Hogyan lehet paprikát tartani télen: a legjobb módszerek

Hogyan fagyaszthatók a paprikák télire

A magas gyümölcslé-tartalmú zöldségek tárolásának fő típusa fagyasztás. Ez a folyamat biztosítja a tápanyagok, a szín és a termék megőrzését. A fagyasztó paprika fajtáinak fő különbsége az előzetes elkészítésük módja. A választás során mindenekelőtt olyan ételek taszítják el őket, amelyeket később félkész termék alapján készítenek el. Érdemes figyelembe venni a fagyasztó térfogatát és alakját is.
Háromféle fagyasztó paprika létezik:

1. darabokban
2. teljesen
3. teljes értékű félkész termék formájában

Az első típust levesek, pörköltek és saláták további elkészítésére használják. Fő előnye, hogy helyet takarít meg a fagyasztóban. A szorosan csomagolt darabok lehetővé teszik, hogy nagy mennyiségű borsot készítsen télre. Ebben az esetben a termék nem zavarja az ajtó kinyitását, és nem okoz további kellemetlenségeket.

A második típus alkalmas ünnepi ételek töltésére és díszítésére. Felolvasztás után az egész paprikát fel lehet szeletelni és salátákkal és egyéb snackekkel díszíteni. Az üreg megtölthető darált hússal, sajttal vagy sült zöldségekkel. Mindenesetre minden a kulináris szakember fantáziáján és készségein alapszik. Ez a fajta tárolás megnehezíti a nagy mennyiségű termék beszerzését, és nagyobb tárolókamrát igényel.

A harmadik típus hosszú távú tárolásra alkalmas, és jelentős időt takarít meg, amelyet később a főzésre fordítanak. Az egész paprikát feldolgozás és szárítás után darált húst, sült zöldségeket és rizst teszünk bele. A munkadarabot főtt sárgarépával kezdheti, fűszerekkel. Az így töltött bors teljesen készen áll a további feldolgozásra. Bármilyen módon főzhető: forraljuk, pároljuk vagy megsütjük. Ezután a félkész terméket csomagolják és a fagyasztóba küldik. Az ilyen üres helyek sok helyet igényelnek, de a módszer használata jelentősen felgyorsíthatja és megkönnyítheti a kulináris folyamatot.

A tartalomhoz

Érték

1. A bemutatott terméket azoknak a kategóriáknak ajánlott használni, akik törődnek a higiéniájukkal, ugyanakkor szeretnék a testtömegüket a megfelelő szinten tartani. Kövesse a viszonylag alacsony kalóriatartalom költségeit, a felesleges fontok nem rakódnak le a derékban és más tiltott helyeken. A terméket a kozmetológiai világban is használják maszkok létrehozására a bőr számára és a ráncok eltüntetésére.
2. A tárgyalt petrezselyem fontos az emésztőrendszert alkotó összes belső szerv számára. A bors beállítja a hasnyálmirigy működését, és gyakran gyógykezelésbe foglalja annak gyógyítására. A jótékony hatás ismét a gyomorra terjed a belekkel és a nyelőcsővel. Ha a paprikából üreseket veszünk, csökkenteni lehet a trigliceridek számát.
3. Az immunrendszer számára a tárgyalt sóska csak istenfélelem. Védi a testet a vírusos és gombás fertőzések ellen, valamint segít a lehető legrövidebb időn belül megbirkózni a vitaminhiánnyal. Tanulmányokat végeztek, amelyek során a szakértők megállapították a termék erejét a vércukorszint csökkentésében. Ez fontos a cukorbetegek számára.
4. A beérkező P- és PP-vitaminok miatt kialakul a vércsoport, a sejtek oxigénnel és tápanyagokkal gazdagodnak.Az erek és az artériák megszabadulnak a koleszterin lerakódásoktól, aminek eredményeként az ateroszklerózis erőteljes megelőzését hajtják végre. Az agy elkerülése érdekében a termék is hasznos: Ha egy személy szennyezett területen él, dolgozhat-e egy vállalkozásnál, akkor a zöldséget meg kell enni, hogy megtisztítsa a szabályozást és a tüdőt.
5. A bemutatott termékek gyakori és helyes fogyasztásával a nyomásértékek csökkennek. A készítmény karotinoidokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szem és más fontos szervek egészségére. A bors enyhíti a fáradtságot és normalizálja a rémálmot. Zöldségfélét használnak a különféle természetű onkológiai betegségek megelőzésére.
6. A jótékony művelet kiterjed a központi idegrendszerre is. Szisztematikus befogadással az ember megszabadul az ingerlékenységtől. A B csoportba tartozó vitaminok koncentrációja miatt javul a magzat képződése a kismama méhében. Miért ajánlott a nőknek, ha gyermeket hordanak, ezt a koncentrátumot enni. Foszforral rendelkező magnéziumra van szükség az agy működésének javításához.
7. Vannak olyan értékes vegyületek, amelyek tisztességes mennyiségben felhalmozódnak a bemutatott kultúrában, stabilizálják az emberi hormonális környezetet. Szükséges elérni a nyersanyagokat a serdülőknél, hölgyeknél éghajlati időszakban, a nők számára csodálatos időt a csecsemő viseléséhez. A fiatalság meghosszabbítása érdekében a borsot egyenlő alapon veszik növényi olajokkal, magvakkal és más termékekkel, zsírsavakkal együtt.
8. Nem végeztek tanulmányokat az alapanyagok dohányzókra gyakorolt ​​hatásainak figyelembevétele érdekében. Mindazonáltal, ha tapasztalt emberek véleményéből indul ki, akkor egy olyan terminált készíthet, amely a zöldség csökkenti a nikotin iránti vágyat. Ezek ismét emberek, nem kutatók válaszai. Nem szükséges a bokrot minden baj esetén csodaszernek tekinteni. Jobb, ha a függőségekkel régimódi módon, akaraterőt mutatva harcolunk.

Friss tárolás

A nyers zöldségek megőrzik az összes vitamint, ezért előnyösebb a friss paprika téli elkészítésének módszere. Az ilyen tárolásra szánt gyümölcsnek a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

• Sűrű, sima és egyenletes bőr, nincs sérülés vagy rothadás;
• A szár zöld, szilárd (a szár nélküli gyümölcs nem megfelelő);
• A hegye száraz és kemény, rothadás nélkül.

A túlérett és feltörő, ráncos bőrű gyümölcsök, karcolások, horpadások, sötét foltok, a rothadás jelei nem működnek frissen.

Ez a tárolási módszer csak a technikai érettségű gyümölcsök számára alkalmas. A paprikát a következő körülmények között kell tárolni:

• Légnedvesség - körülbelül 90%;
• Hőmérsékleti rezsim - + 10–12 ˚C;
• Jó szellőzés;
• A közvetlen napfény hiánya.

A paprika tárolása az alagsorban: Készítsen elő egy dobozt vagy tálcát, papírt, fűrészport vagy száraz homokot. Fedje le a tartály alját papírral, fektesse a gyümölcsöket nem túl szorosan egy rétegbe, és fedje le fűrészporral vagy homokkal. Így legfeljebb 2-3 réteget készíthet.

Az alagsorban tárolás másik módja műanyag zacskókban van. Az egészséges megjelenésű és sűrű gyümölcsöket papírba kell csomagolni, és több rétegben nyitott táskába kell helyezni.

A paprikát ebben a formában legfeljebb két hónapig tárolhatja. Az első 1,5 hónapban a zöldség beérik, amikor élénk árnyékot kap, ajánlott a hőmérsékletet +2 ˚C-ra csökkenteni.

A betakarítás megőrzése érdekében rendszeresen ellenőriznie kell a gyümölcsöket, és el kell távolítania a romlottakat.

• Ha a paprika halványulni kezdett, a helyiség nedvességtartalma alacsony.
• Ha rothadás jelenik meg, javítani kell a szellőzést.
• Ha sötétzöld foltok jelennek meg a bőrön, ez azt jelenti, hogy a tárolási hőmérséklet túl alacsony, +12 ˚C-ra kell emelni.

Az erkélyen

A gyümölcsöket 1,5-2 hónapig mentheti az erkélyen vagy a loggián. Az édes paprika tárolása a következőképpen szervezhető meg: a gyümölcsöket papíron dobozokba kell tenni, és fűrészporral kell letakarni. A legfontosabb az, hogy megpróbálja fenntartani az optimális hőmérsékletet, amely nem alacsonyabb, mint +8 ˚C, és nem magasabb, mint +12 ˚C.

Az erkélyen történő tárolás másik fontos feltétele a közvetlen napfény és a jó szellőzés hiánya. A gyümölcsdobozokat légáteresztő zsákvászon típusú anyagokkal kell lefedni

Hűtőszekrényben

A paprikát 3-4 hétig lehet tárolni a hűtőszekrény alsó zöldségterében. Ehhez nedves törülközővel törölje le a gyümölcsöket (de ne mossa), tegyen egy előre fúrt lyukakkal ellátott műanyag zacskóba, kösse össze és tegye a hűtőszekrénybe.

A hűtőszekrényben lévő paprika fő ellensége a páralecsapódás, amely így nem képződik, a gyümölcsöket papírba vagy élelmiszer-filmbe csomagolva a zöldség rekeszbe helyezhetik.

Tanács! A háziasszonyok azt javasolják, hogy a paprikát napraforgóolajjal dörzsöljék, így jobban megőrződik.

Először is olyan gyümölcsgyümölcsökhöz kell használni, amelyeknél a bőr helyenként megpuhult vagy ráncos volt, vagy a szár megromlott.

Egészen szokatlan, de nagyon hatékony módszer a paprika biológiai érettségének megtartására - közvetlenül a bokorban. Ehhez ki kell húzni a növény bokrát az érett gyümölcsökkel együtt. Tegye le a gyökérzetet egy verandára vagy erkélyre, és permetezze réz-szulfát oldattal (1%).

Néhány héten belül a gyümölcsök táplálékot kapnak a szárból és a levelekből, így jól tárolhatók lesznek. Amikor a bokor száraz, a termést el kell távolítani, meg kell enni vagy meg kell dolgozni.

A bors és minden előnyös tulajdonságának a lehető leghosszabb ideig történő megőrzése a fagyás. A termék a fagyasztóban feküdhet, amíg új termést betakarítanak.

Bármilyen érettségű zöldség alkalmas. Használhat kissé fonnyadt, de nem elrontott. A paprikákat meg kell hámozni a magokból és a szárakból, meg kell mosni és törölközőn szárítani. Ezenkívül a gyümölcsök egybe rakhatók (ha egészben akarják tartani), vagy kockákra vagy csíkokra vághatók. A munkadarabot egy zsákba kell tenni, el kell távolítani a levegőtől és meg kell kötni.

A fagyasztott paprika egész télen felhasználható az első és a második fogás elkészítéséhez. Ha lassan kiolvaszt egy adagot a hűtőtérben, akkor a darabok megőrzik formájukat és konzisztenciájukat, és tökéletesen kiegészítik a salátákat és a hideg ételeket.

Az így elkészített paprika adalékként alkalmas levesek, sültek, mártások, pörköltek, gulyásokhoz. Száraz kaliforniai paprika tárolása:

1. A szárításhoz a biológiai érettségű gyümölcsöket le kell öblíteni, magozni kell, törölközőn szárítani és kis kockákra vágni.
2. Blansírozzuk sós vízben 1-2 percig.
3. Szitára tesszük a vizet.
4. Egyenletesen terítse szét egy tepsiben, és szárítsa 3-5 órán át a sütőben 60-70 fokon.

1 kg szárított fűszer elkészítéséhez körülbelül 12 kg friss zöldségre lesz szükség. Ebben a formában a termék több mint egy évig tárolható.

Hogyan készítsünk paprikát paprikából. Videó

Mikor kell betakarítani

A zöldség hosszabb tárolásához időben be kell gyűjteni. Érett állapotában a bors több szakaszon megy keresztül. Ezt az időt kivehető biológiai érettségnek nevezzük. Ebben az időszakban a gyümölcsök ásványi anyagokkal vannak telítve, amelyek különösen értékesek.

• Technikai érettség - a zöldségek maximális méretükre nőnek, ízre, lédússágra tesznek szert, de színükben még nem érték el a fajtaindexet.
• Biológiai érettség - a bors teljesen érik, tele van illattal, édes ízzel, fajtától függően gazdag színűvé válik (vörös, sárga, narancs stb.), Könnyen eltávolítható a bokorból.

Abban az időszakban, amikor a zöldségek még zöldek, minden héten betakarítják őket. A paprikát ebben az állapotban hosszú ideig tárolják, ha megfelelően előkészítik és optimális körülményeket teremtenek.

A biológiai érettség elérése után a bors gyorsan romlik. A lehető leghamarabb meg kell enni, vagy mindenféle étel elkészítéséhez kell használni.

Javasoljuk, hogy olvassa el: A csípős paprikát télen frissen, szárítva és konzervben tartva

Hogyan kell a paprikát otthon tárolni

Az érett paprika lakásban történő tárolásához válassza a legmenőbb helyet.Ez lehet fűtetlen tároló, üvegezett loggia vagy erkély. Minden gyümölcsöt papírba csomagolunk, és egy rétegben szellőztetett dobozokban helyezzük el. Fedje le a zöldségeket egy könnyű ruhával a tetején - így kevesebb nedvességet veszítenek, de nem lesznek kitéve penésznek. Az éretlen példányok ilyen körülmények között legalább egy hónapig fekszenek, az érettek pedig körülbelül 10 napig.

A szüret hosszabb ideig tart a hűtőszekrényben. A paprikákat műanyag zacskókba helyezzük, lazán megkötözzük és az alsó polcra tesszük. Időről időre ki kell oldani a táskákat és ellenőrizni kell a tartalmukat. Amikor a legkisebb romlás jelei megjelennek, az egyes paprikákat eltávolítják a csomagolásból, a többit pedig további tárolás céljából eltávolítják.

A ház déli oldalán lévő széles ablakpárkányok tulajdonosainak meg kell próbálniuk a kertben ásott borsbokrokat termeszteni, földdarabbal. Ugyanúgy vigyáznak rájuk, mint a szabadföldön növőkre - tágas virágcserepekbe ültetik, öntözik, etetik és időről időre leszedik az érett paprikát. A nappali idő rövidülésével a virágcserepeket ki kell egészíteni.

Az éretlen paprika tárolása

A kivehető érettség szakaszában szedett gyümölcsök tartanak a legtovább. Ehhez azonban meg kell teremteniük a megfelelő feltételeket:

• a páratartalom körülbelül 90%;
• hőmérséklet 10-12 ° C;
• megfelelő szellőzés és a közvetlen napfény hiánya.

Ezen feltételek be nem tartása gyorsan befolyásolja a bors megjelenését:

• alacsony páratartalom mellett a gyümölcsök ráncosodni és kiszáradni kezdenek;
• túl alacsony hőmérsékleten sötétzöld foltok kezdenek megjelenni a bőrön;
• ha rossz a szellőzés, penész kezd kialakulni.

A körülmények normalizálódása után a betakarítás gond nélkül marad a tél végéig.

Pincében vagy pincében

A pince vagy az alagsor mikroklímája kiválóan alkalmas technikai érettségű paprika tárolására. Csak meg kell győződnie arról, hogy a szellőzés zavartalanul működik.

A betakarított és előkészített termést papírral bélelt dobozokba helyezzük. Minden zöldségréteget fűrészporral vagy homokkal szórnak meg. Háromnál több réteget nem öntenek egy dobozba, mivel az alsó réteg légáteresztő képessége erősen csökken.

A paprikákat lyukakkal ellátott műanyag zacskókban is tárolják. Minden gyümölcsöt papírba csomagolunk, és több rétegben táskába helyezzük. Időről időre megfordítják a csomagokat. A termést legfeljebb két hónapig tárolják bennük.

A mélyhűtőben

Akkor jó, ha van egy tágas fagyasztó. A fagyasztott paprika több mint egy évig minden probléma nélkül hazudik, anélkül, hogy elveszítené frissességét. A fagyasztóban tárolhatja az egész gyümölcsöt, apróra vágva vagy töltelékre elkészítve - üresen vagy darált hússal vagy más zöldséggel töltve.

Az előkészített gyümölcsöket zsákokba rakják, szorosan megkötözik, megpróbálják kiszabadítani az összes levegőt, és a fagyasztó polcaira teszik.

Jobb, ha nem keverünk zöldséget, húst vagy halat a fagyasztó egyik fiókjába, mivel az idő múlásával az étel furcsa illattal telítődik.

Hibák

A paprikakészítés során ritkán fordulnak elő kudarcok, de ennek ellenére vannak. A kezdő háziasszonyok legfontosabb hibája a gyümölcsök nem megfelelő előkészítése - megmosása, ami után a zöldségek azonnal megromlanak. A pusztuló gyümölcsök egészségesekkel való közös tárolása elfogadhatatlan, napok alatt az egész termést rothadás borítja, és kidobható.

Egy másik gyakori hiba a szár eltávolítása a gyümölcsből és a helyiségben történő tárolás. A kocsány védő funkciót lát el, ennek hiányában a bors száradni kezd.

Egyébként a paprikát télig tartani nem olyan nehéz, a lényeg az, hogy vigyázzon, és ilyen bajok nem történnek.

Spóroljon csípős paprikát

A csípős paprika tárolásának módja eltér a bolgár tároló tárolásától. Ez a termék a tárolás szempontjából a legigénytelenebbnek nevezhető. A forró anyag tartalma lehetővé teszi a chili hosszú ideig történő tárolását.Ebben az esetben jobb teljesen érett vörös mintákat választani.

Száraz chili

Tanács! A chili paprikával végzett minden kezelést kesztyűvel és gézkötéssel kell végrehajtani, különösen a termék őrlésénél. A csípős paprika részecskéi a nyálkahártyára kerülhetnek, és nagymértékben károsíthatják őket.

A bolgár paprikával ellentétben ez a faj szárítás után tökéletesen megőrzi ízét és kívánt tulajdonságait. Sőt, ebben a formában a termék addig tárolható, ameddig csak akarja. Keresse meg a megfelelő helyet a megfelelő szárításhoz.

Fontos, hogy a helyiség hűvös legyen, ugyanakkor jó a levegő áramlása, hogy a bors ne kezdjen rothadni. A chilit általában egy egész bokor leveszi, és a konyha ablaka melletti húrra akasztja.

Sőt, a termék egy részét frissen és szárítva fogyasztják.

Tanács! Miután a chili teljesen megszáradt, gyönyörű üvegedénybe lehet hajtani, és dekorációs funkcióként is szolgál.

A természetes szárítás mellett a chili elektromos szárítóba is tehető. Tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy szárítsák meg az egész borsot, így több hasznos tulajdonságuk megmarad. De egy szárítóban ez is sok időt vehet igénybe, érdemes ezt megfontolni.

Ha nincs szárító, elkészítheti a chilit a sütőben. Ehhez fel kell melegíteni legfeljebb 50 fokos hőmérsékletre, és addig kell tartani benne a borsot, amíg teljesen megszárad. Magát a tárolást szobahőmérsékleten és minimális páratartalom mellett kell végrehajtani.

Egyéb tárolási módszerek

A szárítás mellett a csípős paprika tartósításának számos módja van.

• Néhány háziasszony javasolja a paprika olajban való tárolását. Ehhez a friss paprikát egy üvegbe mártják és növényi olajjal öntik. Amellett, hogy a chili ilyen körülmények között nagyon hosszú ideig tökéletesen megőrződik, maga az olaj fűszeres foltokkal is telített. A jövőben fűszerként is használható.

• A csípős paprika fagyasztható. Ez a módszer alkalmas egy lédús termék szerelmeseinek, akik nem akarják kiszárítani. A zöldség elkészítéséhez le kell öblítenie és el kell távolítania a magokat. Ezt követően apró darabokra kell vágnia a terméket, sima felületre kell fektetnie, erre a legjobb a tepsi, és a fagyasztóba kell helyezni. Miután a termék lefagyott, át kell helyezni egy zacskóba, lezárni, majd visszaadni a fagyasztóba. A chili fagyasztva legfeljebb egy évig tárolható.

• Sok háziasszony inkább a keserű paprikát savanyítja a fenti tárolási módszerek helyett. Nagyon sok pácolási recept létezik, amelyek közül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. A paprikát fokhagymával savanyítják, ecetben, saláták és rágcsálnivalók formájában készítik a készítményeket.

Megoldás

1. A bemutatott zöldség a kiváló íz mellett a kiterjedt összetevők listájáról is híres. A C-vitamin fokozza a védelmi funkciókat és kevésbé érzékeny az emberre a vírustámadásokra. Ez különösen igaz az évszakok között, ha a test legyengült és kimerült.
2. Az aszkorbinsav felhalmozódása révén a kukorica versenyben áll az összes ismert citrusfélével, valamint a savanyú káposztával és más ilyen termékekkel. Az aszkorbinsav leggyakrabban a vörös színű paprikában található, de más színek is ugyanolyan hasznosak.
3. Lehetetlen figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy egyes vitaminok beletartoznak a gyümölcs alapjába. Beszélünk a B-csoportról, a P-vitaminról, a PP-vitaminról, a retinolról tokoferolokkal. A termékek számtalan karotinoidot, rutint és ásványi anyagokat tartalmaznak. Nem nélkülözi a foszfor koncentrációját kalciummal és magnéziummal, káliummal, mangánnal, jóddal, nemi mirigyekkel stb.

Sült paprika a saját levében

Nagyon ízletes receptet kínálunk önnek a saját levében sült paprikához, ecet és víz hozzáadása nélkül. Ez az íz és aroma felhívja magának, hogy lehetetlen ellenállni ...

Hozzávalók 2 literes üvegekbe

• Bolgár paprika -1,6 kg;
• olívaolaj - 70 ml .;
• frissen facsart citromlé - 50 ml .;
• só - 1 teáskanál csúszdával;
• fekete bors - 7 borsó;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• granulált cukor - 1 teáskanál csúszdával.

Készítmény

1. Öblítse le a paprikát, tegye egy sütőpapírra, amelyet előzőleg sütőpapírral borítottak, és 45 percig küldje a sütőbe. 210 fokos hőmérsékleten sütjük.

2. Tegye a csípős paprikát egy edénybe, hagyja kihűlni.

3. Sterilizáljuk a szükséges térfogatú üvegeket és a megfelelő fedeleket.

4. Távolítsa el a bőrt a sült paprikáról, óvatosan szabaduljon meg a száraktól és a magoktól.

5. Engedje le a felszabadult levet egy külön edénybe.

6. Vágja le a paprikát, ahogy akarjuk, és tampon nélkül helyezze át előkészített üvegekbe. Adjunk hozzá néhány fekete borsot (adhatunk szegfűborsót is).

7. Most öntsük a citromlevet a borslébe, adjuk hozzá a maradék hozzávalókat és alaposan keverjük össze, hogy a cukor és a só szemei ​​teljesen feloldódjanak.

8. Öntse a kész pácot borsos üvegekbe, anélkül, hogy 1 cm-t adna a széléig.

9. Vegyünk egy mély serpenyőt, fedjük le az alját ruhával és tegyük ki az üvegeket. Öntsön hűvös csapvizet egy edénybe az üvegek fogasáig. Fedjük le főtt fedővel, és forraljuk fel a serpenyő tartalmát, csökkentse a lángot, még kb. 20 percig párolja.

10. A sterilizálási szakasz letelt, most szorosan meghúzzuk a fedeleket és lehűlünk.

11. Javasoljuk, hogy az ilyen sült paprikát hűtőszekrényben vagy a pincében tárolja, különben a dobozok felrobbanhatnak.

Videó

Megnézhet egy videót is arról, hogyan lehet zöldségét frissen tartani.

A paprikák otthoni tárolása egyáltalán nem nehéz, feltéve, hogy minden szükséges ajánlást betartanak. Télen kiváló adalék lesz a különféle ételekhez, valamint vitaminokkal gazdagítja a testet.

Kevesen tudnak közömbösen elsétálni a pult mellett, a paprika fényes gyümölcseivel. Húsos, lédús és egészséges, alacsony kalóriatartalmukról (30 kcal / 100 g) és magas C-vitamin-tartalmukról (különösen a sárga gyümölcsökről) ismertek. Nyár végén és ősszel rengeteg kiváló minőségű és ízletes gyümölcs látható a polcokon, de télen a bolgár paprika korántsem tökéletes, költsége pedig magas. Ezért mind a zöldségtermesztők, mind azok, akik a boltban vásárolják, hasznosnak találják megtanulni, hogyan biztosítsanak egészséges és ízletes kellékeket az egész télre.

Helyiség, páratartalom, hőmérséklet és világítás

A paprikát nem ajánlott meleg helyiségekben tárolni, ahol sok a fény. Hűvös tárolót kell választani - lehetőleg pince, pince.

Ha gyümölcsöket kell fagyasztania, akkor ajánlott olyan fagyasztót választani, amelynek állandó hőmérséklete -10 Celsius fok. Ilyen körülmények között a paprika sokáig megőrzi tulajdonságait.

A paprikát nem ajánlott meleg helyiségekben tárolni, ahol sok a fény.

Az éretlen zöldségeket +8 és +10 fok közötti dobozokban szabad tartani. Ilyen körülmények között a gyümölcsök képesek frissen maradni és három hónapig nem rothadni. A páratartalom nem lehet magasabb, mint 90%.

Az érett zöldségeket dobozokban, hűtőszekrényekben is tárolják +2-nél. A tárolási idő ilyen körülmények között két hónap, legfeljebb 80% -os páratartalom mellett.

Az erkélyen és a loggián

A zöldségek városi környezetben történő tartásához a legjobb hely az erkély vagy a loggia.

A következő szabályok betartásával a termés három hónapig fekhet:

1. Az édes zöldségek fektetése közepes érettségű.
2. Fedje le a faedényeket papírral és tegye sötét helyre.
3. Csomagolja a paprikát papírba.
4. Tegye edénybe.

+2 fokos tárolási hőmérséklet mellett januárig friss zöldségeket fogyaszthat a család.

Szobahőmérsékleten

+2 fokos tárolási hőmérséklet mellett januárig friss zöldségeket fogyaszthat a család
Szobahőmérsékleten a paprika tartási ideje jelentősen lerövidül.Ezért egy nyaralóból vagy boltból származó gyümölcsökkel töltött dobozt kell elhelyezni az erkély ajtaja mellett. Vagyis ott, ahol a legmenőbb.

Fontos! +10 fok feletti hőmérsékleten csökken az édes paprika eltarthatósága. A be nem vetett vagy darabokra vágott paprika fagypont alatti hőmérsékleten romlik.

A zöldségeken parazitáló kis legyek megjelenésének elkerülése érdekében feltétlenül fedje le a dobozokat könnyű anyaggal.

Az éretlen paprika szobahőmérsékleten egy hónapig megőrzi tulajdonságait, az érett paprika pedig 12 napig nem fekszik.

Hűtőben vagy fagyasztóban

A hűtőszekrény zöldségterében a terméket legalább három hónapig tárolják. Csak megfelelően elő kell készítenie a gyümölcsöket: nem szabad hámozatlanul a fagyasztóba tenni. Az éretlen zöldség használhatatlanná válik.

Feltétlenül olvassa el:

Hogyan lehet paprikát tárolni hűtőszekrényben:

1. Mossa meg a zöldségeket.
2. Hagyni megszáradni.
3. Csomagolja a gyümölcsöket műanyag csomagolásba, vagy tegye zacskókba, kis lyukakat készítve a levegőhöz való hozzáférés érdekében.
4. A paprikák fekvésének helyét kenhető növényi olajjal. Segít fenntartani a gyümölcs szilárdságát.

A fagyasztóban történő tároláshoz vágja darabokra a paprikát, csomagolja celofán tasakba és tegye fagyasztótartályba.

A hűtőszekrény zöldségterében a terméket legalább három hónapig tárolják.

Fontos! A fagyasztott termék inkább sütésre alkalmas, mint salátára.

"Éles" tároló

Sok háziasszony nem tudja, hogyan kell tárolni a csípős chili paprikát. Fő különbsége a paprikától, hogy a zöldséget éréskor szüretelik.

Ezután a chili felveszi csípősségét és tartósítószerré válik.

A forró chili paprika tárolásához néhány egyszerű lépést kell tennie:

1. Mossa és szárítsa meg a hüvelyeket.
2. Tűvel szúrja ki a száraz hüvelyeket, és húzzon át rajtuk egy szálat.
3. Lógjon a falon, mint egy koszorú.

Ez a bors bármikor eltávolítható, szeletelhető, és fűszeres ízt adhat hozzá az ételhez.

Az alagsorban vagy a pincében

Sok háziasszony nem tudja, hogyan kell tárolni a csípős chili paprikát.
A zöldségfélék tárolása előtt a pincét vagy az alagsort alaposan szellőztetni kell, a tárolóedényeket pedig réz-szulfáttal le kell öblíteni.

Csomagolja a zöldségeket papírba, tegye fertőtlenített dobozokba, és engedje le a pincébe. Tartsa a hőmérsékletet +10 fokig.

Az alagsorban tartás másik módja az egész növény felakasztása a mennyezetre. Ehhez kivonják. Felakasztása előtt meg kell permetezni vitriollal: így a bors legfeljebb hat hónapig bírja.

Válogató

1. Nem az orrból) a minta hosszú távú megőrzésre alkalmas. Ezeket a zöldségeket az érettségi formák egy morzsa jellemzi. Először is, a termék elér bizonyos dimenziókat, bár ásványi anyag- és vitamin-listája még nem alakult ki. Ebben az időszakban a gyümölcsök nem rendelkeznek jellegzetes pigmentációval, felülről megnyomva pedig ropogás jelenik meg. Ezután következik az érlelés, amely a szín megadásához szükséges.
2. Ha azt tervezi, hogy kiváló minőségű nyersanyagokkal lakomázik, ebben az esetben meg kell várnia a teljes kialakulást, majd el kell kezdenie az üres helyek létrehozását. Chvanno, hogy a gyümölcsök teljesek legyenek. Dobja el az elrontott példányokat, azok egy pillanat alatt elrothadnak. A gyűjtés során használjon metszőt vagy kést. Még akkor is, ha vannak kisebb hibák (karcolások, repedések), ezek a gyümölcsök alkalmasak fagyasztásra.

Gyors pácolt kaliforniai paprika recept

Ez a módszer azoknak megfelelő, akik nem akarnak több órán át állni a tűzhely mellett, kaliforniai paprikát görgetve a nyári napokon.

Hozzávalók 4 literes üvegekbe

• bolgár bors - 3,7 kg;
• víz - 800 ml .;
• ecet 9% - 160 ml .;
• napraforgóolaj - 160 ml .;
• granulált cukor - 150 g;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• szegfű - 3 rügy;
• fekete bors - 5 borsó;
• babérlevél - 3 db .;
• szegfűbors - 3 borsó.

Szárítás, konzerválás, félkész termékek, fűszerek

A paprika megőrzésének egyéb módjai a következők:

• szárítás,
• Megőrzés,
• félkész termékek előkészítése,
• fűszerezés.

Szárítás

A paprikát az alábbiak szerint száríthatja:

1. Távolítsa el a magokat.
2. Darabokra vág.
3. Tegyen egy tepsit és szárítsa a sütőben 3 órán át, +50 fokos hőmérsékleten.

Megőrzés

A konzerváláshoz a következő összetevőkre lesz szükség:

• édes paprika - 1 kg,
• víz - 1 l,
• asztali ecet - 0,7 l,
• méz - 1 kg,
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.,
• só - 40 g.

Főzés lépései:

1. Mossuk meg és tegyük a borsot forrásban lévő vízbe. Távolítsa el a bőrt.
2. Távolítsa el a magokat, hosszú csíkokra vágva.
3. Tedd egy üvegbe.
4. Tegyen forró vízbe ecetet és mézet. Öntsük egy üvegbe.
5. Adj hozzá olajat.
6. Csavarja be a fedelet.

Fűszerek

A fűszerezéshez szükséges összetevők:

• friss bolgár bors, hámozott - 6 kg,
• finom só - 1 kg,
• keserű bors - 2 db.

Főzés lépései:

1. Mossa meg a zöldséget, távolítsa el a magokat és a farkakat.
2. Daráljuk húsdarálóban.
3. Öntsön bele sót, csípős paprikát és keverje össze.
4. Öntsük száraz üvegekbe.
5. Helyezze hideg helyiségbe.

Félkész termékek

Félkész termék elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• bors,
• műanyag zacskók.

Főzés lépései:

1. Mossa le és távolítsa el a farkat és a magokat.
2. Alaposan szárítsa meg.
3. Vágjuk hosszanti darabokra.
4. Osztjuk műanyag zacskókba.
5. Küldje a fagyasztóba.

A zöldség hasznos tulajdonságai és összetétele

A paprika nemcsak fényes, aromás és ízletes zöldség, hanem egészséges is. Még fagyasztva is megtartja a vitaminok és ásványi anyagok nagy részét. A bors gazdag ásványi anyagokban, mint nátrium, jód, kalcium, szelén, kálium. Vitaminok: riboflavin, A-vitamin, aszkorbinsav. Az édes gyümölcsök rendszeres fogyasztása megvédheti a testet a stressztől és a depressziótól, helyreállíthatja az immunitást és javíthatja az agy működését. Részletesebben a termék összetételét és előnyeit a táblázat tárgyalja.

Táblázat - A kaliforniai paprika tápanyagtartalma és a szervezetre gyakorolt ​​hatása

A paprika az ásványi anyagokon és a vitaminokon kívül, amelyeket a test szinte teljesen felszív, endorfinokat - "örömhormonokat" is tartalmaz. Néhány szelet elfogyasztása javíthatja a hangulatot és megszabadulhat a kékektől. Ugyanakkor a magas kalóriatartalmú csokoládéval ellentétben az egészséges zöldség soha nem okoz extra centimétereket a deréknál.

Megkülönböztető tulajdonságok

A paprikának megkülönböztető jegyei vannak. Könnyen felismerhető az üzletek polcain. A többi növényhez hasonlóan sokféle fajtája van. A paprika jellemzői:

• piros vagy élénk sárga;
• nagy méretek;
• hosszúkás, széles henger alakú, lekerekített talppal;
• nagy zöld farok;
• a zöldséget 4-5 szegmensre osztják;
• íze kellemes, édes.

Fontos! Ha paprikát és csípős paprikát termeszt a környéken, akkor beporozzák őket. Emiatt az édes zöldség helyenként fűszeres.

Hogyan fagyasztható le az egész kaliforniai paprika a teletöltéshez

Elkészítjük a paprikát: még a paprikát is kiválasztjuk sérülés nélkül, öblítsük le, szárítsuk meg, távolítsuk el a tetejét és a paprikamagokat. Ezt nagyon körültekintően tesszük, hogy ne károsítsuk magát a borsot. Aztán lefektetjük a paprikákat fagyasztásra.

Mi legyen a kalapokkal? Hiszen sokan szeretik a töltött paprikát később letakarni velük. Ezeket ugyanabba a zacskóba is lehet tenni és fagyasztani. De személy szerint soha nem fagyasztom le a paprikás sapkákat.

1 út. A paprikákat egymás mellé táskákba vagy fagyasztótartályokba teheti. Feltétlenül távolítsa el a felesleges levegőt a zsákból.

2. módszer. Ezt a fagyasztási módszert használom, mivel gazdaságosabb, nincs sok helyem a fagyasztóban. A paprikát "vonatba" tesszük, egymásba. Csomagolhat minden borsot, csak tekerje a farkát műanyag csomagolásba, használja ugyanazt a reggelitáskát. Tehát a paprika nem tapad egymáshoz, és jobban megőrzi télire. Ez a pillanat vizuálisan látható a videóban.

Néhány ember azt tanácsolja, hogy fagyasztás előtt kissé blansírozza a paprikát, majd szívja be és tegye fagyasztózsákokba. Kipróbáltam. Mégis tetszik a fagyasztás receptje anélkül, hogy jobban blansíroznék.

És természetesen használhatunk egy másik fagyasztási módszert is: töltött paprikát főzünk, télre leolvasztjuk. Nekem is tetszik ez a módszer. Nagyon kényelmes hazajönni a munkából, fagyasztott töltött paprikát szerezni és gyorsan elkészíteni egy finom házi vacsorát.

Azok számára, akiknek még mindig vannak kérdéseik, javaslom megnézni egy videót arról, hogyan lehet fagyasztani a paprikát télre otthon.

Hogyan használhatom fagyasztott paprikát?

Használható levesben sütéshez, zöldséges pörköltek, zöldséges rakott és még sütemények készítéséhez gyermekmenühöz. És akkor is, ha az egész kaliforniai paprikát lefagyasztottuk, tölthetjük fel.

Ki kell olvasztanom a fagyasztott paprikát és hogyan?

Soha nem olvasztom le a fagyasztott paprikát, csak úgy, és hozzáadom azokat az ételekhez, amelyeket főzni fogok.

Fagyasztható-e a paprika?

Soha nem szabad ezt megtenni. Ha kiolvaszt valamit, akkor mindent fel kell használnia.

Ismételt fagyasztáskor az íze elvész, a megjelenése romlik, és nem lesz előnye.

Fagyás hőmérséklete

Az optimális fagyhőmérséklet mínusz 18 fok.

Fagyasztó

Bioérésű, öblítse le és szárítsa meg a paprikát. Ne dobja el a kalapokat, vegye le a magokat. Főzzük őket akár 30 másodpercig. Hagyd később kihűlni.

Fontos! Főzéskor rugalmasságot és rugalmasságot nyernek.

Ezután hajtsa mindegyiket egy barátjává. Ezután tegye a kapott szerkezeteket műanyag zacskókba. Töltse ki, ahol üreg képződött zöldséges sapkákkal. Ezeket a paprikákat folyamatosan lehet használni, és ugyanolyan ízletesek és egészségesek, mint a frissek.