Káposzta betakarítási ideje: Mikor távolítsuk el a káposztát a kertből 2020-ban?

A káposzta a kertészek egyik kedvenc növénye. Oroszország különböző régióinak éghajlati adottságai lehetővé teszik a gazdag káposztatermés megszerzését. A nyári lakosnak nemcsak azt kell tudnia, hogy milyen tevékenységeket kell végrehajtania a teljes növekedés érdekében, hanem azt is, hogy miként lehet kiválasztani a káposztafej betakarításának megfelelő időpontját. A korán levágott fejek használhatatlanok és nem elég lédúsak. A késői betakarítás tele van fejrepedéssel.

A káposzta betakarításának időzítésének meghatározására vonatkozó általános szabályok

Számos tényezőt elemezzen a káposzta betakarításának meghatározásához:

• a fajta érettsége;
• a régió éghajlati jellemzői;
• időjárás;
• a zöldség állapota;
• a méret;
• a káposztafej sűrűsége.

Minden célra a káposzta betakarítási ideje más és más. A növények főzéséhez és sózásához a betakarítási időszak jellemző az elején - ősz közepén.

Mikor távolítsuk el a káposztát a kertből a holdnaptár szerint

Régóta bebizonyosodott, hogy minden biológiai és fizikai folyamat összefügg a bolygónk műholdjának - a Hold - hatásával. Az elkövetkező hónapban az összes növény növekedése, virágzása és termése intenzívebben fordul elő. A hold fogyása során minden folyamat lelassul. Ebben a tekintetben célszerű a káposzta betakarítását a hónap csökkenése alatt megtervezni. A zöldség telihold előtt felveszi a lédússágot, és készen áll a vágásra.

Tanulmányoznia kell a holdnaptárat egy hónappal a betakarítás előtt. Amint telik a telihold, száraz napsütést kell választania, és levágni a fejét. A fogyó holdra betakarított kultúrát magasabb lédússág, valamint tápanyagok és vitaminok jelenléte jellemzi.

Itt az ideje a káposzta betakarításának a moszkvai és a leningrádi régióban

A moszkvai és leningrádi területeken a nyár lehet meleg és száraz, vagy hűvös és esős. Az ilyen régiókban a káposzta betakarításának időzítése a káposztafejek érési sebességétől és az időjárási viszonyoktól függ.

A korán érett fajtákat július második felében vágják le, a palántákat április közepén ültetik át. A késő villákat szeptember végén - október elején szüretelik.

Amikor a káposztát betakarítják a középső sávban

A Középsáv területén korán jön a meleg. Már március végén - április elején vethet káposztamagot a palánták számára. A nyílt terepen történő leszállást május elején hajtják végre. A korai fajták első fejét június végén vágják le.

A késő érésű fajták augusztus végén és szeptember elején készen állnak a betakarításra. A középső csík jellemző a forró nyarakra és gyakran száraz időjárásra, ezért a régió káposzta nem mindig gazdag terméshozamban. Sokkal több káposztát szüretelnek a hűvös nyarak. Kovászhoz a zöldséget október végén - november elején szüretelik. Ehhez a kiszállást május végén - június elején végzik.

Káposzta betakarítása az Urálban és Szibériában

Az Urál és Szibéria éghajlati viszonyai májusban lehetővé teszik a káposzta ültetését, de üvegházakban vagy bent. A nyári lakosok április végén és május elején kezdenek vetni magokat. Ezekben a régiókban a stabil meleg május közepétől kezdődik, és már július végén lehetőség van a korán érő fajták levágására.

Késő érésű fajtákat is május elején ültetnek, szeptember végén és október elején szüretelik.

A káposzta betakarításának feltételei Fehéroroszországban

A belorusz nyarat magas hőmérsékleti viszonyok és rövid időtartam jellemzi. A régió számára a közepes érettségű fajták optimálisak, amelyeket október közepén, a fagy beköszöntével szüretelnek. A korán érő fajtákat július közepén szüretelik.

Milyen hőmérsékleten bírja a káposzta tárolás közben? Káposzta: a betakarítás és a megfelelő tárolás alapjai

2792

A káposzta kulináris divatja soha nem múlik el. Mindig szerepel az étlapunkon. Ezért a kemény káposztafejek termesztésekor ügyeljünk arra, hogy hosszabb ideig tárolódjanak. Ügyesen válasszon fajtákat (hibrideket), takarmányt, vizet időben, védje meg a növényeket a kártevőktől.

A betakarításról és a káposzta megfelelő tárolásáról - olvassa el anyagunkat.

Az első megfázás nem rontja el a káposztát

fehér káposzta

A fehér káposzta elhalt fajtáinak feje ellenáll az -6 ... -7 ° C-os őszi fagyoknak.

Rövid fagyos tartózkodás (-8 ° C alatt) után a növények felépülnek, de sokáig elveszítik frissességüket.

Ismételt fagyasztással használhatatlanná válnak, ezért a téli tároláshoz a termékeket a fagy megkezdése előtt el kell távolítani.

A felaprított káposzta kevésbé fagyálló, mint az álló. Az ismételt fagyok különösen károsak a káposztára, elveszíti képességét a turgor helyreállítására, a sérült levelek nyalósak.

Ha negatív (-2 ° C alatti) hőmérsékleten tartósan kiteszik a kezét, mandzsetta képződhet - sötét belső részű káposztafej, amely később lebomlik. A káposzta fejének külső része érintetlen marad.

Ez a jelenség gyakrabban figyelhető meg a nagyon sűrű káposztafejű fajtáknál. Ez annak köszönhető, hogy a káposzta fejének belső része, különösen az apikális rügy, a legérzékenyebb a negatív hőmérsékletekre (-0,8 ... -1,5 ° C hőmérsékleten pusztul el).

Ki a legkitartóbb?

• A kelkáposzta és a vöröskáposzta fagyállóbb, mint a fehér káposzta.
• Még nagyobb fagyállóság a leveles káposztában, különösen a kelbimbóban. Rövid idejű fagyokat -10 ° C-ig képes elviselni károsodás nélkül. Délen és meleg télen sikeresen telel a talajban.
• De a karfiol negatívan reagál a hőmérséklet csökkenésére, virágzatait a fagy már -2 ° C hőmérsékleten károsítja.

Időben lenni a fagy előtt: mikor és hogyan kell a késői fajtájú és típusú káposztát betakarítani?

A közepesen késő és késő érésű fehér káposzta, vörös káposzta és Savoy káposzta fajtáit októberben, száraz időben, a stabil fagyok bekövetkezése előtt kell betakarítani.

A káposzta fejét levágják, egy kis csonkot hagyva, vagy a gyökerek által kiásják. A külső leveleket eltávolítjuk, a fejeken 2-3 fedőlevél marad, amelyek védő funkciót látnak el.

A karfiolt szelektíven szüretelik, ahogy érik. A fejet késsel vágják le, az utolsó levél alatt legfeljebb 2 cm-es csonkkal. A takaróleveleket 2-3 cm-rel vágják a fej fölé.

Tanácsunk:

A brokkolikáposzta betakarítása akkor kezdődik, amikor a fej szorosan le van csukva. A fiatal fejek időben történő összegyűjtése felgyorsítja az új hajtások és virágzatok kialakulását.

A kelbimbót egy menetben szüretelik. Vágja le a szárat, vágja le a leveleket és a csúcsrügyet. Olyan növényeket választanak, amelyekben a káposztafejek általában a teljes száron kifejlődtek. Azonnal letörhetők vagy félkör alakú késsel levághatók.

Aratáskor a karalábét a gyökér húzza ki, majd a rozetta gyökereit és leveleit késsel levágják.

A káposzta feje tiszta, de nem fehér: előkészítés a tároláshoz

Mielőtt a káposztát raktárba vagy pincébe rakná, a káposzta fejét megtisztítják a növényi maradványoktól.

A pincét javítják, szárítják és szellőztetik. Fertőtlenítés céljából frissen oltott mésszel meszelik, réz-szulfátot adva hozzá (100 g / 10 liter oldat).

A káposzta fejét tárolás előtt megtisztítják, így 2-3 fedőlap marad.

Tanácsunk:

Nem hámozhatja meg a káposztát fehéren - a felső levelek ellenállóbbak a betegségekkel szemben.

Nem kívánatos továbbá a káposzta rozettalevéllel történő tárolása, mivel a légcsere romlik és a betegségek okozta veszteségek nőnek.

A fogyás (természetes fogyás) csökkentése és a sztrippelés közbeni pazarlás csökkentése érdekében nagyon fontos, hogy az élelmiszerek tárolása során lelassítsák a vesék differenciálódásának folyamatát, vagyis hosszabb ideig meghosszabbítsák a nyugalmi állapotot. Ez akkor lehetséges, ha a tároló hőmérsékletét a lehető legnagyobb mértékben csökkentik.

A legenyhébb fajták

A káposzta megőrzési foka a fajtától függ. A Langendyikskaya téli fajta legújabb fehér káposztafajtái és hibridjei - a hazai Knyaginya, Violanta és sok külföldi minta - hat-hét hónapig maradnak fenn.

Magas klorofilltartalom jellemzi őket, különösen a külső levelekben, nagyon sűrű káposztafejek, ezért a raktárban lévő szürke penész kissé befolyásolja őket.

Az Amager típusú, későn érő fajtákat a magas tartási minőség is megkülönbözteti: Hófehérke, Kharkovskaya tél, ukrán ősz, Yaroslavna, Lika, Lesya, Yana, Olga.

A Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka hazai középkésői fajtáit tavaszig őrzik.

Mikor jobb eltávolítani a káposztát pácoláshoz

Különböző időszakok választhatók az induló kultúrához. Korai érett fajtát savanyíthat és különleges körülmények között tárolhat. De a kapott konzervtermék nem fogja teljes mértékben birtokolni a vitaminok, antioxidánsok és tápanyagok spektrumát, és eltérő ízminőséggel is rendelkezik.

A késői érésű káposztafajtákat ismerik el a legjobbnak a sózásra. Ahhoz, hogy beérjenek, legalább 150 napra van szükség a vetőmag elvetésétől számítva. Ebben az időszakban a kultúra önmagában a lehető legnagyobb mennyiségű tápanyagot nyeri, lével öntik, összetételében megjelenik a cukor, eltűnik a keserűség. A későn érő zöldség ropogós és lédús. Jobban erjed és jól tart.

A savanyú káposzta előnyei

Meglepő módon a savanyú káposztát egészségesebbnek tartják, mint a friss savanyú káposztát. Zöldségben erjesztve megnő a vitaminok mennyisége, amelyek sokkal jobban felszívódnak. Tehát a savanyú káposzta kiváló vitaminforrás. Még az orvosok is megjegyzik a savanyú káposzta figyelemre méltó előnyös tulajdonságait. Hatással van a gyomor-bél traktus, a máj működésére, javítja az immunitást a magas C-vitamin és még sok más vitamin miatt. A savanyú káposzta sok folsavat és B-vitamint, szinte minden ásványi anyagot tartalmaz, amelyek együttesen segítenek normalizálni az anyagcsere folyamatokat és erősíteni az ereket. A káposzta eltávolítja a koleszterint, és ritka U-vitamin jelenléte miatt elősegíti a gyomornyálkahártya hatékony regenerálódását. Ezenkívül a savanyú káposzta természetes rákvédő. Hosszú ideig leírható a savanyú káposzta előnyös tulajdonságai, többek között:

• az emésztőrendszer javítása (U-vitamin) és a koleszterinszint normalizálása,
• a káposzta erősíti az idegrendszert (B-vitaminok),
• az immunitás (C-vitamin) erősítése és a betegségek megelőzése - a vitaminhiány (antioxidánsok, valamint vitamin- és ásványianyag-összetétel) elleni gyógyszer,
• súlycsökkenés (tartronsav) és az anyagcsere normalizálása (jód, nikotinsav),
• a vércukorszint csökkenése (kevés szénhidrát, sok rost) - a napi 100-120 gramm savanyú káposzta adagja 14% -kal csökkenti a 2-es típusú diabetes mellitus kockázatát és 11 évig gátolja a mentális hanyatlást,
• antihisztamin (U-vitamin), baktericid, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító stb.

A savanyú káposzta legfontosabb előnyös tulajdonságai a rákellenesek. Tanulmányok kimutatták, hogy a savanyú káposzta fogyasztása megakadályozza a rákos sejtek osztódását. A savanyú káposztában található anyagok különösen intenzíven hatnak a belek, az emlőmirigyek és a tüdő rosszindulatú daganataira. Például:

• Heti három adag savanyú káposzta 33–72% -kal csökkenti a tüdőrák, a férfiaknál pedig a prosztatarák 41% -át;
• Heti négy adag savanyú káposzta felbecsülhetetlen értékű lesz az emlőrák kockázatának közel 50% -os csökkentésében;
• Heti öt adag savanyú káposzta hasznosnak bizonyult a húgyhólyagrák kockázatának 51% -kal történő csökkentésében, valamint a vastagbél- és végbélrák, valamint a gyomorfekély és a kapcsolódó gyomorrák kockázatának jelentős csökkentésében.

A savanyú káposzta minden előnyös tulajdonságát az elkészítéstől számított tíz hónapig megőrzik. Szeresse a savanyú káposztát, és főzze meg maga!

Az időjárási viszonyok hatása a káposzta betakarítására

Oroszországban szinte mindenhol káposztát ültetnek. Csak a távol-észak régiói nem alkalmasak a kerti növények termesztésére. Régiótól függően a kertészek betakarítják a káposztát. Délen a korai érésű fajták már július végén készen állnak a vágásra, míg a középső sávban a káposzta feje éppen meg van kötve.

Fontos! A káposzta teljes értékű növekedésének optimális hőmérsékleti tartománya a 15-20 ° C tartományban van.

A káposzta betakarításának időzítését az időjárás is befolyásolja, amely az egész szezont kitartotta. A hűvös, esős nyarak elősegítik a kultúra gyors növekedését. A rengeteg nedvesség szintén hozzájárul az erőteljes gyökérzet kialakulásához és a lédús, sűrű káposztafejek kialakulásához. A meleg rendszeres öntözés mellett is negatívan befolyásolja a hozamot.

Mikor kell betakarítani a Megaton káposztát. A Megaton káposztafajta leírása - ültetés és gondozás, fotók, vélemények

Egy föld minden boldog tulajdonosa megpróbál házi zöldségeket ültetni rá. A káposzta olyan értékes termék, hogy az ágyásokban mindig van hely számára.

Ha azonban csaknem három hónapig gondoz egy zöldséget, akkor a legtöbbet akarja kihozni belőle. Itt különösen fontos, hogy a kertész melyik fajtát ülteti. Például a Megaton káposzta nem fog kudarcot vallani, ebben a cikkben a fajta leírását és a fényképeket, a zöldségek ültetésének és termesztésének jellemzőit kínáljuk.

A fajta leírása

A megaton káposztafejek nagyon szépek. Az érés után lekerekített, kissé lapított formájúak. A nagy, egyenletes levelek nagy, sötétzöld rozettát képeznek, kékes viaszos virágzással az érett káposztafej körül. A fej közepe fehér, sűrű.

A dugó súlya általában 5-7 kg. Azonban nagyon gyakran a káposztafejek súlya 12-15 kg. Az ilyen káposzta termesztéséhez megfelelő gondozásra és időben történő öntözésre van szükség.

A tapasztalt kertészek meg fogják érteni a káposzta fejének kék leveleiből, hogy ez a hibrid nem korai (a korai káposztának levele kékes virágzás nélkül van).

A Megaton hibrid közepesen késő fajta. A csírázástól a technikai érettségig 140-170 nap szükséges.

A Megaton káposztafajta gazdag cukros anyagokban, így a káposzta különösen édes, pácoláshoz, pácoláshoz tökéletes. A nyári salátákhoz pedig jobb, ha nem használjuk, a Megaton levelei túl rugalmasak, sűrűek és érdesek egy ilyen ételhez.

A káposzta jellemzői

A tenyésztők a legmagasabb kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkező fajta kifejlesztését tűzték ki célul, amely nem fél a betegségektől és a kártevőktől. Ennek eredményeként a Megaton fajta nemcsak az amatőr kertészekbe, hanem a nagy gazdaságokba is beleszeretett.

A Megaton f1 káposztát a következő tulajdonságok miatt értékelik:

• a magas hozam a fajta egyik fő jellemzője, ennek köszönhetően a Megaton termesztési méretben ültetett;
• kicsi a tuskója, még akkor is, ha a fej eléri a 15 kg-ot;
• csaknem 100% -os magcsírázás;
• kiváló ellenálló képesség sok betegséggel szemben (keela, szürke rothadás, fuzárium fonnyadás);
• repedésekkel szemben ellenálló - sok kertész észrevette, hogy a fajta egész káposztafejet tart vissza, amikor más fajták már megrepedtek (hosszan tartó esőzések ideje);
• csodálatos íz - megnövekedett cukortartalom, ropogósság, lédússág, jó erjesztésre és párolásra;
• kiváló szállíthatóság - a káposzta hosszú szállítás után is hosszú ideig megőrzi csodálatos megjelenését;
• nem fél a hidegtől.

A fajta tulajdonságainak teljesebb feltárása érdekében érdemes megemlíteni a negatív jellemzőket.

A Megaton hibrid hátrányai:

• a fehér káposzta viszonylag rövid eltarthatósággal rendelkezik - a szokásos tárolási módszerrel legfeljebb 3 hónap;
• miután a Megaton fejét levették az ágyakról, durva leveleik vannak.

Palántanevelés

Annak érdekében, hogy ilyen fajtájú káposztát teremjen az ágyakon, ismernie kell néhány finomságot. A nagy betakarítás kulcsa az erős, erős palánták, ezért a tapasztalt kertészek önállóan foglalkoznak palánták termesztésével.

Hogyan lehet palántákat termeszteni

Annak érdekében, hogy ne késlekedjen, és ne fagyassza le a magokat, tudnia kell, mikor kell vetőmagot káposztát vetni. Jobb március első harmadában ültetni a magokat.

Leszállási séma:

• kellően mély dobozokat kell felvennie a palánták számára, meg kell tölteni talajjal, és a magokat 1,5 cm mély barázdába kell ültetni;
• optimális a sorok közötti távolság megtartása 6-7 cm;
• a magok közötti távolság 5-6 cm, így elég hely lesz a zöld hajtások szedésére.

Ezután öntöznie és gondozni kell a palántákat, mint minden más növényt.

Fontos! A beültetett magokat tartalmazó dobozt napos helyre kell tenni, ez a kultúra szereti a napfényt. Árnyékos helyen a palánták megnyúlnak, gyengülnek.

Amikor a fiatal káposzta 3-4 levelet ad, el lehet meríteni (tágasabb dobozokba vagy külön cserépbe ültethető).

Vannak, akik figyelmen kívül hagyják ezt a fázist, azonban a fiatal növények átültetésével egy lazább cserépbe a növény lehetőséget kap a gyorsabb növekedésre és megerősödésre. Ez lerövidíti a káposzta érési idejét a kertben.

Válogatás

Ez az egyszerű eljárás a következő lépéseket tartalmazza:

1. Elég, ha a növényt villával a gyökér alá harapjuk, a gyökerét harmadával elvágjuk (ez szükséges a gyökérzet gyorsabb és jobb kialakulásához), és a palántákat egy nagyobb edénybe ültessük.
2. Öntözzük meg a palántákat.
3. Szórjon hamut a földre, hogy a keresztesvirágú bolha biztonságban legyen a növénytől.

Áprilisban, ha a palántadoboz otthon volt, ki lehet vinni az üvegházba.

Leszállás a földbe

A fiatal növények földbe ültetéséhez meg kell határozni a jövőbeni káposztaágy helyét. A kerti ágynak vízszintesnek kell lennie, hogy a víz ne ereszkedjen vagy pangjon, és napos helyen legyen.

A káposzta betakarítási ideje az érési periódustól függően

A káposzta betakarításának időpontja a fajta korai érettségétől függ. Annak érdekében, hogy minél előbb elkezdhesse főzni a friss káposztaételeket, választhat korai érésű fajtákat. A sózáshoz jobb a késői érés.

Az agronómusok több tucat fajtát neveltek. Az érési időszak szerint csoportokat különböztetünk meg:

• szuper korán. Speciálisan tenyésztett fajták, amelyek kevesebb mint három hónap alatt készek a fogyasztásra. Lehetetlen késleltetni az érett káposztafejek betakarítását. Megrepednek. A repedések veszélyesek a mikrobák bejutására, száraz lepedők vagy egy káposztafej rothadása;
• korai. A termés a mag csírázását követő 100 napon belül felhasználásra kész;
• évad közepe. Az idényközi fajták betakarítási ideje a magok ültetése után 120 és 130 nap között változik. A közepesen érő káposzta hosszú távú tárolásra alkalmas;
• késői érés. A káposztát 150 nap múlva levághatjuk. Optimális érettsége és minősége van a káposztafejeknek a pácoláshoz és pácoláshoz. A későn érő fajták korai vágása nem kívánatos, mivel ez befolyásolja a friss termés eltarthatóságát.

A káposzta betakarítási idejének becsléséhez adja hozzá egy bizonyos fajtának megfelelő napok számát a vetőmagok ültetésének időpontjához.

A korai káposzta eredeti, fűszeres házi sózása

A sárgarépa-káposzta "tandem" az egyik legnépszerűbb, mert ezek a zöldségek tökéletesen kiegészítik egymást. A fűszerek kellemes pikantériát adnak nekik, és meghosszabbítják a végtermék eltarthatóságát.

Hozzávalók

• Friss káposztafejek - 3-4 kg;
• Sárgarépa - 1 nagy gyökérzöldség;
• Tisztított víz - 2,5 l;
• Szárított babér - 2-3 levél;
• Szegfű - 2-3 virágzat;
• Bors - 4-5 borsó;
• Kapor (magvak) - 1 evőkanál .;
• Acetikus esszencia - 2 evőkanál;
• Cukor - körülbelül egy pohár;
• Só ízlés szerint.

Fiatal káposzta gyors megfőzése otthon

• A megmosott és szárított káposztát felaprítjuk, reszelt sárgarépát adunk hozzá, sózzuk, óvatosan összekeverjük.

Figyelem! A recept az eceteszencia használatát feltételezi. Helyettesíthető szokásos 9% -os ecettel (14-16 kanál). Az ecet, a só és a cukor mennyisége ízétől függően változik.

... A töltelék megszerzéséhez tegyen fűszereket az elkészített vízbe, öntsön cukrot, forralja fel. Amikor a folyadék lehűl, ecetes esszenciát kell adnia hozzá, és az elkészített zöldségeket le kell önteni vele. Enyhén, nem túl buzgón gyűrjük őket, és 3-5 órán át hagyjuk ott sózni.

• A töltelék megszerzéséhez tegyen fűszereket az elkészített vízbe, öntsön cukrot, forralja fel.
• Amikor a folyadék lehűl, ecetes esszenciát kell adnia hozzá, és az elkészített zöldségeket le kell önteni vele.
• Enyhén, nem túl buzgóan gyűrjük őket, és 3-5 órán át hagyjuk ott sózni.

Ezután csak néhányszor marad meg a pácolótartály tartalmának alapos összekeverése, a pácolás tiszta dobozokba tétele, sterilizálás nélkül, szorosan zárja le őket műanyag fedéllel és küldje tárolásra hideg helyre.

A minta két nap alatt eltávolítható.

Hogyan lehet megállapítani, hogy érett-e a káposzta?

A káposzta érettségének megállapításához több tényezőt kell értékelni:

• szemrevételezéssel ellenőrizze a káposzta fejét. Sárga korona és sárga külső levelei jelzik, hogy a káposzta megérett;
• tapogassa meg a villákat. Sűrű káposztafej és kemény mag jelzi az érettséget;
• becsülje meg a méretét. A közepes vagy annál nagyobb villák azt jelentik, hogy a zöldség levágható;
• figyelje meg a kultúrát. Egy észrevehető növekedési folyamat arra utal, hogy még várni kell az aratással. Ha a káposzta feje már nem növekszik, akkor a villákat eltávolíthatjuk.

Fontos! Akadályozzuk meg a káposzta fagyását. A legjobb, ha a betakarítást a stabil éjszakai fagyok után azonnal betakarítják. A villák elveszítik hasznosságukat és ízüket. A fagy által kissé megérintett káposztafejek hosszú távú tárolásra alkalmasak.

Hogyan készítsük elő a betakarítást?

A káposzta előkészítése a tároláshoz három szakaszban áll:

1. A legjobb káposztafejek kiválasztása... Hosszú távú tároláshoz csak erős, sűrű fejek maradnak. Fontos figyelni arra, hogy a leveleket ne pillangók vagy meztelen csigák essék meg, ne legyenek repedések a tuskón. Az éretlen káposztafejeket, a betakarítás során kapott mechanikai sérülésekkel rendelkező káposztafejeket nem tárolják.
2. Vágja le a felesleget... Mielőtt a káposzta fejét raktárba küldené, a felső leveleket leszaggatják róla (legfeljebb három védőlevél marad), a lábát levágják.
3. Mosunk, szárítunk... A káposztafejeket hűvös vízfolyással mossák le a földről, majd a káposztát friss levegőn szárítják.

Hogyan távolítsuk el a káposztát helyesen

Mielőtt meghatározná, mikor kell betakarítani a káposztát, meg kell ismerkednie az időjárás-előrejelzésekkel és figyelnie kell az időjárást. Általános szabály, hogy a legtöbb régióban az első fagy és havazás ideje szinte mindig egyszerre, enyhe eltéréssel történik.

A káposzta tolerálja az éjszakai hűvösséget és a hőmérséklet + 5 ° C-ra történő esését. Néhány fagy sem árt a kultúrának, csak javítja annak ízét.A káposztafej természetes kémiai reakciói megnövelik a cukor mennyiségét és csökkentik a keserűséget okozó anyagok koncentrációját.

A káposzta még szeptember végén és október elején a különböző régiókban, esetleges éjszakai fagyok mellett is tovább növekszik és gyümölcslét nyer. Ha az éjszakai hőmérséklet három napnál hosszabb ideig 6 ° C alatt marad, nappali meleg nélkül, elemezni kell a zöldség állapotát. A fagyott levelek nem olvadnak fel napközben? Ideje betakarítani.

Figyelnie kell a zöldség méretére. Az időben nem vágott hatalmas káposztafejek megrepedhetnek és elrothadhatnak.

Hasznos tanácsok! Tapasztalt nyári lakosok a káposzta fejének túlzott növekedésével korlátozzák táplálkozását. Ehhez részben kihúzzák a villákat a földből. A káposzta kap néhány tápanyagot, de ez elegendő a káposzta fejének érleléséhez.

A káposztafejek vágására irányuló tevékenységek előtt el kell végezni a termény gondozásához szükséges összes eljárást - lazítás, öntözés, etetés. Az éjszakai fagyok a pozitív nappali hőmérséklet változásával nem akadályozzák a káposzta növekedését.

Tisztítási folyamat

Célszerűbb a káposzta fejének vágására irányuló tevékenységeket végezni egy száraz, napsütéses napon. Az eljáráshoz elő kell készítenie a kerti szerszámokat, az overálokat, a deszkákat vagy deszkákat, egy tárolóhelyiséget.

Betakarítsa a káposztát az alábbiak szerint:

• a villákat kihúzzák a földből, vagy szuronyos lapáttal ásták ki;
• a gyökérzet lerázódik a földről;
• káposztafejeket raknak az utcán elhelyezett deszkákra. Erre azért van szükség, hogy a felesleges talaj eltűnjön a rizómákból. A termést nem szabad sokáig szabad napon hagyni;
• a betakarított termést pincébe vagy más tároló helyre viszik át;
• távolítsa el a külső leveleket. Erre az intézkedésre azért van szükség, mert a kártevők elbújhatnak alattuk;
• végezzen csonkmetszést, ha szükséges. A tárolási módtól függ.

Ha a káposzta betakarítása a havazás miatt sürgetővé vált, a káposzta fejét egy lombkorona alá kell helyezni, hogy megszáradjon. A kis villákat nem tárolják. Csak rövid főzésre vagy sózásra alkalmasak.

Hogyan lehet helyesen eltávolítani a kertből?

Meg lehet őrizni a káposztafej integritását, és ezzel egyidejűleg biztosítani lehet a termés lehető leghosszabb tárolási idejét bizonyos gyűjtési szabályok szerint:

1. A káposztafejeket csak száraz időben vágják. A nedves levelek nagyon gyorsan rothadni kezdenek, ezért, ha a betakarítás során esik az eső, mielőtt a káposztát raktározásra raknák, alaposan meg kell szárítani kint egy lombkorona alatt.
2. Tíz nappal a betakarítás megkezdése előtt a káposztaágyak öntözése leáll.
3. A káposztafejeket csatabárdával vagy nagyon éles késsel vágják. A gyökerekbe ásáshoz éles kancsóra lesz szükség. A vágási folyamat során fontos annak biztosítása, hogy a csonk hossza legalább 5 cm maradjon.
4. Ha a kertben laza a talaj, a káposztafejek a gyökerekkel összecsavarodnak.
5. A káposzta kivágásakor feltétlenül hagyjon három integumentáris levelet. Ők védik meg a fejet a sérülésektől, a rothadás, a gombák és a penész károsodásától.
6. Az elégtelenül kialakult, korhadt és egyéb „hibás” káposztafejeket azonnal szétválogatják és lerakják. Nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Ha a káposztát nitrogén tartalmú műtrágyákkal telített talajon termesztették, akkor a terményt sem kell hosszú távon tárolni. Azonnal újrahasznosítják.

Tárolási lehetőségek

Különféle helyiségeket gyakran használnak tárolásra - pincék, pincék, verandák, fészerek. A káposzta tárolható:

• ernyedten. Ehhez a káposzta fejét a csonk felakasztja;
• polcokon vagy állványokon. A padlószint fölé emelt káposztafejek jobban tárolhatók, mivel a nedvesség és a levegő keringésének feltételei kedvezőbbek. Mielőtt a káposztát a polcra helyezné, a csonkot éles késsel levágják;
• élelmiszeripari műanyag csomagolásba csomagolva.A felső leveleket eltávolítjuk, a villákat több napig jól szárítjuk hűvös, száraz helyiségben, a csonkot eltávolítjuk és fóliába csomagoljuk. Fontos, hogy a nedvesség ne kerüljön a csomag alá, és megőrizze integritását;
• pincékben és pincékben. Készítse elő a káposztát, mielőtt áthelyezné a tervezett helyre. Tisztítani, feldolgozni és alaposan meg kell szárítani a szobát. Az alagsor vagy a pince hőmérsékletének elég alacsonynak kellett lennie ahhoz, hogy megőrizze a káposzta fejét.

Fontos! A káposzta jól és hosszú ideig hűvös helyiségekben tárolható, -1 ° C és + 2 ° C közötti hőmérsékleten.

Tanács

Fontos betartani az alábbi ajánlásokat:

1. Nem hagyhatja a kertben a vágott káposztafejeket nulla alatti hőmérsékleten. A káposzta megfagy, felolvasztás után elveszíti ízét és nagyon gyorsan romlik.
2. Ha a betakarítási időszak alatt a levegő hőmérséklete 0 ° C alá csökken, akkor a még levágatlan fejeket a kertben kell hagyni. Vághatja őket, ha a levegő felmelegszik, és a villák megolvadnak.
3. Ne késleltesse a káposzta betakarítását. -6 ° C hőmérsékleten a káposzta feje megfagy, ami a termék gyors romlásához vezet.
4. Hogy a vágott fejek a tárolás során ne veszítsék el lédússágukat, néhány védőlevél marad rajtuk.
5. Az alagsorban vagy a pincében tárolásra szánt káposztát meg kell győződnie arról, hogy a környéken nincsenek-e dobozok zöldséggel vagy gyümölcssel, csípős illattal.
6. A készleteket rendszeresen ellenőrizni kell, hogy vannak-e korhadt fejek. Ellenkező esetben egy rothadt zöldség szinte az egész termést elronthatja.

Ez a cikk arról tájékoztat, hogy milyen hőmérsékleten kell a friss káposztát télen tárolni.