Hogyan sózzuk télire a káposztát: 2 egyszerű recept a ropogós káposztához

A Hold nemcsak a növények növekedését, hanem a házi termékek minőségét is befolyásolja. A modern asztrológusok azt állítják, hogy a Hold pozíciója az állatöv jeleiben van a legnagyobb hatással a savanyúság ízére.

Ha úgy dönt, hogy a káposztát sózza vagy erjed a holdnaptárnak megfelelően, akkor tegye meg, amikor az éjszakai csillag a Nyilas, a Bak, a Bika, az Ikrek, a Rák és az Oroszlán jeleiben van.

Mikor kell sózni a káposztát novemberben

November a káposzta pácolásának legjobb hónapja. Ekkorra a későn érő fajták érnek, ideálisak a pácoláshoz. Az ilyen káposztafejeknek sűrű és rugalmas levele van, telítve vitaminokkal, cukrokkal és tápanyagokkal.

Sózási idő

Még a könnyű első fagyok sem ártanak a káposzta fejének: a novemberi villák készen állnak a hosszú távú friss tárolásra és sózásra. A megfelelő napok 2020-ban november 1-től november 11-ig és 28-át követően lesznek.

Referencia. A savanyú káposztát "férfi" napokon - hétfőn, kedden és csütörtökön - erjesztik.

Kedvező napok a sózáshoz a télre a holdnaptár szerint

Sós zöldségek a növekvő holdon. Úgy gondolják, hogy egy fiatal hónap hozzájárul a jobb sózáshoz, aktiválja az erjedést, a káposzta lédús és ropogós. Az első 5-6 napot az újholdból választják.

A 2020. novemberi holdnaptár szerint a következő időpontok kedvezőek:

• november 1-jétől, péntektől november 3-ig, vasárnapig (Hold a Bakban);
• November 7., csütörtök (Hold a Halakban);
• November 11., hétfő (Hold a Bikában);
• November 28., csütörtök (Hold a Nyilasban);
• November 30., szombat (Hold a Bakban)

A káposztát nem sózzák a fogyó hold, és a telihold napja sem megfelelő. A megfigyelések megerősítik, hogy az ebben az időszakban főtt előétel lágynak vagy peroxidnak bizonyul, nem tárolható sokáig, és kellemetlen utóíze van.

Referencia. A telihold 2020-ban november 12-re esik, és 13-tól kezd csökkenni. A zöldség betakarítását a hónap első felére tervezik.

A hold első fázisában főzött összes savanyúság gazdag ízű, megőrzi ropogósságát és maximális előnyeit.

A savanyú káposzta hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok

Az savanyú káposzta kevés kalóriát tartalmaz, és 100 g termék csak 12 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül C-vitamin, magnézium, kálium, vas és kalcium forrása. Ezenkívül ez a snack jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a fermentációs folyamat során képződött tejsavbaktériumokkal kapcsolatban.

• Alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi a savanyú káposzta felvételét a fogyókúra étrendjébe.
• Élelmi rostok és hasznos baktériumok pozitívan befolyásolják a gyomor-bél traktus működését (a székrekedés megelőzése). A tejsav jelenléte miatt a káposzta elősegíti a hasznos bélbaktériumok szaporodását.
• Savanyú káposzta leve segít megbirkózni a másnapossággal.

Holdnaptár a káposzta pácolásához novemberben

• A rosttartalom miatt a káposztacsökkenti a vér koleszterinszintjétés csökkenti az érelmeszesedés és a szívbetegségek kockázatát is.
• A káposzta segít állandóan tartani a vércukorszintet, ami megakadályozza a cukorbetegség kialakulását.
• A savanyú káposzta gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért segít leküzdeni a test gyulladását.
• A snack erősíti a szervezet immunitását.
• Antioxidánsokat tartalmazamelyek csökkentik a rák kockázatát.
• C vitamin, megtalálható savanyú káposztában segít fenntartani a száj és az íny egészségét.
• Ez a vitamin is pozitívan befolyásolja a bőr állapotát, mert részt vesz a kollagénképződés folyamataiban. Ezenkívül az A-vitaminnak köszönhetően a ráncok megjelenése késik.
• Magas vastartalom megakadályozza a vérszegénységet.

Ne felejtsük el azonban, hogy ez a snack még mindig gazdag nátriumforrás, ezért szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás és vesebetegségek esetén korlátozni kell a fogyasztását. Ennek az elemnek a csökkentése érdekében a káposztát tiszta vízzel le lehet öblíteni.

Megfelelő kovászfajták ebben az időszakban

Finom savanyú káposztát csak későn érő fajtákból készítenek. A koraival ellentétben szilárd, szorosan illeszkedő leveleik vannak, amelyek nem áznak be pácban vagy saját lében. Az ilyen káposztafejek több cukrot tartalmaznak, így az étel kiváló ízű.

A pácoláshoz használt káposzta legjobb fajtái és hibridjei:

• Dicsőség;
• Moszkva későn;
• Belorusz;
• Ajándék;
• Menza F1;
• Amager 611;
• Kharkov tél;
• Turkiz;
• Kvashenka.

Ezek a fajták nemcsak sózásra, hanem hosszú távú friss tárolásra is alkalmasak.

Dugó kiválasztása

A választással káposztafejekfigyeljen integritásukra... Csak a rothadás nélküli villák alkalmasak. A felső zöld leveleket eltávolítjuk, csak a fehér belső részt aprítjuk fel. A villákat lekerekített és kissé lapított formában használják.

Azok a káposztafejek is hasznosak lesznek, amelyeknek sikerült egy kis fagyot "megragadni". Még jobban telítettek cukorral, és a kész snack kellemes édeskés utóízt nyer.

Hogyan befolyásolják a holdfázisok a káposzta pácolási folyamatát

A sózási eljárást az emberek nagyon régóta használják. Az évek során azt vették észre, hogy ugyanazon összetevők használatakor, valamint a pontos recept követése során a végeredmény gyakran más. Mi okozhatja ezt a jelenséget?

Úgy gondolják, hogy egyéb tényezők mellett a Föld műholdja, a Hold is befolyásolja az erjesztett ételek ízét és minőségét. Tehát a hold fázisai határozzák meg a bolygónk apadásának és áramlásának idejét. Az élő szervezetekre is hatással van.

Mivel az erjedési folyamat valójában a baktériumok aktivitásának eredménye, aktivitásukat nagyrészt a műhold helyzete határozza meg. Tehát empirikusan kiderült, hogy a baktériumok jobban teljesítik munkájukat a növekvő hold idején.

Holdkelte

Ekkor a folyadékok és a bennük oldott anyagok mozgékonyabbá válnak, így az erjedési folyamat gyorsan halad és a káposzta megőrzi eredeti tulajdonságait.

Más szóval, a termék sózása a hold növekedése alatt a zöldség rugalmas szerkezetének megőrzéséhez vezet, így a káposzta ropogós és lédús marad.

Csökkentse a fázist

Ami az ereszkedési fázist illeti, ebben az időben savanyúságokat is főzhet. Bár a káposzta meglehetősen ízletes lesz, a zöldség nem tudja megőrizni eredeti szerkezetét - a hosszan tartó erjedés a káposzta levél rugalmasságának csökkenéséhez vezet, így a pácolás nagyon puha lesz.

Újhold és telihold

Külön meg kell említeni az újhold és a telihold fázisait - ezekben az időszakokban a sózás erősen nem ajánlott, mivel a káposzta nagy valószínűséggel egyszerűen romlik, vagy az íze rendkívül közepes lesz.

Holdfázis + csillagjegy

Ezenkívül magának a holdfázisnak a figyelembevételével meg kell figyelnie az állatöv jelre, amelyben a műhold az erjedés idején található. Annak érdekében, hogy minden a legsikeresebben menjen, ajánlott a kőszáli borjú, borjú, íjász vagy kos uralma alatt sózni.

Ha a társ hal, rák vagy szűz jeleiben van, akkor jobb megtagadni a zöldség betakarítását.Az állatöv jelek többi részét semlegesnek tekintik, és semmilyen módon nem befolyásolják az erjedési folyamatot - sem pozitívan, sem negatívan.

A hét napja

Ezenkívül gyakran talál ajánlásokat a hét azon napjára vonatkozóan, amelyen sózni kell. Úgy gondolják, hogy a káposzta pácolásához a legsikeresebb hétfő, kedd vagy csütörtök lesz.

A fermentációs folyamatra gyakorolt ​​hatásuk azonban olyan kicsi, hogy a sózás idejének kiszámításakor a nap figyelmen kívül hagyható. Természetesen, ha a hold növekedési fázisban van, az ajánlott jelben van, és az erjesztést is a megfelelő napon hajtják végre, akkor ez rendben van, de más napokon teljesen lehetséges méltó termékhez jutni.

Konténer kovászhoz

A káposztát üvegedényekben vagy fakádakban erjesztik. A műanyagból, alumíniumból, rozsdamentes acélból készült tartályok nem megfelelőek... A káposzta levével és a tejsavval kölcsönhatásban a fém és műanyag felületek a szervezetre veszélyes anyagokat szabadítanak fel. Az ilyen káposzta fogyasztása egészségtelen.

Minden háziasszony függetlenül határozza meg a kiválasztott tartály térfogatát. Optimálisan - 3 literes dobozok. Ezt a mennyiségű káposztát rövid idő alatt megeszik, így a terméknek nincs ideje peroxidra vagy romlásra.

Kényelmes az üvegeket hűtőszekrényben vagy egy magánház pincéjében tárolni. Hűvös helyen az erjedési folyamat leáll, a savanyú káposzta megőrzi az enyhe édes-savanyú ízt.

A konzervek és beszerzések holdnaptárja 2020. februárra

Holdkonzerv a befőzéshez és a beszerzéshez februárra
Február - a hideg folytatódik, a tél még mindig javában tart. Ebben az időben sok háziasszony már az ősz óta kifut az előkészületekből. Még mindig van sózható káposzta. A friss zöldségek és gyümölcsök hamarosan nem jelennek meg, ezért élvezzük azt, amink van.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 februárjára:

Hogyan kell helyesen erjeszteni a káposztát novemberben

A káposztát novemberben erjesztik a klasszikus recept szerint. Az aktív erjesztésnek köszönhetően a zöldséget saját levében főzik, pác nélkül.

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• 40 g konyhasó;
• egy csipet cukor (opcionális);
• 2-3 babérlevél, szegfűbors.

Lépésről lépésre:

1. Öblítse le a káposztafejet hideg vízzel, távolítsa el a felső leveleket.
2. Vágja a zöldséget legfeljebb 8-10 cm hosszú és 5-6 cm széles csíkokra.
3. Vágja fel a sárgarépát zöldségvágóval vagy reszelővel.
4. Keverje össze a zöldségeket egy nagy zománcozott tálban, enyhén nyomja össze.
5. A zöldségmasszát megsózzuk, 5-10 percig hagyjuk, ismét összekeverjük.
6. Az üvegekbe csomagolt káposztát szorosan tampingoljuk, a lavrushkát és a borsot egyenlő rétegeken át helyezzük, műanyag fedéllel lefedve két napig szobahőmérsékleten hagyjuk.

Az erjedés előrehaladtával a káposztát megkóstolják. Az ételek gyorsabban főznek meleg helyiségekben.

Fontos! A dobozok tartalmát minden nap egy fapálcával átszúrják, hogy a felesleges gázt kiküszöböljék. Felhalmozódásuk károsítja a késztermék ízét és keserűség megjelenését okozza.

A savanyú káposztát illatos napraforgóolajjal szolgálják fel, ízlés szerint friss vagy pácolt hagymát, gyógynövényeket és őrölt fekete borsot adnak hozzá.

Egyszerű recept a ropogós káposzta sózására

A káposzta sózásának legegyszerűbb klasszikus receptjét kínáljuk Önnek, amelyben nem kell kitalálnia, hogy mennyi sóra van szükség, hogy a káposzta ne sózzon és ne sózzon alul.Ha korábban, káposztát gyúrva pácoláshoz, állandóan ki kellett próbálni, hogy van-e elegendő só, akkor ennek a receptnek az elkészítése során bizonyos mennyiségű sóra van szükség, és a sózás nem lesz pontos. Miért? Megérteni fogja, ha elolvassa lépésről lépésre az egyszerű sózási receptünket. Ennek eredményeként ropogós és fehér káposztát kap.

Szükséges összetevők

1 kb. 3 kg súlyú káposztavillára szüksége lesz:

• 1-2 sárgarépa;
• 250 gramm bögre só (nem 250 g só, de egy ilyen térfogatú bögrébe öntve);
• 4 liter hideg víz.

Recept lépésről lépésre fényképpel

Először is, egy medencében vagy egy nagy fazékban készítsen sóoldatot vízből és sóból. Amíg a só feloldódik, apróra vágjuk a káposztát, három sárgarépát és összekeverjük. Egy nagy maroknyi sárgarépa elegendő, mivel nagy mennyiségű sárgarépa savanyúvá teheti a káposztát.

Készítünk egy újabb fazekat, amelyben az erjedési folyamat zajlik. Most a legfontosabb:

1. Helyezzen egy nagy marék káposztát a sóoldatba, hagyja állni 5 másodpercig, és egy réselt kanállal vigye át egy üres serpenyőbe. Ezekben a másodpercekben a káposzta felszívja a szükséges mennyiségű sót, aminek következtében a sós vagy az alacsony sózás nem fog működni.
2. Így megsózzuk, és az összes káposztát egy fazékba tesszük, kissé megtapogatjuk, ráhelyezzük a terhelést.
3. 4 napig meleg helyen hagyjuk.
4. Naponta kétszer - háromszor átszúrjuk bottal több helyen.

Amikor a káposzta megerjedt, tegye kis üvegekbe, töltse fel sóoldattal a tetejéig, és szorosan zárja le fedéllel. A legjobb, ha feltekerhető fedeleket használunk.

Részét literes dobozokba tesszük (egyszerre annyit eszünk), egy részét pedig csomagokban. Az üvegeket hűtőszekrényben tároljuk, a csomagokat pedig a mélyhűtőben, mivel nincs pince, és nincs elég hely a hűtőszekrényben.

Ilyen egyszerű és gyors recept szerint sózva a káposzta ropogósnak, fehérnek és ízletesnek bizonyul. Jó étvágyat kívánunk!

Tippek a témához

Tapasztalt háziasszonyok javasolják a felhasznált összetevők arányának betartását. A só feleslege vagy hiánya miatt az erjedési folyamat megszakad, a káposzta puha, keserű ízűvé válik, néha csúszós filmmel borítja.

Az ételek fektetése előtt az üvegeket szódával mossuk, és gőzzel vagy sütőbe téve sterilizáljuk.

Ha a káposztából kivont gyümölcslé nem elegendő, sóoldatot adunk a penész és a penész megelőzésére.

Az optimális hőmérsékleti viszony a munkadarab tárolásához +1 és + 5 ° C között van.

Tanács. A káposzta pácolása előtt üvegekbe párolt borókaágak fokozzák a kész étel aromáját.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 januárjára

A konzervek és beszerzések holdnaptára januárra
Január téli hideg, hó és hideg. Természetes, hogy ebben a hónapban nem végeznek betakarítással, mivel a betakarítást tavaly óta már az alagsorban és a bankokban fektették le.

Tanács: Ebben a hónapban sok háziasszony sózza a káposztát, ha a konzervek nagy részét már megették. Ha az ősz óta raktárba helyezett almák már elkezdtek rothadni, akkor főzzünk belőlük lekvárt.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 januárjára:

Tippek és trükkök a káposzta téli megfelelő sózásához egy kedvező napon

A holdnaptár figyelembevétele mellett fontos a technika betartása káposzta sózása.

A téli sózáshoz közepesen és későn érő fajták fehér káposztáját használják. Válasszon nagy, sűrű, fehér színű fejeket... A friss káposzta édes és lédús íze legyen.

Referencia. Ha a friss káposzta lédús, édes és ropogós, akkor a sós káposzta ízletes és ropogós lesz.

Hámozzon le 2-3 fejlécet a fejéről, folyó vízzel mossuk és szárítjuk.

Az elkészített villákat késsel vagy aprítóval apróra vágjuk.

Referencia. Minél nagyobb a felszeletelt friss káposzta, annál több vitamin és ásványi anyag marad meg a kész snackben.

Megszórjuk a káposztát sóval és kissé ledaráljuk.

Az optimális sómennyiség a káposzta tömegének 2% -a. Például 10 kg káposzta 200 g durva sót igényel.

Ne használja káposzta pácolásához jódozott só és tengeri só, hogy ne rontsa el a terméket.

Ízlés szerint adjuk a káposztához apróra vágott sárgarépa és fűszerek (babérlevél, szegfűborsó, köménymag, kapormag, ánizs stb.). A sárgarépát mértékkel teszik, mivel feleslegük megpuhíthatja a káposztát.

A zúzott terméket egy előkészített edénybe helyezzük.

Sózásra fahordók és kádak. A tölgyből, hársból vagy nyírból készült hordó a legjobb. Ezenkívül a káposztafejeket üvegedényekben és kerámia edényekben sózzák. Zománctartályokat használnak. Fontos, hogy ne legyen repedés és repedés, hogy a tejsav ne reagáljon a fémmel. A káposztafejeket nem lehet sózni alumínium és műanyag edényekben.

A tartály nincs teljesen feltöltve a zúzott termékkel.: hagyjon teret a gyümölcslének az erjedés során. Fedje le egy kisebb átmérőjű lemezzel a tetején, tegyen rá elnyomást.

Elnyomás szükséges a lé szekréciójának fokozásához. és hogy a terméket teljesen sóoldat borítja. Egy elnyomásként egy üveg vizet vagy egy követ használnak.

A termékkel ellátott edényt meleg helyre helyezzük 5-7 napig... Az optimális hőmérséklet + 18 ... + 22 ° С. Az erjesztési folyamat során a termék felületén hab jelenik meg, amelyet eltávolítanak. A masszát naponta kétszer fa nyárssal átszúrják az aljára, hogy felszabadítsák a felgyülemlett gázokat és szabályozzák az erjedést.

Referencia. Ha nem bocsát ki gázokat, vagy nem hígítja el a habot, akkor a kész termék keserű lesz.

Amikor az erjedési folyamat lelassul, a hab megszűnik, a tartályt hűvös helyre távolítják el.

A termék készenlétének ellenőrzéséhez megkóstoljuk. Az előételnek sósnak, savanyúnak és ropogósnak kell lennie.

0 ... + 2 ° C hőmérsékleten tárolja pincében, pincében vagy hűtőszekrényben. Felhasználhatósági időtartam hordókban - legfeljebb nyolc hónap, üvegedényekben - 6 hónap.

A konzervek és beszerzések holdnaptára 2020 augusztusára

A konzervek és beszerzések holdnaptárja 2020 augusztusára
Tehát a cukkini, a tök és a padlizsán megérett. Finom salátákat és szószokat készíthet, paradicsom hozzáadásával. Az augusztus holdnaptárában ebben a hónapban sok kedvező nap szerepel a zöldségek és gyümölcsök tartósítására.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 augusztusára:

A konzervek és beszerzések holdnaptárja 2020 áprilisára

Hold-naptár a befőzéshez és a betakarításhoz áprilisra
Tavasz második hónapja. Palántákat ültetnek a kertbe. Ha maradt alma a télből, főzhet lekvárot. Áprilisban készítsen pácolt uborkát és üvegházban termesztett paradicsomot.Általánosságban elmondható, hogy a jó tulajdonosok találnak tennivalókat és kedvükre való kedvükre valót, miközben a földből nincs betakarítás.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 áprilisára:

A konzervek és beszerzések holdnaptárja 2020 júniusára

A konzervek és a beszerzések holdnaptárja júniusra
Az első nyári hónap az első igazi uborka- és paradicsomtermés. Már meg lehet tartani ezeket és a szabadföldön termesztett egyéb zöldségeket. Minden ház konyhájában sárgabarackból, meggyből, cseresznyéből főznek erőteljesen és fővel.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 júniusára:

A konzervek és beszerzések holdnaptárja 2020 szeptemberére

Bár az ősz már eljött, szeptemberben még mindig meleg van. A zöldségek erővel és fővel nőnek az ágyakban, a gyümölcsöket és zöldségeket pedig teljes erővel főzik és sózzák. Ássa ki a gumókat tárolás céljából, és forraljon birsalmát, alma- és körte-lekvárt.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 szeptemberére:

Milyen káposztát savanyíthat meg

Nem minden káposztafajta alkalmas pácolásra. Annak érdekében, hogy fermentálva minőségi terméket állítson elő, a zöldségnek elegendő cukortartalommal kell rendelkeznie. Ebben az esetben a tejsav fermentációs folyamat lesz a legsikeresebb. Ezt a feltételt olyan fajták teljesítik, amelyek középső és késői időszakban érnek.

Figyelem! Ne vegyen erjedéshez korai érésű fajtákat. A munkadarab rossz minőségű lesz, és nem tárolható.

A későn érő fajták szintén nem alkalmasak erjesztésre. Ennek a zöldségnek sok késői fajtáját téli tárolásra szánják. A betakarítás után az ilyen káposzta kevés cukrot tartalmaz, levelei nem elég szaftosak, ezért kiváló minőségű erjedés nem nyerhető belőle. Néhány hónapos tárolás után azonban már nagyon alkalmas ezekre a célokra, mivel sikerül felhalmoznia az erjedéshez szükséges cukrot.

A pácoláshoz a legjobb fajták hazai: Nadezhda, Belorusskaya, Slava, Gift, Kharkovskaya winter, Moszkva késő. Különösen jó a Slava és a Belorusskaya régi hazai fajtáiból készült erjesztett káposzta. A fermentációra való alkalmasság megjelenése és íze alapján könnyen meghatározható.A káposztafejnek csaknem fehér színűnek kell lennie, levelei lédúsak és édesek.

Tanács! Célszerű a káposztát kétféle módon erjeszteni.

Először azokból a fajtákból, amelyeket kifejezetten erjesztésre ültetnek. Néhány hónap múlva, amikor az első tétel lejárt, kelesztjük a tárolásra hagyott káposztafejek egy részét. Tehát a káposzta nem lesz peroxid, és mindig kiváló minőségű lesz.

A konzervek és beszerzések holdnaptára 2020 májusára

A konzervek és a beszerzések holdnaptára májusra
Az első őrölt uborka már megjelent, de hosszabb ideig a palánták a film alatt álltak, mivel májusban hűvös éjszakák vannak. Ezek a zöld gyümölcsök fermentálhatók, és az üvegházi paradicsomokat frissen fogyasztják. A lekvár vagy az előétel eperből készül.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 májusára:

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 márciusára

A konzervek és a beszerzések holdnaptára márciusra
Az első tavaszi hónapban a kertészek már a telkeikre mennek, hogy ellenőrizzék, a gyümölcsfák hogyan állták ki a telet. A házi készítésű készítmények már fogynak, a friss káposzta veszíteni kezd jótékony tulajdonságaiban és kiszárad. De még meg lehet erjeszteni, bár nem lesz olyan szaftos, mint ősszel.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 márciusára:

A hold hatása

Annak ellenére, hogy a tudományos és technológiai fejlődés határozottan belépett az életünkbe, sok kertész, kertész és virágtermesztő továbbra is számos tevékenységet folytat, utalva a holdnaptárra. És ez nem véletlen. A betakarítás mennyisége és minősége attól függ, hogy a hold melyik fázisban van.

Ez a tényező fontos a káposzta sózásakor is. Nagymamáink kedvező napokat választottak az erjesztéshez is, így a káposzta ropogós, ízletes volt és hosszú ideig sózva és tárolva nem lett puha.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 júliusára

A konzervek és beszerzések holdnaptárja 2020. júliusra
A nyár második hónapjában a fokhagyma hosszú távú tárolásra érik. Ásd ki a hónap közepén vagy végén, régiótól függően. A második ültetés burgonyája beérik. Ki is ásták és tárolásra előkészítették az alagsorban. Az édes készítmény aszalt szilvából, őszibarackból, meggyszilvából és más gyümölcsökből készül.

Holdkonzerv és -beszerzés 2020 júliusára: