Fagyasztható a menta: háromféle módon lehet friss és zamatos tavaszig tartani

Hogyan kell helyesen tárolni

A növény összes gyógyászati ​​tulajdonságának megőrzése attól függ, hogy tudja-e, mikor kell betakarítani a mentát, hogy télen megszáradjon, és hogyan kell tárolni. Szükséged lesz:

• csomag;
• törülköző;
• konténer (dobozok lehetnek);
• szorosan záródó üveg;
• vászonzsák.

A menta tárolásának módja nagyban függ attól, hogy milyen gyorsan fogja használni. Például, ha teára gyűjti estére, akkor nedves törülközőbe kell csomagolnia, ez elegendő a tulajdonságainak megőrzéséhez. Ha az eltarthatóság 3-4 nap, akkor nedves törülközőbe kell hajtania a lapokat, tegye a hűtőbe. Tartályba helyezhető és nedves gofri ruhával letakarható. Ez a módszer 4 napig megmenti a növény tulajdonságait. Íme néhány további lehetőség a menta tárolására:

1. Ha a mentát hosszú távú tárolás céljából gyűjti, a legjobb, ha lefagyasztja. Ne távolítsa el a szárakat, csak hajtsa be az alapanyagokat egy műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztóba. Továbbá készíthet belőle koktélokat, adhat hozzá teát.
2. A legtöbb esetben a mentát szárítás céljából betakarítják. Gyűjtse össze fürtökben, akassza fel árnyékos helyre, napfénytől való hozzáférés nélkül. Ezután a virágzatokat, a szárakat el lehet választani a lepedőtől, dörzsölni és szövetzacskókba, szoros fedeles üvegekbe tárolni. Ez a menta adható keveréshez, leveshez.
3. Ha nincs kedve a menta betakarításához és szárításához, akkor otthon is termesztheti. Ez az igénytelen növény közvetlenül a lakásban nőhet. Tépje le a szárat és tegye a vízbe, amikor fehér gyökerei vannak, ültesse a mentát a földbe. A fű nagyon gyorsan megnő, és amikor a leveleket leszaggatja, még jobban bokrosodik.

A fű szárítása

Hogyan kell megfelelően szárítani a mentát? Több vélemény is van erről. Valaki előnyben részesíti azokat az eszközöket, amelyek felgyorsítják a folyamatot. Mindazonáltal a természetes szárítás megőrzi annak maximális előnyeit és ízét a mentában, ezért csak akkor használjon elektromos szárítót és sütőt, ha az időjárás nem teszi lehetővé a termék más módon történő szárítását.
Először is, a betakarított termést folyó vízben alaposan le kell öblíteni és egy ideig szárítani kell egy szalvétára vagy törölközőre terítve, hogy felszívja a nedvességet. Miután a menta megszáradt, folytathatja.

A szárú növényeket szabad fürtökben kell összegyűjteni, hogy a levegő keringhessen közöttük, kötéllel rögzítse és jól szellőző helyiségben felakaszthassa őket.

Tanács! Ha meg kell szárítania a füvet, semmiképpen sem szabad napfénynek kitenni. A zöldeket árnyékban kell szárítani, csak így lehet a legjobb eredményt elérni. A napon szárított növény elveszíti előnyeit.

A szár nélkül maradt menta leveleket tálcákra kell fektetni, miután azokat korábban fehér papírral borították. Ne használjon újságokat ilyen célokra, ezek káros anyagokat adnak a mentához. A füvet árnyékban kell szárítani, jó légkeringéssel. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje a mentát, hogy egyenletesen száradjon.

Fontos, hogy ne csak elrejtse a terméket a naptól, hanem a nagy mennyiségű por elől is. Figyelnie kell a helyiség páratartalmát is.

A túlzott nedvesség hozzájárulhat a zöldek rothadásához. A szárított menta megszerzésének legjobb hőmérséklete 20-30 fok.Ez egy másik ok arra, hogy a sütőt ne használja szárításra, nehéz mesterségesen létrehozni egy ilyen hőmérsékletet.

Körülbelül hét napig tart a menta szárítása, attól függően, hogy melyik helyiségben zajlik a folyamat. A termék készenlétét a következőképpen ellenőrizheti: meg kell próbálni őrölni a kezében egy darab mentát. Ha a gyógynövény csendesen porrá alakul, akkor a mentát tárolásra teheti.

Szárított menta tárolási szabályok

A téli cukorral ellátott mentát gyakran buzgó háziasszonyok szüretelik. Ez a legjobb módja a tea hozzáadásának.

Ha csak szárítja, akkor szobahőmérsékleten ezt több napig kell elvégezni. A növény készenlétének meghatározásához egyszerűen nyomja le a levelét. Amikor könnyen elválik a szártól és elmorzsolódik a kezedben, a szárítás biztonságosan befejezhető. Ezt követően őrölje meg az alapanyagokat és csomagolja hosszú távú tárolás céljából.

Szárítás után fontos a mentát megfelelően tárolni. Természetesen az apróra vágott zöldek kevés helyet foglalnak el, ugyanakkor intenzívebben elveszítik színüket és aromájukat.

Ezért a legjobb, ha idő előtt nem őröljük porrá. És ha őrlésről van szó, akkor ne használjon kávédarálót. Használjon inkább kíméletes manuális módszereket.

Az üvegedények a legjobbak a tároláshoz. Száraznak kell lenniük, szorosan záródó fedéllel. Tehát sem a nedvesség, sem a kártevők nem hatolnak befelé. Száraz helyen a gyógynövények legfeljebb hat hónapig megőrzik aromájukat.

A téli betakarításhoz szükséges menta gyűjtésének szabályai

A menta elkészítéséhez be kell tartania a gyűjtés alapvető szabályait:

1. Jobb levágni a növényt, nem tépni. Az egész bokrok és az egyes levelek egyaránt alkalmasak a begyűjtésre. A szár kemény alapja nem alkalmas tárolásra és felhasználásra, ezért egy egész növény betakarításakor vágja le a koronájának 2/3-át. Ezenkívül egy ilyen módon kivágott növény őszre újratermelheti a túlnövekedést.
2. Menj fűre júniusban és júliusban.
3. Nem kívánatos a növények betakarítása esős vagy ködös napon. A bokorban nagy vagy alig észrevehető harmatcseppekben felhalmozódó nedvesség miatt a levelek megbarnulnak, és a menta rothadását okozhatja tárolás közben.

   A menta szárítva és fagyasztva is tárolható

4. Csak egy egész virágzó növényt kell betakarítania. Ellenkező esetben nem fogja megkapni a gyógyító tulajdonságok teljes skáláját. A menta virágzatai rózsaszínűek vagy világos lila színűek.
5. Munka közben helyezze a kivágott mintákat árnyékba. A nap egészséges illóolajokat párologtat el a növényzetből.

Tanács. Természetesen nem szabad a mentát betakarítani utak vagy állattartó telepek közelében. Biztosnak kell lennie abban is, hogy a területet nem kezelik vegyszerekkel vagy műtrágyákkal. Egyébként hasznos gyógymód helyett károsat kaphat.

A betakarított menta számára rövid távú hűtőszekrényben történő tárolást szervezhet. Csomagolja a leveleket vagy hajtásokat száraz papírtörlőbe, és tegye egy visszazárható edénybe vagy műanyag zacskóba. Ez a módszer körülbelül 1 hónapig megőrzi a menta aromáját és ízét. Ezután a növény egyes részei elsötétednek, megpuhulnak és elveszítik a gyógyászati ​​tulajdonságokat. A hosszabb tárolásra más lehetőségek is vannak.

Az összetevők megválasztásának jellemzői

A gyógynövények gyűjtésére július-augusztusban kerül sor - ez a virágzási idő. Ebben a pillanatban a lombozat, a hajtások és a virágok felhalmozzák az illóolajokat és más hasznos összetevőket. A 2-3 éves növényeket kiváló minőségűnek tekintik. A gyűjtést kora reggel vagy napnyugta után végzik. A mentát a gyökérnél nem lehet kihúzni, a szár 70% -át ajánlatos levágni, az alsó hajtás még megnőhet.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a mentát a télre

A téli szezonban a menta betakarításának legjobb szezonja július és augusztus hónap.Ebben az időszakban volt a legtöbb régióban látható ennek a növénynek a virágzása, és a lombozatban, nevezetesen a hajtások tetején és magukban a virágokban, illóolaj halmozódik fel, és nagy mennyiségben, és sok egyéb aktív anyagok.

A legjobb alapanyagokat este, valamint reggel kapja meg, amikor a harmat nincs a növényen.

A már 2,3 éves növényekből is.

És akkor is megkaphatja, ha hűvös és száraz az idő.

A vágást egyébként a szár hosszának 1/3-án kell elvégezni, mivel a szár kemény része télen tárolásra teljesen alkalmatlan, és a szezon végéig láthatja az új növekedést.

Az összegyűjtött zöldeket gondosan válogatnia kell, és el kell távolítania a növény száraz részeit, és be kell söpörnie. A növény egyes részei sérülhetnek, távolítsa el őket. Ügyeljen arra is, hogy megszáradjon.

Ha frissen akarja tartani a mentát, nem szárítva, akkor azokra a zöldekre van szüksége, amelyeket előkészített egy kis tartályban lévő vízzel ellátott edénybe, és fedje le egy filmmel a tetején, vagy vegyen egy átlátszó műanyag zacskót, majd át a hűtőszekrénybe.

Ezután a menta hajtásokat, valamint a szárak egyes leveleit papírszalvétákba kell csomagolnia, majd zárt tasakokba vagy tartályokba kell helyezni.

Ha kíváncsi arra, hogyan lehet tartósan tartani a mentát a hűtőszekrényben, akkor használja az egyik legrégebbi módszert: a száraz mentát, amely értékes olajokat és aromát fog megtartani ebben a formában.

A téli menta szárítható vagy fagyasztható. Júniustól júliusig, virágzásának csúcspontján kell gyűjteni. Száríthat akár egész szárat, akár apróra vágott leveleket. A betakarítás kedvező ideje a száraz idő, a vágás után azonnal távolítsa el a közvetlen napsugárzástól. A szárakat kössük ritkás fürtökbe, hogy azok jobban kiszáradjanak, és szellőző helyiségben lógjanak, például teraszon vagy a padláson, szárazon vágott leveleket vagy leveleket teljesen papíron árnyékos helyen, néha megfordíthatják.

Hol használják a mentát?

Ez egy nagyon széles körben használt növény különböző területeken. Cikkünkben megtudhatja, hogyan tarthatja frissen a mentát télire.

Például a növény népszerű élelmiszer-termékként. A japán és a borsmentát a kozmetikumokban használják. És a gyógynövényekben - víz és borsmenta. A borsmentát a farmakológiában is használják.

Fagyasztó menta télre

Amire szükségünk van:

• Csomó menta bármilyen mennyiségben;
• sűrű műanyag zacskók;
• formák jéghez vagy szilikon formák édességekhez;
• csavaros kupakkal ellátott kis üvegek;
• hűtött forralt víz.

Hogyan fagyasztható le az egész mentalevél

Fagyasztáshoz bármilyenféle mentát használhat, nekem több fürtöm volt különféle fajtából. A vágás vagy a felvásárlás után azonnal illatos zöldeket kell a vízbe tenni, akkor is, ha a menta egy nyári házban nőtt, vagy egy kerti ágyból vágták ki. Hideg vizet gyűjtünk egy nagy tálba, néhány percre leeresztjük a mentát. Ezután folyó hajtás alatt megmossuk a hajtásokat, lerázzuk és egy rétegben törölközőre fektetjük. Nem kell fedezned. Körülbelül fél óra múlva kiszárad. Szárítás közben többször keverje meg a mentát, keverje meg, így a víz gyorsabban párolog. Ne hagyja sokáig, a lomha menta nem alkalmas fagyasztásra!

Miután megszáradt, folytassa a válogatással. Az apró leveleket és a fiatal gallyak tetejét egyelőre félretesszük - valamivel később foglalkozunk velük. Nagy leveleket károsodás nélkül, foltokat és két vagy három leveles gyönyörű hajtáscsúcsokat teszünk kis üvegekbe vagy műanyag edényekbe. Az erre a célra szánt táskák nem a legjobb megoldás - fagyasztva a levelek törékennyé válnak és könnyen eltörnek. Ha épségben kell tartania őket, akkor csak egy üvegben fagyassza le. A megtöltött edényeket a fagyasztóba küldjük.

A menta egész ágakkal lefagyasztható

Osszuk a csokrot kis adagokra, tegyük szűk zacskóba, gondosan tekerjük be, próbáljuk meg nem ráncolni vagy letörni a leveleket. Betesszük a fagyasztóba, feltétlenül írjuk alá a fagyasztást

Kétféle módon lehet a mentát fagyasztani a tea, az infúziók és a húslevesek számára: apróra vágjuk, mint minden zöldet, vagy hagyjuk a leveleket sértetlenül. Jobban szeretem a második módszert, a menta levelek egy csésze teában gyönyörűek, frissek és az aroma megmarad. A hajtások tetejét több levéllel levágtuk, zacskókba tettük. Tekerje fel, ne legyen túl szoros, és fagyjon le. Ezután szükség esetén a fagyasztott leveleket egészben vagy darabolva is hozzáadhatjuk.

Fagyasztó menta jégkockákban

Ehhez a módszerhez megfelelő méretű jégtartály vagy szilikon formák szükségesek. Tartályként használhatja az édességdobozok műanyag bélését is. Kis egész leveleket és a hajtások gyengéd tetejét rakjuk ki sejtekbe, mindegyikbe 4-6 darabot helyezünk.

Töltsön meg forralt vizet. Több órára betesszük a fagyasztóba. Kivesszük a formákból, zacskókba tesszük. Ilyen fagyás esetén a levelek nem törnek el, és az italokban úgy fog kinézni, mintha csak leszaggatták volna őket.

Menta szirup

Másfél csésze aprított menta zöldből sajátjaihoz egy pohár cukor és ugyanannyi víz szükséges. A menta leveleket felöntjük a cukor felével, és néhány órán át hagyjuk úgy, hogy a fű levet adjon, és a cukor elkezdjen oldódni. A maradék cukorból és vízből szirupot készítenek, forralás után cseppenként csészealjra ellenőrzik. Ha a csepp nem folyik, akkor a cukorszirup készen áll, és ráöntheti a mentát.

A növény összes tulajdonságának megőrzése érdekében a szirupot nem szabad túl sokáig tűzben tartani. Forrás után azonnal távolítsa el az edényt, hűtse le a szirupot, és dörzsölje át egy szitán, majd öntse sterilizált száraz palackokba vagy üvegekbe.

Hogyan kell megfelelően tárolni a menta szirupot? A vitamin és az nagyon illatos szirup akár két hónapig is jól tárolható, ha a lezárt üvegeket hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezik.

Hogyan fagyasztható menta - videó

Szeretne inni menta teát? Javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan fagyaszthatja le a mentát télre egész levelekkel jégkockákban. Az így fagyasztott menta megtartja alakját. Könnyű elvégezni, részletes utasításokat kínálunk Önnek. Ugyanolyan könnyen otthon.

Hozzávalók: - tiszta víz; - friss menta.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Alaposan öblítse le a friss mentát, áztassa jeges vízbe. Ez elősegíti a levelek kiegyenesedését. Hagyja a mentát a vízben körülbelül öt percig. A legjobb, ha magad szeded a mentát, kora reggel, amikor a nap még nem emelkedett magasra, és a harmat még nem száradt meg. Ha mentát vásárol a boltban, ügyeljen arra, hogy a levelek ne legyenek szárazak és fonnyadtak. Az ilyen menta alkalmas csak szárításra, de nem jégkockákban történő fagyasztásra. Válasszuk el a menta leveleket a gallyaktól, és óvatosan tegyünk néhány levelet az egyes rekeszekbe egy jégkocka tálcába, amely az igényeitől függően különböző méretű lehet. Ne tegye a sérült leveleket jégkockatálcákba. Töltsön fel vizet, hagyjon pár millimétert a peremig, és tegye a fagyasztóba három órára. Szűrt vizet vegyen úgy, hogy ne legyenek benne idegen szennyeződések. Amikor a jég megdermedt, vegye ki a kockákat a jégkocka tálcából, és tegye egy ziplock tasakba. Fontos, hogy a fagyasztott mentát légmentesen záródó zacskóban tartsák. Ellenkező esetben a jégkockák elnyelik a fagyasztó összes leírhatatlan aromáját. Ezeket a kockákat hozzáadhatjuk forró teához, kompótokhoz, gyümölcsitalokhoz és más italokhoz. Lehűtik a forró folyadékot, és menta ízt adnak hozzá. Nos, ráadásul egy gyönyörű mentalevél emlékeztet a nyári szezonra. Télen, amikor nagy a valószínűsége a megfázásnak, fagyasztott málnából főzhet gyümölcsitalt, és minden pohárhoz fagyasztott menta kockát adhat. Ha főz, azonnal hozzáadhat mentakockákat, egyszerre kettő lesz: jég és menta.Ugyanígy lefagyaszthatja a citromfű, a petrezselyem, a kamilla. Ha lefagyasztja a kamillát, használhatja a reggeli mosáshoz. A bőr jól feszül, a fiatalító folyamat nyilvánvaló.

Ha illatos zöldeket vásárolt vagy vágott, és nem használta őket, tárolja hűtőszekrényben. A menta hervadásának megakadályozása érdekében alaposan öblítse le a gallyakat levelekkel, és kissé rázza meg, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Csavarja be nedves gézbe vagy törölközőbe, és tegye hűtőbe.

A megmosott zöldeket műanyag edénybe helyezhetjük, és fedéllel letakarhatjuk. Ha nincs megfelelő edénye, helyezze az illatos gallyakat egy eldobható tasakba, és szorosan kösse meg, hogy ne kerüljön levegő. A gyógynövényeket egy pohár vízbe is teheti. A mentát 4-5 napig lehet hűtőszekrényben tárolni.

Friss menta

Menta egy pohárban

Hogyan tároljuk a mentát, ha a levágott ágak víz nélkül 2-3 órán belül megfonnyadnak? Hogy ezt az időszakot minél tovább meghosszabbítsa, tegye úgy, mint a virágokkal - vágja le ferdén a szárakat, tépje le az összes levelet, amely a vízben áll, és tegye a "csokrot" egy pohárba, üvegbe vagy alacsony vázába. Ne felejtse el minden nap friss vizet adni. Így 3-4 napig frissen tarthatja.

Ha nincs kéznél tartály, takarja le a növényeket nedves ruhával.

Egy másik módszer egy légmentesen lezárt műanyag tartály vagy cipzáras műanyag zacskó, amely nem engedi át a levegőt. Hajtsa össze az abszolút száraz leveleket, takarja le, és tegye hűvös, sötét helyre. Fedje le az átlátszó csomagolást vastag ruhával, hogy megvédje a közvetlen napfénytől. Az eltarthatósági idő körülbelül azonos.

A bolti mentából azonnal távolítsa el a műanyag vagy celofán csomagolást, alaposan öblítse le a leveleket, és hagyja megszáradni papírtörlőn vagy tiszta ruhán.

Leírás

A fagyasztott menta az egyik leghasznosabb készítmény a télre. Ki ne hallott volna ma ennek a növénynek a jótékony tulajdonságairól? Az ilyen zöldeket széles körben használják különféle gyógyszerek és antibakteriális gyógyszerek létrehozására. A menta az egyik legjobb nyugtató, ezért a mentateát ennyire előnyösnek tartják. Ez a természetes termék páratlan, és illatát a legkülönfélébb parfümök és egyéb ízek létrehozására használják. A friss menta értékes termék, amelyet csak meg kell próbálnia spórolni télire.

Ebben a lépésenkénti fotó receptben elmondjuk, hogyan kell egyszerűen, gyorsan és helyesen fagyasztani a mentát télire. Ily módon nem fogjuk használni a hőkezelést, mint a gyógynövényekkel gyakran, annak érdekében, hogy megőrizzük a növény maximális hasznos tulajdonságait. Ha szükséges, a téli betakarítás után az ilyen mentát például száríthatjuk és fűszerként használhatjuk, vagy nagyon illatos természetes teát főzhetünk vele. A fagyasztott mentát ínyenc desszertek és egyéb ételek készítéséhez is felhasználhatják; csak te döntheted el, hogy később hogyan használj ilyen blankot.

A menta tulajdonságai és típusai

A menta az egyik legszélesebb körben használt növény a népi és a hivatalos orvoslásban. A menta, hideg, friss és fűszeres aromája a névjegykártyája, amellyel a növényt félreérthetetlenül megkülönböztetheti felnőtt és gyermek egyaránt. Az üzemet használják:

• Az orvostudományban;
• Főzés;
• Szépségápolás;
• Illatszerek;
• Vegyipar;
• Alkohol előállítása;
• Néha az állatgyógyászatban.

Menta - előnyös tulajdonságok és felhasználások:

• Rét;
• Ingovány;
• Japán;
• Vad;
• Citrom;
• Alma;
• Víz.

Tudta, hogy hányféle MINT?

Hogyan tároljuk a mentát télen

A mentát, mint sok más gyógynövényt, gyakran modern elektromos szárítókban szárítják. Csak ezekben az esetekben szabad emlékeznie a fűszeres gyógynövény sajátosságaira.

A mentában található illóolajok maximális mennyiségének megőrzése érdekében nyers formában nem szabad kitenni magas hőmérsékletnek. A gyógynövények szárításához a hőmérsékletnek 25-30 foknak kell lennie. Nem több.Ezért állítsa be a legkíméletesebb üzemmódot az elektromos szárítóban. A menta szárítása a sütőben télen egyáltalán nem ajánlott.

Ha kiszárítja, gyorsan elveszíti a nedvességet, mert ez a folyamat nagyon intenzív. Tehát az elektromos szárítóban is a legkíméletesebb üzemmódban a menta túlexponálható. Ne hagyja, hogy ez megtörténjen - kövesse nyomon az időt. Emiatt túl törékennyé válhat, és a levelek elveszítik jótékony tulajdonságaik nagy részét.

Amikor mentafürtöket akasztasz a lakás köré, és úgy érzed, hogy a páratartalom emelkedik a házban, mielőbb más helyre kell vinni őket. Ellenkező esetben penész jelenik meg a leveleken. Ezáltal a menta használhatatlanná válik.

Szárazon a menta jellegzetes színéből könnyen felismerhető. Barnává válik. Ebben a formában a gyógynövény szagtalan és egészségtelen.

Melyik menta alkalmas fagyasztásra?

A fagyasztásra szánt menta-ágak első és legfontosabb követelménye, hogy frisseknek kell lenniük. Még az sem - szuper friss. A régen pengetett zöldeket, amelyeknek már volt ideje hervadni, meg kell szárítani.

Fontos az is, hogy:

• a leveleken és a szárakon nem voltak betegségek nyomai (fehér vagy szürke virágzás, rozsda, fekete pontok);
• a növény nem volt túl fiatal (legalább aromás anyagokat tartalmaz) vagy öreg (a kifakult menta levelei és az illóolajok mennyisége csökken) - ha lehetséges, ezt a gyógynövényt a virágzás kezdetén kell betakarítani;
• a gyűjtésre meleg, napos időben került sor.

Az utak szélén, az ipari vállalkozások közelében és más, az ökológia szempontjából kedvezőtlen helyeken gyűjtött mentát kategorikusan lehetetlen lefagyasztani (és valóban megenni).

Fagyasztott menta

A fagyasztott menta gond nélkül tárolható a tél folyamán. Ugyanazokat az ízletes és egészséges teákat, főzeteket, desszerteket készíti.

A növényeket megmossuk, megszárítjuk, a leveleket letépjük, műanyag zacskóba tesszük, levegőt engedünk, szorosan megkötözve a fagyasztóba tesszük. Nem kell szorosan megtömni a táskát. Néhány óra elteltével, ha sok helyet foglal el, a leveleket szorosabban lehet rakni. De a műveletet gyorsan el kell végezni, hogy ne legyen idejük felolvadni.

Gyorsfagyasztási mód esetén helyezze a mentaleveleket egy tálcára, és kapcsolja be 7-10 percig. Ezután töltsön be tasakokat és tegye el állandó tárolásra.

A jégkockatálcák kevesebb helyet foglalnak el. A mentát apróra vágjuk, beletesszük, felöntjük vízzel és a fagyasztóba küldjük. Akkor nagyon szép és eredeti koktélokat kap. Ez a téli felkészülési módszer akkor megfelelő, ha teákat vagy főzeteket készít.

Aprított levelek

A főételekhez vagy desszertekhez keverővel előre aprított évelőket adnak. Kis cukorkaformák alkalmasak erre a célra. Mossa meg a zöldeket, különítse el a leveleket a száraktól, és hagyja 15 percig szűrőedényben.

Ezután helyezze a kezelt növényt mérőpohárba vagy mély tartályba. Az évelő jobb megőrléséhez adhat hozzá egy kevés vizet. Az eredménynek fárasztónak kell lennie. Formákba fektetik, és addig hagyják a fagyasztóban, amíg teljesen meg nem keményedik. A kapott munkadarabot egy zacskóba helyezzük és legfeljebb egy évig tároljuk.

A friss menta tárolásának jellemzői

A mentát június végén lehet betakarítani. Ekkor levelei kellően tele voltak hasznos anyagokkal és napenergiával.

A frissen vágott menta gyorsan elsorvad. Ezért annak érdekében, hogy akár rövid ideig is megőrizze, nem lehet hűtőszekrény nélkül. Számos módszer használható arra, hogy a menta néhány napig ne hervadjon el.

• Helyezze a növényt ételtartályba. Nedves gofri törülközőt, és tegye a tetejére. Helyezze a tartályt hűtőszekrénybe. Ne fedje le fedéllel. Naponta egyszer távolítsa el azokat a leveleket, amelyek romlani kezdtek. Öt napig a menta friss marad.
• Csavarja be a szárakat nedves törülközőbe.Találjon annyi helyet a hűtőszekrény polcán, hogy semmi ne zavarja a növényt. A menta nem halványul 5 napon belül, nem több.
• Csomagolja a leveleket egy új műanyag zacskóba, nyomja ki a levegőt, amennyire csak lehetséges, és zárja be. A növény 3-4 napig friss marad.

Ha a mentát egy-két óra múlva felhasználják, akkor elég, ha nedves törülközővel letakarják, és a konyhaasztalon hagyják.

A növény vázába vagy más víztartályba is helyezhető.

Felkészülés a téli tárolásra

Mielőtt a zöldeket hűtőszekrénybe küldené, meg kell szárítani. A mentát gondosan válogatják. Feltétlenül meg kell szabadulni a növény sérült vagy száraz részeitől. Ezután öblítse le és szárítsa meg.

Van egy titok, hogyan lehet frissen menta leveleket tartani télen. Ehhez gyűjtse össze a feldolgozott gyógynövényeket fürtökben. Helyezze tartályokba, minimális mennyiségű vízzel, és fedje le fóliával. Használhat átlátszó műanyag zacskót is. Ezután küldje el a tartályokat a hűtőszekrénybe.

A menta hajtásokat, valamint a száraktól elválasztott leveleket papírszalvétákba csomagolják. Konténerekbe vagy szorosan záródó tasakokba helyezik őket. Csak ebben a formában a menta körülbelül egy hónapig megőrzi frissességét, előnyös tulajdonságait és eredeti megjelenését. De akkor a természet megteszi a magáét. A szín és a rugalmasság elvész, és a tápanyagok minden nap elpárologni kezdenek.

Hogyan lehet a mentát hosszabb ideig télen frissen tartani? Ennek többféle módja van.

Szárított menta

Leggyakrabban a menta téli megőrzése érdekében szárítják. A maximális tápanyagok és aroma megőrzése érdekében vágja le a növényeket július végén vagy augusztus elején. Válasszon száraz napot - a mentát, amelyet közvetlenül az eső után vagy az eső alatt szedtek, szárítás után nem kellemes zöldes, hanem csúnya barna színt kap.

Természetesen nem szabad növényeket szedni az autópályák szélén, az állattartó telepek és olyan telepek mellett, amelyek bőségesen használnak műtrágyát.

Az egész szárat és az egyes leveleket egyaránt száríthatja. Az elsőket több darabbal, vastag cérnával kötjük össze, a másodikat tálcákra, tiszta papírra vagy ruhára fektetjük. Hagyhatja őket szabadban, jól szellőző helyen, közvetlen napfénytől védve. Száríthatja otthon, de természetes módon is. A kemencében vagy elektromos szárítóban szárított menta szinte teljesen elveszíti aromáját.

A szárítás az időjárástól függően 10-14 napot vesz igénybe. A kész leveleket könnyen morzsává őrölhetjük.

A "seprűket" ugyanabban a formában, tiszta szövetzacskóban tárolják. Néha finomra törik, és szorosan fedő fedéllel ellátott üveg- vagy óntartályokba öntik. A kerámia, a porcelán, a fa és a műanyag nem ajánlott tartályként, mivel képesek felszívni az illóolajokat. Ugyanez történik a szárított levelekkel, porrá zúzva és egészben.

A legjobb, ha a szárított mentát száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolja, távol a közvetlen napfénytől és a hőforrásoktól.

P.S. A mentalekvárnak sok receptje van. De nem mindegyik bizonyul gyönyörűnek, borostyán színűnek vagy hosszú ideig tárolhatónak. Nézze meg a videót, amely felfedi ennek a csodálatos desszertnek a titkait.

Azt is javasoljuk, hogy olvassa el:

• Az edényfedelek tárolásának megszervezése (5,00 az 5-ből)
• Hűtőtáska: DIY (5,00 az 5-ből)
• Hogyan tartsuk otthon az aloe juice egészségügyi előnyeit (5.00 az 5-ből)
• Hogyan tartsuk télen a krizantém bokrokat (5.00 az 5-ből)
• Hogyan tartsuk frissen a paprikát télen (5.00 az 5-ből)

Figyelem, cselekvés!

A Brownie 5o% kedvezményt ad a masszív Berlinger Haus késekből!

2020. július 3. edypravilno 122

Mely növények alkalmasak szárításra?

Annak érdekében, hogy az Ön által gyűjtött menta ne csak száraz, haszontalan gyógynövény legyen, hanem a legjobb kulináris és gyógyászati ​​tulajdonságok valódi tárháza, érdemes összegyűjteni számos fontos szabályt:

1. Ne gyűjtsön növényeket utak és ipari vállalkozások közelében, ha az aromán és a kellemes ízen kívül nem akar semmilyen egészségre káros anyag szennyeződését a terhelésbe juttatni.

2. A fiatal menta nem alkalmas betakarításra, mivel nem őrzi meg az aromáját és a gyógyászati ​​tulajdonságait, és a szárítási folyamat során is jelentősen kiszárad.

3. Ha szárral szeretné szárítani a leveleket, meg kell várnia, amíg a növények teljesen virágoznak. Csak a leveleket lehet betakarítani virágzás előtt, de miután a virágzat megkötötte. A legmagasabb illóolajtartalom érett növényben van. A virágzási időszakban a menta válik aromásabbá.

4. Vágja le a mentát a fő szár hosszának egyharmadára. Ebben az esetben a növény képes lesz újratermesztésre, és a szezonban újabb vagy akár két további termést is kap.

5. Fontos, hogy száraz időben, valamint a harmat eltűnése után kezdjük el a betakarítást, különben a menta nem marad zöld és szárítás után megbarnulhat.

6. A szárításhoz csak kiváló minőségű anyagot kell venni: azonnal dobja ki a sérült és megbetegedett növényeket.

Mikor kell betakarítani a mentát

Ezt a növényt csak évente két hónapban gyűjtik tárolásra - júniustól júliusig. Akkor érdemes vágni, amikor a növény már teljesen kivirult, különben aromás tulajdonságai nem fognak teljesen megnyilvánulni. Ha azonban a menta fiatal hajtásain rügyek jelentek meg, akkor az egyes levelek összegyűjthetők tőlük. Az egész szárat és csak a leveleket szárítják.

A levegő nedvességének összegyűjtésekor nagy jelentősége van, ezért a menta, valamint más gyógynövények betakarításának legjobb ideje a száraz idő. Ha olyan napon szedsz mentát, amikor még késő reggel is harmat van a leveleken, akkor szárítás után nem zöld, hanem barna lesz. Ezenkívül a vágott menta szárakat azonnal el kell távolítani a közvetlen napfénytől.

Természetesen érdemes óvatosságra inteni a gyógynövények betakarítását a bőségesen megtermékenyített területeken, valamint az utak és állattartó telepek közvetlen közelében található földeken.

Hasznos tippek

A téli menta betakarítását meg kell kezdeni a gyűjtésével, majd folytatni kell a feldolgozást.

A hosszú távú tároláshoz a legjobb alapanyag két vagy három éves növényekből szerezhető be. A legjobb szüretelni esténként vagy reggel, amikor nincs harmat a növényeken. Ezenkívül az időjárás hűvös és száraz legyen. A mentát a szár körülbelül harmadának levágásával lehet a legjobban betakarítani. Tény, hogy kemény része nem alkalmas télen történő tárolásra. Sőt, ha a szezon végéig hagyják, friss növekedést adhat.

Mikor válasszunk mentát télire? A legjobb a betakarítást nyár közepén - júliusban vagy augusztusban. A legtöbb orosz régióban ekkorra a menta virágozni kezd. Könnyű ezt lila-halvány vagy rózsaszínű virágzattal meghatározni. Erre az időszakra nagy mennyiségű illóolaj halmozódik fel, amely a hajtások, a virágok és a lombok tetején koncentrálódik. Sok más hatóanyag is létezik. Számukra annyira értékelik ezt a kultúrát.

Hogyan szárítsuk meg a mentát télre otthon

• Csomó menta;
• konyharuha vagy pamutszövet;
• fedeles üvegedények.

Hogyan szabad szárítani a mentát a szabadban

Vágás után a fűszeres zöldek illóolajai gyorsan elpárolognak; a betakarítást azonnal el kell végezni, míg a menta friss és aromás. Helyezze a kötegeket két-három percig hideg vízzel ellátott edénybe. Rázza le a vízcseppeket, tegye át szűrőedénybe. Fedjük le és erősen rázzuk, hogy a víz gyorsabban ürüljön.

Jobb a mentát szárítani teához, tinktúrához, húsleveshez egész levelekkel, így hosszabb ideig megőrzik aromájukat. Tépje le a leveleket az ágakról, az apikális hajtások (két vagy három levélből álló rozetta) sértetlenek maradhatnak. Dobd el a megsárgult, sötét, sérült sajnálat nélkül, már nincs semmi hasznos bennük.

A menta szárításához olyan helyet kell választania, ahol nincs közvetlen napfény, és jobb, ha természetes pamutszövetet vagy vászonszövetet használ. Fedje le az asztalt vagy a deszkákat, a sütőtálcákat, szórja meg a mentaleveleket vékony rétegben - így gyorsabban szárad és nem rothad. Ne takarja le semmivel, amíg az összes víz el nem párolog. Néhány óra múlva a menta kiszárad, elszárad, és papírral vagy vékony ruhával letakarhatja.

Fontos! A menta szárítása napsütésben vagy magas hőmérsékleten nem megengedett! A forró napsugarak alatt minden gyógyító tulajdonságát elveszíti, a levelek meggörbülnek, törékennyé válnak, az aroma gyakorlatilag eltűnik. Meg kell szárítania a mentát otthon, legfeljebb +30 fokos hőmérsékleten

Néhány nap múlva a menta kiszárad. Az idő az időjárási viszonyoktól, a hőmérséklettől és a páratartalomtól függ. Amikor száraz és meleg, a zöldek körülbelül három nap alatt kiszáradnak, hűvös esős időben körülbelül egy hétig tart. A szárítás során meg kell keverni, fel kell keverni a szárított leveleket. Dörzsölje meg a levelet az ujjaival a szárazság mértékének meghatározásához. A mentát száraznak, tárolásra késznek tekintik, ha a levél könnyen eltörik, összeomlik. Ha csak gyűrött, akkor még mindig meg kell szárítania.

Mikor kell betakarítani a mentát, hogy télen megszáradjon

A leggyakoribb kérdés az, hogy mikor kell betakarítani és szárítani a mentát: virágzás előtt vagy utána? A legjobb időpontnak azt az időszakot tekintjük, amikor elegendő zöld tömeg nő - a szárakon sok különböző méretű levél van, a tetején pedig már virágrügyek jelennek meg. Ebben az időszakban a növény a legnagyobb mennyiségben tartalmaz illóolajokat és tápanyagokat, az aromája nagyon erős.

A menta gyűjtése különböző módon történik. Csak a leveleket leszaggatják, ágak nélkül, vagy a hajtásokat a szár hosszának körülbelül egyharmadával elvágják, így a növénynek van ereje új hajtásokat elengedni. Aztán néhány hét múlva lehetséges lesz egy újabb vágás.

A vágást száraz időben, reggel kell elvégezni, miközben a nap nem túl erős és erős. A melegben és a nap közepén a menta nem annyira illatos, elveszíti frissességét és rugalmasságát.

A szárított menta tárolása

A gyógynövények tárolására a legjobb tartályok szorosan fedő fedelű üvegedények. Öntsön szárított gyógynövényeket tiszta, száraz üvegekbe, tampossa. Húzza meg fedéllel, tegye sötét, száraz helyre. Használat előtt lehetséges lesz porrá őrölni vagy kisebbre morzsolni, az egész levelek jobban megtartják a tápanyagokat és hosszabb ideig aromásak maradnak.

A kannák mellett vászon vagy pamut táskák is megfelelőek. A szárított mentát beleöntjük, szorosan megkötözve száraz, árnyékos helyen felakasztjuk.

A kartondobozok és a papírzacskók nem jók - gyorsan felszívják az aromás olajokat, és a menta gyakorlatilag használhatatlanná válik.

A szükséges feltételektől függően a szárított menta eltarthatósága legfeljebb két év.

A szárított menta használata

Egész és zúzott száraz mentaleveleket adnak a gyógyteákhoz, a fekete és a zöld teához, a vitamin- és gyógyhatású készítményekhez, szárított és friss bogyókkal főzve, ízesítve a kompótokat.

A szárított menta ízesítőként használható az első és a második fogás elkészítéséhez, hozzáadható húslevesekhez, zöldség- és gyümölcssalátákhoz, különféle szószokhoz, süteményekhez, desszertekhez. A szárított menta nagyon erős aromával és gazdag ízzel rendelkezik, ezért bármilyen ételhez kis mennyiségben, kevesebb mint frissen adják hozzá, hogy ne vigyék túlzásba.

Reméljük, hogy a recept és az ajánlások a menta gyűjtésének és szárításának idejére hasznosak lesznek, és megfelelően előkészíti az egészséges zöldeket a jövőbeni felhasználásra. És nézze meg a menta fagyasztásának receptjét is, fagyasztás közben megőrzi minden tulajdonságát.

Ha tetszett a recept - ossza meg a receptet a közösségi hálózatokon

• Házi ketchup almával
• Ecetes cseresznyeparadicsom télire
• Padlizsán adjikában télire
• Uborka saláta "Nezhinsky" télire
• "Vadász" saláta télire
• Télire a borscs öltözködés káposztával

2020. június 20. edypravilno 201

Fagyasztási módszerek

Attól függően, hogy a mentát hogyan és mire fogják felhasználni a jövőben, többféle módon lehet betakarítani télen.

Vákuumzsákokban

Ideális esetben az aromás gyógynövényeket ilyen módon kell lefagyasztani, mert hosszú ideig alacsony hőmérsékleti körülmények között történő tartózkodás után a növények "kiszáradnak" - szöveteikből párolog a párologtatás, és vele együtt az illóolajok is, amelyek kellemes illatot biztosítanak. Ha a zöldek olyan zsákban vannak, amelyből a levegőt eltávolították, a nedvességnek egyszerűen nincs hova mennie. Ez azt jelenti, hogy a menta 5-6 hónap elteltével is teljes mértékben megőrzi ízét és frissnek tűnik.

Jégkockatálcákban

Ez a készítmény tökéletes koktélokhoz, jeges teához. Ha azt tervezik, hogy a mentának át kell adnia az aromáját és az ízjegyeit az italhoz, a leveleket apróra kell aprítani, azonnal formákba kell önteni, ivóvízzel (tiszta vagy citromlé hozzáadásával) meg kell tölteni és a fagyasztóba kell küldeni. Minél gyorsabban teljesítik ezt a feladatot, annál több illóolaj marad meg a zöld növényzetben.

Abban az esetben, ha a jégkockák belsejében található menta dísz, jobb, ha egész leveleket használunk. A szárak teteje a legszebbnek tűnik.

Műanyag tartályokban

Ha nincs vákuumadagolója vagy jégkockatartó tálcája, a mentát egy szokásos műanyag edénybe fagyaszthatja. Fontos annak biztosítása, hogy az üzemi hőmérsékleti tartomány szerepeljen rajta: egy tartály, amelyet nem nulla fok alatti hőmérsékleten használnak, káros anyagokat bocsáthat ki, vagy egyszerűen használhatatlanná válhat.

A konténerben történő fagyasztás nyerő lehetőségnek bizonyul a következő esetekben:

• A menta használatának szükségessége gyakran felmerül, miközben kis mennyiséget elfogyasztanak (nincs értelme kinyitni a vákuumzsákot, és két másodpercbe telik a tartály kinyitása és bezárása).
• A becsült eltarthatóság kevesebb, mint két-három hét (ez idő alatt a fűnek még mindig nem lesz ideje elveszíteni aromáját és kiszáradni).

Ennek a módszernek az előfeltétele a lezárt fedél jelenléte.

A szárított menta használata

A hagyományos gyógyítók nagyra becsülik a mentát, és gyógynövénynek tekintik magas illóolaj- és tannintartalma miatt.

Például a menta tea segít a gyomorégésben, hányingerben és puffadásban - öntsön egy evőkanál jól szárított mentát egy pohár forró vízzel, és hagyja 10 percig főzni. Ugyanaz a tea méz hozzáadásával enyhíti az angina pectoris tüneteit. A bőrkiütésektől szenvedő gyermek mentás húsleves hozzáadásával hasznos fürdeni a fürdőszobában.

A mentának is vannak ellenjavallatai. Tehát az erősebb nem képviselői, a menta teától rabjaik, veszélyeztetik férfias erejüket. A menta infúziót viszont nem ajánlják hipotóniás betegek számára.

Minden háziasszony gondoskodik a lehető legtöbb fűszer és készítmény megtartásáról, hogy télen kényeztesse a háztartást. Ilyen termékek között van a menta. E növény gyűjtése nyáron történik, de megfelelő feldolgozással egész télen megőrzi frissességét. Ehhez általában szárítást választanak, mert ez a módszer egyszerű és gyors, és a betakarított gyógynövény több éven át megőrzi aromáját.