A brokkolit ritkán töltik fel télire. Vagy azért, mert a háziasszonyok gyakorlatilag nem tudják, hogyan kell csinálni. Vagy azért, mert túl nyájasnak tartják az ilyen üreseket. Jobb savanyítani a szokásos paradicsomot vagy savanyítani egy uborkát.
De a brokkolikáposzta nagyon-nagyon egészséges zöldség. És erről nem egyszer beszéltem olvasóimnak. Például a brokkolikáposzta hatalmas mennyiségű különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a gyerekeknek és a felnőtteknek egyaránt meg kell enniük.
És a legérdekesebb a C-vitamin, amely ismertebb nevén aszkorbinsav, sokkal többet tartalmaz, mint a citrom. Ezért kezdjük el ma ennek a zöldségnek a betakarítását. És elmondom, hogyan kell helyesen csinálni, és ami a legfontosabb - nagyon finom csinálni.
Konzerv brokkoli a téli receptekhez. A brokkoli konzerválása télire: a legjobb receptek
Mi a teendő, ha van lehetőség a brokkoli savanyítására télire? Hogyan válasszuk ki a legjobbakat a rengeteg recept közül? Ez a cikk felsorolja az 5 legjobb brokkoli receptet, amelyek minden ínyencet lenyűgöznek.
Rendszerint érett káposztát kell választani a megőrzés érdekében, de a piacon gyakran kaphat kissé alulérett káposztát. Az eladók kifejezetten ilyeneket próbálnak eladni, nehogy egy elkényeztetett termék miatt aggódjanak. A káposzta éréséhez napos helyre kell tenni, ahol az összes hiányzó vitamint felveszi.
Meteorite72 - a LED világítás legjobb online áruháza! Legmagasabb minőségű termékek, kifogástalan kiszolgálás, legszélesebb választék, kiváló árak, garancia. Termékek megtekintése >>>
A spárga legegyszerűbb betakarítása télire
A pác összetevői:
- ecet 9% - 120 gramm;
- napraforgóolaj - 120 gramm;
- só - 4,5 evőkanál. l.;
- cukor - 8,5 evőkanál. l.;
- bors - egy kis marék;
- babérlevél - több darab.
Az üreshez:
- brokkoli káposzta - 900 gramm;
- sárgarépa - 6-7 darab;
- friss fokhagyma - 3-4 fej;
- petrezselyem - néhány ág.
Készítmény:
- A brokkolit ossza fel gallyakra, alaposan mossa meg, vágja le a felesleges szárakat.
- Forraljon fel másfél liter vizet, egyenként adva hozzá a pác összes hozzávalóját, csökkentse a hőt minimálisra, kb. 7-9 percig főzze, időnként megkeverve.
- Készítsen elő 0,7 vagy 0,5 literes üvegeket a sterilizáláshoz, sterilizálja.
- Sterilizált üvegekbe óvatosan helyezzük a brokkolit, virágokra osztva.
- Az üvegekbe apróra vágott sárgarépát, 4-5 gerezd fokhagymát, 1-2 levél petrezselymet adunk.
- Öntsük a pácot az összetevőkre.
- Zárja le az üvegeket csavaros kupakokkal, tekerje őket egy takaróba, hagyja 2-3 napig.
- brokkoli káposzta - 0,8 kg;
- sárgarépa - 0,8 kg;
- édes paprika - 0,8 kg;
- uborka - 0,8 kg;
- nagy izzók - 7-8 darab;
- fokhagyma - 5 nagy fej;
- ecet 9% - 170 g;
- cukor - 50 g;
- só - 40 g;
- petrezselyem - 1 csomó;
- bors - 15-20 darab.
Annak érdekében, hogy szeretteit meglepje a pácolt brokkoli kellemes aromájával, további petrezselymet adhat az üvegekbe: zöld gallyakat és ennek a csodálatos növénynek a gyökereit is.
"Őszi" saláta recept
Hozzávalók:
Készítmény:
Annak érdekében, hogy az üvegekben lévő saláta étvágygerjesztőbb legyen, használhat többszínű paprikát. Ha a recept feltételezi a paradicsom jelenlétét, akkor jobb, ha különböző színekben vásárolja meg őket.
Brokkoli saláta kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
- brokkoli káposzta - 600 g;
- karfiol - 600 g;
- édes paprika - 600 g;
- friss fokhagyma - 1 nagy fej;
- cukor - 2, 5 evőkanál. l.;
- só - 2,5 evőkanál. l.;
- almaecet - 2 evőkanál l. minden banknak;
- citromsav - 13 teáskanál
Készítmény:
Elkészítjük a szükséges összetevőket
Mielőtt elkezdené előkészíteni a brokkolit a télre, az embereknek meg kell ismerkedniük a zöldség elkészítésének sajátosságaival. Először a legjobb minőségű gyümölcsök kiválasztásával foglalkoznak, amelyek alkalmasak a konzervek elkészítésére. A káposztafej kiválasztásakor a kezébe veszik, és szorosan összenyomják. Ha a magzat alakja terhelés alatt deformálódik, az azt jelenti, hogy nem teljesen érett. Az ilyen káposztafejek nem alkalmasak friss salátákhoz és konzervekhez, mivel gyorsan megpuhulnak és alig ropognak.
Az érett gyümölcsöket rugalmas és kellemes illatú levelek különböztetik meg. Téli tároláshoz csak egészséges gyümölcsöket választanak, amelyeken nincsenek sötétedő, repedező vagy fekete pontok.
A nitrátokkal túltelített zöldségeket nem használják főzéshez. Az ilyen zöldségnövények megkülönböztetéséhez a normális káposztafejektől figyeljen a levelek vastagságára. A sok nitrátot tartalmazó káposztának meglehetősen vastag levele van. A kémiai adalékanyagok azonosításához figyeljen a gyümölcs súlyára is. A nitrát nélküli káposztafejek súlya sokkal kisebb.
Lásd még
A TOP 11 recept a zöldséges rizs elkészítéséhez a télhez otthon
A zöldségtermesztők nem javasolják, hogy konzerváláshoz virágos virágokkal és sárgás fejű brokkolit vásároljanak. Az ilyen növények nagyon szívósak és rosszul főttek. A téli vakokhoz a gyümölcsök megfelelőek, zöld színűek, halvány bordó árnyalattal. Az üres helyek létrehozására kiválasztott káposzta virágzatokat 20-40 percig meleg vízben áztatják és megtisztítják a szennyeződésektől.
Télire koreai brokkoli. Félelmetes koreai pácolt brokkoli
Bemutatjuk figyelmedbe egy mega finom előétel receptjét, amely mindenkinek tetszeni fog.
Ez az ázsiai stílusú pácolt brokkoli a kedvenc harapnivalója. Olyan finom, hogy egyszerűen nehéz elszakadni tőle. Méltósággal tálalható az ünnepi asztalnál is. A saláta fényes, egészséges és nagyon étvágygerjesztő. Hidd el, ez a fincsi senkit sem hagy közömbösnek. Mentse el a receptet, főzze és élvezze.
A megfelelő összetevők
- 400 gr brokkoli
- fél fehér hagyma
- 1 sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál koreai sárgarépa fűszer
- 2 evőkanál ecet 6%
- 2 evőkanál növényi olaj
- egy csipet só
- 1 teáskanál kristálycukor
Elkezdjük a folyamatot
- Először is jól megmossuk a brokkolit és szétszedjük virágzattá. Eltávolítjuk a csonkot.
- A virágzatokat egy serpenyőbe helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ebben a formában 5-7 percig hagyjuk.
- Annak érdekében, hogy a brokkoli kevésbé ropogós és lágyabb legyen, a fazekat és a káposztát a tűzre kell tenni, és 3-5 percig kell főzni.
- Most nekilátunk az öntet előkészítésének. Ehhez az edényt, az ételízesítőt, az olajat, a granulált cukrot, a sót és a fokhagymát egy présgépen át nyomva, külön edényben kombinálja. Ha kívánja, adhat hozzá kis mennyiségű csípős paprikát is. Keverj össze mindent jól.
- Ezután hámozza meg a fehér hagymát, és vágja vékony félkarikákra. Ezután egy koreai sárgarépareszelővel dörzsölje meg a hámozott sárgarépát. Mindent külön edénybe tolunk, és ráöntjük az elkészített pácot. Mindent összekeverünk, és hagyjuk egy ideig pácolni.
- A szükséges idő leteltével ürítse ki a brokkolit, és töltse fel hideg vízzel. Javasoljuk, hogy adjon még néhány jégkockát. Ebben a formában hagyjuk egy ideig. Ezt azért tesszük, hogy a virágzatok épek maradjanak és megőrizzék szép színüket.
- Ezután a káposztát szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk vízzel lefolyni. Ezután áttérünk a sárgarépára és a hagymára. Jól keverjük össze, és hagyjuk ebben a formában három órán át.
- A szükséges idő letelte után az előétel készen áll és tálalható.
Lehet, hogy télire is kedveled a pácolt káposztát padlizsánnal, amelynek receptjét receptötletek weboldalunkon találod meg.
A munkadarabok tárolásának jellemzői
A nejlon fedél alatt sterilizálás nélkül készített növényi keverékeket hűtőszekrényben tárolják. Az eltarthatóság körülbelül 3-4 hét. A sterilizálással lezárt salátákat, pácokat és mindenféle körülbelül 2-3 évig tárolják. Tartsa hűvös helyen a tárolót. A bankokat nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Hatása alatt a vitaminok gyorsabban lebomlanak.
Fontos! A pácok elkészítéséhez használjon zománcozott edényeket vagy rozsdamentes acélt. Nem szabad kémiai reakcióba lépnie a pácokban jelenlévő sókkal vagy savakkal.
A brokkoli egészségügyi előnyei óriási. Több hónapos fogyasztása csökkenti a "rossz koleszterin" szintjét, a rák kockázatát. Ha lehetséges, vegye be ezt az egészséges terméket az étrendjébe. Főzz káposztát ezeken vagy más receptek szerint a weboldalunkon, és ízletes ételekkel örvendeztesse meg családját.
Savanyú káposzta brokkoli recept. Savanyú káposzta brokkoli receptek
A klasszikus mód
Tegye a megmosott, virágzatra osztott káposztát egy fazékba. Adjon hozzá szeletelt sárgarépát, fokhagymát és gyógynövényeket. Öntsük az előre főzött pácot fűszerekkel. Keverjen össze mindent, és fedővel letakarva hagyja két napig főzni. Hűvös helyen tárolandó.
Hozzávalók a főzéshez:
- Víz - 1,5 l.
- Cukor - 8-9 evőkanál. kanalak.
- Só - 4 evőkanál. kanalak.
- Olívaolaj -1 pohár.
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg.
- Petrezselyem - 1 csomó.
- Bors - 5-7 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Sárgarépa -1 darab.
Friss virágzat - 2 kg.
Gyors saláta
Szabálysá kell tenni, hogy a káposztát különféle ételekben használják. Főzhet leveseket, halhoz vagy húshoz süthet, különféle rakottakat főzhet, vagy salátákhoz adhat.
A háziasszonynak egy fényes salátát szolgál fel, amely örömet szerez a szemnek, különféle színű paprikát és paradicsomot kell használnia. Hogyan lehet sózni egy salátát zöldségekkel.
Hozzávalók:
- Sárgarépa (közepes) - 1 darab.
- Bolgár bors (sárga és zöld) - 2 darab.
- Paradicsom - 3 darab.
- Asztali ecet 9% - 30-40 ml.
Brokkoli - 300 g.
Az összes zöldséget megmossa és meghámozza. Blansírozzuk a káposztát és a sárgarépát néhány percig, majd merítsük hideg vízbe. A paradicsomot szeletekre, a borsot pedig szeletekre vágjuk. Tedd brokkolit üvegekbe az aljára. A következő réteg a paradicsom és a paprika.Vágja körbe a sárgarépát, és tegye a tetejére. Adjunk hozzá fokhagymát. Forraljuk fel a pácot, és öntsük az üvegekbe. Ragaszkodjon 15-20 percig. Tegye az üvegeket forrásban lévő vízbe és pasztőrözze 6-8 percig. Vedd ki, és tekerd össze vasborítókkal.
Káposzta gombával
Öblítse le a brokkolit és ossza fel virágokra. Mossa meg a gombát és vágja kockákra, vajjal pirítsa meg. A gombához káposztát, sót, borsot adunk, és közepes lángon 6-8 percig pároljuk. Az idő letelte után csökkentse a hőt, és adjon hozzá tejfölt. Pároljuk, amíg besűrűsödik.
A friss brokkoli főzése finom és egyszerű
Észrevette, hogy általában egy ilyen zöldséget főznek. De ebben a receptben friss káposzta salátát fogunk készíteni. Semmi esetre sem fogjuk kifehéríteni! Minek? Végül is minden zöldség friss lesz.
Hozzávalók:
- Brokkoli - 300 gr .;
- Cseresznyeparadicsom - 150 gr .;
- Bryndza sajt - 150 gr .;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- Szezámmag - 1 evőkanál l.;
- Méz - 1 teáskanál;
- Mustár - 1 teáskanál;
- Só -1 teáskanál;
- Őrölt fekete bors - 1 csipet;
- Citromlé - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
1. Mossa meg a káposztát a szennyeződéstől és a kis hernyóktól. Kicsit szárítsa meg. Ezután kivirágoztuk a virágzatokat. De salátához nagyon nagyok lesznek, ezért mindegyiket 2-4 részre osztjuk. Egyenesen egy nagy salátástálba tettük.
2. Az én paradicsom és szintén vágjuk több darabra. Méretüktől függ. brokkolinak küldünk.
3. A sajtot 1 x 1 cm-es kockákra őrölje, bár egyszerűen darabokra bonthatja. Ott adjuk hozzá.
4. Most a benzinkutat készítjük elő. Öntsön olajat egy tálba. Bármelyiket használhatja. Hozzáadunk mézet, mustárt, citromlevet, sót és borsot is. Mindent összekeverünk, és zöldségünket mártással ízesítjük.
5. A tetejére szórjuk meg a szezámmagot, és gyúrjuk újra. Az ilyen fincsi azonnal megeszik!
