Mikor kell betakarítani
Az, hogy a hagymát milyen jól tárolják, elsősorban a betakarítás megfelelő idejétől függ.
Úgy gondolják, hogy a hagyma ásásának legjobb ideje augusztus eleje és szeptember eleje. Természetesen a pontos idő a régió éghajlati viszonyaitól és attól függ, hogy száraz vagy esős volt-e a nyár. Nem nehéz meghatározni, hogy egy zöldség megérett-e: héja könnyen leválik az izzóról, a tollak pedig kiszáradnak és megsárgulnak.
A betakarítás száraz napon szükséges, hogy az eső ne károsítsa a növényt. Próbáljon hosszú távú tárolásra kiválasztani azokat a példányokat, amelyek felületén semmilyen sérülés, folt vagy rovarnyom nincs.
A zöldségnek érettnek kell lennie, különben a tárolás során gyorsan romlik. A túlérett növényt nem szabad hosszú tárolásra használni: egy-két hónap múlva gyökeret ereszt és új zöld hajtásait jelenti, ami azt jelenti, hogy alkalmatlanná válik a főzésre.
Tapasztalt kertészek tudják, hogy a későn érő fajtákat lehet a legjobban tartani. A korai és édesek, például a Jalta fajta, nem túl alkalmasak télen történő tojásra.
Az új termést száraz és hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol kell tárolnia. Ha a páratartalom túl magas, az izzók gyorsan elrothadnak.
Ezt a növényt a következő szezonban nigella - hagyma magok felhasználásával is termesztheti. Feketeek, ezért kapták ezt a nevet. Meg kell várni, amíg a növény teljesen beérik, majd levágni a virágzatokat és hagyni száradni. A magokkal ellátott nyilakat a legjobb száraz helyen tárolni, így könnyen elválnak.
A hagymatenyésztésről cikkünkben olvashat bővebben.
Tárolás előkészítése
Annak érdekében, hogy a hagyma egész télen feküdjön és megőrizze frissességét, a növényt megfelelően elő kell készíteni, mielőtt a raktárba helyeznék. Ez főleg az izzók szárításából áll. Bármely szoba természetes szellőzéssel ideális ezekre a célokra - például veranda vagy akár száraz helyiség az árnyékban kívül. Gyakran a padláson szárítják a termést, ahol ablakot nyithat, és biztosítja a szükséges légáramlást.
Az izzókat egy rétegben kell elosztani a szöveten, hogy ne érjenek egymáshoz, és 7-10 napig hagyni kell őket.
A szárítási hely kiválasztásakor ne feledje, hogy a nap nem eshet a hagymára. Ha a termést a szabadban tartja, akkor éjjel vigye be beltérbe, hogy ne vegye fel a nedvességet a levegőből, és ne ragadjon el a váratlan éjszakai eső.
Az izzók megszáradása után el kell távolítani belőlük a föld maradványait. Ezt kézzel kell elvégezni, víz használata nélkül. Le kell vágnia a gyökereket és a tetejét is, így körülbelül 5 centiméter nyak marad.
Figyelem! Miután a hagymát raktárba helyezte, ne felejtse el rendszeresen válogatni, és ügyeljen arra, hogy ne keljen ki.
A termést gondosan válogassa. Hosszú távú tárolásra nem alkalmasak a sérült, puha példányok, valamint azok, amelyek még mindig zöld hajtásokkal rendelkeznek.
Ne hagyjon hagymát héj nélkül egy hosszú könyvjelzőhöz: nélküle gyorsan romlik, és a lehető leghamarabb fel kell használni ételként.
Miért rothad a hagyma a tárolás során
Ha több izzó tűnik el a teljes tárolási idő alatt, ne aggódjon emiatt.Ez természetes folyamat, és ipari körülmények között is lehetetlen elérni a zöldségek 100% -os megőrzését. Ha azonban a hagyma tömegesen rohadni kezdett, ugyanakkor nem késő tavasszal, amikor az eltarthatósági ideje már rég lejárt, foglalkozni kell ennek a jelenségnek az okaival.
A hagyma rothadhat, ha:
- éretlen és nem szárított tárolásra;
- nedves helyen fekszik;
- betegséggel sújtott;
- mechanikai sérülései vannak;
- túl későn gyűjtötték össze a kertből;
- nem tartozik a tartós tárolásra alkalmas fajták közé.
Ez utóbbi esetben a hagymának télire történő termesztésekor érdemes a fűszeres, közepesen érő és késő érésű fajtákat részesíteni előnyben, amelyek hosszabb ideig tartanak, mint a korai, az édeseket és a félig éleseket.
Milyen hőmérsékleten tárolja a pincében és a lakásban
Leggyakrabban a hagymát vagy pincékben, vagy apartmanokban tárolják.
- A pincében
A hagymának a pincében való hosszú távú tárolására az optimális hőmérséklet a félédes fajok esetében körülbelül 0 Celsius-fok, a fűszeresebbek esetében pedig körülbelül -3 ° C.
Az ilyen típusú zöldségek ideális nedvességtartalma körülbelül 80%.
- A lakásban
Ha úgy dönt, hogy a hagymát egy lakásban tárolja, akkor válasszon hozzá egy szobát, ahol a hőmérséklet körülbelül 20 Celsius fok, a páratartalom pedig 70% körül lesz. Az íj számára is fontos a jó szellőzés, különben „megfullad” és izzadni kezd. Ha otthonában túl száraz a levegő, takarja le a termést a kész héjjal. Ha éppen ellenkezőleg, a páratartalom nagyon magas, akkor speciális hígítótartályokat kell hozzáadni a tartályokhoz, amelyek felszívják a feleslegét. Általában fűrészpor vagy hamu kerül felhasználásra ezekre a célokra.
Hűtéstárolási módszer
A módszer azon alapszik, hogy a zöldséget +3 és +5 fok közötti hőmérsékletre és 60-65% levegő páratartalomra helyezzük. A Sevok elhelyezhető:
- hűtőházban vagy a föld alatt;
- temesse a földbe szorosan lezárt üvegekbe, vagy tegye pincébe;
- kis mennyiségű hagymát a hűtőszekrény zöldségrészében tárolnak.
Fontos! Hideg tárolás előtt a hagymát +25 .. + 30 fokos hőmérsékleten több órán át szárítják. Ültetés előtt az ültetési anyagot legalább egy hétig melegen tartják.
Mennyit tud tárolni
Olyan körülmények között, ahol az összes tárolási ajánlást betartják, a hagyma körülbelül 6 hónapig feküdhet. Aztán elkezd csírázni.
Ha úgy dönt, hogy apróra vágja a hagymát, és ebben a formában lefagyasztja, akkor a fagyasztóban lehet, és legfeljebb hat hónapig nem veszítheti el ízét és hasznos tulajdonságait.
Az édesebb hagymafajtákat legfeljebb 4-5 hónapig tárolják.
A vákuumba helyezett szárított hagyma körülbelül egy évig állhat.
Melyik hagymát tárolják a legjobban télen
A hagymafajtákat csípősre, félig élesre és édesre osztják. Az éles arany fajták a legjobban megőrződnek a lakásban - eltarthatóságuk 6-8 hónap. A legnépszerűbb fűszeres fajták közül a Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
A félsziget fajtáit kevesebb ideig tárolják, például Donyeck arany, Luganszk, Karatalszkij. Elég jó tartási minőség vörös fajtákban - Bombay, Carmen, Red Baron. A félédes fajták közül Danilovsky, Krasznodarsky, Samarkandsky őrződik meg a legtovább. Hazudhatnak februárig. A legrosszabb az édes fajták és hibridek tartási minősége, például az Exhibichen, a Sterling F1, a Globo.
Hogyan kell tárolni
A hagyma tárolására vonatkozó titkokat és tippeket generációról generációra továbbadták. Ebben a cikkben a legsikeresebb és legmegbízhatóbb lehetőségeket gyűjtöttem össze az Ön számára.
Fonatok
Ha azt tervezi, hogy a termését zsinórban tárolja, akkor a betakarítás után ne vágja le a hajtásokat: szüksége lesz rájuk a szövéshez. A zsinórok kényelmesek, mivel lehetővé teszik a helytakarékosságot és a növény felakasztását, tökéletes szellőzéssel. Ezenkívül a sokszínű íjfonat igazi dísze a vidék belső terének.
Fadobozok
A dobozok nagyszerűek, ha nagy mennyiségű hagymád van, és nem akarod pazarolni az időt külön zsinórra fonva. A fiókok egymásra rakhatók a helytakarékosság érdekében, és könnyen hordozhatók egyik helyről a másikra. Általában fából készült edényeket használnak, amelyek lehetővé teszik a bennük lévő növények megfelelő szellőzését.
Ha dobozokat tart az erkélyen, akkor ne felejtse el ellenőrizni a hőmérsékletet télen: amint nulla alá csökken, jobb, ha a növényt behozza a házba.
Fonott kosarak
Ha néhány hagymát kéznél kell tartania a konyhában, akkor elhelyezheti őket egy kis fonott kosárban. A zöldségeket légkeringéssel látják el, és a belőlük származó héjak nem szóródnak szét a konyhában.
Kartondobozok
Ha nincsenek fadobozok, használhat helyette szokásos kartondobozokat. A tárolás elve bennük ugyanaz, a lényeg az, hogy ne felejtsük el lyukakat tenni a falakba a légáramlás érdekében.
Nylon harisnyanadrág
Ennek a retró stílusú tárolásnak joga van ma élni. Az a tény, hogy a nejlon harisnyákban sok lyuk van, amelyek lehetővé teszik a levegő áthaladását. Az izzókat is könnyű elhelyezni és lógni. Tehát, ha van régi harisnyanadrágod, akkor ahelyett, hogy eldobnád őket, második életet adhat nekik, és felhasználhatja őket termények tárolására egy pincében vagy garázsban.
Műanyag háló
A hagymát gyakran speciális műanyag hálókban értékesítik. Szánjon rá időt arra, hogy kidobja őket - újra felhasználhatja őket. Az ilyen csomagolás lehetővé teszi, hogy időben észrevegye, ha valamilyen hagyma romlani kezd, és jó légcserét is biztosít.
Szállítás közben vagy rövid ideig jobb a hagymát hálókban tárolni.
Csomagok
A műanyag zacskók nem alkalmasak zöldségek hosszú távú tárolására. A termés levegőhiány miatt gyorsan rothadni kezd bennük. Csak akkor tartsa a hagymát ebben a tartályban, ha néhány napon belül biztosan fel fogja használni ételként.
Utasítások a megfelelő tároláshoz
Hagyma készletek
A hagymakészletek izzómérete 1-3 cm átmérőjű
Van egy módja annak, hogy két év alatt hagymát termeljünk. Az első évben a hagymakészletek magokból nőnek - ezek legfeljebb 3 cm átmérőjű kis hagymák, a következő évben hagymás fehérrépát növesztenek belőle. A Sevokot kétféleképpen tárolják: melegen és hidegen.
A meleg módszer magában foglalja a tárolást 18-24 fokos hőmérsékleten. Ha a jövőben nem szándékozik teljes értékű hagymát termeszteni a magból, akkor megégetheti a gyökereket, így a hagyma jobban megőrződik. A Sevok, mint bármely más hagyma, 50–70% -os páratartalom mellett jól megőrződik. Ez a tárolási módszer alkalmas az 1–3 cm átmérőjű sevkára.
Hideg módon az 1 cm-nél kisebb átmérőjű palántákat tavaszig -1 ... +1 fokos hőmérsékleten tárolják, mivel magas szobahőmérsékleten egyszerűen kiszárad.
De leggyakrabban az ilyen kis hagymákat ősszel, októberben vagy novemberben ültetik a földbe, hogy legyen idejük gyökeret ereszteni, de ne csírázzanak.
Sárga hagyma
Sárga hagyma
A hagyma különböző csípős lehet, megkülönböztetve az édeset, a féléleset és a fűszerest. A fűszeres hagyma a legjobban megőrzött, a legkeményebb héja van. Minél könnyebb hámozni a hagymát, annál puhább a héja, annál édesebb a hagyma.
A hagyma két hőmérsékleti körülmény között jól megőrzi:
- meleg 18-22 fok, páratartalom 50-70%;
- hideg -1 ... 0 fok - édes és féléles hagymához, -3 ... -1 - forró hagymához, páratartalom - 75-90%.
Otthon meleg rendszert lehet létrehozni, de jobb, ha nem a konyhában, ahol a levegő hőmérséklete gyakran 22 fok fölé emelkedik, és a páratartalom gyakori változása lehetséges.
Hideg mód létrehozható az erkélyen, a pincében, a föld alatt, a garázsban.
Az erkélyen történő tároláskor a hagymás dobozt el kell szigetelni, például takaróval, hogy télen ne fagyjon meg rendkívüli hideg.
Megfelelő tárolás esetén a hagyma jó állapotban akár 240 napig is eltarthat.
Fehér hagyma
Fehér hagyma
A fehér hagyma a legédesebb az összes hagyma közül. Kevésbé van tárolva, mint mások, és nagyobb eséllyel rothad. A tárolóhelyiségnek jól szellőzőnek és száraznak kell lennie. Tárolási hőmérséklet 18-22 fok, páratartalom 50-70%. A fenti szabályok betartása azonban nem eredményez hosszú távon jó eredményt. A fehér hagymát nem tárolásra vásárolják, jobb, ha azonnal megfőzzük. Rövid eltarthatósága miatt a fehér hagyma nem túl népszerű a kertészek körében.
Lilahagyma, beleértve a krími (Jalta)
lilahagyma
A vöröshagyma, akárcsak a fehérhagyma, édes hagyma, amelyet sajnos nem sokáig tárolnak. Maximum - 120 nap. Az előnyben részesített tárolási módszer otthon van. Ha lehetséges, jobb, ha az ilyen hagymákat kötegekben tárolja, a jaltai (krími) hagymát leggyakrabban így értékesítik. És az eladók tanácsai mindig ugyanazok: a krími hagymát kötegben, száraz, szellőztetett helyiségben kell tárolnia.
Csomó krími hagyma
Póréhagyma
A friss póréhagyma legfeljebb 6 hónapig tárolható. Tökéletesen tolerálja a fagyokat -7 fokig.
Tárolás dobozokban az erkélyen és a pincében
A póréhagymákat dobozokban tartják
A levelekkel együtt tárolják, a gyökereket kissé levágják anélkül, hogy hozzáérnének az aljához. A tárolást egy nagy homokozóban szervezzük. A homokot előre fertőtlenítik, vagyis kalcinálják.
Szórjon 5–7 cm vastag homokot a doboz aljára, függőlegesen helyezze bele a póréhagymát, nedves homokkal borítsa be a fejek közeit. 0 ... + 4 fokos hőmérsékleten és 80–85% páratartalom mellett tárolja a pincékben. A dobozokat az erkélyen tárolhatja, de ebben az esetben takarja le a hagymát meleg takaróval, hogy elkerülje a túl alacsony hőmérsékletet.
Hűtőtároló
Ha a póréhagymát hűtőszekrényben tárolja, le kell vágnia a gyökereket. Csomagolja a megmosott és szárított póréhagymát műanyag zacskókba, és tegye a hűtőszekrénybe, egy olyan rekeszbe, ahol a hőmérséklet +5 fok felett van.
Ha a póréhagymát apróra vágják és egy zacskóba teszik, akkor sokáig a fagyasztóban tárolható.
Videó: a póréhagyma tárolása
Zöldhagymát
A zöldhagymát hűtőszekrényben tárolják
A zöld hagyma különböző állapotokban tárolható, minden attól függ, mire szeretné használni a jövőben.
Hűtőtároló
Ha hagymára van szüksége a salátához, frissen kell tartania.
A friss hagymatollak hűtőszekrényben legfeljebb másfél hónapig, + 1 ... + 8 fokos hőmérsékleten tárolhatók. A tollnak erősnek és épnek kell lennie. A hagymát előmossák és szárítják. Ezután táskákba vagy üvegtartályokba helyezik őket.
- Műanyag vagy vákuumzsák. Úgy, hogy a hagymát 15 percre előre hűtőbe tesszük. Ezután friss száraz hagymaleveleket helyezünk ezekbe a zsákokba, és hűtőbe tesszük. A tárolás során a hagymát kéthetente válogatják a rothadó toll kiválasztása érdekében. Az ilyen módon hagyma legfeljebb másfél hónapig tárolható.
- Üveg korsó. A tárolási módszer csak rövid hagymatollakra alkalmas, anélkül, hogy korsó illene egy üvegbe. A megmosott és száraz friss tollakat egy tégelybe tesszük, fedővel fedjük le, és legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben tároljuk.
Az apróra vágott zöldhagymát még mindig üvegedénybe lehet tenni, és növényi olajjal letakarva úgy, hogy az az összes tollat ellepje. Tegyen egy üveg hagymát olajban hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig. Az olajban hagyma 3 nap múlva fogyasztható.
Apróra vágott zöldhagymát olajban
Fagyasztótároló
Az apróra vágott zöldhagymát tárolja a fagyasztóban
Ha zöldhagymát fog használni a főételek és a leves elkészítéséhez, akkor felapríthatja és beteheti a fagyasztóba.Annak megakadályozása érdekében, hogy a hagymatömeg egy csomóba fagyjon, a tollakat előre kivágják, vékony rétegben egy zacskóba teszik, és a fagyasztóba teszik. Miután a fagyasztott hagymát be lehet önteni egy közös zacskóba. Így morzsás marad a hagyma. A zöldhagymát legfeljebb egy évig -8 fokos hőmérsékleten tárolják a fagyasztóban.
A fagyasztóba aprított hagymát tehet műanyag palackba.
Videó: zöldhagymát tárol a fagyasztóban
A zöldhagymát akár két évig is lehet szárítani és vászonzacskóban, üveg- vagy műanyagtartályban tárolni szobahőmérsékleten.
A szárított hagyma egy üvegedényben legfeljebb két évig tárolható.
Hámozott és apróra vágott hagyma
A hámozott hagyma hűtőszekrényben tárolható.
Gyakran a főzés során kiderül, hogy már rengeteg hagyma van, és egy egész extra hagymát hámoztak vagy aprítottak. Ilyen esetekben a termék elősegíti a hűtőszekrény megőrzését.
Ha van egy egész hámozott hagyma vagy fele, akkor a következő hatékony módszerekkel konzerválhatja.
- Só. Öntsön sót a tartályba, vágja le a hagymát, vágott oldalával lefelé tegye, tegye a tartályt hűtőszekrénybe. Ebben a formában az izzó 5-8 napig fog tartani.
- Növényi olaj. Kenje meg a vágott hagymát olajjal, tegye egy edénybe és tegye hűtőbe. Az izzó egy héten belül nem romlik el.
- Víz. Ha a hámozott hagymát vízbe tesszük és hűtőszekrényben tartjuk, akár két hétig is eltarthat, feltéve, hogy a víz minden nap változik.
- Élelmiszer pakolás. Csomagolja a hámozott zöldséget műanyag csomagolásba, és még 4-5 napig friss lesz.
- Az apróra vágott hagymát meg lehet menteni mélyhűtő. Az apróra vágott hagymát 5 cm-nél vastagabb rétegekben kell tárolni zsákokban. Ebben a formában legfeljebb egy évig szolgál.
Ha az apróra vágott hagymát a kemencében vagy egy elektromos szárítóban szárítják, és vászonzacskóban vagy műanyag edényben száraz helyre teszik, akkor körülbelül két évig szolgálják fel ízletes ételízesítőként.
Pácolt
A pácolt hagymát hűvös, sötét helyen tárolják.
Bármilyen hagyma és zöldhagyma savanyítható. A pácban a fő összetevő az asztali ecet vagy az almaecet. Pácolhat egész hagymát, vagy már fel is apríthatja.
A pácban a zöldhagymát legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben tárolják.
A pácolt hagymát legjobb hűvös, sötét helyen tárolni. A bontatlan dobozos pácolt hagyma fél évig csendesen áll.
Alagsori tárolási javaslatok
Tapasztalt kertészek tudják, hogy a termények hosszú távú tárolására a legjobb hely az alagsor. Annak érdekében, hogy a szüret a lehető leghosszabb ideig örülhessen, készítsen előre fadobozokat. A deszkáknak száraznak, penész- és rovarmentesen kell lenniük. Ezenkívül egy bizonyos távolságot kell hagyni a deszkák között a légáramlás érdekében.
A hagymát dobozokba rakhatjuk rétegenként, de legfeljebb 30 centiméter magasan.
Ha az alagsor padlója földes, akkor a dobozokat deszkákra vagy speciális raklapokra kell helyezni, és nem közvetlenül a földre, hogy a növény ne szívja fel a felesleges nedvességet.
Ha nem akar dobozokat vagy dobozokat használni, akkor az íjat a mennyezetre akaszthatja: ideálisak a hagymás zsinórok vagy a kis zacskók.
A fokhagyma tárolási hőmérséklete. Hogyan lehet fokhagymát tartani tavaszig: mintha csak a kertből származna
A fokhagyma betakarításának hosszú ideig történő megőrzése érdekében három fő paramétert kell betartani: páratartalom, hőmérséklet és fény.
A túlszáradt vagy elöntött zöldség gyorsan romlik. A fokhagymát otthon tárolhatja egy erkélyes lakásban vagy hűtőszekrényben, a pincében lévő magánházban.
tél (tél) és tavasz (nyár). A fajták ültetési idejükben különböznek, és különböző időpontokban érnek. A termés érettségének jellemzői, betakarítási készségük mindkét faj esetében gyakorlatilag azonos.
Az első jel a levelek színének megváltozása, amelyek sárgulni kezdenek. Szó szerint pár nappal a teljes színváltozás után a levelek elsorvadnak és a földre süllyednek. Ekkor el kell kezdenie a betakarítást.
A téli fokhagymafajtáknak megkülönböztető jellemzőjük van - szellős hagymák, amelyek túlérnek és vékony bőrben törnek fel.
Szedéskor a fokhagyma fejének szó szerint szét kell bomlania a tenyerében, és teljesen száraz, szilárd szerkezettel kell rendelkeznie. Tároláshoz, szárításhoz, nyersanyagok elkészítéséhez a rugalmas felső réteg nélküli gyümölcsök kategorikusan alkalmatlanok.
A héja fehér, néha kissé szürkés, hagyományosan lila erekkel rendelkezik. A betakarítás során ügyelni kell arra, hogy ne sérüljön az izzók bőre.
A karcos, horpadt szegfűszeget azonnal meg kell enni, vagy el kell dobni, sokáig nem tárolhatók. Ne használjon lapátot vagy nagy kerti szerszámot a tisztításhoz. A termést gondosan ki kell ásni kézzel.
Tárolási problémák
A fokhagymát meglehetősen könnyű tárolni anélkül, hogy a megfelelő hőmérsékleten romlana.
Gyakran szokásos vagy alacsony páratartalmú helyeket használnak. A tároláshoz célszerű meleg, fénytől mentes vagy gyenge fényű helyiségeket választani.
A betakarítás után először is alaposan meg kell tisztítani és szárítani a termést. A fokhagyma fejét tiszta vízzel kell lemosni, könnyű mozdulatokkal törölje le a talajt és a szennyeződéseket. Miután a termést tisztán kell szárítani.
Jobb, ha erősebben lerázza a szennyeződéseket, eltávolítva a héj felső rétegét. A módszer ideális teljesen hámozott szegfűszeg tárolására. Az izzók szárítása előtt le kell vágni az alsó antennákat, gyökereket.
Feltétlenül olvassa el:
Hogyan lehet a babot otthon tárolni?
A fokhagyma tárolási hőmérséklete
A fokhagyma különösen válogatós a hidegre nézve, más zöldségekkel együtt nem tolerálja az erős hőmérséklet-csökkenést.
A legkedvezőbb mutató a +10 és +15 ° С közötti tartomány lesz. Elfogadható hőmérsékleti rendszer a +3 és +10 ° С közötti intervallum lesz.
Túlzottan meleg helyen a szegfűszeg gyorsan kiszáradni kezd, még főzésre is alkalmatlanná válik.
Tárolási nedvesség a fokhagymához
A fokhagyma nagyon érzékeny a nedvességre, ezért nagyon nem ajánlott a ház rosszul szellőző részeiben tárolni. A páralecsapódás katasztrofális hatással lesz a növény biztonságára.
Ezért sokáig nem tehető műanyag zacskókba, műanyag edényekbe, vödrökbe. Télen tárolnia kell a növényeket a pincében, az alagsorban, fadobozok, dobozok vagy kosarak segítségével.
Ha nagy mennyiségű fokhagyma betakarítását tervezi tárolni, akkor a legalacsonyabb oldalú dobozok lesznek a legjobb megoldás. Bennük az izzókat vékony rétegben helyezik el, ami lehetővé teszi a dobozok szellőzését.
Vászon, szövetzacskók vannak felakasztva a használati helyiség mennyezetére a szárítás és a növény hatékony szellőztetése érdekében.
A választott módszertől függetlenül a fűrészport, széna, puha héja vagy hamu kell az izzók tetejére rétegek közé önteni. A száraz készítmény elnyeli a nedvességet, ha a tárolóba kerül.
A réteg segít megvédeni a zöldségeket a téli fagytól. Ennek eredményeként a betakarítás sokkal tovább tart.
Hogyan lehet a fokhagymát otthon télen tárolni?
Mielőtt a szárakat fürtökbe kötné és dobozokban tárolandó volna, feltétlenül alaposan szárítsa meg a zöldséget. Ez az eljárás néhány napot igénybe vesz, de jobb, ha a fokhagymát legalább egy hétig száradni hagyjuk.
A fürtök a levelekkel együtt köteleken vannak felfüggesztve, a szárak között elegendő távolságnak kell lennie a szellőzéshez. Célszerű száraz helyet választani, enyhe, meleg széllel.
Tárolás kötegekben
A szárakat szinte teljesen levágják, 5-12 cm-t kell hagyni.Kötéllel vagy vastag cérnával kötik össze, csomókat képezve, amelyek könnyen felfüggeszthetők a körmöktől vagy a kötéltől.
Célszerű a kötegeket száradni hagyni a kályha, az akkumulátor felett, bármilyen meleg, száraz helyen. Egy hét múlva el kell őket távolítani és be kell tenni a pincébe.Hagymafürtök hónapokig hagyhatók lógva a konyhában lévő lakásban.
Figyelembe véve a téli hideg pillanatokat, a lakásban meglehetősen kényelmes hőmérséklet lesz a zöldségek hosszú távú tárolásához. Kedvező tárolás sötét, fénymentes helyeken történik.
Feltétlenül olvassa el:
Hogyan kell tárolni a paradicsomot - friss gyümölcsök tartása télig 9 módon
Fonatokban tárolás
A fokhagyma zsinórban történő tárolásának módja nem nagyon különbözik a fent leírtaktól, meglehetősen hosszú szárat kell hagynia, szinte egyáltalán nem vágva le.
A szárakból készült zsinórokat ugyanúgy szövik, mint a hajfonatok szövésénél. A fonatot ezenkívül kötéllel rögzítik, és további tárolás céljából felfüggesztik.
Javaslatok a lakásban történő tároláshoz
Ha a lakásban a páratartalom nem túl magas (60% körüli), és állandó hőmérsékletet lehet fenntartani, akkor a növény otthon tárolható. Ezekre a célokra üvegezett erkély vagy loggia a legalkalmasabb.
Az előre fúrt kartondobozok vagy kis fonott kosarak kiválóan alkalmasak otthoni tárolásra.
Azt is tanácsolom, hogy nézzen meg egy videót, amely bemutatja, hogyan kell tárolni ezt a zöldséget.
Hagymafajták
Sokféle hagyma létezik, és mindegyik finom és egészséges. Megmutatom, hogyan kell tárolni a legnépszerűbbeket.
Zöldhagymát
A fiatal zöldhagyma ideális salátákhoz, levesekhez és hinti a főételekhez. De frissnek és lédúsnak kell lennie. Ehhez azt javaslom, hogy először vízbe áztatott ruhával, majd papírral csomagolja be, és tegye a gyümölcsök és zöldségek tárolására szolgáló hűtőszekrény rekeszébe. Ez az egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy zöldjeit 10 napig frissen tartsa.
Ha a vágott zöld hajtásokat szinte azonnal felhasználni tervezi, akkor egy kis üveg vízbe teheti, hogy megakadályozza nedvességvesztését.
Póréhagyma
Úgy gondolják, hogy a póréhagyma sokáig tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét. Ehhez tegyen egy kis homokot a fadoboz aljára - kb. 5 centiméterre, majd tegyen egy réteg hagymát, szórja meg újra homokkal stb. Fentről az egész termést is homokkal kell borítani.
Ha mindent helyesen végeznek, akkor a póréhagyma körülbelül 0 hónapos hőmérsékleten és 80% -os páratartalom mellett megtarthatja tulajdonságait és ízét körülbelül hat hónapig.
Sevok
Sok nyári lakos inkább önállóan gondoskodik arról, mit ültetnek tavasszal az ágyakba. Ezért sokan hagymát tárolnak nemcsak élelmiszerért, hanem a későbbi ültetés anyagaként is.
A vetőhagymák kicsiek, és legalább 15 fokos hőmérsékleten kell őket tartani.
Piros (jaltai) fokozat
A lilahagymafajta édes, finomabb ízéről híres. Sajnos ez a fajta növény kevésbé alkalmas hosszú távú tárolásra, mint aranya összegyűlik. A legjobb, ha zsinórban tartják. Ebben az esetben az eltarthatósági idő nem haladja meg a 4-5 hónapot.
Zöld hagyma tollak
A lédús és egészséges zöldhagyma hosszú távú tárolásának fő feltétele a megfelelő hőmérsékleti rendszer.
Tehát 0 ° C hőmérsékleten a zöld hagyma tollai két hónapig megőrzik lédússágukat. + 3-4 ° C-on a zöldek legfeljebb húsz napig tárolhatók..
Szobahőmérsékleten (+ 18-20 ° C) a zöldhagyma tollai három nap múlva elsorvadnak. Az apróra vágott zöldhagymát tizenkét hónapig tárolhatja a fagyasztóban (-18 ° C).
Az apróra vágott zöldhagyma szárítása a sütőben (+ 50–60 ° C) legalább két évig megőrzi az egészséges terméket.
Csak egész, lédús, élénkzöld toll marad a tároláshoz Luke. A száraz, fonnyadt szárakat azonnal el kell dobni. A sérült tollakat és a károsodás jeleit a lehető leghamarabb el kell távolítani és fel kell használni.
Itt olvashat arról, hogyan tárolhatja a zöldhagymát a hűtőszekrényben télen - itt.
Ecetes hagyma
Kívánt esetben a hagymát pácolhatjuk.Így nem csak megspórolja, hanem kész előételt vagy salátához vagy kebabhoz ad hozzá.
Válasszon kis hagymát, vagy egyszerűen vágjon nagyot felére vagy negyedére.
Szükséged lesz:
- hagyma - 1 kg;
- olívaolaj - 500 ml;
- asztali ecet - 500 ml;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 50 gramm;
- babérlevél - 1-2 darab;
- fekete bors - néhány szem;
- kapor.
A kis hagymát héjban fedjük le vízzel, és forraljuk fel. Miután felforrt a víz, tegye át egy szűrőedénybe, és tegye hideg víz alá.
Hámozza meg az izzókat, és hagyja hideg vízben.
A pác elkészítéséhez az edényben keverje össze az ecetet, a sót, a cukrot, a babérlevelet és a borsot, majd forralja fel. Tegyen olajat és hagymát a pácba. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és hagyja 10-15 percig forralni.
Ezután vegye le a tűzről, ossza el tiszta üvegeken, adjon hozzájuk egy kis kaprot. Csukja le szorosan a fedeleket.
