A káposzta az egyik legnépszerűbb zöldségfajta, amelyet a kertészek nyaralókban (szabadban) termesztenek. Megfelelő mezőgazdasági technológiával bőséges termést érhet el a káposzta, amelyet minden nyári lakos meg akar menteni tavaszig. Éppen ezért a káposzta téli megfelelő tárolásának kérdései sokak számára aggályosak.
Hosszú távú tárolásra alkalmas káposztafajták és fajták
Először is emlékeznie kell arra, hogy csak közepesen késői és késői fajták alkalmasak tárolásra. Jobb eltávolítani őket az első fagy után. 5-6 ° C-ig képesek ellenállni a hőmérsékletnek. A nulla hőmérséklet hozzájárul a cukor felhalmozódásához a káposzta fejében, ami csak ízletesebbé teszi a zöldséget.
Tároláshoz válasszon közepesen és későn érő fajtákat.
Káposztafajták és hibridek, termesztési / tárolási feltételek:
| Káposztafajta vagy hibrid | Növekedési időszak (nap) | Felhasználhatósági időtartam (hónapokban) |
| "Agresszor" | 120 | 5 |
| "Mara" | 165 | 8 |
| "Moszkva 9 késő" | 130 | 9 |
| "Guarantor F1" | 140 | 6 |
| "Amager 611" | 160 | 6 |
| "Megatonna" | 130 | 5 |
| "Valentina" | 180 | 8 |
| "Arctic F1" | 130 | 5 |
| "Kolobok" | 150 | 7 |
| "Cukorsüveg" | 160 | 8 |
| "Lezhky" | 155 | 9 |
| "Megaton F1" | 140 | 6 |
Vannak fajták is:
- "Blizzard", amelynek eltarthatósága legfeljebb 6-7 hónap;
- "Sibiryachka" - eltarthatóság legfeljebb 4 hónap;
- "Leader" - megfelelő tárolás esetén a káposzta feje márciusig fekszik;
- "Extra F1" - ennek a káposztának az eltarthatósága legfeljebb 7 hónap;
- "Három hős" - ezt a fajtát legfeljebb 8 hónapig tárolják;
- "Télelés", "Hófehérke" és még sokan mások.
Manapság minden új fajta és hibrid megjelenik a vetőmagpiacon, és melyiket választani, az csak a kertész kívánságaitól és preferenciáitól függ. Egyes háziasszonyok régi, időnként tesztelt fajtákat vásárolnak, mások újakkal kísérleteznek. Ez utóbbiak lehetővé teszik a betegségekkel szemben ellenállóbb zöldségek termesztését. Szedhet magokat, amelyek alkalmazkodnak bizonyos éghajlati viszonyokhoz, a különböző csírázási feltételekhez és a fagyállósághoz.
Mi lehet és nem lehet együtt?
A pincében a káposztával együtt egyéb zöldségeket is tárolnak, amelyeket szezonban termesztenek. Lehet-e ilyen körülmények között káposztafejeket tárolni?
Ha nem lehet zöldségeket külön helyiségekre osztani, akkor számos szabályt be kell tartania.
A zöldségfélék "szomszédjai":
- cukorrépa;
- sárgarépa;
- burgonya és egyéb zöldségek.
Szomszédsági szabályok:
- A betegséggel fertőzött zöldségeket nem tárolják egészséges zöldségekkel együtt.
- A káposztát nem szabad más zöldségekkel keverni.
- Célszerű távolságot tartani a káposztafejek között.
- Az almát és a körtét nem szabad káposzta közelébe helyezni, mivel az etilén felszabadulása miatt serkentik a közelben lévő zöldségek és gyümölcsök érését.
- Káposztás paradicsommal tárolva az íze romlik.
A zöldségek tárolásának és elkészítésének szabályai és feltételei
A káposzta otthoni tárolása a fej alakjától és szerkezetétől függ - sűrű villákat kell választania, a lazaakat sokáig nem tárolják. A villáknak kerekeknek kell lenniük, ideális esetben kissé laposak a tetejükön. Egy ilyen elvtárs a legjobban "túléli" a telet, és tavaszig fekszik.
Sűrű, egészséges káposztafejek alkalmasak tárolásra.
A repedt, petyhüdt, sérült, fagyott káposztafejeket nem tárolják tárolásra. Az ilyen zöldségek a közeli egészséges és jó minőségű példányok rothadásának forrásaivá válhatnak. Jobb az elutasított gyümölcsöket azonnal újrahasznosítani.
Megjegyzés: Az első fagy után betakarított termés tovább és jobban kitart. A magyarázat egyszerű: alacsony hőmérsékleten a káposzta abbahagyja a "légzést", mintha ezenkívül megőrizné önmagát. De a fagy kezdete előtt betakarított zöldségek, 6-7 ° C-os, nulla feletti hőmérsékleten sokkal kevesebbet fognak hazudni.
Optimális hőmérséklet tisztításhoz káposzta - amikor elérkezik a reggeli fagy 2-3 ° C-os fagy.
Fontos! A tároló helyiségeket nem szabad penész vagy penész fertőzni. A télire lefektetett káposztafejek a legízletesebb élőhelyek számukra!
Annak érdekében, hogy ne maradjon növény nélkül, a pincét vagy az alagsort előzetesen fel kell készíteni a zöldségfélék fektetésére:
- Először is alaposan fertőtlenítse a falakat, a mennyezetet és az egyéb felületeket mészoldattal réz-szulfát hozzáadásával. Van egy figyelmeztetés: bizonyos típusú rothadás fennmaradhat házi készítésű üres üvegedényeken. És mivel kevesen tartják a káposzta termését külön alagsorban, a káposztafejek rothadással történő fertőzése egy kezelt felületekkel rendelkező helyiségben fordulhat elő.
- Egy másik módszer a kén használata. Ez nemcsak a helyiségek fertőtlenítésében, hanem a rágcsálók - patkányok és egerek - megszabadulásában is segít, amelyek a hideg időjárás közeledtével az ember lakóhelyéhez közelebb telelnek, és nemcsak hulladékkal táplálkoznak, hanem elpusztítják a zöldségfélék betakarítását is. pincékben és pincékben. A kénkezelésnek hermetikusan zárt helyiségben kell történnie, különben nem fogja elérni a kívánt eredményt. És emlékeznie kell arra, hogy az anyag égése során felszabaduló kén-dioxid mérgező az emberekre és a háziállatokra.
A káposzta optimális tárolási hőmérséklete 0 és + 5 ° C között van
Jobb száraz időben betakarítani a káposztát, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Ezenkívül néhány napig tartsa a káposzta fejét meleg, száraz helyiségben. Ügyeljen arra, hogy a szárak szárazak legyenek. A káposzta szárának hossza a tárolási módtól függ.
Hőfok, amelyben a káposztafejeket tárolják - 0 és +5 fok között... Alacsony hőmérsékleten enyhén megfagy, ami negatívan befolyásolja a zöldségek ízét és minőségét.
Optimális páratartalom káposztafejek tárolására - 80-90%... Emlékeznünk kell a "szomszédokra". Ha vannak olyan zöldségek vagy gyümölcsök, amelyek etilént bocsátanak ki (például alma), akkor a káposzta eltarthatósága minden erőfeszítés ellenére jelentősen csökken.
Hogyan készítsük elő a káposztát tárolásra
Annak érdekében, hogy a ropogós káposzta ne veszítse el feszességét és ízét, megfelelően elő kell készíteni őket hosszú távú tárolásra.
Betakarítási szabályok a hosszú távú tároláshoz:
- A káposzta fejét száraz időben vágják. Amint megkezdődik a hidegcsattanás, a hőmérsékletet 0 ... + 5 ° С-ra állítják be - itt az ideje a betakarításnak.
- A káposztafejeket éles késsel vágják le. Ha a tárolási módszer hosszú csonkot igényel, akkor a gyökérnél ássa fel.
- Csak 2-3 fedőlap kerül eltávolításra. A többi védi a káposzta fejét a károsodástól, a baktériumok behatolásától.
- A káposztafejek válogatásra kerülnek. A téli tároláshoz olyan erős villákat választanak, amelyeken nincsenek bomlás, mechanikai sérülések jelei, nem repedtek meg, nem fagytak meg.
Tárolás pincében vagy pincében
A pincében vagy az alagsorban szellőzésnek kell lennie. Biztosítja a levegő keringését és eltávolítja a felesleges nedvességet. Szellőzés nélkül minden bizonnyal gomba és penész fog megjelenni az alagsor falain, ami káros hatással lesz a termés biztonságára.
Felszerelt, tiszta pince vagy pince - a kulcs a termés biztonságához
A káposzta egész télen történő tárolásához meg kell védenie a szobát a rágcsálóktól. Ez megőrzi a betakarítást és megvédi azokat a betegségeket, amelyeket a "hívatlan vendégek" terjesztenek. Az egerek és a patkányok nem annyira a zöldségeket pusztítják, mint inkább a károkat, és a legtöbbjüket megharapják.
Figyelem! Az ilyen zöldségeket nem szabad enni, mivel az állatok veszélyes betegségek, fertőzések és helminták hordozói.
Számos lehetőség van a káposzta pincében vagy pincében történő tárolására. Mindenki a káposzta télen tartósításának legjobb módját választja, tapasztalattal alkalmazkodva a bolt egyedi jellemzőihez.
Káposzta tárolása pincében vagy pincében
Fontos tényező a szabadidő rendelkezésre állása a tulajdonos és a háziasszony számára, mivel a káposzta télen történő tárolásának egyes módszerei a betakarítás időszakos ellenőrzését igénylik, "tartalékban" félretéve. Mindenesetre havonta legalább egyszer meg kell vizsgálni a káposztát.
Dobozokban és raklapokban
Megtisztítjuk a káposztafejeket a felesleges levelrétegtől, levágjuk a csonkot és lefelé alul előkészített dobozokba vagy tálcákba tesszük. Jobb ilyen káposztát tárolni, két vagy három laza levelet hagyni a ruháján.
Jegyzet! A fiókoknak szellőzőnyílásokkal kell rendelkezniük, elsősorban alulról.
Ehhez a tartály padlója és alja között rudakat kell fektetnie, vagy kis "lábakat" kell készítenie a dobozokhoz. Ez a módszer figyelmet és időt igényel. Mivel a káposztafejek egymás mellett fekszenek, rendszeresen ellenőrizni kell őket, hogy eltávolítsák-e a korhadt leveleket, vagy akár az elrontott villákat is ártalmatlanítsák.
A káposztafejeket dobozokban a szárával lefelé helyezzük
Valamennyi dobozt előre le kell szárítani, és meg kell tisztítani a tavalyi szüret maradványaitól, és fertőtlenítő oldattal, például kálium-permanganáttal kell kezelni.
Állványokon
A módszer hasonló a dobozokban és raklapokban történő tároláshoz, csak olcsóbb. Az előkészített villákat a csonkkal lefelé tesszük az állványokra, és rendszeresen ellenőrizzük a termés biztonságát. Rackekre rakáskor biztosítani kell a káposztafejek jó szellőzését, különben a rothadás és a penész nem kerülhető el.
Káposzta tárolása polcokon
Arra is ügyelnie kell, hogy a polcokon található deszkák vagy lécek közötti távolság körülbelül 5 centiméter legyen, ami jó légcserét biztosít. A polcok fáját is jól meg kell szárítani, meg kell tisztítani és meg kell dolgozni, hogy elkerüljék a káposzta fejének penészes és rothadásos fertőzését.
Ömlesztett piramis
Ez a legkevésbé alkalmas módszer a káposzta tárolására - gyakran válogatni kell. A káposztafejek ilyen módon történő megőrzéséhez télen a pincében szellőző felületet kell előkészíteni, ami növeli a betakarítás megőrzésének esélyét.
Káposzta piramis
Nagy szalma vastag rétegben helyezhető el a padlón. Használhat fenyőágakat vagy fa léceket is. A lényeg az, hogy ne engedje érintkezni a pince vagy az alagsor padlójával. Ezután gondosan tegye le a káposztát több sorban, tuskókkal lefelé, utána a második és az azt követő sorokat tesszük a káposzta "piramisának" elkészítéséhez. Helyezzen szalmát vagy fenyő lábakat a sorok közé.
Homokban és agyagban
A káposzta homokba helyezéséhez tartályokra lesz szükség: táskákra, kosarakra és egyéb edényekre. A homoknak száraznak kell lennie. Tesszük az első réteg káposztavillát, letakarjuk homokkal, majd a következő réteg káposztát, és ismét homokkal. Ez a módszer tavaszig tartja a káposztát a pincében.
A homok növények pincében történő tárolásának másik módja az, ha a hosszú csonkás káposztafejeket nedves homokba szúrjuk, amint azok a földben nőttek. Ez több hónappal „meghosszabbítja” a termésed életét.
Télire káposztafejeket ültetünk a homokba
Homok helyett használhat talajt vagy fűrészport. Az ilyen típusú káposztatároláshoz bármilyen, a gazdaságban rendelkezésre álló edényt használhat: vödrök, medencék, kosarak sűrű szövéssel, dobozok és dobozok. Kívánt esetben akár műanyag zacskókat vagy zacskókat is használhat, amelyek megtöltik a kiválasztott töltőanyagot.
Az agyag tárolása rendkívül ellentmondásos megoldás. Az a tény, hogy az agyagtól nem olyan könnyű megszabadulni. Különösen, ha megengedi, hogy a felső leveleket háziállatok fogyasszák.
Hogyan tároljuk a káposztát agyagban?
- az agyagot hígítjuk 2: 1 arányban (két rész agyag és 1 rész víz) a tejföl állagához;
- a káposztafejeket minden oldalról belemártjuk a keverékbe;
- hagyja megszáradni és tárolja.
Kötélen a mennyezet alatt
Az optimális hőmérséklet és páratartalom mellett ez a leg ergonómikusabb tárolási módszer. Látható, hogy melyik káposztafej kezdett romlani, melyeket kell levenni a levelekről, és melyeket kell először fogyasztani.
A növényeken hagyunk néhány laza levelet (ez megakadályozza a káposztafejek kiszáradását), valamint egy hosszú csonkot. A második lehetőség a káposztafejek felakasztása a gyökereknél, ehhez szüretelés közben ne vágja le, gondosan rázza le a földről, és ne mossa le. A káposztavillákat kettesben kötözzük, a kinyújtott oszlopok fölé dobjuk, vagy a mennyezeti gerendák kampóihoz tapadunk.
Műanyag zacskókban
Az ezzel a módszerrel elkészített káposztafejeket műanyag zacskókba vagy zsákokba hajtják. Lyukakkal kell rendelkezniük a szellőzés érdekében. Arra is ügyelni kell, hogy ne keletkezzen páralecsapódás, ami a borító levelek rothadását okozhatja.
Fontos! Ez a módszer különös figyelmet igényel a hőmérsékleti rezsimre, ha a káposztát zsákokban tárolja a pincében vagy az alagsorban. Magas páratartalom mellett a t növekedése teljesen tönkreteheti vagy elronthatja a termést.
Papírban vagy élelmiszer-filmben
A káposztát papírba csomagolva tárolhatja. Ehhez a sütőpapír működik a legjobban, az újságok a legrosszabbak. A feldolgozott káposztafejeket papírra tekerjük, és dobozokba vagy állványokra tesszük, hogy megvédjük a papírt a nedvesedéstől és nedvességtől.
Papírban történő tároláshoz válasszon pékséget, ne használjon újságot
A papírban történő tárolás során a jövőben biztosítani kell, hogy az anyag száraz maradjon, és amikor nedvesedés nyomait látja, el kell távolítania a régi papírt, levágni az elrontott leveleket és újra be kell tekerni a káposzta fejét.
A káposzta fóliában történő tárolásának módszere új, de már jól bevált. A téli betakarítási módszerhez a káposztát gondosan elő kell készíteni. El kell távolítani a laza leveleket, és a szárat a lehető legrövidebbre kell levágni. A maximális hossza 5 centiméter, de jobb, ha a káposztafejjel egy vonalban vágja. A száron levágott részt meg kell szárítani.
Ez a szárrész a káposzta dobozokban és állványokon történő későbbi tárolásához szükséges. Néhány kertész élelmiszer-filmet használ, hogy a villák nedvesek maradjanak. Ebben az esetben a csonk hosszú marad, és általában nem csomagolják fóliával.
Jegyzet! A káposzta csomagolásához használt fólia kiválasztásakor 350 - 450 mm szélességű tekercset kell vásárolnia. A zöldségeket 3-4 réteg filmbe csomagolják, szorosan elsimítják, hogy ne maradjanak üregek. Ennek a tárolási módszernek a káposztafejeknek nagyon sűrűnek, valamint épnek, tisztának, száraznak kell lenniük. A lepkék vagy meztelen csigák által érintett káposztát nem szabad tárolni.
Csak tiszta, száraz és nagyon szoros villákat lehet élelmiszer-filmben tárolni
Ha a pincében helyet szervezett a káposzta élelmiszer-filmben történő tárolására, akkor meg kell győződnie arról, hogy a polietilén szorosan csatlakozik-e a káposzta fejének felületéhez. Ellenkező esetben kondenzáció jelenik meg, ami károsítja a zöldségeket. Ha izzadságot észlel, vegye le a fóliát a villákról, és csomagolja be újra. Szárítsa meg a felületet úgy, hogy nedvesség ne maradjon a leveleken.
Az élelmiszer-filmben a káposzta mind a mennyezetről függesztve, mind dobozokban vagy polcokon tárolható.
A pince előkészítése a télre
Az alagsorban lévő káposzta télen sokáig tárolható, ha a nedvesség teljesen megszűnik. Ellenkező esetben a termés elkezd penészedni és rothadni. Tárolás csak jól szellőző helyen engedélyezett. Nyáron ablakokat és ajtókat kell kinyitni az alagsorba. A helyiség nedvességének eltávolítása érdekében tegyen dobozokat sóval, szénnel vagy nedvszívóval.
A káposzta télen történő tárolása és tárolása a pincében nem kompatibilis a rothadással és a penészgombával.Speciális fertőtlenítőszerek segítségével megszabadulhat tőlük. Az ilyen eljárást kudarc nélkül, évente kétszer kell elvégezni.
Az alagsori falakon lévő penészt ecsettel távolítják el. A radikális módszerek közül a speciális dáma és a tabletta nagyon népszerű: fanyar füstjük megszabadul a mikroorganizmusoktól. Amikor velük dolgozik, légzésvédőre van szükség. Az ellenőrzőt egy vödörbe teszik, felgyújtják az utcán és behozzák az alagsorba. Az ajtó szorosan zárva van, hogy a huzat ne akadályozza a fertőtlenítést. Szigorúan tilos bent tartózkodni, amíg az ellenőr nem ég.
Ez érdekes: amire szüksége van, hogy megszabaduljon a pincében lévő penésztől.
A módszer nemcsak a penészt, hanem az atkákat és a rovarokat is kiküszöböli. A megmaradt szag egy bizonyos ideig elriasztja őket.
A káposztát hosszú ideig csak egy almezőben lehet tárolni, ha nincsenek egerek és rágcsálók. Minden repedést és csatornát, amelyen keresztül az állatok bejuthatnak, cementtel kell lezárni. Ha szükséges, fémhálókat is telepítenek.
A rágcsálók elrettentésére naftalint, fekete gyökeret és mentát használnak. Ezeket az anyagokat az alagsor kerülete körül helyezik el. A rágcsálók káros ételeket fogyasztanak és megmérgezik magukat. Háziállatok azonban nem fogyaszthatják. A közelmúltban egy ipari rágcsáló-riasztó jelent meg a piacon. Ultrahangos jelet generál, amely irritálja őket.
Ez érdekes: hogyan lehet egy pincét feldolgozni egerekből.
Tárolás cölöpökben vagy árokban
Ez a módszer meglehetősen fáradságos és időigényes, bár nem sok anyagköltségre van szükség. Kényelmes egy nagy termést halomban tárolni, ha azt tavaszig teljes egészében meg kell őrizni. Egy vagy két fej káposzta fogyasztásra való eltávolítása a fennmaradó termés elvesztésének veszélye nélkül meglehetősen problematikus.
Burt építése
Ezzel a módszerrel egy szalma- vagy homokréteget fektetnek az előkészített árok vagy cölöp aljára, majd több réteg káposztát, szalmával vagy fenyő manccsal felváltva, tetejére vastag szalmaréteggel és agyagborítással nyomnak. .
A villákat tuskókkal halmozzák fel, a felső, laza leveleket gondosan fel kell húzni. Ügyeljen arra, hogy gondoskodjon az utánpótlás szellőzéséről. A tárolási hely ilyen módon történő kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy az őszi esőzésekből származó nedvesség az árokba kerülhet.
Nagyon fontos a megfelelő hőmérséklet és páratartalom figyelése.
És nagyon figyelemmel kíséri a hőmérsékletet a halom belsejében. Az árkot egy dombon kell elhelyezni, hogy a menedék alját ne árassza el a talajvíz.
Hasznos információk
Tippek a káposzta filmben történő tárolásához:
A feladat egyszerűsítése érdekében meg kell szereznie egy filmet, amelynek szélessége 35-45 cm. Ha nagyobb vagy kisebb a mérete, akkor kényelmetlen lesz a káposzta fejét becsomagolni.- Ha nagy mennyiségű nedvesség képződött belül, a fóliát el kell távolítani, szárítani kell a villákat, ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta sérülések, és új polietilén rétegbe kell csomagolni.
- A friss káposztát nem szabad fagyasztani. Lehűlés után puha és íztelen lesz. Lehetetlen frissen fogyasztani, a hőkezelés során gyorsan felforr.
- A film alatt egyfajta mikroklíma alakul ki, amelyet nem ajánlott megsérteni. Ha nincsenek romlás jelei, és bent nincs túl sok nedvesség, a káposztát nem bontják ki.
Otthoni tárolás
Nem mindenkinek van lehetősége pincében vagy pincében tartani a termését. Sokan dacháikban különféle növényeket termesztenek, majd felteszik maguknak a kérdést: "Hol lehetne megmenteni a sok időt és erőfeszítést elért szüretet?" Ha szeretné, megszervezheti a zöldség "telelését" otthon. A friss káposzta többféle módon tárolható a lakásában. Megtudhatjuk, hogyan lehet télen káposztát tartani az erkélyen.
Az erkélyen vagy a föld alatt
A káposzta erkélyre küldéséhez szigetelni kell. Mindig pozitív hőmérsékletnek kell lennie.Zord éghajlatú régiókban gondoskodnia kell a hely további fűtéséről - szigetelje a falakat és mázolja a loggiát műanyag vagy favázakkal, dupla üvegezésű ablakokkal.
Hasznos tippek a káposzta otthon tartásához télen
Jegyzet! A káposztafejek az erkélyen ugyanazon elv szerint tárolhatók, mint az alagsorban polcokon vagy dobozokban. Szorosan figyelemmel kell kísérni a hőmérsékleti rendszert, nem szabad megengedni a fokok emelkedését vagy csökkenését a kritikus szintig. Feletti hőmérsékleten + 6 ° С káposzta veszíteni kezd a nedvességből, amely nem járul hozzá a növény jó megőrzéséhez.
A beltéri káposzta legoptimálisabb tárolási hőmérséklete a 2-3 ° C nulla fölött... A fehérfejű szereti a magas páratartalmú szobákat. -2 ° C alatt a káposzta megfagy az erkélyen! Érett, késői fajtákat kell választania, a káposztafejük szerkezete sűrűbb, jobban meg fognak tartani.
A kínai káposzta ömlesztett tárolása felszerelt föld alatt
Ha az erkély nem lehet olyan nedves, mint az alagsora vagy a pince, válasszon olyan tárolási módszereket, amelyek megakadályozzák a levelek kiszáradását. Például csomagolhatja a káposzta fejét fóliába, papírba vagy agyagoldatba mártva (konzisztencia 15% tejföl).
Ha hosszú szárat hagy, akkor a káposzta megtakarítható, ha homokkal vagy talajjal töltött vödrökbe / dobozokba szúrja. A káposztafejek ne érintkezzenek egymással a pusztulás elkerülése érdekében. Ezenkívül rendszeresen ellenőrizze a zöldségeket az elrontott levelek eltávolításához.
A padláson
Ez a módszer csak akkor biztosítja a káposzta tárolását télen, ahol a hőmérséklet hideg időben nem csökken 6-10 ° C alá. Részben a hő átkerül a házból, ezért a fűtetlen tetőtérben az ablakon kívüli hideg ellenére is megmarad az optimális hőmérséklet a zöldségek tárolására - 0 és -5 ° C között.
Megjegyzés: Ha a tetőtér szigetelt, akkor megmentheti a káposztát, ha szalmamenetté teszi: alul - egy száraz fű "párnája", felül - egy vastag takaró. Tehát a káposzta termése könnyen elviseli a hőmérséklet rövid távú csökkenését.
A káposztát különféle módon tárolhatja a tetőtérben: mind felfüggesztett állapotban, mind a mennyezet alatti kötélen, mind dobozokban vagy felszerelt állványokon.
Hűtőszekrényben
Kis mennyiségű káposzta, szorosan fóliával csomagolva, hűtőben is tárolható. Néhány háziasszony így több hónapig megőrzi az aratást. Az egyetlen probléma a kis mennyiségű tárolás. Ezenkívül rendszeresen ellenőrizze a káposzta fejét, hogy nem páralecsapódott-e, és távolítsa el az elrontott leveleket.
A hűtött zöldségeket alsó fiókokban vagy a "friss zónában" tárolják
Jobb, ha a friss zöldségeket a hűtőszekrényben tárolja egy speciális szakaszban, beállítva a minimális hőmérsékletet. Ebből a célból a modern hűtőszekrényekben van egy úgynevezett "friss zóna", amely optimális tárolási rendszert hoz létre a káposztához.
Tárolhatok?
A káposztát élelmiszer-filmben tárolhatja, de ez a módszer nem mindig alkalmazható... Például ez a módszer nem alkalmas hosszú távú tárolásra.
Ha a termék több mint 4 hónapig tart a szakaszon, akkor romlani kezd.
Polietilénbe csomagolva, egészben és villára 2 részre vágva... Először a feleket használják, mivel a zöldség integritásának megsértése mikrobák leülepedéséhez vezet a felszínén.
Ezért 10-15 nap múlva romlani kezd. Az egész káposzta hosszabb ideig tart.
