3. Hámozzon nagy gyümölcsöket a héjból, a magokból és a hozzájuk tartozó pelyvákból.
4. Darál.
5. Problanch (opcionális).
6. Előre történő hőkezelés: körkörösen sütjük, amíg megpuhul, főzzük meg pirítva, kaviárral - tetszés szerint.
7. Nyomja ki a masszát, ha reszelővel összetörik vagy kifehérítik.
8. Enyhén szárítsa meg, kockák, rudak, körök tömegét terítve egy vékony rétegben az asztalra, tepsire, nagy lapos tányérra.
9. Gyűjtse össze egy zsákba (vákuum, szokásos), tegye egy vágódeszkára, amelynek mérete kisebb, mint a fagyasztó szélessége és mélysége.
10. Helyezze az előre csomagolt terméket a kamrába.

Az elkészített cukkini csomagolható:

1. Műanyag / fém élelmiszer tartályokban.
2. Közönséges műanyag zacskókban.
3. Vákuumtömítésű zacskókban.
4. Sima deszkán (alkalmas pár adag elkészítésére).

A zöldségeket tökéletesen lefagyasztják mind a szokásos hűtőszekrény-fagyasztóban (-12 ° C; -18 ° C), mind az élelmiszerek mélyhűtésére szolgáló dobozokkal ellátott fagyasztóban (-24 ° C -26 ° C-on). A fagyasztott cukkini legfeljebb 10 hónapig tárolható.

Leggyakrabban a fagyasztott cukkinit nem olvasztják fel főzés előtt. A mikrohullámú sütőben melegíthetők. Ha ki kell olvasztani a cukkinit, ezt hűtőszekrényben vagy az asztalon szobahőmérsékleten végezzük. A felszabadult folyadékot leeresztik.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg: Cassia holly - gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok. Alkalmazás és fotó cassia holly.

A pürét hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten is felolvasztják. A körökre vágott cukkinit kivesszük a mélyhűtőből, kissé kiolvasztva (félig), lisztbe forgatva vagy tésztába mártva megsütjük.

Kockák

Télen vásárolhat fagyasztott zöldségeket, hogy ételeket készítsen belőlük. De a fagyasztás minőségének és helyességének biztosítása érdekében jobb, ha maga készíti el az üres részeket. A fagyasztott zöldségekből mindent főzhet, mint a frisseket.

• 1 kg fiatal cukkinit meg kell mosni, szárítani, meghámozni és kockára vágni.
• Csomagolja fagyasztózsákokba, engedje el a felesleges levegőt és küldje el fagyasztani a fagyasztóba.

Körökben

• A félkész termék elkészítéséhez 1 kg cukkinire van szükség.
• Megmossák, szárítják, meghámozzák a farokból és a szárakból, majd karikákra vágják.
• Gofrisztörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet, és csomagolja fagyasztózsákokba.
• Fagyasztóba tegye, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a -20 fokot.
• A téli leolvasztás után törölközővel el kell távolítania belőlük a nedvességet, majd főzni kell.

A cukkinit nem speciálisan olvasztják fel, hanem csak szükség szerint.

• Közvetlenül a fagyasztóból adják a leveshez és a pörköltekhez, és megsütik a mikrohullámú sütőben.
• A sütéshez gyűrűvel fagyasztott zöldségeket nem teljesen kiolvasztják, hogy ne omladozzanak össze, majd lisztbe mártják és serpenyőben visszanyerik.
• Kiolvasztja a zöldségeket a hűtőszekrény alsó polcán, majd engedje le a folyadékot.
• A burgonyapürét ki is olvasztják, használat előtt kissé felmelegítik 37 fokos hőmérsékletre.

A cukkini télire való elkészítése nem nehéz. Ez lehetővé teszi, hogy télen finom ételeket élvezzen, és hiány esetén vitaminokkal telítse a testet. Levesek, pörköltek, kaviár, palacsinták készülnek, húsos töltelékkel sütik. A pürét gyermekek táplálására is fagyasztják. Jó étvágyat kívánunk!

Nézze meg a videót! Sült cukkini a fagyasztóból

Számos lehetőség van.

1. A cukkini vagy pörkölt levesek kedvelői 2 centiméter vastag kockákra vágják a gyümölcsöt. Műanyag tartályokba vagy zacskókba helyezve, lehetőleg részletekben. Körülbelül "egy időben" a zöldség főzéséhez való felhasználása.
2. Szereted a sült cukkinit vagy rakott? Készítsen üres lapokat körök formájában, amelyek vastagsága nem haladja meg a centimétert. Annak érdekében, hogy a fagyasztás során a gyűrűk ne ragadjanak össze, helyezze őket egy rétegben egy deszkára (tekerje be műanyag csomagolással), amelyet egy időre a fagyasztóba tesznek, hogy megdermedjen. A fagyasztott darabokat ezután zsákokba, műanyag edényekbe csomagolják.
3. Készít előkészítéseket zöldséges palacsinták főzéséhez télen? Akkor ajánlott reszelt formában tárolni. Lehetőleg közepes reszelőn reszeljük le. Szétválaszthatja a cukkinit, vagy más palacsintához használt zöldségekkel. Ezt követően ki kell szorítania a nedvességet, és a zöldségeket hermetikusan zárt tasakokba kell helyezni.
4. Sült. Fűszerek hozzáadása nélkül sütjük meg a gyűrűket. Szánjon időt arra, hogy most elkészítse őket, hogy pénzt takarítson meg a jövőben. Melegítéssel történő leolvasztás közben adjunk hozzá kevés sót vagy borsot, fokhagymát és tejfölt, ha szükséges, olajat.

Következtetés Használja a fagyasztási módszert, hogy egész évben egészséges és ízletes cukkinit élvezzen.

A cukkini körülbelül 10 hónapig tárolható a fagyasztóban. Ebben az esetben a legfontosabb az, hogy ne engedjük kiolvasztani tárolás közben. Ha a zöldségek még mindig megolvadnak, például a fagyasztó meghibásodása miatt, akkor azonnal meg kell enni.Nem érdemes újra fagyasztani a cukkinit, mivel ez elveszíti az ízüket, és jelentősen romlik azoknak az ételeknek a minősége, amelyekkel főzni fogják.

Nyáron sok háziasszony azon gondolkodik, vajon lehetséges-e fagyasztani a cukkinit, mert általában ezeknek a cukkininek a termése meglehetősen gazdag. A tapasztalatok szerint az ilyen feldolgozás az egyik legjobb lehetőség a gyümölcsök tárolására, amelyet egyre többen választanak egyszerűsége, gazdaságossága és praktikussága miatt.

Félkész termék főzése cukkini palacsintához

A cukkini palacsinta egyfajta sütemény, amely elnyeli a különleges ízt, nagy előnyöket és szokatlan aromát. Az ilyen palacsinták tésztáját a szokásos módon készítik el, azzal a különbséggel, hogy reszelt cukkini zabkását adnak hozzá.

Kíváncsi vagyok, hogyan lehet egy félkész terméket lefagyasztani a cukkini palacsintához? Egy félkész termék elkészítéséhez az étel elkészítéséhez szüksége van:

• Mossa meg a cukkinit;
• Törölje szárazra;
• Vágjon több nagy darabra, hogy könnyebben lehámozhassa őket;
• Távolítsa el a magot és a magokat, valamint a hozzájuk tartozó pépet;
• Meghámoz;
• Vágja újra a cukkinit kisebb darabokra, hogy dörzsöléskor könnyen kézben tartsa;
• Reszeljünk durva reszelővel;
• Csomagolja a munkadarabot zsákokba vagy ételtartókba;
• Használat előtt tegye a fagyasztóba.

Kiolvasztja a rántást, mielőtt palacsintatésztában használja. Az ilyen termékeket a szokásos módon sütik.

A reszelt zöldségek fagyasztási folyamata

Ez egy másik nagyszerű bevált módszer a gyümölcs betakarítására. Egyáltalán nem szükséges a cukkini egészét betakarítani. Fagyaszthatja reszelt zöldségeket is. Ez a módszer ideális zöldségszelet vagy palacsinta főzéséhez.

1. A gyümölcsöket folyó vízben mossuk, és a túl kemény és érdes héjat eltávolítjuk, ha túlérett gyümölcsöt használunk szüreteléshez. Ha a pépben lévő magok túl nagyok, azokat is el kell távolítani.
2. A megpucolt zöldségeket közepes lyukú reszelőn őrölje meg.
3. A kapott pépből nyomja össze a levét a kezével.
4. A kapott pépet zsákokba fektetjük, és a fagyasztóba tesszük.

Hogyan kell akkor alkalmazni

Kiolvasztás után a kockákat pároljuk, hússal vagy más zöldségekkel sütjük. A fagyasztott cukkini kockák készítésének receptjei változatosak: nagyobb kockákból pörköltet, kisebb kockákból kaviárt készítenek.

A cukkini gyűrűk kiváló alapot nyújtanak az egészséges omletthez vagy éppen rántottához - nem is kell felolvasztani, azonnal elküldheti őket a serpenyőbe vagy a tepsibe. A fagyasztott cukkinit szeletekben megsütheti. Alkalmasak különféle zöldséges és húsos rakott ételekhez is.

A reszelteket levesekhez, párolt zöldségekhez adják. Az 1-1,5 cm-es darabok három percig elegendőek a főzéshez, a 2-2,5 cm-es darabok - öt.

Mit lehet készíteni fagyasztott cukkinikockákból

Növényi kaviár

Hozzávalók

• Cukkini - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Bolgár paprika (opcionális) - ½ pc.
• Izzó hagyma - 1 db.
• Só és cukor ízlés szerint
• Ecet - 2 tk
• Paradicsompüré 1-2 evőkanál
• Fokhagyma - opcionális.

Készítmény

1. A kaviár vagy bármely más étel elkészítéséhez este kivesszük a cukkinit, és áthelyezzük a hűtőszekrény fő részébe. Reggel kissé megolvadnak, de nem teljesen.
2. Reggel növényi olajban megpirítjuk a kockákra vágott sárgarépát.
3. Add hozzá az íjat.
4. Adja hozzá a pasztát és keverje össze. Adjunk hozzá borsot és cukkinit.
5. Pároljuk 20 percig a fedél alatt, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és ecetet. Pároljuk, amíg a zöldségek meg nem főznek.
6. Ezután turmixgéppel, húsdarálóval őrölhet vagy távozhat, mivel méhsejt formájában van.
7. Készíthet zöldségpürés levest is, adhat hozzá párolt burgonyához, az étel lágyabb és diétásabb lesz.