Bazsalikom télire: hogyan készítsünk illatos gyógynövényeket későbbi felhasználásra

Lehetséges-e fagyasztani a bazsalikom télire?

A bazsalikom szinte minden élelmiszerboltban megvásárolható, de a növény frissessége megkérdőjelezhető. Ipari léptékben gyakran átmenetileg felengedik különböző okok miatt, majd újra lefagyasztják. Ezt kategorikusan lehetetlen megtenni - ismételt fagyasztás után a zöldek elveszítik minden hasznos tulajdonságukat.

Ebből a szempontból természetes kérdés merül fel - vajon egyedül lehet-e fagyasztani a bazsalikom télire? A kérdésre a válasz egyszerű - igen, megteheti. Ugyanakkor a fagyasztott zöldek minőségét mindig ellenőrizni fogják.

A fagyasztott bazsalikomból szószokat, leveseket, tésztákat és salátákat készítenek.

Konzerválás

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a bazsalikom zöldjét több hónapig hűtőszekrényben tárolja, anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait. A fő titok az, hogy a leveleket körülbelül egy percig forrásban lévő vízben tartják, majd húsdarálóban összetörik. Ezt követően sót, cukrot és olívaolajat adunk a kapott keverékhez, majd sterilizáljuk és varrókulccsal fém fedéllel lezárjuk.

A bazsalikomkonzerv elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• bazsalikomos zöldek;
• só;
• cukor;
• olivaolaj.

A fagyasztásra szánt bazsalikom téli előkészítésének szabályai

Számos általános irányelv vonatkozik a bazsalikom téli fagyasztására:

1. A fagyasztás módjától függetlenül hasznos lesz a bazsalikomleveleket fél órán át szobahőmérsékleten vízben áztatni. Ugyanakkor sót kell adni a vízhez - ha bármilyen apró rovar marad a növényzetben, ez az intézkedés segít megszabadulni tőlük. Áztatás után a zöldeket folyó vízben alaposan megmossuk.
2. A növény leveleit akkor is ki kell öblíteni, ha korábban nemáztak be.
3. Megfagyva a bazsalikom elsötétülhet, de ez semmilyen módon nem befolyásolja a növény aromáját és ízét. Ez a jelenség elkerülhető a fagyasztás előtt a levelek kifehérítésével. Ehhez néhány másodpercig forrásban lévő vízbe merítik.
4. Annak megakadályozása érdekében, hogy a leveleket a téli betakarítás után sötét foltok borítsák, a blansírozás helyett más eszközöket is használhat, nevezetesen a zöldek fagyasztáshoz speciális zacskókban történő tárolását. Ebben az esetben a növény zacskóba helyezése után fontos az összes levegő felszabadítása. Ennek a folyamatnak a megkönnyítése érdekében a szokásos szívószálak használata ajánlott.
5. Fagyasztás előtt a megmosott bazsalikomot papírszalvétára vagy törölközőre helyezzük, amíg teljesen megszárad.
6. Általában csak a levelek vannak lefagyasztva, elválasztva őket a gallyaktól.
7. Amikor fagyasztott gyógynövényeket ad az ételekhez, az idő előtti kiolvasztás elkerülése érdekében azonnal el kell távolítani a hűtőszekrényben maradt anyagot. Ezért ajánlott a leveleket kis adagokban kihelyezni a tartályba.
8. Nagyon kényelmes, ha a bazsalikomot fagyasztásra télre külön szilikon öntőformákban vagy jégtartályokban helyezzük el. Ez utóbbiak általában 1 evőkanál térfogattal rendelkeznek. l. Ez sokkal megkönnyíti a fagyasztott zöldek megfelelő mennyiségének meghatározását főzés közben.

A bazsalikom frissen tartása

Az illatos zöldek frissességének fenntartása meglehetősen nehéz leveleinek sajátos szerkezete miatt, amelyek gyorsan kezdenek sötétedni és elveszítik saját aromájukat. Ebben a tekintetben ajánlott csak frissen betakarított bazsalikomot vásárolni, amelynek nincs sötétedés és hervadás jele.

Tanács! A bazsalikomot fürtökben árulják, ezért mindegyiket alaposan meg kell vizsgálni, és el kell távolítani a már elsötétedett leveleket, mivel ezek gyorsabb romlást idézhetnek elő a fűszer minőségében.

A friss fű tárolása csak közvetlen napfénytől védett helyen és elegendő vízzel megengedett. Ily módon növelhető az illatos levelek frissessége:

1. A szárakat egy csokor analógiájával vágják le a tartályba.
2. Ezt követően elegendő mennyiségű vizet kell önteni a tartályba - a köteg térfogatától és a tartály kapacitásától függően a szárakat 3-4 cm-rel le kell zárni folyadékkal.
3. A bazsalikom hűtőszekrényben történő tárolása ebben az esetben nem előfeltétel, a lényeg az, hogy ne essen rá fény.
4. Tehát a bazsalikom 10-15 napig megőrzi saját frissességét.

A csokor felső részét vízzel ellátott edénybe helyezve műanyag zacskóval lehet letakarni, majd széleit rugalmas szalaggal rögzíteni kell a tartályon. Ilyen csomagolás esetén a gyógynövény frissessége 3 hétig fenntartható.

Amikor a fűszer térfogata nem túl nagy, és a tervek szerint 3-4 napig fogyasztják, a szárakat a lombokkal együtt nedves törülközőbe csomagolják, majd hűtőszekrénybe küldik. Lehetőség van a bazsalikom frissességének megőrzésére zúzott formában - a levágott leveleket üvegtartályba helyezzük, majd kevés sót adunk hozzájuk, kis mennyiségű növényi (napraforgó vagy olíva) olajjal öntjük és lezárjuk szorosan illeszkedő fedéllel. Az ilyen edényt a hűtőszekrénybe kell helyezni. A fűszer ezzel az elkészítési módszerrel 2-3 hónapig megőrzi frissességét és eredeti tulajdonságait.

Fagyasztó bazsalikom télire otthon

A bazsalikomot télre lefagyaszthatja egész levelek formájában vagy zúzott állapotban. Ezenkívül a növény püré formájában is megőrzi hasznos tulajdonságait.

Minden típusú bazsalikom alkalmas fagyasztásra. A növény téli betakarításának a következő módszerei vannak:

• friss;
• fagyasztás a levelek előzetes blanszírozásával;
• ételízesítő leves, víz vagy olaj öntése;
• burgonyapüré formájában.

Általában mindezek a módszerek nagyon hasonlóak, néhány részlet kivételével. A fagyasztási rendszertől függetlenül a legfontosabb az, hogy közben betartsák a zöldek téli betakarításának alapvető szabályait.

Hogyan fagyasztható le a bazsalikomlevél frissen

A friss bazsalikom a következő séma szerint fagyasztható:

1. A leveleket alaposan leöblítjük hideg folyó vízben, majd papírtörlőre, tepsibe vagy törölközőbe szárítjuk. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében gyengéden törölje a leveleket.
2. A szárított fűszereket sütőpapírra fektetjük, és 30-40 percig hűtőszekrényben, a fagyasztóban tartjuk. Fontos elrendezni a bazsalikomot, hogy a levelek ne érintkezzenek egymással, különben összetapadhatnak.
3. Az előfagyasztás után a fűszereket gyorsan elosztják az egyes adagolt tasakokban vagy tartályokban. Itt fontos, hogy legyen idő a bazsalikom felolvasztása előtt.
4. A szorosan lezárt edényeket visszahelyezik a fagyasztóba téli tárolás céljából.

Hogyan kell megfelelően leolvasztani

A megfelelő leolvasztás megőrzi a növény jótékony tulajdonságait. Néhány javaslat segít ebben:

1. Vegye ki a frissen fagyasztott bazsalikomot a fagyasztóból, és helyezze át a hűtőszekrény alsó polcára a kiolvasztásig.
2. Az egész bazsalikomlevelet ne olvasztsa fel vízben - minden hasznos anyagot megadnak neki.
3. Ha a bazsalikom kockákra fagyasztva leves, húsleves, tészta vagy más meleg ételek készítésére szolgál, akkor először nem szabad megolvasztani. Csak adja hozzá a szükséges számú kockát a forró vízhez.

Hol használhatja

A fagyasztott bazsalikomot, mint a friss bazsalikomot, széles körben használják a főzés során. Hozzáadva:

• levesek;
• hús- és halételek;
• saláták;
• tészta;
• szószok;
• limonádé;
• tea.

Az olívaolajon és a bazsalikomon alapuló kockák otthoni szépségápolási kezeléseknél is hasznosak lesznek. Megtörlik az arcot - tónusúvá és színjavítóvá.

A növény infúziója növeli az étvágyat, enyhíti a görcsöket és segít az álmatlanságban. A népi gyógyászatban gyomor-bélrendszeri betegségek és fejfájások kezelésére használják.

Ez érdekes:

Csináld magad égve üresen: lehet-e télire fagyasztani a tormát?

Az egres megfelelő fagyasztása télire a fagyasztóban: a legjobb módszerek.

Hogyan kell megfelelően befagyasztani a sárgarépát télre a fagyasztóban.

1. módszer - egész levelek

A piacról vagy a saját kertjéből származó bazsalikom fagyasztva tárolható akár egy évig, közvetlenül az új betakarítás előtt.

Az egész levelek fagyasztása:

1. A frissen betakarított leveleket alaposan ki kell öblíteni. Sok háziasszony javasolja a bazsalikom rövid ideig történő áztatását, hogy a víz kihúzza belőle a maximális szennyeződést. Egy óra "fürdés" elég. A Miss Cleanliness magazin az öblítővíz 2-3-szoros cseréjét javasolja.
2. Most az ágakat meg kell szárítani. Terítse ki őket egy tálcára egyenletes rétegben, időnként fordítsa meg. Magas hőmérsékleten nem érdemes szárítani, különben a bazsalikom törékennyé válik, és csak fűszerezésre alkalmas további szárításra.
3. A szárított bazsalikom néha kissé lassúnak tűnik, de ez nem nagy baj. Csak hajtsa be zacskókba és szorosan kösse össze.
4. Jobb, ha a törékeny bazsalikomlevéleket edényekben lefagyasztja, szabadon elhelyezve. Tehát nem fognak összetörni, szépek lesznek egy salátában.
5. Ha inkább a táskákat részesíti előnyben, vegyen két réteget úgy, hogy a zöld növények világos aromája ne befolyásolja a szomszédos termékeket a kamrában. Ez az intézkedés megvédi magát a bazsalikomot is az idegen szagok behatolásától.
6. Készüljön fel arra, hogy a zöldek a tárolás során kissé elsötétülnek. De ha mindent jól csináltál, akkor ugyanolyan illatos és egészséges marad.

Tipp A bazsalikomdarabokat nem szabad ligifikálni! Csak puha, füveseket használjon, vagy teljesen ne használja ezeket a részeket. Ollókkal vágja le a leveleket a főágról. Egyébként a leveleket ollóval is kényelmesebb aprítani.

A növény előnyei

A bazsalikom a hasznos összetevők kincsestára. C-, B2-, PP- és A-vitaminokat, cukrot, karotint, fitoncideket, P-rutint tartalmaz.

1. Segíti az immunrendszert a fertőzések leküzdésében, és kiváló lázcsillapító szer. Vannak, akik tuberkulózis elleni gyógyszerként használják.
2. Bizonyos nyomelemek tartalma miatt a növény még a veseköveket is képes feloldani. Az infúziót szájon át alkalmazzák vastagbélgyulladás, gyomorhurut és hasi fájdalom esetén.

Általában a bazsalikom sokoldalú növény, amelyet kertes telken vagy akár egy lakás ablakán is lehet termeszteni. Gyógyító hatásainak spektruma nagyon széles. De ne használja túlzottan a túlzott használatát. A pozitív tulajdonságok mellett a növénynek van néhány ellenjavallata is.

1. A terhes nőknek, az időszaktól függetlenül, abba kell hagyniuk a bazsalikom fogyasztását.
2. Agyvérzésben és szívrohamban szenvedőknek az orvosok azt javasolják, hogy ne használják a növényt.
3. Cukorbetegség, magas vérnyomás, szívkoszorúér-betegség, kora gyermekkor - a bazsalikom használatának korlátozása.
4. Az e növényen alapuló gyógyszerekkel történő kezelés időtartama nem haladhatja meg a 21 napot. Ellenkező esetben ellenkező hatást fog elérni. A haszon helyett a testet súlyosan károsítják.

1. Segíti az immunrendszert a fertőzések leküzdésében, és kiváló lázcsillapító szer.Vannak, akik tuberkulózis elleni gyógyszerként használják.
2. Bizonyos nyomelemek tartalma miatt a növény még a veseköveket is képes feloldani. Az infúziót szájon át alkalmazzák vastagbélgyulladás, gyomorhurut és hasi fájdalom esetén.

   
   A bazsalikom sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ezért egész évben be kell vonni az étrendbe.

3. Segít fogfájás, szájgyulladás és más kellemetlen betegségek esetén. A szája infúzióval történő öblítése a baktériumok 99% -át elpusztíthatja.
4. A fejfájástól vagy a migréntől megszabadulhat néhány bazsalikomlevél elfogyasztásával.
5. Segíthet a szívproblémákkal küzdőkben a rossz koleszterin elleni küzdelemben.

Annak érdekében, hogy az asztalon mindig legyen friss bazsalikom, el lehet ültetni akár a lakás ablakpárkányán is

2. módszer - apróra vágott bazsalikom

Ha nem akar sok időt tölteni főzéssel, akkor előzetesen gondoskodjon a zöld fűszerezésről: csak vágja le a bazsalikomlevéleket, mielőtt a fagyasztóba küldené tárolásra.

1. Készítse elő a gyógynövényeket az első módszer szerint. Ellenőrizze, hogy a bazsalikom teljesen száraz-e.
2. Bármilyen kényelmes módon vágja le a leveleket, de ne őrölje túl sokat.
3. Kiszerelés apró zsákokban, a lehető legszorosabban kösse össze, hogy kevesebb legyen a levegő.

Tipp Egy nappal a bazsalikom fagyasztóba helyezése után vegye ki a zacskót, kissé rázza meg, és tegye vissza. Akkor a zöldek nem gyűrődnek össze.

A fő összetevő elkészítése

Az összetevő elkészítése a bazsalikom kertből történő összegyűjtésével kezdődik. Az olló levágta azokat a fiatal ágakat, amelyek még nem kezdtek virágozni. A szárnak még meg nem keményedett része levágott, látszólag szaftos. Este a bokrot öntözik, reggel pedig elkezdik a betakarítást, így a növény nedvességet nyer, lédúsabbá és lágyabbá válik, különösen, ha ezután megfagy.

A munkadarab szárítás céljából történő összegyűjtése nappal, erős napsütésben történhet. A bokrokat a gyökér által könnyű kihúzni, ha nem ollót használ, hanem kézzel tépi le.

A betakarítás után zöld gallyakat helyeznek az asztalra, és a beteg, száraz, korhadt leveleket eltávolítják, az ágakat nem használhatja üresek számára, csak a leveleket tépheti le.

Az előkészített leveleket többször le kell öblíteni meleg folyó vízzel, hogy ne maradjon rajtuk por, szennyeződés és esetleges kártevők. A megmosott füvet egy törülközőre terítettem, és néhány percig hagytam lecsöpögni, ezután elkészítettük az egyik típusú vakra.

3. módszer - olívaolajjal

Néhány háziasszony azt panaszolja, hogy a teljes formában megfagyott bazsalikom csúnyává válik és elveszíti alakját. Van egy egyszerű kiút - burgonyapürét készíteni belőle vaj hozzáadásával. A zöldségcsoport közül a legnépszerűbb az olíva, a napraforgó és a kukorica. Ne használjon alacsony hőmérsékletre érzékeny olajokat.

Az olajjal készült bazsalikompüré ideális saláták öntésére, illatos levesként, sütéshez, burgonyapüréhez, hús- és halételekhez, sőt pácoláshoz is.

Főzés, recept:

1. Öblítse le a leveleket, szárítsa meg gofri törülközőn vagy kézi centrifugával.
2. Turmixgéppel őrölni kell, amíg zúzás.
3. Körülbelül 1 evőkanál adjunk hozzá egy pohár zöldet. l. növényi olaj.
4. Pürésítse újra a keveréket néhány másodpercig, vagy egyszerűen keverje meg egy kanállal.
5. Oszd részekre osztott süteményekre jég vagy sütés céljából.
6. Két zacskóba csomagolva küldje el tárolásra.

Tipp Szilikon formákat használjon - a legkényelmesebb a zöldek egy részét kinyomni belőlük. Fémből és műanyagból késsel kell felvennie a fagyot.

Egy kis trükk: annak érdekében, hogy ne minden alkalommal távolítsuk el a formát a vak segítségével, egy nappal a kamrába helyezés után vegyük ki a bazsalikomot, ürítsük ki az adagokat és csomagoljuk külön zacskókba.

Bazsalikom, zeller és petrezselyem fűszerezés

• bazsalikom - 200 g
• fokhagyma - 3 fej
• zeller - 1 csomó
• petrezselyem - 200 g
• komló-suneli - 1 csomag
• só - 100 g
• csípős chili paprika - 2 db.

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg az összes zöldet. Görgessen mindent egy darálóban, a fokhagymával és a chilivel együtt. A gyógynövényekhez hozzáadjuk a komló-suneli fűszereket és a sót, összekeverjük.
2. Sterilizált üvegekbe tekerjük. Ez az ételízesítő jól illik majonézhez, tejföllel, olívaolajhoz.

4. módszer - vajjal

A vajat öntetként is használják. Használjon állati zsírokkal rendelkező terméket, mivel a kenőolajok és a növényi olajokkal készült keverékek nehezen olvadnak és befolyásolják a termékek ízét. Egyébként a bazsalikomos öntetet meg lehet sózni.

1. A vajat alacsony lángon megolvasztjuk, hogy ne pároljon.
2. Öblítse le, szárítsa meg és őrölje meg a bazsalikom leveleket bármilyen módon.
3. Keverje össze olajjal, és ossza ki jégtálcákra, vagy használjon kis műanyag edényeket.

A kiegészítők lila és zöld bazsalikomból egyaránt készülhetnek. Mindkettő nagyon aromás és vitamindús.

Bazsalikomos lekvár

• zöld bazsalikom - 6 fürt
• víz - 500 ml
• nádcukor 1 kg
• citrom - 6 db.
• pektin - 1 tasak

1. Forraljon vizet, oldjon fel benne cukrot, keverje össze, adjon hozzá 1 citromot, vékony szeletekre vágva. Forraljuk további 5 percig, majd adjuk hozzá a megmosott bazsalikomleveleket a cukorsziruphoz.
2. Főzzük a keveréket körülbelül 30 percig, és adjuk hozzá a kinyomkodott citromlevet és a pektint. Folyamatosan kevergetve főzzön annyit, amennyit az utasítások írtak. Ezután adjunk hozzá citromhéjat és főzzük 3 órán át. Amikor a tömeg megvastagszik, kapcsolja ki, szűrje le és gördítse át a partokon.

Olvassa el még: Hogyan sózzuk a káposztát szeletekkel és káposztafejjel: recept répával, kaukázusi stílusban, azonnali főzés télire

Végül

Ez volt a négy legegyszerűbb módszer a finom bazsalikomos zöldségek elkészítésére, de a háziasszonyok ötletei nem állnak meg ebben. Vannak, akik jégkockák készítéséhez lefagyasztják a zúzott leveleket. Egy másik recept hús helyett húslevest használ víz helyett. Népszerű az előzetes blanching módszer. Ehhez a bazsalikomot megtisztítják és kissé átforralják.

A bazsalikom felolvasztása olyan egyszerű, mint a fagyasztási receptek. Ha a tűzhelyen főz, akkor csak küldje el a zöld kockát az edényhez. A teljes leveles salátaöntéshez hosszú távú kiolvasztás sem szükséges.

Ne feledje, hogy minél hosszabb ideig tárolják a bazsalikomot, annál kevesebb vitamint tart vissza. Próbáld meg felhasználni az üreseket tavasz előtt, és hamarosan megjelenik a korai zöldek új termése.

A tárolás feltételei

A bazsalikom pasztát hűtőszekrényben tárolják, a keverék nem tolerálja a szobahőmérsékletet. Nincs értelme a fűszereket télen sterilizálni - ez tönkreteszi egyedi ízét. Feltéve, hogy az elkészítés és a csomagolás steril, a paszta legalább 12 hónapig fog tartani.

A só hozzáadása meghosszabbítja a bazsalikom eltarthatóságát. De még akkor is, ha maradéktalanul megmaradt, a szósz 4 hónap múlva kezd elveszíteni ízét. A növényi olaj 90 napra csökkenti az egyedi csokor élettartamát. A kora ősszel betakarított bazsalikom veszteség nélkül áll az újévi ünnepekig. Továbbá tulajdonságai fokozatosan csökkennek.

A lezárt munkadarab kinyitása után az összetétel gyorsan romlik, ezért a tartósításhoz kis edényeket kell használni. Néha ajánlott a tészta fagyasztása: kényelmes adagolt kockákat adni az ételekhez, és hosszabb az eltarthatóságuk. De ez a módszer nagyban befolyásolja az ízt - a szósz kevésbé fűszeres lesz.

Lépésről lépésre recept fotóval

A bazsalikom a főzés során ismert illatos "zöld", salátakomponensként használják, húsételek, szószok, levesek ízesítésére, valamint tartósításra és sózásra. A háziasszonyok gyakran kezdték használni a fűszerek fagyasztásának technológiáját a jövőbeni felhasználás céljából. A megfelelően fagyasztott bazsalikomleveleket körülbelül egy évig tárolják, miközben aromásak maradnak anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságait.Kipróbáljuk a télire legillatosabb bazsalikom elkészítésének gyors és kényelmes módját, fagyasztással, két gyors módszerrel.

Lila bazsalikomot termesztek a nyaralóban. Ennek a fajtának különleges fűszeres aromája van, amelyet a férjem nagyon szeret. Fűt adunk a húshoz vagy a baromfihoz, és levesek, saláták és snackek készítéséhez is felhasználjuk.

Enyhén érintse meg ennek a elképesztően fényes és ízes fűszerezésnek a vetését és termesztését - hirtelen valaki jól jön. Basil szereti a meleg talajt és a napsütést. Nekem kényelmesebb az üvegházban füvet termeszteni, mert állandóan meleg időjárás esetén legkorábban júliusban kezdik el szállítani. Június elején vetem magokat egy nagy edénybe. Bő vízzel, majd fóliával letakarva csírázásig. Ezután eltávolítom a filmet, szükség szerint folytatom az öntözést. Amikor a hajtásokon megjelennek a második levelek, sorokban merülök az üvegházba. Itt van egy ilyen szép lila bazsalikom július közepére.

Készítsük el a bazsalikomot és az olívaolajat. Korábban a zöldeket hideg vízben kell áztatni, majd természetes úton meg kell szárítani. Megtöltöm az üveget vízzel. Nedves csokor bazsalikomot tettem bele. Forró időben egy órán belül elkezd fagyni.

1. módszer: bazsalikomleveleket lefagyasztunk olívaolajjal.

A leveleket leszedjük a bokrokból. A bazsalikom szára nem fagyott meg.

A leveleket műanyag edénybe tesszük. A fűszerezés mennyiségétől függően több tárolóedény lehet. Csepegtessen olívaolajjal. Körülbelül 1 kis tartály bazsalikom 1 tk. olivaolaj. Becsukjuk a fedelet. Rázzuk a tartályt. Télig a fagyasztóba küldjük.

2. módszer. Egyszerű fagyasztás.

A bazsalikomlevéleket fel kell aprítani, de nem túl kicsi. Hajtsa egy közepes tartályba vagy műanyag zacskóba. Csukja be vagy kösse össze, levegőt engedve. Tegye a fagyasztóba.

Szükség szerint kivesszük a fagyasztott bazsalikomot a mélyhűtőből. Növényi olajjal készült bazsalikomot használunk saláták, harapnivalók és szószok készítéséhez. Apróra vágott bazsalikom - húsételekhez és levesekhez. A fagyasztott bazsalikom kissé elsötétül, de kiolvasztás után nem veszíti el tulajdonságait. Ugyanolyan friss és aromás marad.

37

Sózás

Az illatos bazsalikomos zöldséget üvegekbe pácolhatja, ez bevált tárolási módszer. Az ilyen vakok a pincében vagy a hűtőszekrényben egész télen tárolhatók.

Főzés receptje lépésről lépésre:

1. Alaposan öblítse le a bazsalikomleveleket, és törölközőkkel távolítsa el a nedvességet.
2. 0,5 literes előkészített üvegekbe. körülbelül három centiméternyi kis zöld réteget rakunk.
3. Készítünk egy réteg sót.
4. Rétegenként megtöltözzük az üveget, és kissé megtapogatjuk, hogy megjelenjen a lé.
5. Becsukjuk a fedeleket és 15-20 percig sterilizáljuk a munkadarabot.

A bazsalikom zöld és lila fajtáinak egymás utáni váltakozása egy korsóban látványosnak tűnik.

Száraz fagyasztás

A száraz módszer a következő műveleteket tartalmazza:

• aratás;
• fagyasztás előkészítése;
• előkészítés tároláshoz;
• tárolás.

A bazsalikom téli fagyasztásának számos lehetősége közül a száraz módszer az egyik leggyakrabban használt otthon. Kényelmes, mert az így fagyasztott gyógynövények nem sok helyet foglalnak el a fagyasztóban, és sokáig tárolhatók, az aromás fűszer megőrzésével kapcsolatos összes munka gyorsan és egyszerűen elvégezhető. Tehát ahhoz, hogy a bazsalikom télen szárazon fagyjon le, az alábbiak szerint kell eljárnia. Kezdetben zöldeket kell gyűjteni a kertből, és fel kell készíteni a fagyasztásra. Ebben az esetben a bazsalikom egész ágakkal és egyes levelekkel egyaránt fagyasztható. Az összegyűjtött fűszert jól le kell mosni. Helyesen, ebben az esetben a zöldeket körülbelül egy órán át egy tartályban vízzel kell áztatni, amely teljesen megszabadul a portól, amelynek ideje volt megtelepedni a növény levelein és szárán.

A zöldek megmosása után alaposan meg kell szárítani őket, ezáltal a fagyás jobb lesz - a bazsalikom íze ugyanolyan fényes és gazdag marad, és a fűszert még hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolhatja. A teljesen kész fűszert műanyag zacskókba fektetik, amelyekből a levegő felszabadul és csomóba köti. A kapott bazsalikom tasakokat a fagyasztóba helyezzük, ahol akár egy évig is tárolható. Egy nap elteltével a csomagot ki kell venni és mozgatni. Ez úgy történik, hogy a zöldek ne fagyjanak le egy darabban, hanem külön elemekre bomljanak, ami további felhasználás szempontjából kényelmesebb.

Tárolási hely kiválasztása

Nem minden otthon van sok tárhely a zöld számára. A legoptimálisabb helyiségek egy szoba, hűtőszekrény, polc zöldségekhez, fagyasztó.

Szobahőmérsékleten

A bazsalikom csak 24 órán át tart bent víz nélkül. Hogy ezt az időt 7 napra növeljük, a csomót egy pohár vízbe tesszük. Naponta cserélik, és a gyökereket a szárakra vágják. A kifejezés végén a növényeket kidobják vagy lefagyasztják.

Hűtőszekrényben

Néhány háziasszony egy csomó bazsalikomot tett vízbe a hűtőszekrénybe. A leveleket elválasztjuk a száraktól, majd a leveleket fóliába csomagoljuk. Műanyag tartályban is tárolható. Ebben a formában a zöldek 14 napig maradnak.

A zöldség rekeszben

Ismeretes, hogy a hűtőszekrényben lévő zöldség rekeszben a hőmérsékletet állandóan 2 ° C-on tartják. Ilyen helyen a bazsalikom legfeljebb 3 hétig fog tartani. Naponta ellenőrizni kell. Az is jobb, ha a leveleket vagy a fürtöt fóliával csomagoljuk be.

A mélyhűtőben

A tárolás időtartama fagyasztva 2 év. A leveleket előzetesen elválasztjuk a száraktól. Vízzel mossák és megtisztítják a szennyeződésektől. Törölje törölközővel, tegye műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe. A bazsalikom fagyasztva is, a szárakkal együtt. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy nem tudsz letépni egy pár levelet egy fagyott ágról, mivel törékennyé válnak. Ki kell olvasztanunk a teljes szárat.

Fontos! A fagyasztás dátumának és a nyersanyagok begyűjtésének idejével ellátott szórólapot bazsalikomos zacskóba teszik.