A paprikák fagyasztása télre - 5 módszer különféle célokra

A fagyasztott élelmiszerek értékesítésének gondolata a 20. század elején jelent meg Amerikában, és a fagyasztott élelmiszerek csak az 1950-es években, a hűtőszekrények megjelenésével a legtöbb háztartásban váltak általánossá. Most a zöldségek sózása és pácolása mellett minden háziasszony megmenthet minden zöldséget.

Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell fagyasztani a paprikát télre.

Lehetséges-e fagyasztani a paprikát télire?

Télen vásárolhat egy zöldséget egy szupermarketben, de az ára túlzott. Ezért sok háziasszony azon gondolkodik, hogyan lehet a borsot télire elkészíteni. Lehet konzerv, szárított, sózott és pácolt. A közelmúltban a munkadarab megőrzésének legnépszerűbb módja a fagyasztás. A feldolgozás során a zöldség nem veszíti el tápanyagát és vitaminjait. A zöldség élénk színe és íze megmarad.

Nem csak édes zöldséget lehet fagyasztani, hanem szükséges is. A fagyasztott zöldségekből készítsen omlettet, levest, salátát, pörköltet, pékárut stb.

Általános információ

Sajnos hazánkban lehetetlen egész évben zöldségféléket, bogyókat és gyümölcsöket termeszteni. Ezért sok nyári lakos megőrzéssel vagy hagyományos fagyasztással próbálja megőrizni termését. Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott két tárolási módszer jelentősen eltér egymástól. Hiszen a sózott vagy például a pácolt zöldségek csak uzsonnaként vagy valamilyen kiegészítőként használhatók a főételhez. De a fagyasztott alapanyagokat nem csak teljes felolvasztás után lehet elfogyasztani, hanem köretek, gulyások, levesek, sőt pékáruk elkészítéséhez is. Ebben a tekintetben nagyon sok embert érdekel a paprika fagyasztásának kérdése. Télen valóban lehet különféle második és első fogásokat készíteni belőle.

Zöldség kiválasztása és elkészítése a folyamat megkezdése előtt

A betakarításhoz érett, friss gyümölcsöket kell kiválasztani, látható károsodás nélkül. Az édes és a csípős paprika is megfelel. Vágja le a horpadt és sérült részeket. A lédús és vastag bőrű példányok fagyasztásra alkalmasak, mivel ezek maximálisan hasznos anyagokat tartalmaznak.

Elsőbbséget élveznek a saját kertjükben termesztett gyümölcsök. A szupermarket zöldségeit kémiailag hosszú távú megőrzés céljából dolgozzák fel. Ha nincs, akkor zöldséget vásárolnak a piacon. Fontos megkérdezni az eladót, hol gyűjtötték őket. Ami biztos, ellenőrizze a gyümölcsöt dózismérővel.

A kiválasztott zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk. Jobb, ha minden példányt külön mosson, figyeljen a farok közelében lévő területre, ahol a legnagyobb mennyiségű szennyeződés halmozódik fel.

Ezután következik a tisztítási folyamat. A tisztítást a fagyasztás módjától függően végezzük. Ha a paprika darabokra fagy, akkor mindegyik gyümölcsöt vágja félbe, és távolítsa el a farkát, a válaszfalakat és a magokat.

A magok jobb tisztítása érdekében öblítse le a darabokat vízben.

Szétterítve egy törülközőn, vágott oldalával lefelé, lecsöpögve szárítsa meg. Az eljárás több mint egy órát vesz igénybe.

Ezután a kívánt méretű darabokra kell vágnia.

Az elkészítést követően maga a fagyasztási folyamat megy végbe. Tegyen egy törülközőt vagy szalvétát a fagyasztóba, és öntse egy rétegben. Fedje le a tetejét egy másik ruhával, hogy megvédje a meleg levegőtől, amely a fényképezőgép kinyitásakor behatol.

Ha egészben lefagyasztja őket, akkor jobb, ha egybe rakja őket, a legnagyobbtól a legkisebbig. Két napig a fagyasztóban tartandó. Ha van gyorsfagyasztási funkció, kevesebb lehet.

Hasonló módon takaríthat meg keserű és zöld paprikát.

Összetevők feldolgozása

Annak érdekében, hogy saját fagyasztott választékot készítsen a pörköltekhez, meg kell vásárolnia a fenti összetevőket és alaposan meg kell mosnia. Ezután meg kell felelnie a következő követelményeknek.

1. A bolgár paprikát meg kell mosni, lehámozni a szárakról és a belső magokról, majd karikára vágni.
2. A fiatal padlizsánokat meg kell hámozni és 1 centiméter vastag körökre aprítani.
3. A paradicsomot meg kell mosni és szeletekre vágni. Ugyanakkor nincs szükség hámozásra.
4. A zöldborsót ki kell válogatni és szűrőedényben meg kell mosni.
5. A fiatal cukkinit meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni.

A hűtőszekrény előkészítése

A fagyasztókat és a hűtőszekrényeket a zöldségfélék fagyasztási szezonja előtt kell elkészíteni. Tekintse át a fennmaradó tavalyi készleteket és dobja el a felesleget.

Lásd még

Receptek arról, hogyan kell a karfiolt otthon fagyasztani télen a fagyasztóban

Olvasni

Húzza ki a hűtőszekrényt néhány órára a hálózatból, és olvasztja le. Az összes fagyasztó polcot és edényt törölje le szódabikarbónával és vízzel. Alaposan szárítsa meg száraz ruhával. Ha lehetséges, ne kapcsolja be a fagyasztót 3 napig.

Fontos, hogy helyesen válogassuk a fagyasztóba a termékeket, tartsuk be a környék szabályait. A húsnak, a halnak, a fagyasztott zöldségeknek és gyümölcsöknek különböző rekeszekben kell lenniük.

Ezt követően csatlakoztassa az egységet a hálózathoz, és várja meg, amíg a hőmérséklet a kívánt értékre csökken.

Fagyasztott tál pörkölt főzése

Egy ilyen étel elkészítéséhez minden húskészítményt egy serpenyőben kell forralnia, kis mennyiségű vízzel. Ezután fagyasztott, válogatott zöldségeket kell tenni az edényekbe, fűszerezni kell fűszerekkel, és lassú tűzön kb. Végül adjunk hozzá majonézt, gyógynövényeket és reszelt fokhagymát. Az ilyen cselekvések eredményeként illatos és nagyon ízletes pörköltet kap, amelyet kiadós és egészséges ételként szolgálnak fel az asztalra. Egyébként, ha szeretné, további hagymakarikákat is tegyen bele, valamint sárgarépa és burgonyagumókarikákat.

Milyen edények kellenek

A következő tartályokban fagyasztható:

1. A sűrű polietilén táska a legsokoldalúbb lehetőség. A gyümölcsök tökéletesen tárolódnak a zsákban, darabokban és egészben egyaránt.
2. Műanyag tartályok fedéllel. Célszerű olyan téglalap alakú alakot használni, amelyet egyenként fel lehet tenni, és ezzel helyet takaríthat meg.
3. A paprikához műanyag palackok is alkalmasak. Ügyeljen a nagy nyakú edényekre.
4. Az üveg- és fémtartályok nem alkalmasak fagyasztásra. Ezek az anyagok nagyon érzékenyek a hőmérséklet változásaira.

A paprika fagyasztásának legjobb módjai otthon

A fagyasztásnak számos módja van. Kétféle fagyasztást próbálhat ki egyszerre, és összehasonlíthatja az eredményt télen.

Teljesen a fagyasztóban

A gyümölcsök frissen és előzetes blansírozás után is fagyaszthatók.

Az előkészítéshez közepes, húsos példányokra lesz szükség. Fontos, hogy a paprika friss és megfelelő alakú legyen.

• Mosson meg minden gyümölcsöt, és vágja körbe a szárát. Távolítsa el a magokat és a partíciókat a kezével. Öblítse le közepén a borsot és tegye egy törülközőre. A példányoknak kiszáradniuk kell.
• Hajtsa egymásba a paprikát piramis formájában, és tegye egy műanyag zacskóba.
• A bors közepére reszelt sárgarépát helyezhetünk, amire a tölteléknél szükség lesz.

Néhány háziasszony lefagyasztja a zöldséget fagyasztás előtt, hogy megpuhuljon. Hámozza meg a paprikát a fentiek szerint, és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Blanszírozzuk 5 percig. Dobjon egy szűrőedényt vagy szitát. Hagyja megszáradni, és hajtsa be egy zacskóba vagy edénybe.

Fele

Ezt a vakot töltött paprikák készítésére használják. Vedd fel húsos, nagy példányokat. Öblítse le és szárítsa meg. Vágja félbe, és tisztítsa ki a magokat és a válaszfalakat. Hajtsa egymásba műanyag zacskókba. Befagyasztására.

Darabokban

Levesek, saláták és péksütemények esetében darabokban készítheti el őket, amelyeket kényelmes használni és a jövőben is könnyű tárolni. Sok háziasszony, tekintettel a helytakarékosságra, nem használja a fenti módszereket.

Főzés módja:

1. A főzéshez bármilyen formájú zöldségre lesz szüksége, hibával lehetséges.
2. Öblítse le, szárítsa meg és hámozza meg a zöldségeket.
3. A következő lépés a zöldségek darabolása. A felhasználás helyétől függően vágjon megfelelő darabokra. Ha pörkölthez és leveshez, akkor darabokra. Pizzához, körethez és mártáshoz - félgyűrűk.
4. A paprikát azonnal kiszerelheti tartályokba vagy zsákokba, és lefagyaszthatja. És először lefagyaszthatja egy tálra, majd egy zacskóba öntve elküldi a kamra hátuljába.

Válogatott pörkölt

A tál a fent leírt módon lefagyasztott. Pörköltekhez a paprikát nagy darabokra vághatja. A látványos megjelenéshez különböző színű paprikákat kell venni - sárga, piros, zöld.

Vágja és keverje össze az elkészített gyümölcsöket. Adhat hozzá zöldborsót, kukoricát vagy más zöldséget. Ossza zsákokra és fagyassza le.

Sült paprika fagyasztása

Ez a módszer magában foglalja a zöldség sütéses sütését.

Lásd még

Fagyasztható-e nyers és főtt burgonya otthon a mélyhűtőben, TOP 10 módszer

Olvasni

Főzés módja:

• A gyümölcsöket előre le kell öblíteni, és egy tepsibe kell tenni.
• Vigye fel a felületet növényi olajjal.
• Tegyük előmelegített sütőbe 180 fokra 30 percre.
• Amikor a bors megpirult, vegye ki a sütőből és tegye egy edénybe. Zárja le szorosan a fedelet, és hagyja állni húsz percig.
• Amikor a gyümölcsök kissé kihűltek, távolítsa el a héjat és a magokat. Fontos, hogy megmaradjon a leválasztott lé.
• Vágjuk darabokra, és tegyük előkészített edénybe, öntsük a levére. A paprika hihetetlenül szaftos és aromás.
• Helyezze a munkadarabot hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Fagyasztott töltött paprika

Ez a módszer magában foglalja a darált hússal töltött bors elkészítését. Zöldséget tölthet nyersen és sós vízben főzve. Az előblansírozás lehetővé teszi a bors megpuhulását, és könnyebben tölthető fel darált hússal.

Tegye az elkészített vakokat egy edénybe, és tartsa 24 órán át.

Ezután tegye kompaktan egy zacskóba, és tegye a fagyasztóba. Remek ötlet vacsorára, csak vegye ki a borsot és párolja meg.

Kaporral és petrezselyemmel

Fagyaszthatja a paprikát gyógynövényekkel - kaporral és petrezselyemmel. Egy ilyen zöldségkeverék mind megjelenésében, mind illatában emlékeztetni fogja a nyarat. A sárga és a piros paprika, gyógynövényekkel jól mutat.

Az összes hozzávalót finomra vágja, megszórja egy tálra, és elküldi a gyorsfagyasztó kamrába. Ezután öntsön konténerekbe vagy cipzáras csomagokba, és küldje el tárolásra. Télen adjunk hozzá zöldséglevesekhez és salátákhoz.

Kiolvasztjuk vagy sem? Hogyan helyes?

• Gyümölcskockák és csíkok nem kell kiolvasztani. Levesbe, borscsba, pörköltbe tették, azonnal kivették a hűtőből.
• Pizzához és omletthez a gyűrűket és a darabokat kissé szobahőmérsékleten kell tartani, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
• Bors tölteléknek ki is kell olvasztani egy kicsit, hogy kényelmesebb legyen a tölteléket beletenni. Töltse meg a fagyasztott paprikát félig elkészített töltelékkel, mivel a fagyasztott zöldségek gyorsabban főznek, mint a frissek.
• Fagyasztott töltött paprika a főzés elég egyszerű.Elvileg csak hőkezelésre szorul, mivel az összes előzetes lépés már megtörtént. A fagyasztott töltött paprika elkészítéséhez egy fazékba kell helyezni anélkül, hogy kiolvasztaná, elég sok vizet vagy paradicsomlevet kell hozzáadni, és lassú tűzre kell tenni. A főzési folyamat során leolvasztja és "megadja" a saját levét, ami elegendő lesz a teljes pároláshoz. A kész töltött paprikát lassú tűzhelyben is tökéletesen lehet párolni. Ebben az esetben előfordulhat, hogy egyáltalán nem tölt vizet a tálba.

• A fagyasztott paprika párolása és forralása valamivel kevesebb időt vesz igénybe, mint a friss.